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ALIMENTAO VITAL MUITO ALM DO QUE COLOCAMOS NA NOSSA BOCA COMEANDO...

Escrever sobre alimentao vital antes de tudo um convite, um convite sobre o que significa o alimentar-se, o nutrir-se, um convite ao autoconhecimento e tambm uma tentativa de compartilhar evidncias cotidianas. Elas podem ser interpretadas apenas como palavras no papel ou podem ser lidas, assimiladas e vividas, tornando-se revitalizadas, recriadas jogadas no cotidiano e tornando-se luz para os que tambm semeiam a Vida. Estas palavras so possibilidades de aprofundamento, aos que se identificarem com elas, cabe ir atrs, buscar o conhecimento, e tendo este em mos, tornar-se ao,deixando de ser expectador para ser agente ativo na transformao do mundo. Nosso organismo um radar perfeito, urge que agucemos a prpria percepo, a diversidade de formas, que tenhamos a conscincia para melhor viver, de maneira simples e dinmica, vendo o que til e funcional para a nossa evoluo, estimulando o positivo, a lucidez, vigiando continuamente a fim de expandir sempre a Vida. Necessitamos que o saber, quando aplicado a vida, seja confirmado com sade, com mais eficincia, mais competncia e criatividade. Enquanto continuarmos a conviver com as doenas e disfunes vitais como situao normal, no teremos condies de propor uma melhor organizao social ou uma sociedade que resolva a delinqncia e os conflitos. Construmos no externo, mesmo sem inteno, o que no resolvemos interiormente. A transformao da doena para a sade envolve a descoberta do prazer de estarmos vivos. preciso que tenhamos coragem, para agir com o ponto do corao, que no tem medo de ver a verdade simples que o corao sente, ento a vida se deixar administrar por ns. No basta compreender, preciso tambm agir, esse tipo de experincia no discutida, agida, uma intuio que vai traduzida em ato. Tambm j no adianta atacarmos o sistema, assim s nos mediocrisamos, por que ao invs de evoluirmos em inteligncia at resolv-lo, colocamos nos a servio do problema incentivando-o e alimentando-o. Culpar os outros um modo de subtrairmo-nos da responsabilidade de ajudar na soluo da situao. O sentido da Vida se constri nos esforos para sair da prostrao, da indiferena e da alienao, gerando o entusiasmo como potencial para irromper de forma positiva na vida de todo o Planeta. o caminho traado e andado diariamente que d o sentido, a capacidade de nos direcionarmos para aes vitais, intencionadas, produtivas e sustentveis. Surge o momento em que no precisamos mais apontar o caminho, mas acabamos sendo o prprio caminho, e se de algum modo no pudermos s-lo devemos abandonar o jogo por que teremos nos tornados charlates. Nosso conhecimento gera responsabilidades e nesse sentido que a prtica harmonizada com a teoria se torna um diferencial, j que um processo dinmico, que exige esforo, determinao, superao e coragem, qualidades fundamentadas no sentido que damos a nossa prpria experincia cotidiana, na capacidade de criticar e transformar essa sociedade esquematizada, hierarquizada, impositiva e violenta na qual vivemos.

O QUE SIGNIFICA ALIMENTAR-SE Alimento no s o que entra pela nossa boca, alimento tudo que ingerido ou absorvido, tudo o que nutre ou sustenta nosso organismo.Alimento tambm o ar sem o qual no sobrevivemos mais que alguns minutos, o sol que nos ilumina e nos aquece, a terra que nos sustenta, a gua que constitui mais de 70% do nosso corpo e tambm as relaes humanas indispensveis a nossa sobrevivncia. Como recebemos e assimilamos o que chega a ns a cada instante? Conseguimos nos nutrir com o que vital ou absorvemos tambm o que nos prejudicial e diminui nossa vitalidade? Se h uma vontade comum a todos os seres humanos, sem dvida a vontade de conquistar a felicidade plena e a diminuio do sofrimento e independente dos caminhos que escolhemos seguir, a que se concordar que todas as respostas podem ser encontradas dentro de nos mesmos. O convite ao incio de uma longa caminhada em direo a uma alimentao mais sadia em todos os sentidos, a um ambiente mais harmnico e sustentvel est feito, cada a cada um de ns decidir at onde queremos ir. Falemos um pouco do nosso planeta vivo: A Terra um ser vivo, um ente vivo com identidade prpria, a nica de sua espcie que conhecemos. Tudo e todos somos GAIA que o nome que os gregos da antiguidade clssica davam deusa da Terra. Nos humanos, somos apenas clulas de seus tecidos, podemos ser os olhos de Gaia, capazes de ver sua singela beleza e ter conscincia dela. Lembremos das palavras de Lutzenberger:Ser mesmo acaso tudo isso? O que vamos fazer primeiro, desvendar a Natureza, compreender esta maravilha ou continuar destruindo o que nem sequer conhecemos direito. Infelizmente hoje, nesta loucura suicida que se diz "Sociedade de Consumo" estamos nos comportando como se fssemos um tecido cancergeno. Se no aprendermos a nos comportar harmonicamente no grande organismo vivo no teremos futuro.(Lutzenberger) Tipos de alimentos: Existem diferentes conceitos de ALIMENTOS, familiarizemo-nos com alguns deles: NATURAL-tudo que vem diretamente do meio natural, sem corantes e sabores artificiais e tantos outros qumicos empregados na indstria moderna de alimentos. INTEGRAL-so alimentos que mantm, ao serem consumidos, todos os seus integrantes nutricionais bsicos.Se tirarmos as fibras e o germe do trigo, faz com que tenhamos que compensar estes integrantes com outras fontes de nutrientes. ORGNICO-todos os alimentos que so produzidos sem agrotxicos e adubos qumicos. ECOLGICO engloba estes trs conceitos e vai alm. O agricultor ecolgico interage harmonicamente com sua propriedade, percebendo seus ciclos, visualizando a busca da sustentabilidade em os aspectos cotidianos baseada na observao e prtica em plena cooperao com a Natureza, ele sabe que os recursos so finitos se no cuidados, tem noo do valor da terra que nutre e sustenta, comercializando sua produo direto ao consumidor, com relaes coletivas e em rede, harmnicas e uma viso global do processo. ECOLOGIZANDO...

Comecemos falando um pouco de ECOLOGIA, Todos os seres vivos so membros de comunidades ecolgicas ligadas umas s outras numa rede de interdependncias. Quando essa percepo ecolgica profunda torna-se parte de nossa conscincia cotidiana, emerge um sistema de tica radicalmente novo. Essa tica ecolgica profunda urgentemente necessria nos dias de hoje, uma vez que a maior parte daquilo que se faz hoje no atua no sentido de promover a vida nem de preserv-la, mas sim no sentido de destruir a vida. Lembremos da origem desta palavra: ECOS vm de casa, habitat enquanto que LOGOS tem a ver com estudo, sabedoria. Faamos uma analogia com nossa prpria casa, nosso corpo e em seguida ampliemos nossa viso e visualizemos a casa onde moramos, nosso habitat. Pensemos um pouco no nosso cotidiano, o que entra e o que sai do nosso corpo e tambm da da nossa casa. Como a roupa que vestimos? Originalmente, criamos vestimentas para nos proteger do frio, do calor, dos insetos, a roupa se tornou nossa segunda pele. E hoje como a nossa relao com a roupa que usamos? A maioria das ROUPAS que usamos so sintticas, nossa pele j no respira como deveria,a partir da comeam a surgir alergias e outros tipos de mal estar; sem contar que os sintticos vem do petrleo recurso finito o que o torna insustentvel. O mesmo acontece com os CORANTES utilizados, so sintetizados a partir das mesmas matrias primas usadas na produo de explosivos como a nitroglicerina e o TNT (trinitrotolueno) substncias densas e txicas que se acumulam no organismo e so altamente cancergenos. Os EUA, Frana, Japo e Inglaterra esto utilizando corantes vegetais nas industrias alimentcias e cosmticas pela comprovao de que os corantes sintticos so cancergenos e cumulativos. Mas a Vida no nos d s os problemas, junto nos d todas as solues. Observemos a gama de fibras naturais que podem ser tecidas: linho, rami, viscose, seda, algodo. So fibras que deixam nossa pele respirar, so gostosas de usar, podem voltar ao ciclo quando se deixa de us-las. Voc pode argumentar que so mais caras, ou difceis de encontrar; no deixe que isto seja uma desculpa, use sua criatividade, pesquise, procure em brechs e crie novas roupas., Como a nossa relao com GUA, SOMOS GUA, mais de 70%do nosso corpo lquido, mas como ns indivduos fazemos uso dela? 20% da populao mundial j no tem gua. Estima-se que nos prximos anos 2/3 da populao no ter gua e dever haver uma de reduo de 25% no consumo, ser que temos idia do que isto representa? O Brasil possui 8% de toda gua potvel do mundo, enquanto que judeus e rabes gastam dois dlares para desalinizar cada metro cbico de gua. Talvez demore at que a gua falte para ns, mas a qualidade diminui a cada dia; enquanto isso continuamos gastando uma mdia de 10 litros de gua potvel a cada vez que puxamos a descarga, sendo que nosso volume de urina no costuma ultrapassar 250ml, caladas so lavadas com gua tratada, torneiras pingam podendo com isso desperdiar cerca de 10.000 litros por ms

gastamos cerca de 10 litros de gua toda vez que escovamos os dentes com a torneira ligada. cerca de 40% da gua tratada de So Paulo desperdiada com vazamentos, goteiras,lavagem de caladas isso daria para abastecer 3 milhes de pessoas, so 10.000 litros por segundo de desperdcio. de acordo com a Organizao Mundial de Sade, menos de 1% da gua doce do mundo, ou 0,007% de toda a gua na Terra, est disponvel imediatamente para o consumo humano mundial. Mas muito pode ser feito nesse sentido, podemos comear repensando a maneira como vnhamos usando a gua at agora, e comear a agir de modo diferente : *Quando lavar pratos, no deixe a gua correndo enquanto os ensaboa. * Encha a pia com gua para lavar e enxge rapidamente. (Para quem tem pia com dois bojos, use um para lavar e outro para enxaguar). *Apenas use a mquina de lavar e a lavadora de pratos quando estiverem cheias. *Mantenha uma garrafa de gua na geladeira com gua fria. Isso melhor do que esperar a gua da torneira correr at ficar fria. *quando voc limpa seu aqurio, use a gua para regar plantas. A gua est enriquecida com nitrognio e fsforo, proporcionando a voc um fertilizante gratuito e efetivo. * Em geral, nunca jogue fora a gua que poderia ser usada mais uma vez. * Tome banhos curtos! *Antes de tomar banho, instale um redutor de fluxo no chuveiro. Eles no so caros e podem fazer uma enorme diferena em seu consumo de gua. *Lembre-se que um banho de 10 minutos significa 70 litros de gua. *Desligue a torneira enquanto voc escova dentes, barbeia-se etc. *Normalmente observamos mais os vazamentos dentro de casa, mas no se esquea de checar torneiras externas, encanamento e mangueiras que pingam. Eles causam enormes desperdcios. *Sempre regue seu gramado e jardins durante as primeiras horas da manh,quando as temperaturas so mais frias, para minimizar a evaporao. * Colete gua de chuva para aguar suas plantas. *no Brasil tem mais de 25% em gua potvel do mundo. Existe a previso, do Banco Mundial, de escassez de gua potvel em breve. Enquanto isso, empresas de grande porte, como a Coca-Cola e a Nestl, vm comprando terras com fontes pelo mundo inteiro, inclusive no Brasil . .*reutilize a gua do banho e da lavagem de roupa para a descarga, a lavagem de caladas e paredes. *Saiba que gua voc est bebendo; Voc tem direito de saber o que a gua que voc bebe contm, no se tranqilize com falsas pressuposies a respeito da segurana dessa gua. Se voc bebe gua de poo, preocupe-se com contaminao dos lenis freticos, principalmente se voc vive em zonas rurais. Os riscos para os suprimentos de gua potvel pode ser maior durante e imediatamente aps o pico das temporadas de aplicao de agrotxicos. *Se a sua gua vem de uma fonte comunitria, descubra junto autoridade responsvel qual o programa utilizado para a anlise da gua e o que os testes revelam. Exija que as autoridades analisem a gua pelo menos uma vez por ms e que comuniquem o resultado ao pblico. As autoridades tem a responsabilidade fundamental de dizer o que a sua gua contm e de permitir

que voc decida que riscos quer correr. Diga aos dirigentes de sua companhia de abastecimento de gua que voc est interessado em saber se eles analisaram a gua para verificar a presena de agentes qumicos mimetizadores de hormnios, especialmente os herbicidas atrazina e dactal. *Ser que realmente necessrio utilizar tantos produtos qumicos sintticos para limpeza? A natureza nunca precisou disso, se criamos estas necessidades podemos tambm criar substitutos para elas, as ervas aromticas podem ser usadas para garantir um cheiro gostoso em todos os ambientes, produtos de limpeza podem ser confeccionados artesanalmente, existem alternativas ,cabe a ns nos responsabilizarmos e as buscarmos. Saiba tambm: *Que detergente, sabo em p e outros produtos de limpeza, mesmo ditos biodegradveis apartir de agentes qumicos, que no se degradam completamente,e so altamente poluidores da gua. *que os produtos com cloro causam danos ao ser humano e a camada de ozonio, aumentando o risco de cancr de pele. *e mesmo bem enxaguados estes produtos no saem completamente das louas e acabamos engerindo estas sustncias. *outro problema so os fosfatos nos sabes em p, estas subtncias so extremamente agressivas ao ambiente e causam problemas de eutrofizao artificial, o que produz gases venenosos, mata peixes e torna a gua imprpia para o consumo Portanto busque produtos de composio mais simples e menos agressivos ao ambiente e a ns como parte deste. PRODUTOS DE HIGIENE E LIMPEZA COM ERVAS AROMTICAS E MEDICINAIS SABO LQUIDO Kg de sabo de coco, glicerina ou caseiro; Suco de 2 limes; 4 colheres de sopa de amonaco; 6 l de gua ou ch forte de ervas. Dissolva os pedaos de sabo, picado ou ralado num l de gua quente. Adicione 5 l de gua fria junto com o suco de limo e o amonaco. Guarde em garrafas. DESINFETANTE 5 l de gua ou erva aromtica; 750 g de sabo de coco; 1 copo mdio de hidrxido de amnio(sal amonaco). Ralar, dissolver o sabo num pouco de gua quente. Qd/ estiver quase frio juntar o resto da gua e o amonaco . DESINFETANTE PARA BANHEIRO 5 l de cachaa ou lcool; 4 l de gua; 1 sabo caseiro; folhas de eucalipto ou outra erva aromtica. Ferver 1 l de sabo at dissolver; depois de frio juntar 3 l de gua e a tintura. SABO ANTIPULGAS E PIOLHOS. 2 sabes caseiros; 50ml de tintura de arruda e erva de santa maria.

Derretem-se os sabes e misturam-se as tinturas ou faz-se o sabo caseiro utilizando chs fortes destas ervas em vez de gua. SABO CASEIRO (BSICO) 4 l de gua; 1 kg de soda; 4 l de lcool; 5 k g de sebo. SABONETE MEDICINAL 2 sabes de glicerina( algum que derreta bem) ou dois sabes caseiros. 50 ml de tinturas de ervas. Opes: confrei ,bardana,calndula,maca,tansagem,alecrim,urtigo... Derreta o sabo, mistura-se as tinturas e poe-se nas formas . Pode-se misturar leo essencial ou erva aromtica para perfumar. Lembre-se que a gua que recebemos em casa gua tratada a custa de energia e produtos qumicos, pense nisso antes de esbanjar.Tudo cclico e a gua que se enche de produtos qumicos pode voltar pela torneira da tua casa ou incorporados pelo solo e retornar nos alimentos que absorvem esta gua. Outra questo de vital importncia se refere ao LIXO, o ser humano o nico ser com capacidade de transformar quase tudo em lixo *No Brasil produzem cerca de 280.000 toneladas de lixo ao dia, sendo que 35.000 toneladas so de alimentos. * Apenas 39% da nossa produo agrcola vira comida no prato dos consumidores: 20% se perde na colheita, 8% no transporte e armazenamento, 14% na indstria e 19% com o prprio consumidor. *Existem cerca de 12 bilhes de lixes em todo o Brasil e 63% esto localizados na beira dos rios e mananciais. Outra grande problemtica a questo dos plsticos. Os estudos cientficos e testes em laboratrio registrados provam que substncias chamadas estrognicas, que imitam o efeito do estrgeno (hormnio feminino) no organismo humano afetam a reproduo e a sade de animais e seres humanos. Pesticidas como o DDT, detergentes e todas as embalagens plsticas possuem estas substncias. O mais alarmante que os estrognios contaminam alimentos condicionados em embalagens plsticas ou em latas com revestimento interno plstico. De cada 10 latas com alimentos revestidas internamente por plstico, 7 apresentaram contaminao e todos os alimentos embalados em plstico testados estavam contaminados. Nos seres humanos do sexo masculino as substncias estrognicas como o Bisfenol A (presente nos plsticos e tambm em resinas e selantes amplamente utilizados no tratamento odontolgico, principalmente em crianas) e os Ftalatos (presentes nas embalagens plsticas) afetam os testculos, diminuindo seu tamanho em at 20%, e diminuem a produo de espermatozides. Nas mulheres, cresce o risco de desenvolvimento de cncer de mama.as mulheres que viviam em condies de exposio de cerca de 10% do pesticida DDT sofreram quatro vezes mais risco de terem cncer de mama em relao a outras mulheres que no tinham contato com a substncia. Testes em animais revelaram mudanas mais catastrficas como a feminilizao de peixes e o hermafroditismo com o desenvolvimento de rgo sexual oposto ao sexo do animal.

Nossas escolhas dirias como consumidores tem efeitos dramticos na quantidade de exposio que sofremos. Um impacto que poder se estender por geraes. A comida que consumimos pode ajudar a proteger nosso filhos. No pressuponha que a gua engarrafada corretamente controlada ou descontaminada, especialmente se a garrafa for de plstico. Escolha seus alimentos com inteligncia Evite gordura animal sempre que possvel. Como ficou demonstrado pela maratona da molcula de PCB, muitos desses agentes qumicos viajam pela rede alimentar transportados pela gordura, e vo se concentrando cada vez mais medida que escalam a cadeia at os predadores no topo, como ursos polares e seres humanos. Em um relatrio de 1994, a Agncia de Proteo Ambiental dos Estados Unidos revelou que carnes e queijos so uma fonte importante de exposio dioxina nos dias de hoje. Assim, consumir menos gordura animal, reduz em muito a exposio a estes agentes qumicos. Novamente, especialmente importante que as mulheres minimizem o consumo de gordura animal desde o nascimento at o final do perodo em que possam ter filhos. Elas so responsveis pela prxima gerao e por proteger seus filhos de contaminaes. Alm disso, uma dieta familiar rica em legumes e verduras, gros e frutas, tem um benefcio multigeracional, pois reduz o risco de doenas do corao e cncer em adultos, e pode ajudar a proteger os filhos e netos da alterao hormonal pr-natal. Minimize o contato do plstico com os alimentos. Evite aquecer alimentos em pote de plstico ou embrulhados em plstico. muito possvel que alguns plsticos sejam inofensivos. Mas com a descoberta de que agentes qumicos alteram hormnios migram de alguns plsticos, a cautela justificada. Por exemplo, entre 60 e 80% dos agrotxicos aplicados em laranjas servem para melhorar a aparncia cosmtica da pele da fruta. Nesse caso, ou em outros casos parecidos, no se pode dizer que os agrotxicos estejam sendo usados para alcanar maior quantidade ou qualidade. Nunca pressuponha que um agrotxico seguro. Qualquer coisa concebida para afetar organismos vivos pode tambm ser prejudicial aos animais de maneiras inesperadas. E quanto aos inseticidas?Novamente lembremos de Lutz: Mas ser que precisamos mesmo de todos estes venenos dentro de casa? Ser que eles adiantam? Por um lado fixou-se nas mentes alienadas das maiorias das pessoas que se criaram no meio do concreto, uma absurda ojeriza por tudo quanto bichinho. Basta algum insetozinho mover-se dentro de casa e l vem a bomba de veneno. Realmente, eu me pergunto, mais uma vez, ser que instrumentos to eficientes, to baratos e to amenos como o mosquiteiro e iscas para moscas e baratas, as telas nas janelas e cortinas, as fitas nas portas esto hoje proibidas ou surgiram tabus intransponveis contra elas? claro que h os que promovem estes tabus, so os que lucram com a venda dos venenos. Lutz QUALIDADE E SEGURANA ALIMENTAR J hora de pensarmos mais nesse sentido,vejamos o conceito de BIOSEGURANA- uso sadio e sustentvel em termos de Meio ambiente, de produes biotecnolgicas e aplicaes para a sade humana, biodiversidade e sustentabilidade ambiental, como suporte ao aumento da segurana alimentar global.

Eis alguns princpios *Localizao e descentralizao da produo e distribuio. *Pacifismo em lugar de atividades agressivas de dominao *Reciprocidade e igualdade em lugar de competio. *Respeito a integridade da Natureza e suas espcies. *Seres humanos como integrantes e no dominadores da Natureza. *Proteo da diversidade biolgica na produo e no consumo *Suficincia em lugar de crescimento permanente *Auto-abastecimento em lugar de comrcio global Consumidores e produtores responsveis pela manuteno e regenerao da terra e dos outros recursos vitais, suficincia e abastecimento como garantia da diversidade biolgica , cultural e preservao da segurana alimentar. nas nossas pequenas atitudes, assumindo responsabilidades por nossos atos que teremos segurana alimentar. *Temos como escolher alimentos locais, com identidade, sabendo de onde vem, como so produzidos, quem os produzir, comprando-os direto do produtor; *criar vnculos entre agricultores e produtores,formando redes de comrcio justo e ecologicamente tico *estimular o Biorregionalismo, comprando produtos locais, da poca , nativos ou adaptados ao local, ter uma atitude de respeito e cuidado com o alimento,sabendo que ele fruto de um processo que envolve trabalho e dedicao *optar por alimentos vivos, sem processamento ou aditivos * Abrir o paladar para outros gostos, no se fixar. A novidade gera solues, maleabilidade de convvio, flexibilidade, convvio humano diversificado. *dizer no aos mercados globais e multinacionais, aos processados e multiembalados que monopolizam a diversidade gentica com sementes hbridas e transgnicas, gerando altos preos ,escassez e explorao *Assumir a responsabilidade por todos os nossos atos em todos os sentidos tendo a conscincia de que toda ao gera uma reao. *Estimular o resgate e troca de sementes crioulas e nativas, j que semente Vida, fertilidade, garantia de sobrevivncia, transcendncia, a concentrao de potencial mximo de energia de um organismo vivo. Hoje 95 % dos alimentos consumidos no planeta derivam de somente 30 plantas. 75% da alimentao da humanidade provm de somente 8 cultivos; j os ndios da Amrica do Norte comiam baseando-se em 1.112 espcies diferentes de plantas(no foi possvel conseguir dados sobre nossos ndios). A poltica neoliberal, favorvel ao livre comrcio e a industrializao da agricultura voltada a exportao, procura aniquilar a pequena produo agrcola, impedindo o acesso direto da populao aos recursos locais:terras, bosques, gua, sementes... TEMOS O DIREITO DE SABER O QUE COMEMOS possvel sermos produtores e consumidores no contexto de economias locais e regionais,sendo responsveis pela manuteno e regenerao da terra e de outros recursos vitais,e responsveis pela redistribuio para o consumo.Se o objetivo for a suficincia e o auto

abastecimento, possvel garantir a diversidade biolgica e cultural e preservar a segurana alimentar,base fundamental da Vida. BIODIVERSIDADE E SUSTENTABILIDADE TRANSGNICOS... O que cultivo transgnico? Os transgnicos, tambm conhecidos como organismos geneticamente modificados, so plantas e animais que tiveram sua composio gentica modificada em laboratrio por cientistas. Todos os organismos vivos so constitudos por conjuntos de genes. As diferentes composies destes conjuntos determinam as caractersticas de cada organismo. Pela alterao destas composies os cientistas podem mudar as caractersticas de uma planta ou de um animal. O processo consiste na transferncia de um gene responsvel por determinada caracterstica num organismo para outro organismo ao qual se pretende incorporar esta caracterstica. Neste tipo de tecnologia possvel transferir genes de plantas ou bactrias, ou vrus, para outras plantas e ainda combinar genes de plantas com plantas, de plantas com animais ou de animais entre si, superando por completo as barreiras naturais que separam as espcies. A engenharia gentica parte do suposto de que cada caracterstica especfica de um organismo est codificada num ou em vrios genes especficos, de modo que a transferncia deste gene para outro organismo significa necessariamente a transferncia desta caracterstica. Esta forma de determinismo gentico contestada por um nmero crescente de bilogos porque no leva em conta as complexas interaes dos genes com os outros processos compostos em suas clulas e corpos, ou com os ambientes externos que tambm intervm no desenvolvimento das caractersticas de um organismo. Devido isto, um gene transferido a outro organismo pode resultar numa manifestao de caractersticas com resultados imprevisveis e diferentes das reaes esperadas pelos cientistas. Quais os problemas que podem ocorrer com o uso dos transgnicos? Os transgnicos representam um aumento de riscos para a sade dos consumidores. As multinacionais querem negar o direito dos consumidores informao. No h regulamentos tcnicos para a segurana no uso dos produtos transgnicos. Os transgnicos: tendem a provocar a perda da diversidade gentica na agricultura tornam a agricultura mais arriscada podem provocar a poluio gentica e o surgimento de superpragas. podem matar insetos benficos para a agricultura. podem afetar a vida microbiana no solo. podem provocar queda na produo e/ou aumento de seus custos. os impactos dos transgnicos na natureza so irreversveis. Ningum quer assumir a responsabilidade pelos riscos dos transgnicos.Umas poucas multinacionais podem monopolizar a produo de sementes para a agricultura, tornando agricultores brasileiros e o Brasil dependentes de seus interesses. As variedades transgnicas no so mais produtivas do que as convencionais ou muitas das tradicionais. Os transgnicos podem aumentar o desemprego e a excluso social no Brasil. Os transgnicos representam um risco para a segurana alimentar dos brasileiros.

No existem conhecimentos cientficos sobre os impactos do uso de transgnicos tanto no meio ambiente, quanto na sade humana para a realidade brasileira. Existem outras alternativas mais eficientes que os transgnicos e sem os riscos que estes implicam. Por todas as razes apresentadas no h outra posio responsvel seno a de dizer no aos transgnicos e lutar por uma moratria por tempo indeterminado de seu cultivo e comercializao. Contra o rolo compressor das empresas e a posio subserviente do governo brasileiro devemos exigir um amplo debate na sociedade para que a opinio pblica, devidamente informada, possa se manifestar a respeito. ALIMENTOS VITAIS. Finalmente, chegamos ao to esperado alimento bucal, tendo uma noo de tudo que envolve nosso alimento dirio fica mais fcil nos direcionarmos para alimentos vitais, que realmente nos gerem vitalidade e fora na nossa existncia. A atitude ante o alimento Atitude de amor a ser cultivada por todo aquele que manuseia os alimentos. Tudo o que ingerimos torna-se parte dos nossos corpos como substancia e vibrao, e, por isso, a depender do nosso estado de conscincia ou do que estamos vivendo, diferentes so os alimentos adequados para eles..." As cores dos alimentos;como os tons amarelos e alaranjados que nos trazem a vibrao do Sol, os verdes carregados de vitalidade, os vermelhos cheios de movimento, os roxos profundos;, uma vez bem combinadas, descortinam-nos um mundo de beleza e de harmonia. E, ao introduzirmos beleza e harmonia em nossa vida, a conscincia eleva-se. Pela correta combinao de cores, o organismo estimulado a aceitar o alimento antes mesmo do contato direto com ele. As cores so, portanto, sumamente importantes na nutrio. Agem sobre rgos, glndulas e sistema nervoso. Sua irradiao vitaliza, limpa e cura. Quando nos descondicionamos da culinria tradicional, carregada de temperos e misturas que superestimulam a parte sensorial de nossos corpos, redscobrimos, alm das cores, os sabores e aromas que os vegetais trazem consigo. Perante cada vegetal que colhemos, lavamos e cortamos,em cada pequeno gesto durante a preparao e a ingesto do alimento, podemos e devemos expressar reverncia pela vida Os vegetais, por si mesmos, j canalizam e transformam a energia solar, captada por suas folhas e flores, e a energia que circula no interior da terra, absorvida por suas razes. Mas ao coligarmo-nos com o Mais Alto enquanto os elaboramos ou ingerimos, despertamos neles ainda maior potencial. Lidar com alimentos deve ser sempre, pois, uma cerimnia em que esto implcitos amor e gratido a VIDA, aos reinos da natureza que nos proporcionaram essa ddiva, a todos os seres que consciente ou inconscientemente colaboraram para que eles chegassem at ns, ao corpo que absorve as substancias e assim nos permite viver e trabalhar sobre a Terra. O ato de elaborar e de receber o alimento deveria ser interiorizado, silencioso. Dessa maneira, ao serem transformadas no interior do corpo, as substancias no s o nutriro, mas o curaro.

BIODIVERSIDADE E VITALIDADE CEREAIS Aveia(Avena sativa-Gramneas)-pode diminuir o colesterol, ajuda a estabilizar o acar no sangue, tem atividade estrognica e antioxidante Arroz(Oryza sativa-Gramneas)anti diarrico e anticancergeno O milho(Zea mays-Gramneas)-(contm zena-protena de ao energtica) nativo da Amrica, no s aquele amarelinho conhecido comumente, temos tambm milho vermelho, azul, rajado,rosa, branco, preto de todas as cores do arco- ris, os guaranis costumavam plant-los em todas as direes: o amarelo no leste, sol nascente, o branco no norte, o azul no sul e o vermelho no oeste, sol poente; muito se pode fazer com ele, brotos, pes, bolos, cuscuz, pamonha, polenta, tortilhas, milho em gro, flocos e tudo que a sua criatividade permitir. Alm disso ainda temos paino, trigo, centeio, trigo mourisco ou sarraceno. Voc j germinou esses gros integrais, saiba que os brotos potencializam em at 20.000 vezes os nutrientes, portanto s faa brotos de sementes comprovadamente sem agrotxicos. LEGUMINOSAS Feijes de todos os tipos, lentilha, gro de bico, ervilha, fava, amendoins; no coma seu feijo preto todos os dias, varie as cores , os formatos, os sabores. A soja(Glicyne hispida) uma das leguminosas mais famosas, mas cuidado, alm de ela poder ser transgnica, ela muito cida, podendo causar desmineralizao, fazendo com que sejam retiradas dos ossos as substncias necessrias para seu equilbrio. pela fermentao, transformada em shoyu, misso que ela se torna extremamente benfica. TUBERCLOS E RAZES h uma infinidade de formas e sabores para experimentar e degustar: inhame(Colocasia antiquorum-Arcea), bardana(Arctium lappa-Apicea),car terrestre(Dioscorea spp-Dioscoreacea), batata doce(Ipomoea batata-Convolvuncea), batata salsa(ou baroa ou mandioquinha)batata yacom, vrios tipos de aipim(Manihot utilissima),batata moranga alm de tantas outros alimentos. HORTALIAS: Caruru, acelga, azedinha,beldroega,mastruo, serralha suas cores vem da clorofila que oxigena o sangue, limpa e ainda rica em vitaminas e sais minerais. ERVAS NATIVAS COMESTVEIS DA AMRICA Temos uma infinidade de ervas nativas que so comestveis e altamente nutritivas, so ervas com as quais a Natureza nos presenteia, no precisam ser cultivadas,( apenas manejadas, para que as tenhamos sempre), esto adaptadas ao meio sem precisarem de cuidados especiais ou nutrientes extras. Beldroega(Portulaca oleracea-Portulaccea) depurativa,diurtica, vermfuga, mucilaginosa e emoliente. tima em saladas e refogados. Pariparoba ou Capeba (Piper spp-Pipercea) popularmente utilizada como antiinflamatria. Uma maneira gostosa de prepar-la fazer um molho bem gostoso com os ingredientes que voc tem disponveis, enrolar com as folhas de pariparoba, prender com um palito, colocar numa forma e assar com algum molho. Dente de leo(Traxacum officinale-Apicea) depurativo, regenera o sangue, antianmico, bom para os rins, pele, intestinos, normaliza alcalinidade do sangue , diurtico e tem clcio e

ferro, tambm til para exausto fsica e mental, depresso e diabetes.Utiliza-se comumente em saladas e refogados,suas razes cruas ou cozidas fatiadas. Capi ou Lgrima de Nossa Senhora(Coix lacryma-Gramnea) das suas sementes possvel fazer farinha, gostosa e nutritiva Caet(Hedychiumcoronarium-Zengigercea) semelhante ao gengibre, da sua raiz pode-se fazer um polvilho muito saboroso., tnico tambm. Mastruo(Coronopus didymus-Gramnea)salada Serralha(Sonchus oleraceus-Apicea)- salada Taboa(..)- a parte interna e macia dos brotos, depois de cozida, substitui o palmito. Gravat(Bromlia karatas-Bromelicea)- tambm do broto do gravat pode se retirar um substituto do palmito. Tansagem(Plantago spp-Plantagincea)- folhas novas em saladas, tambm pode ser usada em refogados e omeletes. Tiririca(Cyperus rotundus-Cipercea) os tubrculos podem ser comidos crus ou torrados Trapoeraba(Tradescanthia zebrina-Comelincea) folhas e caules tenros podem ser usados em saladas e refogados Trevo(...) bom em saladas, refogados e tambm em molho branco. Urtigo(Urera baccifera-Urticcea) colher, deixa murchar e depois se refoga. Pico preto (Badens pilosa-Apicea) diurtico e depurativo Ora-pro-nbis(...) antiinflamatrio, bom para a pele; timo em saladas. Caruru (Amaranthus spp-Amarantcea) tem muito clcio e ferro, bom para o fgado,tem vitamina A; foi cultivado pelos astecas, tem protenas de excepcional qualidade, forte concentrao de lisina- aminocido indispensvel ao metabolismo humano, se complementa com o milho pobre em lisina e rico em leucina, consumidos juntos, representam uma refeio completa em protenas. Batata Yacon(...) originria dos Andes, utilizado desde a civilizao Inca, tem propriedades antidiabticas e contra presso alta. Contm minerais bsicos,caroteno e vitaminas A, B1 ,B2 e C. Pode ser comida crua ou cozida. Car(Dioscorea spp-Doscoreacea) contm as principais vitaminas do complexo B, regula as funes intestinais, originrio do Brasil, serve de alimento na Amrica do Sul e Central, na sia e nas ilhas do Pacfico. Catorze espcies do gnero Dioscoreae so usadas como alimento. Crcuma(Curcuma longa-Zinzibercea)-tambm chamado de aafro brasileiro, utilizado como tempero e corante, tem propriedades cicatrizantes,antidiarricas e ajuda em afeces da pele Inhame(Colocasium antiquorum-Arcea)- rico em amido, protenas, vitaminas do complexo B e acar , altamente depurativo, fortalece o sistema imunolgico, aumenta a fertilidade por que contm fitoestrognios, hormnios vegetais, importantes na menopausa. Urucum(Bixa orellana-Bixcea) rico em ferro e vitamina C,adstringente, bastante utilizado em tempero e corantes. Assa-peixe(...)- tem o gosto semelhante a peixe quando preparado a milanesa,o p da folha seca, muito nutritiva pode ser acrescentada a comida. Taioba (...) s as folhas so comestveis, mesmo assim necessrio ter algum cuidado pelo fato dela ser bastante adstringente; lembre se sempre que a taioba tem o n no fim da folha, enquanto o inhame tem o n no centro da folha. Avitaminoses A,B e C e desnutrio.

Lngua de vaca(Rumex obtusifolius-Poligoncea)- usada em salada e refogados ERVAS ESPONTNEAS COMESTVEIS So aquelas que mesmo no sendo originrias do lugar se adaptaram de tal forma que podem ser consideradas quase nativas. Capuchinha(Tropaeolum majus-Tropeolcea) rica em vitamina C, depurativa, tonifica os cabelos super gostosa em saladas, suas sementes tem sabor semelhante as alcaparras e podem ser preparas em conservas com gua e sal. Capim-arroz (.,..) as sementes podem ser usadas conforme a sua criatividade, da suas razes extrai-se um sal que substitui o sal de cozinha.

FRUTOS:chuchus(Sechium edule-Cucurbitcea),morangas(Cucurbita maxima-Cucurbitcea) abboras(Cucurbita pepo),pepinos(Cucumis sativus-Cucurbitcea), maxixes, quiabo(Hibiscus esculentus-Malvcea), tomates(Lycopersicum esculentum-Solancea), berinjelas(Solanum melongena-Solancea)... Abbora(Cucurbita pepo-Cucurbitacea)- contm alto teor de betacaroteno, antioxidante, ajuda em inmeros problemas, alto valor nutritivo e de fcil digesto, mina de ferro, fsforo e clcio, ajuda a formao de glbulos vermelhos; a oxigenao das clulas; a formao de ossos, msculos e crebro SEMENTES Girassol(Helianthus annuus-Apicea)-K, Ca, Mg, Co, I, F, Cl, Mn, Cu, P, nenhuma planta tem tanto ferro quanto o girrassol. E antiradioativo, na semente encontra-se o cido graxo linonuclico, que pode ser usado contra distrbios nervosos . FRUTAS :se caracterizam pelo gosto doce, estimule o resgate de nossas frutas nativas: guabiroba(Campomanesia xanthocarpa-Mirtcea), jabuticabas(Myrciaria trunciflora-Mirtcea), araapirangas(Eugenia multicostata-Mirtcea),guabijus(Eugenia pugens-Mirtcea), uvaias(Eugenia pyriformes-Mirtcea), amoras(Morus nigra-Morcea), pixiricas(Melastoma akermaniMelastomtacea), guapuritis(Plinia ruvularis-Mirtcea), pitangas(Eugenia uniflora-Mirtcea), cerejas(Eugenia involucrata-Mirtcea), maracujs(Passiflora spp), jeriv(Arecastrum romanzoffianum-Palmcea),ariticum(Rollinia silvatica-Anoncea),bacupari(...),goiabas(Psidium guajava prove, plante e reproduza sementes e idias. Frutas e verduras neutralizam os cidos que se formam no sistema, a acidez desequilibra nosso organismo e debiliza o sistema imunolgico. Os carotenos presentes nos vegetais e outros antioxidantes em frutas e vegetais ajudam a manter as artrias desobstrudas e saudveis. Frutas e nozes por serem ricas em boro, um mineral que parece afetar a atividade eltrica do crebro FERMENTADOS como o kefir, iogurte,chucrute, coalhada fortalecem a flora intestinal, normalizam as funes metablicas,evitam o depsito nos intestinos, aumentam a resistncia do organismo, fortalecem o corao, o sistema nervoso, destroem micrbios patognicos, impedem

putrefao e toxinas, fermentaes e inflamaes alm de favorecer a assimilao do clcio e fsforo. COGUMELOS NATIVOS como a ramria e auriculria atuam na sntese ou hidrlise de protenas. Permite um melhor aproveitamento dos aminocidos. Mas necessrio cuidar tambm em que local e sobre que madeira os cogumelos nascem, assim como nos eles tambm precisam se alimentar de algo bom. ANTIOXIDANTES Oxidantes restos de processos metablicos normais, como a respirao e as reaes imunolgicas, portanto, parte da atividade dos oxidantes escapa do controle e benfica. Os destrutivos so os poluentes do ar, os produtos qumicos industriais txicos, os pesticidas, a fumaa dos cigarros, tambm a gordura, os farinceos em excesso(oxidam poucas horas aps a moagem, contaminam-se com facilidade, fermentam no estmago e pioram junto com a gordura), bebidas viciantes e doces em excesso, beliscos freqentes...Os oxidantes destrutivos vagueiam pelo corpo, agredindo as clulas, rompendo suas membranas, corrompendo seu material gentico, tornando a gordura ranosa e deixando que as clulas morram. Os ANTIOXIDANTES previnem *o colesterol malfico *protegem a clula *aumentam a imunidade *regulam a presso *protegem o sistema nervoso *previnem inflamaes Quanto mais ecolgicos e frescos e quanto maior a intensidade de sua cor natural os alimentos, mais antioxidantes eles possuem. ESPECIARIAS No por acaso que os temperos so to usados ,alm de dar um sabor todo especial as nossas comidas, na maioria elas so digestivas , mas lembre-se no precisamos usar os mesmos temperos todos os dias a Natureza biodiversa e ns seres com potencial criativo. Hortel-digestiva, purificadora, tnica, diurtica e vermfuga. Manjerona- digestiva, diurtica e anti-sptica. Slvia- cardiotnica, fortalece o sistema nervoso, fortalece o aparelho reprodutor feminino e desobstrui os vasos sanguneos. Salsa, tem vitamina A e C, previne o cncer, estimula a assimilao de nutrientes e desintoxicante. Alecrim, regula funes hepticas, anti-sptica e estimula o corao. Alfavaca tnica, anti-sptica e digestiva. Canela- Estimulante, anti-sptico e digestivo. Cebolinha vitamina C e A Cravo- estimulante e digestivo Erva-doce estimula o apetite e digestiva.

Gengibre estimula atividade do estomago, anti-sptico e dissolve o muco. Louro- digestivo e combate a priso de ventre Manjerico-tnico, anti-sptico, companheiro das solanceas(tomates,berinjelas, pimentas e pimentes) porque perfuma o fruto e afasta as moscas, tambm antiinflamatrio e antibacteriano. Mostarda, depurativo e anti-sptico. Tomilho, anti-sptico Digesto Inicialmente , na boca, o alimento deve ser muito bem mastigado para facilitar a ao das secrees salivares e o posterior trabalho do nosso estmago. Assim, cuide bem dos seus dentes e mastigue, mastigue bastante. O alimento triturado e misturado com a saliva desce pelo esfago e chega ao estmago, onde misturado ao suco gstrico, cheio de enzimas, iniciando-se a digesto das protenas. O quimo sai do estmago, passa pelo piloro e chega ao intestino delgado, recebendo na poro inicial deste ,a ao do suco pancretico, liberado pelo pncreas, e da bile, produzida pelo fgado, responsveis pela digesto de carboidratos, protenas e gorduras. A mucosa do intestino delgado secreta enzimas para a digesto final dos carboidratos em glicose, protenas em aminocidos, e gorduras em cidos graxos, que so absorvidos pelo intestino delgado juntamente com ons como Na, K, Ca, Fe, etc. A glicose vai ser responsvel pela produo e reserva de energia, atravs do glicognio.Os aminocidos formam protenas e so construtores, e os cidos graxos vo formar gorduras e, no fgado, colesterol e fosfolipdeos. O bolo alimentar segue para o intestino grosso, onde grande parte da gua ser absorvida e, finalmente movimentada por peristaltismo intestinal at o nus, onde ser excretada. Este processo fica mais fcil quando ingerimos muitas fibras vegetais. Nutrientes:Protenas / Carboidratos / Vitaminas / Sais Minerais / Gorduras / Fibras Protenas As protenas so compostos orgnicos indispensveis para o bom funcionamento do organismo. Estas so formadas por cerca de 20 aminocidos (aas), dos quais 8 so essenciais e devem ser ingeridos pelo homem. So encontradas nas carnes, aves, peixes, sementes, gros, cereais, produtos da soja, ovos e laticnios. A mulher necessita de cerca de 45 g de protena por dia, o homem, de cerca de 55 g; atravs de uma alimentao vegetariana equilibrada, pode se chegar a valores mdios de 98 g de protenas / dia. O consumo excessivo de carnes, incluindo aves e peixes, tem sido associado a infeces, doenas coronrias, reumatismo, gota e cncer por diversos especialistas em todo o mundo. As carnes ricas em toxinas e cido rico, so normalmente adicionados produtos qumicos, antibiticos e hormnios, os quais ao serem ingeridos passam em grande parte para a circulao sangunea do homem. Em relao aos derivados do leite, durante o processo de pasteurizao, bactrias benficas e enzimas so eliminadas, podendo causar doenas. O iogurte e a coalhada caseiros so mais benficos, pois contm uma cultura vive de bactrias e enzimas, que auxiliam na digesto.A ricota e o queijo branco so boas fontes de protenas e clcio, se consumidos em pequenas quantidades. Caso voc se alimente de ovos, prefira os galados e produzidos em criaes de regime aberto. Mas se voc for adepto do vegetarianismo,

saiba que atravs de uma dieta equilibrada, pode obter todas as protenas necessrias, evitando diversos males associados ingesto de protenas de origem animal. Carboidratos Principal fonte energtica dos alimentos.Presente nas frutas frescas e secas, mel, melado escuro, acar, cereais (arroz, aveia, cevada e centeio), vegetais. Vitaminas As vitaminas so compostos qumicos essenciais vida e vitais manuteno, sade e crescimento do organismo humano. Vitamina A: Essencial para o crescimento e manuteno da sade das estruturas epiteliais do corpo, como pele, olhos, mucosa intestinal,ovrios e testculos, ossos, dentes e unhas. Retarda o processo de envelhecimento. Presente no espinafre,couve, folhas de mostarda, beterraba, chicria cenoura, abbora, brcolis, damasco, salsa, leite e derivados. Vitaminas do Complexo B B1 - Tiamina: sistema nervoso, corao e sistema gastro intestinal. Germe de trigo, levedura de cerveja, feijo fradinho, trigo integral, arroz integral, nozes, castanhas, soja, gema de ovo. B2 - Riboflavina: oxidao dos alimentos e produo de energia. Queijo, leite, amndoas, amendoim, ovos, feijo, galinha, gros, brcolis, folhas verdes, abacate, germe de trigo, levedo de cerveja. Niacina: Galinha, levedura de cerveja, trigo, soja, peixe, feijo, aspargos. B5 - cido Pantotnico: metabolismo do corpo. Levedura de cerveja, pimento, folhas verdes, leite, ovos. B6 - Piridoxina: sntese dos aminocidos. Leite, cereais, levedura de cerveja, melado. B12 e cido Flico: medula ssea para a produo de glbulos vermelhos. Leite, derivados do leite, castanha-do-par, ovos. Vitamina C - cido Ascrbico: Atua no tecido conjuntivo, matriz ssea, dentina dos dentes, cicatrizao de ferimentos, constituindo um antibitico natural. Esta vitamina hidrossolvel se deteriora muito facilmente, assim os sucos devem ser preparados imediatamente antes de serem consumidos, para se evitar a perda de seus nutrientes. Frutas ctricas, caju, mamo, goiaba, manga, morango, tomate, agrio, uva, fruta-do-conde, pimento, couve, couve-flor, repolho, aspargos, peixe, salsa, kiwi, acerola, salsinha. Vitamina D: Atua na formao dos ossos e dentes pelo controle do teor de Ca no sangue.Elaborada a partir da exposio aos raios solares; leite, queijo e gorduras. Vitamina E: Responsvel pela sade das clulas, fertilidade e retarda o processo de envelhecimento. Deve ser associada vitamina C para atuar efetivamente no combate aos radicais livres. Germe de trigo, leo de gergelim, soja, milho, linhaa, amendoim, sementes de girassol, folhas de legumes verde escuros, ovos. Vitamina K: Essencial para a coagulao sangunea. Vegetais de folhas verdes, alfafa, espinafre, repolho, couve-flor. Sais Minerais Os sais minerais so substncias vitais de que se compe uma boa parte do nosso tecido corporal. So encontrados em frutas, vegetais, melado e mel de abelha. Minerais:

Clcio: Formao dos ossos e dentes, proporciona bom sono, evita tenses e caimbras. Laticnios em geral, melado, algas marinhas, tomate, feijo branco, farinha de soja, peixe. Sdio: Lquido intracelular . Arroz integral, germe de trigo, vegetais e folhas verdes, aipo, cenoura, alcachofra, melado. Potssio: Lquido extracelular. Leguminosas, melado, frutas secas e frescas, vegetais. Cloreto: Lquido intracelular. Sal marinho. Fosfato: Formao de ossos e dentes, lquido extracelular. Levedura de cerveja, leguminosas, centeio, nozes e frutas ctricas. Ferro: Respirao celular, formao de enzimas. Vegetais de folhas verde-escuro, salsinha, feijo branco, lentilhas e ervilhas. Associar com a vitamina C para maior absoro. Iodo: Metabolismo corporal. Algas marinhas, agrio, derivados do leite, peixe. Flor : Fortalece os dentes, prevenindo as cries. gua e peixes. Selnio : Elasticidade dos tecidos, cncer. Vegetais e peixes, cereais integrais. Cobre : Formao dos tecidos e pigmentos que protegem a pele. Produo de hemoglobina. Ervilhas, castanhas, feijes, cogumelos, uvas, cereais integrais e po. Zinco: Enzimas e sistema imunolgico. Vegetais verdes, queijo, cereais integrais, lentilhas. Gorduras Em grande quantidade so prejudiciais, porm so necessrias para composio dos tecidos, produo de hormnios e carreadores de vitaminas. Podem ser saturadas ou insaturadas: as saturadas em grandes teores podem elevar o nvel de colesterol no sangue, ligado a doenas do corao. Os vegetais geralmente so ricos em insaturadas. Prefira utilizar leos vegetais ricos em gorduras insaturadas como o leo de milho, girassol, soja e oliva. Fibras Consistem nas partes indigerveis dos alimentos de origem vegetal. Cada adulto deve ingerir cerca de 25 g de fibras por dia. Em grande quantidade, podem prevenir doenas digestivas e proteger contra doenas como cncer do clon. Cereais integrais, centeio, trigo integral, gergelim, soja, milho, aveia, frutas e vegetais. ALIMENTOS VIVOSBIOGNICOS: geradores e regeneradores do organismo: sementes germinadas. Limpam tudo, retirando toxinas armazenadas por dcadas em nosso organismo. Ajudam o corpo a se alcalinizar. Ao revitalizar nosso corpo eliminamos doenas como cncer, AIDS, diabetes, etc. A mente fica mais clara, lcida e intuitiva. Doentes em estado terminal voltaram a desfrutar sade e alegria de viver. BIOATIVOS:do vitalidade e fortalecem o sistema imunolgico:todos os alimentos crus.De acordo com o pensamento de HIPCRATES, se atentarmos para a condio de que somos um tubo que liga cu e terra, o que passa por esse tubo deve estar em movimento constante,S podemos botar alguma coisa dentro desse tubo depois que saiu aquilo que j entrou. Esse o princpio da sade,s podemos comer depois que o alimento ingerir o anteriormente,tenha sado. Se mantemos a ateno na quantidade e na qualidade desses alimentos, favorecendo a dinmica desse processo no interior do corpo humano estaremos em condies de salvar a vida.

A sementes, frutas,hortalias geradas pela Vida na Terra, recuperam no nosso corpo, informaes matrsticas que podem ser decodificadas a partir do contato direto, no verbal, presentes nos Alimentos Vivos. O alimento visto como informao- Biochip.Sabemos que o chip de um computador armazena informao. Isso acontece dentro de uma molcula de gua contendo silcio. Se esse chip for submetido ao cozimento, sua funo de armazenar informao ser anulada. O mesmo ocorre com todos os Modelos Vivos; se cozidos, perdero sua principal finalidade, que a de informar e com isso favorecer a comunicao entre os seres vivos da Terra. As sementes so uma forma de comunicao com o ambiente. Trazem armazenadas dentro do silcio, envolto numa molcula de gua, informaes de como lidar, por exemplo, com o sol, chuva tempestade, lagartas... Enquanto o trigo est ligado com a sua raiz na terra, seu pH alcalino, assim como ns quando nascemos.As sementes do trigo ficam pendoadas, amadurecem,so colhidas e armazenadas. Quanto mais tempo a semente fica afastada da origem mais acidificada vai se tornando. Vai se afastando da origem , vai perdendo a ligao com a fonte. A semente pulverizada pela moagem para transformao em farinha perde as camadas de proteo mas ainda mantm a informao. Fazemos, ento, um po,esperamos levedar e assamos numa temperatura em que o vivo no se mantm, alm do calor que a vida suporta; as enzimas e as informaes so anuladas o pH acidifica. Rompendo com a gua molecular, esse silcio perde a possibilidade de agir dentro do corpo humano. Esquecemos que somos mamferos, humanos, alegres, cooperativos, adoecemos por nos afastamos da origem. Os alimentos cozidos desencadeiam no organismo humano estruturas viciantes .Isto ,cada vez mais o organismo deseja doses mais cidas. Essa acidez gera euforia e depresso, exatamente como acontece com as drogas. O cozimento dos alimentos surge com as guerras. O rei querendo conquistar terras, precisava alimentar os escravos no campos de batalha. Esses iam ficando cada vez mais afastados do castelo, a comida ia ficando cada vez mais podre e para disfarar o fedor de podre a comida, ento, era cozida. Com isso nos esquecemos que a Vida s vem da Vida. Esquecemos de comer comida fresca, e nos acostumamos a comer comida podre. Cada refeio cozida que ingerimos, nosso organismo entende como ataque, e para isso,desencadeamos um processo de defesa(Leucocitose Digestiva)in Dr. Soleil- Voc sabe se alimentar?Ana branco in The Ecologist Brasil BROTOS GROS GERMINADOS Regeneram a corrente sangunea, atuam sobre o processo digestivo. A protena se separa em aminocidos essenciais, o amido transforma-se em grande parte em aucares facilmente assimilveis por nosso organismo.Os nutrientes podem ser potencializados em 20.000 vezes. Precisa-se de um vidro de boca larga,tela fina de nilon ou gaze de algodo; travessas e bacias grandes, escorredor. necessrio que as sementes sejam ecolgicas, j que os venenos podem se potencializar tambm. LUZ semioscuridade da terra. A gua deve ser pura, A TEMPERATURA de + ou_ 21 graus, em dias quentes deve-se enxaguar mais vezes.Lembre-se que o AR deve circular dentro do vidro.

Deixe os gros de molho por 8 horas, lave-os, ponha a tela presa com uma borracha, vire o vidro no escorredor e deixe-os brotar. Os brotos devem ser mantidos midos nunca encharcados . Molha-los no mnimo, duas vezes ao dia O local deve ser tranqilo, harmonioso,arejado e no muito iluminado. O ambiente psquico tambm deve ser harmonioso, j que os brotos absorvem tudo. GRUPOS DE BROTOS Sementes pequenas:alfafa gergelim,mostarda, paino, amaranto...Crescem rpido, estimulam o organismo. Cereais: trigo, milho,arroz,cevada...Em 2 dias j soltam o germe e a raiz, esses brotos devem ser usados bem jovens, tenros e enquanto o germe e as razes no so muito mais longas que o prprio gro. Leguminosas de casca mole:lentilha, moyashi,azuki...fceis de cultivar. Leguminosas de casca dura:gro de bico, ervilha, soja amarela.Geralmente muito nutritivos, mas deveriam ser levemente refogadas antes do consumo. Sementes produtoras de muco:agrio, linhaa,rcula...durante o perodo de molho elas formam uma substncia mucosa e pegajosa. Crescem melhor sobre uma superfcie mida.Tem em geral em sabor picante. Sementes de casca indigesta; girassol, trigo mourisco ou sarraceno, abbora, moranga, amndoas, aps a germinao a casca deve ser retirada. Alimentos acidificantes e alcalinizantes: Para que o organismo funcione bem, a partir do equilbrio dos componentes da alimentao, para que este aproveite melhor s vitaminas aumentando a resistncia as doenas, uma boa parte das pessoas voltadas para a alimentao natural consomem mais alimentos que alcalinizam e menos alimentos que acidificam o mesmo. Baseados em experincias individuais e nas pesquisas publicadas do Dr. William Howard Hay apresentamos uma definio dos alimentos a respeito deste assunto. Os alimentos que alcalinizam so: Todos os alimentos frescos comidos crus, como todas as frutas (menos ameixa), a maioria das verduras e alguns legumes como cenoura, beterraba, pepino, rabanete, cebola, dentre outras. Dos cereais, o paino tambm alcaliniza.Das castanhas, as amndoas, as avels e as castanhas do Par igualmente alcalinizam. Os alimentos que acidificam so: Todas as carnes, ovos, leite e seus derivados,todos os cereais (menos o paino), principalmente o arroz branco, todas as farinhas, principalmente a branca ,polvilhos, araruta e maizena, as castanhas (menos as amndoas, avels e castanhas do Par),todos os feijes e tudo o que contenha acares,inclusive mascavo ou preto, rapadura, melado e at mel de abelhas. Os alimentos neutros so: A manteiga de leite, os leos vegetais, o gergelim e o levedo de cerveja.Obs:os alimentos crus, bem mastigados, protegem os dentes e as gengivas. A sua funo fornecer materiais (sais minerais e vitaminas) e energia, como tambm, limpar, purificar e alcalinizar de forma fantstica o ambiente da boca e todo o organismo, principalmente o sangue.

ALIMENTOS QUE TIRAM A SADE FARINHA BRANCA o melhor da farinha acaba ficando no moinho para ser vendido como rao para gado, a farinha to peneirada que acaba ficando s com uma quinta parte das qualidades. Refinada a farinha causa muco engorda e prende os intestinos.Com o refinamento os cereais perdem cerca de 30% de protenas, 71% de sais minerais, 81% de vitaminas e 93% de fibras. ACAR BRANCO. Em 1630 um boi gordo custava 11 moedas de ouro e cem gramas de acar custavam 12. O USO DO ACAR SE BANALIZOU TOTALMENTE e atualmente est bastante ligado ao afeto, voc j pensou para pensar porque os adultos gostam tanto de dar balas para as crianas;tambm est ligado a ansiedade, ou voc nunca comeu ou viu algum comer um doce por estar ansioso. O acar cria um ambiente muito gostoso para micrbios e infeces , do mesmo jeito que o aucareiro aberto atrai baratas, ratos e formigas.Por ser muito concentrado, prejudica o estmago, o pncreas, o bao, os rins e os intestinos.Baixa a imunidade, quanto mais acar, mais insulina produzida. O nosso organismo dispe de um sistema de regulagem que mantm entre 70 e 100mg de glicose em cada 100ml de sangue, mais insulina que o normal vai produzir uma queda nesses nveis, determinando a hipoglicemia. Nosso sistema de defesas gasta reservas de vitaminas e sais minerais tentando neutralizar o excesso de acar.o excesso se acumula no corpo em forma de gordura, fora a produo de insulina, afeta nossa capacidade de pensar com clareza. Aumenta o risco de doenas graves como diabetes, enfarte, sem contar as cries, espinhas, dor de cabea ,vermes... SAL REFINADO O sal marinho contm cerca de 84 elementos que so, no obstante, eliminados ou extrados para a comercializao durante o processo industrial para a produo do sal refinado. Perde-se ento enxofre, bromo, magnsio, clcio e outros menos importantes, que, no entanto, representam excelente fonte de lucros. Durante a "fabricao" na lavagem do sal marinho so perdidas as algas microscpicas que fixam o iodo natural, sendo necessrio depois acrescentar iodo, que ento colocado sob a forma de iodeto de potssio, um conhecido medicamento usado como expectorante em xaropes. Ocorre que o iodeto no de origem natural. utilizado para prevenir o bcio como exigncia das autoridades de "controle". No entanto geralmente usado numa quantidade 20 % superior quantidade normal de iodo do sal natural, o que predispe o organismo a doenas da tireide diferentes do bcio, como ndulos (que hoje em dia as pessoas esto tendo em freqncia maior) de natureza diversa, tumores, cncer, hipoplasia etc. O sal marinho, no lavado, contm iodo de fcil assimilao e em quantidades ideais. Existem problemas tambm no observados quanto adio de iodo artificial. Os aditivos iodados oxidam rapidamente quando expostos luz. Assim, a dextrose adicionada como estabilizante, porm, combinada com o iodeto de potssio, produz no sal de mesa uma inconveniente cor roxa, o que exige ento a adio de alvejantes como o carbonato de sdio, grande provocador de clculos renais e biliares, conforme vrios estudos cientficos. Este produto existe em quantidades descontroladas no sal refinado, pois impossvel a sua distribuio uniforme. Produz clculos em animais de laboratrio, quando usado diariamente em quantidades um pouco inferiores as encontradas habitualmente no sal de cozinha. Tambm no processo de lavagem so eliminados componentes como o plncton (nutriente), o krill (pequeno camaro invisvel) e esqueletos de animais marinhos invisveis. De certa forma, em

pequenas quantidades, estes fatores fornecem importantes oligoelementos como zinco, cobre, molibdnio etc., alm de clcio natural. O krill o alimento nico e bsico das baleias. Depois de empobrecido, o sal industrial "enriquecido" com aditivos qumicos, contendo ento perto de 2% de produtos perigosos. Para evitar liquefazer-se e formar pedras (seno gruda nos saleiros e perde a concorrncia para os sais mais saltinhos"), recebe oxido de clcio (cal de parede) que favorece tambm o aparecimento de pedras nos rins e na vescula biliar devido sua origem no-natural. Depois outros aditivos so usados, como: ferrocianato e prussiato amarelo de sdio, fosfato triclcico de alumnio, silicato aluminado de sdio e agentes antiumectantes diversos, entre eles o xido de clcio e o carbonato de clcio. Obtm-se assim o sal refinado que agrada a dona-de-casa: branco, brilhante, soltinho, rico em antiumectantes, alvejantes, estabilizantes e conservantes, mas sem cerca de 2,5% de seus elementos bsicos, que no so exigidos por lei... Entre uma das perdas irreparveis no sal refinado est o importante on magnsio, presente no sal marinho sob a forma de cloreto, bromato, sulfato etc., de origem natural. Sabe-se que a escassez de magnsio no sal refinado favorece tambm a formao de clculos e arteriosclerose, alm de arteriosclerose em diversas regies do organismo quando o clcio de origem no natural est presente, como caso do sal industrializado. Sabemos que o magnsio enquanto abundante no adulto escasso em pessoas idosas, que est relacionado sensibilidade precoce e impotncia. O organismo adulto precisa de cerca de 1g de magnsio por dia. A desmineralizao pela lixiviao do solo produz uma diminuio da quantidade de magnsio em vegetais e sementes. O magnsio tambm est diminudo nos cereais decorticados e farinhas brancas e sempre em quantidades suficientes nos produtos integrais. O sal refinado comum de mesa processado vcuo ou fervido, possui quantidade gorduras o principal fator na ocorrncia dos mais variados problemas de sade. O magnsio promove a atividade das vitaminas e estimula numerosas funes metablicas e enzimas como a fosfatase alcalina. Participa de modo importante no metabolismo glicdico e na manuteno de equilbrio fosfato/clcio.O sal marinho no a nica fonte de magnsio. Ele est presente normalmente nas folhas verdes (como ncleo da molcula de clorofila) e em muitos alimentos do reino vegetal. Com a alimentao a base de produtos refinados, como sal, acar, cereais etc., as pessoas esto expostas a muitos problemas, sem que as autoridades sanitrias atentem para a situao. No necessrio usar uma grande quantidade de sal marinho na dieta, como pode parecer. Bastam pequenas quantidades. Sabe-se tambm que o teor de sdio deste sal menor que no refinado, que possui elevadas concentraes de sdio sob a forma de cloreto. Isto pode ser verificado provando-se os dois. O sal refinado produz uma sensao desagradvel devido a sua concentrao, ao passo que uma pedrinha de sal marinho at agradvel ao paladar. Devido ao seu elevado teor de sdio, o sal refinado favorece a presso alta e a reteno de lquidos, o que no ocorre com o marinho. O hipertenso pode at usar sal marinho no alimento, dependendo da sua condio clnica, pois os teores de sdio so menores. O consumo de sal refinado hoje muito exagerado. A quantidade usada estimada em 30 g por dia por pessoa, sendo maior se existe o costume de usar alimentos mais salgados do que o habitual. Um prato de comida contm de 8 a 10 g de sal, no estando com sabor muito salgado. Mensalmente uma pessoa consome cerca de 1 quilo de sal, o que j um grande excesso. Dr. Mrcio Bontempo

CARNE VERMELHA Nossos intestinos no so to curtos como os de carnvoros, nem to longos como os de herbvoros, somos onvoros, comemos de tudo desde que em pequena quantidade.A carne tem toxinas incapazes de ser eliminadas pelo organismo, causando odores, dor de cabea, fermentao intestinal, nervosismo.Comece a observar o seu corpo quando voc como carne, sinta seu cheiro,sua urina suas reaes. Toda agonia e desespero do animal antes de morrer se transfere para a carne. Se vssemos como so criados, confinados, cheios de vacinas, antibiticos, hormnios, se pensssemos nisso certamente no comeramos tanta carne A carne , assim como os ovos, leite e gorduras animais so o caminho para eliminao e concentrao de substncias txicas que so cumulativas. O consumo exagerado de gorduras em geral, a gordura saturada em particular, assim como o acar, sal, esto ligados a 6 das 10 que levam a morte:doenas do corao, cncer, doenas crebro -vasculares(tipo derrame cerebral, diabetes, arteriosclerose e cirrose heptica). Lembremos ainda que 95% das doenas comeam no intestino grosso. Os phitalatos podem passar para os alimentos gordurosos, principalmente os laticnios; alterando delicados sistemas hormonais que tem papel fundamental em vrios processos desde o desenvolvimento sexual humano at a formao do comportamento e da inteligncia e o funcionamento do sistema imunolgico. das terras agriculturveis so consagradas a criao de animais 40% dos cereais nutrem animais 9 protenas de origem vegetal so necessrias para produzir uma protena animal. Calcula-se que a produo de um quilo de carne requer aproximadamente dez vezes mais energia que a necessria para produzir um quilo de arroz ou trigo . Sabe-se que 85%das doenas degenerativas que quase no existiam a 200 anos atrs, so provocadas pela alimentao. Indstria Global do Adoecimento Percebe-se que o alimento que deveria gerar fora, sade e vitalidade, tem servido para gerar desequilbrios, doenas e morte. Quem impe nosso cardpio a indstria global do adoecimento, so comidas transportadas por milhares de quilmetros, com gasto de tempo, combustveis fosseis que no so renovveis, com perda de nutrientes e explorao social, quem ganha mais so os atravessadores e no os produtores. Ela j vem to processada, temperada, multi embalada que j nem sentimos o gosto original do alimento E assim temos assistido passivamente o fim das comidas regionais e da estao, o fim dos alimentos e frutas nativas e vamos nos habituando a comer sempre as mesmas coisas onde quer que estejamos e em qualquer poca do ano. O estilo moderno de comer nos leva a pobreza nutricional, a poluio bioqumica, a destruio lenta do nosso organismo, a manuteno da indstria do adoecimento, a destruio da vitalidade natural das pessoas e o entorpecimento das mentes. Comemos realmente o que nosso corpo necessita ou comemos influenciados pelas propagandas da TV, rdio,supermercados? O gosto que sentimos quando comemos do alimento ou dos aditivos qumicos?

Nosso consumismo fez com que nos tornssemos refns de um pequeno nmero de empresas multinacionais que atuam globalmente como a coca-cola, Unilever, Cargill, Nestl que levam nossos recursos para longe e nos deixam lixo e desperdcio. So gastas mais verbas pesquisando os aditivos, do que na prpria produo de alimentos.Alem disso, em geral o maior custo do produto alimentar industrializado est na embalagem(para atrair o consumidor) e na propaganda(para induzi-lo a comprar): Uma famlia norte americana em 89 gastava de 500 a 800 dlares por ano s em embalagens. E os aditivos... Os aditivos so adicionados conforme a Ingesto Diria Tolervel, expresso por miligramas por quilo, mas isso no o suficiente j que os seres vivos tem respostas e nveis de tolerncia variveis. Nos EUA o Comit de Tecnologia Alimentar relacionou mais de 2000 produtos qumicos que se adicionam aos alimentos industrializados demonstrando que eles so perigosos ao consumo humano, mesmo assim eles continuam sendo vendidos tranqilamente.Sabemos que nesse caso no a sade que prioritria mas o lucro que isso gera as empresas. Comidas com aditivos s so mais saborosas, porque viciam e deturpam nosso paladar. 70.000 agentes qumicos em uso na produo comercial do ocidente, destes 65.000 so total ou potencialmente perigoso e 6.000 frmulas so testadas a cada semanalmente. Aditivos inofensivos: cido ascrbico(estabilizante)ltico(acidez),srbico,ctrico(flavorizante),lactose(adoante),sorbato de potssio(evita mofo). Aditivos comprovadamente nocivos:aspartame, bromato de potssio,azul 1,2,verde 3, amarelo 6, vermelho ctrico 2, vermelho 3, bissulfito de sdio(preserva a cor),ciclamato de sdio, dioxido de enxofre(conservante), nitrito e nitrato de sdio, quinino, sacarina... Poderamos perfeitamente conservar os alimentos com apenas alguns conservantes sem ter que usar os antibiticos e os perigosos. Glutamato monossdico Produz danos cerebrais irreversveis em recm-nascidos. Portanto comece a se interessar por seu alimento, leia os rtulos, procure saber do que ele feito. A maioria dos corantes tem ao cancergena e podem provocar distrbios no comportamento infantil. Se realmente o aspecto sade fosse prioritrio, a tcnica moderna conseguiria maravilhas, mas o que presenciamos a hegemonia da quantidade em detrimento da qualidade. A maioria das pessoas so seduzidas pelas aparncias, anncios no se dando conta que tanto o invlucro quanto o contedo so lixo. E fundamental o resgate da responsabilidade que cada um deve ter por sua prpria sade e por sua prpria vida. Todos devem aprimorar seus conhecimentos sobre sade, sobre seu corpo, desenvolver conscincia corporal, sensibilidade, intuio, e principalmente, real autonomia sobre sua vida. O grande empecilho para a retomada de nossa verdadeira liberdade de escolher (at por se envenenar) a idia que se cristalizou profundamente na sociedade, de que os hbitos so muito difceis de se mudar, como se estes fossem estigmas "imexveis". Sem falar que estas situaes

esto geralmente ancorando histrias emocionais mal resolvidas. E isso um prato para o sistema, e tambm disso que ele se nutre e se fortalece. A viso ocidental, to fragmentada e to desconectada da natureza e do uno, produziu um homem moderno fragmentado e desconectado da natureza e do uno. E um ser que no procura conscientemente vivenciar e integrar corpo/mente/emoo/energia e sua ntima relao com toda a criao, um ser mais facilmente manipulvel. Urge que deixemos de ser ridculos escravos do sistema e dos nossos desejos deturpados, e que a custa de muita investigao, estudo, meditao, experimentao (e algum esforo), mudemos consciente e voluntariamente nossos hbitos nocivos por hbitos saudveis. E isso, claro, se aplica a tudo na vida. preciso que se entenda que o gosto algo absolutamente educvel (assim como, por exemplo, o gosto musical) e transformvel, e que a alimentao verdadeiramente saudvel gostosa, prazerosa e energtica. Os alimentos tem, cada um, seu prprio e peculiar sabor, e efeitos que se do em nveis sutis, e o sistema fica freneticamente envenenando os alimentos, e ns ficamos freneticamente maquiando estes alimentos com mil e um artifcios, fomentando uma verdadeira deseducao em nossos sentidos. HBITOS SAUDVEIS Sendo o alimento um ato sagrado deve sempre levar em conta a HARMONIA,a SENSIBILIDADE, a INTUIO, a CRIATIVIDADE e uma PROFUNDA REVERENCIA PELA VIDA. *mastigue, liquefazendo os slidos e mastigando os lquidos. na boca que comea a digesto dos amidos, pela enzima ptialina que esta na saliva. *Colora os pratos, dedique-se na preparao dos alimentos, um ato de prazer, um ato que garante a continuidade da Vida. *Coma pouco *Atenha se tambm na sua postura e respirao *Esteja atenta aos momentos em que voc come sem fome por ansiedade ou outro motivo. *Respire ar puro e use roupas de fibras naturais que ativam a circulao. *tome gua pura e ponha se p na terra, ela absorve tudo *Caminhe- este ato revigora e fortalece os msculos, a circulao se torna mais eficiente, toxinas so eliminadas, agrada o sistema nervoso, o crebro se torna mais ativo, o corao se fortalece, diminui a obesidade e a fadiga,destri a celulite e a flacidez, rejuvenesce a pele, fortalece o sistema imunolgico e a auto-estima. *Durma o necessrio, a falta causa irritao,angstia, depresso, diminui a percepo. Afeta a capacidade, diminui a postura, descontrola o apetite. *Oua seu corpo - a finalidade da doena libertar o corpo de uma situao, defend-lo de agresses maiores, limpara o organismo. *Use utenslios benficos que no agridam ao meio ou seu corpo: panela de ferro, barro, vidro, ao inoxidvel ou pedra;colher de pau; use e abuse do vidro... *Coma um alimento de cada vez, para que o organismo assimile melhor e no haja conflito no estomago. *Deguste o alimento e penso em todo o processo no qual ele esta envolvido.

*Evite forar a mudana brusca na sua alimentao, melhore seus hbitos de maneira inteligente e gradual.Agradeamos a todos os seres envolvidos no processo alimentar, pense do que voc quer se alimentar e depois tome a deciso. *Diversifique sua alimentao, comer todo dia a mesma coisa vicia e a absoro no to eficiente. *PROCURE A SUSTENTABILIDADE E AUTONOMIA SEMPRE. necessrio lembrar tambm, que as necessidades nutricionais mnimas individuais dependem de fatores genticos, ambientais, de padres culturais,da atividade fsica,da idade e sexo e do ritmo de crescimento e desenvolvimento em determinada fase da vida; portanto antes de seguir qualquer coisa, experimente- a e siga a sua idiossincrasia! Parcerias que no Funcionam Frutas com qualquer outro tipo de alimento Frutas s combinam com frutas. seu tempo de digesto de 30 minutos. Se for associada com outro alimento ficar muito mais tempo no estmago, fermentando e estragando tudo o que estiver junto com ela. Portanto, aps comer uma fruta, espere no mnimo 1/2 hora antes de ingerir outra coisa. E no as coma como sobremesa. Em tempo: frutas secas demoram cerca de uma hora para serem digeridas, mas podem ser combinadas com as frescas na mesma refeio. E h algumas neutras, como limo e abacate, que podem ser usadas em pratos de saladas como ingrediente ou tempero. Protenas com carboidratos O tempo de digesto das protenas (carnes, ovos, leite e derivados, leguminosas) de 4 horas. Dos carboidratos (batata, razes, cereais, massas e farinceos), 3 horas. Cada um desses alimentos precisa de um suco digestivo diferente para ser digerido, e esses sucos no combinam entre si. Em outras palavras: se consumir protena e carboidrato na mesma refeio, a reao qumica entre eles ser neutralizada e a digesto anulada. Concluso:depois de comer uma protena, aguarde 4 horas antes de ingerir outro alimento. Aps comer um carboidrato, espere 3 horas. Protenas com protenas No combine numa mesma refeio duas protenas diferentes. Exemplos: bife parmigiana (carne + queijo), omelete de queijo (ovos + queijo), bife a cavalo (carne + ovo). Quando ingeridas simultaneamente,o organismo no consegue process-las direito e acabam apodrecendo no estmago. Lquidos e slidos Tomar lquidos durante a refeio dilata o estmago e atrapalha a digesto, j que dilui os sucos digestivos e diminui seu poder de atuao. Portanto,beba lquidos at 10 minutos antes ou 2 horas depois. Respeitar as etapas do processo digestivo. Abaixo voc vai conferir que existe o momento certo para ingerir alimentos, assimilar nutrientes e eliminar resduos... Eliminao das 4hs s 12 hs: Momento em que o organismo se livra dos resduos no aproveitados. Os nicos alimentos liberados nesse horrio so as frutas. Ingesto das 12hs s 20 hs: Perodo que devem ser feitas as refeies ( almoo e jantar ) Assimilao das 20 hs s 4 hs: Durante este perodo no se pode comer nada, o organismo est assimilando os alimentos ingeridos durante o dia. CONCLUINDO POR HOJE.... Alimentao, em ltima instncia, a conseqncia do nvel de conscincia conseguido, a capacidade de utilizar os elementos da natureza para beneficiar criativamente a prpria vida ou

para prejudicar o equilbrio natural da superfcie do planeta, afetando a longo prazo toda a existncia de forma indireta e irresponsvel. Cada ao tem uma resposta que gera no todo uma reao na hora certa. Lembremos da sabedoria dos indgenas que tomavam todas as suas decises pensando nas prximas 7 geraes. Um dos maiores desastres da atualidade, um desastre que est na base de muitos outros desastres, o fato de estar a maioria das pessoas, mesmo as que se dizem cultas e instrudas, totalmente desvinculadas espiritualmente da Natureza, alienadas do Mundo Vivo. As pessoas nascem, se criam entre massas de concreto, caminham ou rodam sobre asfalto, as aventuras que experimentam lhe so proporcionadas pela TV ou vdeo. J no sabem o que sentir orvalho no p descalo, admirar de perto a maravilhosa estrutura de uma espiga de capim, observar intensamente o trabalho incrvel de uma aranha tecendo sua teia. Capim, alis, s bem tosadinho no gramado, de preferncia quimicamente adubado! Se no estiver tosado, feio! Na casa,a desinsetizadora mata at as simpticas pequenas lagartixas, os gekos...(Jos Antnio Lutzenberger) Pensemos tambm no que segue Ernst Gst:para cada passo que ando e para tudo que intervenho, previamente me pergunto:o que posso fazer para que o resultado de minha presena e das minhas intervenes nasa(m), se desenvolva(m) sistemas prspero(s), mais vida com toda a sua abundncia e complexidade em todos os seus aspectos no Planeta Terra,do qual somos parte, e no mais importantes que as outras espcies. No existe uma resposta plenamente satisfatria quando se fala em alimentao ideal, o bom senso e o conhecimento do nosso organismo nos daro as respostas no andar do caminho. Mas lembre-se que jamais teremos a conscincia tranqila se no nos esforarmos para disseminar conhecimentos que se tem demonstrado benficos para tantas pessoas. Sabemos que a sade do mundo sofre amargas conseqncias de vcios e hbitos arraigados. Reina a desinformao. necessrio, portanto semearmos boas sementes, fazer o que for possvel para esclarecer e orientar. Para terminar gostaria de lembrar de um trecho sobre espiritualidade escrita por um amigo querido:

A verdadeira , a mais profunda espiritualidade consiste em sentir-nos parte integrante deste maravilhoso e misterioso processo que caracteriza Gaia, nosso planeta vivo:a Fantstica Sinfonia da Evoluo Orgnica que nos deu origem junto a milhes de outras espcies . sentirmos responsveis pela sua continuao e desdobramento. Jos Antnio Lutzenberger
Juliana Faber Capacitada em: Agricultura Ecolgica, Plantas Medicinais Manipulao de Fitocosmticos e Fitoterpicos Educao Ambiental Estagiou na Fundao Gaia de Porto Alegre, tendo realizado trabalhos de EducaoAmbiental no Rinco Gaia em Pntano Grande e num Assentamento do MST em Eldorado do Sul. Participou de vrios seminrios

estaduais, nacionais e internacionais sobre Agroecologia , alem de ter estudado e trabalhado junto a Jos Antnio Lutzenberger ,pratica no cotidiano as teorias pr ele defendidas. Seguindo como base os princpios de Permacultura, Difunde a implantao de Sistemas Agro Florestais para que das intervenes humanas no ambiente nasam e se desenvolvam sistemas prsperos ,com mais vida e abundancia em todos os seus aspectos.Participou de uma oficina com Ernst Gst que atravs da pratica de observao e cooperao com a Natureza um dos maiores idealizadores e praticantes destes sistemas no Brasil.Morou cerca de quatro anos na Zona de Amortecimento da Reserva Biolgica da Serra Geral na tentativa e vivencia da Sustentabilidade para esta e a prximas geraes em todos os sentidos do cotidiano: no alimento que se ingere; nas roupas que se usa; nas relaes humanas; nos produtos que se consome; nas habitaes onde se vive etc. Agora encontra-se em Santa Maria, reduto universitrio,estudando filosofia, alimentao ecolgica, corantes naturais, rvores e tudo o mais que despertado pela sua curiosidade e estimula a continuidade e evoluo da Vida. Participa atualmente da criao e desenvolvimento da Rede de Produo e Consumo Ecolgicos, projeto de extenso da Universidade Federal de Santa Maria que visa disponibilizar alimentos saudveis e ecolgicos alm de trabalhar a questo educativa neste sentido. Ocupa-se primordialmente, no desafio cotidiano de fazer com que as palavras ditas no sejam discursos vazios e dissociados, mas que sirvam de base para atitudes reais e autnticas. Contato pelo endereo eletrnico vivacorviva@yahoo.com.br . LIVROS QUE ME AJUDARAM NO CAMINHO Manual do Heri ou Filosofia Chinesa na Cozinha Sonia Hirsch, Rio de Janeiro Ed. Lidador 1999 . O Mnimo para voc se sentir o Mximo Sonia Hirsch, Rio de Janeiro Correcotia 1993 Prato Feito Sonia Hirsch, Rio de Janeiro 1983 Ibase Codecri Boca Feliz e Inhame Inhame Sonia Hirsch, Rio de Janeiro O Melhor da Festa Sonia Hirsch, Rio de Janeiro 1988 Relatrio Orion-Denncia mdica sobre o perigo dos alimentos industrializados e agrotxicos Mrcio Bontempo,Porto Alegre LPM Editores Ltda. Receitas Para Ficar Doente- A Ironia dos Hbitos Alimentares da Medicina a da Vida Atual Mrcio Bontempo Viva Melhor com a Medicina Natural A Dieta do Tipo Sanguneo. Sade, Vida Longa e Peso Ideal de Acordo com seu Tipo Sanguneo Ecopedagogia e Cidadania Planetria Risco dos Transgnicos A Cura e a Sade Pelos Alimentos Corantes Naturais da Flora Brasileira- Guia Prtico de Tingimento com Plantas Alimentos O Melhor Remdio Para a Boa Sade Alimentao Natural uma Idia Saudvel Alimentao Alternativa Alimentao Alternativa-Receitas O Futuro Roubado A Agricultura Ecolgica e a Mfia dos Agrotxicos no Brasil Agropecuria sem Veneno Tempos Histricos, Tempos Biolgicos:A Terra ou a Morte:Problemas da Nova Ecologia A Fonte da Juventude Plantas que Ajudam o Homem Guia Prtico Para a poca Atual Cosmtica Natural e a sua Pele As Frmulas Mgicas das Plantas Walden ou a Vida nos Bosques Gesto de Bancos de Sementes Comunitrios A Arte de Viver dos Sbios A Epistemologia Interdisciplinar: O Homem e o seu conhecimento A Gnese da Alienao Psicolgica e a Ontopsicologia

As Hortalias na Medicina Domstica As Frutas na Medicina Domstica A Flora Nacional na Medicina Domstica A Cura Popular pela Comida Poltica e Meio Ambiente Nutrio Orientada e os Remdios da Natureza Sugar Blues Cartilhas de Sebastio Pinheiro:Sementes;Transgnicos;Qualidade dos Alimentar;Reforma Agrria;Agrotxicos;Da gua e dos Recursos Hdricos Natureza Humana e Educao

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