Cultivo del fenogreco o alholva

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CULTIVO DEL FENOGRECO O ALHOLVA

( Trigonella foenum-graecum )

Propiedades medicinales del Fenogreco Fenogreco en la cocina Caractersticas planta del Fenogreco Recetas con Fenogreco Cultivo del Fenogreco
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CULTIVO DEL FENOGRECO

REVISTA DE PLANTAS

Caractersticas del Fenogreco

El fenogreco, alholva, alforva, albolba, trigonela o heno griego (Trigonella foenum-graecum L.) es una planta leguminosa, perteneciente a la familia de las papilionceas, que crece en la regin mediterrnea, Oriente Prximo, India, China, frica del Norte y Estados Unidos. En ingls, esta planta recibe el nombre de Fenugreek, Greek hay, bird's foot o Greek-clover. La palabra fenogreco deriva de foenum-graecum, que significa "heno griego". Se le otorg este nombre debido al intenso olor de esta planta, que recuerda al heno; y a que se cultiv extensamente en la regin mediterrnea. El fenogreco tiene otra sinonimia con el heno, y es que la palabra alholva tambin puede referirse al nombre vulgar que recibe la planta de la alfalfa (Medicago sativa).

Botnicamente, el fenogreco es una planta herbcea anual que mide entre 20 y 50cm. (hasta 100cm.) de altura. Su tallo es erecto, ramificado, acanalado y con escasa pubescencia. Las hojas son compuestas, pecioladas, formadas por 3 fololos oblongos que recuerdan a la mata de alfalfa. Flores blancas o amarillas, axilares a las hojas y dispuestas aisladas o en grupillos de dos en dos.
REMEDIOS CASEROS

Los frutos son vainas de forma estrecha y alargada. En su interior reserva entre 10 y 20 semillas, diminutas, de color amarillo, cuadrangulares y con un surco en la parte central.

En la imagen: granos de fenogreco.

Clima
- Planta adaptada a pocas de lluvias y al riego. Le es favorable el clima templado como el que se encuentra en la

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06/05/2013

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regin mediterrnea, o en zonas tropicales. - Temperatura moderada, requiere climas clidos, entre 8 y 27 C. - Crece bien a pleno sol. - Sembrar en lugares resguardados del viento. - Resistente a las heladas y temperaturas de hasta -5 C. Las bajas temperaturas durante la siembra provoca que no germinen todas las semillas.

Suelo
- Terrenos de consistencia media, arcilloso-calcreos, con buen drenaje de suelo. - Suelos con pH neutro, ligeramente cido o alcalino, entre 5.3 y 8.2 - Esta planta leguminosa tiene una relacin simbitica con ciertas bacterias del suelo . Este tipo de bacterias se caracterizan por formar ndulos en las races de fenogreco y fijar el nitrgeno atmosfrico. - Este nitrgeno es utilizado por la planta para crecer, pero tambin puede ser utilizado por otras plantas que crecen alrededor, aumentando el crecimiento de otros cultivos y mejorando la calidad del suelo . Ms informacin: Cultivos hortcolas. - Por este motivo, se recomienda no retirar las races del fenogreco en la cosecha, sino eliminar solamente las partes areas de la planta, dejando las races en el suelo para liberar el nitrgeno. Este es uno de los principios de la Rotacin de cultivos. - No tolera tierras arcillosas ni demasiado hmedas .

Riego
- El cultivo del fenogreco exige bastante agua y suelos bien drenados. - Mantener el suelo hmedo sin encharcamientos. - Se recomienda el riego lento por goteo y no por inundacin. El riego por goteo penetra ms en la tierra que el mtodo por inundacin.

Propagacin
- El fenogreco se propaga por semillas. Caractersticas del cultivo del fenogreco Anual 90-100 das 20-50cm. 4-6 das 90-95% 40-60 das 10-15 vainas 10-13 semillas 50-54 semillas Tipo de cultivo - Las semillas se pueden germinar a principios de Ciclo de cultivo primavera, entre abril-mayo; o en otoo, entre septiembre-octubre. *Ms informacin: Cuando y Altura de la planta adulta cmo sembrar. Tiempo de germinacin - Para germinar las semillas, remojar en agua durante 6-12 horas en agua tibia, con poca luz y a Floracin temperatura media, de 20 C. Vainas por planta Porcentaje de germinacin de las semillas

- Sembrar, preferiblemente en primavera, in situ. Mantener el suelo hmedo para que germine la Semillas contenidas en 1 gramo planta, sin dejar que se formen encharcamientos.*Ms informacin: La siembra. - Preparar el terreno de cultivo: labor de la tierra al menos 1 mes antes de la siembra, con abonado del suelo. - Planta de crecimiento muy rpido, se recogen sus frutos a los 5 meses de la siembra. Permite dos cosechas al ao.

Nmero de semillas por vaina

- Mantener el cultivo libre de malezas. *Ms informacin: Cuidados del huerto. - En cultivos para animales , se debe tener en cuenta que las siembras de otoo producen menos forraje. - Los cultivos destinados a la obtencin de semillas deben aportar una dosis generosa de fosfatos.

Floracin
La floracin del fenogreco en condiciones ptimas, se produce aproximadamente a los 40 das posteriores a la

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siembra.

Recoleccin
- El forraje se recolecta cuando la planta est en floracin. - El fruto se recolecta cuando las vainas han alcanzado la madurez, y muchas de ellas tienen forma corvada en forma que recuerda a una hoz. - Secado de las semillas a pleno sol y en un lugar ventilado.

Abonado
- Abonar el suelo con estircol fermentado. - Al ser una planta leguminosa, no son necesarios los abonos con nitrgeno, debido a que esta leguminosa crece junto con bacterias fijadoras del nitrgeno atmosfrico. - Los fosfatos aceleran la floracin y benefician la produccin de grano. Estudios cientficos apuntan que este abonado reduce la altura del cultivo.

Enfermedades y plagas de la planta

- La enfermedad ms grave de este cultivo es producida por el hongo Sclerotinia trifoliorum , que produce la podredumbre de las plantas leguminosas. - Se manifiesta por manchitas en las hojas, que en los meses clidos se extienden por toda la planta, destruyendo las hojas y llegando a pudrir las races. Se puede tratar con antibiticos, aunque si la enfermedad est muy avanzada deber eliminarse el cultivo. - Cuando la enfermedad ha sido devastadora del cultivo, no se deben plantar leguminosas en el terreno durante los 5 aos siguientes. Este hongo es persistente, puede permanecer latente en la tierra durante aos y podra afectar a los cultivos de leguminosas posteriores.

Aprovechamiento
- Fenogreco destinado al consumo humano: el Fenogreco es una planta ampliamente utilizada en la alimentacin humana y la fitoterapia. Es un alimento muy extendido en India, China, Tailandia y frica del Norte (Marruecos) ( vase Recetas con Fenogreco en el listado superior ) Es un condimento aromtico muy valorado en Oriente, que forma parte, por ejemplo, de la popular mezcla curry ( vase Fenogreco en la cocina en el listado superior ). Debido a su cantidad de fibra muclago, se utiliza como espesante de salsas y estofados. Posee un pigmento amarillo que se usa como colorante en algunas preparaciones de arroz y sopas. De su aceite esencial se extraen componentes aromticos que dan sabor a diferentes alimentos y bebidas, como quesos, encurtidos, jarabes y licores.

Fenogreco destinado para forraje de animales : Posee un fuerte olor que la hace poco apetecible para los animales. Debe consumirse en poca cantidad porque puede pasar un sabor desagradable a la carne y a la leche. Puede ayudar a aumentar de peso al ganado.

Virtudes medicinales y aplicaciones

El Fenogreco es una planta ampliamente utilizada por sus virtudes medicinales. En el siguiente cuadro se resumen las aplicaciones de este grano en la fitoterapia ( vanse todas las Propiedades medicinales del Fenogreco en el listado

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superior ): Propiedades del Fenogreco Aromtico Estomacal Hipoglucemiante Emoliente Cardioprotector Hipocolesterolemiante Antioxidante Laxante Esteroidea Galactgeno Rico en colina Antiinflamatorio Vasodilatador Aplicaciones medicinales del Fenogreco Aperitivo Reconstituyente Aumentar de peso Anorexia Falta de apetito Anemia Tnico Antiulceroso digestivo Estreimiento Afrodisaco Menopausia Dismenorrea o dolor menstrual Disfuncin erctil Diabetes Dislipemia Aumenta produccin de leche materna (galactgeno) Enfermedad de Alzheimer Artritis (tpico) Artrosis (tpico) Gota (tpico) Alopecia (tpico) Hemorroides (tpico)

Ms informacin sobre el Fenogreco en el listado superior.

ALIMENTOS NATURALES

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