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RECEITAS

Ementas a 1 euro por pessoa Modos de confecção

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Uma causa: Fundação Calouste Gulbenkian. Correio da Manhã e Centro Português de Fundações Coordenação científica: Profª Isabel do Carmo 3 . Fundação EDP e SIC Apoio: Associação Portuguesa dos Nutricionistas e DECO Apoio à divulgação: Jornal Metro.

E foi então que em Inglaterra. mas que são indispensáveis para a vida das nossas células. que não estava em guerra. Às calorias suficientes para nos darem a energia necessária para sustentar o corpo. Há ainda uma coisa muito importante: a comida tem que ter bom sabor. Mas é a primeira hipótese que nos convém. Vou contar uma história interessante. E que se pode comer barato e mal. Os alimentos têm que ter vitaminas e sais minerais.Comer bem e barato é possível. de acordo com o que explicam nutricionistas e médicos. que são nutrientes muito leves. se fizermos as boas escolhas. trabalhar. movimentarmo-nos. Durante a segunda guerra mundial houve escassez de alimentos. É verdade que se pode comer caro e bem. Mesmo em Portugal. resolveram 4 . Sentar-se à mesa não é uma obrigação: é mesmo uma alegria. E também neste livrinho estão boas sugestões para aproveitar sobras. Quando falo em comer bem estou a referir-me a várias coisas. São essas boas escolhas que estão presentes no livrinho de receitas que aqui está. O mais importante é que é mesmo possível. que não fornecem calorias. Será que tudo isto custa dinheiro? É claro que custa! Mas consegue-se que não custe tanto como parece. em vez de se lamentarem. Mas isso não chega. havia senhas de racionamento.

quando se trabalha ou se quer trabalhar. E o resultado aí está. Isabel do Carmo 5 . num país já de si com dificuldades de desenvolvimento. é barato. Em termos práticos: uma parte muito grande das famílias portuguesas não tem dinheiro suficiente para pagar as despesas. E não ter dinheiro. E não dá milhões. Estamos em guerra? Felizmente que não! Mas estamos a atravessar uma crise originada pelos grandes meios financeiros internacionais e que se transformou numa crise económica e social.mobilizar todo o país para criar as melhores receitas com o mínimo de custo. É a verdade e é preciso pôr as cartas em cima da mesa. Foi por isso que um grupo dos melhores nutricionistas do país elaborou um conjunto de receitas que são constituídas por alimentos ricos nutricionalmente. infelizmente. saborosos e simples de preparar. não é nenhuma vergonha. Para arranjar força para atravessar o mau tempo. São refeições para comer à mesa! Por outro lado. estudou rigorosamente em vários pontos de venda qual o preço destas refeições. Mas não pode faltar o básico – a alimentação. É bom. um grupo de especialistas em custos. Mas dá saúde e bem estar.

tempere com pouco sal e deixe cozer em lume brando.Receita nutritiva rica em Zinco . Carne de vaca picada com macarrão cozido Ingredientes para 4 pessoas: 360g de carne de vaca picada 280g macarrão 200g de tomate 80g de cebola 120g de cenoura 80g de pimento 20g de alho 40ml de azeite * rica em zinco 6 . lave e corte em pedaços a batata. Passe a sopa com a varinha mágica. coloque o azeite e misture muito bem. coloque na base de sopa e deixe cozer. Coloque todos estes ingredientes numa panela com água previamente aquecida.1€ / pessoa Sopa de alho-francês | Carne de vaca picada* com macarrão cozido | Banana |1 copo de água Sopa de alho francês Ingredientes para 4 pessoas: 100g de batata 100g de cenoura 100g de couve branca 140g de alho-francês 20ml de azeite Modo de confecção: Descasque. Depois de pronta. a cenoura e a couve branca. Lave e corte o alho-francês em rodelas fininhas.

. Numa panela com um pouco de água coloque a cebola.Perda de apetite. a cenoura. Tenha o cuidado de não comprar fruta ou legumes danificados. o alho. . Quando estiver cozido.Alterações da pele. .Diminuição da percepção gustativa.Essencial ao sistema imunitário. Para sobremesa uma banana (cerca de 130g de banana por pessoa). lave e corte em pedaços a cebola. 7 .Importante na produção de insulina e formação do ADN. quando ficam muito tempo dentro de água antes da confecção.Atraso do crescimento. ZINCO Principais funções no organismo: . . por exemplo. azeite (reserve um pouco para a decoração final do prato). Carência: . A fruta e os legumes são essenciais numa alimentação saudável. Não os mantenha mergulhados em água.Consuma estes alimentos antes de ficarem murchos.Descasque e lave os legumes pouco tempo antes de os comer ou cozinhar. . Existe uma altura ideal para saborear cada fruta e legume. Entretanto coza o macarrão em água previamente aquecida.Conserve-os num lugar fresco e proteja-os da luz. verificam-se perdas significativas de vitaminas e minerais por dissolução. com manchas ou sinais de podridão. Lave e corte o pimento em tiras fininhas. . que tenham. aproveita todo o seu sabor e a melhor relação entre qualidade e preço. . a carne picada e tempere com pouco sal. Como conservar fruta e legumes .Papel importante no controlo da produção de testosterona. o tomate e a cenoura. Se os consumir na época própria. Tanto nos legumes como nas batatas. A maior parte da fruta e legumes pode ser colocada no frigorífico. coe e está pronto a servir.Modo de confecção: Descasque. parte da casca danificada. o tomate. .Depressão do sistema imunitário. o alho. Deixe refogar em lume brando até estar cozido. Sirva num prato o macarrão com a carne picada.

Asse a sardinha no forno ou num grelhador. Nota: Tenha atenção à cozedura dos brócolos. Numa panela com água previamente aquecida e temperada com pouco sal coza a batata e os brócolos. Sardinha assada com batatas cozidas e brócolos Ingredientes para 4 pessoas: 600g de sardinha 760g de batata 240g de brócolos 40ml de azeite Modo de confecção: Descasque. Sirva num prato as batatas. lave e corte a batata em rodelas. 8 . Depois de pronta. lave e corte em pedaços a batata. Passe a sopa com a varinha mágica.Receita nutritiva rica em vitamina D e Iodo . Para sobremesa corte a pêra em triângulos (cerca de 160g de pêra por pessoa). os brócolos e a sardinha assada e tempere com um fio de azeite. Lave e corte os brócolos em ramos pequeninos.1€ / pessoa Creme de cenoura | Sardinha* assada com batatas cozidas e brócolos | Pêra | 1 copo de água Creme de cenoura Ingredientes para 4 pessoas: 100g de batata 100g de cenoura 100g de cebola 80g de courgette 20ml de azeite Modo de confecção: Descasque. coe e está pronto a servir. se estiverem tempo de mais a cozer podem ficar amarelos e em puré. Coloque todos estes ingredientes numa panela com água previamente aquecida e temperada com pouco sal e deixe cozer em lume brando. Opte por colocá-los quando a batata estiver um pouco cozida. coloque o azeite e misture muito bem. a cenoura. a cebola e a courgette. Quando estiverem cozidos.

a coluna vertebral do peixe quebra-se em vez de despegar. a córnea opaca e a pupila acinzentada.carne firme e elástica. Recuse o peixe se este apresentar um cheiro demasiado intenso ou a amoníaco. . .Dificuldades mentais. ficando avermelhada junto à coluna vertebral. . a maresia. sem descoloração.guelras avermelhadas.Fundamental para o correcto funcionamento da tiróide.cheiro suave. Se os olhos estiverem côncavos.Osteomalacia nos adultos (redução na densidade óssea e a presença de fracturas). . . Com o decorrer do tempo esta tem tendência a ficar baça e as escamas desprendem-se facilmente.Manutenção do equlíbrio do cálcio e fósforo no organismo. . Pouco a pouco amolece e perde elasticidade. . no crescimento da pele e cabelo. * rica em iodo 9 .Formação de células do sangue e na utilização de oxigénio nas células. .pele com uma pigmentação viva e brilhante.a membrana que cobre a parede abdominal adere totalmente. . .olhos salientes. Ao longo do tempo ficam amarelas e com muco leitoso.Alteração do crescimento fetal e do desenvolvimento cerebral.Raquitismo nas crianças (mineralização prejudicada dos ossos em crescimento). a córnea transparente e a pupila negra brilhante.Intervém nos processos de crescimento e reprodução. Dicas para escolher peixe fresco: . regulando a formação e reconstituição de ossos e dentes.Bócio (aumento do tamanho da tiróide). . o peixe já não estará nas melhores condições. IODO Principais funções no organismo: .Intervém na regulação da temperatura corporal. brilhantes e sem muco.VITAMINA D Principais funções no organismo: . Carência: . . na função nervosa e muscular.Intervém na síntese protéica. Carência: . .

coloque o azeite e misture muito bem. Coloque todos estes ingredientes numa panela com água quente temperada com pouco sal e deixe cozer em lume brando.Receita nutritiva rica em vitamina C . Depois de pronta.1€ / pessoa Sopa de couve portuguesa* | Bife de porco grelhado com arroz de couve penca | Abacaxi* | 1 copo de água Sopa de couve portuguesa Ingredientes para 4 pessoas: 80 g de abóbora 100g de cenoura 100g de couve portuguesa 160g de alho-francês 20ml de azeite Modo de confecção: Descasque. Lave e corte em pedaços o alho-francês. Lave e corte a couve portuguesa em tiras fininhas e junte-a à sopa para cozer. Bife de porco grelhado com arroz de couve penca Ingredientes para 4 pessoas: 400g de bife de porco 360g arroz 240g de tomate 120g de cebola 240g de couve penca 40ml de azeite * ricos em vitamina C 10 . Passe a sopa com a varinha mágica. lave e corte em pedaços a abóbora e a cenoura.

. . lave e corte o tomate em cubinhos.Escorbuto (caracteriza-se por hemorragia.Certifique-se de que não existem perdas de líquido da embalagem e que a carne está bem resguardada. escolha embalagens cuja data de abate. . Sirva num prato o bife de porco com o arroz de couve penca.A carne deve ter um odor neutro e pouco pronunciado. . não convém mantê-la mais do que 2 ou 3 dias no frigorífico. Carência: .Guarde no frigorífico 1 a 2 dias.Para conservá-la por mais tempo. lave e pique a cebola. o tomate e um pouco de azeite e deixar refogar um pouco. na zona mais fria. VITAMINA C Principais funções no organismo: . . Lave e corte a couve penca em tiras fininhas.Aumento da resistência a certas doenças.Descongele a carne no frigorífico. .Depois de confecionada sirva-a de imediato. . Cozinhada. Actualmente a carência já não se apresenta com tanta evidência. Como bem escolher e conservar carne: . .Essencial no processo de cicatrização.Ao comprar carne pré-embalada. mesmo que esteja presente. embalagem ou início de comercialização seja mais recente e a data limite de consumo mais alargada. De seguida coloque a água e quando ferver coloque o arroz e a couve penca e deixe cozer em lume brando.Ao reaquecer a carne faça-o pelo menos a uma temperatura de 65ºC. Exclua as peças com matérias estranhas. guarde-a no congelador convenientemente protegida.Verifique se a carne está bem cozinhada. Descasque.Poderoso antioxidante. 11 . queda dos dentes e inflamação das gengivas). Coloque numa panela a cebola. .Modo de confecção: Descasque.Promoção da absorção de ferro. Para sobremesa sirva o abacaxi em rodelas (cerca de 150g de abacaxi por pessoa). Não a deixe muito tempo à temperatura ambiente. . À parte grelhe o bife de porco temperado a gosto. sujidade e sangue. .

coloque o azeite e misture muito bem. Passe a sopa com a varinha mágica. Lave e corte os brócolos e adicione os brócolos à sopa passada para cozer. Depois de pronta. a batata. lave e corte em pedaços a abóbora. Frango estufado com ervilhas e arroz de couve branca Ingredientes para 4 pessoas: 520g de frango 80g de tomate 80g de cebola 40g de ervilhas em lata 120g de arroz 180g de couve branca 40ml de azeite * ricos em ferro 12 . Coloque todos estes ingredientes numa panela com água previamente aquecida e temperada com sal moderado e deixe cozer em lume brando.Receita nutritiva rica em Ferro .1€ / pessoa Sopa de brócolos* | Frango* estufado com ervilhas e arroz de couve branca | Clementina | 1 copo de água Sopa de brócolos Ingredientes para 4 pessoas: 160g de batata 120g de abóbora 120g de cenoura 120g de cebola 120g de brócolos 120g de alho-francês 20ml de azeite Modo de confecção: Descasque. Lave e corte em pedaços o alho-francês. a cebola e a cenoura.

um pouco de azeite e deixe refogar um pouco.Anemia. Para pratos como açorda. e deixe cozer em lume brando.Intervém no transporte de oxigénio pois faz parte dos componentes dos glóbulos vermelhos. as ervilhas escorridas. O azeite tem uma composição equilibrada e é resistente ao calor.Acção no sistema imunitário. sendo o mais consumido o azeite virgem extra. uma boa solução para fritos ou refogados. FERRO Principais funções no organismo: . bacalhau ou caldeiradas. Sempre que necessário coloque água. O azeite é um ingrediente indispensável na gastronomia portuguesa. um pouco de azeite e o frango. e deixe ferver. Coloque numa panela metade da quantidade de cebola. . ao nível de enzimas e hormonas. Descasque. temperando com pouco sal. existem diferentes tipos de gorduras. é preferível um sabor mais intenso. O denominado azeite tem um sabor menos intenso. sendo. de sabor suave ou doce.Modo de confecção: Frango estufado com ervilhas . recomendáveis para diferentes utilizações. Carência: . O azeite resulta da mistura de azeite refinado com azeite virgem. Para a confeção de doces e sobremesas aconselha-se a utilização de um azeite virgem extra. coloque durante alguns segundos em água fervente e a pele sairá facilmente. lave e pique a restante cebola. 13 . Arroz de couve branca . a que previamente retirou a pele. apenas necessita de passar os tomates por água e a pele sairá com facilidade. Com efeito. Para sobremesa sirva clementina (cerca de 130g de clementina por pessoa). Azeite .Descasque. Nota: Pode utilizar tomate congelado no refogado do frango. Lave e corte a couve branca em tiras fininhas. Sirva num prato o frango estufado com ervilhas acompanhado do arroz de couve branca. De seguida coloque água e quando ferver coloque o arroz e a couve branca.Há que saber reconhecer as boas gorduras de entre uma diversidade de produtos no mercado. o tomate. lave e pique a cebola. Coloque numa panela a cebola. até o frango estar cozido. e imediatamente seguido do que se convencionou chamar simplesmente azeite e azeite virgem. Também se recomenda este tipo de azeite para temperos ou para a preparação de molhos.Descasque. Tempere a gosto. lave e corte o tomate em cubinhos. Se for tomate fresco faça um corte em forma de cruz na base do tomate. São diversos os tipos de azeite que se encontram à venda. por isso.

1€ / pessoa Creme de grão de bico* com couve-de-bruxelas* | Omolete* de alho-francês* e cenoura com arroz de espinafres* | Kiwi* 1 copo de água Creme de grão de bico com couve-de-bruxelas Ingredientes para 4 pessoas: 160g de grão de bico em lata 120g de cenoura 120g de cebola 80g de couve-de-bruxelas congeladas 20ml de azeite Modo de confecção: Descasque. lave e corte em pedaços metade da cebola e a cenoura. Omolete de alho-francês e cenoura com arroz de espinafres Ingredientes para 4 pessoas: 4 ovos 80g de cebola 120g de alho-francês 40g de salsa 120g de cenoura 160g de arroz 120g de espinafres 40ml de azeite * ricos em ácido fólico 14 . Coloque todos estes ingredientes numa panela com água previamente aquecida e temperada com pouco sal e deixe cozer em lume brando. Passe a sopa com a varinha mágica. coloque o azeite e misture muito bem. Depois de pronta.Receita nutritiva rica em Ácido Fólico . adicionando entretanto o grão-de-bico. Lave a couve-de-bruxelas e adicione-a à sopa passada para cozer.

De seguida coloque água e quando ferver coloque o arroz e os espinafres e deixe cozer em lume brando. Se a clara estiver fluida e a gema achatada. Para sobremesa o kiwi em rodelas (cerca de 130g de kiwi por pessoa). Descasque. Nota: Pode fazer a sua omolete como se fosse um crepe.Um ovo fresco imerso em água fica fundo do recipiente. saliente. é sinal que o ovo está menos fresco. 15 . a cebola.Descasque. Frescura em dicas: . Carência: . adicione vinagre antes de a água ferver. Os ovos menos frescos flutuam. Evite submetê-los a variações de temperatura acentuadas.Modo de confecção: Omolete de alho-francês e cenoura . . Sirva num prato a omolete com o arroz de espinafres.Intervém na produção de ácidos nucleicos. límpida e translúcida. a salsa. que não dão todos os sintomas. um ovo fresco quase não tem odor.Coloque a cebola e um pouco de azeite numa panela. rechear com os legumes e enrola-la fazendo um cilindro. . Quando aberto. Arroz de espinafres . Num tacho anti-aderente coloque o ovo mexido. ÁCIDO FÓLICO Principais funções no organismo: . lave e pique a restante cebola. Espere até ficar com uma consistência firme.Conserve os ovos no frigorífico. é gelatinosa. Lave e corte os espinafres em pedaços. Lave e corte o alho-francês em tiras. a cenoura. lave e pique metade da cebola e a salsa.Descasque. guardando-os com a ponta fina para baixo. a gema torna-se móvel. e depois de cozidos escorra-os bem. . Retire apenas os ovos de que necessita e respeite a data de validade impressa na embalagem ou nos ovos. A casca destes é mais lisa e com brilho. Lave-os apenas antes da sua utilização imediata. depressão e polineuropatia). para não danificar a cutícula que protege o ovo da entrada de bactérias. lave e corte a cenoura em tiras bem fininhas. o alho-francês e o azeite. Pode haver formas ligeiras de carência. À medida que um ovo perde frescura. A clara. no crescimento e reprodução. A do ovo fresco é áspera e opaca. Vire com uma espátula e deixe cozinhar um pouco. e a gema. previamente temperado com pouco sal.Escolha ovos com casca intacta e limpa.Para que os ovos não se partam na cozedura. .Previne malformações no tubo neural dos fetos.Anemia megaloblástica (caracteriza-se por uma fraqueza geral. Coza o alho-francês e a cenoura.

Passe a sopa com a varinha mágica. lave e corte em pedaços a batata. coloque o azeite e misture muito bem. À parte coza as ervilhas e adicione-as à sopa passada.Receita nutritiva rica em Cálcio . Açorda de pescada com couve portuguesa e salsa Ingredientes para 4 pessoas: 300g de pescada 40g de cebola 20g de alho 280g de pão de trigo 20g de salsa picada 100g de tomate 100g de couve portuguesa 40ml de azeite * ricas em cálcio 16 . a cebola e o tomate.1€ / pessoa Sopa de tomate e ervilhas | Açorda de pescada com couve portuguesa* e salsa* | Maçã | 1 copo de água Sopa de tomate e ervilhas Ingredientes para 4 pessoas: 80g de batata 100g de cenoura 100g de cebola 140g de tomate 40g de ervilhas 20ml de azeite Modo de confecção: Descasque. Coloque todos estes ingredientes numa panela com água quente e temperada com pouco sal e deixe cozer em lume brando. Depois de pronta.

Rejeite embalagens abauladas. . Corte o pão em fatias e adicione-as e mexa até ficar bem envolvidas. Coloque numa panela estes ingredientes juntamente com o azeite e deixe refogar um pouco. previamente cozida e junte ao preparado anterior.Modo de confecção: Coza a pescada e desfie-a em pedaços e reserve. se sobrar. Antes de servir polvilhe com um pouco de salsa. .Osteoporose. CÁLCIO Principais funções no organismo: .Pode conservar até 1 ano em local fresco e seco e ao abrigo da luz solar. . guarde no frigorífico no máximo até 3 dias.Se não consumir de imediato. Carência: . Se utilizar pão duro demolhe-o num pouco de água antes de confeccionar a açorda. Dicas para leguminosas secas: . com ferrugem. num recipiente fechado. poupa tempo e até 50% de energia. Pode também congelar.Leve para casa apenas embalagens bem fechadas. Lave e pique a salsa bem fininha.Nas conservas. guarde no frigorífico mudando para outro recipiente que não o original. Adicione um pouco mais de água. Lave. Lave e corte a couve portuguesa às tiras fininhas. Dicas para leguminosas frescas ou de conserva: .Demolhe em água fria para evitar perder vitaminas. . o tomate. Para sobremesa asse a maçã no forno (cerca de 130g de maçã por pessoa).Auxilia os processos de coagulação do sangue e dos que permitem a actividade do sistema nervoso e contracção dos músculos. Junte a pescada aos bocados e deixe apurar um pouco o molho. .Se cozinhar na panela de pressão. sinais de derrame de conteúdo ou manchas invulgares.Escolha unidades limpas e viçosas. . . amolgadas. aproveitando a água de cozedura. o seu sabor fica mais forte e liga muito bem com açordas e peixes. descasque e pique a cebola. Notas: Pode usar coentros em vez da salsa. . Adicione um pouco de água e tempere a gosto e deixe cozinhar. mas a textura fica esponjosa. 17 . prefira produtos sem sulfitos: consulte a lista de aditivos na lista de ingredientes do rótulo. o alho.Não adicione sal e.Essencial para a constituição dos ossos e dentes. .Raquitismo.

coloque o azeite e misture muito bem. a cebola e a abóbora. Lave e corte em pedaços a couve portuguesa e o alho-francês.Receita nutritiva rica em Vitamina B12 . Depois de pronta. Carapau grelhado com batata cozida Ingredientes para 4 pessoas: 480g de carapau 720g de batata 100g de grelos 40g de alho 40ml de azeite * rico em vitamina B12 18 . Coloque todos estes ingredientes numa panela com água previamente aquecida e temperada com pouco sal e deixe cozer em lume brando.1€ / pessoa Sopa Juliana | Carapau* grelhado com batata cozida | Laranja 1 copo de água Sopa Juliana Ingredientes para 4 pessoas: 100g de batata 100g de couve portuguesa 100g de cebola 120g de abóbora 120g de alho-francês 20ml de azeite Modo de confecção: Descasque. Passe a sopa com a varinha mágica. lave e corte em pedaços a batata.

VITAMINA B12 Principais funções no organismo: .Guarde-a num local seco e escuro. Grelhe o carapau temperado com pouco sal e alho. coe e está pronto a servir. não fornece muitas calorias.Há variedades para fritar e para cozer ou assar. Numa panela coza a batata e os grelos em água. para não formar solanina. um composto tóxico. segundo o teor em amido dos tubérculos. tubérculos. Sirva num prato as batatas. A batata não contém gordura de forma natural e. A batata é um tubérculo originário da América do Sul e pertence ao grupo do cereais e derivados. ao fim de algumas semanas.Não guarde as batatas no frigorífico. 19 .Depressão.Indispensável para muitas reacções enzimáticas. Lave e corte os grelos. Dicas de conservação . Para sobremesa descasque a laranja e parta-a em gomos (cerca de 170g de laranja por pessoa).Evite tubérculos de cor esverdeada.Não compre batatas murchas ou greladas. a uma temperatura acima dos 8 ºC (na despensa. pois a casca contém solanina. . . O problema é frequentemente aquilo que acrescentamos. . lave e corte a batata em rodelas.Fundamental para o funcionamento do sistema neurocentral e do humor. Escolher bem . . Quando estiverem cozidos. os grelos e o carapau grelhado e tempere com um fio de azeite. A batata nova distingue-se da batata de conservação por ser colhida antes do seu completo desenvolvimento e apresentar pele fina que pode ser facilmente retirada por fricção dos dedos. .Anemia perniciosa. pois ficam doces. sinal de que estão velhas. como tal. por exemplo).Fundamental para a produção de material genético das células e para o metabolismo do ácido fólico. . Carência: .Modo de confecção: Descasque.

tomate…). O que pensamos estar perdido pode ser transformado em novos pratos deliciosos. 20 . pré-aquecido durante cerca de 15 minutos a 180º. Podemos reaproveitar quase tudo.Conselhos práticos para aproveitamento de sobras por André Domingos Quando preparamos os mais diversos pratos. courgette. por vezes. pimento. Não sabendo o que fazer com eles. sobram alguns ingredientes. esse ”lixo” pode ser OURO na cozinha do nosso dia-a-dia. Mas atenção. o contraste das cores vai tornar o prato visualmente delicioso. Aqueça a sobra de macarrão ou de arroz. Reaproveite todas as sobras de legumes (cenoura. tornamo-los em “lixo”. Ratatouille com macarrão ou arroz Ingredientes: Sobras de macarrão ou de arroz Sobras de legumes Azeite Ervas aromáticas a gosto Preparação: Coloque um fio de azeite num tabuleiro. Ficam aqui algumas sugestões apresentadas pelo “Chefe André” Domingos da SIC para o reaproveitamento de algumas matérias-primas que podem sobrar ao longo destes 7 menus concebidos pela APN. Junte o ratatouille (legumes que foram ao forno) ao macarrão. cebola. corte em pedaços e disponha-os no tabuleiro com o fio de azeite. Pode decorar o prato com raminhos de ervas aromáticas. Tempere com sal e ervas aromáticas e leve ao forno.

cozido….Salada de frango Ingredientes: Sobra de frango estufado* Alface Sobras de legumes Sobras de arroz Azeite Limão Salsa Sal Preparação: Desfie as sobras de frango estufado (também pode ser com frango cozido ou grelhado). Lave a alface. e reserve. Tempere de sal e misture tudo muito bem. courgette) e junte ao frango desfiado. Pode juntar também sobras de arroz que tem no frigorífico. *pode. cenoura. pimento. escorra-a e com as mãos parta-a em bocados. em vez do frango. frito. pode usar vinagre em vez de o limão. Corte quadradinhos os legumes que sobraram de confecções anteriores (cebola. de preferência arroz branco e a alface. Tempere com um fio de azeite e esprema meio limão. Este é um delicioso prato para uma tarde quente de verão. reutilizar o peixe grelhado. 21 . Enfeite com salsa e sirva.

courgette…) Coloque um fio de azeite numa frigideira e junte os legumes.Macarrão com frango e abacaxi Ingredientes: Sobras de frango Abacaxi Sobras de macarrão Sobras de legumes Azeite Sal Manjericão Preparação: Desfie o frango. o frango já estava totalmente confeccionado estes minutos serão apenas para o aquecer e adquirir o sabor dos restantes ingredientes. 22 . Envolva tudo e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos. o abacaxi e o manjericão ligeiramente picado ou apenas partido com as mãos. cenoura. corte uma fatia de abacaxi em cubinhos e as sobras dos legumes em cubinhos (cebola. após 5 minutos junte o frango desfiado. pimento. Sirva com o macarrão e enfeite com folhas de manjericão.

rodelas. 23 .) e reserve. dependendo da quantidade de chocolate que quiser fazer. o que não comemos provavelmente irá para o lixo. e junte o chocolate negro em bocadinhos.Fondue com frutas Ingredientes: Laranja Abacaxi Kiwi Chocolate negro Leite Preparação: Por vezes descascamos uma peça de fruta e não a comemos toda. Consoante a espessura do chocolate derretido deverá juntar mais leite ou mais chocolate. mas atenção que essas sobras têm um curto prazo de validade devendo guardá-las no frio. devidamente embaladas e consumi-las no próprio dia ou no dia seguinte. como gostar mais (cubos. Pode decorar com hortelã. Coloque as frutas num prato e regue-as com o chocolate derretido quente. Corte as sobras de frutas. triângulos…. Deixe derreter o chocolate em lume muito brando e mexa constantemente. Num pequeno tacho coloque um pouco de leite. Em vez de colocarmos essas sobras de frutas no lixo guarde-as.

º 325 784/11 Tiragem: 100 000 exemplares 24 .textype.Notas Impressão: www.pt | Depósito legal n.

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