REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DE EDUCACIN UNIVERSITARIA UNIVERSIDAD BOLIVARIANA DE VENEZUELA FUNDACIN MISIN SUCRE ALDEA JOSE LEONARDO

CHIRINO PNF EDUCACIN VIII SEMESTRE

PLAN DE ACCIN PARA FOMENTAR LA BUENA ALIMENTACIN DE NIOS Y NIAS CON SNDROME DE AUTISMO, DIRIGIDO A LOS PADRES Y REPRESENTANTES DEL C.E.I. LUIS EZPELOSIN UNIDAD N-8, DE LA PARROQUIA EL CARMEN DEL MUNICIPIO SIMN BOLVAR, ESTADO ANZOTEGUI

TUTORA ACADMICA: Yelis Yquelin Colmenares Tovar AUTORA: INGRID MAURY LVAREZ

ENERO, 2013 2

NDICE Agradecimiento Dedicatoria Introduccin Problema Objetivo Objeto Campo Preguntas cientficas Tareas cientficas Mtodos, tcnicas e instrumentos Poblacin y muestra Desarrollo Propuesta Bases legales Plan de accin Conclusin Recomendaciones Bibliografa Anexos 3 4 5 09 09 09 09 10 10 11 13 15 48 49 53 56 57 58 59

Agradecimiento A Dios todo poderoso por darme las fuerza suficientes para continuar en la realizacin de mis metas. Al Presidente Hugo Rafael Chvez Fras por haber creado la misin sucre dndole la oportunidad a todo el pueblo a formarse como profesional. A la Misin Sucre quien siempre ha tenido las puertas abiertas para aquellas personas que de una u otra forma nos sentimos excluidos en un determinado momento. Al Coordinador de la aldea Jos Leonardo Chirinos por demostrar en todo momento que confa en sus profesores colaboradores y triunfadores. A Todos y cada uno de los profesores que estuvieron guindome y asesorndome a lo largo de mi estada en el PNFE. A mis nuevos compaeros de clases que a pesar de lo conocimientos que traa cada uno de ellos me ensearon que la humildad y sencillez son las bases para un desarrollo profesional ptimo. A TODOS ELLOS GRACIAS

DEDICATORIA Primeramente a m amado seor Dios quien ha sido mi fortaleza, luz y esperanza. A mis padres quienes han sido mi ejemplo a seguir inculcndome que debo ser perseverante y constante para seguir adelante en las metas que me proponga. A mi esposo por su apoyo incondicional en todos los proyectos que nos hemos planteados juntos. Gracias amor por estar siempre a mi lado. A mis queridos hijos, pilares fundamentales de mi vida para que esto sirva de ejemplo de generacin en generacin para que una vez ms puedan ver que la constancia y perseverancia son importantes a la hora de plantearse una meta. A ellos muchas bendiciones.

INTRODUCCIN Hablar de educacin alimentaria, debe orientarse al desarrollo personal y la mejora profesional de la prctica educativa y de todos los agentes implicados en el proceso de enseanza - aprendizaje, dentro de un contexto bio-histrico-social dirigido a la integracin educativa, partiendo del criterio de que este acto pedaggico, nos permitir tener una actitud flexible y transformadora que debe proponer romper las murallas o barreras para edificar la nueva escuela, cuyos principales apellidos sean: integrada, solidaria, respetuosa, reflexiva, divergente, desarrolladora, abierta y consistente con las necesidades de todos las y los estudiantes. Esto en el marco de una educacin alimentaria tiene resonancia significativa. El docente es el elemento fundamental que tradicionalmente se ha vinculado a la enseanza, por ser el mismo quin proporciona al estudiante la mayor cantidad de situaciones y actividades con el propsito de que los estudiantes cambien su conducta y accionar. El docente, lo quiera o no, es un agente activo de desarrollo afectivo y debe hacer uso consciente de esta habilidades en su trabajo, responsabilidad compartida con la familia de las y los estudiantes Segn. (Rodrguez 2004). En el contexto especfico de la educacin para la salud, la educacin alimentaria constituye una estrategia en la formacin humana para la vida. Es una lnea de trabajo pedaggico que nos permite adquirir mayor consciencia acerca de la importancia que damos a la primera necesidad humana y nos induce a revalorar la propia cultura alimentaria y el rol del educador en la formacin de hbitos, actitudes, emociones y conceptos en torno a los alimentos. La alimentacin y la salud, debe considerarse a partir de los primeros aos de vida del individuo, sobre todo a los del espectro autista desde una perspectiva integral. Debemos de esclarecer que la alimentacin y la nutricin 2 no son

sinnimas. De acuerdo a los expertos la nutricin es el conjunto de procesos bioqumicos que se producen en todos nosotros de forma individual, involuntaria e inconsciente. La alimentacin en cambio, es la forma que tenemos de llevar a cabo la nutricin y que est muy influenciada tanto por la cultura, la educacin y el ambiente entre otros. Por ello, la educacin en alimentacin debe orientarse a potenciar o modificar los hbitos alimentarios, involucrando a todos los miembros de la comunidad educativa; nios, padres, maestros, directivos y sociedad en general. Educar sobre la necesidad e importancia de una buena alimentacin implica: descubrir y erradicar creencias, mitos y conductas errneas; promoviendo consciencia sobre las diversas funciones o roles que juega o debe jugar la alimentacin en las diversas esferas de la vida, la salud, los aprendizajes, la produccin, distribucin y consumo de alimentos; fomentar conceptos, actitudes y conductas claras y fundamentales sobre la alimentacin. Los problemas asociados a la alimentacin, a la nutricin y a la salud mental y el proceso pedaggico a nivel mundial estn, arraigados en lo biolgico, lo econmico, lo ecolgico, lo social y lo cultural; los cuales deben ser considerados como una prioridad en las polticas de desarrollo social por los diversos pases latinoamericanos. En Venezuela, el gobierno bolivariano liderizado por el presidente Hugo Rafael Chvez Fras, cumpliendo con lo establecido en nuestra carta magna en el articulo 305 Artculo 305. El Estado promover la agricultura sustentable como base estratgica del desarrollo rural integral, y en consecuencia garantizar la seguridad alimentaria de la poblacin; entendida como la disponibilidad suficiente y estable de alimentos en el mbito nacional y el acceso oportuno y permanente a stos por parte del pblico consumidor. La seguridad 2

alimentaria se alcanzar desarrollando y privilegiando la produccin agropecuaria interna, entendindose como tal la proveniente de las actividades agrcolas, pecuaria, pesquera y acucola. La produccin de alimentos es de inters nacional y fundamental al desarrollo econmico y social de la Nacin. A tales fines, el Estado dictar las medidas de orden financiero, comercial, transferencia tecnolgica, tenencia de la tierra, infraestructura, capacitacin de mano de obra y otras que fueran necesarias para alcanzar niveles estratgicos de autoabastecimiento. Adems, promover las acciones en el marco de la economa nacional e internacional para compensar las desventajas propias de la actividad agrcola. El Estado proteger los asentamientos y comunidades de pescadores o pescadoras artesanales, as como sus caladeros de pesca en aguas continentales y los prximos a la lnea de costa definidos en la ley . En la ley orgnica de proteccin del nio y el adolescente. Art 30 Todos los nios y adolescente tienen derecho a un nivel de vida adecuado que asegure su desarrollo integral. Este derecho comprende entre otros el disfrute de: alimentacin nutritiva y balanceada, en calidad y cantidad que satisfaga las normas dietticas, la higiene y la salud. Le ha dado un fuerte impulso a la educacin alimentaria al mismo tiempo crea misiones como MERCAL y PDVAL para tratar de minimizar este gran flagelo del mismo modo fortalece a las instituciones especializadas para elaborar y publicar directrices alimentarias como base para la educacin nutricional y las casas alimentarias que son desarrollando programas como el PAE

programas complementarios destinados a mejorar el nivel nutricional de nios, nias, mediante el suministro de una alimentacin diaria, variada y adecuada a los requerimientos nutricionales y a los patrones culturales. Como componente pedaggico contribuye a elevar las ciencias proteicas calricas que inciden en el rendimiento acadmico. Atiende a alumnos inscritos en planteles oficiales, de educacin inicial, Bsica I-II y III etapa, Media Diversificada y profesional, as 2

como a los de reas indgenas, rurales y de extrema pobreza, adems a los de Educacin Especial, sin embargo todava presentan deficiencias ya que ineludiblemente la comunidad y padres y representantes no han internalizado dichos programas, al respecto, se deben generar campaas educativas nacionales, regionales y locales con lineamientos compartidos por los diferentes entes gubernamentales. De esta realidad poca informacin nutricional y alimentaria no escapa el Estado Anzotegui, donde se puede ver con preocupacin esta problemtica y a pesar de los enormes esfuerzos que ha hecho el gobierno revolucionario del estado por impulsar beneficiando 338 mil 814 estudiantes de los distintos centros educativos de la entidad. Segn el ltimo reporte presentado por las direcciones de Planificacin y Desarrollo y Educacin del gobierno regional, donde destaca que para la atencin de este importante grupo de nias, nios, adolescentes, as como los docentes matriculados en 221 escuelas de la entidad, se han invertidos 70 millones 698 mil 386 Bs. F. Adems de las obras ejecutadas por este mismo ente para la recuperacin del sector educativo, cuestin que ha permitido el incremento de la matrcula escolar, a travs del Programa de Alimentacin Escolar (PAE). Prueba de ello se puede evidenciar en la Urbanizacin Boyac IV, especficamente en el CEI Luis Ezpelosin donde las y los padres y representantes no le dan la importancia necesaria a la alimentacin de los nios y nias, sobre todo los del espectro autista que han integrado en el sistema regular , debido a que se percibi que le hacen caso omiso a los alimentos que son elaborados desde casa , influyendo esto en el rendimiento acadmico de los mismos . Argumentando en torno a este tema se puede referir que debe realizarse un mayor esfuerzo para establecer un plan de accin sustentable y sostenible en el tiempo donde halla compromiso tanto de los docentes y 2 padres y

representantes , conozcan como mejorar la alimentacin de los nios y nias del espectro autista como un factor importante para el desarrollo y desempeo escolar , ya que los docentes pueden coadyuvar a que los padres reflexionen e influyan en lo que comen sus hijos y deben aprovechar esta oportunidad para ayudarles a establecer buenos hbitos alimenticios que fomentaran la buena salud de por vida, en la niez, adolescencia, y adultez . La escuela es un espejo de la sociedad en la capacitacin y vocacin de los maestros, recursos materiales, valoracin de los padres hacia la educacin de sus hijos y de la participacin de la misma. Es necesario reformar o construir conciencia alimentaria en contra posicin a la mala alimentacin, El desafo est en darle un lugar en la accin a la enseanza de una buena alimentacin y en hacer evidente lo que est oculto para poder convertirlos de contenidos a ensear (lo que debemos ensear) en contenidos de enseanza (lo que enseamos). El propsito de esta investigacin es que las y los padres y representantes evidencien que existe un fuerte vnculo que existe entre la alimentacin y su influencia en el rendimiento acadmico de los nios y nias de espectro autista CEI Luis Ezpelosin De esta situacin antes mencionada se formula el siguiente problema

PROBLEMA Cules son las acciones pedaggicas existentes en el C.E.I. Luis Ezpelosin Unidad N-8, dirigidas a los padres y representantes que requieren asesora profesional para fomentar la buena alimentacin de nios y nias con Sndrome de Autismo?

OBJETIVO

Disear un plan de accin dirigido a los padres y representantes en el C.E.I. Luis Ezpelosin Unidad N-8, para fomentar la buena alimentacin de nios y nias con Sndrome de Autismo.

OBJETO DE ESTUDIO

Padres y representantes del C.E.I. Luis Ezpelosin Unidad N-8

CAMPO DE ACCIN

Alimentacin de nios y nias con autismo.

PREGUNTAS CIENTFICAS Cul es el estado actual que presenta el C.E.I. Luis Ezpelosin Unidad N-8, en cuanto a las acciones pedaggicas dirigidas a los padres y representantes para fomentar la buena alimentacin de nios y nias con Sndrome de Autismo? Cules son las principales posiciones tericas sobre acciones pedaggicas que fomenten la buena alimentacin de nios y nias con Sndrome de Autismo? Cmo contribuir a desarrollar y disear un plan de accin dirigido a los padres y representantes para que fomenten la buena alimentacin de nios y nias con Sndrome de Autismo? TAREAS CIENTFICAS Para responder las preguntas cientficas se cumplieron las siguientes tareas: Se crearon estrategias a travs de plan de accin dirigido a los padres y representantes para fomentar la buena alimentacin de nios y nias con Sndrome de Autismo. Se sistematizaron las principales posiciones tericas en relacin al

desarrollo y diseo de estrategias para fomentar la buena alimentacin, dirigidas a los padres y representantes de nios y nias con Sndrome de Autismo. Se desarrollaron actividades innovadoras dirigidas a los padres y representantes para fomentan la buena alimentacin de nios y nias con Sndrome de Autismo. 2

MTODOS, TCNICAS E INSTRUMENTOS La presente investigacin se efectu bajo la modalidad de Investigacin de campo apoyada y sustentada en una investigacin documental, a travs de las cuales surgen teoras, informacin y resultado del anlisis de las consecuencias que tiene la mala alimentacin en los nios, nias y adolescentes con sndrome de autismo. Esta investigacin compagina con el estudio de campo, ya que el problema planteado surge de la realidad y la informacin requerida obtenida directamente del lugar donde est planteado el problema, en este caso el C.E.I. Luis Ezpelosin Unidad N-8 Esta investigacin ciertamente es documental porque, es el estudio del problema con el propsito de ampliar y profundizar los conocimientos de su naturaleza con apoyo principalmente en fuentes bibliografas, en trabajos previos, datos divulgados por medios audiovisuales o electrnicos, que sern especificados al final en la bibliografa. El diseo de este estudio est hecho bajo un plan global de investigacin integrada de modo coherente y se conecta con las tcnicas de recoleccin de datos, anlisis previstos y objetivos; el diseo de esta investigacin intenta dar respuesta a las preguntas planteadas en la misma. Dado que la Investigacin se realiza con la combinacin de la

investigacin de campo y documental, la primera, nos acerca a la realidad llevndonos al lugar mismo donde se plantea el problema, para la recoleccin de informacin que nos puede servir para la muestra y la poblacin, adems esto es realizado con el fin de poder fortalecer cada una de las caractersticas que inciden en la mala alimentacin de personas con sndrome de autismo y con relacin a las deficiencias observadas en el proceso de aprendizaje, y la segunda 2 fortalece

el desarrollo del tema, ya que del anlisis de textos y referencias se obtiene informacin primordial que permite el acercamiento entorno al planteamiento, para profundizar en el conocimiento de los investigadores con la que se darn conclusiones relevantes. Tcnica La tcnica segn la Universidad Pedaggica Experimental Libertador (1998) la define, como las respuestas de cmo hacer los procedimientos de actuacin concreta que deben seguirse para recorrer las diferentes fases del mtodo. Los instrumentos son los medios para la aplicacin de la estrategia de investigacin a seguir, pueden ser presentadas en formatos, videos, fotografas, etctera. Las tcnicas utilizadas para esta investigacin fueron la entrevista y el anlisis de contenido. La entrevista consiste en una conversacin entre el entrevistado y el entrevistador, a fin de obtener del primero la informacin necesaria para recabar datos suficientes a fin de tabularlos y analizarlos. Para ello Sabino C. (2002), define la entrevista como: Una forma especfica de interaccin social que tiene por objeto recolectar datos para una investigacin. El investigador formula preguntas a las personas capaces de aportarle datos de inters, estableciendo un dilogo peculiar, asimtrico, donde una de las partes busca recoger informaciones y la otra es la fuente de esas informaciones..." Por otra parte se utiliz el anlisis de contenido que constituye una tcnica de anlisis de informes y trabajos escritos previamente realizados y que son tomados como referencia. 2

POBLACIN Y MUESTRA Poblacin Segn (Hernndez Sampieri y otros, 2000) se entiende que la poblacin es el conjunto de todos los casos que concuerdan con una serie de especificaciones, se puede decir entonces que la poblacin es la totalidad del fenmeno a estudiar, en donde las unidades de poblacin posee una caracterstica comn la cual estudia y da origen a los datos. Para este trabajo de investigacin, la poblacin de padres y representantes que es de 106 personas. Muestra: La muestra se define como un subgrupo de la poblacin. Para delimitar las caractersticas de la poblacin. (Hernndez Sampieri y otros, 2000) Cuadro 1. Determinacin de la Poblacin UNIDAD DE MEDIDA Padres y representantes Fuente: La autora CANTIDAD DE PERSONAS 100% 106 MUESTRA 40% 42

Grfico 1. Poblacin y Muestra Seleccionada

DESARROLLO NUTRICIN Y RENDIMIENTO ESCOLAR La nutricin en la etapa de crecimiento es esencial para conseguir un desarrollo adecuado en peso, talla y alcanzar un optimo estado de salud. El papel de los padres en esta fase es fundamental. La nutricin es un proceso complejo que comprende el conocimiento de los mecanismos mediante los cuales los seres vivos utilizan e incorporan los nutrientes, para desarrollar y mantener sus tejidos y obtienen la energa necesaria para realizar sus funciones. ESTADO NUTRICIONAL El estado nutricional correspondera a la situacin del organismo resultante de dicho proceso, consecuencia del equilibrio entre aporte y consumo de nutrientes. Por ello, es preciso tanto en condiciones de salud como de enfermedad, incluir la evaluacin del estado nutricional dentro de una valoracin completa del nio, ya que el crecimiento constituye el indicador ms fiable de salud. La mejor medida de que se dispone para valorar el estado nutricional es la del crecimiento, tanto del peso como de la estatura. OBJETIVO DE LA NUTRICIN La obtencin de los alimentos debe tener como objetivo fundamental mantener el organismo en un estado de salud ptimo. Adems: Debe asegurar la perpetuidad de la especie sin degeneraciones de ningn tipo. Permitir el rendimiento bsico de todas las nobles actividades que se pueden esperar del ser humano. En el nio debe posibilitar el desarrollo normal y armonioso de cuerpo construyendo un terreno slido y resistente frente a todas las enfermedades. 2

APORTE ADECUADO DE NUTRIENTES El avance en los conocimientos sobre la nutricin infantil "ideal" tiene como objetivos el estudio del crecimiento y desarrollo, el anlisis de sus bases, sus consecuencias inmediatas y, a largo plazo, las de la alimentacin que recibe el nio. El aporte adecuado de nutrientes al nio es un factor decisivo para conseguir un estado de salud adecuado y un desarrollo en peso y estatura ptimo. As, el aporte correcto de nutrientes debe cubrir en el nio las necesidades de su organismo en caloras, principios inmediatos, sales, coenzimas y otros factores biogenticos. El exceso de alimentacin puede llegar a producir un aumento en la masa corporal pero no en la talla, mientras que el dficit de nutrientes cualitativo o cuantitativo, produce una prdida de peso y, si se prolonga en el tiempo, tambin determinara una disminucin en la talla. QUINES TIENEN LA RESPONSABILIDAD? Los Padres: La planificacin de la alimentacin en la infancia no debe ser esttica o inflexible, sino creativa y dinmica, pues precisamente las distintas etapas en el crecimiento y desarrollo del nio son las que marcan la pauta a determinar la mejor alimentacin en cada momento. La influencia del adulto en la alimentacin del nio es decisiva, por lo que la dieta constituye una de las muchas responsabilidades que los padres tienen hacia sus hijos, sobre todo en los primeros aos de la vida. La Sociedad: Nuestra sociedad avanzada comprende que muchos de los problemas de salud a los que nos enfrentamos en la edad adulta son consecuencia, al menos en parte, de una desconexin entre dieta y adaptacin de nuestro organismo a la misma. 2

La Ciencia: La ciencia de la nutricin se ha ocupado tradicionalmente del estudio y prevencin de las deficiencias nutricionales especficas, pero en el momento actual el reto es la prevencin desde la infancia de enfermedades comunes y potencialmente letales durante la vida adulta, tales como la aterosclerosis, hipertensin, obesidad, diabetes y cncer. PAPEL DE LA NUTRICIN La alimentacin del nio significa ms para su crecimiento y desarrollo que la simple actitud de suministrarle los elementos nutritivos que cubran sus necesidades y su crecimiento vegetativo. Los padres deben ser conscientes de que cuando alimentan a sus hijos no slo se les proporcionan determinados nutrientes, sino tambin pautas de comportamiento alimentario. El nio cuando come, se comunica, experimenta, aprende, juega y obtiene placer y seguridad. As pues, hay que saber elegir la alimentacin que ms le conviene y conocer la composicin nutritiva de cuanto se le ofrece a la hora de comer. Durante el perodo preescolar, la comida desempea un papel muy importante en al menos tres reas de su desarrollo: Fsicamente: Contribuye al dominio motor y a la coordinacin del cuerpo, los ojos, las manos y la boca en las complejas operaciones necesarias para tragar, y supone un buen ejercicio del uso seguro de los msculos de la boca y de la garganta, imprescindibles para las funciones de alimentarse y hablar. Mentalmente: La alimentacin constituye un importante proceso de aprendizaje, pues los hbitos adquiridos en la niez influyen decisivamente en la configuracin de futuras dietas. Adems, una alimentacin sana facilita el desarrollo mental a travs de la percepcin sensorial, lo cual aumenta su capacidad de memoria. Emocionalmente: La comida es un momento privilegiado para el nio que obtiene seguridad y aprende a amar y a ser amado. 2

Durante la infancia tiene lugar un proceso decisivo para un aporte diettico variado y adecuado de los alimentos, y que no es ms que la maduracin del gusto alimentario, que depende fundamentalmente del aprendizaje. En la formacin del gusto alimentario intervienen factores genticos, culturales y sociales, as como el aprendizaje condicionado. Durante la edad preescolar se produce una maduracin del autocontrol de la ingesta alimentaria, as como una disminucin de las necesidades de energa por kg. de peso, con relacin a perodos anteriores, que condicionan actitudes que son interpretadas como de disminucin del apetito, y que pueden conducir a problemas madre/padre-hijo. Los nios de edad escolar no presentan, en general, una morbilidad elevada por causa de la desnutricin. Han pasado los aos de mayor riesgo en la primera infancia. La velocidad de crecimiento es ms lenta que en los primeros cinco aos de vida y son capaces de consumir todos los alimentos que componen la dieta familiar. De ordinario, han adquirido un alto nivel de inmunidad, por lo menos contra algunas de las infecciones y parasitosis ms comunes. Sin embargo, los escolares de familias de bajos ingresos estn a menudo mal alimentados y presentan signos de malnutricin, incluyendo ndices antropomtricos por debajo de los promedios nacionales, con baja talla o insuficiencia ponderal para la estatura y poca grasa subcutnea, aunque sin sntomas suficientes para justificar su asistencia a un servicio de salud. Por esta razn, los nios de edad escolar se deben incluir en encuestas transversales sobre nutricin o realizar estudios longitudinales para evaluar su crecimiento y desarrollo, mediante la ficha de salud que incluya determinaciones sucesivas del peso y la estatura de cada alumno. Cuando estos datos existen y son dignos de crdito, su anlisis puede aportar informacin til sobre el estado nutricional de la poblacin escolar de un pas o regin. 2

Las mediciones bsicas recomendadas en los escolares son el peso, la estatura, el pliegue cutneo tricipital y el permetro braquial. Los resultados se expresan para cada sexo y edad hasta el cumpleaos ms prximo. Como el crecimiento del escolar es relativamente lento, se requiere un intervalo ms largo para demostrar un incremento significativo y mensurable en las mediciones antropomtricas. En general, entre los 5 y 10 aos de edad el peso aumenta en 10% y la estatura en 5 cm anualmente. Los problemas inherentes a la interpretacin de las caractersticas del desarrollo en los escolares mayores, incluyen las variaciones entre sujetos que alcanzan precoz o tardamente la madurez, la llegada de la menarqua en las mujeres y el retraso del desarrollo que puede preceder al estirn de la pubertad9. Es usual que los ndices antropomtricos se utilicen para evaluar el estado nutricional del nio en el momento de su ingreso a la escuela, como parte de los servicios de higiene escolar que vigilan su salud y promueven estilos de vida saludable en la familia y la comunidad. Asimismo, estos ndices sirven para descubrir grupos expuestos a riesgo de desnutricin, que se pueden beneficiar con programas de complementacin alimentaria (restaurantes, desayunos o almuerzos escolares), y para evaluar su eficacia en la prevencin y correccin de los problemas identificados. Por otra parte, varios pases latinoamericanos realizan los llamados censos de talla escolar, pues toman a este grupo como indicador de la situacin nutricional de una poblacin respecto a prevalencia de desnutricin crnica, que se manifiesta entre otros indicadores, con un retardo de crecimiento para la talla en el nio de edad escolar. Tambin el grupo escolar (6-12 aos) ha servido, por acuerdo internacional, como unidad de observacin para estudios nacionales sobre prevalencia de desrdenes 2

por deficiencia de yodo, mediante la valoracin del tamao de la glndula tiroides y la excrecin urinaria de yodo. Actualmente se han propuesto estudios sobre la relacin de niveles de zinc con el retardo de talla en escolares, cuya alimentacin es en trminos generales satisfactoria en lo que respecta a consumo calrico y proteico. La desnutricin se acompaa frecuentemente de deficiencia de algunos micronutrientes (especialmente hierro y vitamina A), lo cual hace imperativo incluir su evaluacin sistemtica en aquellas regiones o pases donde se sabe que son ms prevalentes. Esto es sobre todo cierto en el caso del hierro, cuya deficiencia se ha asociado con trastornos en el desarrollo cognoscitivo y neurointegrativo de nios en edad preescolar y escolar10. Es pertinente sealar que en un estudio transversal sobre una muestra representativa de poblacin escolar, en tres estratos socioeconmicos de la ciudad de Cali, se encontr que 7% de todos los nios tena hematocrito deficiente y 17% hemoglobina por debajo de 12 g/dl. Por nivel socioeconmico, la deficiencia de hemoglobina alcanz 22% en el estrato bajo y 12% en cada uno de los estratos medio y alto. Sin embargo, la relacin entre anemia y rendimiento escolar fue inversamente proporcional a la prevalencia de la primera11, lo que se pudo deber a la poca sensibilidad del mtodo utilizado (promedio de calificaciones acadmicas en el momento del estudio). En sntesis, aunque no hay datos experimentales concretos sobre la relacin de la nutricin con el rendimiento intelectual del nio escolar, s se puede decir enfticamente que la desnutricin en los primeros aos de vida puede afectar el comportamiento y el rendimiento del nio en esta etapa de su 2 vida.

Se ha sugerido que, en comparacin con sus compaeros bien nutridos, el nio mal alimentado casi siempre es indiferente, aptico, desatento, con una capacidad limitada para comprender y retener hechos, y con frecuencia se ausenta de la escuela. Todo ello se refleja en el proceso de aprendizaje y en el rendimiento escolar. El pensamiento y aprendizaje de nuestros hijos puede ser afectado por una mala alimentacin, inactividad y el hambre. A continuacin describir unos hallazgos que demuestran la importancia de que los padres presten mayor atencin a lo que sus hijos comen y cmo la alimentacin no adecuada afecta al cerebro y su capacidad para aprender en la escuela. No es nuevo el comentario de que el desayuno es una de las comidas ms importantes del da. En varios estudios se ha encontrado que los estudiantes que empiezan su da con un tienen un desayuno nutritivo cometen menos errores en los exmenes que aqullos que no desayunan. Esto es comprobado en un estudio realizado por el Departamento de Educacin de California en el 2001, que analizando los resultados de distintas pruebas en casi 1 milln de alumnos de quinto, sptimo y noveno grados, encontr que los nios que haban desayunado nutritivamente, tenan adems de una mejor condicin fsica, calificaciones ms altas tanto en la seccin de matemticas como en la de lectura del examen SAT. En una escuela en Latinoamrica el men fue cambiado a ensaladas, frutas, granos enteros y carnes magras. La directora not una mejora en el comportamiento de sus alumnos se presentaron menos problemas de disciplina en su oficina. Los nios que se mantienen fsicamente activos tienen menos estrs y mejor concentracin en la clase. As que el animar a sus hijos a comer un desayuno saludable con algo de protena, carbohidratos bajos en azcar (pan tostado o bagel) y fruta, adems de cerciorase de que hagan ejercicio todos los 2

das les ayudara a tener un peso saludable adems de lograr el xito en la escuela. LA MALA NUTRICIN AFECTA EL COMPORTAMIENTO Los nios que tienen una mala alimentacin son ms propensos a llegar a ser agresivos y antisociales, creen unos investigadores estadounidenses encontraron que la falta de zinc, hierro, vitamina B y protena en los primeros tres aos caus el mal comportamiento ms adelante. A los ochos aos, los nios que no fueron alimentados adecuadamente fueron ms propensos a ser irritables y buscar pleitos que aqullos que fueron alimentados saludablemente. LA ALIMENTACIN Es aquella alimentacin que incluye porciones adecuadas de vitaminas, protenas, minerales y otras sustancias necesarias para el cuerpo, independientemente de su origen vegetal o animal. Es importante que el ser humano se alimente en forma balanceada para poder mantener una buena salud. La alimentacin balanceada significa ingerir todos los alimentos necesarios para estar sano y bien nutrido pero de forma equilibrada, lo que implica comer porciones adecuadas a la estatura y contextura propia. Es de suma relevancia consumir alimentos de los diferentes grupos para que sea una alimentacin balanceada y as poder mantenernos saludables. Es necesario consumir diariamente carbohidratos, protenas, grasas, vitaminas y minerales, as como tambin agua. Los carbohidratos son importantes ya que nos entregan la energa necesaria para realizar nuestras actividades, para mantenernos activos, en este grupo se encuentran los cereales, el pan, las papas, harinas, etc. 2

Tambin es necesario consumir protenas, las que se dividen en origen animal como lo son las carnes de vacuno, pollo, pescado, pavo cerdo, huevo etc. Y las de origen vegetal como son las legumbres. Las grasas aunque tambin son necesarias es recomendable ingerirlas en una pequea cantidad y evitar las grasas saturadas provenientes de los productos animales. Las vitaminas y minerales presentes principalmente en frutas y verduras, son las encargadas de regular muchas funciones en nuestro organismo, por lo que hay que consumirlas diariamente. La fibra es tambin muy necesaria en la alimentacin ya que cumple una importante funcin preventiva de las llamadas enfermedades degenerativas (cardiovasculares, diabetes, cncer al colon). Debes tomar de 8 a 10 vasos de agua por da ya que el cuerpo pierde normalmente de 2 a 3 litros de agua y esta debe ser remplazada, ya que sirve como transporte del oxigeno y nutricin de las clulas. Una alimentacin balanceada involucra consumir alimentos que nos den energa, que nos protejan y permitan el crecimiento, regulando las diferentes funciones de nuestro organismo. Para poder llevarlo a cabo es necesario crear un hbito, hace falta proponrselo y llevarlo a la prctica para lograrlo. La alimentacin como hecho socio-histrico La alimentacin es un hecho bio-psico-social complejo y como tal hay que abordarlo: la gramtica culinaria, las categorizaciones de los diferentes alimentos, los principios de exclusin y de asociacin entre tal y cual alimento, las prescripciones y las prohibiciones tradicionales y/o religiosas, los ritos de la mesa y de la cocina, etc., son todo ello estructura de la alimentacin cotidiana. Los diferentes usos de los alimentos, el orden, la composicin, la hora y el nmero de 2

comida diarias, todo ello est codificado de un modo preciso. Un cierto nmero de indicadores gustativos afirma una identidad alimentaria, delimita la pertenencia culinaria a un territorio determinado. Por ello las historias nacionales y las actitudes individuales relativas a la alimentacin no pueden ser comprendidas completamente sino se relacionan con las diferentes costumbres alimentarias y con las particularidades que les son propias. Los hbitos alimentarios son una parte integrada de la totalidad cultural. Somos lo que comemos y comemos lo que somos, Contreras y Garcia, (2005). Comemos aquello que nos sienta bien, ingerimos alimentos que son atractivos a nuestros sentidos y que nos proporcionan placer, llenamos nuestra bolsa de mercado (o carrito, segn sea), de los productos que nos permite nuestro poder adquisitivo, y que nos presentan los medios de comunicacin, servimos o nos sirven comidas segn si somos mujeres u hombres, nios o adultos, pobres o ricos y elegimos o rechazamos alimentos a partir de nuestras experiencias diarias y de nuestras ideas dietticas, religiosas o filosficas. En el escenario de la alimentacin, las prcticas alimentarias no son solo hbitos, en el sentido de repeticin mecnica de actos, iluminadas por un positivismo ingenuo a partir del cual el conocimiento cientfico y la verdad son la misma cosa. Consecuentemente, las prcticas alimentarias no pueden interpretarse, como frecuentemente se ha hecho, como hbitos, ms o menos inadecuados, sino que deben ser considerados como consecuencia tambin de razones culturales. Aparentemente, para la medicina y la nutricin, el ser humano se nutre slo de glcidos, lpidos y prtidos pero lo cierto es que los alimentos, adems de nutrir, significan y comunican. Esta seleccin de alimentos que una determinada sociedad realiza de entre los diferentes recursos accesibles y comestibles se explica por razones tcnicas y econmicas. Pero tambin, se considera una cuestin de gusto o sabor y, muy a menudo, se explica por las creencias relativas a la bondad o maldad atribuidas a 2

tal o cual alimento. Tambin puede explicarse por el estatus de los alimentos en el seno de los sistemas de organizacin y de funcionamiento de la naturaleza que las sociedades humanas han elaborado a lo largo de su historia. Para ilustrar esta idea citamos a Jos Rafael Lovera (1988) al referirse a las diferentes variedades de pan en la Venezuela de los siglos XVI y XVII y su profunda significacin tnico-cultural: el pan de trigo o pan blanco al que se le atribuan propiedades nutritivas asociadas a la civilizacin y el progreso, era el pan del conquistador, militar, religioso. Le segua el pan de maz, la arepa, cuyo consumo se difundi incluso entre las capas socio-econmicamente altas. A continuacin, el pan de yuca, el casabe indgena, pan predominante en el mbito rural. Finalmente, el pan de pltano, mantenimiento fundamental de los esclavos negros de la poca y al que se le atribuan propiedades favorecedoras de la indolencia. Otros ejemplos pueden analizarse en la actualidad, los alimentos Light, la comida gourmet, el vegetarianismo, los diferentes tipos o modos de expendio de comida, entre otros. Es por ello importante destacar, que la comida proporciona importantes aspectos de identidad sociocultural, el comer es esencialmente una actividad social. Donde los modos como son preparados, servidos los alimentos, los alimentos que son concebidos para ser compartidos con otras personas, las maneras como nunca seran utilizados Todo ello expresa los modos mediante los cuales los individuos de diferentes sociedades proyectan sus identidades. Las prcticas alimentarias son, a su vez, cruciales para la reproduccin social de las sociedades. De hecho, la alimentacin es el primer aprendizaje social del ser humano. La cultura alimentaria, en opinin de Contreras y Garci (2005), es el conjunto de representaciones, de creencias, conocimientos y de prcticas heredadas y/o aprendidas que estn asociadas a la alimentacin y que son compartidas por los individuos de una cultura dada o de un grupo social determinado dentro de una cultura. 2

La alimentacin tambin constituye una va privilegiada para reflejar las manifestaciones del pensamiento simblico y la alimentacin misma constituye, en ocasiones, una forma de simbolizar la realidad. Creamos categoras de alimentos (saludables y no saludables, convenientes y no convenientes, ordinarios y festivos, buenos y malos, femeninos y masculinos, adultos e infantiles, calientes y fros, puros e impuros, sagrados y profanos, etc). Dicho mecanismo est pautado por el sistema de creencias y valores existente en cualquier cultura y puede determinar, a su vez, qu alimentos son objeto de aceptacin o rechazo en cada situacin y por cada tipo de persona; ejemplo de ello encontramos: la carne, la morcilla y la sangre, las caraotas negras con azcar, la pizca, los patacones con verduras, el cebiche, la comida macrobitica, el sushi, etc. Aqu, se presentan dos tendencias contrastadas: la consistente en estudiar al ser humano como una especie biolgica y la dedicada a abordar la diversidad cultural independientemente de toda consideracin relativa al entorno. Esta bipolaridad, que nos evoca la dicotoma naturaleza/cultura, ha conducido en la actualidad a una oposicin contrastada entre aproximaciones idealistas o materialistas. Del lado de la vida orgnica, desde el darwinismo cultural hasta la sociobiologa y desde el funcionalismo hasta el materialismo cultural, se ha perpetuado la voluntad de afirmar las causas naturales de la cultura. Del lado de la vida cultural se encuentra toda la tradicin durkheimiana, el estructuralismo, segn la cual lo social es una realidad autnoma resultado del lenguaje y del pensamiento simblico, De Garine, (1995). En todo caso, la tendencia a lo largo de los ltimos 50-60 aos, ha sido el estudio de la problemtica alimentaria centrada en lo biolgico, lo cultural o lo ecolgico y no han sido confrontadas las unas con las otras en el mismo nivel de igualdad. En trminos generales, desde la segunda mitad del siglo XX, la alimentacin ordinaria se ha homogeneizado progresivamente, como consecuencia de haber pasado, en poco tiempo, de ecosistemas diversos a 2

superespecializados

integrados

en

grandes

corporativos

sistemas

agroalimentarios poco sustentables a escala mundial. Hemos aumentado la produccin mundial de alimentos, estamos produciendo alimentos cada vez ms funcionales, biofortificados, radiados, clonados, resistentes, transgnicos, etc, han desaparecido variedades de plantas y animales que antes conformaban la dieta de grupos o sociedades particulares. De igual forma nuestra cocina ha sido transferida a la industria, como consecuencia de ello, cada vez se consumen ms alimentos procesados industrialmente, de origen mundial gracias al intercambio y la globalizacin, lo que sumado al xito de la Fast-food y la macdonalizacin son aspectos que caracterizan nuestra gastronoma. Esta Modernidad alimentaria, creada por la revolucin industrial, ha defraudado la relacin del hombre con su alimentacin, desconectado los cdigos alimentarios referidos a las categoras sociales y los signos, ritos, y prcticas han entrado en crisis extrema. Se puede observar una desestructuracin de los sistemas normativos y de los controles sociales que tradicionalmente han regido las prcticas y las representaciones alimentarias, Contreras-Garca (2005). Situacin que se expresa en altos niveles de obesidad, incremento en las tasas de mortalidad asociadas a enfermedades no transmisibles, como contraparte la desnutricin y la alteracin-destruccin del ambiente, son caractersticas cada vez ms frecuentes de este fenmeno a nivel mundial. Es momento para reflexionar y redefinir el papel protagnico de la escuela y el rol del docente y sus formadoresen la nueva conceptualizacin de la alimentacin y su devenir como eje de la sociedad. La educacin alimentaria Es una estrategia que permite prevenir, e incluso corregir, hbitos de consumo alimentario que se caracteriza a menudo con carencias, excesos y desequilibrios. Este enfoque educativo debe orientarse a propiciar un mejor conocimiento de los recursos naturales de cada regin y favorecer mejores estados de nutricin y calidad de vida. 2

Si bien la educacin en materia alimentaria y nutricional no es la respuesta total a los problemas que se presentan por carencias o excesos en el consumo, si constituye un aspecto sustantivo de la educacin formal. Por ello la formacin integral del futuro docente en este campo es una necesidad permanente, considerando los problemas de salud que derivan de ella y que, lamentablemente cada da son mayores en nuestro pas. Por ello, la educacin en la alimentacin debe propiciar un sistema de actividades y de comunicacin donde el pensamiento reflexivo y el creativo se desarrollen a la par de una actitud coherente, con el devenir actual y la funcin fundamental de la educacin como formadora del Hombre. Problematizar el acontecimiento educativo a partir de un anlisis que incorpore nociones, conceptos y categoras con las cuales el ensear buenos hbitos alimentarios, exprese o se caracterice por nutrirse de relaciones, matices discursivos e incidencias sociales, constituyendo esto un nivel de anlisis necesario para delinear ciertas claves socio-pedaggicas de lo escolar en el mbito de la nueva educacin alimentaria. Educar en la alimentacin debe orientarse al desarrollo personal y mejora profesional de su prctica educativa y de todos los agentes implicados en el proceso de su enseanza, dentro de un contexto bio-histrico-social dirigido a la integracin educativa, partiendo del criterio de que este acto pedaggico, nos permitir tener una actitud flexible y transformadora que debe proponer romper las murallas o barreras para edificar la nueva escuela, cuyos principales apellidos sean: integrada, solidaria, respetuosa, reflexiva, divergente, desarrolladora, abierta y consistente con las necesidades de todos los alumnos. Esto en el marco de una educacin alimentaria tiene resonancia significativa.

DESNUTRICION Y DESARROLLO CONGNOSCITIVO DEL NIO Las ideas que se tenan sobre la accin deletrea de la desnutricin en poca temprana de la vida y su efecto en el desarrollo del cerebro, evolucionaron considerablemente desde mediados de la dcada de 1960. Hasta esa poca, se tema que la desnutricin sufrida durante ciertos perodos sensitivos de la vida, sobre todo al comienzo del desarrollo del nio, producira cambios irreversibles en el cerebro, acompaados probablemente de retardo mental y trastornos en las funciones cerebrales. Se sabe ahora, que la mayora de las cambios en el crecimiento de las estructuras cerebrales eventualmente se recuperan en alguna medida, aunque perduran las alteraciones en el hipocampo y el cerebelo. Sin embargo, recientes investigaciones neurofarmacolgicas han revelado cambios duraderos, aunque no permanentes, en la funcin neural receptora del cerebro, como resultado de un episodio temprano de malnutricin energticoproteica. Estos ltimos hallazgos indican que los tipos de comportamiento y funciones cognoscitivas alteradas por la desnutricin, pueden estar ms relacionados con respuestas emocionales a situaciones de estrs, que a dficits cognoscitivos per se. El rango de vulnerabilidad por edad, de los efectos de la desnutricin a largo plazo, puede ser mucho mayor de lo que se haba sospechado y an se desconoce el nivel mnimo de desnutricin (dficit de ingesta de alimentos) que es necesario para producir estas alteraciones de largo trmino5. Gran parte de los estudios sobre desnutricin y retardo mental se han realizado en nios de edad preescolar, al reconocerse el papel esencial de la nutricin en el crecimiento y desarrollo fsico del nio. 2

Por esta razn, es pertinente referirse a una de las ms importantes investigaciones internacionales sobre el tema. El estudio longitudinal sobre nutricin y crecimiento infantil, realizado en cuatro comunidades rurales de Guatemala por el Instituto de Nutricin de Centro Amrica y Panam (INCAP) en los aos 1969-1977. El autismo es un espectro de trastornos caracterizados por graves dficits del desarrollo, permanente y profundo. Afecta la socializacin, la comunicacin, la imaginacin, la planificacin y la reciprocidad emocional, y evidencia conductas repetitivas o inusuales. Los sntomas, en general, son la incapacidad de interaccin social, el aislamiento y las estereotipias (movimientos incontrolados de alguna extremidad, generalmente las manos). Con el tiempo, la frecuencia de estos trastornos aumenta (las actuales tasas de incidencia son de alrededor 60 casos por cada 10.000 nios); debido a este aumento, la vigilancia y evaluacin de estrategias para la identificacin temprana, podra permitir un tratamiento precoz y una mejora de los resultados. Su origen obedece a una anomala en las conexiones neuronales que es atribuible, con frecuencia, a mutaciones genticas. Sin embargo, este componente gentico no siempre est presente, ya que se ha observado que los trastornos que sufre una persona autista pueden tener un componente multifactorial, dado que se ha descrito la implicacin de varios factores de riesgo que actan juntos. Los genes que afectan la maduracin sinptica estn implicados en el desarrollo de estos trastornos, lo que da lugar a teoras neurobiolgicas que determinan que el origen del autismo se centra en la conectividad y en los efectos neuronales fruto de la expresin gnica. Hay varios tratamientos pero no todos ellos se han estudiado adecuadamente. Las mejoras en las estrategias para la identificacin temprana de la enfermedad que utilizan tanto las caractersticas fenotpicas como los marcadores biolgicos (por ejemplo, cambios, electrofisiolgicas) podrn mejorar la efectividad de los tratamientos actuales. 2

El beb autista puede pasar desapercibido hasta el cuarto mes de vida; a partir de ah, la evolucin lingstica queda estancada, no hay reciprocidad con el interlocutor, ni aparecen las primeras conductas de comunicacin intencionadas (miradas, echar los brazos, sealar). La palabra autismo, del griego auto-, de auts, 'propio, uno mismo', fue utilizada por primera vez por el psiquiatra suizo Eugene Bleuler en un tomo del American Journal of Insanity, en 1912. La clasificacin mdica del autismo no ocurri hasta 1943, cuando el Dr. Leo Kanner, del Hospital John Hopkins, estudi a un grupo de 11 nios e introdujo la caracterizacin autismo infantil temprano. Al mismo tiempo un cientfico austraco, el Dr. Hans Asperger, utiliz coincidentemente el trmino psicopata autista en nios que exhiban caractersticas similares. El trabajo del Dr. Asperger, sin embargo, no fue reconocido hasta 1981 (por medio de Lorna Wing), debido principalmente a que fue escrito en alemn. Las interpretaciones del comportamiento de los grupos observados por Kanner y Asperger fueron distintas. Kanner report que 3 de los 11 nios no hablaban y los dems no utilizaban las capacidades lingsticas que posean. Tambin not un comportamiento auto-estimulatorio y "extraos" movimientos en aquellos nios. Por su lado, Asperger not, ms bien, sus intereses intensos e inusuales, su repetitividad de rutinas y su apego a ciertos objetos, lo cual era muy diferente al autismo de alto rendimiento, ya que en el experimento de Asperger todos hablaban. Indic que algunos de estos nios hablaban como "pequeos profesores" acerca de su rea de inters, y propuso la teora de que para tener xito en las ciencias y el arte uno deba tener cierto nivel de autismo.

Aunque tanto Hans Asperger como Leo Kanner posiblemente observaron la misma condicin, sus diferentes interpretaciones llevaron a la formulacin del sndrome de Asperger (trmino utilizado por Lorna Wing en una publicacin en 1981), lo que lo diferenciaba al autismo de Kanner. Caractersticas Segn su tipo, autismo presenta un espectro de manifestaciones diversas donde encontramos desde nios totalmente aislados, sin relacin interaccional con las personas, con una tendencia a la repeticin de actividades motoras y con una falta completa del Desarrollo del lenguaje y Comunicacin alternativa, hasta nios con un lenguaje muy desarrollado, casi sin alteraciones aparentes y con niveles cognitivos que le permite su permanencia (siempre con algn apoyo) en la Escuela de nivel Regular y en algunos casos, con habilidades a nivel de inteligencia que pueden superar la media normal en un rea especfica del desarrollo. Las caractersticas por las que podemos reconocer a un nio autista son variadas, pues como ya dijimos anteriormente, es un sndrome (conjunto de anomalas) y no es una enfermedad. Se considera que una persona es autista si tiene o ha tenido en alguna etapa de su vida, cuando menos siete de las siguientes caractersticas: 1. Lenguaje nulo, limitado o lo tena y dej de hablar. 2. Ecolalia, repite lo mismo o lo que oye (como si fuese un perico o cotorro). 3. Parece sordo, no se inmuta con los sonidos. 4. Obsesin por los objetos, por ejemplo, le gusta traer en la mano un montn de lpices o cepillos sin razn alguna. 5. No tiene inters por los juguetes o no los usa adecuadamente. 6. Apila los objetos o tiende a ponerlos en lnea. 2

7. No ve a los ojos, evita cualquier contacto visual. 8. No juega ni socializa con los dems nios. 9. No responde a su nombre. 10. Muestra total desinters por su entorno, no est pendiente. 11. No obedece ni sigue instrucciones. 12. Pide las cosas tomando la mano de alguien y dirigindola a lo que desea. 13. Evita el contacto fsico. No le gusta que lo toquen o carguen. 14. Aleteo de manos (como si intentara volar) en forma rtmica y constante. 15. Gira o se mece sobre s mismo. 16. Se queda quieto observando un punto como si estuviera hipnotizado. 17. Camina de puntitas (como ballet). 18. No soporta ciertos sonidos o luces (por ejemplo, la licuadora o el microondas). 19. Hiperactivo (muy inquieto) o extremo pasivo (demasiado quieto). 20. Agresividad y/o auto agresividad (se golpea a s mismo). 21. Obsesin por el orden y la rutina, no soporta los cambios. 22. Se enoja mucho y hace rabietas sin razn aparente o porque no obtuvo algo. 23. Se re sin razn aparente (como si viera fantasmas). 24. Comportamiento repetitivo, es decir, tiende a repetir un patrn una y otra vez en forma constante. Esta lista se da como referencia pero ser necesaria el diagnstico del neurlogo as como la valoracin del psiclogo. A partir del trabajo que realiza el Dr. ngel Riviere, catedrtico de la Universidad autnoma de Madrid, lamentablemente fallecido hace algunos aos, conocido como el I.D.E.A., Inventario del Espectro Autista, y basado en las investigaciones de Lorna Wing y colaboradores, que detallaron las dimensiones alteradas en el Espectro Autista es que se comienza a hacer una distincin entre los distintos grados que se presentan dentro del Autismo. Esta distincin no se refiere a aspectos especficamente diagnsticos, ni persigue 2fines de

etiquetamiento sino que permite una evaluacin adecuada para determinar en qu punto del lenguaje, social, cognitivo, acadmico y otras reas especficas (analiza 12 reas), el nio quedo detenido en su Desarrollo. Una descripcin general de esas gradaciones es la siguiente: Trastorno Autista (TA - 1er. Grado) Refiere al grado ms profundo del trastorno, conocido como el Trastorno de ( Leo) Kanner, quien describi el trastorno por primera vez, en 1941, dndole el Nombre de Autismo Infantil Precoz. Algunas de sus caractersticas son: * Evita mirar a los ojos. * Falta del Desarrollo del lenguaje. * Tendencia al aislamiento. * Movimientos repetitivos recurrentes * Ausencia de comunicacin Alternativa * Aislamiento. Autismo Regresivo (AR 2 GRADO) (Se denomina Regresivo por la prdida de capacidades adquiridas) Refiere a una de las formas mas caractersticas en que HOY se presenta el Trastorno Autista. Se lo piensa como el PROTOTIPO de la forma ms caracterstica que se manifiesta en la actualidad. No se presenta tan asiduamente como hace algunas dcadas, el Autismo profundo sin que se manifiesta un tipo particular del Espectro Autista donde hay un desarrollo, en algunos casos, aparentemente normal y en otros un desarrollo normal hasta aproximadamente los 18 meses ( en algunos casos el desarrollo puede ser normal hasta el ao, 15 meses) y luego aparece una prdida de las capacidades que el nio haba adquirido, a saber:

* Prdida y evitacin del Contacto Ocular. * Prdida del lenguaje * Perdida del Juego y la Interaccin Social. * Prdida de la Comunicacin. * Aislamiento progresivo * Aparecen conductas repetitivas. Autismo De Alto Funcionamiento (AAF 3ER. GRADO) Este es un tipo particular de manifestacin del Trastorno del Espectro Autista donde sus primeras manifestaciones suelen ser confundidas con Dficit de Atencin o trastornos de otro tipo, ya que no se presentan las manifestaciones agudas del trastorno desde el inicio. Hay lenguaje desarrollado y procesos cognitivos integrados que le pueden permitir en algunos casos, una permanencia en la Escuela Regular sin que se haya descubierto o sin que se hayan manifestado todas las caractersticas en el comportamiento. Se percibe una dificultad para relacionarse con sus iguales y una serie de comportamientos e intereses rutinarios que progresivamente se van transformando hacia caractersticas que la mayora suele sostener como del tipo obsesivas. Sus principales caractersticas son: Lenguaje aparentemente normal Torpeza motora generalizada Aprendizaje casi normal Ideas obsesivas Conductas rutinarias Gran capacidad de memoria Rigidez mental, Falta o dificultades para expresar emociones 2

Sndrome de Asperger (SA 4to. GRADO) Las personas que padecen del SA pasan desapercibidas entre la gente. Solo en su entorno se nota que son raros, se aslan, hablan siempre de sus intereses, son fros y a veces dicen cosas muy duras sin parecer que eles afecte en nada. Algunas de sus caractersticas: Lenguaje aparentemente normal Aprendizaje normal con dificultades de Atencin Falta o Dificultad para expresar y entender las emociones Son rutinarios, solitarios y tienen ideas de tipo obsesivas. Pueden ser muy inteligentes (mas que la media normal) en un rea del desarrollo. Son Literales Torpeza Motora generalizada Esta diferenciacin permite establecer una Evaluacin Cognitiva adecuada desde el punto de las habilidades bsicas del sujeto, de sus potenciales y de sus Dficts y permite tambin establecer un seguimiento progresivo y controlado en su evolucin. Tal como presentamos la gradacin del Espectro Autista, podemos extrapolar estas mismas caractersticas a los TGD, teniendo para ello un amplio y acabado conocimiento de las caractersticas de estos Trastornos Otras caractersticas Una caracterstica que se reporta comnmente, pero que no es necesaria para un diagnstico, es la de dficits sensoriales o hipersensibilidad sensorial. Por ejemplo, a una persona autista puede molestarle un ruido que para una persona no autista pasa inadvertido.

En muchos casos la molestia puede ser extrema, hasta el punto de llevar a comportamientos violentos. Por otro lado, un autista puede tener una gran tolerancia al dolor. Algunos aseguran que no se percatan del hambre o de otras necesidades biolgicas. En algunos casos (no se conocen cifras exactas), puede haber un comportamiento auto-daino, por ejemplo, el de golpearse la cabeza contra una pared. Otros comportamientos tpicamente descritos son los de dar vueltas constantemente y aletear con las manos. Otros desrdenes, incluyendo el sndrome de Tourette, impedimentos en el aprendizaje y el trastorno de dficit de atencin, a menudo concurren con el autismo, sin causarlo. Debido a razones an desconocidas, alrededor del 20% al 30% de las personas con autismo tambin tienen ataques epilpticos durante la adolescencia. Algunos autistas consideran que el autismo les da ciertas ventajas. ste es el caso del Premio Nobel de Economa Vernon Smith,9 quien dice que el autismo es una "ventaja selectiva", ya que le proporciona la habilidad para hiperconcentrarse (una habilidad tambin apuntada por personas con TDAH). La creencia comn de que los autistas no tienen sentimientos no tiene una base real. De hecho los autistas parecen ser bastante sensibles en muchos sentidos. La dificultad se presenta en la expresin de los sentimientos, que se interpreta como una falta de los mismos. Los autistas suelen referirse a sus caractersticas obsesivas como "perseverancias", y en algunos casos las consideran ventajosas. Algunos autistas cambian sus "perseverancias" con regularidad y otros tienen una sola "perseverancia" principal de por vida. 2

Causas Las causas del autismo se desconocen en una generalidad de los casos, pero muchos investigadores creen que es el resultado de algn factor ambiental que interacta con una susceptibilidad gentica. TRATAMIENTOS PARA EL AUTISMO Varios tratamientos han sido diseados para el tratar el autismo, unos con mayor xito que otros y algunos con poco o nulo resultado. En este manual se explicar el tratamiento conocido por Modificacin de Conducta que, a la fecha, es el ms aceptado y el que mejores resultados ha tenido, especialmente para poner al nio bajo control instruccional y centrar su atencin. Sin embargo, es importante mencionar que est comprobado que el mejor avance se logra con una mezcla o variedad de tratamientos, algunos de ellos encaminados al desarrollo de reas especficas (por ejemplo, el habla). A continuacin se enlistan los ms conocidos, aclarando que no se recomienda alguno de ellos en particular. Sern los padres quienes evalen las posibles ventajas o desventajas que tenga cada uno de ellos, segn sea el caso, documentndose e investigando en diferentes medios el ms adecuado a la problemtica de su hijo. Terapia Conductual: Tambin conocida como mtodo Lovaas (por Ivar

Lovaas, uno de los principales precursores de la actualidad), ABA o Skinner y est basada en el conductismo. Se ensean habilidades por medio de reforzadores y aversivos (premio y castigo).

 Mtodo Teacch: Est basado en la comunicacin visual por medio de imgenes y smbolos que representan conceptos o palabras y ha sido utilizado principalmente por el sistema escolar para educacin especial de varios estados de la unin americana (entre ellos Texas y Missouri). PECS (Picture Exchange Comunication System): Es un mtodo de

comunicacin visual y de lecto-escritura que ha sido aplicado con bastante xito en algunos estados de la unin americana (Missouri destaca en este mtodo). Qumico y/o Frmaco: Es el tratamiento por medicamentos. Aunque este punto es ampliamente discutido, s es un hecho que ciertos nios tienen la necesidad de ellos debido a alguna disfuncin (por ejemplo, epilepsia). En todos los casos, los padres nunca deben recetar a los nios. Siempre hay que consultar con un neurlogo pediatra y discutir con l las posibilidades. Dieta libre de Gluten y Casena: Consiste en restringir al nio alimentos que tengan estos compuestos, los cuales se encuentran principalmente en las harinas de trigo y en los lcteos. Aunque sus resultados son favorables solamente en algunos casos, es una buena opcin a intentar por no tener efectos secundarios. Vitaminosis: Consiste en proveer al nio de una serie de vitaminas. Algunos estudios han demostrado que algunos nios carecen o tienen insuficiencia de ellas. Entre las ms frecuentes estn las vitaminas del complejo B (B6 y B12). Mtodo Doman, Filadelfia o Afalse: Segn mi experiencia, me atrevo a decir que este nada tiene que ver con el autismo. Fue diseado originalmente para parlisis cerebral y problemas neuromotores. Si el nio camina y se mueve perfectamente, no es necesario este tipo de terapias. Mtodo Tomatis y Berard: Estos mtodos se basan en adiestrar auditivamente al nio y con ello abrir canales en su cerebro. Sus resultados son muy discutidos. 2

Los padres podran considerar este tipo de terapias cuando el nio muestre demasiada sensibilidad a los ruidos. Msico Terapia: Se busca el vnculo con el nio a travs de la msica y el ritmo. Hay terapeutas de esta rama que afirman dar nociones matemticas a travs de este mtodo, pero no ha sido comprobado. En algunos nios ha dado buenos resultados. Delfino Terapia, Equino Terapia, etc.: Terapia con delfines, caballos, etc. Si tiene acceso a alguno de este tipo, sin discutir sus ventajas o desventajas, el nio tendr una experiencia nica. Algunos padres me han platicado que vieron mejora, los otros dijeron que, aunque sus nios salieron igual, se divirtieron como nunca en su vida. Existen otros tratamientos como el psicoanlisis y la terapia Gestalt, de ellos, no he tenido conocimiento de algn caso con buen resultado. Tambin hay gente que ofrece medicina alterna, aunque de ellos no puedo emitir juicio alguno por no tener conocimiento objetivo y cientfico al respecto. Consejos para no caer en falsedad Desgraciadamente, como en todo, existe gente sin escrpulos que se aprovecha del dolor y la desesperacin de los padres, ofreciendo tratamientos novedosos y hasta curas. Existen otras personas que tienen los conocimientos para manejar el autismo pero su tica profesional y la forma en que sangra econmicamente a los padres los pone en el mismo nivel que los anteriores. Para evitar caer en manos de uno de estos farsantes y evitar perder el valioso tiempo del nio, basta seguir este simple declogo de consejos:

 Exija ver el ttulo de la persona donde demuestre que tiene los estudios que lo acredita profesionalmente. Cudese de gente sin ttulo que muestra certificados de diplomados o cursos. Verifique que la universidad u organizacin que emite el ttulo sea una institucin seria. Aunque vaya en contra de sus creencias, ningn espiritista, religioso, mentalista o brujo podr hacer algo por su hijo. El nio tiene autismo, no est posedo, ni le han hecho ningn conjuro, ni tiene energas negativas que lo hacen comportarse as. Verifique que el tratamiento sea avalado por el Colegio de Psiquiatra, Psicologa, Neurologa y/o Pediatra. No confe en los investigadores y/o cientficos annimos. Aunque le presenten muchos testimonios, pida ver investigaciones cientficas que acrediten dicho tratamiento. No existe medicamento ni elxir mgico que curar a su hijo. Algunos medicamentos pueden mejorar su condicin y no porque dio resultado con otro nio, necesariamente dar resultado con el suyo. Jams administre ningn medicamento sin la prescripcin de un mdico. Si cree que dicho medicamento puede tener reacciones secundarias o pudiese causar algn dao, busque una segunda opinin con otro doctor. No drogue a su hijo innecesariamente. Documntese totalmente sobre el tratamiento que le ofrecen y pida los nombres y telfonos de cuando menos tres diferentes padres de nios autistas que sean pacientes y hable para pedir referencias. Pregunte sobre los avances y en cuanto tiempo lo lograron. Investigue en las bibliotecas o por el internet. 2

 Usted tiene todo el derecho de saber lo que le estn haciendo a su hijo. Si evitan que vea la terapia o bien, no lo involucran o no le informan constantemente sobre los avances de la terapia del nio, usted corre el riesgo de que la persona lo estafe ya sea alargando el tiempo de la consulta o bien haciendo algo indebido con el nio. La terapia conductual (ABA) se da uno a uno y nunca por un terapeuta con varios nios a la vez. Adems, los castigos corporales se aplican solo en casos muy extremos donde est en riesgo la integridad del nio (agresin y/o auto agresin) y en todos los casos, debe ser autorizado previamente en escrito por los padres, en caso contrario, denuncie a la persona. Cudese de esos tratamientos milagrosos que todo lo curan. Cuando alguien le diga que mejora el autismo, down, parlisis cerebral, trastorno bipolar, lento aprendizaje, etc. muy posiblemente est escuchando a un farsante. El autismo es muy especfico y por lo mismo, su tratamiento tambin lo es. Sea precavido con los nuevos descubrimientos, especialmente si no se han realizado las debidas pruebas que garanticen la seguridad de su hijo. No lo convierta en un conejillo de india. La oracin a Dios es buena y enriquece su alma y espritu, pero necesita tambin que su hijo reciba tratamiento de un profesional. Los religiosos son telogos, estudian a Dios. Los psiclogos son las que estudian la mente y comprenden el autismo. Dietas especiales 2

Se descubri empricamente que un rgimen sin gluten o casena puede mejorar significativamente la calidad de vida de algunos pacientes. Los productos necesarios para el sistema son inaccesibles y caros. Se trata de un protocolo especfico de atencin para informar al mdico de la intolerancia al gluten. Aunque los padres dijeron que haban observado mejoras significativas a travs de este sistema, esta mejora todava no est confirmada por la mayora de los profesionales que intervienen en el apoyo a las personas con autismo. Sin embargo, algunos estudios sugieren que podra ser muy eficaz en algunos casos.39 40 Este enfoque es seguido en los pases anglosajones dnde los mdicos se reunieron en la DAN! (Defeat Autism Now!) que organiza 2 conferencias al ao. Pronstico El pronstico del autismo es aparentemente impredecible. Algunos nios se desarrollan a niveles en los cuales su autismo no es comnmente perceptible, sin razn aparente. Otros desarrollan habilidades funcionales despus de un tratamiento intenso con terapia ABA. Algunos padres reportan mejoras despus de utilizar tratamientos biolgicos (no probados). Por otro lado, muchos individuos autistas requieren ser cuidados de por vida y otros nunca desarrollan lenguaje oral. La terapia parece no tener efecto alguno en ciertos casos. Mientras que algunos autistas adultos parecen mejorar en su funcionamiento al pasar el tiempo, otros reportan que se vuelven "ms autistas". La ansiedad y la depresin se presentan con frecuencia en adolescentes y adultos autistas. Se sabe que la respuesta al estrs es ms pronunciada en muchos autistas, lo cual podra ser una causa. Pero dados los dficits sociales de los autistas, tambin es posible que la ansiedad y depresin se deban a instancias de adversidad social.

Las diferencias cerebrales de un individuo realmente autista son tan pronunciadas que es improbable que se puedan eliminar por medio del uso de frmacos o terapia, por intensiva que sea. Aunque su comportamiento externo sea parecido al de las personas no autistas, internamente la persona autista seguir siendo neurolgicamente diferente a los dems. En una minora de casos la persona autista puede sacar ventaja de su condicin y lograr xito en su rea de inters. Un ejemplo es el caso de la Dra. Temple Grandin, considerada autista desde una temprana edad, quien ahora es Profesora Asociada de la Universidad de Colorado, experta en equipo de manejo de ganado, y autora de varios libros acerca del autismo, incluyendo el popular "Thinking in Pictures" (Pensando en Imgenes). A pesar de la severidad del problema, la medicina nutricional puede ser de mucha ayuda en su tratamiento. Autismo y vitamina B-6 Son particularmente prometedores los resultados de los estudios en los cuales los pacientes con autismo fueron complementados con vitamina B-6 natural. La complementacin nutricional con vitamina B6 natural cambia las mediciones electrofisiolgicas y bioqumicas anormales de los nios con autismo hacia caractersticas ms normales. Eso significa que la vitamina B6 ayuda a normalizar la funcin de las clulas nerviosas en estos nios. Magnesio y autismo El cido homovanlico es el principal derivado del neurotransmisor dopamina. Mientras que la complementacin nutricional normalmente incrementa la excrecin urinaria del cido homovanlico, se ha podido demostrar que en el caso de los nios con autismo, disminuye su excrecin. Generalmente el magnesio se agrega al tratamiento con la vitamina B6 para prevenir que cause deplecin de magnesio. Adems tambin previene la 2

irritabilidad, la hipersensibilidad al sonido y la enuresis que a veces sucede con la complementacin nutricional de la vitamina B6. Las dosis recomendadas varan mucho de caso a caso. Pero no hay que olvidar que una dosis muy alta de esta vitamina por mucho tiempo puede llegar a causar una neuropata perifrica. Debido a esta toxicidad potencial, la vitamina B6 solamente deber ser prescrita por un mdico nutricionalmente orientado. Un estudio cruzado secuencial, doble-ciego encontr que solamente se notaba una mejora en el comportamiento cuando se dieron los 2 nutrientes juntos, y entonces disminuy la excrecin urinaria del cido homovanlico y el potencial evocado por la corteza cerebral en el EEG se normaliz. La combinacin de vitamina B6 natural y magnesio no cura el autismo, pero la mejora que se obtiene es casi siempre dramtica. cido flico El cido flico juega un papel importante en la sntesis, la reparacin y la metilacin del DNA. La deficiencia de folato tisular puede provocar una ruptura cromosmica en un sitio frgil, mientras que la complementacin con folato puede interferir en la deteccin de sitios frgiles constitutivos. Entre ms temprano en la vida se inicia la complementacin nutricional con el folato, es ms probable que sea efectiva en estos pacientes con autismo. En un estudio, pudimos notar que muchachos con el sndrome X frgil mostraron mejora en su comportamiento lo mismo que en su habilidad motora despus de recibir los complementos nutricionales de folato, mientras que los varones adultos no mostraron cambios. Dosis altas de folato diariamente, por al menos algunos meses, parecen ser necesarias para alcanzar los cambios mencionados en el autismo.

Pueden los cambios en la dieta mejorar el autismo? Hemos notado tambin que algunos pacientes con autismo son sensibles a ciertos alimentos. Existen varios estudios que confirman cmo una modificacin en la alimentacin puede producir cambios benficos dramticos en estos casos. Si esto sucede, se recomienda evitar los alimentos comunes, por lo menos una semana y ver si su comportamiento mejora. As que hay que identificar el o los alimentos inductores. Beneficios con la vitamina C Otro nutriente que hemos encontrado til en los pacientes con autismo, es la vitamina C. La razn de su beneficio es porque la vitamina C acta directamente como un antagonista competitivo en los receptores de la dopamina. Tambin en otros estudios clnicos se encontr que los complementos de vitamina C atenan en los autistas la severidad de los sntomas motores. Combinacin de Calcio y Magnesio para el autismo Ahora bien, dentro del grupo de los minerales, tenemos que son tiles el magnesio y el calcio. Se encontr que los pacientes con autismo que se daaban a s mismos, dejaron de hacerlo o al menos redujeron su auto-agresin. Todos los pacientes con autismo tuvieron niveles bajos de magnesio en sus resultados del examen mineral del pelo. Y el triptfano? Con respecto a los aminocidos, ahora sabemos que el aminocido esencial conocido como triptfano est involucrado en modular el comportamiento de la ersna con autismo. Segn los resultados de un nuevo estudio, las dietas bajas en triptfano pueden hacer que los sntomas del autismo empeoren mucho. Cuidado con los metales pesados! Aproximadamente el 49 % de todos los pacientes con autismo, que hemos estudiado, tienen niveles elevados de metales txicos. Durante 1988, 2 el Dr. E.

Courchesne encontr que una porcin anatmica especfica del cerebelo es mucho ms pequea y menos desarrollada en los nios con autismo que en los nios normales. Y la exposicin a los microondas? Por otro lado, el Dr. Hans-Arne Hannson del Instituto de Neurobiologa de la Universidad de Goteborg en Suecia, report que la breve exposicin a microondas resulta en un dao en las estructuras celulares nerviosas despus de 2 meses de dicha exposicin. Se encontr que los cambios anatmicos patolgicos fueron producidos especficamente en los cerebelos de los recin nacidos. Por el momento, no podemos estar seguros si las lesiones reales en los cerebelos de los nios con autismo igualan a la de los cerebelos de los animales que fueron expuestos o a campos de frecuencia de poder o a microondas. Sin embargo, el surgimiento aparente del autismo como un problema clnico, a principios de los aos 40, s coincide con el incremento marcado en nuestro uso de la energa electromagntica. En todos los casos le recomendamos consultar con su mdico, terapeuta u otro profesional de la salud competente. PROPUESTA Plan de accin dirigido a los padres y representantes para fomentar la buena alimentacin de nios y nias con sndrome de autismo del C.E.I. Luis Ezpelosin Unidad N-8. OBJETIVO

Disear un plan de accin para fomentar la buena alimentacin, dirigido a los padres y representantes de nios y nias con Sndrome de Autismo, del C.E.I. Luis Ezpelosin Unidad N-8.

JUSTIFICACIN El presente trabajo es realizado con el fin de hacer saber a los Padres y representantes sobre la nutricin que deben dar a sus hijos con el sndrome de autismo, para que tengan una alimentacin adecuada, as como la importancia y las enfermedades causadas por alimentos no recomendados, ya que en Venezuela, al igual que en muchos pases existe una situacin de crisis dentro del mbito alimenticio. Es difcil para un pas interactuar en un mundo globalizado si su poblacin carece de los mismos.

BASES LEGALES Esta investigacin se fundamenta en la Constitucin Nacional de la Repblica Bolivariana de Venezuela (1999) y la Ley Orgnica de Educacin (1980). La Constitucin Nacional de la Repblica Bolivariana de Venezuela como la mxima Ley de la Repblica, en sus artculos referentes a los deberes, derechos y garantas del venezolano, plantea en su artculo N20 que "toda persona tiene derecho al libre desenvolvimiento de su personalidad, sin ms limitaciones que las derivadas del derecho de las dems y del orden pblico y social. "Entre los derechos sociales se establece la proteccin de la salud. (Art. 79), Los nios, nias y adolescentes son sujetos plenos de derecho y estarn protegidos por la legislacin, rganos y tribunales especializados, los 2

cuales respetarn, garantizarn y desarrollarn los contenidos de esta Constitucin, la Convencin sobre los Derechos del Nio y dems tratados internacionales que en esta materia haya suscrito y ratificado la Repblica. El Estado, las familias y la sociedad asegurarn, con prioridad absoluta, proteccin integral, para lo cual se tomar en cuenta su inters superior en las decisiones y acciones que les conciernan. El Estado promover su incorporacin progresiva a la ciudadana activa y crear un sistema rector nacional para la proteccin integral de los nios, nias y adolescentes. (Art. 81), Toda persona con discapacidad o necesidades especiales tiene derecho al ejercicio pleno y autnomo de sus capacidades y a su integracin familiar y comunitaria. El Estado, con la participacin solidaria de las familias y la sociedad, le garantizar el respeto a su dignidad humana, la equiparacin de oportunidades, condiciones laborales satisfactorias, y promover su formacin, capacitacin y acceso al empleo acorde con sus condiciones, de conformidad con la ley. Se les reconoce a las personas sordas o mudas el derecho a expresarse y comunicarse a travs de la lengua de seas venezolana. (Art. 83), La salud es un derecho social fundamental, obligacin del Estado, que lo garantizar como parte del derecho a la vida. El Estado promover y desarrollar polticas orientadas a elevar la calidad de vida, el bienestar colectivo y el acceso a los servicios. Todas las personas tienen derecho a la proteccin de la salud, as como el deber de participar activamente en su promocin y defensa, y el de cumplir con las medidas sanitarias y de saneamiento que establezca la ley, de conformidad con los tratados y convenios internacionales suscritos y ratificados por la Repblica. (Art. 103). Toda persona tiene derecho a una educacin integral de calidad, permanente, en igualdad de condiciones y oportunidades, sin ms limitaciones que las derivadas de sus aptitudes, vocacin y aspiraciones. La educacin es obligatoria en todos sus niveles, desde el maternal hasta el nivel medio diversificado. La impartida en las instituciones del Estado es gratuita 2 hasta el

pregrado universitario. A tal fin, el Estado realizar una inversin prioritaria, de conformidad con las recomendaciones de la Organizacin de las Naciones Unidas. El Estado crear y sostendr instituciones y servicios suficientemente dotados para asegurar el acceso, permanencia y culminacin en el sistema educativo. La ley garantizar igual atencin a las personas con necesidades especiales o con discapacidad y a quienes se encuentren privados o privadas de su libertad o carezcan de condiciones bsicas para su incorporacin y permanencia en el sistema educativo. Venezuela tiene suficientes antecedentes histricos legislativos del derecho de nios, nias y adolescentes, como fue originariamente conocido, ha habido suficiente evolucin legislativa del derecho de la niez y la adolescencia en Venezuela hasta el presente, a saber el Cdigo de Menores de 1939, el Estatuto de Menores de 1949, la Ley Tutelar de Menores de 1980, Ratificacin por parte de Venezuela de la Convencin, la Ley Tutelar de Menores de 1980, Ratificacin por parte de Venezuela de la Convencin 6 sobre los Derechos del Nio, la Ley Orgnica para la Proteccin del Nio y del Adolescente de 1998 y la vigente Ley Orgnica para la Proteccin de Nios, Nias y Adolescentes de 2007. La Ley Orgnica de Educacin seala en sus artculos como a continuacin se cita: Art. 32.- La educacin especial tiene como objetivo, atender en forma diferenciada, por mtodos y recursos especializados a aquellas personas cuyas caractersticas fsicas, intelectuales o emocionales comprobadas, sean de tal naturaleza y grado que les impida adaptarse y progresar a travs de los programas diseados para los diferentes niveles del Sistema Educativo. Art.33.- La Educacin Especial estar orientada hacia el logro del mximo desarrollo del individuo con necesidades especiales, apoyndose ms en sus necesidades que en sus limitaciones y proporcionar la adquisicin de habilidades y destrezas para alcanzar la relacin de s mismos y la independencia2personal,

facilitando su incorporacin a la vida de la comunidad y su contribucin al programa general del pas. Art. 34.- Se establecern las polticas que han de orientar la accin educativa especial y se fomentaran y se crearan los servicios adecuados para la atencin preventiva, de diagnostico y de tratamiento de los individuos con necesidades de Educacin Especial. De igual manera se regular lo relacionado con la formacin del personal docente especializado que ha de atender esta modalidad de educacin y se debera orientar y preparar a la familia y a la comunidad en general para conocer, atender y aceptar a los sujetos con necesidades especiales, favoreciendo su verdadera integracin mediante su participacin activa en la sociedad y en el mundo del trabajo." La Ley Tutelar del menor, en su artculo 1, establece el derecho que tiene el menor de vivir en condiciones que le permitan llegar a su normal desarrollo biolgico, psquico, moral y social. A travs de esta revisin de los estatutos legales venezolanos existentes, se pone de manifiesto el derecho de educacin que tienen todos los miembros de esta sociedad, enfatizndose el hecho de que esta educacin debe estar adaptadas a las caractersticas individuales de los mismos, a la vez queda implcito que la labor educativa debe ser planificada en forma individual para cada nio. De igual manera lo expresan documentos internacionales tales como Carta para los 80, la cual es desarrollada a base de extensas consultas. En la misma se declaran los derechos de la persona con necesidades especiales de aprender y formarse, de trabajar y crear, de amar y ser amados, de igual manera o forma del resto de la poblacin. Este aporte legal surge de la necesidad y derecho que tiene la persona autista de disfrutar de las mismas alternativas educativas y sociales del resto de la poblacin. Toda esta estructura legal ha sido producto del conocimiento 2 acerca

del funcionamiento psicolgico de la persona, y especficamente del autista, de sus posibilidades y limitaciones. Este conocimiento ha hecho posible el planteamiento de nuevas estrategias educativas que permitan a esta poblacin, desarrollarse de una manera lo ms normal posible.

OBJETIVO GENERAL: Disear un plan de accin para fomentar la buena alimentacin de nios y nias con Sndrome de Autismo, dirigido a los padres y representantes C.E.I. Luis Ezpelosin Unidad N-8. Barcelona Estado Anzotegui.
OBJETIVOS ACTIVIDAD METAS RECURSOS TIEMPO

MATERIALES Integrar al 100 de los - Obtener informacin de los padres y representantes acerca de sus hbitos alimenticios. Entregar cuestionario y trpticos informativos a los padres y representantes de C.E.I. Luis Ezpelosin Unidad N-8. padres representantes y responsables con nios del espectro autista. Hojas de papel, lpices, colores, diccionario, marcadores, papel bond., Laptop y Proyector Digital. HUMANOS Docentes de la Unidad Educativa 32 horas

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OBJETIVO GENERAL: Disear un plan de accin para fomentar la buena alimentacin de nios y nias con Sndrome de Autismo, dirigido a los padres y representantes C.E.I. Luis Ezpelosin Unidad N-8. Barcelona Estado Anzotegui.
OBJETIVOS ACTIVIDAD METAS RECURSOS TIEMPO

Analizar las bases filosfica, tericas, sociolgicas que sustentan la alimentacin balanceada como medio para consolidar aprendizajes en las y los nios con espectro autista Realizar un foro sobre los hbitos alimenticios. Lecturas interpretativa y reflexiva acerca del tema.

Incorporar al 100% de los padres representantes y responsables con nios de espectro autista en las actividades de anlisis en el C.E.I. Luis Ezpelosin Unidad N-8.

MATERIALES Hojas de papel, lpices, colores, diccionario, marcadores, papel bond., Laptop y Proyector Digital. HUMANOS Docentes de la Unidad Educativa Jos Leonardo Chirino, autores. 16 horas

OBJETIVO GENERAL: Disear un plan de accin para fomentar la buena alimentacin de nios y nias con Sndrome de Autismo, dirigido a los padres y representantes C.E.I. Luis Ezpelosin Unidad N-8. Barcelona Estado Anzotegui. OBJETIVOS ACTIVIDAD METAS RECURSOS TIEMPO

Brindarle herramientas para Contribuir a fortalecer una alimentacin balanceada para mejorar las actitudes de las y los nios del espectro autista a travs de los docentes de la institucin que la alimentacin balanceada sea un hbito de ellos en las actividades cotidianas Dinmicas grupales que propicien la aplicacin de los hbitos alimenticios en su entorno escolar y familiar. Participacin a un 100% de las actividades planificadas MATERIALES Hojas de papel, lpices, colores, diccionario, marcadores, papel bond., Laptop y Proyector Digital. HUMANOS Docentes de la Unidad Educativa Jos Leonardo Chirino, autores. 16 horas

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CONCLUSIONES SE ENTIENDE QUE LA NUTRICIN: * Fsicamente: Contribuye al dominio motor y a la coordinacin del cuerpo, los ojos, las manos y la boca en las complejas operaciones necesarias para tragar, y supone un buen ejercicio del uso seguro de los msculos de la boca y de la garganta, imprescindibles para las funciones de alimentarse y hablar. * Mentalmente: La alimentacin constituye un importante proceso de aprendizaje, pues los hbitos adquiridos en la niez influyen decisivamente en la configuracin de futuras dietas. Adems, una alimentacin sana facilita el desarrollo mental a travs de la percepcin sensorial, lo cual aumenta su capacidad de memoria. * Emocionalmente: La comida es un momento privilegiado para el nio que obtiene seguridad y aprende a amar y a ser amado.

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RECOMENDACIONES Colocar en prctica la formacin de hbitos alimenticios Impulsar los hbitos alimenticios en el estudiantado de la institucin. Establecer estrategias metodolgicas que parta de los hbitos alimenticios. Generar una didctica que integre los hbitos alimenticios, al aprendizaje de una manera consciente e intencionada. Incorporar los hbitos alimenticios desde la escuela a la casa. Proponer nuevas retos en cuanto a dietas para nios con espectro autista.

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BIBLIOGRAFA Coscio, R. y Sanchez, J.: "Manual de Psicologa" Buenos Aires. Tyche Ediciones. 2000. Fejerman; Natalio y otros: "Autismo infantil y otros trastornos del desarrollo". Buenos Aires. Ed. Paidos. 1994. Henri, Ey: "Tratado de Psiquiatra". Barcelona. Ed. Toray Masson. 1969. Lpez, J.J. y Alio, Ibor: DSM-IV Brevario "Criterio diagnstico". Espaa. Ed. Masson 1994 Pistarini, Elba: "Curso Bsico de Psicologa". Buenos Aires. Ed. Estrada. 1989 Shaw, Charles: "Psiquiatra infantil". Mxico. Ed. Interamericana. 1969 Tustin, Francs: "Autismo y psicosis infantiles". Buenos Aires. Ed. Paidos. 1981. Vidal, G., Alarcn, R y otros: "Enciclopedia Iberoamericana de Psiquiatria". Buenos Aires. Ed. Mdica Panamericana. 1995. Kanner, L. Los Trastornos autistas del contacto afectivo 1943:20. Kanner L. Lenguaje irrelevante y metafrico en el autismo infantil precoz, Leo Kanner, 1946, p.21 Pavone L, Fiumara A, Bottaro G. Autism and celiac diseases. 1997; 42(1). Reichel KL. Biochemistry and Psychophysiology of autistic syndromes. 1994. Lucarelli S, Frediani T. Food allergy and infantile autism. 1995. Campell M. Treatment of autistic disorder. J Am Acad Child Adolesc Psychiatry 1996; 35(2): 13143. Warren RP, Singh VK. Elevated serotonin levels in autism: association with the major histocompatibility complex. Neuropsychobiology 1996;34(2):72-5.

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ANEXOS

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