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Principais elementos presentes no ao das facas: Carbono a liga bsica de todo ao, presente tambm nos aos inoxidveis.

. Se o Ferro no contiver carbono, no pode ser chamado de ao. Na composio de aos modernos destinados cutelaria, quer sejam aqueles classificados como carbono ou os ditos inoxidveis, dificilmente poder existir menos do que 0,6% de Carbono, pois este o principal elemento que, aps a adequada tmpera, conceder dureza pea. Cromo o elemento fundamental dos aos chamados inoxidveis. Este material adicionado liga com o intuito de proporcionar mais resistncia contra oxidao. O cromo estimula a formao de carbonetos, aumentando a resistncia ao desgaste, bem como a temperabilidade aos aos, reduz a velocidade crtica de resfriamento, de modo que a tmpera de aos com teores elevados de cromo seja feita preferencialmente em leo ou ar. A adio de cromo torna mais fina a granulao dos aos, aumentando desse modo a sua resistncia. Embora o Cromo no seja um elemento mgico, sua adio nos chamados aos nobres lhes confere caractersticas especiais, sempre desejveis em itens de Cutelaria Fina. Assim: uma quantidade pequena (algo entre 0,25 e 0,50%) aumenta naturalmente a dureza, bem como reduz a presena de pontos brandos, moles, comuns a certos aos; uma quantidade moderada (algo como de 0,8 a 1,25%) retarda consideravelmente a oxidao e a ao da corroso; adicionalmente, um ao com essas porcentagens de Cromo ser mais resistente ao de agentes externos, tais como cidos e outros elementos qumicos que possam ocasionar manchas; uma grande quantidade (a partir de 4%) aumenta a resistncia abraso; acima de 11% tem-se considervel aumento da resistncia a manchas e oxidao. Mangans usado para prevenir a formao de bolhas e est presente na maioria dos aos modernos. A adio deste elemento em quantidades entre 0,3 a 1%, permite extrair o Oxignio dos aos, evitando a formao de xidos indesejveis. Essa mesma funo desoxidante tambm obtida com a adio do Silcio, o qual ainda propicia maior tenacidade ao ao (tenacidade a energia mecnica, ou seja, o impacto necessrio para levar um material ruptura. Tenacidade uma medida de quantidade de energia que um material pode absorver antes de fraturar. Os materiais cermicos, por exemplo, tm uma baixa tenacidade). Nquel A maior funo deste elemtento de transio , de fato, a confeco de aos inoxidveis. Por sua grande resistncia corroso, usado para prevenir a oxidao nas facas. o elemento que reala ainda mais as caractersticas de tenacidade, alm de contribuir para a no-ocorrncia de fissuras e eventuais distores e para aumentar a resistncia oxidao. Diminui a velocidade crtica de resfriamento produzindo tima penetrao de tmpera. Vandio Mais encontrado em aos comerciais, serve para facilitar a eliminao de impurezas e no aumento da resistncia ao desgaste. A adio de vandio confere aos aos uma insensibilidade ao super-aquecimento, melhorando suas caractersticas de forjamento e usinagem, tambm aumenta consideravelmente a resistncia de uma liga em relao corroso. Tungstnio

Possui propriedades similares ao Molibdnio, como auxiliar no aumento da capacidade de endurecimento. Silcio O Silcio usado em liga com o ao a fim de conferir maior resistncia. Molibdnio Influencia favoravelmente a dureza, a resistncia a quente, a fluncia e a temperatura de crescimento de gro de austenita, alm de melhorar a penetrao da tmpera nos aos. O molibdnio no empregado sozinho, pois apresenta uma tendncia de diminuir a tenacidade dos aos. Em pequenas quantidades (entre 0,1 e 4%) aumenta a capacidade de endurecimento dos aos inoxidveis martensticos. OBS: A austenita uma fase slida no magntica constituda de ferro na estrutura CFC. o ponto de partida para vrios tratamentos trmicos nas ligas de ferro, pois partindo da austenita possivel a transformao da liga em vrios microconstituintes, como por exemplo a tmpera que consiste na transformao da austenita em martensita por meio de um rpido resfriamento da pea tratada termicamente. A fase foi denominada em homenagem a um metalrgico ingls, sir William Chandler Roberts-Austen (1843-1902). Aos martensticos contm cromo entre 11,5% e 18,0%. Em funo da sua composio qumica, as caractersticas desses aos e as aplicaes mais comuns so as seguintes: tipos 420: pela razovel dureza e razovel tenacidade que adquirem aps adequado tratamento trmico, so empregados em cutelaria domstica, instrumentos cirrgicos, eixos de bomba, vlvulas, peas de motores a jato, mancais de esfera, parafusos, buchas, etc.; tipos 440 A, 440 B e 440 C: devido ao alto teor de carbono, possuem alta resistncia ao desgaste; por isso so empregados em instrumentos cirrgicos e odontolgicos, mancais de esfera, vlvulas, bocais e outras aplicaes em que, alm de resistncia corroso, sejam exigidas altas dureza e resistncia ao desgaste.

Principais diferenas entre o ao carbono e o ao inoxidvel Conhecendo um pouco de cada elemento qumico presente no aos, poderemos agora conhecer um pouco mais sobre as diferenas destes dois tipos de ao. Ao carbono Presentes na esmagadora maioria das facas artesanais, os aos carbono so resistentes e podem ser muito bem afiados, e so utilizados na cutelaria desde o prprio surgimento do ao. Uma grande vantagem do ao carbono a possibilidade da chamada tmpera seletiva, um tratamento trmico diferenciado no fio em relao ao dorso da faca. Assim, pode-se ter numa mesma lmina um fio extremamente duro e um dorso mais mole, garantindo um corte preciso e diminuindo a possibilidade do quebramento do material. De acordo com o padro AISI, os aos carbono simples so classificados iniciando-se com o nmero 10, e tendo nos nmeros subsequentes a porcentagem de carbono na liga. Assim, entende-se que o ao 1095 tenha aproximadamente 0,95% de Carbono em sua composio.

Comentrio Tocandira: Algumas facas famosas, como o caso das Mora Triflex em ao carbono, utilizam a tmpera seletiva, por isso so to resistentes e ao mesmo tempo to afiadas. Ao inoxidvel Os aos inoxidveis so cada vez mais comuns e mais desejados no meio da cutelaria. Por serem capazes de suportar as condies hostis do ambiente ou a negligncia do usurio em relao manuteno, ele tipo de ao recomendvel especialmente para facas que tero contato significativo com estas situaes. vlido lembrar que todo ao oxida, os chamados inoxidveis, inclusive. Estes, todavia, apresentam maior resistncia oxidao, quando comparados aos aos carbono. Os aos inoxidveis mais comuns na cutelaria so os da srie 420 e 440, presentes nas facas mais simples, os aos AUS-8 e VG-10 e, mais recentemente, o CPM-S30V. Comentrio Tocandira: Tenho visto muitas pessoas criticando abertamente facas em ao inoxidvel. Se voc o tipo de pessoa que toma cuidado com a conservao de suas facas, poder encontrar no ao carbono um excelente companheiro, sendo um pouco mais fcil de afiar e de manter o fio do que o ao inoxidvel, mas essa diferena, do meu ponto de vista, no gritante. Com vantagens e desvantagens para os dois lados, reproduzo integralmente a opinio de Larcio Gazinhato, a qual compartilho. O trecho abaixo uma reproduo integral do texto encontrado no site http://www.knifeco.ppg.br/ A Mgica Inoxidvel As colocaes a seguir NO so a apologia ou uma defesa apaixonada das virtudes de bons aos inoxidveis, apenas informaes tcnicas atendendo a 2 (duas) perguntas que nos so frequentemente feitas. Como, pela simples adio de Cromo, um ao torna-se inoxidvel? Em primeiro lugar, cumpre esclarecer que a palavra inoxidvel (ou seja, no-oxidvel) incorreta para designar essa caracterstica de alguns aos. O mais correto seria a designao menos manchvel, uma vez que os aos assim classificados podem manchar-se em contato com certos elementos/substncias e, em condies extremas desse contato, at mesmo oxidarem-se. A resistncia de um ao dito inoxidvel corroso causada pela ocorrncia natural de um filme, uma pelcula, de rico xido de Cromo que se forma em sua superfcie. Essa pelcula, ou filme, extremamente fina, invisvel, inerte e muito firmemente aderida ao metal. Quando a pelcula quebrada por ao abrasiva, ela naturalmente se auto-repara na presena de oxignio. E lembre-se: o xido de um metal muito mais duro do que ele prprio, da porque algumas modernas pedras de afiar sintticas serem feitas de xido de alumnio. Uma lmina inoxidvel mantm bem o fio? Segundo o clebre cuteleiro norte-americano W.D. Randall, que produziu facas artesanais durante 50 (cinquenta) anos, e outros renomados cuteleiros da mesma origem, uma lmina de bom e moderno ao inoxidvel adequadamente temperada e afiada mantm seu fio 90% em relao a uma que utilize ao-carbono de boa qualidade e nas mesmas condies. Em outras palavras, uma lmina de ao inoxidvel adequadamente afiada e em condies similares de uso perder seu fio apenas 10% (dez por cento) mais rpido do que uma de ao carbono. fcil explicar isto: enquanto um bom aocarbono moderno necessita ter, fundamentalmente, apenas 3 (tres) elementos Ferro, Carbono e Mangans um bom ao inoxidvel precisa ter, no mnimo, mais um o Cromo e em grande quantidade e isto ocupa espao, ou seja, menos material duro. A escolha de um bom ao para uma lmina uma questo da preferncia pessoal e dos costumes de cada ume opinies individuais devem, sempre, serem respeitadas. Por outro lado, deve-se tambm considerar a maior natural durabilidade de um bom ao inoxidvel, que estimada como sendo 50 (cinquenta) vezes maior do que a de um bom ao-carbono, e sua consequente menor manuteno.