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[Seleccionar fecha] Jorge Salazar

Contenido
I.- Resumen Ejecutivo 3 II.Introduccin .6 III.- Mtodos y Procedimientos de investigacin7 IV.- Anlisis de datos y resultados8 V.- Conclusiones y Recomendaciones.13 VI.Limitaciones. 14 VII.- Apndice.. 15

I.- Resumen ejecutivo

El presente proyecto fue realizado por la empresa marketing Enterprises, una empresa pionera en el rea de investigacin de mercados a la cual le gustan los retos y sobretodo comprometerse con aquellas microempresas que quieran sobresalir en el rea de negocios en el pas, sin importar a que ramo pertenezca. Es por eso que el negocio cocina econmica ubicado en la ciudad de saltillo result sumamente atractivo para nuestra empresa, ya que creemos que es una empresa que tiene todo para ser lder en muchos sentidos en el sector donde labora, por lo que el principal objetivo de dicha investigacin es tener un mejor conocimiento de todos los factores que tienen cierto grado de influencia en los resultados generales del local, haciendo especial enfsis en las preferencias del mercado estudiantil perteneciente al Instituto Tecnolgico de Saltillo, mismo que representa la principal clientela que obtiene el local. Para esto nos ayudaremos de las siguientes preguntas de investigacin especficas a la cual se pretende dar respuesta de forma individual para poder definir de una mejor manera el objetivo general ya plateado: Pregunta especifica

Resultado obtenido

1.- a qu rango de hora se Podemos decir, en base al anlisis presenta el mayor flujo de realizado, que los clientes clientes en el lugar? muestran una tendencia a consumir en el local en un horario de 1 am a 3 pm y en menor medida de 11 am a 1pm y de 3pm a 5pm. Lo que nos permite reconocer en que horario se tienen un mayor grado de trabajo y en que horarios se puede ser un poco ms flexible en cuanto a las operaciones del local. Qu comer local? das acostumbran Del total de clientes un 20% los clientes en el acostumbra comer todos los das en el local, sin embargo al desglosarlo por das, el mircoles y jueves se reciben la mayor
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cantidad de visitas.

Cmo evalan los clientes conocidos el desempeo del negocio de comida en la caracterstica del servicio, en comparacin con los competidores?

Podemos decir que una gran mayora de los clientes creen que la rapidez en cuanto a la entrega de sus platillos es regular, que el sabor de los platillos es bueno, y que los clientes encuentran casi siempre lo que buscan comer en el negocio.

Qu caractersticas del De acuerdo a los resultados negocio de comida juzgan obtenidos podemos decir que lo ms importante para que un importante para comer? cliente decida comer en un local de comida es el precio, y en menor medida el sabor de los platillos y la higiene con la que cuenta el local.

Qu caractersticas creen Al parecer al cliente le agradaran los clientes que requieren unas mejores instalaciones en el lugar, al igual que mayor variedad una mejora? de productos y una mayor rapidez del servicio de entrega de los platillos. Qu tipo de promociones le La promocin del 2x1 result ser la gustara al cliente que se ms pedida por los clientes que acuden al local, as como el agua implementaran en el local? del da gratis quien fue segunda en cuanto a peticiones de los clientes.

Se decidi utilizar el mtodo estadstico (sumatorias, frecuencias, etc.) para poder procesar los datos y posteriormente poderlos analizar, todo esto con determinado grado de error previamente estipulado que se debe tener en consideracin, sin embargo esperamos no haya marcado un factor decisivo en los resultados finales del ya mencionado proyecto y de esta manera de solucin a las interrogantes satisfactoriamente. Se
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utilizaron encuestas personales a cada uno de las personas que formaron parte de nuestra muestra poblacional la cual fue de 50 personas, formando parte de una poblacin total de 2500 personas, conformada principalmente por estudiantes del Instituto Tecnolgico de Saltillo quienes forman parte de la principal clientela del local en cuestin. El anlisis de mercado permiti a el despacho de Marketing Enterprises que el local se traslade a un lugar cercano pero con una mayor amplitud de sus instalaciones que permitira una mayor cantidad de clientes dentro del local con un mejor acomodo y con mejores condiciones, as como que implemente alguna de las promociones propuestas y pedidas por los clientes, de este modo se podra captar un mayor nmero de clientes para el negocio, adems de que se podra crear en el cliente la sensacin de que es escuchado y podra volver al local de una forma ms frecuente, adems de que se volvera en una buena fuente de publicidad, tal vez sera recomendable el incrementar la plantilla de trabajadores que estn enfocados en hacer ms rpida la entrega de los platillos, ya que fue el punto con menos satisfaccin por parte de los clientes. Tambin se recomienda que se tenga cierta cantidad de comida preparada antes de la 1 de la tarde que sea suficiente para satisfacer la demanda hasta las 3 de la tarde ya que este es el periodo en el que los clientes acuden en mayor cantidad al local, y de esta manera no afectar el tiempo en el que se entregan los platillos. Tambin la investigacin realizada nos permite ratificar el gran potencial con el que cuenta el local, lo que nos corrobora la buena inversin realizada por el dueo en el pasado. A pesar del mediano tiempo en que le local ha estado en funcionamiento, se puede decir que ya cuenta con un buen nmero de clientes fieles a los servicios que ofrece el negocio, y que los precios asi como la amplia gama de productos que se ofrecen son muy bien aceptados por la clientela del lugar, siendo estos la principal fuente de buena reputacin con la que se cuenta.

II.-INTRODUCCIN
Los negocios de comida son un negocio sumamente redituable hoy en da, he ah la razn por lo que abundan en cualquier ciudad, por lo que es importante que el negocio en cuestin este preparado para hacer frente a tal competencia en todos los sentidos si quiere convertirse en un negocio exitoso, es por eso que el local Cocina Econmica nos pareci el local idneo para realizar dicha investigacin de mercados. Este negocio inicio operaciones en el ao 2005 y desde entonces a estado a cargo de la seora Sandra Contreras Uribe quien adems es duea de una pensin para estudiantes ubicada al lado del negocio. Ella vio un gran potencial debido a la privilegiada ubicacin con la que cuenta, adems de que haba odo con anterioridad a varias personas, principalmente estudiantes, decir que les gustara que algn lugar para comer abriera en la calle privada tec para as poder comer cuando tuvieran horas clases en la institucin, ya que no estaban del todo
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satisfechos con los productos que se vendan en las cafeteras oficiales de la universidad y sobretodo que los precios eran demasiado altos como para comer diariamente en el lugar. Cerca del lugar ya exista un negocio de comida que tena precios ms accesibles en comparacin con el resto, sin embargo el sabor de los mismos y la higiene con la que se manejaban dejaban mucho que desear, cosa que ya haba constatado la seora por s misma con anterioridad, El negocio ha estado funcionando sin la necesidad de una investigacin de mercado, sin embargo ella siente que podra incrementar sus ventas de alguna manera, esa fue la principal razn por la que acept en un inicio la propuesta que nuestros investigadores le ofrecieron, ya que tambin estn conscientes del enorme potencial del local en cuestin.

III.- Mtodos y procedimientos de investigacin

IV.- Anlisis de datos y resultados

En cuanto a los resultados podemos decir, basndonos en los resultados obtenidos que los clientes muestran una tendencia mayor a acudir al local en un horario de 1pm a 3pm sin embargo aunque de 11am a 1pm y de 3pm a 5 pm se muestra una menor afluencia de personas en comparacin con el horario presentado anteriormente, la cantidad de clientes es aceptable. Tambin pudimos concluir que los das con mayor afluencia son el mircoles y el jueves, adems de que el 20% del total de personas encuestadas asisten de lunes a viernes al local a consumir productos, por lo que los podemos considerarlos como clientes leales a los servicios que ofrece el local. Los clientes tienen en general cierto grado de preferencia por el negocio en comparacin con la competencia existente en el sector, gracias a los precios manejados, el sabor de los diferentes platillos y a que encuentran lo que buscan casi siempre el total de las veces. De acuerdo a los resultados obtenidos podemos decir que lo ms importante para un cliente, al momento de elegir un local para comer es el precio de los productos, asi como la variedad que es ofrecida en el mismo y la higiene con la que son preparados siendo las instalaciones la ltima caracterstica que es tomada en cuenta para comer. Sin embargo los aspectos que requieren de una mejora son principalmente las instalaciones que aunque no es un aspecto tajante al momento de escoger un local para comer, pueden tener efectos negativos en los clientes que ya son asiduos al lugar, adems de que la variedad de productos existentes requiere ser ampliada. En cuanto a las promociones que gozaran de gran apoyo por parte las personas que asisten al negocio sera primeramente el 2x1 tal vez porque es la ms conocida por el pblico en general y tambin la ms utilizada por los tpicos negocios de comida, adems se podra incluir el agua del da gratis ya que goza de muy buena aceptacin en el publico que ya est acostumbrado a comer en cocina econmica

1 19 20 21 22 14 15 13 8

2 Femenin o Masculin o 20 30

3 9am 11am 11am- 1 pm 1pm 3 pm 3pm 5pm 7 9 25 9

4 Lento Regular 6 25 10

Rpido

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5 Psimo Regular Bueno Excelent e 1 10 27 12

6 Precio Higiene Ubicacin Rapidez de la atencin Sabor de los platillos Instalacio nes 40 19 13 11

25

7 Lunes Martes Mircoles 13 11 16 11

Jueves Viernes Siempre

17 10 14

8 Sabor del platillo Variedad del producto Publicidad Atencin al cliente Instalacio nes Ubicacin Higiene Rapidez 10 14

12 7 19 9 10 13

9 Siempre A veces Nunca 23 26 1

10 Sabor del platillo 34

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Rapidez Higiene Precio Instalacion es Ubicacin Atencin al cliente

12 11 24 4 12 4

11 Psimo Bueno Regular Excelen te 0 14 24 12

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Cupones de clientes frecuente Da de descuento Vaso rellenable 2x1 Cupones de descuento Descuento por cumpleaos Agua del da gratis

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13 11 25 8 12

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V.-Conclusiones y Recomendaciones

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VI.- Limitaciones
Entre las limitaciones que se presentaron en el momento de realizar la investigacin el ms sobresaliente fue el bajo presupuesto concedido para realizar dicho proyecto, por lo que se tom una muestra representativa de 50 personas de una poblacin total de 2500 personas, por lo que el margen de error existente puede ser un factor que juegue en contra de los resultados finales y que por ende tendrn cierto impacto al momento de dar respuesta a nuestro objetivo general. Otra limitacin que puede tener determinados efectos en los resultados finales es el tiempo con el que se cont para realizar la investigacin, ya que fue de solo dos semanas y en estos casos es recomendable tener como mnimo 1 mes para poder planear de una mejor manera la investigacin, recolectar una mayor cantidad de resultados y que se procesen y analicen de la mejor manera posible, sin embargo confiamos en las habilidades y experiencias pasadas de nuestros investigadores para poder sobrellevar estas limitaciones y obtener resultados que sean eficientes y productivos para la persona que har uso de ellos

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VII.- Apndice

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