Revista de Ciencia y Tecnologa

Ciencia

REVISTA DE CIENCIA Y TECNOLOGA INFINITUM... PUBLICACIN SEMESTRAL COMIT EDITORIAL Directora: Zoila Felipa Honorio Durand Cecilia Maura Meja Dominguez Betty Martha Palacios Rodrguez Jaime Eduardo Gutirrez Ascn Carlos Mximo Gonzles Aorga Julio Fabian Amado Sotelo Melchor Escudero Escudero Anibal Pantalen Sifuentes Damin Amalia Magdalena Gonzles Marin Amelia Mara Silva Poma Mara Julia Fernndez Curay

Revisin, correccin de redaccin: Revisin estadstica: Logstica y difusin: Diagramacin y diseo:

COMIT CONSULTIVO EXTERNO: MARA ESPERANZA TORIJA ISASA Universidad Complutense Madrid - Espaa LUIS CONDEZO - HOYOS Washington State University - USA ROBERTO AGUSTIN QUEVEDO LEN Universidad De Los Lagos - Chile MIGUEL ANGEL BARRENA GURBILLON Universidad Nacional Toribio Rodrguez de Mendoza - Amazonas - Per LILIANA SUMARRIVA BUSTINZA Universidad Nacional Enrique Guzman Valle - Per MICHELLE FATIMA LOZANO URBANO Universidad Ciencias Aplicadas - Per MANUEL SIGUEAS SAAVEDRA Instituto Nacional de Innovacin Agraria - INIA - Per YAMILL ALAM BARRIONUEVO INCA ROCA Universidad Nacional del Centro - Per ELVA MARA ROS ROS Universidad Nacional Agraria La Molina - Per El contenido de los artculos en la Revista Ciencia y Tecnologa Infinitum...

Certificado en la Biblioteca Nacional del Per N 2011-16110 Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin Av. Mercedes Indacochea N 609 - Ciudad universitaria - Huacho Vol. II N 1. Junio 2012 Imprenta La Libertad E.I.R.L. Av. Tambo Blanco N 1231 - Hualmay

(Vol. II, N 01 - Junio 2012)

Presentacin Editorial Artculos Originales 1. Influencia de Typha angustifolia y Eichornia crassipes en la adsorcin del cadmio total presente en agua en condiciones de laboratorio. Hermila Daz Pillasca, Francisco Castillo More, Desiderio Cotos Duran, Eduardo Benites Requena. 2. Ingesta de macronutrientes y valoracin del nivel nutricional en adolescentes escolarizados del I.E. "Mercedes Indacochea Lozano"- Huacho
Gloria Orcn Aliaga, Sulpicio Mauricio Barzola.

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3. El efecto macho en la sincronizacin del celo en cuyes Jaime Vega Vilca, Hilario Pujada Abad. 4. Identificacin y cuantificacin de los cidos grasos de la grasa de Lagostomus biscaccia (vizcacha). Maria Luisa Solano Timoteo, Agusta Cordova R., Zoila Honorio Durand. 5. Segregacin y caracterizacin de los residuos slidos urbanos en la ciudad de Huacho - 2010. Ronald Rodrguez Espinoza, Alberto Snchez Guzmn, Jorge Mendoza Bobadilla. 6. Actividades de tutora y su efecto en el rendimiento escolar para mejorar el Clima Institucional en el Sistema Educativo-Per 2011 Jaime E. Gutirrez Ascn; Eulogio N. Morales Faras; Walter C. Cerna Molina. Artculo de Actualidad 7. Crecimiento empresarial sostenible y perspectivas de desarrollo personal Carlos Gonzales Aorga. Normas e instrucciones para la publicacin de artculos

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La realidad que vivimos se caracteriza por sus interconexiones a nivel global en la que los fenmenos fsicos, biolgicos, psicolgicos, sociales, polticos y ambientales, son todos recprocamente interinfluyentes. Para describir este mundo de manera adecuada necesitamos una perspectiva ms amplia, holstica y ecolgica, que no nos pueden ofrecer las concepciones reduccionistas del mundo ni las diferentes disciplinas aisladamente. Necesitamos asumir una nueva visin de la realidad, un nuevo paradigma, es decir, una transformacin fundamental del modo de pensar, de percibir, de valorar, de investigar y de actuar. Por ello, la investigacin transdisciplinar implica la puesta en prctica de una nueva cosmovisin de tipo transgeneracional, transcultural, transnacional, transpoltica y transreligiosa. Estudiosos como Morin, Nicolescu; consideran que la transdisciplinariedad se refiere a lo que est al mismo tiempo entre las disciplinas, a travs de las diferentes disciplinas y ms all de todas las disciplinas. Tiene como fin la comprensin del hombre en interaccin con el mundo mediante la integracin de saberes (acadmicos, cientficos, poticos, mticos, culturales, religiosos, filosficos), mtodos, perspectivas, valores, y principios. Por eso, observamos que los problemas implicados en la investigacin cientfica son cada vez ms transdisciplinarios, transversales, multidimensionales, transnacionales, globales, pero lamentablemente nuestros conocimientos an siguen marchando por una va diferente: la especializacin, la fragmentacin y la desunin, el reduccionismo. Por lo tanto, hay que aprender a unir las disciplinas, lo cual implica una educacin mental y estructura de pensamiento capaz de afrontar la complejidad. Pero la solucin no consiste en desechar la acumulacin de conocimientos que la humanidad ha logrado reunir como si fueran un lastre pernicioso, sino en crear nuevos sistemas para su codificacin e integracin, donde esos conocimientos sern ms relevantes, ms tiles, prcticos y una herencia ms rica para las nuevas generaciones, En esa orientacin, a travs de la Revista de Ciencia y Tecnologa Infinitum..., intentamos difundir investigaciones que humanicen la sociedad moderna.

Dr. JULIO MACEDO FIGUEROA Vicerrector de Investigacin

Los artculos que en este nmero se publican estn enmarcados en los resultados de investigaciones que en forma integral abarcan problemas del medio ambiente, del estado nutricional de adolescentes, de la calidad de alimentos y del inters empresarial. Creo que es necesario hacer un parntesis y reflexionar sobre otro problema y es de la responsabilidad del docente como formador integral del estudiante, en lo acadmico y personal. Los que somos de la base de los 60 y recordamos nuestra etapa de estudiante sentimos que vamos perdiendo los nombres y las caras de nuestros profesores, pero sus actitudes y palabras han calado tan profundamente que forman parte de las actitudes que hoy mostramos como profesionales. Somos testigos del paso del siglo XX al XXI y de las diferencias del estudiante de ayer y del estudiante de hoy. Debemos de admitir que estamos viviendo en otro siglo, que los jvenes y sus vivencias son diferentes, los avances de la tecnologa influye en nuestro que hacer, hoy todos tienen un celular pero no tienen libros para leer, hoy un trabajo monogrfico encargado al estudiante no es desarrollado en su contenido, solo figura el ttulo, algo que fcilmente lo obtienen por internet, no les interesa si corresponde o no al tema encargado, lo que bajan del internet lo dejan para que sea ledo por los profesores, por supuesto si es que lo leemos. Debemos de estar seguros de ser formadores de esta juventud que necesita ser escuchada por una persona, un amigo o un tutor preparado para comprender y orientar a ser capaces de enfrentar las dificultades y los cambios de este siglo. Estudiosos sobre la influencia de las condiciones laborales adecuadas y el desarrollo de los docentes, la capacitacin del docente y su incorporacin a nuevas propuestas didcticas debe de complementarse a su calificacin como tutor a travs de programas especiales que cada institucin acadmica debe de implementar en coordinacin con la Direccin de Tutora y Orientacin Educativa como lo seala el artculo que en este nmero se publica. La preocupacin sobre el bajo rendimiento acadmico y formacin integral de la juventud ha motivado a demostrar que los docentes deben de estar preparados acadmicamente para tener la capacidad y virtud para ser tutor y gua del estudiante. Tenemos resultados que hoy no todos pueden ser tutores de estudiantes y los que tienen cualidades tienen que prepararse para asegurar futuros investigadores y profesionales del siglo XXI. Tomando como ejemplo un centro educativo secundario y aplicando las variables Dummy relacionados con el aspecto tutorial y su efecto en el rendimiento escolar, se demuestra una mejora en los docentes, administrativos y principalmente en los alumnos. Modelo que se debe de aplicar en otras instituciones educativas como lo indican los autores. Tenemos resultados que hoy no todos pueden ser tutores de estudiantes y los que tienen cualidades tienen que prepararse para asegurar futuros investigadores y profesionales del siglo XXI.

ZOILA HONORIO DURAND Editora

INFLUENCIA DE Typha angustifolia Y Eichornia crassipes EN LA ADSORCIN DEL CADMIO TOTAL PRESENTE EN AGUA EN CONDICIONES DE LABORATORIO Typha angustifolia INFLUENCE AND Eichhornia crassipes IN THE ADSORPTION OF TOTAL CADMIUM PRESENT IN WATER UNDER LABORATORY CONDITIONS
Hermila Daz Pillasca , Francisco Castillo More , Desiderio Cotos Duran , Eduardo Benites Requena
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RESUMEN Las aguas, tanto continentales como marinas, son contaminadas de diversas maneras. Entre los contaminantes que se vierten a los cuerpos de agua se encuentran los metales pesados. Estudios recientes demuestran las repercusiones negativas de los metales pesados como el cadmio en la situacin del ecosistema e incluso, de daos directos en el hombre. Para resolver problemas de contaminacin del agua por metales pesados existen diversas opciones, entre ellos la biorremediacin y la fitorremediacin. La fitorremediacin, utiliza plantas para limpiar ambientes contaminados, por la capacidad de ciertas especies de adsorber, acumular y/o tolerar altas concentraciones de metales pesados. En el presente trabajo, se emplearon las plantas acuticas Typha angustifolia y Eichornia crassipes, por separado y juntas, para determinar, en funcin al tiempo de exposicin, su capacidad de adsorcin del cadmio presente en una solucin en condiciones de laboratorio. Se evaluaron 60 unidades experimentales. Para el anlisis estadstico de los datos se emple el anlisis de varianza y regresin. E. crassipes, en 25 das fue capaz de remover en promedio el 88,12% de cadmio, seguida por Typha angustifolia con 79,64%. Sin embargo, T. angustifolia y E. crassipes juntas fueron capaces de remover en 25 das el 91,88% de cadmio. Palabras claves: Biorremediacin, Fitorremediacin, Metales pesados.

ABSTRAC The waters, both inland and marine, are contaminated in various ways. Among the pollutants discharged to water bodies are heavy metals. Recent studies show the negative impact of heavy metals such as cadmium in the state of the ecosystem and even direct damage in man. To solve problems of water contamination by heavy metals there are several options, including bioremediation and phytoremediation. Phytoremediation uses plants to clean polluted environments, the ability of certain species to adsorb, accumulate and / or tolerate high metal concentrations. En this paper, we used aquatic plants Eichhornia crassipes and Typha angustifolia, separately and together to determine, according to the exposure time, the adsorption capacity of cadmium in a solution in laboratory conditions. 60 experimental units were evaluated. For statistical analysis of the data was used analysis of variance and regression. E. crassipes, in 25 days he was able to remove an average of 88.12% of cadmium, followed by T. angustifolia with 79.64%. However, T. angustifolia and E. crassipes together were able to remove in 25 days 91.88% cadmium. Keywords: Bioremediation, Phytoremediation, Heavy metals.

Facultad de Ciencias. Email: hdiaz@unjfsc.edu.pe

INTRODUCCIN La actividad minera en el Per ha venido contaminando los ambientes acuticos de la sierra y por ende los ros que llegan hasta la costa, con repercusiones negativas en diversas redes trficas, siendo afectadas la flora y fauna de esos ecosistemas por efecto de contaminacin con aguas residuales, incluyendo los metales pesados; provenientes de los relaves mineros. En el Per se han realizado pocos estudios de toxicidad con metales usando especies vegetales. Hay estudios del efecto del cromo (Alayo, 1999) y del cadmio (Tam, 2001) en la diatomea Skeletonema costatum . Otros organismos han sido usados en pruebas ecotoxicolgicas con metales, por ejemplo, el cobre con Argopecten purpuratus (Snchez, 1988) y metales hdricos, usando al camarn juvenil Cryphiops caementarius (Bustamante, 1978). El presente trabajo se justifica plenamente por que la remediacin con plantas terrestres o acuticas, es una tcnica limpia y de bajo costo, en comparacin con otras tcnicas para remediar aguas contaminadas con metales pesados por actividades agroindustriales y mineras.

La hiptesis planteada fue que a mayor tiempo de exposicin de la combinacin de T. angustifolia y E. crassipes, se obtendr una disminucin porcentual de cadmio total en el agua, en condiciones de laboratorio. El objetivo general fue probar que la combinacin de T. angustifolia y E. crassipes y el tiempo de exposicin, influyen en la adsorcin del cadmio total presente en una solucin, en condiciones de laboratorio. La contribucin del presente trabajo es el mtodo empleado para lograr minimizar el cadmio total de las aguas contaminadas, como una alternativa de solucin a la problemtica existente. MATERIAL Y MTODOS La unidad de anlisis fue de 100 mL de solucin de agua natural cadmio. Se aplic un Diseo de Tipo Bifactorial 4 x 5 y 3 repeticiones, las que dieron 60 pruebas, teniendo en cuenta la distribucin de los vegetales y el tiempo de exposicin para las variables respuestas: ppm y % de adsorcin de cadmio total. Las pruebas se acondicionaron a una matriz de Contrastacin Factorial indicadas en la tabla 1 y 2.

Tabla 1. Niveles de las variables de estudio.

Variables Independientes de Estudio Factor A: Especies de Typha angustifolia (T) y Eichornia crassipes (E) Factor B: Tiempo de Exposicin (cada 5 das) Variable Dependiente de Estudio Adsorcin de cadmio Niveles de Estudio (Combinacin de especies) 4 niveles: A 1= 0 especies; A 2= Especie T; A3= Especie E; A 4= Especies T y E. B1= 5; B2= 10; B3= 15; B4= 20; B5= 25das Niveles de Estudio Partes por milln (ppm) y % (porcentaje)

Tabla 2. Diseo de la matriz experimental.

FACTORES A A1 A2 A1B1 A1B2 A1B3 A1B4 A1B5 A2B1 A2B2 A2B3 A2B4 A2B5

Niveles B1 B2 B3 B4 B5

A3 A3B1 A3B2 A3B3 A3B4 A3B5

A4 A4B1 A4B2 A4B3 A4B4 A5B5

FACTORES B

Nmero Total de Pruebas = (Nmero de Matriz) X (Nmero de Rplicas) = (4x5)x(3) = 60

Equipo experimental: Se utiliz un sistema de columna esttica. En la parte superior se coloc un recipiente con la solucin de cadmio a ser evaluada; con una manguera se conect con un depsito de vidrio donde se colocaron los vegetales en estudio, unas separadas y otras juntas. Este equipo se llam biorreactor; la solucin tuvo una recirculacin constante con una bomba de 0,5 HP, hasta completar el tiempo experimental de bio-acumulacin. Procedimiento a. Recoleccin de la muestra: La T. angustifolia se recolect en las albuferas de Medio Mundo, la E. crassipes fue obtenida en la laguna artificial de Ingeniera Pesquera de la Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin de Huacho. Ambas fueron llevadas en baldes de plstico rotulados. Bioacumulacin: Se cargaron los depsitos de vidrio con los vegetales en estudio, el flujo de solucin de cadmio fue continuo. Se cuantific los residuos de cadmio, segn el tiempo establecido, en la solucin de cadmio recirculante en el biorreactor, para determinar los niveles de adsorcin de cadmio por los vegetales en experimentacin.

RESULTADOS Al trmino de los 25 das, ha sido removido el 91,81% de cadmio, por la combinacin de T. angustifolia y E. crassipes. Le sigue en eficiencia E. crassipies, con 88,12% de cadmio removido, a continuacin T. angustifolia con el 79,64% y por ltimo el tratamiento control donde se detect 0,21% de cadmio removido. Los valores de cadmio residual fueron analizados a travs de estadstica descriptiva de medidas de dispersin. El tratamiento con T. angustifolia y E. crassipes, redujo de 22,5 ppm de cadmio al inicio del experimento, a 1,842 ppm de cadmio (91,81% de adsorcin) a los 25 das de evaluacin, siendo los valores residuales de cadmio ligeramente ms altos en los dems tratamientos. En funcin del tiempo de adsorcin, a los 5 das de iniciada la investigacin, de 22,5 ppm de cadmio inicial, slo queda por remover en promedio 10,92 ppm, valor que va disminuyendo hasta llegar a 6,3 ppm a los 25 das. Con excepcin del tratamiento control, las medidas de dispersin sealan una acentuada heterogeneidad de los datos, de all que los valores del coeficiente de variacin, sean tan altos sobrepasando incluso el 100% de heterogeneidad. El efecto de los tratamientos (T. angustifolia y E. crassipes) y el tiempo de exposicin a la solucin de cadmio, se evala mediante el anlisis de varianza bifactorial con repeticin. Al observar los valores de la F calculada (Fc), se infiere estadsticamente, que existen diferencias altamente significativas entre tratamiento y tiempo de adsorcin; as como el efecto de interaccin de ambos factores. Es decir por lo menos un tratamiento difiere de los dems; as como un nivel del factor tiempo de adsorcin es diferente a los dems niveles.

b.

Anlisis de datos Los resultados se analizaron empleando herramientas descriptivas, anlisis de varianza bifactorial, regresin y test de proporciones.

Tabla 3. Valores de cadmio residual por tratamiento (T. angustifolia y E. crassipes) y tiempo de adsorcin en condiciones de Laboratorio, Huacho 2011.
TRATAMIENTOS: FACTOR A (Solucin madre de cadmio: 22, 5 ppm) TIEMPO: FACTOR B ri Bi ri r1 B1 = 5 r2 r3 r1 B2 = 10 r2 r3 r1 B3 = 15 r2 r3 r1 B4 = 20 r2 r3 r1 B5 = 25 r2 r3 TOTAL
r = repeticiones

A1: Control

A2: Typha

A3: Eichornia

Valores de [ Cd] Valores de [Cd] restante en restante en agua: Inicial: agua: Inicial: 22,5 ppm 22,5 ppm Repet Repet Media Media 22,48 22,44 22,46 22,46 22,46 22,44 22,48 22,44 22,46 22,46 22,43 22,44 22,48 22,44 22,44 336,8 112,26 22,45 22,44 22,46 22,45 22,46 8,82 8,8 8,78 5,5 5,58 5,6 3,94 3,86 3,9 2,76 2,68 2,72 1,95 1,91 1,93 68,7 22,91 1,92 2,72 3,91 5,56 8,8

TOTAL Valores acumulados de Valores de [Cd] Valores de [ Cd] [Cd] restante en agua restante en restante en agua: Inicial: agua: Inicial: 22,5 ppm 22,5 ppm A4:Typha+Eich Repet 7,7 7,66 7,75 3 3,04 3,02 1,44 1,46 1,48 0,8 0,76 0,78 0,46 0,46 0,46 40,26 13,37 0,46 0,73 1,46 3,02 7,7 Media Repet 4,75 4,7 4,72 2,26 2,32 2,32 1,18 1,18 1,18 0,66 0,64 0,63 0,39 0,34 0,36 27,6 9,21 473,36 157,75 0,37 75,58 25,2 0,64 79,74 26,53 1,18 87 29,01 2,3 100 33,33 4,72 131,04 43,68 Media Repet Media

Con el fin de probar la relacin del efecto de los tratamientos con los valores de cadmio residual, se aplic una prueba de regresin entre los niveles de tratamientos y los valores marginales promedio; encontrndose una regresin de tipo polinomial de orden 4, con un valor de coeficiente de determinacin (R2=1), es decir una correlacin perfecta.

Para medir la relacin del efecto del tiempo de adsorcin con los valores de cadmio residual, igualmente se aplic una prueba de regresin entre los niveles de tiempo y los valores marginales promedio; encontrndose una regresin de tipo polinomial de orden 5, con un valor de coeficiente de determinacin (R2=1).

Tabla 4. Valores de [Cd] residual y removido en ppm y %; as como valor de tc (Test de Proporciones) para comparar A2 Vs A3, al trmino de los 25 das del experimento, en condiciones de laboratorio; Huacho 2011.
TRATAMIENTOS: FACTOR A (Solucin madre de cadmio: 22,5 ppm); con 5 repeticiones A1: Control A2: Typha A3: Eichornia A4: Typha+Eeich

Valores de [Cd] Inicial = 112.5 ppm [ Cd] ppm % [ Cd]

Residual Removido Residual Removido Residual Removido Residual Removido 112,26 99,79 0,24 0,21 22,91 20,36 89,59 79,64 13,37 11,88 99,13 88,12 9,21 8,19 103,29 91,81

tc = 1,7374 (DS); Valor de Zc (Test de Proporciones) tt(a = 5 %) = 1,645 Leyenda: (DS) = Diferencias significativas (nivel de significancia (a = 5 %; gl).

DISCUSIN En el presente trabajo de investigacin, T. angustifolia removi el 79,64% de cadmio en 25 das, tiempo mayor al empleando por T. latifolia con grava, que removi 76,20% de Cd en 12 das (2); esto indicara que puede mejorarse la remocin del cadmio utilizando grava como soporte de la planta. La especie E. crassipes lirio acutico es considerada como maleza agresiva de difcil erradicacin; sin embargo, puede ser una alternativa sustentable para el tratamiento de aguas contaminadas con metales pesados; habindose demostrado que el lirio acutico puede remover 0,67 mg de Cd/g biomasa seca /da que representa el 77,5% (Dos Santos & Lenzi, 2002); mientras que en el presente trabajo encontramos para la misma especie un 88,12% de cadmio removido. En general, se ha demostrado que E. crassipes acumula ms metales en las races que en las hojas y que estos pueden ser transferidos desde las races a las partes superiores (tallos y hojas), lo cual est relacionado con el tipo de metal (Dos Santos & Lenzi, 2002). Esto explicara tambin la remocin de cadmio tanto por T. angustifolia como por E. crassipes, conforme aumenta el tiempo, de acuerdo con los resultados obtenidos. Por otro lado, los resultados obtenidos en el presente trabajo de investigacin con las dos especies por separado demostraron que la E. crassipes fue ms eficiente que la T. angustifolia en 8,48 puntos porcentuales para remover el cadmio. En la presente investigacin se ha demostrado que T. angustifolia y E. crassipes juntas son ms eficientes para la remocin del cadmio, lo cual puede deberse a una accin sinrgica. CONCLUSIONES T. angustifolia y E. crassipes juntas, fueron capaces de remover en 25 das el 91,81% de cadmio. El mayor porcentaje de remocin de cadmio (aproximadamente 60%) ocurre en los primeros 5 das. Los valores de remocin de cadmio al transcurrir el tiempo, van disminuyendo progresivamente, mostrando una gran heterogeneidad.

El Test de Proporciones indica diferencias significativas entre el porcentaje de cadmio removido por T. angustifolia y E. crassipes, a un nivel de confianza del 95 %. Existe regresin polinomial del orden 4 para los tratamientos y de orden 5 para el tiempo en relacin con la adsorcin del cadmio; con una correlacin perfecta en ambos casos. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS 1. Alayo, M. y Lannacone, J. (1999, oct). La microalga marina Skeletonema costatum como bioensayo alternativo para la evaluacin del cromo. VIII Congreso Latinoamericano sobre Ciencias del Mar. Trujillo-Per. 2. Alonso, A.J. (2005). Acumulacin y distribucin de cadmio por plantas de Scirpus americanus (tule) y Typhia latifolia (espadaa) en el Tanque Tenorio. Tesis para obtener el ttulo de QRB. Universidad Autnoma San Luis de Potosi. Mexico. 3. Bustamante, F. (1978). Bioensayos de contaminantes metlicos hdricos y su efecto en el camarn juvenil Cryphiops caementarius. Tesis para optar el ttulo en Ing. Pesquera. Univ. Nacional Agraria La Molina, Lima, Per. 4. Dos Santos M.C. & Lenzi, E. (2002). The use of aquatic macrophytes (Eichornia crassipes) as a biological filter in the treatment of lead contaminated effluents, Environmental Technology. 21(6): 615622. 5. Snchez, G. y Tupayachi, M. (1988). Pruebas preliminares sobre toxicidad microalga Skeletonema costatum (Greville) Cleve. Inst. Mar Per. 6. Tam, J., Vera G., Pinto E. y Melgar, R. (2001). Modelo de simulacin de los efectos ecotoxicolgicos del cadmio sobre el crecimiento de la micro alga Skeletonema costatum (Greville) Cleve. Inf. Prog. Inst. Mar Per. (130): 3-14.

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INGESTA DE MACRONUTRIENTES Y VALORACION DEL NIVEL NUTRICIONAL EN ADOLESCENTES ESCOLARIZADOS DEL I. E. MERCEDES INDACOCHEA LOZANOHUACHO MACRONUTRIENT INTAKE AND ASSESSMENT OF NUTRITIONAL LEVEL ADOLESCENTS FROM THE I. E. "MERCEDES INDACOCHEA LOZANO" - HUACHO Gloria Orcn Aliag, Sulpicio Mauricio Barzola
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RESUMEN Objetivo: Determinar el efecto de ingesta de macronutrientes de dietas cotidianas sobre el nivel nutricional en escolares adolescentes. Se realiz un estudio transversal, descriptivo en 154 estudiantes elegidos al azar. Se determin: edad, peso, talla, ndice de masa corporal (IMC). La ingesta alimentaria se obtuvo de dos encuestas por recordatorio de 24 horas. El promedio del IMC 2 2 en hombres fue 21,75 kg/m y en mujeres 22,32 kg/m . En la evaluacin nutricional se hall que 44,80% del sexo masculino y 39,60% del sexo femenino son normales. Obeso I 5,83 % para el sexo masculino y de 5,83 % para el sexo femenino. Desnutridos 0,65% del sexo femenino y 1,30 % en el sexo masculino. Ingesta promedio de Energa fue 2008,04 Kcal/da en varones y 1921,66 Kcal/da en mujeres. Ingesta promedio de protenas, grasa, carbohidratos y fibra en el orden 79,69, 64,17, 275,59, 5,55 g/da para varones y de 78,67, 56,87, 275,68, 5,82g/da para mujeres, respectivamente. El consumo de calcio y hierro total 474,79mg/da y 12,28 mg/da para varones y 521,89 y 8,57 mg/da para mujeres. La ingesta de vitamina C fue 59,24 mg/da para varones y 44,16 mg/da para mujeres. Conclusiones: El consumo de energa, grasas, carbohidratos, fibra y calcio se encuentran por debajo de las recomendaciones establecidas en el 86,36% de estudiantes, el hierro en el 27,27% y vitamina C en el 9,7%; las que no estn relacionadas con el estado nutricional, pero se observ que cuando la ingesta es deficiente el adolescente presenta malnutricin y sobrepeso. Palabras Claves: Adolescencia, ndice de Masa Corporal, Valoracin Nutricional, Ingesta Dietaria ABSTRAC Aim: To determine the effect of ingestion of macronutrients of daily diets on the nutritional level in teen students. There was realized a transverse, descriptive study in 154 students chosen at randomly. It decided: age, weight, height, Index of corporal mass. The food ingestion was obtained of two surveys by follow-up of 24 hours. The average of the Index of corporal mass (IMC) in men 2 was 21,75 kg/m2 and in women 22,32 kg/m . In the nutritional evaluation I find that 44,80 % of the masculine sex and 39,60 % of the feminine sex are normal. Obese I was 5,83 % for the masculine sex and of 5,83 % for feminine sex. Undernourished 0,65 % of the sex feminine and 1,30 % in the masculine sex. Average Ingestion of energy was 2008,04 Kcal/d in males and 1921,66 Kcal/d in women. The Average ingestion of proteins, fat, carbohydrates and fiber in the order 79,69, 64,17, 275,59, 5,55 g/d for males and of 78,67, 56,87, 275,68, 5,82g/d for women, respectively. The consumption of calcium and total iron were 474,79mg/d and 12,28 mg/d for males and 521,89 and 8,57 mg/d for women. The intake of vitamin C was 59,24 mg/d for males and 44,16 mg/d for women. Conclusions: The consumption of energy, proteins, fat, carbohydrates, fiber and calcium are below the established recommendations contained in 86,36% of students in the Iron and vitamin C 27,27% in 9,7%, and those that are nor related to the nutritional condition, but was observed that when the ingestion is deficient the teenager presents malnutrition and overweight. Key words: Adolescence, Index of corporal mass, Nutritional valuation, Dietary intake.
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Facultad de Bromatologa y Nutricin. E-mail: gorcon@unjfsc.edu.pe Facultad de Ingeniera Agraria, Industrias Alimentarias y Ambiental.

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INTRODUCCIN La etapa de desarrollo en la adolescencia se extiende entre los diez y los diecinueve aos, segn lo define la OMS, acompaada de procesos de crecimiento y de maduracin, tanto del punto de vista somtico como del psicolgico. Sin embargo, es importante considerar que se trata de un perodo de elevada demanda nutricional, es por este motivo, la nutricin desempea un papel importante en el desarrollo del adolescente. La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) estima que una de cada cinco personas en el mundo es adolescente, 85 por ciento de ellos viven en pases pobres o de ingresos medios, y alrededor de 1,7 millones de ellos mueren al ao. La mayora de pases en Latinoamrica comparten algunas caractersticas demogrficas, una de las cuales es que los adolescentes representan un grupo importante de la poblacin, llegando en algunos pases al 25-30%; y en los pases en desarrollo se calcula que 36% de la poblacin sufre de anemia nutricional y la deficiencia de otros nutrientes; en particular se estima que esta prevalencia en escolares y adolescentes de 5 a 14 aos es de 21,8%1. Segn la Encuesta Global de la Salud Escolar realizado en el Per, por el Ministerio de Salud en el ao 2011, hallan que el 20,9% de escolares varones y el 18,9% de mujeres de 13 a 15 aos de edad sufren de sobrepeso y el 3,3% de varones y 2,6% de mujeres sufren de 2 algn grado de obesidad . La alta prevalencia de desnutricin crnica en la poblacin conlleva graves implicancias para el desarrollo econmico del pas. Al deteriorar el desarrollo cognoscitivo de los nios y adolescentes reduce su productividad econmica y la capacidad de generar ingresos en la edad adulta. Los problemas alimenticios comunes en los adolescentes pueden conducir a trastornos tales como desnutricin, sobrepeso y obesidad, estos trastornos puede ser causado por los cambios en el estilo de vida, dietas inadecuadas, prcticas inadecuadas de

alimentacin, horarios escolares rgidos y actividades extra acadmicas3,4. Algunos jvenes de nivel socioeconmico bajo emplean sus escasos recursos econmicos para cubrir las necesidades mnimas familiares, lo cual en ocasiones genera la omisin de algunas comidas, especialmente el desayuno, situacin que favorece la presencia de malos hbitos dietticos5. En trminos de salud pblica es fundamental tener informacin suficiente sobre la vigilancia del comportamiento alimentario de los adolescentes, particularmente en las sociedades en transicin nutricional, constituye una necesidad para identificar las tendencias, positivas o negativas, y su posible efecto en trminos tanto de factores de riesgo para las enfermedades crnicas no transmisibles como en trminos de desnutricin6. Por estas razones, el objetivo de este estudio fue determinar el efecto de la ingesta de macronutrientes de las dietas cotidianas sobre el estado nutricional en adolescentes escolares en la localidad de Huacho. MATERIAL Y MTODOS Se llev a cabo un estudio transversal descriptivo en la escuela secundaria I. E. Mercedes Indacochea Lozano de la ciudad de Huacho - Huaura (Per) en el ao 2010, Para la seleccin de la muestra se tom el 20% de la poblacin estudiantil total que representa 154 alumnos del turno matutino y del 1 al 5 de Secundaria, matriculados durante el ao escolar 2010. Los alumnos fueron elegidos empleando el mtodo de muestreo al azar sin restricciones y estratificada por ao de estudios. Para evaluar la ingesta de alimentos se aplic el mtodo prospectivo y de observacin directa mediante una encuesta validada R24H mltiple (dos veces no consecutivas) durante dos dias laborables de la semana. La cuantificacin de los macronutrientes de la ingesta de alimentos se realiz utilizando las

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Tablas Peruanas de Composicin de A l i m e n t o s , Ta b l a d e P r o d u c t o s Industrializados, Tabla Auxiliares para Formulacin y Evaluacin de Regmenes Alimenticios7. El patrn de referencia para determinar el nivel de adecuacin fue en base a las recomendaciones nutricionales de la Food and Nutrition Board, National Academy 8 of Sciences del National Research Council , Human Energy Requeriment FAO/OMS/UNU 9 2004 y Protein and Amino acid Requeriment 10 in Human Nutrition FAO/OMS/UNU 2007 . El nivel nutricional se evalu a travs del indicador antropomtrico ndice de masa corporal (IMC) conocido tambin como ndice de Quetelet. La interpretacin nutricional se realiz considerando como normal cuando este se encontraba entre las percentiles 10 y < 85, existiendo bajo peso cuando es < 10 percentil y desnutricin cuando se encontraba por debajo de 5, sobrepeso entre 85 y 94 y obesidad por arriba de la 95 de acuerdo con el Centro Nacional para Estadsticas de Salud en colaboracin con el Centro Nacional para prevenir Enfermedades Crnicas y Prevencin para la Salud (2000) 11. Se utiliz una balanza digital marca Soehnle y un tallimetro de madera estandarizado por el MINSA, con estos instrumentos se pes y midi a los adolescentes descalzos y con ropa ligera. Las variables fueron: edad, sexo, hbitos alimenticios, peso, talla, IMC y estado nutricional. Se calcularon valores estadsticos descriptivos bsicos, y se realizaron comparaciones de grupo segn el grado de escolaridad de los adolescentes (del 1ro al 5to ao de Secundaria), para describir las variables cuantitativas.

RESULTADOS Se entrevistaron a un total de 154 adolescentes escolares, 82 mujeres (53,25%) y 72 varones (46,75), con edades entre los 10 y 18 aos, segn tabla1. Los promedios de los parmetros de peso y talla fueron casi similares en ambos sexos en los primeros aos de secundaria, existiendo una diferencia significativa en los 2 ltimos aos. El IMC fue similar para ambos sexos, como se muestra en la tabla 2. El porcentaje para el grupo con nutricin normal fue de 39,60% para el sexo femenino y de 44,90 para el sexo masculino. El exceso de peso predomin en los varones con 7,12% contra 6,48 % de las mujeres como se expone la Tabla 3. La ingesta promedio de protenas, grasa, carbohidratos y fibra fue en el orden de 79,69; 64,17; 275,59; 5,55 g/da para varones, y de 78,67; 56,87; 275,68; 5,82 g/da para mujeres, respectivamente. El consumo de calcio y hierro total fue de 474,79 mg/da y 12,28 mg/da para varones y 521,89 y 8,67 mg/da para mujeres La ingesta de vitamina C fue 59,24 g/da para varones y 61,16 mg/da para mujeres como se aprecia en la tabla 4.

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Tabla 1. Distribucin porcentual de la muestra de estudiantes adolescentes del Centro Educativo Mercedes Indacochea Lozano.
SEXO GRADO Y SECCION A B C 1 D E F G TOTAL A B C 2 D E F G TOTAL A B C 3 D E F G TOTAL A B C 4 D E F TOTAL A B 5 C D E TOTAL TOTAL GENERAL N 4 4 5 4 5 4 4 30 5 5 6 6 5 6 5 38 4 4 5 5 6 5 4 33 5 4 5 5 4 4 27 5 5 5 5 6 26 154 % n 13,33 13,33 16,66 13,33 16,66 13,33 13,33 100 13,16 13,16 15,79 15,79 13,16 15,79 13,16 100 12,12 12,12 15,15 15,15 18,18 15,15 12,12 100 18,52 14,81 18,52 18,52 14,81 14,81 100 19,23 19,23 19,23 19,23 23,07 100 100 3 1 2 1 2 2 2 13 3 3 3 4 3 3 3 22 4 4 5 5 18 5 4 5 14 5 5 5 15 82 FEMENINO % 10,00 3,33 6,66 3,33 6,66 6,66 6,66 43,3 7,89 7,89 7,89 10,53 7,89 7,89 7,89 57,87 12,12 12,12 15,15 15,15 54,54 18,52 14,81 18,52 51,85 19,23 19,23 19,23 57,69 53,25 MASCULINO n 1 3 3 3 3 2 2 17 2 2 3 2 2 3 2 16 6 5 4 15 5 4 4 13 5 6 11 72 % 3,33 10,00 10,00 10,00 10,00 6,66 6,66 56,65 5,26 5,26 7,89 5,26 5,26 7,89 5,26 42,08 18,18 15,15 12,12 45,45 18,52 14,81 14,81 48,14 19,23 23,07 42,30 46,75

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Tabla 2. Distribucin de los valores promedios del ndice de 2 Masa Corporal (IMC) de la muestra. (kg/m )
AO DE ESTUDIOS 1 F 20,97 21,41 20,27 22,13 21,19 M 19,94 18,88 25,26 23,72 21,95 F 21,93 21,90 21,39 21,74 2 M 22,13 21,72 19,09 20,98 F 22,63 21,61 23,29 22,51 3 M 21,37 20,94 18,75 21,78 20,71 F 21,13 22,50 23,03 22,27 4 M 22,79 23,86 23,32 F 25,29 23,88 22,88 23,11 23,79 5 M 22,88 22,20 21,28 20,95 21,82

EDAD (aos) 10 - 11 11 - 12 12 - 13 13-14 14-15 15-16 16-17 17-18 18-19 Promedio

Tabla 3. Interpretacin nutricional del ndice de Masa Corporal (IMC) de la muestra de estudiantes adolescentes del Centro Educativo Mercedes Indacochea Lozano expresado en % segn intervalos edad
INTERPRETACION NUTRICIONAL EDAD (aos) TOTAL Obeso N 10 - 11 11 - 12 12 - 13 13 -14 14 - 15 15 - 16 16 - 17 17 - 18 18 - 19 Total 1 12 11 26 30 34 26 10 4 154 % 0,65 7,14 I II III FEMENINO Normal 0,65 2,59 1,29 6,49 5,19 11,69 7,14 3,25 1,29 39,6 Bajo DesnuPeso trido 0,65 0,65 Obeso I 0,65 2,59 1,94 5,18 II 0,65 1,29 1,94 III MASCULINO Normal 1,96 2,59 6,49 12,33 9,74 8,44 2,59 0,65 44,8 Bajo Desnu Peso trido 0,65 0,65 1,3

7,79 1,29 0,65 16,9 0,65 19,5 1,29 22,1 0,65 16,9 0,65 6,49 0,65 2,59 0,65 100

5,83 0,65

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Tabla 4. Promedio de la ingesta de nutrientes en las dietas cotidianas de los estudiantes segn sexo y ao de estudios. mg/da

AO DE ESTUDIOS NUTRIENTES F Energa (Kcal) Protenas (g) Grasas (g) Carbohidratos (g) Fibra (g) Calcio (mg) Hierro (mg) Vitamina C (mg) 1 M F 2 M F 3 M F 4 M F 5 M

1968,91 1997,27 1945,85 2064,43 1861,07 1875,45 1926,76 1837,41 1902,73 2265,68 81,26 58,67 285,59 5,54 504,60 8,69 57,48 78,64 60,61 286,65 6,18 502,97 13,68 57,34 73,67 55,02 301,92 6,61 458,56 9,37 52,22 78,36 77,32 318,28 4,93 497,67 13,62 53,88 91,41 61,29 246,20 5,60 710,05 9,70 62,51 79,27 47,64 276,29 4,48 482,06 11,73 47,93 72,51 56,98 278,45 5,79 471,77 7,91 68,62 82,17 67,91 252,89 6,85 348,39 12,70 68,22 74,51 52,39 266,24 5,58 464,49 7,19 64,97 79,81 68,99 314,00 7,31 542,57 9,67 68,83

Tabla 5. Porcentaje de adecuacin promedio de ingesta de nutrientes en dietas cotidianas de los estudiantes expresada en % segn sexo y ao de estudios
AO DE ESTUDIOS NUTRIENTES F Energa (Kcal) Protenas (g) Grasas (g) Carbohidratos (g) Fibra (g) Calcio (mg) Hierro (mg) Vitamina C (mg) 80,49 69,25 66,52 74,17 81,77 42,27 86,9 110,18 1 M 80,58 106,94 69,17 82,2 90,52 57,52 114,21 99,66 F 90,88 94,28 67,12 88,11 102,27 57,67 93,74 100 2 M 86,91 100,58 74,25 89,04 78,37 38,88 106,36 105,77 F 83,51 90,91 59 95,06 87,69 43,37 97,03 125,22 3 M 68,94 95,11 53,66 68,49 73,3 53,74 101,95 64,85 F 83,59 90,2 73,05 90,2 80,04 43,49 79,19 97,83 4 M 70,33 83,72 62,6 88,75 88,59 27,87 112,88 102,05 F 84,84 91,98 68,01 88,63 89,18 38,05 71,86 93,34 5 M 90,75 89,84 77,04 95,42 99,68 53 96,72 98,01

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En la Tabla 5 se muestran el promedio de las adecuaciones de energa, protenas, grasa, carbohidratos, fibra, calcio, hierro y vitamina C en el orden de 84,66; 87,32; 66,74; 87,23; 88,19; 44,37; 85,74 y 105,33% para el sexo femenino y de 79,50; 95,24; 66,34; 84,74; 86,09; 46,20; 106,42 y 94,06% para el sexo masculino respectivamente. DISCUSIN Los resultados de la evaluacin nutricional mostrados en las tablas 2 y 3 sealan que el 84.4% de la poblacin fueron normales, valores que son similares a los hallados por ENAHO-CENAN 201012 superiores a lo reportado por Briones y Cant 1 3 en estudiantes de secundaria donde tuvieron un promedio de IMC de 22,6, que es casi similar al obtenido en este estudio de 22,03. La poblacin que present malnutricin fu de 15,55%, de estos, por incremento de peso fue 7,12% en hombres y 6,48% en mujeres, porcentajes menores a los reportados por Silva14, del 47% en los varones y 33% en las mujeres; este tipo de resultados Briggs lo 15 atribuye al sedentarismo y al tipo de dieta . El 1,30 % de los hombres y 0,65% de las mujeres presentaron desnutricin leve, porcentaje menor al documentado por 13 Briones y Cantu del 12% para el gnero masculino y 6% para el femenino lo cual podra deberse a la disposicin de alimentos, que difiere en cada familia, a la cultura y hbitos alimentarios, y al estatus econmico La adecuacin de los nutrientes se expone en la tabla 5, donde se observa que la ingesta de energa para ambos sexos se encuentra ligeramente por debajo de las recomendaciones nutricionales para este grupo de edad. La adecuacin de protenas en las dietas cotidianas de los escolares del sexo femenino fue de 87,32% que no cubre los requerimientos nutricionales, en comparacin a los varones que llega al rango mnimo de 95,24% aceptable, esto es debido posiblemente a que en la edad 14 a 16 aos se tiene un mayor cuidado en su apariencia fsica lo que conlleva a disminuir el consumo de

alimentos que se le ofrece diariamente, disminuyendo de este modo no solo protenas sino caloras y otros nutrientes afectando directamente en el ritmo de crecimiento. La ingesta de grasas es baja en todos los alumnos de diferentes edades, sexo y nivel de estudios y solo alcanza a cubrir el 66,34% de los requerimientos recomendados; si se contina con la misma situacin por mucho tiempo puede producirse deficiencia de cidos grasos esenciales (AGE) y producir deficiencias calricas, anomalas drmicas y susceptibilidad a enfermedades. El consumo de carbohidratos en casi todos los adolescentes escolares no cubre los requerimientos nutricionales mnimos, afectando el aporte de caloras y por ende la ganancia ponderal del individuo. En cuanto a la ingesta de fibra de la dieta se puede apreciar que son pobres en fibra y solo alcanza a cubrir el 82,70% de los requerimientos nutricionales de casi todos los adolescentes escolares de ambos sexos, esto se confirma con la investigacin realizada por 16 Paulus et al quien encontr que el 60% de los adolescentes no coma vegetales diariamente lo que indicaba que consuma una cantidad inadecuada de fibras. Esta situacin de bajo consumo a largo plazo puede ocasionar en el individuo estreimiento crnico, diverculitis y hemorroides as como otras enfermedades relacionadas por esta deficiencia. El calcio es un componente muy importante en la constitucin mineral del hueso y es uno de los nutrientes esenciales para el crecimiento en longitud del adolescente, por ello es necesario apreciar la ingesta de calcio y sus niveles de adecuacin en los adolescentes es muy deficiente alcanzando a cubrir solo el 45,54% de los requerimientos nutricionales esto es debido al bajo consumo de alimentos lcteos principalmente y de otros alimentos que aportan calcio. La deficiencia de este nutriente puede ocasionar enanismo, raquitismo y osteomalacia entre otros en el individuo. El consumo promedio de hierro total en las dietas cotidianas del sexo masculino se

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encuentra dentro de los rangos normales, asimismo se observa que las del sexo femenino registran un consumo deficiente de hierro total, llegando a cubrir solamente el 85,74% de los requerimientos para ese grupo de edad. La ingesta de vitamina C en las dietas de los adolescentes as como sus niveles de adecuacin son de acuerdo a los requerimientos que llegan en promedio 105,33% para el sexo femenino y 94,06% para el sexo masculino. CONCLUSIONES Los valores promedio de IMC de la poblacin 2 de estudiantes fue para hombres 21,75 Kg/m 2 y en mujeres 22,32 Kg/m . La evaluacin nutricional de la poblacin demostr que 44,80 % fue normal para el sexo masculino y de 39,60% para el sexo femenino. Obeso I de 5,18 % para el sexo masculino y de 5,83% para el sexo femenino. El porcentaje de desnutridos en mujeres fue 0,65% y en varones de 1,30%. La adecuacin de ingesta promedio de protenas para varones fue de 91,81%, fibra 93,87%, hierro 96,4% y vitamina C 99,59% para ambos sexos, se encuentran dentro de los rangos normales. La adecuacin de ingesta promedio de energa 88,12%, grasa 66,85%, carbohidratos 85,99% y calcio 45,95% para ambos sexos de estudiantes, se encuentran por debajo de los rangos establecidos.

RECOMENDACIONES La evaluacin nutricional una vez al ao en la poblacin total de estudiantes de secundaria. El control del consumo de nutrientes esenciales que se encuentren relacionados para garantizar el desarrollo puberal adecuado de los estudiantes de secundaria en coordinacin con instituciones de salud como medio de prevencin y evitar la deficiencia temprana de anemia, escorbuto, estomatitis angular y otros que afecten al individuo. Instruir a las madres de familia a incorporar en la dieta cotidiana alimentos con alto contenido de hierro y otros nutrientes que sean de bajo costo como los vegetales y los alimentos de origen animal: bazo, hgado, sangre de pollo, vacuno y otros, por lo menos 3 veces por semana.

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4. En conclusin el consumo de energa, grasa, carbohidratos, fibra y calcio se encuentran por debajo de las recomendaciones establecidas en el 86,36% de estudiantes, el hierro en el 27,27% y vitamina C en el 9,7%; las que no estn relacionadas con el estado nutricional, pero se observ que cuando la ingesta es deficiente el adolescente presenta malnutricin y sobrepeso.

5.

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6.

Perez-Cueto, F., Almanza-Lopez, M., Perez-Cueto, J. y Eulert, M. Estado Nutricional y Caractersticas de la dieta en un grupo de Adolescentes de la Localidad de Calama, Bolivia. Nutr. Hosp 2009 V:24 N1. Ministerio de Salud. Instituto Nacional de Nutricin. Tablas Auxiliares para la Formulacin y Evaluacin de Regmenes Alimenticios; 1985 3era Ed. Lima. Food and Nutrition Board - Institute of Medicine National Academy of Sciences. Dietary Reference Intakes: Macronutrients. 2005. Disponible en: http://www.nap.edu. United Nations University-World Health Organization-Food and Agriculture Organization of the United Nations. Human Energy Requeriments. WHO Technical Report 2004; Series N1. Rome.

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7.

8.

9.

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EL EFECTO MACHO EN LA SINCRONIZACIN DEL CELO EN CUYES THE MALE EFFECT IN THE SYNCHRONIZATION OF ESTRUS IN GUINEA PIGS Jaime Vega Vilca, Hilario Pujada Abad1

RESUMEN La presente investigacin se desarroll en la Granja Experimental de la Escuela de Zootecnia de la Universidad Jos Faustino Snchez Carrin. El objetivo fue estudiar el efecto macho en la sincronizacin del celo en cuyes. Se utilizaron 24 hembras y 3 machos de 2.5 a 3 meses de edad. Se distribuyeron en tres jaulas utilizando la proporcin 1:8. Los tratamientos considerando la permanencia del macho con las hembras fueron T1 (juntos todo el experimento), T2 (primeros 8 das separados) y T3 (primeros 16 das separados). Las variables evaluadas fueron das al parto y nmero de cras por parto. Los das al parto fueron menores estadsticamente (p<0,05) para el T1 (65,75), en comparacin con T2 (68,63) y T3 (70,13); mientras que en el nmero de cras por parto no existieron diferencias entre los tres tratamientos (p>0,05): T1 (2,37), T2(2,00) y T3 (2,75). El efecto macho en nuestro estudio no mostr un efecto favorable. Palabras clave: Cuyes, efecto macho, sincronizacin de celo, das al parto.

ABSTRACT The present work has been carried out in the experimental Center of the School Professional Academic of Zootecnia of the National University Jos Faustino Snchez Carrin, having as objective to evaluate the sire effect on heat in guinea pig. Twenty four female y three male of 2-3 month for age were used. Males and females were allocated on cage in 1:8 proportion. The treatment were T1 (together all experiment), T2 (first 8 days) and T3 (first 16 days). The variables evaluated were days to birth and number of offspring. The days to birth were lesser (p<0.05) to T1 (65,75) in comparison with T2 (68,63) and T3 (70,13); however the number to offspring no were different between the three treatments (p>0,05): T1 (2,37), T2 (2,00) and T3 (2,75). The sire effect in heat in our study no was favorable. Key words: Guinea pig, sire effect, heat synchronized, days to birth.

Facultad de Ingeniera Agraria, Industrias Alimentarias y Ambientales. Email: jvegav@unfsc.edu.pe,

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INTRODUCCION El efecto macho en la sincronizacin del celo en hembras ha sido aplicado en varias especies, como el ovino (Lamond, 1964; Balczar, 1992; OCallaghan, 1994) y cerdos (Rowlinson y Bryant, 1982; Henderson, 1984; Tilbrook y Hemsworth, 1990), para concentrar los celos, servicios y partos con la finalidad de mejorar el manejo reproductivo y productivo de los animales. La tcnica de sincronizacin de celo por el efecto macho se basa en la generacin de un estmulo sexual (feromonas) en la hembra, que se traduce en una aumento de la secrecin de la hormona liberadora de gonadotropina (GnRH) por el hipotlamo y el incremento de la frecuencia de pulsos de la hormona luteinizante (LH), que estimula la maduracin folicular provocando la ovulacin (Goodman y Hodgen, 1983; Daza, 1997; Lucy et al., 1992). Actualmente, en la crianza de cuyes, por las diferentes fechas de celo, servicio y parto, se benefician y comercializan lotes no uniformes. Organizar estas actividades manipulando el ciclo estral sera un alternativa tentadora. El ciclo estral del cuy dura de 15-17 das y las fases de proestro, estro, metaestro y diestro son 14 horas, 8,3 horas, 20 horas y 14,7 das, respectivamente (Cerna y col., 1995). En la fase del diestro ocurre la dinmica folicular que es la encargada del desarrollo de los folculos o de su atresia (Lucy et al., 1992). Esta dinmica consta de tres etapas denominadas: reclutamiento, seleccin y dominancia (Goodman y Hodgen, 1983), el reclutamiento es la etapa estimulada por la secrecin de gonadotropinas, originada por la presencia del macho, teniendo como resultado el crecimiento folicular hasta estados pre ovulatorios, para posteriormente en la etapa de dominancia ocurra la ovulacin (Webb et al., 1999). Siendo el diestro la etapa de mayor duracin, la sincronizacin de celo por un estmulo, podra acortarla.

En cuyes, es escasa la informacin sobre el efecto macho. Aliaga y col. (1984), mencionan que la introduccin de machos castrados en contacto directo acortan el periodo de empadre parto en 5,76 das, mientras que los machos enteros en contacto indirecto lo hicieron en 1,12 das; por lo que la presente investigacin tiene por objetivo profundizar en el estudio del efecto macho en la sincronizacin del celo en cuyes MATERIAL Y MTODOS El estudio se realiz en la Granja Experimental de Zootecnia de la Escuela Acadmico Profesional de Zootecnia de la Universidad Jos Faustino Snchez Carrin. Se utilizaron 24 hembras y 3 machos de 2,5 a 3 meses de edad, distribuidos en tres jaulas utilizando la proporcin 1:8. Los tratamientos considerando la permanencia del macho con las hembras fueron, T1 (juntos todo el experimento), T2 (primeros 8 das separados), T3 (primero 16 das separados). Las variables evaluadas fueron das al parto y nmero de cras por parto. Se utiliz el anlisis de varianza de un Diseo Completamente al Azar, previamente se realizaron las pruebas de homocedasticidad y normalidad de los datos para su validez y para la comparacin de promedios se utiliz la prueba de Tukey (Kuehl, 2001). El estudio del rango de das de ocurrencia de partos y su concentracin por tratamiento fue descriptiva. RESULTADOS Y DISCUSIN Los das al parto y nmero de cras de los tres tratamientos se muestran en el Tabla 1. Las dos estrategias de slo contacto visual con el macho tendieron a incrementar los das al parto, siendo T1 diferente a T2 y T3 que resultaron similares (p<0,05). El incremento de das al parto en los tratamientos con contacto visual fue prcticamente de 3 a 4 das.

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Tabla 1: Influencia del efecto macho

Variable Das al parto Nmero de cras

a, b

T1 65,75 b 2,38 a

T2 68,63 a 2,00 a

T3 70,13 a 2,80 a

Letras distintas en la fila indican diferencia estadstica (p<0,05).

Tal vez esto se deba a que el contacto visual ocasiona un comportamiento inusual llamado onanismo o masturbacin que agota al macho y adems a que los machos utilizados eran de la misma edad de las hembras y la adaptacin del macho para la cpula no fue adecuada (Fuentes y col.,1989). Mazzari y Fuentes, (1978), manifiestan que este comportamiento est influenciado por la imposibilidad de disponer de una hembra por lo que se produce una descarga anmala de la energa excitante al ejecutar movimientos de frotamiento estimulantes del pene; comportamiento que tambin est influenciado por la edad. Usando animales de mayor edad podramos haber tenido ms control de esta inusual conducta.

Considerando el rango de das entre el primer y ltimo parto por tratamiento, se aprecia descriptivamente una reduccin de este rango, T1 (7 das) > T2 (5 das) > T3 4 das) (Figura 1). Conforme aumentan los das de separacin de machos, se observa una tendencia a una mayor concentracin de partos. Finalmente, debemos indicar que en cada tratamiento la mayor ocurrencia de partos se di al 1 da (T3), 2 da (T1) y al 3 da (T2), observndose un comportamiento errtico.

4 d (68-72) T3 5 d (66-71) T2 7 d (63-70) T1 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 das al parto desde el inicio del estudio

Figura 1. Frecuencia de partos por tratamientos

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CONCLUSIONES Los das de slo contacto visual del macho con la hembra, tendi a incrementar los das al parto (3 - 4), en relacin a los machos con contacto fsico. El nmero de cras al parto en cuyes no fue influenciado por el estmulo fsico o visual del macho con la hembra. La concentracin de los partos fue mejor conforme aumentaron los das de contacto visual en relacin al contacto fsico. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS 1. Aliaga, R., Rodrguez, H. y Bral, E. (1984 Nov.). Efectos del macho como medio de acortar el periodo de paricin en cuyes. VII Reunin cientfica anual de la Asociacin Peruana de Produccin Animal (APPA). Lima-Per. 2. Balczar, S. A. (1992). Efecto de la suplementacin alimenticia sobre la eficiencia reproductiva de corderas Pelibuey inducidas a la pubertad con acetato de melengestrol. Tesis de Licenciatura. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Universidad Nacional Autnoma de Mxico. Mxico. 3. Cerna, C., Deza, E., Llun, B. (1995). Reproduccin de los animales domsticos. Lima (Per): CONCYTEC. 4. Daza, A. (1997). Reproduccin y sistemas de explotacin del ganado ovino. Madrid (Espaa): Mundi-Prensa. 5. Fuentes, A., De Serrano, C., Regueiro, Valle, A. (1989). Efecto de la edad y raza sobre las caractersticas reproductivas en verracos pberes. Zootecnia Tropical, 7(1 y 2): 119-135. 6. Goodman, A. L., Hodgen, G. D. (1983). The ovarian triad of the primate menstrual cycle. Recent Progress in Hormone Research, 39:1-73.

7. Henderson, R., Hughes, P. F. (1984). The effects of partial weaning, movement and boar contact on the subsequent reproductive performance of lactation sows. Animal Production, 39: 131-135. 8. Kuehl, R. O. (2001). Diseo de experimentos. Mxico: Editorial Thompson Learning. 9. Lamond, D. R. (1964). Synchronization of ovarian cycles in sheep and cattle. Animal Breeding Abstracts, 32:269-285. 10. Lucy, M. C., Savio, J. D., Badinga, L., De la Sota, R. L. and Thatcher, W. W. (1992). Factors that affect ovarian follicular dynamics in cattle. Journal Animal Science, 70: 3615-3626. 11. Mazzarri, G. y Fuentes, A. (1978). Fisiologa comparada de la conducta animal. Ciencias Veterinarias, 7(4): 11331139. 12. OCallahang, D. (1994). Physiology of seasonatily in sheep: role of photoperiod and melatonin. Proceeding of the First European Conference on Progress in Embryo Technology and Genetic Engineering in Cattle and Sheep Breeding. Krakow (Poland), p. 35-43. 13. Rowlinson, P., Bryant, M. J. (1982). Lactation oestrus in the sow 3. The influence of feeding level upon the occurrence of a fertility oestrus in lactating sows. Animal Production, 35: 49-53. 14. Tilbrook, A. J, Hemsworth, P. H. (1990). Detection of oestrus in gilts housed adjacent or oppositive boar or exposed to exogenous boar stimuli. Applied Animal Behaviour Science, 28: 233-245. 15. Webb, R., Gosden, R. G., Telfer, E. E., Moor, R. M. (1999). Factors affecting folliculogenesis in ruminants. Animal Science, 68: 257-284.

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IDENTIFICACIN Y CUANTIFICACIN DE LOS CIDOS GRASOS DE LA GRASA DE Lagostomus biscaccia (Vizcacha) IDENTIFICATION AND QUANTIFICATION OF FATTY ACIDS Lagostomus biscaccia (VIZCACHA) FAT Mara L. Solano Timoteo , Augusta Crdova Rivera , Zoila F. Honorio Durand
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RESUMEN El presente trabajo se realiz en los laboratorios de Control de Calidad de la Facultad de Bromatologa y Nutricin de la Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin de Huacho. La vizcacha es un roedor, semejante al conejo, muy consumido por el poblador andino, de all el objetivo principal que fue de identificar y cuantificar los cidos grasos que constituyen la grasa de la vizcacha (Lagostomus biscaccia). Las especies fueron de la zona de Paccho, provincia de Huaura, Departamento de Lima y se siguieron los procedimientos adecuados en la preparacin de las muestras para el anlisis; una vez extrado la grasa se almacen en atmsfera de nitrgeno y refrigerada a 10C, una vez metilada con borotrifluoruro eterado en metanol se us el Cromatgrafo de gas Perkin Elmer, con flujo de nitrgeno 30 ml por minuto. Como resultado se obtuvo: Como cidos grasos saturados el mirstico (2,2%), palmtico (25,4%), margrico (1,4%), esterico (15,1%) y araqudico (14,8%) y corno insaturados al palmitoleico (4,6%), oleico (16,4%) y como esenciales al linoleico (14,9%). Se conduye en que la grasa de vizcacha presenta mayor porcentaje de cido esterico (C18:0) y arquico (20:0) que en la grasa de conejo. El contenido de cido linoleico es mayor que en la grasa de vacuno, de cuy y de cerdo pero igual que la de conejo. Que la grasa de vizcacha es una buena fuente del cido graso esencial linoleico. Palabras claves: Flujo de nitrgeno, cromatografa, cido palmtico, cido linoleico.

ABSTRACT This work was performed in the laboratories of Quality Control, Faculty of Food Science and Nutrition at the National University Jos Faustino Snchez Carrin Huacho. The Vizcacha is a rodent, rabbit-like, very consumed by the Andean people hence the main objective was to identify and quantify the fatty acids constituting the fat Vizcacha (Lagostomus biscaccia). Species were Paccho area, Huaura Province, Department of Lima and proper procedures were followed in the preparation of samples for analysis after removing the fat stored under nitrogen and cooled to 10 C, borotrifluoruro once eterado methylated with methanol was used in the Perkin Elmer gas chromatograph with nitrogen flow of 30 ml per minute. The result was: As the saturated fatty acids myristic (2.2%), palmitic (25.4%), margaric (1.4%), stearic (15.1%) and arachidic (14.8%) and as the unsaturated palmitoleico (4.6%), oleic (16.4%) and as essential to linoleic (14.9%). Was concluded that fat has a greater percentage vizcacha stearic acid (C18: O) and arachidic (20:0) in the rabbit fat. linoleic acid content is higher than beef fat, guinea pig and pig but like the rabbit. Vizcacha that fat is a good source of essential fatty acid linoleic. Keywords: Nitrogen flow, chromatography, palmitic acid, linoleico acid.

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Facultad de Bromatologa y Nutricin. Email msolano@unjfsc.edu.pe Universidad Nacional Mayor de San Marcos

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INTRODUCCIN La alimentacin humana basada en productos naturales se remonta a la poca de la Pre 1 Historia . Actualmente el poblador andino se alimenta de productos naturales que abundan en la zona de origen. Su alimentacin es a base de productos de origen vegetal y complementado con especies crnicas nativas. En el distrito de Paccho, Provincia de Huaura, Departamento de Lima, abunda la vizcacha (Lagostomus biscaccia); que los pobladores utilizan la carne en una variedad de platos culinarios como fuente proteica y de grasa2 La vizcacha es un mamfero roedor, muy semejante al conejo, tiene igual tamao, peso, hocico con hendidura y orejas grandes. La grasa en los animales mayormente estn constituidos con cidos grasos saturados, mientras que en los vegetales se encuentran los insaturados como los cidos linoleico y a-linolnico catalogados como esenciales para el hombre ya que carecen de los enzimas desaturasas ( 12 y 15 desaturasas) para dar origen a estos cidos grasos. Los cidos linoleico y a linolnico son transformados por los animales en cidos poliinsaturados superiores por reacciones de desaturacin y elongacin que en general no se produce en los vegetales superiores. Estos cidos grasos poliinsaturados de 18, 20 con 3, y 5 insaturaciones son precursoras de sustancias eicosanoides denominadas prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos con funciones de hormonas y 3, 4 neurotrasmisoras. Es importante conocer las caractersticas de la grasa de la carne de esta especie, para as poder determinar el aporte nutritivo como fuente de cidos grasos que obtiene el poblador de la zona de Paccho.

En la determinacin de la composicin de la carne, se hace necesario conocer qu cidos grasos conforman la grasa y su proporcin de cidos grasos que la conforman5,6; por lo que en la presente investigacin se realizaron estas determinaciones, contribuyendo con el estudio del Balance Nutricional del poblador de Paccho. La presente investigacin fue diseada, para conocer la calidad de la grasa de Lagostomus biscaccia. (Vizcacha) base de alimentacin del poblador de Paccho, a travs de sus cidos grasos como constituyentes. MATERIAL Y MTODOS Las vizcachas fueron colectadas en la zona del distrito de Paccho, Provincia de Huaura, departamento de Lima, mediante el sistema de cacera. Los animales se sacrificaron con un golpe en la cabeza, se desangraron, evisceraron, se les retir la piel, la carne se extendi en fuentes de porcelana para secar en la estufa a la temperatura de 60 - 70 C, con ayuda de vaco por 24 horas, hasta peso constante, una vez seca se le tritur, hasta convertirla en polvo, guardndose en recipientes oscuros con tapa hermtica. En la muestra seca se procedi a extraer la grasa mediante el Mtodo Soxhlet (AOAC 7 1990) Para el estudio de la grasa se aplic el siguiente mtodo: Anlisis organolptico: Por los sentidos y anlisis fsico-qumico. Determinacin cuantitativa de los cidos grasos: Por cromatografa gas-lquido (Perkin Elmer), mtodo instrumental y mtodo analtico: TESTPTH.MT

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RESULTADOS Y DISCUSIN Tabla 1. Caractersticas organolpticas y fsico-qumicos de la grasa de vizcacha

Determinaciones ORGANOLEPTICO: Aspecto Color Olor Sabor FSICO - QUMICO Punto de Fusin Peso Especfico 20C/20C ndice de Refraccin 20C Acidez Rancidez ndice de Saponificacin ndice de Iodo

Resultados Homogneo, limpio Caramelo oscuro Caracterstico-penetrante Graso

25 - 30C 0.915 0.921 1.482 0.2% cido oleico Negativo 179 180 85 - 90

En la tabla 2, once cidos grasos fueron detectados, mirstico, pentadeclico, palmitoleico, palmitolinoleico, margrico y behmico cuyo rango estn entre 0. 9g % a 4 .6g %; los cidos grasos que estn en mayor porcentaje entre 1 4. 8g % a 25.4 g %, son palmtico, oleico, esterico, linoleico y araqudico.

Tabla 2. Porcentaje de cidos grasos en muestras analizadas.

Muestra Mirlstico 14.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Promedio 2,2 2,1 2,3 2,2 2,0 2,0 2,1 2,3 2,2 2,2 2,2 Pentade- Palmitico Palmi- Palmitoli clico toleico noleico 15:0 0,9 0,8 0,9 0,9 1,0 1,0 1,1 0,9 0,78 0,9 0,9 16:0 25,4 25,5 25,4 25,4 25,4 25,6 25,3 25,2 25,4 25,4 25,4 16:1 4,6 4,7 4,5 4,5 4,4 4,7 4,6 4,5 4,6 4,6 4,6 16:2 1,8 1,9 1,7 1,7 1,9 1,8 1,8 1,8 1,7 1,8 1,8 Marg rico 17:0 1,4 1,5 1,4 1,3 1.5 1,4 1,5 1,4 1,5 1,4 1,4 Esterico Acido Oleico 18:0 15,1 15,0 15,0 15,0 15,5 15,0 15,1 15,1 15,1 15,0 15,1 18:1 15,4 16,5 16,3 16,5 16,4 16,4 16,5 16,4 16,4 16,4 16,4 Acido Acido Acido Linoleico Araquidico Behmico 18:2 14.4 14.5 15.2 15.0 15.0 15.0 15.0 15.2 15.2 15.0 14.9 20:0 14.9 14.8 14.8 14.9 14.8 14.7 14.8 14.8 14.8 14.8 14.8 22:0 2.8 2.5 2.5 2.7 2.5 2.4 2.4 2.5 2.4 2.5 2.5 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100

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Comparando el contenido de los cidos grasos que estn en mayor porcentaje en la grasa de vizcacha, con el reportado para las grasas de otras especie (tabla 2), se establece que el porcentaje de cido palmtico de la grasa de vizcacha 25.4g %, es mayor al reportado para las grasas de las carnes de cerdo, vacuno y cuy, cuyo porcentaje vara entre 20,7 y 22,8 g %. El porcentaje de cido oleicol16.4 g % es menor que el reportado para el conejo, cerdo, vacuno y cuy, cuyo rango es de 18.4g % a 48.4g %.

El contenido de cido linoleico 14.9g% es semejante que el reportado para la grasa de las especies del mismo philum, cuy, conejo, que es de 11.5 a 16.2 g %; es mayor que el reportado para las grasas de cerdo y vacuno que es de 8.4g % y 5.3g % respectivamente esto ltimo constituye una ventaja de las especies vizcacha, conejo y cuy, dado que el cido linoleico es de gran importancia nutritiva por ser un cido graso esencial. Con respecto al cido araqudico, el resultado obtenido es de 14,8 g % menor que el reportado para cuy, no se ha encontrado en conejo, el porcentaje es mayor que el aportado por la grasa de cerdo, y vacuno cuyo porcentaje est entre 1 a 2 g %.

Tabla 3. Cuadro comparativo de composicin de cidos grasos de la grasa de diversas variedades de carnes
Ac. grasos 14:00 15:00 16:00 16:01 16:02 14:00 18:00 18:01 18:02 20:00 22:00 Miristico Pentadecilico Palmitico Palmitoleico Palmitolinoleico Margarico Estearico Oleico Linoleico Araqudico Behemico Cerdo 1.2 22.8 3.1 14.0 48.4 8.4 1.0 Vacuno 1.9 20.7 3.4 32.7 28.9 5.3 2.5 Cuy 1.4 22.4 7.9 18.4 12.4 37.4 Conejo 37.1 40.3 4.5 6.2 8.8 9.9 21.7 25.6 11.5 16.2 Vizcacha 2.2 0.9 25.4 4.6 1.8 1.4 15.1 16.4 14.9 14.8 2.5

En la grfica N 1 se muestra el espectro de identificacin y cuantificacin de los cidos grasos por cromatografa de gases detectndose un 0,9% de cido pentadeclico (CI 5:0) y 1,4% de cido margrico (C17:0), ambos de nmero de carbonos impares que no se reportan en las grasas de las otras especies.

Son ocho cidos grasos de cadena par, de los cuales el 50% son cido insaturados que hacen un total de 41,7%, lo que sera un buen nutriente para los consumidores ya que no se incrementaran los niveles de colesterol plasmtico ya que al esterificarse con stos 8-10 cidos grasos facilitara su metabolismo . El que tiene mayor rea presente es el cido palmtico que corresponde a un 25,4%.

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7800 7600 7400 7200 7000 6800

1.332 Miristico 1.664 Pentadeclico

Palmtico

2.133 Palmitoleico 2.632 Palmitolinoleico 3.001 Margarico 3.318 Estearico

3.751 Oleico

5.571 Araqudico

4.502 Linoleico

25.4 4.6 1.8 1.4 15.1

16.4

14.9

14.8

2.2 0.9

2.5

0.103 Behemico

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GRFICA N 1: Especto de identificacin y cuantificacin de los cidos grasos por cromatografia de gases CONCLUSIONES Despus de haber extrado y analizado la grasa de la carne de vizcacha, Lagostomus biscaccia la grasa, se lleg a las siguientes conclusiones: Que la grasa de vizcacha aporta a la dieta del poblador de Paccho, mayor porcentaje de cidos grasos saturados como el mirstico, esterico y arquico que las grasas de cerdo, vacuno, cuy y conejo. Que el porcentaje de cido linoleico aportado es considerable, lo que hace de la carne de vizcacha recomendable en la dieta por ser ste un cido graso esencial. Que la grasa de vizcacha contiene cidos grasos saturados de nmero de carbonos impar (pentadeclico y margrico) que no se presentan en la grasa de cerdo, vacuno, cuy y conejo. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 1. Antnez de Mayolo. La Nutricin en el Antiguo Per. Ed. Banco Nacional. 1960. 2. Paccho: El distrito histrico andino de la provincia de Huaura. Huacho. info.201 2 3. Hicks, G J. Bioqumica. 3ra. Edic. Edit. McGraw Hill. Mxico. 2009 4. Salazar, S., Pinto, J., Maa, R., Pujol, F. Respuesta inflamatoria, metabolismo del colesteroly arteriosclerosis. An. Med. Interna (Madrid). 2001; Vol. 18, N.9 2, Pp. 100-104. 5. F e n n e m a , O . F o o d C h e m i s t r y. Characterisctics of edible plants tises. Tercera edicin, Nueva York 1996 6. Ortiz, C; Blanco, T. Alimentos. Segunda edic.UPC.2008 7. Official Methods of the Association of official Analytical Chemist (A.O.A.C.). Washington USA. 1990. 8. Pacheco, D. Bioquimica mdica. Mxico DF: Limusa; 2005.Captulo 7, Estructura, funcin y metabolismo de lpidos. 9. Van Pilsum, J. Capitulo 21, Metabolismo de los distintos tejidos. Tomo 1. 2da Edicin. Colombia: Revert; 1998. 10. Moffat, R. Stamfort (eds): Lipid metabolism and health. New York; CRC Press, 2005.

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SEGREGACIN Y CARACTERIZACIN DE LOS RESIDUOS SLIDOS URBANOS EN EL DISTRITO DE HUACHO 2010 SEGREGATION AND CHARACTERIZATION OF MUNICIPAL SOLID WASTE IN HUACHO DISTRICT 2010
Ronald Rodrguez Espinoza , Alberto Snchez Guzmn , Jorge Mendoza Bobadilla
1
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RESUMEN Ante el problema medio ambiental que constituye una inadecuada gestin de los residuos slidos de la ciudad de Huacho, se desarroll el presente trabajo, con el propsito de analizar el actual sistema de gestin de los residuos slidos que ejecuta la Municipalidad Provincial de Huaura y proponer un plan de gestin ambiental que sea eficiente. Para esto, previamente se determinaron las caractersticas de los residuos, tales como: cantidad total, produccin per cpita, composicin fsica, densidad y humedad. En donde las muestras se obtuvieron aplicando un muestreo aleatorio estratificado; analizando 61 muestras para cada uno de los dos estratos socioeconmicos considerados. Despus de la segregacin y caracterizacin, se determin que la cantidad total de residuos slidos que se recolectan en el distrito de Huacho es de 23 367,82 kg/da, los cuales al ser comercializados convenientemente podran generar un ingreso diario de S/. 3 429; con una 3 produccin per cpita promedio de 0,414 kg/persona.da, una densidad de 237,571 kg/m y una humedad de 35,67%, as mismo se encontr que el mayor componente lo constituye la materia orgnica con 56,871%. Palabras claves: Residuos slidos, segregacin, caracterizacin, contaminacin ambiental.

ABSTRACT According to the environmental problems which make an inappropriate solid waste management in Huacho city, the purpose from this research is to analyze the currently management of solid waste system which is carrying out by the provincial municipality of Huaura also to propose a better and efficient environmental management plan in order to improve the current plan which has been applied. In order to reach our purpose, at first we determinate the solid waste features such as: total amount, per capita waste production, physical composition, density and humidity. The samples were obtained by stratified random sampling. For this, it was analyzed 61 samples for each one of two socio-economic levels chosen. After the separation and characterization, it was determined as a result, the total amount of collected solid waste in Huacho district is 23 367,82 kg/day, which to be sold could generated a daily income of S/. 3 429; with an average per capita production of 0,414 kg/person.day, density of 237,571 kg/m3 and humidity of 35,67% like wise it was found that the main component is organic matter with 56,871%. Key word: Solid waste, separation, characterization, environmental pollution.

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Facultad de Ingeniera Qumica y Metalrgica. Email: rrodriguez@unjfsc.edu.pe Facultad de Ingeniera Qumica, Dpto. de Qumica, de la Universidad Nacional de Trujillo

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INTRODUCCIN El considerable aumento en la generacin de desechos durante las ltimas dcadas, se ha constituido en un problema que viene ocasionando una gran preocupacin a nivel mundial, es por ello, que el problema de los desechos slidos ocupa el primer plano de la proteccin del medio ambiente; constituyendo en la actualidad un reto para todos los pases, municipalidades, industrias y ciudadanos en general (Del Val, 1997). Segn Penido, M. et al (2006), el promedio per cpita de generacin de residuos slidos domiciliarios en pases de Latinoamrica alcanza a 0,790 kg/hab./da, con una fluctuacin apreciable en pases con un bajo ndice de Desarrollo Humano. En cuanto a los residuos municipales, la produccin per cpita vara de 0,370 kg/hab./da a 2,650 kg/hab./da con un promedio regional de 0,910 kg/hab./da. En cualquier ciudad sea grande o pequea, es esencial conocer la cantidad de desechos slidos a recoger y evaluar sus caractersticas, tales como su composicin, densidad, humedad, slidos voltiles y otros, con la finalidad de disear tcnica y planificadamente las propuestas ms adecuadas y viables de tratamiento de los desechos slidos (DIGESA, 1996). Segn la Ley N 27314 Ley General de Residuos Slidos, con respecto a los residuos de mbito municipal, estos son responsabilidad de las Municipalidades, desde el momento en que el generador los entrega a los operarios de la entidad responsable de la prestacin de servicio, o cuando los dispone en el lugar establecido por dicha entidad para su recoleccin. Prcticamente en todos los pases latinoamericanos el servicio de limpieza urbana est bajo la responsabilidad del municipio y, a menudo, una buena situacin en una determinada ciudad no refleja, necesariamente, la tendencia del pas, sino la determinacin del alcalde de resolver positivamente el problema (Penido, M. et al 2006).

El almacenamiento de los residuos slidos es por lo general inadecuado; tanto para el caso de los domicilios como para el de los establecimientos comerciales, industriales y otros. Habindose logrado y de manera muy parcial, el uso estandarizado de recipientes adecuados para el almacenamiento de los residuos, sobre todo en sectores de altos ingresos, debido a que la mayora de los municipios tiende a desentenderse del problema (Arroyo, 1997). Segn Arnillas, F. et al (2009), en los distritos de la provincia de Huaura, el 37,7% de los hogares cuentan con el servicio municipal de recojo de basura y un 39,2% adicional cada dos o tres das; y de forma espordica, esto es, una vez a la semana y de vez en cuando, un 22,9%. Adems de los residuos slidos generados en los domicilios, el distrito de Huacho cuenta con 4 mercados de consumo: Mercado Centenario, Mercado Modelo, Mercado San Bartolom, y Mercado Puquio Cano en donde los principales residuos generados son de caracterstica orgnico. Se tiene conocimiento del caso de la Municipalidad de Santiago de Chuco, segn Ruiz B. (2005), quien propone el tratamiento de los desechos slidos con el mtodo del compostaje, esto debido al alto porcentaje de materia orgnica (84,76%) encontrado en la caracterizacin. La provincia de Huaura, cuenta con un botadero llamado Paraso, en donde hace ms de 30 aos, se viene depositando los desperdicios de los habitantes de 5 distritos de la provincia (Huacho, Hualmay, Huaura, Santa Mara y Carqun). Este botadero se ubica a la altura del kilometro 143 de la Panamericana Sur; el cual ya es visible desde dicha ruta de transporte que resta competitividad turstica al norte chico (Arnillas, F. et al, 2009). En la ciudad de Huacho se cuenta con el estudio Vigilancia de la Gestin de los Residuos Slidos Municipales realizado por el rea de Salud Ambiental del Hospital General de Huacho (Blas, 2007).

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Objetivo: Cuantificar y caracterizar los Residuos Slidos Urbanos (RSU) que produce la poblacin del distrito de Huacho.

Mtodo Proyeccin de la poblacin y del nmero de viviendas al ao 2010: Se encontr para el presente estudio al ao 2010 en 56 444 habitantes y 15 709 viviendas. Distribucin de la poblacin total del distrito por estrato socioeconmico: Para establecer los estratos socioeconmicos Medio-Medio Bajo (64,6%) y Bajo (35,4%), se sigui las consideraciones oficiales sobre la poblacin peruana las cuales fueron obtenidas de la Municipalidad Provincial de Huaura. Eleccin y determinacin del nmero de viviendas a muestrear: se hizo mediante un

MATERIAL Y MTODOS El material de estudio estuvo constituido por los residuos slidos urbanos del distrito de Huacho, provincia de Huaura del departamento de Lima; generados por los 55 442 habitantes, residentes de 15 430 viviendas censados al ao 2007 (Instituto Nacional de Estadstica e Informtica, 1997). La determinacin de la muestra se hizo teniendo en cuenta que la generacin de los RSU y sus caractersticas, varan en funcin de los estratos socioeconmicos de la poblacin. Por lo que se seleccionaron dos estratos sociales representativos de la ciudad, con las siguientes caractersticas: Estrato Socioeconmico Medio-Medio Bajo, este estrato se consider debido a que en el distrito de Huacho no hay aglomeraciones significativas de viviendas que sean consideradas dentro de un estrato socioeconmico alto. Este estrato presenta una poblacin de 36 463 habitantes y 10 148 viviendas. Se consider a la Urbanizacin Lever Pacocha. Estrato Socioeconmico Bajo, conformado por asentamientos humanos de viviendas precarias, que carecen de algunos servicios bsicos, con un ingreso econmico familiar que est por debajo del ingreso mnimo legal. Este estrato presenta una poblacin de 19 981 habitantes y 5 561 viviendas. Se consider al sector conocido como La Manchuria. De estos estratos socioeconmicos, se tomaron 122 muestras, de las cuales 61 corresponden al estrato socioeconmico Medio-Medio Bajo y 61 al estrato socioeconmico Bajo.

n=

V2 E V2 1,96 + N
2

Donde: n: N m e r o d e v i v i e n d a s a p r o b a r aleatoriamente.

V: Desviacin estndar de la produccin per cpita de las viviendas. E: Error permisible en la estimacin de la produccin per cpita. N: Nmero total de viviendas del estrato en cuestin. Flores y Villafuerte (2003) recomienda utilizar los siguientes valores para una confiabilidad de 95%: Error permisible : 50 g/hab.da Desviacin estndar : 200 g/hab.da

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Para el estrato socioeconmico Medio Medio Bajo se determin que se deban muestrear 61 viviendas para cada estrato socioeconmico. Recoleccin y segregacin: Se hizo entrega a cada representante de la vivienda bolsas plsticas codificadas, indicndole que deposite dentro de la bolsa los residuos generados en el da. Se consider bolsas rojas para el estrato socioeconmico MedioMedio Bajo y bolsas negras para el estrato Bajo. Luego se recogieron las bolsas en un vehculo recolector donde fueron llevadas hasta el lugar previamente designado donde se realiz el pesaje, la segregacin y caracterizacin. Estas operaciones se realizaron durante 8 das consecutivos, desde el domingo 01 al domingo 08 de marzo del 2010. Sin embargo, se descarta la muestra tomada el primer da, debido a que se desconoce la cantidad de residuos que se han almacenado en los das anteriores; apoyando en estas actividades alumnos de la Universidad Nacional de Huacho. Determinacin de la produccin de los RSU por habitante o produccin per cpita (PPC): Las bolsas codificadas fueron recogidas y pesadas. Esto se realiz para cada estrato socioeconmico. Se hizo uso de la siguiente ecuacin:
PPC =
kgrecolectados / da Nmero de habitantes

Determinacin de la composicin fsica de los RSU: Se realiz la segregacin manual de los RSU en el lugar de trabajo para determinar cada componente. Para ello se hizo uso de tenazas, guantes y mascarillas. Luego se procedi a determinar el peso de cada componente. Se utiliz la siguiente frmula:
Masa del componente segregado Masa total de los RSU

% Comp =

*100

RESULTADOS La produccin per cpita de RSU del distrito de Huacho, es de 0,414 kg/persona.da. Estos resultados sirven para estimar la produccin de residuos slidos de la totalidad de habitantes del distrito de Huacho en el 2010, cuyo valor es 23 367,82 kg/da. Esto se puede apreciar en la figura 1. Los RSU calificados como inorgnicos y/o no putrescibles constituyen en promedio el 31,0%; los RSU calificados como orgnicos y/o putrescibles constituyen en promedio el 56,87%; el promedio de los RSU considerados como inertes alcanzan el 12,054% y el promedio de los RSU considerados como residuos peligrosos representan el 0,075% (tabla 1 y figura 2). Los RSU del distrito de Huacho tienen una densidad promedio de 237,571 kg/m 3 . Adems las densidades obtenidas en los estratos socioeconmicos MedioMedio bajo y Bajo son 230,865 kg/m3 y 249,808 kg/m3, respectivamente. La densidad promedio de los RSU del distrito de Huacho sometidos a compactacin con una presin de 1,874 kPa, es de 302,900 3 kg/m . Las densidades obtenidas de los RSU sometidos a compactacin para los estratos socioeconmicos MedioMedio bajo y Bajo son de 295,223 kg/m3 y 316,910 kg/m3, respectivamente. El porcentaje de humedad de los RSU del distrito de Huacho es de 35,670%. As mismo, el porcentaje de humedad de la parte orgnica de los RSU del distrito de Huacho es de 66,901%.

Determinacin de la densidad de los RSU: El clculo de la densidad se hizo colocando los residuos slidos dentro de un cilindro y luego se determin su peso y su volumen; esto se hizo con los residuos libres de compactacin y despus de ser compactados con un pistn. Se utiliz la siguiente frmula:
Masa de los RSU Volumen de los RSU

Densidad =

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PRODUCCIN PER CPITA

0,450

0,500 kg/habitante.da 0,400 0,300 0,200 0,100 0,000 Medio-Medio Bajo Bajo

0,347

0,414

Media ponderada

ESTRATOS

Figura 1: Produccin per cpita de los RSU del distrito de Huacho.

Tabla 1: Media ponderada de los porcentajes de segregados

N Materiales segregados Inorgnicos y/o no putrescibles Aluminio Cartn Cuero Huesos Jebes y sintticos Latas y latones Madera Metales ferrosos Paales descartables Papel blanco Papel mixto o peridico Pilas y bateras Plstico liviano Plstico pesado o rgido (PET y PVC) Tetra pak Trapos Vidrio Orgnicos y/o putrescibles Res. Alim., jardn, estircol animal Vsceras de animales Inertes Tierra, arena Residuos peligrosos Restos jeringas, agujas hipodrmicas Medio - Medio Bajo Bajo % % 32,331 0,000 2,981 0,124 0,000 1,516 2,135 0,000 0,000 7,331 1,766 4,552 0,067 5,749 2,712 0,909 0,408 2,081 55,134 55,134 0,000 12,452 12,452 0,083 0,083 100,0 28,571 0,075 1,606 0,586 0,000 0,465 2,32 0,092 0,000 5,751 1,694 2,871 0,061 5,091 3,336 0,788 0,831 3,004 60,042 60,042 0,000 11,327 11,327 0,061 0,061 100,0 Media Ponderada % 31,000 0,027 2,494 0,288 0,000 1,144 2,200 0,033 0,000 6,772 1,741 3,957 0,065 5,516 2,933 0,866 0,558 2,408 56,871 56,871 0,000 12,054 12,054 0,075 0,075 100,0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

Masa total Fuente: Datos experimentales de campo

Referencia: obtenido por los autores usando el programa Matlab.

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Inertes 12,054%

Residuos Peligrosos 0,075%

Inorgnicos y/o no putrescibles 31,000%

Orgnicos y/o putrescibles 56,871%

Figura 2. Porcentajes de los grupos segregados de los RSU del distrito de Huacho

DISCUSIN La produccin per cpita de RSU (0,414 kg/habitante.da) sita a la ciudad de Huacho dentro del rango de produccin de residuos slidos para las ciudades de Amrica Latina. Lo que esta de acuerdo con lo afirmado por Arroyo et al (1997) y Penido et al (2006), quienes estiman que el rango de variacin es de 0,370 a 1,2 kg/habitante.da. Para calcular la generacin bruta de residuos slidos, hay que agregar un 50% de la produccin per cpita anterior (Valverde, 2006). Esto es para considerar a las industrias, los mercados, las malezas u otros residuos vegetales provenientes de la poda de parques y jardines pblicos y tambin a los residuos que se obtienen del barrido de las calles. Por lo que el rango de produccin per cpita es de 0,414 a 0,621 kg/habitante.da. Adems dicho rango se aproxima al valor calculado por Arnillas et al (2009) para los distritos costeros del Norte Chico del Departamento de Lima. Observando los valores determinados de la produccin per cpita para los estratos socioeconmicos Medio-Medio Bajo de 0,450 kg/habitante.da y Bajo de 0,347 kg/habitante.da, se aprecia una diferencia a favor del estrato Medio-Medio Bajo, lo que

concuerda con lo expresado por Tecnun (2006) y Zaror (2000), quienes sealan que la produccin per cpita de los RSU ser ms grande a mayor nivel de desarrollo econmico y a mayor grado de urbanizacin. Con respecto a los resultados obtenidos para la composicin fsica de los RSU, se observa que el porcentaje ms alto corresponde al grupo de materiales orgnicos y/o putrescibles; esto concuerda con la afirmacin de Riofro et al (1994) acerca de que los residuos de alimentos constituyen el componente ms grande en las ciudades de los pases en vas de desarrollo. En donde, el mayor porcentaje de los residuos slidos orgnicos, corresponde al estrato socioeconmico Bajo, cuya poblacin integrante, debido a su menor capacidad econmica, compra y consume alimentos no procesados, los cuales incrementan la cantidad de residuos orgnicos. Por el contrario, en el estrato socioeconmico Medio-Medio Bajo, por su mayor capacidad adquisitiva consumen mayor cantidad de alimentos procesados y empaquetados. Esto coincide con lo afirmado por Flores y Villafuerte (2003), quienes afirman que la poblacin con mayor poder adquisitivo consume una mayor cantidad de productos envasados; y por el contrario, los habitantes del nivel socioeconmico Bajo se caracterizan

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por generar una mayor cantidad de residuos hmedos con incorporacin de material inerte. La densidad de los RSU encontrada, muestra una diferencia entre ambos estratos, lo cual Rodrguez (2008), explica esta diferencia debido a que la poblacin con mayor posibilidad econmica, consume una mayor cantidad de productos envasados que tienen bastante volmen y poco peso, y por ende, sus residuos tienen menor densidad que los generados por los habitantes de nivel bajo. El valor promedio de la densidad, con un valor de 237,571 kg/m3, esta en el intervalo de densidades de residuos slidos considerada por Riofro et al (1994) que va de 170 a 330 kg/m3, correspondiente a pases de ingreso medio. Segn Aquino et al (1999), en cualquier ciudad sea grande o pequea, es esencial conocer la cantidad de basura a recoger y evaluar sus caractersticas tales como densidad, composicin, humedad y otros con el fin de disear tcnicamente los sistemas de disposicin final, o su calidad como abono orgnico. Por lo que el porcentaje de humedad promedio encontrado para la ciudad de Huacho es de 35,670%, valor cercano al sealado por Penido et al (2006), quien afirma que el contenido de humedad, para ciudades de Amrica Latina, va del 40 al 60%, y cuyo valor vara en funcin de las estaciones del ao y de las estaciones pluviomtricas. CONCLUSIONES Aplicados los instrumentos y tcnicas de recoleccin de datos, procesados los mismos se determin la produccin per cpita del distrito de Huacho, con un valor de 0,414 kg/persona.da, lo que genera una produccin total de 23 367,82 kg/da. En lo referido a la composicin de los residuos slidos, y ordenados de menor a mayor incidencia, se tienen los siguientes componentes: Aluminio, madera, pilas y bateras, residuos peligrosos, cuero, trapos, envases de tetra pak, jebes y sintticos, papel blanco, latas , vidrio, cartn, plstico liviano, paales descartables, materiales inertes y residuos orgnicos y/o putrescibles, siendo

estos ltimos los ms habituales encontrados y estn vinculados al procesamiento de alimentos y restos de comidas. REFERENCIAS BILIOGRFICAS 1. Aquino, P., Camacho, H. y Llanos, G. (1999). Mtodos de anlisis de agua, suelos y residuos slidos. Instituto de desarrollo y Medio Ambiente (IDIMA). Lima: CONCYTEC. Arnillas, L., Merino, G., Sueiro, C. y Surez M., (2009). El manejo de los residuos slidos en los distritos costeros del norte chico del departamento de Lima (Barranca, Huaral y Huaura). Primera Edicin. Per: NOVA PRINT SAC. Arroyo, M., Rivas, R. y Lardinois, I. (1997). La gestin de residuos slidos en Amrica Latina. Per: IPES, ACEPESA, WASSTE. Blas, B. (2007). Vigilancia de la Gestin de los Residuos Slidos Municipales. Hospital General de Huacho. rea de Salud Ambiental. Huacho. Del Val. (1997). El Tratamiento de los Residuos Slidos Urbanos. Ministerio de Fomento de Espaa. [consulta el 10 Marzo 2009]. Disponible en: http://habitat.aq.upm.es/cs/p3/a014.html 6. DIGESA (1996). Relleno Sanitario Manual. Direccin General de Salud Ambiental del Ministerio de Salud. Lima, Per. Flores, D. y Villafuerte, I. (2003). Gua prctica N 1 para la realizacin de estudios de residuos slidos domiciliarios en ciudades. Programa de Gestin Urbana de las Naciones Unidas. Ecuador: IPES, Promocin del desarrollo sostenible. Glynn, H. y Gary, H. (1999). Ingeniera Ambiental. Segunda Edicin. Mxico: Editorial Prentice-Hall.

2.

3.

4.

5.

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8.

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9.

Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (1997). Censo Nacional 2007, XI de Poblacin y VI de vivienda. [consulta el 20 abril 2009]. Disponible en: http://proyectos.inei.gob.pe/Censos2007 /?id=CensosNacionales

13. Ruiz, B., (2005). Propuesta para el Tratamiento de desechos Slidos Municipales en la Provincia de Santiago de Chuco de la Regin La Libertad. Tesis para obtener el Grado de Doctor en Medio Ambiente. Universidad Nacional de Trujillo. 14. TECNUN (2006). Espaa. Ciencias de la Tierra y el Medio Ambiente. [consulta el 10 de Junio del 2008]. Disponible en: www.tecnun.es/Asignaturas/Ecologa/Hi pertexto/13Residuo /110ReSolUrb.htm 15. Valverde, G., P. (2006). Evaluacin del Sistema de Recoleccin de Residuos Slidos Urbanos y propuesta de un Plan de Gestin Ambiental en la ciudad de Coishco. Tesis para obtener el Grado de Maestro en Ciencias. Universidad Nacional de Trujillo. 16. Zaror, Z. (2000). Introduccin a la Ingeniera Ambiental para la Industria de Procesos. Departamento de Ingeniera Qumica, Facultad de Ingeniera de la Universidad de Concepcin Chile.

10. Penido, M., Mansur, G. (2006). Manual de Gestin Integrada de Residuos Slidos Municipales en Ciudades de Amrica Latina y el Caribe. Instituto Brasileo de Administracin Municipal. Rio de Janeiro, Brasil. 11. Riofro, B., Olivera, C., y Callirgos, J. (1994). Basura o desechos? El destino de lo que botamos en Lima. Editorial DESCO. Lima, Per. 12. Rodrguez, R., (2008). Propuesta de Manejo Integral de los Residuos Slidos Urbanos en el distrito El Porvenir Trujillo. Tesis para obtener el Grado de Magister en Ingeniera Ambiental. Universidad Nacional de Trujillo.

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ACTIVIDADES DE TUTORA Y SU EFECTO EN EL RENDIMIENTO ESCOLAR PARA MEJORAR EL CLIMA INSTITUCIONAL EN EL SISTEMA EDUCATIVO-PER 2011 MENTORING ACTIVITIES AND THEIR EFFECT ON SCHOOL PERFORMANCE IMPROVING INSTITUTIONAL CLIMATE IN THE EDUCATION SYSTEM - PERU 2011 Jaime E. Gutirrez Ascn ; Eulogio N. Morales Faras ; Walter C. Cerna Molina
1 2 2

RESUMEN El sistema educativo peruano, atraviesa una seria crisis, producto de polticas educativas inadecuadas. Se pretende implementar la administracin por valores a travs de la tutora en los colegios de educacin secundaria, evaluando el rendimiento acadmico. De los 17 indicadores, se seleccionaron 5: requerimientos Ministerio Educacin (indicador 08), expectativas alumnado (indicador 10), informacin tutora orientada al educando (indicador 01), facilidades tutora orientada al educando (indicador 02) y dominio tutorial (indicador 09). La poblacin estuvo constituida por 58 docentes tutores del primer al quinto grado de educacin secundaria de la I.E.P San Juan, Trujillo, y 559 estudiantes del tercer grado de educacin secundaria. La muestra de docentes estuvo constituida por 24 tutores (41%) y la de estudiantes por 154 (27,5%) del tercer grado. El instrumento fue un cuestionario en escala de Likert, con una confiabilidad del 96% (Alfa de Cronbach), y para el anlisis de los datos se utiliz el programa Excel. De conformidad con los datos procesados en el Sistema Educativo de Colegio Nacional San Juan de Trujillo, se administran adecuadamente los valores por medio de la tutora, mejorando el clima organizacional en su conjunto como resultado de la satisfaccin por los logros tanto de los docentes, administrativos y principalmente del alumnado. Este modelo puede servir para probar pre experimentalmente en los otros grados de educacin secundaria y/o otros colegios secundarios del pas. Palabras clave: Clima institucional, tutora, indicadores, dicotoma, variables Dummy. ABSTRACT The educational Peruvian system, it crosses a serious crisis, product of political educational inadequate. The administration tries to be implemented by values across the tutorship in the schools of secondary education, evaluating the academic achievement. Of 17 indicators, 5 were selected: requests Department Education (indicator 08), expectations pupils (indicator 10), information tutorship faced to the pupil (indicator 01), facility tutorship faced to the pupil (indicator 02) and domain tutorial (indicator 09). The population was constituted by 58 teaching tutors of the first one to the fifth grade of secondary education of the I.E.P Saint John , Trujillo, and 559 students of the third grade of secondary education. The teachers' sample was constituted by 24 tutors (41 %) and that of students by 154 (27,5 %) of the third grade. The instrument was a questionnaire in scale of Likert, with a reliability of 96 % (Alpha of Cronbach), and for the analysis of the information the program Excel was used. In accordance with the information processed in the Educational System of National School San Juan of Trujillo, the values are administered appropriately by means of the tutorship, improving the climate organizational in his set as result of the satisfaction for the achievements so much of the teachers, administratively and principally of the pupils. This model can serve to try pre experimentally in other grades of secondary education and/or other secondary schools of the country. Key words: Institutional climate, mentoring, indicators, dichotomous, variables Dummy
1 2

Facultad de Ingeniera Industrial, Sistema e Informtica. Email: jgutierrez@unjfsc.edu.pe Facultad de Ciencias.

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INTRODUCION Las variables categricas o cualitativas indican la presencia o ausencia de alguna cualidad, caracterstica o atributo. Un mtodo para cuantificar tales atributos consiste en construir variables artificiales que tomen el valor de 1, si dicha caracterstica est presente en la observacin; en caso contrario, toma el valor de 0. Las variables que asumen tales valores (0,1) se denominan variables binarias o Dummy. Estas indican la pertenencia excluyente a una sola categora. Administrar valores en las instituciones educativas es una tarea compleja, por lo que es necesario saber administrarlos. Todo cambio educativo est ligado a la mejora del personal docente de todos los niveles y a su formacin; el que lleva estos cambios es el docente. En la actualidad, el docente cumple en algunos casos doble rol, el docente de rea, dedicado a la actividad regular en el aula y el de tutor, que orienta y acompaa al alumno en la perspectiva de su formacin integral. Por ello, es indispensable e impostergable la formacin de los docentes con un nuevo sentido, que incluya la tutora para garantizar la transformacin de una nueva cultura institucional, que incremente la calidad de la educacin en un sentido ms integral (ANUIES, 2001). Vaillant (2009), plantea que las polticas latinoamericanas deben promover la existencia de condiciones laborales adecuadas, con una formacin de calidad que fortalezca la capacidad de los docentes en su prctica laboral. Daz (2003), indica que la formacin docente es un proceso que debe partir de las situaciones y dilemas que el docente enfrenta en la prctica y que adems debe conducir a la reconstruccin de saberes, creencias y formas de actuacin en el aula, donde no puede dejarse al docente a su suerte, como sujeto aislado, se requiere su incorporacin a una comunidad de discurso crtico y de produccin, situada de nuevas propuestas didcticas. Se sostiene que los tutores a travs de cursos formativos (liderazgo, Inteligencia, rapidez mental, y estabilidad emocional, entre otros) desarrollen cualidades que logren acercarse

al perfil ideal, lo que favorecera que se cuente con programas tanto de capacitacin como de formacin de tutores con el apoyo de las coordinaciones del Programa Institucional de Tutora Acadmica de cada institucin (Alonso y Mrquez, 2001). En nuestro pas el Ministerio de Educacin a travs de la Direccin de Tutora y Orientacin Educativa (DITOE) se preocupa por la concepcin, difusin e implementacin de sta, es decir la ha incorporado como rea transversal en el currculo de la Educacin Bsica Regular; y a travs de los rganos de gestin distribuye material educativo especializado, organiza eventos anuales de capacitacin instructiva para el personal jerrquico, quienes deben hacer el efecto multiplicador para su uso, hecho que generalmente no ocurre. Todas estas capacitaciones deberan masificarse; sin embargo urgente es ocuparse del tutor-persona, ya que en la mayora de los casos los maestros no poseen una formacin que contribuya apropiadamente al desempeo de sus funciones tutoriales; se necesita que el docente tenga una capacitacin permanente y especializada, ya que no slo requiere aprender conocimientos, sino tambin modos de actuar, habilidades y destrezas para contribuir en forma activa y efectivamente en su vida personal y profesional. El objetivo principal, es determinar las variables dicotmicas Dummy ms importantes que influyen en el clima organizacional al administrar por valores el sistema educativo en el Per.

MATERIAL Y MTODOS La poblacin en la que se realiz la presente investigacin, estuvo constituida por 58 docentes tutores del primero a quinto grado de educacin secundaria de la I.E.P. San Juan de Trujillo a quienes estuvo dirigido el programa y 559 estudiantes del tercer grado de educacin secundaria.

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La muestra de docentes estuvo constituida por un total de 24 tutores que representan el 41% de la poblacin total, la de estudiantes estuvo constituida por 154 estudiantes, que corresponden a cuatro secciones, siendo el 27,5 % de la poblacin total del tercer grado Los indicadores seleccionados para el

proceso de mejora del aprendizaje de los alumnos como resultado de la tutora desarrollada por los docentes de la institucin educativa fueron 17. Mediante el anlisis paretiano se hizo una seleccin de los indicadores, con el fin de determinar los de mayor impacto en el proceso de mejora del aprendizaje; considerando las variables Dummy (tabla 1).

Tabla 1. Variables Dummy en el modelo de administracin por valores

Cdigo indicador 01 Categora Dummy 1=si;0=no

Indicador

Detalle del indicador La coordinacin TOE ha brindado informacin sobre la Organizacin del sistema tutorial Ha encontrado en el coordinador TOE el apoyo y las facilidades para realizar el trabajo Considera que el desempeo como tutor fue bueno Considera que el desempeo como tutor fue regular Considera que el desempeo como tutor fue deficiente Se les oriento sobre las instancias a acudir ante los casos que no estn a su alcance para resolver Recibi oportunamente la documentacin y normatividad vigente Utiliz los manuales y guas emanadas por el MED para planificar su trabajo Elabor y manej el plan tutorial de aula, registros anecdticos, y expediente personal del tutorado Tuvo en cuenta las necesidades y preferencias de los estudiantes para la elaboracin del plan tutorial Recogi sugerencias y desarroll temas propuestos por ellos La IE cuenta con ambientes y mobiliario para atencin personalizada de los estudiantes Considera que la IE brinda una slida formacin terico -prctica actualizada en tutora Los coordinadores de TOE realizaron acciones de monitoreo y asesora permanente El personal que ha participado en eventos de capacitacin descentralizada ha brindado el multiplicador Cree que la seleccin de participantes a estos eventos es democrtica La IE destina recursos econmicos suficientes para garantizar el desarrollo del programa

Informacin TOE

2 3 4 5 6 7 8 9

02 03 04 05 06 07 08 09

Facilidades TOE Desempeo tutor bueno Desempeo tutor regular Desempeo tutor deficiente Soporte tutorial Suministro documentario Requerimientos MED Dominio tutorial

1=si;0=no 1=si;0=no 1=si;0=no 1=si;0=no 1=si;0=no 1=si;0=no 1=si;0=no 1=si;0=no

10 11 12 13

10 11 12 13

Expectativas alumnado Accesibilidad al alumnado Infraestructura IE Formacin Tutorial en IE

1=si;0=no 1=si;0=no 1=si;0=no 1=si;0=no

14

14

Evaluacin TOE

1=si;0=no

15 16 17

15 16 17

Efecto multiplicador Democracia Financiamiento

1=si;0=no 1=si;0=no 1=si;0=no

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Para determinar el clima organizacional en la institucin educativa, se analizaron los datos en el pre y post test, sobre la base de 17 indicadores y la muestra tomada para n= 24 personas, con base a la ponderacin de Rensis Likert de 1 a 5 (nunca, casi nunca, indiferente, casi siempre, siempre).

RESULTADOS De acuerdo al anlisis de Pareto, encontramos que solo son necesarios 5 indicadores de las variables Dummy, los indicadores 08, 10, 01, 02 y 09 (tabla 2, figura 1).

Tabla 2. Tutora y Rendimiento Escolar - variables Dummy

Indicador Clima Institucional 08 10 01 02 09 07 03 06 16 11 12 04 13 14 15 17 05 TOTAL Frecuencia 19 16 14 13 12 12 11 11 5 4 3 3 3 3 1 1 0 131

16% 14% 12%

100% 90% 80% 70%

10% 8%

60% 50% 40% 30%

6% 4%

20% 2% 0%
Indic Indic Indic Indic Indic Indic Indic Indic Indic Indic Indic Indic Indic Indic Indic Indic Indic

10% 0% 08 10 01 02 09 07 03 06 16 11 12 04 13 14 15 17 05

Figura 1. Tutora y Rendimiento Escolar - variables Dummy

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Con relacin al clima organizacional, encontramos que sobre la base de 17 indicadores y la muestra de 24 personas, el valor de la referencia es de 2,7721, en base a

la ponderacin de Likert, desde 1 a 5 (nunca, casi nunca, indiferente, casi siempre, siempre) (tabla 3)

Residual Plot
4 3 2 l 1 a u d 0 i s e 0 R -1 -2 -3 -4

10

12

14

Figura 2. Dispersin de los indicadores en el pre test En el post test, el valor de la referencia se incrementa a 3,7034 (figura 3) Tabla 3. Promedios por indicador en docentes, post test
INDICADOR 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 4 4 4 4 4 4 4 4 3 3 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3 3 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 4 4 4 4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 3 5 5 5 4 4 4 4 4 4 4 3 3 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 3 4 4 4 4 4 3 3 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 4 4 4 4 4 4 4 3 3 3 3 3 2 4 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 3 3 3 3 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 4 4 4 3 3 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3 3 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 4 4 4 4 4 4 4 3 5 5 5 5 5 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3 3 2 4 12 13 14 15 16 17 5 5 5 4 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 5 5 5 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3 3 3 3 4 5 5 5 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3 3 3 4 5 4 4 4 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 2 2 3 5 5 5 5 5 4 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 2 2 2 2 2 3 5 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 Resultados por Indicador 5 5 5 5 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3 3 3 3 3 3 3 2 2 3.70343137

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

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4 3 2 1 l a u d i 0 s e 0 R -1 -2 -3 -4

10

15

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Figura 3. Dispersin de los indicadores en el post test

Con los 5 indicadores de mayor impacto: indicador 08 (requerimiento MED), indicador 10 (expectativas alumnado), indicador 01 (informacin TOE), indicador 02 (facilidades TOE) y el indicador 09 (dominio tutorial), se realiz el anlisis regresional mltiple, obtenindose la ecuacin general de acuerdo al nmero de variables Dummy. Y= 12,1103 + 0,47383 * X1 - 2,0752 * X2 1,3267 * X3 - 1,8715 * X4 + 0,5985 * X5 + 0,8596 *X6 Donde: X1 = calificacin/nota (Variable cuantitativa independiente) X2 = Requerimientos MED X3 = Expectativas alumnado X4 = Informacin TOE. X5 = Facilidades TOE X6 = Dominio Tutorial.

Sobre la base de los escenarios pre y post test de las cinco variables Dummy, y asignndoles valores de 0 y 1 respectivamente, el intercepto para el pre test tiene un valor de 12,1103 y para el post test un intercepto de 13,5684, con pendiente positiva (figura 4) donde Y indica el nivel de satisfaccin por el clima organizacional alcanzado sustentado en mejor rendimiento del alumnado. Y(x1, x2, x3, x4, x5, x6) = 12,1103 + 0,47383 * x1 - 2,0752 * x2 2,3267 *x3 -1,8715 *x4 + 0,5985 * x5 + 0,8596 * x6 Y(x1, 1, 1, 1, 0 ,0)= 0,47383 * x1 + 5,8369 Y(x1, 0, 1, 1, 0, 1)= 0,47383 * x1 + 8,7717 Y(x1, 1, 1, 1, 1, 1)= 0,47383 * x1 + 7, 295

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24 23 22 21 20 19 y(x1,0,0,0,0,0) 18 17 y(x1,0,0,0,1,1) 16 15 14 13 12 11 10 0 5 10 x1 15 20 y(x1,0,0,0,0,0) 0.47383.x1 + 12.1103 y(x1,0,0,0,1,1) 0.47383.x1 + 13.5684

Figura 4. Interceptos post test.

DISCUSIN Los 5 indicadores seleccionados de acuerdo al anlisis de Pareto, mediran el impacto de aproximadamente el 57.5 % del incremento del aprendizaje como resultado de una poltica de administracin por valores cuando se aplica la tutora a los alumnos del tercer ao de secundaria del Colegio Nacional San Juan en el ao corriente 2011 (figura 1), anlisis que nos permitira mediante este procedimiento seleccionar un nmero de indicadores de impacto, facilitando de esta manera los estudios que puedan hacerse al respecto. Hemos observado que en el post test la aplicacin del mdulo de tutora para administrar valores y mejorar el clima organizacional, se increment a 3,7034, lo cual indica que se puede optimizar la labor tutorial y la calidad educativa a travs de la aplicacin de un programa de orientacin y tutora a los docentes tutores como agentes esenciales de cambio, a los que hay que dedicarles atencin especial, principalmente en su estabilidad emocional.

El pos test tiene un intercepto de 13,5684 con relacin al pre test que es de 12,1103, con pendiente positiva, lo cual nos indica que hay logros sustantivos al aplicar un programa de orientacin y tutora, lo cual se refleja en el incremento de las calificaciones de los alumnos del tercer grado de la I.E. San Juan. En los intervalos definidos de R. Likert, donde el Clima Organizacional es Crtico en la puntuacin de 1,00 a 2,00; Estable de 2,10 a 3,00; de 3,1 a 4,00 es Diferenciador y finalmente el intervalo de 4,10 a 5,00 es Ventaja Competitiva. El valor de referencia en el pre test fue de 2,7721 y en el post test de 3,7034, mejorando en un 34% el sistema educativo en el clima organizacional, tomando en consideracin la ponderacin de Likert el pos test indica que el clima organizacional es Diferenciador debido a que el rendimiento acadmico de los alumnos se increment como resultado de la poltica de tutora.

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CONCLUSIONES De conformidad con los datos procesados, el Sistema Educativo en el Colegio Nacional San Juan de Trujillo, se pueden administrar los valores por medio de la tutora, mejorando el clima organizacional en su conjunto como resultado de la satisfaccin por los logros tanto de los docentes, administrativos y principalmente del alumnado quienes mejoraron su rendimiento escolar. Este modelo puede servir para probar pre experimentalmente en los otros grados de educacin secundaria u otros colegios secundarios del pas. AGRADECIMIENTO Este estudio se relaz en el marco de la poltica educativa del Ministerio de Educacin a implementar y especficamente en el Colegio Nacional San Juan en Trujillo, cuyos alumnos y profesores colaboraron entusiastamente, a ellos nuestro agradecimiento.

2. Asociacin Nacional de universidades e Instituciones de Educacin Superior (ANUIES) (2002). Programas institucionales de tutora. Una propuesta de la ANUIES para su organizacin y funcionamiento en las instituciones de educacin superior. Serie Investigaciones, Mxico. 3. Daz, B. F. (2008). Los profesores Ante las Innovaciones Curriculares. Revista Iberoamericana de Educacin Superior (RIES), Mxico. 4. Hardy, M. A. (2006). Regression with Dummy Variable. Editorial Amazon. 5. Kerlinger, F. N. (2008). Multiple regression in Behavioral Research. Editorial Amazon 6. Murphy, J. (2010). Anlisis Tcnico. Editorial Gestin 2000 7. Vaillant, D. (2009). Formacin de Profesores de Educacin Secundaria: Realidades y Discursos. Revista de Educacin 350. Montevideo. 8. Walpole, R.; Meyrs, R. y Myers S. (1988). Probabilidad y Estadstica, Mtodos para Ingenieros. Mxico: Pearson Education. 9. Webster, A. (2005). Estadstica Aplicada a los Negocios y la Economa. Mxico: Mc Graw Hill.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS 1. A l o n s o , D . , I s a a c , A . ( 2 0 0 1 ) . Implementacin del Programa de Tutora en la Licenciatura de Biologa de la Universidad Autnoma de Campeche, Campeche. Mxico.

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CRECIMIENTO EMPRESARIAL SOSTENIBLE Y PERSPECTIVAS DEL DESARROLLO PERSONAL BUSINESS GROWTH AND SUSTAINABLE DEVELOPMENT OUTLOOK PERSONAL Carlos Gonzales Aorga
1

RESUMEN El crecimiento empresarial de tipo sostenible, como actividad indispensable en toda organizacin ha permitido proponer a las empresas modernas una alternativa de solucin a la problemtica del desarrollo personal que todo trabajador de cualquier organizacin aspira a concretizarla. Lo fundamental, es que el crecimiento empresarial de tipo sostenible a pesar de algunas limitaciones como es el de tipo financiero, influye considerablemente en el desarrollo de sus colaboradores. El crecimiento empresarial como una tarea inherente de toda organizacin es provechoso para el desarrollo corporativo de los recursos humanos. Palabras claves: Perspectivas humanas, motivacin, desempeo laboral.

ABSTRACT The sustainable business growth rate, as essential activity in any organization has allowed modern enterprises propose an alternative solution to the problem of personal development that every worker in any organization aims to concretize. The bottom line is that sustainable business growth rate despite some limitations such as financial information, influences the development of its employees. The growth business as a task inherent in any organization is helpful for the development of corporate human resources. Keywords: Human perspectives, motivation, job performance.

Facultad de Ciencias Empresariales. Email: cgonzales@unjfsc.edu.pe

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INTRODUCCIN El crecimiento empresarial de manera sostenible incide favorablemente en las perspectivas de desarrollo personal de los trabajadores. Por lo tanto el crecimiento empresarial es un factor de desarrollo humano, en el impacto econmico y de igual manera en mayores practicas de inversin social. Perspectivas Humanas.-En realidad este factor esta muy relacionado con la motivacin, que es el resultado de la influencia reciproca de la persona y la situacin dada en un determinado contexto social. Sin duda las personas tienen un impulso motivador que defiere unas de otras, pero sabemos que su intensidad vara segn las personas. Las perspectivas humanas traen consigo la motivacin de las personas, lo que a su vez se manifiesta en procesos que dan cuenta de la intensidad, direccin y persistencia del esfuerzo de esas personas para conseguir sus objetivos. Ahora bien, los elementos fundamentales a los que se ha aludido: Intensidad, direccin y persistencia, traen consigo ciertas caractersticas que es necesario considerar: La Intensidad consiste en cuanto se esfuerza la persona, es el factor del que siempre se menciona cuando se toca el tema de la motivacin, pero no es vinculante que una intensidad produzca buenos resultados de desempeo si ese esfuerzo no se canaliza en una direccin, que beneficie a la propia persona. As mismo existe el factor de la persistencia, que es la medida de cuanto tiempo sostiene una persona su esfuerzo. Las personas motivadas se aferran a sus perspectivas lo suficiente para alcanzar sus metas. Por ello en cuanto a perspectivas, se va a tener en cuenta fundamentalmente las teoras de la jerarqua de las necesidades de Maslow y la teora de las expectativas de Vroom, que son las que tienen relacin directa con el presente comentario.

El tema tratado es de sumo inters para los empresarios y trabajadores en general, porque el crecimiento empresarial contina a pesar de algunas limitaciones. En nuestra regin se visualiza un crecimiento sostenible, que no genera un clima de desarrollo social y laboral dirigido hacia los recursos humanos, por lo que podra presentarse como factor de frustracin individual y generalizada, lo que evidentemente traera consigo un clima de conflictividad social que nadie desea. Ahora bien, las empresas no pueden d e s c a n s a r, n e c e s i t a n i r m e j o r a n d o continuamente, para no ser desplazadas por sus competidores. Jerarqua de la necesidades.- Para contextuar la perspectiva de desarrollo personal es indispensable ver el ordenamiento en la que se encuentra el recurso humano, con las cinco necesidades siguientes: Necesidades fisiolgicas, en las que se considera satisfacer al hambre, la sed y las necesidades de abrigo, sexo y otras de carcter orgnico. Necesidades de seguridad, en las que consideraba la defensa y la proteccin de daos fsicos y emocionales. Necesidades sociales, en las que se considera el afecto, la sensacin de formar parte de un grupo, la aceptacin y la amistad. Necesidades de estima, en las que se considera: Factores internos de estima: como el respeto por uno mismo, autonoma y realizaciones y factores externos de estima: como posicin, reconocimiento y atencin. Necesidades de autorrealizacin, como el impulso de convertirse en lo que uno es capaz de ser: crecimiento desarrollo del personal propio y autorrealizacin. Toda empresa debe integrarse hacia las perspectivas motivadoras que tienen sus trabajadores.

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En la medida en que unas necesidades queden razonablemente satisfechas, la siguiente se vuelve la dominante: As, las necesidades fisiolgicas y de seguridad estn definidas como de orden interior, y las sociales, de estima y autorrealizacin estn definidas como de orden superior. La distincin entre unas y otras radica en la premisa de que las necesidades de orden superior se gratifican internamente, dentro de la persona, en tanto que la satisfaccin de las necesidades de orden inferior tiene un origen sobre todo externo, es decir, elementos como salario, contrato, etc. As pues, el presente artculo comentado encaja perfectamente en el marco de la teora de Maslow, citado por Robbins (2004), ya que las perspectivas de desarrollo humano estn relacionadas con el esfuerzo o gratificacin interna para poder satisfacer las necesidades de orden superior. Teora de las Expectativas.- Una de las explicaciones de la motivacin mas aceptada actualmente es la teora de las expectativas. Esta afirma que la fuerza de una tendencia a actuar de una manera depende de la fuerza de la expectacin de que al acto seguir cierto resultado que la persona encuentra atractivo. En trminos ms prcticos, la teora de la expectativa asevera que una persona se sentir motivada para desarrollar esfuerzos en ciertas actividades, si cree que con ello tendr buenos resultados que le servirn como medios que hagan satisfacer sus metas y objetivos personales. Por tanto la teora se enfoca en tres relaciones: a. Relacin de esfuerzo y desempeo: Probabilidad percibida de que ejercer esfuerzos en determinada rea se podr hacer con buen desempeo. b. Relacin de desempeo y recompensa: Grado en que las personas creen que desempendose en cierto nivel le traer el resultado deseado.

c. Relacin de recompensa y metas personales: Es el grado en que las recompensas sociales satisfacen las necesidades o metas personales. La clave de comprender las perspectivas de las personas, esta en comprender la teora de la jerarqua de las necesidades de Maslow y la teora de las expectativas de Vroom. Las personas, segn la teora de las necesidades, en forma constante estn tratando de satisfacer sus necesidades, puesto que las necesidades de orden superior deben ser satisfechas de manera interna, entonces les corresponde a las propias personas esforzarse de la manera respetiva. El propsito del presente comentario es hacer participe que el crecimiento empresarial sostenible incide significativamente en las perspectivas de desarrollo personal en los trabajadores de las organizaciones; al mismo tiempo comprende el cumplimiento de los siguientes objetivos: a. Que los recursos humanos de las empresas consideran que el crecimiento empresarial es un factor para el desarrollo personal. Que el grado existente en la sostenibilidad de desarrollo empresarial influye en el impacto econmico de las empresas. Que el crecimiento empresarial incide en mayores practicas de inversin social.

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Para una mejor comprensin sobre el tema comentado, es necesario presentar algunas evidencias estadsticas de los actores en referencia.

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Tabla 1. El Gerente siempre atribuye el Crecimiento Empresarial al Personal de la Empresa

Frecuencia Muy de acuerdo De acuerdo Ni de Acuerdo ni en desacuerdo En desacuerdo Muy en desacuerdo Total 5 4 6 15 Porcentaje 33,3 26,7 40 100 Porcentaje vlido 33,3 26,7 40 100 Porcentaje acumulado 33,3 60 100 -

Existe un 33,3% de trabajadores que opina que el gerente frecuentemente reconoce la labor realizada por el personal; sin embargo un 40% considera que el gerente no es capaz de reconocer la labor realizada por el

CONCLUSIONES Con este comentario he tratado de dar a conocer que el crecimiento empresarial sostenible, esta paralelamente alimentada y desarrollada junto con el crecimiento o desarrollo personal.

Tabla 2. El Ambiente Laboral permite un mejor Desarrollo Empresarial

Frecuencia Porcentaje Porcentaje vlido 33,3 67 46,7 13 3 100 Porcentaje acumulado 33,3 40 86,7 100

Muy de acuerdo De acuerdo Ni de Acuerdo ni en desacuerdo En desacuerdo Muy en desacuerdo Total

5 1 7 2 15

33,3 67 46,7 13 3 100

personal y un 26,7% manifiesta su indiferencia con respecto a esta pregunta; pareciera que la indiferencia al contestar refleja cierto temor. Un 33% manifiesta su conformidad por el ambiente laboral en la empresa, el cual les permite desarrollar sus funciones sin problema alguno, un 7% opt por la ambivalencia, mientras que la mayora representado por el 47% considera que el ambiente laboral no rene las caractersticas necesarias para realizar adecuadamente las tareas y un 13% manifiesta su total desacuerdo.

Los recursos humanos (trabajadores), como factor ms importante de toda organizacin, debe ser considerada muy til e importante en su desarrollo, pues toda empresa emprendedora siempre debe estar vida a lo que su personal desea hacer en el futuro y para ello hay que apoyarlo en todo sentido. Toda empresa debe brindar un ambiente laboral propicio, para no perjudicar la productividad de su personal. No existe considerablemente una relacin adecuada y sostenida entre empresariado y personal actuante; al no ser un factor incidente, se propiciarla una crisis laboral, para ello el gerente tendra que liderar, y a la vez brindarle todo tipo de ayuda en relacin a su desarrollo personal e institucional.

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Todo empresario deber enfocarse en establecer un crecimiento empresarial constante, pero siempre teniendo en consideracin las necesidades propias de su personal de manera corporativa. Todo crecimiento corporativo (empresarial) siempre da buenos resultados en prcticas de inversin social y a la vez establece un impacto econmico y por lo tanto desarrollo sostenible empresarial. BIBLIOGRFIA 1. Anzola, R. S. (2003). Administracin de pequeas Empresas. Mxico: Mc Graw Hill. Davenport, T. (2000). Capital Humano: Creando ventajas Competitivas a travs de las Personas. Espaa: Gestin 2000. Flores, G. (1992). El Comportamiento Humano de las Organizaciones. Per: Universidad El Pacifico.

4.

Kushell, J. (2001). Solo para Emprendedores. Colombia: Grupo Editorial Norma. Ortiz De Zarate, C. (2008). Como dirigir un Negocio Minorista. Espaa: Deusto. Prez, L. J. (1996). La Empresa Organizacin Humana. Per: Publicaciones UDEP. Schneider, B. (2007). Cmo Construir Empresas Exitosas en Contextos de Inestabilidad. Mxico: Editorial Norma. Valds, L. (2007). La Re-evolucin Empresarial del Siglo XXI. Colombia: Editorial Norma. Zepeda, H. F. (1999). Psicologa Organizacional. Mxico: Pesarron.

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NORMAS E INSTRUCCIONES PARA LA PUBLICACION DE ARTCULOS. Todo trabajo de investigacin, no es tal, sino es publicado; por ello es necesario difundir los resultados obtenidos, ponindolo a consideracin de la comunidad cientfica con suficiente claridad para que el lector entienda el mensaje y determine la validez de los resultados que permita posteriores investigaciones. Es por esto que nuestra institucin pone a disposicin de la comunidad universitaria y la sociedad en general, la Revista de CIENCIA y TECNOLOGA INFINITUM..; una ventana en la cual todos aquellos involucrados en el quehacer investigativo puedan publicar sus resultados. Los artculos, para su publicacin deben ser originales inditos, inherentes al objeto de estudio y a la ciencia donde se desenvuelve la investigacin. La escritura y sintaxis deben ser correctas y el vocabulario al alcance de los lectores. El manuscrito debe ser entregado en papel bond A4 en una sola cara a espacio simple, con mrgenes de 25 mm a los lados y 20 mm en los mrgenes superior e inferior, escritas en 1 columna. La extensin total del manuscrito incluyendo las referencias bibliogrficas, no debe ser mayor de 15 pginas, en caracteres de 11 puntos en estilo Arial; asimismo se debe entregar una copia en versin electrnica en formato Word y de acuerdo a las siguientes recomendaciones: Ttulo Debe ser conciso y especfico, reflejar adecuadamente el objetivo de la investigacin. No debe exceder de 20 palabras (en espaol e ingles). Autor(es) Si son varios los autores, los nombres se deben colocar en orden de contribucin en el trabajo: primer nombre y apellidos completos. Cada autor ser identificado con un superndice que en pie de pgina y con fuente 10 indique las instituciones donde labora. Solo indicar del autor corresponsal, su correo electrnico, telfono y direccin postal.

RESUMEN Exponer en pocas palabras (Mximo una pgina 250 palabras) los puntos tratados en el artculo. Debe contener un breve sumario de los objetivos, mtodos, resultados y principales conclusiones. Escribir sin abreviaturas, frmulas, tablas ni grficos, ni estructurar con subttulos. Redactar en pasado. Palabras clave: Debe constar de tres a seis palabras simples y/ compuestas no incluidas en el titulo; escritas inmediatamente debajo del resumen. ABSTRACT Es la traduccin del resumen al ingls. Key words: Son las mismas palabras claves traducidas al ingls. INTRODUCCIN Como presentacin del trabajo debe ser breve y claro. Debe contener: * Antecedentes de trabajos similares (Si Los hubiere). Slo las referencias pertinentes. Las citas bibliogrficas se ajustaran a las normas de Vancouver si la investigacin es del rea de Salud, de APA si son de rea de Sociales y otros. * Razones o justificacin por las que se realiz el trabajo. * Hiptesis. (Si lo requiere) * Objetivos. * Contribuciones del autor y las que corresponden a otras publicaciones (Si los hubiere). No se colocar los datos o conclusiones del trabajo que se quiere publicar. Redactar en tiempo presente. MATERIAL Y MTODOS En esta seccin se debe especificar cmo se realiz la investigacin: Poblacin y/o material que se utiliz. Si las muestras son humanos debe de indicar si se cumple con las normas ticas de la Institucin que supervisa trabajos con humanos con la Declaracin de Helsinky de 1975 y modificado en 1983.

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Mtodos utilizados para obtener la poblacin, las muestras o los materiales, y los datos numricos. Descripcin del material, de la poblacin y de datos. Control, patrn o testigo. Aparatos utilizados identificados por el modelo y la marca de fbrica. Especificaciones tcnicas de los procedimientos y las cantidades exactas de las sustancias utilizadas. Nombre qumicos de los productos, no los nombres comerciales. Drogas o medicamentos usados con la dosis y la forma de administracin, si la investigacin lo considera. Procedimientos usados en forma detallada para permitir que otros investigadores puedan repetir el experimento. Diseo original creado por el autor o las modificaciones de las tcnicas, de los mtodos o de los instrumentos descritos y utilizados por otros autores. Especmenes identificados por el gnero, la especie y de ser posible por la cepa de acuerdo a las normas taxonmicas, si la investigacin lo requiere. Cuando se trabaja con humanos en lugar de material se puede colocar pacientes o personas y mtodos, indicando las normas ticas empleadas. Datos en anlisis estadstico, no las estadsticas, especificando el programa de computacin utilizado.

DISCUSIN En esta parte del artculo debe enfatizar los nuevos aspectos en el estudio, plantea la interpretacin y justificacin de los resultados, explica la contrastacin de los resultados obtenidos por el autor con trabajos similares encontrados en la revisin bibliogrfica y con la hiptesis. No se debe repetir en detalle los datos presentados en los resultados para fundamentar la discusin. Se debe colocar las referencias de las publicaciones con las que se hizo las comparaciones. Se explica en detalle las limitaciones y dificultades en cada etapa de la investigacin, as como las probables soluciones y la posibilidad de continuar la investigacin. En la discusin al debatir y opinar sobre contenidos de otros autores se escribe en p r e s e n t e , p u e s s o n conocimientos actuales que se usan como referencia, cuando se comentan los resultados obtenidos. Se escriben en pasado. CONCLUSIONES Son obtenidas a partir de las discusiones realizadas. Agradecimientos Si es pertinente. Se agradece primero a las personas que han colaborado con apoyo cientfico, con ayuda tcnica, con asesora o con la revisin del manuscrito; luego a las instituciones por algn tipo de apoyo especificando la ndole del mismo, utilizando lenguaje discreto. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS El nmero de referencias bibliogrficas debe ser entre 5 y 15. Debe utilizarse el estilo Vancouver (para trabajos de salud) y el American Psychological Association (APA) (para trabajos sociales y otros).

Si la investigacin es de recopilacin documentaria o monogrfica, se puede obviar este punto. El material y mtodo se escriben en tiempo pasado. RESULTADOS Cada uno de los resultados encontrados, se escriben de manera textual, detallada y secuencial; considerando que el texto es la principal forma de presentar los resultados. Las tablas y las figuras se utilizarn slo cuando contribuyan a la nitidez de la explicacin (no repetir en el texto la informacin de las tablas y figuras). Se escribe en tiempo pasado.

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nicamente se presentarn las referencias bibliogrficas citadas en el cuerpo del artculo. Ejemplos: a) Segn Vancouver: Libros: Apellidos, Nombres (solo iniciales), Ttulo, Edicin, ciudad de impresin: Editorial; ao de publicacin. Ejemplo: Rohen JW, Yokochi C, Ltjen-Drecoll E. Atlas de anatoma humana: estudio fotogrfico del cuerpo humano. 6ed. Madrid: Elsevier Science; 2007. Revista cientfica: Apellidos, Nombres (solo iniciales). Ttulo del artculo. Nombre de la revista, ao; volumen (nmero del fascculo): nmeros de pginas del artculo separado por guin o raya (-). Si son ms de 6 autores se aadir la expresin et al despus del sexto autor. Ejemplo: Parkin DM, Clayton D, Black RJ, Masuye E, Fried HP, Ivonov E, et al. Childhood leukaemia in Europe after Chernobyl: Syear Fallow-UP. Br Journal Cancer 1996; 73-1006-12. Pgina web, sitio web, portal... 1. Joanna Briggs Institute JBI COnNECT Espaa [Internet]. Madrid: Centre colaborador espaol del JBI; 2008 [consulta el 22 de julio de 2008]. D i s p o n i b l e a : http://es.jbiconnect.org/index.php .

b) Segn APA La bibliografa se ordena alfabticamente por el apellido del autor. El formato APA requiere que los ttulos de libros, revistas, enciclopedias, diarios, etc. sean destacados utilizando tipografa itlica (conocida tambin como cursiva). Libros: Debe aparecer: apellido del autor, coma, nombre, punto, fecha entre parntesis, punto, ttulo subrayado o en letra cursiva, punto, lugar de edicin, dos puntos, editorial, punto. Ejemplo: 01. Carr, Wilfred y Kemmis, Steve (1988). Teora crtica de la enseanza: La investigacin-accin en la formacin del profesorado. Barcelona: Martnez Roca. Artculos de revistas. En este caso, lo que va subrayado, o en letra cursiva, es el nombre de la revista. Se debe especificar el volumen de la revista y las pginas que ocupa el artculo separadas por un guin. Se especificar el volumen y el nmero de la revista, cuando cada nmero comienza por la pgina uno. Ejemplo: 01. Molina Garca, Santiago (2003). Representaciones mentales del profesorado con respecto al fracaso escolar. Revista Interuniversitaria de Formacin del Profesorado, 17(1), 151-175. Cada artculo aceptado quedar supeditado a la revisin por parte del Comit Editorial, a la evaluacin de los pares y a las modificaciones formales que se requieran para adaptar el texto a las normas de publicacin.

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