CENTRO DE ESTUDIO ANA BORONDO

EL AGUA

1.1. Importancia del agua en los seres vivos: o Es el lquido ms abundante en la corteza y uno de los pocos lquidos naturales. o Componente ms abundante en los seres vivos, aproximadamente un 70 por ciento de un ser vivo es agua. o Medio de disolucin y es el medio donde se dan los procesos qumicos. 2/3 dentro de las clulas 1/3 intercelular o extracelular. o Es el medio vital, tanto de organismos unicelulares como acuticos. o Es una sustancia reaccionable en procesos como la fotosntesis, la respiracin celular o la hidrlisis. o Hizo posible el origen de los seres vivos hace ms de 3600 millones de aos. 1.2.Estructura qumica de la molcula de agua: o Est formada por dos molculas de hidrgeno y una de oxgeno (H2O). o Existen tambin los productos resultantes de la disociacin de algunas de sus molculas: el in H30+ y el OH-. o Enlace de hidrgeno: gracias a ellos, las molculas se mantienen unidas y el agua lquida a temperaturas a las que otras son gaseosas. 1.3. Cohesividad: Es la responsable de las caractersticas del agua. Por ejemplo: o Capilaridad: es la ascensin del agua en las plantas. o Turgencia: son esqueletos hidrostticos. o Elevada tensin superficial: es el transporte intercelular y movimiento celular. o Elevados puntos de fusin y ebullicin: el agua es lquida en la mayor parte de las temperaturas que se dan en la Tierra, lo que posibilita la vida. o Elevado calor especfico y elevado calor de evaporacin: hace que acte la regulacin trmica por procesos como la sudoracin. 1.4.Solubilidad del agua: o Es un buen disolvente de los compuestos inicos, por ser una sustancia polar. o Tambin son solubles en el agua las sustancias polares como los glcidos, debido a que estas sustancias tienen una elevada proporcin de oxgeno.

CENTRO DE ESTUDIO ANA BORONDO o Son poco solubles en el agua aquellas sustancias orgnicas que presentan una elevada proporcin de hidrgeno y pocos tomos de oxgeno, como los lpidos. o Algunas sustancias tienen una parte de su molcula que es soluble en agua (hidrfila) y otra parte insoluble (hidrfoba).Esto es lo que se conoce como sustancias anfipticas. o Las protenas, que son solubles, forman un tipo especial de disoluciones denominadas disoluciones coloidales. 1.5. Ionizacin y pH: o Los iones positivos son cationes (H+) y los iones negativos son lo aniones (OH-). - Disolucin cida pH<7___mayor presencia de H+. - Disolucin bsica pH>7__ mayor presencia de iones OH- que atrapan iones H+. - Disolucin neutra pH = 7___escala del 1 al 14. o El pH tiene gran importancia en los cambios de sol a gel o viceversa y en la obtencin de energa (fotosntesis y respiracin celular). 1.6.El agua como sustancia reaccionable: o Es reaccionable en reacciones de hidrlisis (rotura de polmeros por adicin de H2O). o En el pH (disacridos). o Adicin a un doble enlace__pasa a ser una funcin alcohol. o En la fotosntesis__aporta electrones necesarios para la reduccin del carbono. 1.7.Sales minerales: Disueltas en medios celulares o precipitados huesos y caparazones: o Cationes: Na+, K+, Ca+2, Mg+2. o Aniones: Cl-, SO4-2,PO4-3,CO3-2,HCO3-,NO3-. La proporcin de iones debe mantenerse constante, pues estos cationes tienen funciones antagnicos. 1.8.Principales funciones de las sales minerales: o Mantener la salinidad. o Estabilizar disoluciones. o Especficas: por ejemplo, movimiento muscular, impulso nervioso... o Esqueletos y caparazones.

Csar Trejo Vega. N20. 2bach-E