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fronteras abejas: protenas, sodio, potasio, calcio, zinc, hierro, magnesio, vitamina B1, B2, B3, c y A.
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Insectos
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cigarras, termitas y
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fuente: Los insectos como Alimento Humano: Breve ensayo sobre la entomofagia, con especial referencia a Mxico, de la unAM y universidad Autnoma de Madrid
Don Benjamn aconseja probar los insectos antes de decir que no.
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Lawrence
manjares!
n los puestos 100 y pero cuando los prueban
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en mxico hay una gran variedad de Paloma sabe lo que es bueno; a insectos comestibles, cada regin vienen y hacen martes. 316 Essex Street, Lawrence, VillanueVa MA 01840 (978) 687-2652 veces www.Siglo21.com tiene sus aportes gastronmicos. agencia reforma gestos cuando los ven,
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Llenar mochilas vacas con tiles escolares es un gran ejercicio de fomento del espritu de equipo para las empresas, y un importante proyecto de servicio comunitario para las organizaciones sin fines de lucro. Los interesados en donar mochilas nuevas y tiles escolares pueden encontrar la lista de los artculos solicitados en www.glcac. org <http://www.glcac.org/>. Tambin las animamos a llamar a Marisa Melndez, directora de
Community Service Center to arrange delivery of the backpacks. Your business or organization can help underprivileged students start off the school year on the right foot with a new backpack filled with the supplies they need to succeed in
the classroom. For under $30 per backpack with supplies, you can positively impact the life of a student by making him or her feel good about going to school and knowing their community wants them to succeed, said Evelyn Friedman, Executive Director of the GLCAC Inc.,
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La feria ofrecer informacin sobre: - Inscripcin en las escuelas - Opciones de seguro de salud - Programas despus del horario escolar y de recreacin - Registro de votantes Las empresas tambin estn invitadas a participar en la Fe-
ria de Recursos y a compartir informacin sobre sus servicios con las familias. Para ms informacin sobre la Feria de Recursos, pueden llamar a Marisa Melndez, directora de programas del Centro de Servicio a la Comunidad de GLCAC, al (978) 681-4905.
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UNA MUESTRA DE TRABAJO POR ESTE PAS. El Senador republicano John McCain y el Senador demcrata Charles Schumer son un ejemplo para todos. Aunque trabajan en partidos opuestos, ambos estn convencidos de la importancia de la reforma para el pas. Juntos tratan de convencer a los congresistas.
Jim DeMint y Robert Rector, de Heritage Foundation, escriban recientemente un artculo en el que sealaban: El economista Milton Friedman advirti de que Estados Unidos no poda tener al mismo tiempo fronteras abiertas y un Estado de bienestar extenso. Tena razn, y sus argumentos valen ahora contra la amnista para los 11 millones de inmigrantes ilegales en este pas. Adems de ser injusta para quienes cumplen la ley, y de alentar a ms inmigracin ilegal en el futuro, esta amnista tiene un precio muy alto. El precio, segn Heritage, es que los inmigrantes legalizados recibirn a lo largo de su vida beneficios del Estado por valor de 9,4 billones de dlares y pagarn solo 3 billones en impuestos, lo que dejar un dficit de 6,4 billones.
MARCO RUBIO. TED CRUZ. Dijo Quiere antes segu- que no votar ninridad fronteriza. gn proeycto.
del producto interior bruto del 3,3% en 2023 y del 5,4% en 2033. Esa misma institucin pronost ic a u n a re duccin del dficit de 850.000 millones de dlares en los prximos 20 aos y un incremento de 300.000 millones en las arcas de la Seguridad Social. Todo ello, gracias a que la legali-
Ese clculo es rebatido por otros centros de estudio y expertos. La Casa Blanca cita una proyeccin de esta misma semana de la Oficina de Presupuesto del Congreso, un organismo pblico e independiente, segn la cual, la reforma migratoria, tal como ha sido aprobada en el Senado, permitira un crecimiento
zacin de millones de personas aumentar el consumo, facilitar la creacin de nuevos negocios y acentuar la competencia y el rendimiento laboral. En contra de la posicin de Heritage y de muchos congresistas republicanos, una figura tan significativa de la derecha como George W. Bush reapareci para
defender la ley y para animar a sus compaeros de partido a darle su voto. Un estudio del Departamento del Tesoro revela que casi el 17% de todos los negocios del pas son propiedad de inmigrantes. Intel, Yahoo, eBay o Sun Microsystems fueron fundadas por inmigrantes. Los inmigrantes firman ms de la tercera parte de las solicitudes de patentes internacionales y dirigen pequeas empresas que dan trabajo a ms de 200.000 norteamericanos. Incluso, desde el punto de vista ms hostil a la inmigracin, sera obligatorio reconocer que los inmigrantes, particularmente los indocumentados, ocupan trabajos imprescindibles y que los norteamericanos ni quieren ni asumiran jams en la agricultura o el servicio domstico. Seguramente, esa evolucin del pas hacia una gran sociedad multicultural se producir con o sin reforma migratoria. En realidad, la reforma solo puede acelerar y ordenar lo que parece un destino inevitable. Hispanos, asiticos, ang losajones, centroeuropeos y afroamericanos, favorecidos por un entorno aperturista y por nuevas tecnologas de comunicacin instantnea, estn llamados a interrelacionarse en una nacin en la que, como dice Brooks, nombres como, por ejemplo, Enrique Cohen Chan, sern cada vez ms comunes. Eso permite vislumbrar un nuevo horizonte en el que las disputas religiosas y nacionalistas cedan ante el conocimiento. No hay mejor antdoto para la intolerancia que la convivencia. El sueo que entonces empuj a los inmigrantes hacia Estados Unidos no ha cambiado. La ambicin de progreso, de libertad para escoger el estilo de que cada uno prefiera, la perspectiva de una vida mejor para las siguientes generacio-
lUChADORES. Janet Mungua, Presidenta del Consejo Nacional de La Raza, la organizacin promigrante ms importante, y el representante por Illinois, Luis Gutirrez, trabajan juntos en Washington para promover la importancia de esta reforma para el pas.
nes, esa condicin innata en el ser humano de avanzar en el camino, permanece inmutable. Esta no es hoy una tierra de oportunidades al alcance de cualquiera. Es un pas en el que el xito se paga con sudor y, a veces, con injusticia y discriminacin. Pero s sigue siendo una tierra en la que cualquiera puede tener una oportunidad.
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VIDA
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Gusanos: protenas, sales minerales, sodio, potasio, calcio, zinc, hierro, magnesio, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina c, vitamina a.
Insectos:
Buenos para
Paloma VillanueVa
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Hormiga chicatana: se cosecha slo en poca de lluvias y es rica en protenas, vitamina B y baja en colesterol.
de la nutricin
Un estUdio de la Fao destaca sU aporte. en Mxico se consUMen casi 550 especies
aGencia reforma
equeos, nutritivos y crujientes, los insectos como chapulines y gusanos son una opcin de gran valor nutricional que podra convertirse en una alternativa para combatir la desnutricin y la obesidad, adems de fomentar la economa local y sustentable. As lo demuestra el estudio Insectos Comestibles: Perspectivas de Futuro para la Seguridad Alimentaria y Alimentacin para el Ganado, elaborado por la Organizacin de la Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura (FAO) y la Universidad de California. De acuerdo con el informe, la entomofagia, que es el consumo de insectos por los seres humanos, se prac-
tica en muchos pases de todo el mundo, principalmente en regiones de Asia, frica y Amrica Latina y, de hecho, la ingesta de insectos es parte de la dieta de aproximadamente 2 mil millones de personas a nivel mundial. En Mxico se consumen 549 especies de insectos como gusanos de maguey, pulgones, escamoles (hueva de hormiga), chapulines, jumiles, escarabajos, mariposas, moscas, avispas, hormigas, abejas, termitas y liblulas. El estudio de la FAO seala entre las ventajas del consumo de insectos su alto contenido de protenas, grasas y minerales; que pueden criarse aprovechando diversos flujos de residuos como los de los alimentos y que pueden comerse enteros o incorporados a otros alimentos.
Jumiles: protenas, sales minerales, sodio potasio, calcio, zinc, hierro, magnesio, vitamina B1 y vitamina B3.
Grillos o chapulines: protenas, sales minerales, sodio, potasio, calcio, zinc, hierro, magnesio, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina c, vitamina a, vitamina d.
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El contenido nutricional de los insectos depende de su etapa de vida (etapa metamrfica), su hbitat y su dieta. No obstante, se
acepta ampliamente que los insectos proporcionan protenas y nutrientes de alta calidad en comparacin con la carne y el pescado.
Los insectos son especi a l mente i mpor ta ntes como complemento alimenticio para los nios desnut r idos porque l a mayor parte de las especies de insectos contienen niveles elevados de cidos grasos. Tambin son ricos en fibra y micronutrientes como cobre, hierro, magnesio, fsforo, manganeso, selenio y zinc, se detalla en el informe. Son adems una alternativa para sustituir el valor nutricional de la carne y combatir el sobrepeso y la obesidad. La carne de vacuno tiene un contenido de hierro de
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abejas: protenas, sodio, potasio, calcio, zinc, hierro, magnesio, vitamina B1, B2, B3, c y A.
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fuente: Los insectos como Alimento Humano: Breve ensayo sobre la entomofagia, con especial referencia a Mxico, de la unAM y universidad Autnoma de Madrid
Don Benjamn aconseja probar los insectos antes de decir que no.
LLeve crujientes
Paloma VillanueVa
manjares!
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en mxico hay una gran variedad de insectos comestibles, cada regin tiene sus aportes gastronmicos.
eScamoleS (hueva de hormiga) : Hidalgo, estado de Mxico, DF, tlaxcala, nuevo Len y Michoacn. eScaraBaJoS: Hidalgo, tabasco, Guerrero, veracruz, estado de Mxico, Oaxaca, Puebla, chiapas, nayarit y DF. JumileS (chinches de campo): Guerrero, Oaxaca, Morelos, tlaxcala, Hidalgo. liBlulaS: sonora y estado de Mxico. mariPoSaS: DF, Oaxaca, Hidalgo y. Puebla. moScaS: estado de Mxico y nayarit. TermiTaS: Michoacn.
6 mg por 100 g de peso en seco, mientras que el contenido en hierro de las langostas vara entre 8 y 20 mg por 100 g de peso en seco, dependiendo de la especie y el tipo de alimentos que los propios insectos consumen. De acuerdo con el estudio Los Insectos como Alimento Humano en Mxico, elaborado por la UNAM y la Universidad de Chicago, en general la textura de los insectos comestibles es crujiente y la mayora no tienen olor, con excepcin de los jumiles, conocidas como chinches de campo. Sus sabores son muy va riables, semej ndose a muchos de los conocidos y aceptados por todo el mundo occidentalizado (caviar, pescado, arenque, camarn en polvo, chi-
charrn); algunas especies poseen sabores indescriptibles, muy peculiares y refinados, los cuales incluso varan dependiendo del aderezo que se les ponga, por lo tanto sus sabores no son desconocidos para nosotros. De acuerdo con la FAO, los insectos ms consumidos en el mundo son los escarabajos (31%), las orugas (18%) y el grupo de las abejas, y hormigas (14%). La FAO apunta que no se conocen casos de transm isin de en fer med ades a humanos derivados del consumo de insectos, siempre que hayan sido manipulados en las mismas condiciones de higiene que cualquier otro alimento, aunque pueden producirse alergias comparables a las de los crustceos.
SaBroSo. Hay millones de turistas que al ao visitan Mxico y que quedan fascinados con todas las ventajas del consumo de insectos.
n los puestos 100 y 101 del Mercado de San Juan de la Ciudad de Mxico se ofrecen una amplia variedad de insectos comestibles que van desde los tradicionales gusanos rojos de maguey hasta las preciadas hormigas chicatanas que slo se recolectan una vez al ao. Benjamn Rodrguez, originario de la sierra norte de Puebla, tiene 38 aos vendiendo lo que califica como manjares prehispnicos. Tenemos el escamol que es la hueva de la hormiga, el gusano blanco y el chinicuil que es el gusano rojo de maguey, hormiga chicatana que la traen de Oaxaca, acocil que es el camarn de ro, caracol vivo de los magueyales de Tulancingo, el ahuautle que es la hueva de mosco y la traen de Morelos y el jumil que es la chinche de campo, enlista. Muestra insectos y agarra puitos que se echa a la boca para invitar a clientes de El Gran Cazador a probarlos. La gente que no los ha probado nunca, no
sabe lo que es bueno; a veces vienen y hacen gestos cuando los ven, pero cuando los prueban se dan cuenta de que son ricos, asegura. Don Benjamn dice que comer insectos es como volver al pasado y resalta las bondades nutricionales de estos bocados crujientes. E s to e ra lo q ue coman nuestros antepasados, en esos tiempos ni modo que fueran al McDonalds, eso no exista y la gente ahora est volviendo a esas costumbres. Adems es de lo ms nutritivo, imagnese, por eso nuestros antepasados eran ms longevos, no se enfermaban, esto no tiene qumicos, explica. Las recetas no faltan para quienes quieren probar pero no saben como cocinarlos. Lo clsico es poner a asar unos tomates, unos chiles verdes y unos ajos, luego se le da una ligera asada al acocil o al chapuln, despus en el molcajete lo muele y se hace un buen taco, explica. El marchante de El Gran Cazador suele aconsejar a los indecisos: Nunca diga que no, si no lo ha probado.
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Cartelera de actividades
Liga infantil Roberto Clemente Ajedrez en Lawrence en Lawrence El tercer mircoles de cada mes, de 6 a 8 se
La Liga infantil de bisbol Roberto Clemente invita cordialmente a usted y su familia a la Baseball Season 2013 (Temporada de Bisbol 2013), el sbado, 17 de agosto del presente ao, 1:00 de la tarde. La cita es en la calle Essex, (entre las calles Jackson y Hampshire). En ese lugar se efectuara una entrega de Premios a pberes destacados en bisbol. Este encuentro lleva por lema: Working Together Today for a Better Tomorrow (Trabajando Juntos Hoy por un Maana Mejor) para los nios. Para informacin adicional, pueden llamar a Isabel Melndez, al 978-764-0514. rene el Club de Ajedrez de Lawrence, en la Biblioteca Pblica de esa comunidad, localizada en la 51 Lawrence Street (a esquina calle Haverhill). Lleve un amigo(a) con usted, y si es posible, un tablero de ajedrez con sus fichas.
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Debe ser gracioso el escuchar voces de infantes integradas en un coro. Pues todos los jueves, de 4 a 5 pm usted puede disfrutar de ese privilegio en la Iglesia Luterana Redentor, ubicada en la 163 East Haverhill Street, Lawrence. El coro est integrado por nios de 7 a 14 aos de edad. Entrada gratuita. Para obtener ms informacin, llame al 978-682-4215.
Todos los jueves, de 6 a 9 pm hay un evento llamado en anglo Free Outdoor Latin Dance Event (Evento Danza Latina al aire libre). La cita es en el Campagnone Park (Parque de las Ardillas), ubicado en la calle Common, Lawrence. La misin es proporcionar entretenimiento gratuito y seguro para la comunidad de la ciudad de Lawrence. Esta actividad est patrocinada por la Ciudad de Lawrence.
978-688-4496
El sbado, 4 de mayo, de 10 am a 2 pm se ha de efectuar la Dcima Feria Anual de Salud. La cita es en el Senior Center, localizado en la 155 Haverhill Street, Lawrence, MA. All habr diversin para toda la familia. Aprenda y divirtase! Para informacin adicional, llame al 978-620-3540.
El lunes, 19 de agosto, de 10 a 11 am, en la Sala de Reuniones del Ayuntamiento, ubicado en la 183 Main Street, Groveland, MA. usted podra aprender sobre ayuda legal sin costo alguno. Con la abogada Elaine Dalton. Llame para una cita gratuita de 15 minutos, o para ms informacin, al 978-372-1101.
Mini Clnicas
El mircoles, 31 de julio, iniciando a las 8 pm, se efectuara un recital de rgano de la Serie 2013 en el Methuen Memorial Music Hall, ubicado en la 192 Broadway Street (Ruta 28), Methuen. Los boletos cuestan $12 para adultos, $5 para nios. Las entradas se vendern en la puerta. Recital de rgano conmemorativo de C. Marshall Caras. Para obtener informacin adicional, llame al 978-685-0693. Visite: www.mmmh.org.
El mircoles, 31 de julio, de 2 a 3 pm en el Senior Activity Center de Andover, habr Mini Clnicas. Para usted asistir no requiere una cita. Este evento es organizado por el Departamento de Salud de Andover. Para ms detalles, llame al 978-623-8295. Visite: www.andoverma.gov.
Ya no aguanta a su jefe?
Trabaje por su cuenta, en su casa u oficina.
Este sbado, 20 de julio, 9 am a 2 pm, usted puede donar sangre como voluntario en la Iglesia San Miguel, ubicada en la 196 Main Street, North Andover. Para su donacin de sangre o para informacin adicional, llame al 1-800-RED CROSS (1-800-733-2767). Visite: www.redcrossblood.org.
Los das 3 de agosto, 7 de septiembre y 5 de octubre, usted puede participar en Giras de Parson Burnard House, de 11 am a 3 pm en la 179 Osgood Street, North Andover. Incluye visitas a jardines, fauna y la historia local. Entrada gratuita. Para obtener ms informacin, llame al 978-590-4388.
Todos los martes, de 10:45 am a 1:30 pm, usted puede tomar clase de danza Line (Lnea). La cita es en el Methuen Senior Activity Center, ubicado en la 77 Lowell Street, Methuen. Para ms detalles, llame al 978-983-8825.
ENTRETENIMIENTO
21 marzo - 20 abril
El horscopo
21 abril - 20 mayo 21 mayo - 20 junio 21 junio - 22 julio 23 octubre - 21 noviembre 22 noviembre - 21 diciembre 22 diciembre - 19 enero
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23 julio - 22 agosto
23 agosto - 22 septiembre
23 septiembre - 22 octubre
20 enero - 18 febrero
19 febrero - 20 marzo
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Juegos
D Q @ M N < G :fdgc\k\\ci\ZlX[if[\kXcdXe\iXhl\ZX[X cX#ZfcldeXpZlX[if[\*o*k\e^Xecfj ed\ifj[\c(Xc0
juegos 23
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CRUCIGRAMA
Horizontales 1. Ameno, agradable. 5. Cortar las ramas superfluas. 7. Cama ligera para una sola persona. 10. Atalayo, registro desde lugar alto. 12. Sonido agradable al odo. 13. Quinto hijo de Sem. 16. Patriarca israelita hijo de Jacob. 19. En nmeros romanos, 2001. 20. Indemnes. 23. Unidad angular que corresponde a un arco de longitud igual a su radio. 25. Ondas en el mar. 26. Deslizarse, perder el equilibrio. 27. Inclinacin de un terreno o del paramento de un muro. 29. Reses vacunas de uno a dos aos. 32. Color entre carmn y azul. 36. Flor del rosal. 37. Compuesto que resulta de un cido sobre un alcohol. 38. En Mxico, mazorca tierna de maz. 40. Deslucir, manosear. 41. Que no est enfermo. 42. Lo que es, existe o puede existir. 44. Profeta menor de la Biblia. 45. Tejido fino de algodn con hilos de colores vivos y slidos que forman listas y cuadros. 47. Desperdici, disip, malgast una cosa. 48. Ganso.
LABERINTO DE MINUTO
Verticales 2. Diosa griega de la sabidura y de las artes. 3. Antigua lengua provenzal. 4. Remolca la nave. 5. Nombre de la decimosptima letra. 6. Estar en aquel estado de reposo llamado sueo en que se suspenden las funciones de la vida voluntaria. 8. El uno en los dados. 9. Smbolo del radn. 10. Antipata, animadversin. 11. Cuchilla muy fina para cortar la urdimbre de la tela del terciopelo. 14. Local donde se amasa el pan.
15. Abr minas (pasos subterrneos), debajo de un terreno, edificio o fortificacin. 17. Juego oriental de tablero. 18. Smbolo del galio. 21. Siglas con que se conoca la polica secreta alemana del nazismo. 22. As ligeramente un manjar. 23. Reumatismo. 24. Prefijo que en algunas voces tiene el valor de dos. 27. Infusin. 28. Primera nota musical. 29. Existes. 30. Ensordecer con ruidos o voces. 31. Dilatado. 33. Pieza del arado. 34. Unimos con cuerdas. 35. Elevas oracin. 39. Pensin para estudios. 42. Afirmacin. 43. Antgeno de los hemates cuya presencia o ausencia es causa de incompatibilidades sanguneas en transfusiones y
SOLUCIONES
solucin del nmero anterior Sudokus (para el juego de hoy)
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:FE;FI@KF
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SPRINGFIELD
EL PERIDICO DE LA COMUNIDAD
Vale
20 FARNDULA
FARNDULA
Malditos Cocodrilos: En la industria del espectculo realmente hay una cifra de desempleo muy fuerte, pues tambin dependemos de ciertas seguridades, por ejemplo, el derecho de transitar en la calle. Eso se ha vuelto inaccesible en muchas localidades donde ya hay un estado de sitio.
FRONTERAS
EL CRIMEN
pega a artistas
MIEDO A SUFRIR UN ATENTADO O SECUESTRO HA LLEVADO A MUCHOS A CANCELAR PRESENTACIONES EN MXICO.
REDACCIN
a inseguridad y delincuencia no perdona gneros, gustos ni actividades, y los artistas no son la excepcin. Algunos han sufrido en carne propia secuestros y ejecuciones, como los 17 integrantes del grupo Kombo Kolombia, que en enero fueron encontrados en una fosa en Monterrey, uno de los casos ms sonados en Mxico. Pero no son los nicos. Alejandra Guzmn, Moderatto y los Jonas Brothers son slo un ejemplo de algunos artistas que han tenido que cancelar sus conciertos por causa de la inseguridad. Pero hay otros, como Motel, que no han dejado de presentarse en regiones que se consideran peligrosas. Estuvimos hace algunos meses en un festival en Torren, haba 5 o 7 mil personas, de pronto platicabas con la gente y te decan ya estamos hartos de que no haya nada, de que pareciera que estas ciudades estn fuera de las listas de las giras de los artistas, coment Rodrigo Dvila, vocalista. Manuel Mijares comenta que las mismas plazas peligrosas no estn haciendo shows no porque no queramos ir sino porque los empresarios no estn haciendo eventos... no hay quin te lleve. Esta situacin ha provocado problemas financieros entre muchos artistas, como lo explica Pato Rashid, de
STAFF FRONTERAS
TEMOR Y CAUTELA. Calle 13 dice que esto pasa en toda Latinoamrica; Mijares no se confa de esto.
La realidad es que el pas no goza de muy buena reputacin en este momento, visin que el periodista Jorge Ramos tiene muy clara. Hay das que mueren ms personas en Mxico que en Irak o en Afganistn. Definitivamente es uno de los pases ms peligrosos del mundo. Pero hay otros como Residente, lder del grupo Calle 13, que ven con ms optimismo la situacin. Qu te puedo decir, en Latinoamrica en general hay un montn de violencia, no es exclusivo de este pas; ya pas en Colombia; va a pasar, coment el cantante. Por su parte, Sal Hernndez piensa que la poblacin tambin tiene que poner su granito de arena, apoyando a los que intentan que se respeten los derechos humanos. Este valor cvico y humano que har cambiar este pas y la situacin, expres. Tambin hay quienes confan en la labor del gobierno, como Cristian Castro, que en su momento opin: Apoyo las medidas, porque creo que se debe combatir a la delincuencia organizada.
DESEMPLEO LES AFECTA. Los Malditos Cocodrilos han sufrido la falta de presentaciones.
DEPORTES
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