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400 gramas de manteiga glacar para polvilhar Doce de Tmaras: 100 gramas de manteiga quilo de tmaras Misturar a semolina com a farinha, a manteiga e a gua de flor de laranjeira. Trabalhar a massa com a mo e abrir com um rolo. Cortar pequenos quadrados. Rechear com doce de tmaras, fechar a massa na forma de um tringulo, pressionando com o garfo para no abrir. Colocar em assadeira untada e levar ao forno at dourar. retirar e polvilhar com glacar. Doce de Tmaras: Retirar os caroos das tmaras e amass-las com a manteiga. Rechear os quadrados de massa, formando o Maamoul.
Mamoul
Recheio:
300grs de nozes moidas grosseiramente,ou amassadas, 3 colheres de aucar cristal(pode ser refinado).Eu acho suficiente, porque no gosto de muito doce.Fica a critrio de cada um.Lembre-se que a cobertura
ser acar, 1 colherinha de agua de flor de laranjeira ou de rosas.(pode ser baunilha). As quantidades acima so aproximadas, e so as que eu uso.Se precisar preparo mais. Misture tudo e empregue. Outros recheios: Tamaras inteiras e sem sementes, doce de figo seco ou pasta de tmara.
Nos emprios rabes da 25 de maro,encontra-se as formas de madeira. como uma colher de pau bem grossa com cavidade esculpida.Passa a massa na semolina ou farinha, coloque na cavidade e abra. Recheie e feche(tipo empada).Vire a forma e tire o mamoul pronto e decorado.Na forma menor fica mais bonito.Custa barato.No sei o preo porque as minhas so antigas(1 gde e 1 pq).Uma forma o suficiente