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TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIN..................................................................................................................... 2 GANADO OVINO........................................................................................................................ 3 Generalidades de manejo: ............................................................................................ 3 Alimentacin: ................................................................................................................ 5 Sanidad. ......................................................................................................................... 7 Reproduccin. .............................................................................................................. 7 Razas de carne. ............................................................................................................. 8

GANADO CAPRINO. ................................................................................................................. 11 Estado actual de la explotacin caprina en Venezuela. .............................................. 11 Poblacin y distribucin. ............................................................................................. 11 Reproduccin. ............................................................................................................. 15 Manejo. ................................................................................................................... 18 Alimentacin. .............................................................................................................. 20

CONCLUSIONES ....................................................................................................................... 24 BIBLIOGRAFA.......................................................................................................................... 25

INTRODUCCIN

La produccin de Ovinos y Caprinos en Venezuela debe dejar de ser una actividad secundaria en nuestra ganadera y debe cobrar nuevos impulsos para intensificarlas en aquellas reas donde por razones de tradicin y condiciones agroecolgicas, su explotacin representa ventajas comparativas ante otras especies de animales. Esta produccin debe enmarcarse atendiendo por tanto, una funcin ecolgica, poltica, social y econmica. Es por esta razn, que el impulso e implementacin de un programa de desarrollo tcnicoeconmico de las explotaciones de ovinos y caprinos a nivel nacional, solo es posible lograrlo con la participacin directa del gobierno nacional, en la parte econmica, y de las universidades, corporaciones y centros de investigacin, estructurando programas dentro del concepto de investigacin-desarrollo, que propendan a resaltar el carcter marginal anteriormente aludido. Venezuela posee variables medios ecolgicos entre los cuales se hallan algunos, como el caso de las zonas ridas y semiridas, de ecologa bastante difcil, marginales para la produccin agrcola e incluso para la produccin bovina, las cuales podran incrementar su rentabilidad mediante la crianza racional de ovinos y caprinos, los cuales han mostrado una buena adaptacin a estas zonas. La cra de ovinos y caprinos en sus diferentes formas constituye una alternativa viable. La marginalidad y la falta de coherencia en los programas de desarrollo, han hecho que pierda la tradicionalidad de estas explotaciones en nuestro pas. El establecimiento de un centro de recra de Ovinos y caprinos, vendra a subsanar los problemas antes planteados, pues no solo proveera material gentico para el mejoramiento de los rebaos existentes, sino que se constituira en modelo de empresa a imitar y en centro de capacitacin, tanto profesional y tcnico como de productores. En base a las anteriores consideraciones nos permitimos presentar el siguiente proyecto de factibilidad para el establecimiento de un centro de recra de Ovinos y Caprinos, el cual debera estas ubicado en el Occidente del estado Falcn y la Costa Oriental del Lago de Maracaibo, pudiendo ejercer su rea de influencia hacia el occidente en los municipio Pez, Mara, Maracaibo y Urdaneta del estado Zulia y el Occidente de los estados Falcn y Lara y los Municipios Miranda, Santa Rita y Cabimas. Por todas estas razones el presente proyecto pretende rescatar esa tradicionalidad de las explotaciones de ovinos y caprinos, basndose en el conocimiento de sus aspectos zootcnicos, alimenticios, sanitarios y genticos.

GANADO OVINO. Generalidades de manejo:

Un calendario de manejo necesita incluir tiempo para la monta, las desparasitaciones y vacunaciones, el despalme, una limpieza y una esquila, un bao, la paricin, el descole y destete de las cras. Depender del clima, cuantas pariciones cada ao se hacen, y cuanto se tienen el tiempo y los recursos. En Los Andes, se utiliza el siguiente calendario de manejo: Enero - Termina la monta. Febrero - Desparasitacin. Mayo - Vacunacin, la esquila, empieza la paricin. Junio - Termina la paricin. El bao, desparasitacin, el despalme. Julio - El descole de las cras. Octubre - El destete de las cras, desparasitacin, vacunacin. Noviembre - La limpieza. Diciembre - El despalme. Empieza la monta. El ciclo reproductivo de la oveja corresponde al intervalo transcurrido entre dos partos consecutivos, y en promedio las ovejas tienen 1,5 partos por ao, es decir tres corderitos cada 2 aos. Estas se hacen aptas para convertirse en reproductoras entre los 8 y 10 meses de edad, teniendo entre 25 y 30 kg de peso, lo cual garantiza que su tamao y desarrollo puedan conducir a una buena cra del corderito. El celo en las ovejas ocurre cada 17 das teniendo una duracin de entre 18 y 48 das, dependiendo de la raza y las condiciones de manejo. El celo puede ser estimulado mediante la llamada sincronizacin de estros, que puede realizarse de forma natural, con la introduccin brusca del reproductor, luego de un periodo de aislamiento visual. En sistemas ms tecnificados esta prctica se realiza mediante la utilizacin de productos hormonales tales como: la progesterona o progestgeno; los cuales son administrados por va vaginal o sub-cutnea. La relacin recomendada es de 4 machos por cada 100 ovejas y la eficiencia reproductiva de un rebao depender de la fecundidad y fertilidad de estas.

La inseminacin artificial es una prctica de manejo de la actividad reproductiva empleada frecuentemente en pases con explotaciones ovinas tecnificadas. Esta garantiza un mayor porcentaje de preez en los rebaos. Su realizacin se ha obtenido con el uso de estimulacin electrnica, el semen de los machos seleccionado, el cual es debidamente almacenado en tanques de nitrgeno hasta el momento de realizas la inseminacin de la hembra. Si la monta es efectiva, la oveja puede llegar a tener de uno a dos corderitos que nacern 150 das despus. 30 de cada 100 ovejas pueden llegar a tener 2 partos de 2 ovejitos. Luego del nacimiento es importante revisar y sobre todo en madres primerizas, si ha bajado el calostro, que es la primera leche que la oveja proporciona a la cra. En los casos en que el calostro no baja, la oveja es ordeada y esta leche se da a los corderitos con un tetero. Al recin nacido se le corta el cordn umbilical a dos o tres centmetros del vientre y luego se desinfecta con una solucin de yodo para evitar el ataque de gusanos. En el caso de los corderos mestizos de lana, se les realiza el corte de la cola en su primera semana de vida, aplicndose el corte entre la primera y segunda vrtebra. Esto a fin de evitar la acumulacin de heces en la lana que cubre la cola. El destete de los corderos se realiza a los 70 das de edad, tiempo en el que ya ha alcanzado unos 15 kg de peso. Las mejores hembras son seleccionadas como futuras reproductoras de la unidad, y el resto de las cras son destinadas a matanza o a la ceba para incrementar su masa muscular. Manejo de las ovejas despus del parto: Se debe mantener a la oveja en observacin por varios das despus de que ha tenido el corderito, conservndola cmoda y caliente. La ubre y los pezones deben estar en buenas condiciones higinicos. Si no tiene apetito despus de varios das se le administra un pulgante. En caso de que la oveja este est constipada, es recomendable aplicar una inyeccin rectal de un litro de agua jabonosa. La ubre debe observarse con frecuencia, los corderos deben vaciar la ubre, si esto no sucede, las ovejas debern ser ordeadas.

Alimentacin:

Las oveja pueden comer una variedad de pastos, arbustos, leguminosas y cereales. Son populares en los parmetros ms altos, porque la lana protege contra la lluvia y bajas temperaturas. Y sus dientes pequeos pueden encontrar comida donde una vaca se muriera de hambre. Los pastos ideales para una oveja son pastos tiernos y bajos. Las ovejas no pueden comer la hierba alta y madura que las vacas comen. Por eso, es comn utilizar vacas y ovejas, para aprovechar las diferencias en sus hbitos de comer. Las vacas entran n el potrero primero. Cuando han comido la hierba a una altura baja, las salen a otro potrero, y las ovejas entran para comer las hierbas y leguminosas que las vacas dejaron. Si no tiene vacas para controlar la hierba alta, es importante no dejar que crezca el pasto muy alto. Las ovejas estropean la hierba madura sin comerla, y la hierba alta previene que crezca nueva hierba. Sin embargo, tampoco debe dejarlos demasiado tiempo en un potrero donde no hay mucha hierba. Las ovejas pueden empezar comiendo las races y las hojas que los pastos necesitan para sobrevivir. Las ovejas necesitan sobrealimentacin si tienen una buena dieta de pastos y leguminosas. Pero, hay pocas en que una sobrealimentacin cumple una funcin muy importante, como antes de la monta, para el engorde de corderos, y durante un mal clima excesivo. Las ovejas estn adaptadas a utilizar una mayor variedad de plantas. Un buen manejo de los pastos proporciona una cantidad ptima de alimento, capaz de producir un crecimiento mximo en los animales. El primer paso en la produccin de una buena postora es asegurarse que la tierra tenga las variedades forrajeras apropiadas. Los pastos no pueden ser mejores que la tierra en que crecen, por lo tanto, la nutricin apropiada y una dieta balanceada en pastoreo, depender en gran parte de la fertilizacin de la tierra. El pastoreo es la fuente ms barata de nutrientes para la oveja. La alimentacin adecuada para el mantenimiento, reproduccin, desarrollo, engorde y produccin de lana en los ovinos, depende de las condiciones del medio y las posibilidades econmicas. Es importante tener en cuenta, que los ovinos deben tener pastos y forrajes arbolicos de mayor ternura, no obstante, algunos pastos secos son bien digeridos por estos animales. Los ovinos necesitan tomar en promedio 2 litros de agua por cada kilogramo de alimento seco consumido. Las ovejas en periodo de adaptacin tienen mayores necesidades de agua.

Alternativas de alimentaria. Meno y ensilaje.

Despus del destete, la alimentacin de los corderos es de vital importancia, se les debe ubicar en potreros en donde haya abundancia de forrajes frescos y agua de buena calidad. Tambin las hembras gestantes y las paridas necesitan alimento de buena calidad, el cual es factible suplementar con las tcnicas de henificacin, ensilaje, tratamiento con bloques multinutricionales, igual que para el ganado vacuno, es una buena alternativa. Alimentacin de las ovejas con cras: Durante la poca de monta, las ovejas pueden ser alimentadas con pastos, pero cuando estos son escasos, se deben adicionar suplementos alimenticios y tener acceso a la sal mineralizada. En las ltimas semanas de su periodo de gestacin, las ovejas deben ser alimentadas de la mejor forma posible, reduciendo al mismo tiempo el volumen de la racin. Es importante tener en cuenta el estado de nutricin durante esta poca, por los efectos que tienen sobre la futura lactacin. Alimentacin de las ovejas en lactancia: Las ovejas requieren gran cantidad de alimento, debido a que tienen que suplir las necesidades que pesan sobre ellas. Se les debe proporcionar agua suficiente y pastos abundantes que favorezcan la produccin de leche y suministre energa, protenas, vitaminas y minerales en cantidades adecuadas. Alimentacin de corderos: Las dos etapas que se deben contemplar son antes y despus del destete al mismo tiempo a las finalidades que se fijan a las cras, bien sea para ser utilizado como reproductores. Durante la lactacin las ovejas deben proveer a sus corderos la leche indispensable para que se cren sanos, fuertes y bien desarrollados, lo cual est en relacin con el nivel de nutricin que reciben las madres. La leche es un alimento integral para los corderos y es el nico capaz de satisfacer las exigencias del cuerpo animal en forma equilibrada en este primer periodo vital, en el cual el crecimiento es muy acelerado. Cuando los corderos completen las seis semanas de edad, debern tener acceso a los trboles y al heno de alfalfa verde, que se obtiene al cortar la alfalfa y exponerla a la accin de los rayos solares durante un buen tiempo, sin reduccin sensible de su valor alimenticio. Alimentacin de machos: Los machos jvenes de reemplazo deben estar bien alimentados. Normalmente, los forrajes de buena calidad son suficientes para obtener el crecimiento deseado. Es de considerable importancia, puesto que de ella depende exclusivamente, que los ejemplares pongan de manifest todas las buenas cualidades que heredan de sus antecesores. En

efecto, el rgimen alimenticio que se adopte, debe tener a fomentar el desarrollo de buenos ejemplares. Los pastos secos y muy crecidos no son aconsejables en los machos jvenes porque carecen de la cantidad necesaria de protenas, la cual es indispensable para un crecimiento y produccin de buena calidad. Para un buen desarrollo se deben situar en potreros con buenos pastos, limpios, cortos y agradables. Alimentacin de reproductores: Los muchos destinados para la reproduccin se denominan carneros. Para lograr la ms alta eficiencia en la capacidad reproductiva de los machos y mantenerlos sanos, fuertes y potentes, hay que alimentarlos de manera que en ninguna poca del ao, lleguen a engordar o enflaquecer demasiado. En los periodos que no prestan servicios se deben mantener en potreros pequeos con pastos verdes, donde puedan realizar el ejercicio indispensable para que no disminuya el poder de reproduccin. En caso de tener los semiestabulados, el mejor forraje seria el heno de leguminosas. Es indispensable tener en cuenta, que en la alimentacin de estos, la rotacin de los potreros, prctica que no solo permite que las ovejas aprovechen mejor los pastos, sino tambin contribuye a evitar la propagacin de parsitos. Sanidad.

Todas las razas de ovejas son susceptibles al clostrydium el cual les puede producir ttanos, renopatas etc. Las ovejas son susceptibles al ataque de parsitos externos como la garrapata y parsitos internos como las lombrices, coccidios intestinales y trematodos. Como control preventivo para los parsitos externos el campesino utiliza baos o remojos con agua de tabaco. La ganadera ovina se ve afectada en tres formas: las infecciones parasitarias, tanto internas como externas, las enfermedades infecciosas y las debidas a deficiencias minerales. Debe hacerse una desparasitacin general de rebao cada dos o tres meses. Las hembras deben desparasitarse antes del parto y a la madre y cra al momento del destete. En sistemas intensivos, debido a que l animal no sale a pastorear, pueden presentarse problemas pdales, por lo cual se realiza el corte de pezuas. En animales de lana, se realiza el esquilaje o corte de la lana, lo cual se efecta una o dos veces al ao y se puede realizar utilizando tijeras o esquiladoras elctricas, con las que se emplea menor tiempo. El corte es ms uniforme y de mejor calidad y se producen menos heridas en la piel del animal. Reproduccin.

Hay que organizar y definir cada una de las etapas en la vida productiva de esta especie el ao ovino empieza con las montas, colocando un reproductor por cada 25 a 30 hembras. En los ovinos el instinto sexual se presenta a edad temprana, aproximadamente a los 5 meses de edad, y completa la madurez sexual generalmente al ao y medio de edad. En las hembras los calores se presentan desde los 6 meses de edad y suceden cada 17 das, con una duracin de 24 horas, la ovulacin sucede en este periodo, congestionndose la vulva y el cuello uterino presentando una secrecin transparente. La hembra recibe o acepta al macho en el periodo de celo. Al macho reproductor se le debe colocar un chaleco con una tiza de color para sealar a la hembra cuando ha sido servida y dejar una marca en el anca de la hembra. Al producirse la fecundacin, se inicia el proceso de gestacin que dura aproximadamente 150 das. Durante este periodo es aconsejable tener a la hembra en buenas praderas y suministrarle abundante agua. Se debe anotar la fecha de la monta, para calcular la poca del parto.

Razas de carne.

Las razas ovinas para la produccin de carne se pueden clasificar: A. Hampshire Down: Es originaria de Inglaterra y adaptada para terrenos planos con las siguientes caractersticas: Es un animal que responde muy bien a las caractersticas del ganado ovino para carnes. Son ovejas que forman ngulo recto con la cabeza. Las hembras con buenas reproductoras. La lana es de mala calidad por ser muy espera y su produccin es baja. La cola y las orejas son de color oscuro. La cabeza es grande sin cuernos. Son animales muy precoces y tienen buena eficiencia de conversin del alimento. Son animales muy pesados, los machos pueden alcanzar hasta 130 kilos y las hembras hasta 100 kilos. Es una raza que se caracteriza por su mayor tasa de crecimiento, respecto a otras razas.

B. C.

Suffolk Down: Es originaria de Inglaterra utilizada para aprovechar los potreros de las colinas y sus caractersticas son: La piel es oscura en los animales adultos pero en algunos animales puede ser rosada. Son animales sin cuernos. Las orejas son negras. Es un animal de excelente rendimiento para carne. La cabeza no tiene lana. El peso que pueden alcanzar los machos es similar al de la raza Hampshire. Se adapta muy bien a las condiciones del trpico. Es un animal gil y caminador. Se ha utilizado para mejorar las razas criollas. Africana: Comnmente llamada oveja africana o camuro, es originaria del frica Occidental, con las siguientes caractersticas: Es un animal que se adapta muy bien a las zonas clidas del trpico. Es bastante rustico. Son animales sin cuernos. Las orejas son pequeas. Entre los 600 a 1000 metros de altura el desarrollo de esta especie es muy buena. Su cuerpo est provisto de pelos y no tiene lana, excepto cuando hay demasiada consanguinidad. Su carne es muy apetecida por el sabor. Los machos pueden pesar hasta 50 kg y las hembras 35 kg. Realizando cruces con otras razas se pueden alcanzar mejores pesos. Es un animal muy gil, recursivo y fecundo y se adapta muy bien a diferentes sistemas de manejo.

Doble propsito razas de lana.

A. B.

Corriedale: Es originaria de Nueva Zelandia, con las siguientes caractersticas: Es un animal sin cuernos. Son animales muy rsticos. Es una raza de color blanco. La lana es de buena calidad y de longitud media. Se adapta muy bien al pastoreo. Puede tener manchas en las orejas. El peso de los machos llega hasta 100 kg y las hembras hasta 80 kg. Es muy buena productora de carne. Posee una buena conformacin muscular y un buen grado de fortaleza. Puede presentar pigmentacin negra a nivel de los ollares. Las hembras en la reproduccin son de prolificidad baja. Romney Marsh: Es originaria del condado de Kent en Inglaterra y tiene las siguientes caractersticas: Es una raza buena productora de lana y carne. Es muy precoz. No tiene cuernos las extremidades son de color blanco. Las pezuas y la nariz son de color negro el resto del cuerpo es blanco. El macho puede pesar hasta 100 kg. Y la hembra hasta 80 kg.

GANADO CAPRINO. Estado actual de la explotacin caprina en Venezuela.

La cabra siempre ha sido un animal de controversia por sus hbitos de pastoreo. Como generalmente se le encuentra en terrenos sobre pastoreados, se dice que ella ha acabado con la vegetacin y por lo tanto es culpable de la erosin. Sin embargo, con frecuencia es el hombre quien causa el deterioro de la vegetacin por su manejo inadecuado y sobre pastoreo de los terrenos. Esto sucede a menudo en grado tal que solo las cabras son los nicos animales que pueden sobrevivir en estos lugares. La cabra es buena proveedora de protenas, gracias a las siguientes caractersticas: 1. Es un animal precoz, que necesita poco capital de inversin. 2. La cabra es un animal rustico capaz de alimentarse nicamente de forraje. 3. Es un animal relativamente frtil. 4. La cabra es buena productora de leche y carne. La cabra constituye el ms valioso animal domstico para miles de familias campesinas de las zonas ridas y semi-ridas del pas. Su importancia econmica y social estriba en el hecho de que para tales familias, la explotacin de caprinos constituye no la principal, si no la nica, fuente de ingreso familiar. A pesar de su importancia la cabra haba permanecido marginada en los planes de desarrollo pecuario, hasta 1966 cuando el Gobierno Nacional dio los primeros pasos hacia el mejoramiento de la cra caprina con el inicio de programas de investigacin, tendientes a determinar el potencial productivo de la cabra criolla, capacidad de adaptacin de razas importadas, posibilidades de mejoramiento a travs del cruzamiento, manejo adecuado, suplementaran alimenticia, etc.

Poblacin y distribucin.

Las zonas ridas y semiridas de Venezuela abarcan alrededor de 4 millones de hectreas, representando el 5% del rea nacional y viven en ella aproximadamente el 20% de la poblacin nacional. La poblacin de ganado caprino en el pas ha tenido un ligero descenso desde el ao 2000, y se mantiene estable en alrededor de 1950,000 animales. Su distribucin nacional se

halla en mayor proporcin en la regin Sierra (68%) y Costa (31%), siendo escasa en la selva (1%). Razones fundamentales para tal estancamiento en la industria caprina son: Baja rentabilidad de la explotacin, consecuencia directa de la escasa productividad de los rebaos. Erradicacin de la especie realizada durante los aos 1952-1956. Perodo en el cual fueron sacrificados alrededor de 100.000 animales. Elevado ndice de mortalidad a todos los niveles y particularmente en las cras por efecto de la subalimentacin continua o estacional. La alta incidencia de enfermedades parasitarias e infectocontagiosas y la ausencia de adecuadas prcticas de manejo y alimentacin.

La mayor parte de los caprinos del pas se encuentran en crianza extensiva y posee ndices productivos realmente bajos. A pesar de ello la explotacin caprina nacional produce anualmente ms de 6,600 TM de carne, 2300 TM de menudencias. Adems producen 787,000 TM de estircol fresco que es usado por la agricultura pudiendo generar ms de 600,000 pieles que pueden son usadas en curtiembre y artesana. La produccin de carne caprina en los aos 2006 superaron las seis mil toneladas, siendo el principal departamento productor el de Piura con 1,664 toneladas. No existen estadsticas oficiales para la produccin de leche caprina, sin embargo se estima una produccin anual de 18.800 Litros. Distribucin geogrfica de la poblacin caprina en nuestro pas: Como puede observarse, los Estados Falcn, Lara y Zulia poseen la mayor densidad de poblacin seguidos por los estados orientales: Sucre, Anzotegui y Monagas. Esta distribucin geogrfica corresponde bsicamente a factores de tipo ecolgico. Dichos estados presentan grandes reas clasificadas como zonas ridas y semiridas y ms especficamente como formaciones: Monte espinoso tropical, Bosque muy seco y Bosque seco tropical.

Caractersticas generales de estas zonas son: Baja precipitacin pluvial (200-750 mm). Alta temperatura ambiental. Baja humedad relativa. La vegetacin es vaporosa, abierta y baja, caracterizada por especies tpicas del espinar. Bases zootcnicas de la explotacin caprina.

En Venezuela, las principales reas ganaderas definidas son: rea llanera. Regin integrada por los estados Apure, Barinas, Portuguesa, Cojedes, Gurico, Anzotegui y Monagas. El hato constituye la unidad de explotacin bsica, siendo una zona de ganadera extensiva. Adems, se dan procesos de trashumancia originados como consecuencia de la alternancia entre lluvias y sequas. El propsito de la cra de bovinos es, fundamentalmente, la obtencin de carne. rea zuliana. Esta regin est integrada slo por el estado Zulia, donde la ganadera bovina tiene las siguientes caractersticas: es una ganadera dirigida a la produccin de leche (distrito Perij) y a la produccin de carne (distrito Coln); y se utilizan adelantos tecnolgicos y se practica el cruce de razas en la bsqueda de una ms alta productividad. rea guayanesa. Comprende el estado Bolvar, donde el ganado bovino parece haber sido introducido a comienzos del siglo XVIII por misioneros espaoles. En esta zona la vegetacin de gramneas propia de las sabanas guayanesas ha favorecido el libre pastoreo. En cuanto a la distribucin espacial actual, sta indica que los distritos Piar (Upata) y Cedeo (Calcara del Orinoco) son los espacios ms importantes dentro del rea. El propsito de esta ganadera es la obtencin de carne. rea andina. Est constituida por los estados Tchira, Mrida y Trujillo. Esta rea carece de tierras llanas abundantes, por lo que la ganadera debe desarrollarse en laderas y en algunas depresiones interiores de los pisos trmicos templado y fro. La ganadera factible para desarrollarse tiene que ser del tipo lechero, para poder alcanzar altos niveles de rentabilidad. rea Lara-Falcn-Yaracuy. Comprende los tres estados; esta regin, que presentaba una ganadera tradicional basada en la cra de caprinos y ovinos, como resultado de la introduccin de moderna tecnologa logr desarrollar una ganadera bovina orientada a la produccin de leche. Las zonas ms caractersticas son los distritos Torres (Carora) y

Palavecino (Cabudare), en el estado Lara, y el distrito Federacin (Churuguara), en el estado Falcn. Igualmente, es de destacar las importantes reas de cra en el estado Yaracuy. Las explotaciones dedicadas a la cra caprina se caracterizan por un bajo ndice de rentabilidad, consecuencia directa de la escasa productividad de los rebaos. La tecnificacin de las explotaciones a travs del mejoramiento gentico, la racionalizacin del pastoreo, y el combate de enfermedades, entre otras medidas, ayudaran en forma notable a elevar las condiciones de vida de miles de familias y reducir el dao potencial que una crianza indiscriminada de caprinos pueda ocasionar. Los rebaos estn constituidos en su mayora por animales clasificados como del "tipo criollo", posible producto de los cruces entre las diferentes razas espaolas introducidas por los colonizadores. Lo difcil del medio donde se desarrolla la explotacin, la escasa atencin de los criadores, la falta de seleccin y la ausencia total de prcticas racionales de manejo y alimentacin, han provocado un desmejoramiento de gran magnitud, hasta el extremo de que la cabra criolla es en la actualidad un animal pequeo, de patas largas, pelo corto y escasa capacidad productiva. El promedio de peso corporal oscila para animales adultos entre 30 y 45 kg. No presentan un patrn definido de color, variando del blanco al negro, pasando por romero, rucio, colorado, pintado, etc. La produccin es extremadamente baja y flucta entre los 200 y 300 g. de leche por cabra y por da en lactancias de 200 das. Los pesos al nacer observados van de 2,2 a 2,8 kg. Y los pesos al destete de 8 a 10 kg. Para hembras y machos, respectivamente. La mortalidad de cabritos entre el nacimiento y el destete es elevada, debido principalmente a la baja productividad lechera de las madres, el ataque por parte de animales salvajes, las diarreas y otros tipos de enfermedades difciles de controlar por parte del criador por desconocimiento de las mismas o por falta de recursos econmicos. La explotacin se realiza, salvo en contadas excepciones, en condiciones sumamente rudimentarias. Los animales pastorean libremente en potreros comunales, hecho que impide un control de monta efectivo. Las cabritonas son servidas por machos a una edad y peso no recomendables lo cual provoca un atraso irreversible en su posterior comportamiento productivo. La transmisin de enfermedades entre rebaos entremezclados dificulta en gran forma un control efectivo de las mismas. La aplicacin de tratamientos preventivos y curativos por parte de los criadores ms progresistas. Se ve reducida en su efectividad por el contacto continuo de animales tratados y no tratados. La ausencia de cercas y el alto porcentaje de machos no seleccionados en distintos rebaos, impiden que las caractersticas mejoradas de reproductores puros o mestizos de razas importadas, adquiridos por algunos de los criadores, se extiendan en forma efectiva a los animales de sus rebaos.

La influencia de la estacin seca sobre el valor nutritivo de las plantas forrajeras de zonas ridas y semiridas es determinante. El contenido de protena de las muestras tomadas en verano es menor en ms de un 50% en comparacin a las muestras colectadas en la poca de lluvias. Tal circunstancia, al sumarse a la reduccin natural de la capacidad de carga de las reas de pastoreo, contribuye a agravar an ms las condiciones alimenticias de los rebaos en la poca seca. Los escasos recursos econmicos de los criadores no permiten a stos realizar una suplementacin alimenticia de los animales en las pocas crticas, hecho que provoca un aumento considerable en el ndice de mortalidad de todos los animales y particularmente de las cras.

Reproduccin.

Edad de la reproduccin: La pubertad y la capacidad de reproduccin se alcanzan hasta los 5 meses, a cuya edad se comienza a reproducir esperma, aunque la eyaculacin sea de escaso volumen y pobre en espermatozoides. En los 3 meses siguientes el volumen y concentracin espermtica va aumentando, el joven macho, sin abusar del nmero de salto y as lograr un desarrollo normal en el animal. El macho cabro pierde sus facultades procreadoras hacia el octavo ao. En la hembra la pubertad se caracteriza por la aparicin de los ciclos sexuales. La cabra joven no debe utilizarse para la reproduccin antes de los 7 meses de edad y con un peso no menor de 30 kg. poca de celo: En el periodo de los calores, la hembra puede ser fecundada, ya que es la fase en que reclama al macho y acepta el salto. La presencia del macho estimula los colores en las hembras. Ciclo estral: A. Calor: Se presenta cada 19 y 21 das de 32 42 horas.

B. La ovulacin: Ocurre de 30 a 36 horas, a partir del inicio del calor. El comportamiento habitual de la cabra se modifica.

C.

Signos de calor: La cabra est nerviosa. Monta otras cabras y acepta ser montada. Mueve frecuentemente la cola, sacudindola contra la pared del aprisco. Se observa que la vulva del animal aparece viscosa y rojiza, a veces dilatada. Deja salir un moco, con el que se permite apreciar la proximidad de ovulacin. Prdida de apetito. Si est en periodo de lactacin, la produccin de leche disminuye.

D.

El salto:

El salto o coito es la monta de la cabra por el macho cabro acompaada por la cabra por la instruccin del pene n la vagina y la eyaculacin acompaada del golpe de rin, y brusco arqueamiento del dorso. En la prctica se aconseja un macho por cada 3 o 4 cabras al principio de la cubricin, posteriormente un buen macho puede realizar 6 a 10 saltos por da. Cuando las cabras pesen 30 kg, utilizar el macho como reproductor nicamente a partir de los 8 meses. E. El parto:

Es precedido por signos que el criador debe tener en conocimiento, tales como: La mama sufre un cambio, llamndose e hinchndose. Si la hinchazn es muy fuerte es conveniente aplicar una crema calmante o una pomada anti-inflamatoria. Presionando los pezones aparece calostro, liquido espeso, amarillo y viscoso. La cabra manifiesta cierta febrilidad, se muestra inquieta, levantndose, agarrando paja, echndose de nuevo. Puede rechazar el alimento. El tapn del moco que cierra el cuello del tero, es expulsado y comienza a arrojar secreciones sanguinolentas. Finalmente, por la vulva aparece la descarga de bolsa de agua, despus la segunda bolsa que contiene el lquido amnitico. Se manifiestan las contracciones de

expulsin. Es importante que la cabra antes y despus del parto, tengo a su alcance abundante agua fresca y forraje verde. rganos reproductores del macho: El aparato reproductor del macho est compuesto por: Glndulas genitales: Los testculos, son mantenidos en una bolsa nica, cuya capa exterior es l escroto. Cada uno de esos es independiente y posee un sistema sanguneo y un sistema nervioso. Su temperatura es siempre inferior a la que tiene el cuerpo del macho. Glndulas anexas: Son glndulas muy prximas a otras en la cavidad abdominal, vierten sus secreciones en el canal comn. (vesculas seminales, glndulas de cowper, prstata). El rgano capolador: Formado por el pene. Su extremo est alojado en un repliegue de piel denominado forro. El pene se prolonga por detrs en la cavidad general por la S peniana, permitiendo su alargamiento en el momento del acoplamiento.

rganos reproductores de la hembra: El aparato genital femenino comprende: La vulva: Situada por debajo del ano, terminada por una pequea glndula sensorial, el cltoris. La vagina: Cerrada por una pared fina, que ser rota en el primer salto. El tero: En l, encontramos: el cuerpo del tero, que se prolonga por dos cuernos uterinos, aqu es donde se desarrollan los fetos. El cuello uterino, de 2 a 3 cm. De longitud, se dilata en l momento del celo y permite el paso del semen al tero. El ovario: Recorrido por vasos sanguneos. Aparato mamario: La mama est conformada por dos partes independientes, llamadas cuarterones (el izquierdo y el derecho) cada parte est integrada por: Una glndula que fabrica la leche. Un tejido conjuntivo, ms o menos abundante, que rellenan los huecos que separan las distintas partes de las glndulas (canales y cisternas de la leche) Una red de nervios y vasos sanguneos.

A. B.

C.

D.

El pezn; por el que se evacua la leche; de forma y longitud variada.

El conjunto de mama, est recubierto por la piel, que debe ser fina, suave, retrayndose despus del ordeo. Se obtiene buena cantidad de leche en cabras cuyas mamas poseen tejidos glandulares esponjosos, piel extensible, susceptibles de dilatarse y que se retraigan bien despus del ordeo. En cabras jvenes se distinguen solo dos pequeos pezones. En ocasiones la mama se desarrolla, funciona y se llena de leche, en cabras muy jvenes incluso antes del celo; se debe ordear la cabra para vaciar la mama cada vez que se hinche. El pelo que cubre a la mama, debe ser corto; de lo contrario dificulta el ordeo mecnico y es causa de contaminacin de la leche. Manejo.

El Ciclo Reproductivo de los caprinos se inicia cuando alcanzan los 28 kg o cumplen el ao de edad. Las cabras son animales que tienen varios celos en distintas pocas del ao que varan segn el clima y la zona del pas y luego de la fecundacin el perodo de gestacin es de 150 das. Estos animales suelen parir 1 2 cabritos y a diferencia de los Bovinos, en casos donde las cras son de diferente sexo, no se presenta femartinismo, es decir, que ambas cras resultan frtiles. El periodo transcurrido entre dos celos, se denomina estro y en las cabras tiene una duracin de alrededor de 21 das. Este puede ser estimulado de forma natural con la introduccin brusca del reproductor en el corral de hembras, luego de un perodo de aislamiento visual. En sistemas ms tecnificados, esta prctica se realiza mediante la utilizacin de productos hormonales; los cuales son administrados por va vaginal o subcutnea, logrando que la cabra salga en celo dos das despus de la prctica. La inseminacin artificial es una prctica de manejo reproductivo de los rebaos utilizada en sistemas intensivos y previos a su realizacin, se obtiene el semen de los machos seleccionados con el uso de estimulacin electrnica. El semen es almacenado por dosis en tanques de nitrgeno hasta el momento de realizar la inseminacin. Cuando las cabras llegan al 3 mes de embarazo requieren un trato especial en cuanto a su alimentacin y vacunacin a fin de garantizar que transmitan la inmunidad al cabrito mediante el calostro, es decir la primera leche que la oveja suministra al cordero. En las explotaciones que tienen un manejo reproductivo tecnificado, una vez que las cabras son servidas mediante inseminacin artificial o monta natural, a partir del da 15 se puede mediante el uso del ecosonograma, diagnosticar la preez con un alto % de seguridad, lo que nos permite tener un mejor manejo de las hembras gestantes y las hembras que estn vacas pasan nuevamente al plan de reproduccin. Las cabras preadas prximas a parir, se mantienen en corrales aparte, tratando de que paran all, ya que estos animales tienden a

esconder a las cras luego del parto, lo que ocasiona prdidas. Al nacer el cabrito, la madre lo limpia eliminando los restos de placenta, pero las hembras primerizas por lo general no tienen buena habilidad materna. La cura del ombligo se realiza mediante la aplicacin de un desinfectante yodado, lo cual tiene como finalidad evitar el ataque de moscas. Los cabritos al nacer permanecen con su madre durante unos 8 das, para evitar que ellas los rechacen y sean atacados por depredadores y posteriormente al da diez se realiza el descorn. Los hijos de multparas maman el calostro directamente de la cabra, pero para los hijos de animales de primer parto, se ordea la cabra y se le da la leche con un tetero. Esto a fin de evitar deformaciones en las ubres ya que al parir una sola cra, esta suele acostumbrarse a un solo pezn y lo deforma en comparacin con el otro. Las cabritas son tatuadas en la parte interna de la oreja para poder llevar el registro de produccin y seleccionar los animales ms productivos de la finca. El nmero que se le asigna a cada animal hace referencia a su fecha de nacimiento y a su madre, y estos son acentuados en planillas debidamente diseadas para recabar toda la informacin necesaria. Las hembras nacidas por lo general son conservadas para el rebao, mientras que solo una parte de los machos se cra. Los mejores son conservados como reemplazo y otros son destinados a la venta como reproductores. El resto es llevado a peso para sacrificio y son vendidos a restaurantes o particulares. En sistemas de produccin de leche se busca que las cabras tengan un solo parto al ao a manera de prolongar el periodo de lactancia. Dado el valor que tiene la leche de cabra para la elaboracin de queso, los cabritos una vez que han tomado el calostro de la madre, son separados y alimentados con sustitutos lcteos adems de alimento concentrado, los cuales cubren los requerimientos nutricionales para el crecimiento de los cabritos. A las cras se les suministra alimento concentrado incorporado a la leche durante tres das cada dos semanas durante la lactancia. Al mismo tiempo, son alimentados con forraje, buscando que desarrollen su estomago de rumiante lo ms pronto posible. A las diez semanas de edad se realiza el destete y a partir de este da la alimentacin de los caprinos se da mediante la labor de pastoreo y ramoneo, que consiste en soltar a los animales en herbazales y espinares para que se alimenten de la vegetacin natural. La cabra es un animal que bajo manejo intensivo demanda un alto consumo de alimento de buena calidad para poder producir leche. Tambin se les puede proporcionar otros recursos vegetales, como el cuj, mata de ratn y Leucaena, los cuales constituyen un aporte importante de protena, lo que se traduce en una mayor productividad de los animales. Tambin estn siendo utilizadas en la alimentacin de caprinos especies como la Tuna Espaola, la cual adems de aportar nutrientes, es una estupenda fuente de agua para los animales. Otro factor importante en la produccin caprina es el manejo sanitario que se les da a los animales, el cual debe incluir un plan de vacunacin y control de parsitos.

Alimentacin.

La cabra al igual que las dems especies domsticas necesita de una nutricin adecuada para alcanzar los niveles ptimos de produccin, al contrario de la creencia de la mayora de la gente, que piensa que la cabra puede alimentarse con cualquier objeto o desperdicio, como papeles, etc. La realidad es que por cada litro de leche o cada kilo de carne que se espera obtener de ella, existen normas de nutricin cuya aplicacin es fundamental. Para obtener buen rendimiento hay que aprender a manejar el suministro de una buena alimentacin con las vitaminas necesarias. Las necesidades alimenticias de la cabra incluyen una mezcla de materias muy voluminosas y en cantidad, que el animal precisa para su sistema digestivo.

Una cabra necesita alimento para: Mantener las funciones vitales. Mantenerse en buenas condiciones. Para realizar su movimiento. Crecimiento y desarrollo del cuerpo. Restablecerse de pocas crticas. Mantener la preez. Mantener la lactancia.

Las condiciones de una buena alimentacin deben responder a las siguientes condiciones: A. Aportar una cantidad suficiente de energa. Una gran parte de energas se encuentra en los azucares. La energa que requiere el animal est determinada por factores como la etapa de desarrollo en que se encuentra, la produccin de leche, carne o gestante. Aportar suficientes protenas. La cabra es una gran transportadora de materias minerales. Es lechera y cada litro de leche contiene alrededor de 7,2 gramos de

B.

materias minerales, constituidas esencialmente por sales de potasio, calcio, sodio y por componentes de fosforo. C. Contener materias minerales en cantidades suficiente y convenientemente equilibradas. Proporcionar al animal suficientes vitaminas. Facilitar una cantidad suficiente de agua. Contener una cantidad de materia seca compatible con el normal funcionamiento del aparato digestivo. Fomento de la cra caprina.

D. E. F.

El proyecto fomento caprino sol de oriente, es un programa de ndole social para el fomento de la explotacin caprina, el cual se presenta como una posible alternativa de solucin para atenuar en grado significativo del problema de pobreza y desnutricin que afecta la calidad de vida de la poblacin campesina. Los modelos econmicos que se presentan en pases en vas de desarrollo como el nuestro, requieren que exista competitividad en cada uno de los sectores que conforman la estructura econmica del pas, es por ello que el gobierno nacional impulsa programas de desarrollo social, tecnolgico y empresarial, a travs de leyes y polticas que estimulan y fortalecen la inversin y produccin campesina. Resulta difcil aceptar que hoy en muchos pases hay una gran mayora de poblacin que padece hambre o se alimenta deficientemente. Se busca mejorar las condiciones socioeconmicas, culturales y nutricionales de familias, asignndoseles cabras criollas para mejorar con machos pura sangre tipo leche orientndolas en el cuidado y conservacin del medio ambiente, en la sostenibilidad, y que cada familia mantenga sus animales con especies vegetales forrajeras a travs de programas de revegetalizacin tendiente al mismo tiempo a recuperar y mantener parte de la microcuenca de la quebrada Caaveral y aguas blancas, como fuente principal del recurso hdrico de esta zona, que por las condiciones climticas y de manejo presentan caractersticas desrticas, las que con una adecuada manipulacin son apropiadas para la explotacin caprina; convirtindose en un proyecto que busca alternativamente mejorar, renovar y conservar los recursos naturales y medioambientales para abastecer el bienestar de las futuras generaciones, dando la oportunidad para que a travs de la leche de cabra se complemente la alimentacin y dieta balanceada de los menores, por considerarse este producto en su composicin nutricional similar a la leche humana, con los innumerables beneficios en el crecimiento y desarrollo de los ms pequeos; de otra parte la carne que proporciona este animal es altamente comercializable, al tiempo que su valor proteico es esencial para el buen desarrollo y formacin del organismo humano. La idea de haber

elegido un ejemplar caprino, se adapto a la tenencia de minifundios, adems que el manejo que exige lo puede realizar un menor o el ama de casa, sin necesidad de que el hombre se distraiga de sus labores habituales. Razas de carne de doble propsito.

A. Raza Nubiana: La cabra es robusta, rustica, perfil convexo, orejas grandes y cadas, el cuello robusto, cuerpo alargado, las piernas relativamente gruesas y la ubre pequea cuando no cran. Se considera cabra de doble utilidad, la cual hace ms apta para satisfacer las necesidades nutricionales del campesino. En las hembras su peso es de 55 a 66 kg. Y en los machos de 75 a 80 kg. La leche es muy apreciada, se adapta a todos los climas y tipos de terreno, es de muy fcil adaptabilidad.

A.

Razas lecheras. Raza Alpina: Es una gran lechera, originaria de los Alpes Suizos y Franceses. Posee una capa de color pardo oscuro, con dos falas grises que marcan sus mejillas de arriba hacia abajo. La frente y la testera con color pardo claro, la parte de la nariz de un blanco amarillento. El interior y borde de las orejas ostentan pelos grises. En la pierna este pelo gris es bastante claro, fino y llega a la rodilla. En la hembra puede pasar 55 kg. Y en el macho de 65 a 80 kg. Rustica y adaptable fcilmente al trpico.

B.

Raza Saanen: Originaria del valle de Saanen en Suiza. Es un animal de gran desarrollo, profundo, pesado y con buen esqueleto, la capa y el pelo es corto, la cabeza con o sin cuernos posee una frente amplia y plana, las orejas horizontales, el perfil es casi recto, de espalda ancha, la lnea del dorso, horizontal; el pecho profundo, amplio y largo; la ubre es globosa, muy amplia en anchura y en profundidad, de piel fina y elstica. El peso en los machos es de 65 a 75 kg. Y las hembras 55 kg. Es un buen animal lechero, poco adaptable al trpico debido a su piel clara y sus mucosa despigmentadas que les causan problemas de cncer e irritaciones en la piel. Se recomienda para climas fros y bastante sombra.

C.

Raza Toggernburg: Es la raza ms pequea en las lecheras de origen Suizo, su peso promedio en la hembra adulta 50 kg. Y en el macho 65 a 70 kg. Color castao claro (color chocolate) en su capa corporal. Aparece el color blanco alrededor del

pabelln de la oreja, en la parte superior de los ojos y en la parte posterior de la grupa. D. Raza Criolla: Es el resultado de cruces entre varias. Cuya principal caracterstica es una gran rusticidad, de color y tamaos variados, sus orejas de adaptacin de la cabra criolla cruzndola con reproductores de la raza Nubiana o alpina, Francesa, para mejorar su potencial gentico lechero. El cruce es recomendado porque las cras superan en produccin a los criollos y no requerirn de forraje de muy alta calidad para una buena produccin.

CONCLUSIONES

Es de urgente necesidad llevar a cabo un programa de mejoramiento gentico de los rebaos en las explotaciones comerciales. Sin embargo, la adquisicin en el exterior de machos puros de razas mejoradas es difcil y onerosa, mientras que su produccin en el pas requiere un perodo de tiempo relativamente largo. Para resolver este problema la Estacin Experimental El Cuj en colaboracin con la Seccin de Zootecnia del Centro de Investigaciones Agronmicas y la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia ha iniciado un estudio sobre la posibilidad de aplicacin de nuevas tcnicas en reproduccin animal, incluyendo sincronizacin del estro y la inseminacin artificial. Los resultados obtenidos hasta la fecha son altamente satisfactorios. La problemtica que confronta la ganadera caprina se caracteriza por su complejidad y magnitud. Al lado de los problemas inherentes a las tcnicas de produccin animal, se destaca el aspecto social, reflejo de las pobres condiciones de vida de los criadores tradicionales. Se hace necesario por lo tanto llevar a cabo un programa de mejoramiento integral, en el cual se cubran aspectos tan variados como: educacin, sanidad, vivienda, investigacin, asistencia tcnica, ayuda crediticia, etc. y en el cual participen en forma coherente y armnica los Ministerios respectivos, las Universidades Nacionales, las Gobernaciones de Estados y otras instituciones pblicas y privadas. Las repercusiones econmico-sociales que se originaran con la aplicacin de un programa de mejoramiento integral son numerosas. Entre ellas se destaca la elevacin del nivel de vida de miles de familias campesinas que se dedican a la explotacin de caprinos y que no estaran as obligadas al xodo hacia las reas urbanas en busca de mejores condiciones econmicas y sociales.

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