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No alto do castanheiro ( bis) Mora l, mora l o tio ourio.

( bis) Ele gosta de picar( bis) E l dentro tem castanhas pequeninas a espreitar(bis)

O ourio vai bulir( bis) E as castanhas,as castanhas vo cair.( bis) Musica: No alto daquela serra.

Adquerir

Cano do dia... Uma, duas, trs castanhas eu te vou dar (bis) Uma, duas, trs castanhas para brincar. (bis)

Castanhas quentinhas ao lume a estalar Ns vamos ass-las at nos fartar. (bis)

Indo eu
Indo eu, indo eu A caminho de Belm Encontrei o Deus Menino Deitadinho ao p da me. (Bis) Ora zs, trs, trs Ora zuz, truz, truz Ora viva, viva, viva Oh meu Menino Jesus

Indo eu, indo eu A correr sempre em p Encontrei o Deus Menino Nos braos de S. Jos!

Fim

Chuva, chuvinha

I Chuva, chuvinha Cai na cabecinha, Chuva, chuvo Cai na

inha o.

II Chuva chuva Fazes-me feliz, Chuva chuva Cai no meu nariz.

III No me molhes muito Posso adoecer, Fico com febre Cabea a doer.

IV Depois vem o doutor Vem ver o menino, Vem dar-me uma pica Fico logo fino.

V Pois eu sou valente Deixo-me tratar, No quero estar doente Pra poder brincar!

Fim

Queques de Baunilha
Para 24 queques 110g de manteiga sem sal, temperatura ambiente 225g de acar fino 2 ovos 275g de farinha com fermento 120ml de leite 1 colher de ch de essncia de baunilha Cobertura de queijo crme 60g de manteiga sem sal 300g de acar em p 1 colher de ch de essncia de baunilha 1 colher de sopa de sumo de limo 100g de queijo crme Umas gotas de colorante ou Cobertura chocolate branco 200g de chocolate branco 200g de queijo creme

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Aquea o forno a 160. Forre um tabuleiro de queques com as formas prprias e reserve. Numa tigela grande bata a mantei ga com o acar durante 5 minutos ou at obter uma mistura cremosa e de uma cor clara. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo uns minutos antes de adicionar o prximo. Numa outra tigela misture as farinhas e coloque o leite e a baunilha num jarro. Adicione um tero da farinha mistura de manteiga e incorpore. Deite um tero do leite e volte a incorporar. Repita o proces so at

toda a farinha e leite estarem incorporados. Divida a massa pelas formas preparadas. Leve ao forno durante 25 minutos o u at comearem a ficar dourados e esteja cozinhados

no interior. Retire do forno e deixe arrefecer durante 10 minutos na forma antes de retirar.

Entretanto faa a cobertura, bata a manteiga, o acar em p, a baunilha, o sumo de limo e queijo crme at obter uma mistur a

cremosa. Adicione colorante se desejar cor e use. Se optar pela cobertura de chocolate branco, derreta o chocolate em banho-maria. Deixe arrefecer um pouco e incorpore o queijo crme e decore.

Bolachas Amanteigadas
Ingredientes: 500 g farinha Espiga 250 g manteiga sem sal 250 g acar 2 ovos colher de ch de fermento em p Preparao: Coloque todos os ingredientes no copo e programe 20 seg., vel. 6. Auxilie com a esptula. De seguida programe 1 min., vel. espiga.

Estenda a massa com a ajuda do rolo e com os cortadores que preferir molde as bolachinhas. Coloque as bolachas num tabuleiro untado com spray Espiga e forrado com papel e leve ao forno pr -aquecido a 200 durante cerca de 8 minutos.

Pes de Leite
Ingredientes: 500 g farinha T65 Espiga 250 g de leite 50 g de manteiga 50 g de acar 25 g de fermento de padeiro 1 colher de ch de sal Preparao: Coloque todos os ingredientes no copo excepto a farinha e programe 1,30 min., temp. 37C, vel. 1. Adicione a farinha e programe 10 seg. vel. 6.

(ou saqueta de fermento seco)

De seguida amasse 2 min., vel. espiga. Deixe descansar 10 minutos. Faa bolas de 60g e coloque num tabuleiro untado com o spray Espiga e polvilhado com farinha, deixe dobrar de volume. Pincele com gema e leve ao forno pr-aquecido a 180C cerca de 15 a 20 minutos.

Bolachas de Manteiga
Ingredientes: 225 g manteiga sem sal temperatura ambiente 150 g acar colher de ch de sal 2 gemas grandes 1 colher de ch de essncia de baunilha 320 g farinha Opcional: raspa de limo, laranja, canela, ch em p, etc ... Decorao: pepitas coloridas, acar em cristais, acar demerara, frutos secos picados, etc... Preparao: Sem Bimby: Numa taa grande, bata a manteiga e o acar com a ajuda de uma batedeira, at obter uma mistura fofa. Adicione, em seguida, as gemas, uma de cada vez, raspando as laterais da taa entre cada adio. Depois, junte a essncia de baunilha e o sal. Com a batedeira numa velocidade baixa, v misturando a farinha, at os ingredientes estarem bem combinados. Pode adicionar massa qualquer um dos ingredientes opcionais para dar um sabor diferente. Embrulhe em papel aderente e leve pelo menos durante uma hora ao frigorfico. Na Bimby: deite no copo todos os ingredientes e programe 20 seg. vel.6.

Notas minhas: na receita original usaram chvena de acar Mascavado Claro mas como s encontrei escuro preferi usar acar branco. Assim que terminei a massa das bolachas transferi para uma folha de papel vegetal para bolos ( castanho e compro no LIDL, ptimo!!) e fiz os rolos.

Foto-Reportagem:
Com a ajuda do papel enrole a massa como se fosse uma torta. Repita esta operao vrias vezes para o rolo ficar perfeito.

Espalhe pepitas coloridas, acar em cristais, acar demerara, frutos secos picados ou o que preferir e fao o rolo deslizar por cima. Aqui fiz com acar em cristais: Aqui com duas variedades de pepitas coloridas:

Leve ao frigorfico durante 2 a 3 horas. Retire e corte as bolachas mais ou menos com meio centmetro de largura. Leve ao forno (ligeiramente afastadas porque as bolachas crescem durante a cozedura) a 200C, durante 12 a 15 minutos.

O Natal est no forno!

A segunda fornada foi feita j a horas tardias, com direito a decorao colorida. Fiz uma primeira experincia com chocolate branco derretido, mas depois fiz o glac da receita, com gua e acar em p, a que juntei umas pinguinhas de limo. Com chocolate branco ficam mais gulosas, mas com o glac (nas fotos), ficam mais bonitas. Bolachinhas de Natal * 300 g de farinha sem fermento 150 g de acar 150 g de manteiga 2 ovos Glac e Smarties para decorar

Pr-aquecer o forno nos 180. Colocar a farinha, o acar e os ovos numa taa. Juntar a manteiga bastante amolecida (derreter ligeiramente no microondas, por exemplo) e amassar com as mos at obter uma massa uniforme e macia. Dividir em duas pores, achat-las em forma de disco, envolv -las em pelcula aderente e levar ao frigorfico durante meia hora. Retirar um disco de cada vez do frigorfico e, sobre a superfcie de trabalho ligeiramente enfarinhada (ou sobre papel vegetal) esticar a massa com o rolo at ficar com cerca de 5 mm de espessura. Se for para fazer bolachas normais, estender um pouco mais, para que fiquem mais finas. Fazer bolachas com os cortantes natalcios, transferi-las para um tabuleiro antiaderente ou forrado com papel vegetal e introduzir -lhes um palito de espetada at pelo menos metade da bolacha (eu corto os palitos em altura, antes de aplic-los, para que a 'bolacha chupa-chupa' fique com uma proporo equilibrada; o tamanho e o tipo de palito dependem dos cortantes que utilizar). Levar ao forno durante cerca de 12 minutos ou at comearem a dourar volta (mas no devem dourar por todo, convm que fiquem relativamente clarinhas). Arrefec-las preferencialmente sobre uma rede. Proceder de igual modo com a restante massa. Depois de frias, decor-las com chocolate branco derretido ou glac (ver indicaes a seguir) e smarties 'mini'. Deixar secar durante a noite, de preferncia em recipiente tapado para no amolecerem. Glac branco Para decorar 125 g de acar em p Cerca de 5 colheres de sopa de gua fria Umas gotinhas de limo Peneirar para uma taa o acar. Juntar a gua aos poucos, mexendo bem, at atingir uma consistncia densa, homognea e brilhante. Espremer umas gotinhas de sumo de limo para aromatizar e cortar um pouco a doura do glac. Espalhar o glac com uma colher de sobremesa, alisando a superfcie com as costas da colher. Decorar com smarties 'mini'. Deixar secar um pouco ao ar e depois acabar de secar em recipiente fechado para no amolecerem. Ainda demoram vrias horas a secar, por isso o melhor decor -las de vspera.

Embrulhar e oferecer :-) *No sei dizer ao certo para quantas bolachas d esta dose de massa, depende bastante do tamanho dos cortantes. Com estas quantidades fiz as das fotos e ainda sobrou para cerca de 25 mais pequeninas.

Bolachas ou chupa-chupas?

Bolachinhas de Natal

No resisto a colocar aqui esta receita de bolachinhas! Aproveitem o fim de semana grande, peguem nas crianas, no marido, na mulher, na av, no irmo, em quem quiserem e comeem a preparar a chegada do Natal! E depois, em frente lareira e com uma chvena de ch, aproveitem para comear a organizar a decorao da casa e as listas de compras! Bom Feriado! Ingredientes: 900gr de farinha de trigo 1 colher de ch de fermento em p 1 pitada de sal 200gr de margarina em temperatura ambiente 450gr de acar 2 ovos 2 colheres de ch de extracto de baunilha ou sumo de limo Cobertura (Opcional): 2 claras 900Gr de acar em p corante alimentar nas cores que desejarem

Preparao: Com a batedeira electrica, misture a margarina e o acar at ficar uma misture fofo. Junte ento os ovos um a um. Peneire a farinha com o sal e o fermento, e, lentamente e com a batedeira em velocidade baixa, v juntando mistura dos ovos. Junte tambm o extracto de baunilha ou o sumo de limo. Com a massa forme uma bola, embrulhe-a em pelcula aderente e leve ao frigorfico durante 30 minutos. Estenda a massa com o rolo e corte as bolachinas com as formas que quiser. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao frigorfico mais 15 minutos. Tire do frigorfico e coloque em forno pr aquecido a 170C, durante cerca de 10 minutos, s at as pontas comearem a ficar douradas. Retire e deixe arrefer as bolachinhas sobre uma rede. Para a cobertura, bata as claras mas de modo a que no fiquem muito presas. Junte o acar em p e mexa. Divida em taas e junte o corante at formar as cores que quiser. Com um saco de pasteleiro ou uma colher de caf ou ch, cubra as bolachinhas com a cobertura. Antes de aplicar outra cor, deixe secar ligeiramente a primeira. D largas imaginao! (Ateno que a cobertura demora algumas horas a secar por completo. O ideal apenas guardar as bolachinhas num recipinete fechado depois de secarem de um dia para o outro!) Bom Apetite!

Sugestes de Ofertas Caseiras para este Natal

Mais uma oferta caseira, desta vez dedicada aos mais pequenos. Foram alguns os mails recebidos a pedirem sugestes para crianas, o que nem sempre fcil. Mas acho que estas bolachinhas decoradas fazem as delcias de midos e grados! Para fazerem estes "chupa-chupas" de bolacha, basta seguirem uma receita simples de bolachas. Eu usei esta, que uma das minhas favoritas. A nica diferena e que antes de as levar ao forno coloquei um pauzinho de espetadas. Depois de frias, fiz a cobertura de acar (como tambm podem ver nesta receita), que apenas misturar clara de ovo com acar em p e sumo de limo. E, se quiserem, um pouco de corante alimentar para as "pintarem" de cores diferentes. Depois, e antes de a cobertura comear a secar, decorem com pintarolas, gomas, confeites, granulado de chocolate... Deixem secar algumas horas, de preferncia de um dia para o outro. Para a decorao final arranjem uns saquinhos de celofane - ou se no conseguirem encontrar venda, o que nem sempre fcil, faam os vossos prprios sacos com papel celofane normal e um pouco de fita cola - fechem os sacos e decorem-nos com uma fitinha e uma etiqueta para o nome. Podem tambm fazer numa verso mais adulta, decorando as bolachinhas com as coberturas de acar coloridas, ou com prolas comestveis, e colocando em caixas, frascos ou saquinhos que depois decoram com laos e etiquetas a gosto. Tm assim umas deliciosas bolachas decoradas para oferecer no Natal.
(E depois de ontem, e de bastantes pedidos da receita, era inevitvel no as colocar aqui. Obrigada a todos pelas simpticas palavras. tambm graas a vocs que tudo isto possvel!)

Etiquetas Caseiras

Eu gosto de fazer as minhas prprias etiquetas. Normalmente fao uma pesquisa pelo google e acabo sempre por descobrir algum site que as disponibiliza gratuitamente.Mais recentemente, passei a fazer as minhas etiquetas no MS Publisher. Mas h maneiras muito mais simples de fazer etiquetas, que nos lembram o tempo da escola e dos projectos de natal. Umas etiquetas simples e personalizadas que todos podem fazer, e que so um projecto ideal para fazer com as crianas! Para isso s precisam de umas borrachas - sim, daquelas de apagar - ou em alternativa batatas. A nica diferena que os carimbos feitos com as borrachas duram muito mais tempo que os de batata. Vo tambm precisa de tintas de gua e de folhas de cartolina ou de carto. Faam pequenos desenhos nas borrachas. Podem ser coraes, estrelas, pinheiros, sinos...e cuidadosamente com a ajuda de um x-acto ou de uma faca afiada cortem a borracha excedente volta. Recortem a cartolina na forma que quiserem para fazer as etiquetas: redondas, rectangulares, em forma de bota de natal, estrela, ...e faam um furo com a ajuda de um furador. Coloquem um pouco de tinta numa tacinha e pincelem o vosso carimbo. Retirem o excedente carimbando primeiro numa folha e depois s carimbar as etiquetas. Deixem secar, escrevam o nome da pessoa a quem o presente se destina e, com a ajuda de um fio ou fitinha prendam no presente. (Com a mesma tcnica podem fazer papel de embrulho personalizado.) .E j est! Etiquetas nicas para o vosso Natal!

Bolachinhas de Limo com Glac

Para alm do bolo de baptizado, aqui a madrinha ainda ficou encarregue de fazer umas lembrancinhas para oferecer aos convidados. E claro que tinha de ser algo sado da minha cozinha. Acabei a fazer umas bolachas de limo tamanho XL, que decorei com glac e umas perolas prateadas antes de as colocar em saquinhos individuais com uma fitinha azul. Ingredientes para cerca de 25 bolachas: 300gr de farinha 1 colher de ch de fermento em p 70gr de manteiga 150gr de acar 2 colheres de sopa de leite 1 colher de sopa de sumo de limo Cobertura: 1 clara 100gr de acar em p bolinhas prateadas ou confeites Preparao: Derreta a manteiga e misture o acar mexendo bem. Adicione depois a farinha, o fermento, o leite e o sumo de limo. Amasse bem e forme uma bola envolvendo-a em pelcula aderente (Se necessrio acrescente um pouco mais de leite). Leve ao frigorfico cerca de 1 hora. Estenda depois a massa e com a ajuda de um cortador corte nas formas desejadas. Coloque as bolachinhas em tabuleiros forrados com tapete de silicone ou papel vegetal e leve ao frigorfico durante 15 minutos. Coza as bolachas em forno quente (170C) cerca de 10 minutos, ou at as pontas comearem a ficar douradas. Retire e deixe arrefecer. Prepare depois a cobertura: bata a clara em castelo, mas de modo a que no fique muito presa e adicione o acar at formar uma pasta. Se no quiser a pasta branca junte corante alimentar na cor preferida. Com a ajuda de uma colher barre as bolachas com esta mistura e decore com as bolinhas prateadas. Deixe secar de um dia para o outro. Guarde depois nos saquinhos ou em caixas fechadas. Bom Apetite!

Cestinhos de Pscoa - DIY

. Eu como no vi, tive de experimentar como fazer os cestinhos e o resultado foi bastante satisfatrio. Optei por deixar os meus cestinhos com a base arredondadas, mas se quiserem que assentem, basta vincarem a base. Depois basta forrar os cestinhos com papel vegetal, e colocar amndoas, bolachinhas, ovinhos de chocolate ou o que quiserem. Eu encontrei uns ovinhos de esferovite venda e vou us-los para fechar a embalagem e como etiqueta.

Outras opes de miminhos para a Pscoa fazerem folares em casa e colocaremnos em pratinhos, embrulharem com celofane e um lacinho

bonito e j est. Pscoa Feliz!

Ingredientes para 1 folar grande ou 2 mdios: 800 g de farinha 100 g de margarina 35 g de fermento de padeiro 250 g de acar 3 ovos 2 dl de leite morno sal, canela e erva-doce q.b. 3 ou 4 ovos cozidos para enfeitar o folar Preparao: Dissolva o fermento num pouco de leite morno e junte alguma farinha.Faa uma bola bem hmida e deixe levedar 20 minutos. Amasse a restante farinha com o acar, o leite e os ovos e junte a bola de fermento.Bata bem. Acrescente a manteiga, o sal e as especiarias.Bata at a massa se soltar da tigela.Deixe levedar numa tigela tapada com 1 cobertor, em local protegido e ameno, durante + ou - 3 horas. Faa ento uma bola ligeiramente abolachada, onde coloca os ovos previamente cozidos e frios.Com um pouco de massa faa uns cordes que coloca a rodear os ovos. Pincele com gema de ovo, deixe levedar mais 1 pouco e leve a forno quente (200C) at ficar bem corado e cozido. Bom Apetite!

Para fazerem os cestinhos, como 1 imagem vale mais do que mil palavras, aqui ficam fotos do passo-a-passo

Aqui fica a receita das bolachinhas, retirada e adaptada da Blue Cooking de Dezembro passado: 250 g manteiga sem sal temperatura ambiente (usei Vaqueiro com sal) chvena de acar em p (usei acar normal) 1 colher ch de essncia baunilha (usei confeitos de baunilha - p fininho e brilhante aucarado) 1 ovo temperatura ambiente 2 + chvena de farinha fina chvena de amido de milho (usei Maizena) Bater com a batedeira elctrica a manteiga, o acar e a baunilha at obter uma massa fofa e esbranquiada. Adicionar o ovo e continuar a bater at estar incorporado. Peneirar as farinhas e adicionar ao preparado anterior. Misturar com uma colher de pau. Amassar tudo com as mos para misturar e dividir em duas pores. Pressionar cada poro at formar um disco. Envolv-los em pelcula aderente e levar ao frigorfico durante 20 m. Entretanto aquecer o forno nos 180. Forrar 2 tabuleiros com papel vegetal (se for anti-aderente no necessrio). Esticar a massa at ficar com uma espessura de cerca de 3 mm. Fazer as bolachas com as 'forminhas-cortantes' e transferir as bolachas para os tabuleiros. Levar ao frigorfico at ficarem firmes (eu no levei). Levar ao forno por 15 minutos ou at cozerem mas no dourarem (eu gosto delas douradas!). Deixar arrefecer no tabuleiro 5 m e depois transferir para uma grade prpria para acabar arrefecer completamente (caso tenham a grade, eu no tenho...).

Nota: usei como medida uma chvena almoadeira grande mas no completamente cheia. Achei uma chvena de ch muito pequena...

Massa com camaro e pimento vermelho Camares crus sem casca Cebola Alho Azeite Vinho branco Pimento vermelho em conserva (de preferncia do Lidl) Esparguete Salsa Numa sert com um fundo de azeite, deixar fritar um pouco a cebola e o alho picados. Juntar o pimento tambm picado ou partido em pedacinhos pequenos, deixar apurar um minuto ou dois e juntar o vinho branco. Deixar evaporar um pouco e juntar os camares, mexendo de vez em quando, cozinhando at estarem vermelhinhos mas al dente. (eu aqui talvez tivesse feito ao contrrio, primeiro os camares e s depois os pimentos e o vinho branco, mas o que facto que resultou bem). Misturar com a massa previamente cozida e polvilhar com salsa picada antes de servir.

Batatas assadas que parecem fritas.

Batatas leo de girassol leo de ssamo Sal Descascar e cortar as batatas aos palitos mdios (no livro diz "rodelas" mas na foto aparecem aos palitos), pincel -las com uma mistura de leo "normal" e leo de ssamo (numa tacinha juntei quantidades iguais dos dois e verti sobre os palitos, envolvendo -os bem). Salpicar com sal e levar ao forno pr-aquecido nos 200 num tabuleiro anti -aderente, de preferncia, cerca de 1 hora ou at ficarem bem douradinhas (com uma esptula, virar os palitos de vez em quando para ficarem uniformes). Servir como acompanhamento ou como aperitivo...

Souffl de peixe Para 4 3 lombinhos de pescada congelados 1 cebola grande 2 cenouras mdias/grandes 3 dentes de alho 6 ovos Azeite Farinha Leite sal, pimenta e noz moscada Fazer um refogado com a cebola e o alho picado, junt ar a cenoura ralada (quanto mais cenoura mais saboroso fica) e deixar ganhar uma corzinha. Juntar os lombos de pescada e deixar cozer, at se

desfazerem. Temperar com sal. Juntar um pouco de farinha e depois leite para o preparado ganhar uma consistncia cremosa, tipo bechamel. Temperar com pimenta preta e noz moscada modas na altura. Juntar as gemas, deixar cozinhar um pouco. Rectificar os temperos e retirar do lume. Bater as claras em castelo e envolver no preparado anterior, Verter para um pirex untad o com manteiga (alto, de preferncia) e levar ao forno pr -aquecido nos 190 durante cerca de 35 minutos. Servir de imediato com salada de alface e rcula, por exemplo. Poder tambm gostar de:

Natal

Sem grande sobressaltos, sem pressas vai che gando o Natal...

Natal Um dia um anjo, no outro o Menino, ovelhas, pastores rvores a brilhar...

tem po de cor, Sabor a m agia, So mil sons e cheiros, Tem po de sonhar! Tem po de partilha, De pensar nos outros, De ir ao encontro E sem hesitar Acolher a todos Ser feli , amigo, Ser como um abrigo, Todos abraar! Natal hoje e sem pre, Natal dia a dia, Natal poesia, tem po de am ar...

O Natal est prximo... delicioso

Com o Natal porta a alegria cresce. Estamos mais energticos, os preparativos, a rvore de natal, as prendas, tudo motivo para sorrir. Quem no se lembra de ser criana e ansiar pelo "dia" especial? Pois , na minha sala a ansiedade notria. Estamos a entender que o Natal mais do que "prendas", o Natal uma poca para relembrar que devemos ser amigos. E como diz a cano: " o Natal no s em Dezembro". Sejamos AMIGOS ento!No percamos os valores que os nossos pais e avs nos transmitiram e trans mitem.

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