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Dieta Dukan

O Mtodo Dukan composto por quatro dietas sucessivas que se articulam um com o outro para conduzir o obeso ao peso fixo e continuar nele. Estas quatro dietas sucessivas e de abertura progressiva so concebidos para levar, respectivamente:

1)Perodo de ataque: a dieta das protenas puras


Curta e intensa, esta etapa da dieta vai fazer voc enxugar at 3 quilos em seis dias. Por ter s protena magra (a exceo o farelo de aveia, uma vez por dia, para reforar a saciedade), ela prepara o organismo para responder melhor dieta. Quanto tempo deve durar: de 3 a 5 dias e s so permitidos os alimentos da lista abaixo: Os alimentos permitidos para a fase de Ataque so: Boi : com exceo do entrecosto, da costela e de todos os pedaos estufados ou cozidos Aves: Todas as aves (pele excludas), com exceo de aves como pato e ganso. Carnes magras: carne de vitela (bezerro), lombo, sem ser gordo ou muito oleoso. Carne bovina evitando o lombo porque muito gorduroso. O bife, no entanto, pode ser consumido, mas preciso retirar toda a gordura que o rodeia.). Cozinhar: grelhado ou assado, sem o uso de gordura. A carne moda permitida at 10% de gordura. Vsceras: fgado, rim e a ponta da lngua de boi e de bezerro. Peixes: Todos os peixes sem exceo: gordo, magro, branco, defumado e mesmo aqueles enlatados em salmoura. Recomenda-se tambm consumir no mximo 8 surimi por dia pois contm elementos que no so permitidos nas primeiras trs fases do mtodo. Portanto, se ingeridos em excesso pode levar a um aumento do peso. Frutos do mar: Todos os frutos do mar: mariscos e crustceos Presunto magro: Frios de baixo teor de gordura e sem pele (entre 2 e 3% de gordura), fatias de peru, frango, Mortadela, peito de frango, presunto de peru, peito de peru erva, fil de peito de frango cozido light. Ovos: voc pode consumir com segurana 2 por dia. A clara do ovo (a parte branca do ovo) a protena pura por excelncia, pode ser utilizado sem qualquer restrio (limitar o seu consumo de 3 ou 4 gemas por semana, no caso de nveis elevados de colesterol). Laticnios: Devem ser magros, ricos de protena e desprovidos de gordura como o Leite desnatado, queijo cottage a baixo teor de gordura, 0% de gordura. Queijo fresco 0% de gordura - Cream cheese 0,2%- Todos iogurte 0%, 0,1 %, 0,2% de sabores naturais - Requeijo 4,5 gramas de gordura, - Todos os produtos lcteos baixo teor de gordura com gordura maior de 7%, so considerados tolerado para a extenso de 30 gramas por poro A quantidade limitada de laticnios, de no mximo um quilo/litro por dia.

Protenas vegetais: tofu (o mximo de gordura 8%) seitan e konjac. Liquido: gua pobre em minerais: De 1 litro e meio a dois litros de lquido por dia sem sal (gua, ch, caf, chs de ervas, refrigerante com um mximo de uma caloria por copo, recomendado o consumo de 1-3 latas por dia de coca cola light ou zero. Complementos: adoante (mximo 10 colheres por dia) Adoantes autorizados: Sucralose tambm conhecido como Splenda , Stevia, os lquidos e Taeq e Tal & Qual (muito bom para o cozimento). Aviso! Frutoses so proibidas! Acessrios: Vinagre, especiarias, ervas, cebola (apenas como tempero), alho, conservas (apenas como condimento), limo (no como uma bebida), sal e mostarda (uso moderado, devido reteno de gua). Farelo de aveia: Na primeira fase a quantidade permitida de farelo de 1 colher e meia por dia, de preferencia consumir pela manha e no mximo at a hora de almoo. Farelo de trigo: recomendado para pessoas com priso de ventre, dose diria de 1 colher por dia

Aviso: Vinte minutos de caminhada obrigatria todos os dias.


A preparao dessas carnes pode ser efetuada da maneira que lhe convier, mas sem utilizao de gordura, manteiga, leo ou creme de leite, mesmo o light. Para conservar o gosto do grelhado, adicione algumas gotas de leo em sua frigideira e espalhe com papel-toalha. O cozimento aconselhado o grelhado, mas essas carnes tambm podem ser assadas no forno ou na assadeira, preparadas em papelote, ou at mesmo fervidas. NO ESQUEA: Todos os leos so proibidos Coma quantas vezes quiser No pule refeies Beba sempre que comer No deixe faltar os alimentos necessrios sua dieta Antes de consumir um alimento, certifique-se de que faz parte da lista Vinte minutos de caminhada por dia recomendado mastigar chicletes e balas sem acar, no mximo 5 por dia.

2) Perodo de cruzeiro: A dieta das protenas + legumes


Nesta etapa, voc pode acrescentar verduras e legume no prato, mas em dias alternados. Fica assim: um dia segue o cardpio da fase 2 e no outro o da fase 1, s com protena magra. Repetindo esse esquema at atingir o peso desejado.Tudo isso funciona como um motor a dois tempos, em que um tempo forte de protenas puras (PP) e o outro tempo fraco de Protenas com legumes (PL). aconselhado fazer 1 dia PP e um dia PL alternando at a conquista do seu peso.

Legumes autorizados e legumes proibidos


Os legumes podem ser cozidos na gua, fervidos ou, ainda melhor, cozidos no vapor, para conservar o mximo de vitaminas. Pode-se, tambm, prepar-los no forno, com o molho da carne ou do peixe, como o robalo com funcho, dourado com tomate ou a couve recheada de carne de boi So permitidos: tomates, pepinos, rabanetes, espinafres, aspargos, alhos-pors, vagens, couves, cogumelos, aipos, funchos, todas as alfaces, inclusive endvias, acelga, berinjelas, abobrinhas, pimentes. So proibidos: todos os que forem designados como carboidratos: batatas, arroz, milho, ervilhas secas ou frescas, gros-de-bico e ervilhas partidas, favas, lentilhas. importante mencionar o abacate, que no um legume, mas uma fruta e,alm disso, um oleaginoso bastante gorduroso, mas que alguns ficam tentados a consumir, pois frequentemente tido como um legume verde. So tolerados: Permitidos , mas com limitaes: Cenouras e beterrabas ser limitado a um mximo de 200 g, uma vez por semana). A partir da fase cruzeiro permitido consumir 1 colher de azeite por dia. Alimentos Tolerados Mximo de duas pores por dia (3 a partir da fase de consolidao) Ou seja, se voc consumir um iogurte com frutas 0% ( max 1 por dia) mais um Polenguinho Ligth, no poder comer mais nada da lista de tolerados Lista de tolerados: Iogurte com fruta 0% (1 unidade), Iogurte de soja ao natural (1 unidade), Protena de soja texturizada (30 gramas crua), Farinha de soja ou amido de milho ( 1 colher de sopa - 20 g), Polenguinho Ligth (1 unidade), Queijo, mx 7% de gordura (30 g), Leite de soja (1 Copo 150 ml, Actimel Zero (1 unidade), Molho de soja Ligth (1 colher de ch), Salsicha de frango ou peru, mximo 10% de gordura (100 g), Goji Berries: (1 colher de sopa no ataque, 2 no Cruzeiro e 3 na consolidao), Vinho no preparo de alimentos, com a panela destampada para evaporar (3 colheres), Creme de leite ligth mximo 3% de gordura - 1 colher de sopa, Leite condensado diet (3% de gordura) 1 colher de sopa, Cacau em p sem acar (1 colher de ch), leo (3 gotas). O farelo de aveia Ao longo da fase de cruzeiro, o farelo de aveia deve ser utilizado diariamente, com uma dose de 2 colheres de sopa, e entrar nas mesmas preparaes que as da fase de ataque. A atividade fsica So indicados 30 minutos de caminhada. Em caso de travessia do patamar de estagnao, passe para 60 minutos durante quatro dias, apenas para quebrar o patamar,

MOLHO DE IOGURTE OU DE REQUEIJO Para os que desejam usar um molho saboroso e natural para temperar suas saladas, escolha um iogurte natural, mais cremoso que o magro e com pouca diferena de calorias. Adicione 1 colher de sopa rasa de mostarda de Dijon e mexa para que a mistura cresa, como uma maionese, at tomar forma. Adicione um fio de vinagre, sal, pimenta e ervas. Se voc gosta de alho, adicione um dente para marinar no fundo do pote e adicione sete ou oito folhas de manjerico.

3)Perodo de consolidao do peso perdido: patamar indispensvel de transio


A durao desta fase depende dos quilos que tenha perdido nas fases anteriores, tem uma durao de 10 dias por cada quilo perdido, por exemplo se perdeu 5 kg dura 50 dias,se perdeu 7 kg dura 70 dias Durante toda a durao dessa consolidao do peso, voc dever seguir da maneira mais fiel possvel a dieta a seguir, na qual voc ter direito aos seguintes alimentos: alimentos proteicos da fase de ataque; legumes da fase de cruzeiro; uma poro de fruta por dia, com exceo da banana, da uva e da cereja, ingerir uma vez por dia na primeira fase e duas na segunda. Deve ser de tamanho mdio, por exemplo: uma maa, dois kiwi, etc. duas fatias de po integral por dia; 40 gramas de queijo afinado; duas pores de amido por semana; duas colheres de sopa de farelo de trigo;

25 minutos de caminhada. Divida a fase de consolidao em dois partes, por exemplo se perdeu 10 kg a sua fase de consolidao deve durar 100 dias, divida estes 100 dias em dois partes, cada uma com 50 dias. Na primeira metade (primeiros 50 dias) tem direito, uma vez por semana e na segunda metade dois vezes por semana aos seguintes alimentos:

Alguns farinceos, como arroz, massa, se possvel integrais, ou batatas. O arroz deve ser consumido, de preferncia, integral As leguminosas merecem as mesmas indicaes e so autorizadas em pores de mesma quantidade, com preparaes desprovidas de gordura. Cada poro lhe dar direito a 220 gramas. Nesta fase est permitido cometer excessos, ao que o Dr. Dukan chama refeies de gala. Esto permitidas duas refeies de gala por semana, no caso de estar na segunda parte da fase de consolidao; e uma refeio de gala se est ainda na primeira parte da fase de consolidao. Estas refeies do liberdade para comer os seus alimentos preferidos, includo sobremesas doces. A nica regra que deve cumprir comer estes alimentos com moderao. Seria uma boa ocasio reservar estas refeies de gala para o fim de semana, para poder desfrutar melhor desta liberdade; nunca faa dois refeies de gala seguidas, isto , se fez uma ao almoo no faa a outra ao jantar, espere ao dia seguinte. E muito importante, no deite toda a dieta a perder.

Outra regra da fase de consolidao que s Quintas -feiras deve praticar o dia das protenas puras (PP), ou seja durante este dia devemos alimentar-nos como na primeira fase da dieta Dukan, Farelo de aveia: Ao longo da fase de consolidao o farelo deve ser mantido, com uma dose de duas colheres de sopa por dia. A essas duas colheres adicionam-se duas fatias de po e, se estiver acostumado s panquecas do caf da manh, guarde o po para a noite, para comer com queijo. Atividade fsica: Ao longo da fase de consolidao voc pode voltar aos 25 minutos de caminhada diria.

4) Prtica da estabilizao definitiva


1. Voltar a uma alimentao normal seis dias por semana, guardando como base de plataforma de segurana os alimentos da consolidao. 2. Proteger o ensinamento e os reflexos adquiridos ao longo da travessia do mtodo. 3. Canonizar o dia-sentinela a Quinta-feira Proteica pelo resto da vida. 4. Viver como se os elevadores tivessem desaparecido. 5. Tomar, todos os dias, pelo resto da vida, trs colheres de sopa de farelo de aveia. Negligenciar qualquer uma das cinco medidas correr o risco de enfraquecer o controle do peso. Abandonar todas elas ter a certeza de ganhar novamente o peso perdido

Receita Dukan
Panqueca Dukan original
Adicione uma colher e meia de sopa de farelo de aveia em uma tigela, acrescente meia colher de sopa de requeijo cremoso 0% de gordura ou de iogurte e uma clara de ovo ou um ovo inteiro, se no houver problema de colesterol. Adoce com uma colher de sopa de aspartame ou salgue ligeiramente a gosto pode colocar tambm se quiser um colher de caf de fermento em p. Misture bem. Coloque a massa em uma frigideira antiaderente com algumas gotas de leo, que devem ser enxugadas com papel-toalha. Deixe cozinhar por dois a trs minutos de cada lado. As panquecas se conservam por mais ou menos uma semana na geladeira, embaladas em papelalumnio ou filme, para evitar que fiquem secas. Voc tambm pode congel-las, pois assim conservam o sabor, a consistncia e o valor nutricional.

Neste site voc encontra vrias receitas:


http://www.dietadukanreceitas.com.br/