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Titulo: Derretimento do sorvete de queijo Status: Fechado

Data de abertura: 01/03/2010 Tipo: Corretivo

Ultima atualizacao: 01/04/2010 Data de fechamento: 01/04/2010

Informacao do produto/ processo: Linha de sorvete de queijo

Informacao da organizacao: Ki Sabor

D0: Acao de resposta de emergencia : Solicitao aos clientes que separassem todo o estoque, que seria reposto de imediato. Contato com a rea de logstica para intermdio no envio da carga extra para os clientes. D1 - Equipe (nome, departamento, telefone) Nome Setor Telefone Sr. Jose Qualidade 5555 Sr. Joao Manutencao 6666 Sr Manuel Producao 7777 Sra. Ana Producao 8888 Sra. Clara Expedicao 9999 Sra. Maria Laboratorio 1111 Sra.Helena Recursos Humanos 2222 D2 - Problema Definicao do problema - Sorvete de queijo,

embalagem de 15 litros derretendo muito rapido


Descricao do problema Sorvete sabor queijo (embalagem de 15 litros) esta derretendo em poucos dias de armazenamento nos refrigeradores das sorveterias.

Reclamao recebida em Maro de 2010. D3 - Acao de contencao provisoria - Descricao - No produzir embalagens de 15 litros, atendendo aos clientes somente com embalagens de 5 e 10 litros, sem impactar nos pedidos dos clientes./ Retirar do estoque todas as embalagens do sorvete de queijo produzidas a partir de 10/01/2006./ Contacto com os clientes para receber a autorizao do envio de embalagens menores de sorvete de queijo. Quantidade rejeitada: 10 embalagens de 15 litros (interno) e 5 embalagens retidas nas sorveterias; (50% interno e 25% clientes)./ Quantidades inspecionadas: 20 embalagens na fabrica e 20 embalagens inspecionadas nas sorveterias;

D4 - Causa raiz - Descricao - Causa de ocorrncia


A quantidade de congelante que estava sendo colocada na fabricao do sorvete de queijo era menor do que a necessria para manter a qualidade do produto Causa de escape Falta de um procedimento de padronizao para a operao, falta de treinamento para funcionrios e a fabrica no possua um sistema anti-falhas para garantir a quantidade de congelante.

Data de verificacao -

02/03/2010

Descricao da Verificacao - No haviam instrues de trabalho nas estaes;

% Contribuicao - 100%

Quantidade de conservante era colocada baseada na experincia do operador; Linha de produo com maior numero de funcionrios novatos era a de sorvete de queijo embalagem de 15 litros; D5 - Acao de correcao permanente - 1.Colocar um medidor padro para quantidade de congelante, 2. Criar instrues de trabalho para as estaes; 3. Sistema de treinamento on the job, para novatos. 4. Treinamento de reciclagem para todos os operadores. 5. Aumentar a comunicao, atravs de comunicados semanais sobre qualidade e necessidade de se seguir padres.

D6 - Acao de correcao permanente escolhidas


2. Qualidade Sr. Jose, prazo 5 dias; 3. Recursos Humanos Sra. Helena, prazo 5 dias. 4. Recursos humanos Sra. Helena, prazo 1 ms. 5. Produo Sr. Manuel, prazo imediato.

1.Manuteno Sr. Joo, prazo 5 dias.

D7 - Acao para prevenir recorrencia produo para todos os tipos de sorvete. Eliminao das aes de conteno; Controle e avaliao de resultados.

Fizeram a abrangncia das aes, implementando as mesmas em todas as linhas de

D8 - Reconhecimento da equipe
de todos e comunicar o fechamento do 8D.

Sr. Jos reuniu mais uma vez a equipe para parabenizar o excelente trabalho e o comprometimento

Data da conclusao: 01/04/2010

Escrito por: Sr. Jose