VII SEPRONE A Engenharia de Produo frente ao novo contexto de desenvolvimento sustentvel do Nordeste: coadjuvante ou protagonista?

Mossor-RN, 26 a 29 de junho de 2012

ANLISE DA ERGONOMIA E SEGURANA DO TRABALHO EM UMA EMPRESA DO RAMO DE HOTELARIA

Emerson Raniere de Macedo (UFRN) - emersonraniere2@hotmail.com Rafaella Dantas Fernandes (UFRN) - rafaelladantas_f@hotmail.com Resumo: O presente artigo relata uma anlise ergonmica na empresa privada do setor de hotelaria turstica e empresarial da cidade de Natal, com objetivo de aplicar os conceitos apresentados em sala de aula na disciplina Anlise Ergonmica do Trabalho, da Universidade Federal do Rio Grande do Norte, e compreendidos pelos alunos responsveis pelo trabalho. Utilizando como referenciais tericos todos os conceitos, normas e orientaes dos rgos competentes referentes Anlise Ergonmica do Trabalho aplicveis ao setor de atuao da empresa, com o objetivo de realizar uma anlise completa e eficaz sobre as condies de trabalho dos colaboradores ligados as atividades rotineiras dos servios prestados pela pousada e, na medida do possvel, propor melhorias e aperfeioamento do posto de trabalho a fim de obter o melhor ambiente de trabalho possvel dentro da instituio. Palavras-chave: Ergonomia, Segurana do trabalho, Anlise. 1 CONCEITO DE ERGONOMIA E SEGURANA DO TRABALHO A Anlise Ergonmica do Trabalho (AET) uma Interveno, no ambiente de trabalho, para estudo dos desdobramentos e conseqncias fsicas e psicofisiolgicas, decorrentes da atividade humana no meio produtivo. Consiste em compreender a situao de trabalho, confrontar com aptides e limitaes luz da ergonomia, diagnosticar situaes crticas luz da legislao oficial, estabelecer sugestes, alteraes e recomendaes de ajustes de processo, ajustes de produto, postos de trabalho, ambiente de trabalho. A AET busca estabelecer uma aproximao no que se refere compreenso geral de problemas relacionados com a organizao do trabalho e seus reflexos em provveis ocorrncias de leses fsicas e transtornos psicolgicos. Concentra-se no levantamento dos meios e modo de produo, buscando entender, atravs de observaes visuais, medies e registros das situaes crticas e estranhas s situaes de trabalho, includa a anlise dos dados de produo da empresa, no que tange a: sobrecargas, volume de produo por trabalhador, turnos extras, re-trabalho, dentre outros. O levantamento inclui entrevistas com os trabalhadores, supervisores e gestores. Junto aos trabalhadores buscam-se informaes quanto a execuo da tarefa e sua percepo de sobrecargas na atividade. Junto instncias de superviso e gerncia buscam-se informaes referentes ao modo de produo, aos meios disponveis e conceituao das tarefas para o confronto futuro entre o prescrito e o realizado. Consiste, ainda, em buscar uma estratgia de ao para que a interveno ergonmica tenha eficcia e efetivamente produza indicaes e alternativas de soluo compatveis com o cenrio da empresa e adequadas aos trabalhadores do ponto de vista do conforto.

2-ASPCTOS GERAIS E NORMATIVOS Para melhor condies de trabalho referente a ventilao dos apartamentos na hora da execuo do servio das camareiras:

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NR 17 - 17.5. Condies ambientais de trabalho - As condies ambientais de trabalho devem estar adequadas s caractersticas psicofisiolgicas dos trabalhadores e natureza do trabalho a ser executado. Com relao a escada da Pousada que no momento est muita estreita com apenas 0,67cm de largura onde a norma pede 1,10m. Acarretando mais esforos das camareiras como, sobre-peso de produtos, terem que fazer mais de uma viagem para poder ir e vir com todos os produtos e materiais de trabalho; NBR 9077, de maio de 1993, estabelece para o clculo da largura das escadas a frmula N = P/C, onde: (N o nmero de unidades de passagem, com largura de 0,55m; P a populao, calculada base de uma pessoa para cada 15 metros quadrados de rea do prprio pavimento mais a soma das reas de todos os pavimentos que o antecedem, considerando-se o sentido da sada; C a capacidade de escoamento da soma das unidades de passagem, que, no caso de escadas de 45 pessoas por unidade. A largura mnima das escadas, em qualquer caso, deve ser de 1,10metros. )

2.1 - Construo Social A construo social tem o conceito de ser a criao de uma equipe, de um grupo geral que mais tarde ser dividido em subgrupos que d assistncia necessria para a realizao do diagnstico da anlise ergonmica em questo. Segundo VIDAL(2003) a construo social pode ser subdividida da seguinte forma: Grupo de Ao Ergonmica (GAE) Constitudo pelas pessoas responsveis pela ao ergonmica na organizao; Que so os discentes: Emerson Raniere, Rafaella Dantas e Pedro Filipe. Grupo de Suporte (GS) pessoas com poder de deciso na organizao, a quem o GAE se reporta durante toda a ao; Que so Andr Maciel e Rafaella Dantas. Grupo de Acompanhamento (GA) pessoas que tm autoridade tcnica para tomar decises; Que o Prof. Ricardo Jos Matos Carvalho. Grupos de Foco (GF) compostos por pessoas que integram os diversos locais onde a AET est sendo realizada. Estes grupos participaram dos diversos momentos de anlise, ou seja, no levantamento dos dados, restituio, validao e implementao; Que so as camareiras: Joslia, Oscaline, Sonia e Vitria. Grupos de Especialistas (GE) as ajudas especializadas, geralmente, consistem de uma apropriao contratual de instrumentos e mtodos especializados, focados e teis para resolver problemas especficos da ao ergonmica; No aplicvel. 2.2 Matriz De Materiais E Mtodos Aplicados Para A Anlise Global E Instruo Da Demanda
ETAPAS O QUE COLETOU (DADOS)
FONTE OBJETIVO

ABORDAGEM (QUANTIT. / QUALITAT.)

PROTOCOLO/ INSTRUMENTO/
EQUIPAMENTO

MTODO APLICADO

COM

QUEM

INTERAGIU

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1. Instruo demanda

da

Demanda ergonmica dos setores da recepo e equipe da limpeza. Concorrncia, Mercado, Localizao, Histrico, Relacionamento interpessoal, organograma, fluxograma do processo, arranjo fsico, clientes, e censo dos funcionrios.

Recepo e equipe da limpeza.

Informar-se das condies fsicas e mentais dos colaboradores.

Qualitativo e quantitativo.

Ao conversacional; Maquina fotogrfica e fita mtrica. Sites de busca, ao conversacional, e questionrio.

Documental e interacional.

Gerencia e colaboradores.

2. Anlise Global

Gerencia e funcionrios

Anlise e estudo do funcionamento global da pousada.

Qualitativo e quantitativo

Sites de busca, Interacional, observacional e documental.

Gerencia colaboradores e clientes.

3. Anlise Atividade Diagnstico

da +

Relados dos funcionrios. Nvel de conforto dos trabalhadores. Trabalho prescrito e trabalho real. Descrio da atividade e infraestrutura.

Interao, Observao e documental.

Adequar ergonomicamente o ambiente de trabalho para os funcionrios executarem suas funes confortavelmente e assim, melhorar sua produo. Recomendar possveis solues.

Qualitativo.

Questionrio, Ao conversacional e fotografias.

Observao da atividade, conversa feita com funcionrios e questionrio.

Gerncia, recepo e camareiras.

4. Memorial descritivo das transformaes ou Caderno de Encargos ou Lista de Recomendaes

Melhorar ventilao nos apartamentos; Iluminao nas reas de trabalho; melhorar rea de circulao de hospedes e camareiras; qualidade dos produtos; otimizar sistema de produo; adequar os instrumentos de trabalho ao operador. Modificao do layout favorecendo a ventilao, iluminao e a escada; Produtos de qualidade superior, direcionamento de funcionrias para funes fixas; aquisio de moveis

Qualitativo

Questionrio, Ao conversacional e fotografias.

Utilizao de equipamentos especficos, e reestruturao.

Gerencia.

5. Projeto Proposto para a situao futura

Propor melhor condies de trabalho para seus funcionrios.

Qualitativo

Projeto arquitetnico

Gerencia.

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ergonomicamente corretos.

Quadro 1 de materiais e mtodos aplicados para a anlise global e instruo da demanda Fonte: Adaptado de Vidal (2003)

3 - INSTRUO DA DEMANDA A instruo da demanda permite clarificar as finalidades do estudo ergonmico, objeto de um contrato que vincule o ergonomista organizao. Esta etapa pode variar de importncia em cada caso. Muitas vezes, face complexidade, existem empresas que estabelecem contrato exclusivamente para a instruo da demanda. 4 - DEMANDA ERGONMICA NEGOCIADA Uma das demandas relatadas pelas camareiras no questionrio e em ao conversacional com os discentes foi da m ventilao devido a falta de circulao de ar nos apartamentos quando arrumando. Devido que, os mesmos encontram-se no lado desfavorvel ao fluxo de ar e ainda assim, a vista de suas janelas da pra um simples corredor onde no pode oferecer em abundncia o vento, causa-se desgaste rpido das camareiras onde arrumam os apartamentos com equipamentos de ventilao desligado devido at ento, ordens da gerncia. Com o problema da ventilao tivemos duas solues; uma do relayout com a alterao dos lados dos apartamentos, onde as reas de trabalho da pousada iro localizar-se na parte interna e os apartamentos iro ser construdos no lado externo, onde juntamente com a arborizao colaborase com a circulao de ar dos apartamentos; Outra recomendao que poder ser imediata com uma ao conversacional com a gerncia foi a disponibilizao do ligamento e uso dos equipamentos de ventilao como, ar condicionado na hora de limpeza dos apartamentos pelas camareiras. O outro observado pelos acadmicos foi a espessura da escada utilizada pelas camareiras, funcionrios e clientes, onde carregam pela mesma, matrias pesados e grandes como; Pelas camareiras, seus carrinhos de limpeza e roupas de cama; pelos funcionrios, camas e mveis pesados e por clientes, suas bagagens. O relayout da escada serviria como soluo da mesma, pois ajustaramos de acordo com a norma NBR 9077 espessuras adequadas para uma confortvel locomoo na mesma.

5 - TRABALHO PRESCRITO E TRABALHO REAL A teoria ergonmica tem como um de seus pilares a distino entre trabalho prescrito (terico, formal) e trabalho real (efetivo, em situao) como dimenses centrais para se compreenderem os disfuncionamentos que se manifestam nas organizaes. O trabalho prescrito das camareiras pode ser compreendido A partir do fluxograma do processo em questo:

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Figura 1 Fluxograma do trabalho Prescrito das camareiras

Analisando o fluxograma do processo de limpeza dos quartos acima, possvel observar o primeiro grande fator de distncia entre o trabalho prescrito e o real das camareiras: O caf da manh, servio disponibilizado pela empresa aos clientes, tambm feito pelas camareiras. Deste modo foi observado o acumulo de servios e funes por parte da empresa para com os funcionrios onde, embora esta seja uma situao comum grande maioria dos estabelecimentos do ramo de hotelaria, se concretiza um trabalho realizado pelas colaboradoras distante do trabalho terico prescrito. As divergncias entre trabalho prescrito e trabalho real relacionadas ao layout da empresa pode-se observar: A dificuldade de locomoo das camareiras com seus materiais pertinentes a limpeza dos quartos, onde constantemente elas necessitam subir e descer mais de uma vez na transferncia de todos os produtos de limpeza, acarretando um desgaste fsico elevado, tanto na quantidade de vezes que precisa repetir o dado processo como na postura necessria para a subida/descida da escada. Relacionado temperatura dos quartos observa-se que ocorre uma fadiga por parte das camareiras rapidamente na limpeza dos quartos com localizao desfavorveis ventilao adequada ao trabalho. 6- ANLISE DA ATIVIDADE

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Esta etapa da anlise da atividade tratar de dados especficos sobre o dispositivo de trabalho, sobre a organizao do trabalho, sobre as variabilidades e sobre o meio ambiente de trabalho. Consiste em identificar os fatores da carga de trabalho e em enunciar como se processam as regulaes em situao real de que observaremos na tabela a seguir.
Temas Dispositivos de trabalho Dados a levantar na focalizao das Sit. Caractersticas No servio de limpeza dos apartamentos so necessrios Produtos de limpeza (gua sanitria, lustra mveis, detergente, bom ar, sabo em p e etc.), materiais auxiliares (vassoura, rodo, pano, carrinho, espanador e etc) e roupa de cama e banho; Observa-se que o mecanismo trabalho ainda assim eficiente. A gerncia composta por 02 scios, a recepo por 04 funcionrios (funo exercidas tambm pelos gerentes), e a equipe de limpeza e cozinha por 04 funcionrios sendo, 01 folguisa. A gerencia composto pelos scios Rafaella Dantas e Andr Maciel, a recepo por Kalyne, Adriano, Rafaella e Andr; e as camareiras por Joselia, Oscaline, Sonia e Vitoria. A gerencia fica no turno matutino e vespertino, A recepo escalada sendo, Rafaella e Andr no turno da manh, Kalyne no turno da tarde at a noite e Adriano da noite at a manh. E as camareiras ficam no turno matutino at o vespertino (quando encerram seus servios.) A comunicao dos funcionrios verbalmente pela a empresa ser de pequeno porte facilitando a comunicao entre seus colaboradores. A busca de informaes feita pela a empresa estudada a observacional nas concorrncias, e instrues em sites especficos para hotelaria e cursos praticados por todos os colaboradores da empresa. O risco que observamos que poder acontecer com relao escada mal projetada para uso dos funcionrios e carregamentos de matrias pesados como, bagagens, camas, mveis e etc; A manuteno da empresa ocorre na frequencia que os problemas vo surgindo, sem nenhuma preveno.
Quadro 2 Anlise da atividade Fonte: Adaptado de Vidal (2003)

Organizao do trabalho

Atividade em si Mesma

Variabilidade da atividade

6.1 Plano De Observao Da Atividade

DEMANDA ERGONMICA NEGOCIADA:- RELAYOUT Plano de Observao da Atividade Categoria de Observveis Tipo Observveis de Justificativa (razo; motivo) Mtodo (observacional=l oco; documento; interacional) Instrumento coleta/Forma Registro de de Ocasio de coleta (data, hora) Local de coleta/ pessoa interao da ndic e + Indic ador

(Questionrio; entrevista; roteiro de ao

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conversacional; filmagem; fotografia etc) Elementares Postura recepo. da Mveis Observacional ergonomicamen te desfavorveis para realizao de trabalho da recepo. Fotografia 08 de Novembro de 2011, s 14h40min. Pousada com o gerente Andr Maciel.

Compostos

Caf da manh As camareiras Documento tambm funo tambm das camareiras. preparam o caf (trabalho da manh prescrito e acumulando trabalho real.) servio e aumento da carga horria de trabalho.

Questionrio

28 de Outubro de 2011. s 13hs (horrio de almoo das camareiras)

Pousada. Com as funcionrias Sonia, Joselia e Oscaline.

Elementos do Temperatura Apartamentos Documento sistema tcnico elevada na hora sem ventilao e contexto da limpeza nos adequada. apartamentos. Iluminao recepo. da Iluminao ineficiente. Interacional

Questionrio

Entrevista

Escada estreita.

Escada com Observacion espao al insuficiente para locomoo segura.

Fotografia fita mtrica

28 de Outubro Pousada. Com de 2011. s as funcionrias 13hs (horrio Sonia, Joselia e de almoo das Oscaline. camareiras) 28 de Outubro Pousada. Com de 2011. s os 13hs (horrio de recepcionistas almoo das Adriano e camareiras) Kalyne. e 28 de Outubro Pousada. de 2011. s 13hs (horrio de almoo das camareiras) 28 de Outubro Pousada. Com de 2011. s as camareiras 13hs (horrio de Oscaline e almoo das Joselia. camareiras)

Verbalizaes

Irritabilidade em Sem proteo Documento contato com no manuseio produtos de dos produtos limpeza. qumicos, algumas camareiras apresentaram irritabilidade.

Questionrio

Quadro 3 Plano de observao de acordo com a demanda ergonmica negociada Fonte: Adaptado de Vidal (2003)

7 - LISTA DE RECOMENDAES

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A partir das demandas ergonmicas negociadas com a alta gerncia da organizao, foi possvel elaborar uma lista de recomendaes pertinentes demanda, neste artigo tratada. Na questo da escada foi recomendado uma reforma com a finalidade de proporcionar uma melhor condio de trabalho seus funcionrios, priorizando as camareiras. Observa-se que uma simples mudana no estilo arquitetnico na escada, juntamente com a mudana de suas medidas, proporcionaria uma melhora significativa na locomoo dos colaboradores, evidenciando as camareiras. Com relao a ventilao foi recomendado uma permisso as camareiras utilizarem o condicionador de ar dos quartos no ato da limpeza, diminuindo assim a dificuldade de trabalho imposta s camareiras devido elevao da temperatura nos aposentos. Tambm foi recomendado um projeto de relayout das instalaes da empresa, buscando uma melhor condio de trabalho como tambm aos seus clientes.

8 - MATRIZ-RESUMO DAS AES ERGONMICAS

MATRIZ-RESUMO DAS AES ERGONMICAS PROBLEMAS DE AUSNCIA DE ERGONOMIA IMPACTOS ASPECTOS Temperatura Cansao rpido, elevada na hora odor e fadiga. da limpeza nos apartamentos. Dificuldade de locomoo com matrias de uso dirio e de deficientes fsicos (idosos, pessoas com problemas de locomoo, cegos e etc.). RECOMENDAES ENQUADRAMENTO NORMATIVO PRAZO

Relayout

NR 17

Longo prazo

Escada estreita.

Relayout

NBR 9077

Imediato

Quadro 4 Matriz Resumo das aes ergonmicas Fonte: Adaptado de Vidal (2003)

9 DIAGNSTICO ERGONMICO Por fim, quando so levantados todos os dados necessrios para a anlise ergonmica, ento conduzida o diagnstico ergonmico da situao em questo, permitindo a elaborao do caderno de encargos ou lista de recomendaes que o modelo de implantao pratica da ergonomia (SANTOS e FIALHO, 1997). As anlises observadas que foram juntamente com a gerncia negociada, foram as seguintes: As condies ambientais detectaram a presena de aspectos desfavorveis ao respeito da ventilao do ambiente de trabalho, que deve ter uma interveno imediata; pois o nvel de desconforto trmico relevante.

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Um outro importante fator aos trabalhadores com relao as condies fsicas do ambiente como, a escada muito estreita acarretando danos a produo da limpeza dos apartamentos que tem que dar mais de uma viagem para terminar seus servios ocorrendo maiores atrasos e muita perda de tempo em cada apartamento.

10 - PROJETOS DE INTERVENO E ESPECIFICAES TCNICAS A seguir, nas figuras 2 e 3 est detalhado o layout atual da empresa e o projeto proposto pelos discentes.

Figura 2 Layout atual da empresa

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Figura 3 - Projeto do layout proposto para a Pousada

11 - CONCLUSO O estudo realizado na Pousada, uma empresa pequena de hospedagem localizada na cidade de Natal-RN foi importante para verificar a importncia e o interesse desta implementao de programas de melhoria continua na qualidade de vida dos trabalhadores. Onde podemos analisar da empresa uma boa aceitao por parte da gerncia na disponibilidade para adequar ergonomicamente as condies de trabalho da empresa e uma ateno especial nas recomendaes apresentadas para a demanda ergonmica negociada. Observamos ainda a aplicao dos conceitos aprendidos em sala de aula na analise ergonmica do trabalho na pousada.

12 - REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
ABERGO, 2000 VIDAL, Mrio Cesar. Guia para Anlise Ergonmica do Trabalho na Empresa. Rio de Janeiro: Virtual Cientfica, 2008. PEGATIN, Thiago de Oliveira, Et Al. A ERGONOMIA COMO FATOR ECONMICO E COMPETITIVO PARA PEQUENAS EMPRESAS. Universidade Tecnolgica Federal do Paran UTFPR: Revista Gesto Industrial, 2008. SANTOS, Neri dos; FIALHO, F. A. P. Manual de anlise ergonmica do trabalho. Curitiba: Gnesis, 1997. http://www.pro.poli.usp.br/publicacoes/trabalhos-de-formatura/trabalho-de-camareira-em-um-flat-hotelabordagem-da-ergonomia (Acessado dia 29 de outubro de 2011 s 15h) http://www.ergonomianotrabalho.com.br/aet.html (Acessado dia 29 de outubro de 2011 s 15h)

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http://www.turismo.gov.br/turismo/home.html (Acessado dia 30 de outubro de 2011 s 20h) http://www.turismo.gov.br/export/sites/default/turismo/o_ministerio/publicacoes/downloads_publicacoes/gui a_camareira.pdf (Acessado dia 30 de outubro de 2011 s 20h) http://www.turismo.gov.br/export/sites/default/turismo/o_ministerio/publicacoes/downloads_publicacoes/gui a_recepcionista_.pdf (Acessado dia 30 de outubro de 2011 s 20h) http://books.google.com.br/books?id=scksu6yzpIUC&pg=PA213&lpg=PA213&dq=NORMAS%2BESCAD A%2BHOTEL&source=bl&ots=AtUneTdjmV&sig=8K9C0U00abg1lkABSx94MPDYJSg&hl=ptBR&ei=SsvoToq8MdCEtgfZzo3UCg&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=1&ved=0CB8Q6AEwA A#v=onepage&q=NORMAS%2BESCADA%2BHOTEL&f=false (Acessado dia 2 de Dezembro de 2011 s 20h) http://www.luzimarteixeira.com.br/wp-content/uploads/2010/07/analise-ergonomica-dotrabalho.pdf(Acessado dia 8 de Dezembro de 2011 s 20h)

QUESTES 1. Qual a importncia da ergonomia e segurana no trabalho? 2. Quais os efeitos da m postura no local de trabalho? 3. O seu ambiente de trabalho atende as normas de segurana no trabalho. Cite exemplos. 4. O que pode ser melhorado no seu local de trabalho em relao a ergonomia e segurana no trabalho? 5. Como voc define seu ambiente de trabalho.

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