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A COUVE Ingrediente indispensvel do caldo verde, que herdamos de Portugal, a couve, alm de ser barata e fcil de encontrar em todo

o pas, oferece vrios benefcios. Surpresa? Ns tambm ficamos. A questo quanto mais os especialistas estudam essa verdura, mais surgem vantagens. Chega a parecer uma bula de remdio: a couve antiinflamatria e cicatrizante. E, super importante, ajuda a fixar o clcio nos ossos. De onde vm esses poderes? Dos glicosinolatos, fitoqumicos naturais que, por terem ao desintoxicante, estimulam o organismo a se livrar at mesmo das substncias cancergenas, alm de fortalecer o sistema imunolgico. A partir da, tudo funciona melhor. Quando voc coloca a verdura no prato, tambm se serve de uma variedade incrvel de vitaminas e minerais que, combinados aos fitoqumicos, favorece a absoro dos outros nutrientes da refeio, especialmente do clcio. Nesse aspecto, a nutricionista Denise Madi Carreiro, de So Paulo, chega a comparar a folha ao leite materno. Denise, que conselheira do Centro Brasileiro de Nutrio Funcional, afirma que a couve um alimento at mais adequado para os ossos que o leite de vaca. Alm de ter clcio e magnsio, ela carrega esses dois minerais na proporo adequada, explica a nutricionista. O que isso significa? O clcio precisa do magnsio na medida certa para conseguir exercer suas funes, entre elas, formar a massa ssea. O leite de vaca tem nove vezes menos magnsio e trs vezes mais clcio do que a proporo necessria. Segundo Denise, isso faz com que o clcio do leite tenha dificuldade de se fixar no nosso esqueleto. Pior, ele rouba o magnsio existente no organismo. E, como a maior parte desse mineral fica concentrada dentro do osso, consumir mais clcio do que magnsio aumenta o risco de perda de massa ssea. Da para a osteoporose um pulo, diz a especialista.

O magnsio ainda parceiro do clcio em vrias outras tarefas: ajudar o corpo a se livrar do acmulo de gordura, manter a presso arterial sob controle, regular a ao de hormnios e controlar os movimentos dos msculos (o clcio contrai a musculatura e o magnsio relaxa). Alm disso, o magnsio fundamental para a formao e funcionamento de todos os neurotransmissores, sem exceo. por isso que sem ele voc se sente desanimada e at mal-humorada. Na couve, o magnsio faz parte da clorofila substncia que d a cor verde folha e com potencial de renovar as clulas do nosso organismo. Quer dizer que a verdura tem mais essa vantagem: rejuvenesce. Depois de descobrir todos os poderes dela, a gente fica at com vontade de fazer uma plantao em casa. Aproveite para colocar a couve mais vezes no seu cardpio. Voc vai perceber a diferena na pele, no pique e na balana! Benefcios da couve: Combate a celulite Ajuda a eliminar a gordura Regula os hormnios Melhora o humor Desintoxica... SADE E PAZ!

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