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Los glcidos desempean diversas funciones, entre las que destacan la energtica y la estructural.
Glcidos energticos Los mono y disacridos, como la glucosa, actan como combustibles biolgicos, aportando energa inmediata a las clulas. Mantienen: la actividad de los msculos, temperatura corporal, presin arterial, correcto
Glcidos estructurales
Otras funciones
La concentracin de glcidos en una persona, varan desde los 8,3 a 14,5 g por cada kilogramo de peso corporal. Se propone que el 55-60% de la energa diaria que necesita el organismo proviene de los glcidos, obtenidos de alimentos ricos en almidn como las pastas o de las reservas del cuerpo (glucgeno).
El sedentarismo o la falta de los suficientes movimientos cotidianos del cuerpo provocan un mal metabolismo de las lpidos y glcidos.
Regulacin por insulina Al aumentar la glucosa en la sangre, despus de una comida, las clulas beta del pncreas estimulan la produccin de insulina, y sta a su vez aumenta la actividad
Las concentraciones altas de glucagon y las bajas de insulina disminuyen la concentracin intracelular de fructosa 2,6 bisfosfato. Esto trae por consecuencia la
Transportador GLU
Receptor
GLUCOLISIS
La gluclisis es la va metablica encargada de oxidar o fermentar la glucosa y as obtener energa. sta consiste de 10 reacciones enzimticas que convierten a la glucosa en dos molculas de piruvato, 2 NADH, 2 ATP, 2H+ Y 2 Molculas de agua.
ETAPAS O FASES
Fase de Gasto de Energa (ATP) Consiste en transformar una molcula de glucosa en dos molculas de gliceraldehdo. 1ER PASO. Fosforilacin de la glucosa. Esta activacin ocurre por la transferencia de un grupo fosfato del ATP, una reaccin catalizada por la enzima hexoquinasa
Glucosa
glucosa-6-fosfato
La Glucosa-6-fosfato se isomeriza a Fructosa-6-fosfato, mediante la enzima glucosa 6fosfato isomerasa. Implica la apertura del anillo y un traspaso de protones a travs de un intermediario cis-enediol
Glucosa-6-fosfato
fructosa-6-fosfato
Fosforilacin de la fructosa-6-fosfato en el carbono 1, con gasto de un ATP, a travs de la enzima fosfofructoquinasa-1 (PFK1).
Fructosa-6-fosfato
fructosa-1,6-bifosfato
4to Paso: Aldolasa Mediante una condensacin aldlica reversible, rompe la fructosa-1,6-bifosfato en dos molculas de tres carbonos (triosas): Dihidroxiacetona fosfato y Gliceraldehdo-3-fosfato.
Dihidroxiacetona fosfato
Gliceraldehdo-3-fosfato
La Dihidroxiacetona-fosfato es convertida en Gliceraldehdo-3-fosfato (ya que solo este puede seguir son los siguientes pasos)
Dihidroxiacetona-fosfato
Gliceraldehdo-3-fosfato
6to Paso: Gliceraldehido-3-fosfato deshidrogenasa Se oxida el gliceraldehdo-3-fosfato utilizando NAD+ para aadir un ion fosfato a la molcula, la cual es realizada por la enzimaGLICERALDEHDO-3-FOSFATO DESHIDROGENASA o bien, GAP deshidrogenasa, (de sta manera aumentar la energa del compuesto). Gliceraldehido-3-fosfato ms Pi ms NAD+ 1,3-Bifosfoglicerato ms NADH ms H+ 7mo Paso: Fosfoglicerato quinasa la enzima Fosfoglicerato quinasa transfiere el grupo fosfato de 1,3-Bifosfoglicerato a una molcula de ADP, generando as la primera molcula de ATP de la va Como la glucosa se transformo en 2 molculas de gliceraldehdo, en total se recuperan 2 ATP en esta etapa
se convierte el 3-fosfoglicerato procedente de la reaccin anterior dando 2-fosfoglicerato, la enzima que cataliza esta reaccin es la fosfoglicerato mutasa. Slo ocurre el cambio de posicin del fosfato del C3 al C2
9no Paso: Enolasa propicia la formacin de un doble enlace en el 2-fosfoglicerato, eliminando una molcula de agua formada por el hidrgeno del C2 y el OH del C3. El resultado es el fosfoenolpiruvato
10mo Paso: Piruvato quinasa Desfosforilacin del Fosfoenolpiruvato, obtenindose piruvato y ATP
El rendimiento total de la gluclisis de una sola glucosa(6C) es de 2 ATP y no 4 (dos por cada gliceraldehido-3-fosfato(3C)), ya que se consumen 2 ATP en la primera fase, y 2 NADH. Con la molcula de piruvato, mediante un paso de oxidacin intermedio llamado descarboxilacin oxidativa, en la que el piruvato pasa al interior de la mitocondria,
Una
condensacin
aldlica
es
una
reaccin
qumica
orgnica
donde
en
medio bsico un ion enolato, o va enol si el medio es cido, reacciona con un grupo carbonilo para dar lugar a un carbonilo -insaturado, a travs de la deshidratacin de un intermedio -hidroxialdehdo o una -hidroxicetona
La gluconeognesis es una va metablica anablica que permite la produccin de glucosa a partir de precursores no glucdos Incluye la utilizacin de varios aminocidos, lactato, piruvato, glicerol y cualquiera de los intermediarios del ciclo de los cidos tricarboxlicos (o CICLO de Krebs) como fuentes
En esta va participan las mismas enzimas que en la gluclisis; ambas rutas se diferencian por tres reacciones irreversibles que utilizan enzimas especficas. Estas reacciones son: 1. glucosa a glucosa-6-(P). 2. fructosa-6-(P) a fructosa-1,6-bisfosfato. 3. Fosfoenolpiruvato a cido pirvico (piruvato).
GLUCONEOGENESIS
Primero ocurre la reaccin de piruvato y dixido de carbono para dar oxaloacetato. (Este paso requiere energa ATP).
La enzima que cataliza esta reaccin es la piruvato carboxilasa que se encuentra en la mitocondria.
Conversin de la fructosa-1,6-bisfosfato en fructosa-6-fosfato reaccin hidroltica, catalizada por la fructosa-1,6-bifosfatasa. La enzima con mltiples subunidades requiere la presencia de Mg2+ para su actividad y constituye uno de los principales lugares de control que regulan la ruta global de la gluconeognesis. La fructosa-6-fosfato formada en esta reaccin posteriormente se convierte a glucosa-6-fosfato por la accin de la fosfoglucoisomerasa.
Conversin de la glucosa-6-fosfato en glucosa La glucosa-6-fosfato no puede convertirse en glucosa por la accin inversa de la
En organismos aerbicos, el piruvato seguir oxidndose por la enzima piruvato deshidrogenasa y el ciclo de Krebs, creando intermediarios como NADH y FADH2. Estos intermediarios no pueden cruzar la membrana mitocondrial, y por lo tanto, utilizan sistemas de intercambio con otros compuestos llamados lanzaderas (en ingls, shuttles). Los ms conocidos son la lanzadera malato-aspartato y la lanzadera
De esta manera, se puede obtener hasta 30 moles de ATP a partir de 1 mol de glucosa
como ganancia neta.
Sin embargo, cuando las clulas no poseen mitocondrias (ej. eritrocito) o cuando requieran de grandes cantidades de ATP (ej. el msculo al ejercitarse), el piruvato sufre fermentacin que permite obtener 2 moles de ATP por cada mol de glucosa.
El tipo de fermentacin vara respecto al tipo de organismos: en levaduras, se produce fermentacin alcohlica, produciendo etanol y CO2 como productos finales, mientras que en msculo, eritrocitos y algunos microorganismos se produce fermentacin lctica, que da como resultado cido lctico o lactato.
El ciclo de Krebs (tambin llamado ciclo del cido ctrico o ciclo de los cidos tricarboxlicos)
Es una ruta metablica que forma parte de la respiracin celular en todas las clulas aerbicas. En clulas eucariotas se realiza en la mitocondria.
En organismos aerbicos, el ciclo de Krebs es parte de la va catablica que realiza la oxidacin de glcidos, cidos grasos y aminocidos hasta producir CO2, liberando energa en forma utilizable (poder reductor y GTP).
En la primera etapa, los carbonos de estas macromolculas dan lugar a molculas de acetil-CoA de dos carbonos.
1. El paso final es la oxidacin del ciclo de Krebs, produciendo un oxaloacetato y dos CO2. 2. La acetil-CoA reacciona con una molcula de oxaloacetato (4 C) para formar citrato (6 C),
Cada NADH, cuando se oxide en la cadena respiratoria, originar 2.5 molculas de ATP (3 x 2,5 = 7,5), mientras que el FADH2 dar lugar a 1.5 ATP. Por tanto, 7,5 + 1,5 + 1 GTP = 10 ATP por cada acetil-CoA que ingresa en el ciclo de Krebs.
Cada molcula de glucosa produce (va gluclisis) dos molculas de piruvato, que a su vez producen dos acetil-CoA, por lo que por cada molcula de glucosa en el ciclo de Krebs se produce: 4CO2, 2 GTP, 6 NADH + 6H + , 2 FADH2; total 32 ATP.
Formacin de Glucgeno La sntesis de glucgeno a partir de glucosa se llama glucognesis y se produce gracias a la enzima glucgeno sintasa. Consume dos enlaces de alta energa (ATP). La sntesis del glucgeno tiene lugar en varios pasos:
En primer lugar, la glucosa es transformada en glucosa-6-fosfato, gastando una molcula de ATP. glucosa + ATP glucosa-6-P + ADP
A continuacin se transforma la glucosa-6-fosfato en glucosa-1-fosfato glucosa-6-P glucosa-1-P Se transforma la glucosa-1-fosfato en UDP-glucosa, con el gasto de un UTP glucosa-1-P + UTP UDP-glucosa + PPi
uridina trifosfato (uridn trifosfato o uridina-5'-trifosfato, abreviadamente UTP El UTP tambin puede ser utilizado por la clula como fuente de energa, as como sirve de sustrato en varias reacciones metablicas, de la misma manera que el ATP aunque con una mayor especificidad.
Llamada tambin lanzadera de fosfatos de pentosas, ruta metablica estrechamente relacionada con la gluclisis, durante la cual se utiliza la glucosa para generar ribosa necesaria para la biosntesis de nucletidos y cidos nucleicos.
Este proceso metablico, es regulado por insulina, tiene una doble funcin, ya que la glucosa se usa para formar NADPH, y pentosas, utilizadas para la sntesis de nucletidos y de cidos nucleicos.
La ruta de la pentosa fosfato tiene lugar en el citoplasma, y puede dividirse en dos fases: 1. Fase oxidativa: genera NADPH. 2. Fase no oxidativa: se sintetizan pentosas-fosfato y otros monosacridos-fosfato.
Fase no oxidativa En este segundo proceso se encuentran una compleja secuencia de reacciones que permiten cambiar los azcares C3, C4, C5, C6 y C7 de las pentosas para poder formar finalmente gliceraldehdo-3-fosfato y fructosa-6-fosfato, los cuales podrn seguir directamente con la gluclisis.
En la epimerizacin se convertir la ribulosa-5-fosfato, producto de la fase oxidativa, en xilulosa-5-fosfato. Mediante la participacin de la enzima pentosa-5fosfato epimerasa. La transcetolasa, acta junto a la coenzima pirofosfato de tiamina (TPP) para convertir a la xilulosa-5-fosfato en ribosa-5-fosfato , mediante la transferencia de una unidad de C2 de la cetosa a la aldosa, se producir gliceraldehdo-3-fosfato y sedoheptulosa-7-fosfato.
sedoheptulosa-7-fosfato a gliceraldehdo-3-fosfato, y se forma la tetrosa eritrosa-4fosfato y la hexosa fructosa-6-fosfato, y gliceraldehido 3-fosfato los cuales se dirigirn hacia la gluclisis y se cierra la fase no oxidativa de esta ruta.
sedoheptulosa-7-fosfato
ribulosa-5-fosfato xilulosa-5-fosfato
gliceraldehdo -3-fosfato
OBESIDAD
OBESIDAD
Es una enfermedad crnica que se caracteriza por la ingesta de caloras excede al gasto energtico ocasionando un aumento en los depsitos de la grasa corporal y por lo tanto ganancia de peso.
(Garca 2004)
Encuesta ENN-1988
ENN-1999
Sobrepeso Obesidad
10.2% 14.6%
Grupo
24.8% Mujeres en edad reproductiva
51.7% Mujeres en edad reproductiva 28.5% 12-19 aos
30.6%
21.1%
21.6%
ENSA-2000
ENSANUT-2006
38.4%
23.3%
42.5% 37.4%
9.2%
24.2% 34.5%
32.5%
12-19 aos
CLASIFICACIN
CLASIFICA TIPO DE CIN OBESID AD SEGN IMC IMC RIESGO DE ENFERMEDAD EN RELACIN CON EL PESO Y EL PERMETRO DE CINTURAS NORMALES Hombres 102 cm Mujeres 88 cm < 18.5 -Hombres > 102 cm Mujeres > 88 cm --
Bajo peso
Normal
Sobrepeso Obesidad I II Obesidad extrema III
18.5 - 24.9
25 29.9 30 -34.9 35-39.9 40
SINDROME METABOLICO
NCEP (ATP III 40) Grupo Nacional de Educacin en Colesterol) Considera al menos 3 de los siguientes criterios: Circunferencia de cintura > 102 cm hombres; > 88 cm en mujeres Triglicridos = 150 mg/dL Colesterol de HDL: < 40 mg/dL en hombres; < 50 mg/dL en mujeres Presin arterial: = 130/85 mmHg Glucosa en ayunas = 110 mg/dL
SINDROME METABOLICO
La Organizacin Mundial de la Salud reconoce tres formas de diabetes mellitus tipo 1, tipo 2 y diabetes gestacional (ocurre durante el embarazo), cada una con diferentes causas y con distinta incidencia.
Prevencin y tratamiento
DIETA
SUFICIENTE
ADECUADA BALANCEADA