FACULTAD DE CIENCIAS HISTRICO SOCIALES Y EDUCACIN

DOCENTE : FRANCISCA ALIAGA CONCHA CICLO : VIII CURSO: CIENCIAS DE LA EDUCACIN

ALUMNA: FLORES GUEVARA MARIA DEL CARMEN

PROYECTO DE ELABORACIN DE LONCHERAS NUTRITIVAS

INCENTIVEMOS UNA BUENA EDUCACIN ALIMENTICIA: ELABORANDO LONCHERAS NUTRITIVAS .

Chiclayo, Agosto del 2013

1) INSTITUCION EDUCATIVA: VIRGEN DE LA MEDALLA MILAGROSA

2) UBICACIN: Urrunaga- Jos Leonardo Ortiz, Departamento de Lambayeque.

3) JUSTIFICACIN: Es muy importante fomentar hbitos alimenticios saludables desde la niez, ya que son parte importante de la dieta infantil y que depende que sean lo suficientemente nutritivas para que las nias y las nios se desempeen de manera ptima durante su ao escolar. Ya que esto previene el sobrepeso, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes, entre otras complicaciones que se manifiestan en la adultez.

4) OBJETIVOS: Objetivo General: Promover una nutricin infantil adecuada en la I.E., mediante la elaboracin de loncheras nutritivas para complementar las necesidades nutricionales que un nio necesita durante el da. Objetivos Especficos: Identificar que alimentos forman parte de una lonchera nutritiva y cuales no debe contener. Tomar conciencia de lo importante que es para los nios llevar una lonchera nutritiva a la institucin educativa. Dar a conocer a los padres diversos tipos de alimentos nutritivos que debe llevar una lonchera, procurando que sean alimentos agradables para el nio(a). Comprometer la participacin de los padres de familia en la elaboracin de loncheras nutritivas para incentivar en los nios y nias una buena alimentacin. 5). METAS:

DE ATENCION: Este proyecto ser ejecutado con la participacin de padres de familia, nios y docentes de dichas instituciones. DE SERVICIO: Este proyecto ser ejecutado por alumnas del VIII ciclo de educacin inicial, de la Facultad de Ciencias Histrico Social y Educacin, de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo siendo las responsables: Castro Cisneros Melissa Martnez rivera Zoila Ojeda Fernndez Liliana Paisig hidalgo Katherine Quijano Fuentes Jhoana Vliz Vidaurre Mara 6).LOGROS EDUCATIVOS: Con este proyecto se pretende brindar una mayor informacin sobre alimentacin nutritiva a los padres de familia. Orientar a los padres de familia dando diversas alternativas de cmo elaborar una lonchera nutritiva para poder mejorar la alimentacin de sus hijos. A travs de la realizacin de este proyecto los nios y las nias van a conocer los alimentos que deben consumir para su buena alimentacin, as como tambin van a aprender a diferenciar los nutritivos de los no nutritivos. 7). DOMINIOS: Dominio Cognoscitivo: Los padres, nios y docentes debern tener conocimiento sobre la importancia de la lonchera nutritiva y los alimentos que esta debe contener, para satisfacer las necesidades nutricionales de los nios, asegurando as un ptimo rendimiento en el centro educativo. Dominio Colectivo: Potenciar la cooperacin entre padres, docentes y nios en la elaboracin de loncheras nutritivas para de esta manera generar una buena alimentacin. 8). COMPOSICIN DE LA LONCHERA NUTRITIVA: Las loncheras escolares contienen entre 250 a 300 caloras, pero que no reemplazan al desayuno, ni al almuerzo, ni comida diaria. Esta cantidad de

caloras est de acuerdo a la edad, estatura y actividad fsica de nios y jvenes. Una lonchera nutritiva est compuesta generalmente por: Una lonchera debe ser adems de nutritiva, balanceada, por lo tanto incluir todos los grupos bsicos de alimentos. Se debe escoger un alimento de cada grupo. Alimentos energticos: Brindan energa para realizar las diversas actividades como pan, galletas, queque casero, dulce casero como mazamorras. Alimentos formadores: Son los alimentos de origen animal, que aportan protenas, encargadas de formar el organismo y ayudan al crecimiento como queso, huevo, pollo, yogurt, carne, leche. Alimentos reguladores o protectores: Aportan principalmente vitaminas, minerales y fibra, estos los encontramos en las frutas por ejemplo, pltano, uva, manzana, durazno, mandarina, etc. Es necesario incluir siempre una bebida, para evitar la deshidratacin de los menores. 10) .PROBLEMTICA: Los errores ms frecuentes a la hora de preparar los alimentos para el colegio son, por ejemplo, enviar golosinas, gaseosas y alimentos chatarra (con alto contenido de grasa), los cuales generan malos hbitos alimenticios en los nios. Otro problema tpico es proporcionar dinero al nio para que consuma cualquier producto en el quiosco del colegio. Otros problemas que presentan los alimentos que son enviados en las loncheras de los nios son que las vitaminas se destruyen por las siguientes causas: Hervir excesivamente los alimentos. Por ciertos factores atmosfricos: luz, humedad, aire. La accin de algunos microorganismos. Durante algunos procesos industriales. Que no debe contener una lonchera escolar? Bebidas artificiales o sintticas: Como gaseosas, jugos artificiales, debido a que contienen colorantes y azcares causantes de problemas alrgicos y favorecedores de la obesidad en los nios. Embutidos: Del tipo hot dog, salchichas, mortadelas, ya que contienen mucha grasa, colorantes artificiales.

 Alimentos con salsa: Como mayonesa o alimentos muy condimentados debido a que ayudan a la descomposicin del alimento. Alimentos chatarra: Caramelos, chupetines, chicles, mashmelows, grajeas, gomitas, hojuelas de maz, papas fritas, etc. Estos no aportan ningn valor nutricional, slo aportan cantidades elevadas de azcares y grasa de tipo saturada promovedor de enfermedades. 11). RECURSOS DEL PROYECTO: Humanos: Profesora del rea, alumnos de la institucin educativa, padres de familia y alumnas responsables. Materiales: Alimentos, lonchera, pirmide alimenticia, papelotes, plumones, trpticos, entre otros. 12) .MARCO TERICO LOS ALIMENTOS Los alimentos son sustancia que ingerimos para obtener energas y fortificar el organismo. Gracias a ellos podemos crecer sanos y tener buena salud. Clasificacin: Segn su origen: De origen animal: Carne, pescado, huevos, etc. De origen Vegetal: Frutas y verduras De origen Mineral: Agua y sal Segn su grupo: Carbohidratos: Los cereales y derivados contienen cantidades elevadas de almidn y protenas. Son aconsejables excepto en el caso de obesidad. Los cereales integrales contienen adems celulosa que facilita el trnsito intestinal y vitamina B1. Las legumbres son nutritivamente parecidas a los cereales pero contienen ms hierro y protenas. La cantidad de nutrientes de las patatas es inferior. Frutas y verduras: Son alimentos de gran riqueza en vitaminas y minerales. Las frutas contienen gran cantidad de vitaminas y muchas de ellas aportan pectina, otra fibra vegetal til para el organismo. Debe tomarse fruta una o dos veces al da. Las verduras son ricas en vitaminas, minerales y fibras, tanto si se toman

hervidas como fritas. Protenas: Todos estos alimentos son ricos en protenas. Los distintos tipos de carne y pescado tienen un valor nutritivo parecido. As un huevo contiene 6 gramos de protenas que es el contenido proteico de 30 gramos de carne. En la dieta mediterrnea se consume ms el pescado que la carne. Grasas: Son compuestos que producen y conservan energa en el organismo al igual que los carbohidratos, contienen carbono, hidrogeno y oxigeno, pero poseen molculas ms grandes.Se encuentran en la leche, la manteca y otros productos similares Vitaminas: Son substancias presentes en los alimentos absolutamente necesarias, en cantidades mnimas, para el correcto funcionamiento del organismo. La carencia de alguna de ellas puede ocasionar graves trastornos e incluso la muerte. | |[pic] | | |NOMBRE |VITAMINAS MS IMPORTANTES |ALIMENTOS QUE LA CONTIENEN | |Vitamina A |Relacionada con la vista. |Leche, zanahorias, tomate. | |Vitamina B |Interviene en muchas reacciones qumicas. |Carne, pescado, pltanos. | |Vitamina C |Esencial para el crecimiento de muchos |Frutas, coliflor, patatas. | | |tejidos. | | |Vitamina D |Interviene en el crecimiento. |Huevos, pescados azules. | |Vitamina E |Necesaria para la fertilidad. |Huevos, aceites vegetales | |Vitamina K |Interviene en la coagulacin de la sangre. |Hgado, espinacas, lechuga. | LONCHERA NUTRITIVA Definicin: La lonchera nutritiva es la complementacin de la alimentacin del nio, ya que sirve para que el nio o la nia completen su alimentacin y recupere las energas que gasta jugando o estudiando. Se da a media maana y cubre una parte de su requerimiento de su alimentacin del nio. Importancia: Las loncheras escolares son importantes y necesarias para los nios en las etapas pre - escolar y escolar, ya que permiten cubrir las necesidades nutricionales, asegurando as un rendimiento ptimo en el centro educativo. Recomendaciones en la preparacin de la lonchera: Los alimentos escogidos deben ser de fcil digestin, variedad y preparacin. Evitar alimentos que puedan fermentarse fcilmente.

 La cantidad de alimentos destinado para la lonchera debe ser relacionado con la edad del nio, la calidad nutricional del desayuno y la cantidad de horas en la escuela. La fruta que se enva en la lonchera debe ser entera y con cscara para evitar la oxidacin de estas y aprovechar la fibra. Se recomienda a la persona que prepara la lonchera la suma limpieza en la elaboracin, as como la lonchera del nio. Se recomienda a los profesores encargados de los escolares, vigilar la higiene del nio antes y despus de comer sus loncheras, as como inculcar el cepillado para evitar la formacin de caries. Inclusin de servilleta de papel o tela limpia antes de colocar los alimentos en la lonchera. Finalmente el men de la lonchera debe ser atractivo, con colores variados, de consistencias adecuadas y que estimulen la masticacin, adems de ayudar a mantener la buena salud bucal. TIPOS DE LONCHERAS NUTRITIVAS Lonchera 1 Leche, huevo duro, galletas y mandarina. Lonchera 2 Pan con pollo, yogurt y manzana. Lonchera 3 Pan con queso, agua de manzana y mandarina. Lonchera 4 Pan con mermelada, leche con azcar y pltano. Lonchera 5 Dulce de leche, manzana y limonada. Lonchera 6 Leche con azcar, queque y manzana. Lonchera 7 Pan con pollo, leche y uvas. Lonchera 8 Pan con hgado frito, leche y naranja.

 Lonchera 9 Pan con tortilla de huevo, leche y pltano. Lonchera 10 Pan con mantequilla, leche y pltano. 13). PRESUPUESTO RECURSOS: BIENES UTILES: |DESCRIPCIN |PRECIO UNITARIO |CANTIDAD |PRECIO TOTAL | |Papel bond |2x0.10 |25 hojas |S/.1.50 | |Papel sbana |0.50 |2 |S/.1.00 | |Plumones lapicero |2.00 |2 |S/.4.00 | |corrector |0.50 |1 |S/.0.50 | |Cartulina |2.00 |1 |S/.2.00 | | |0.50 |1 |S/.0.50 | |S/.9.50 | MATERIALES DE TRABAJO: |DESCRIPCIN |CANTIDAD |PRECIO TOTAL | |Loncheras |2 |S/.10.00 | |Alimentos |- |S/.10.00 | |Pirmide alimenticia |1 |S/.32.00 | |s/.52.OO | SERVICIOS |DESCRIPCIN |PRECIO TOTAL | |Pasajes |S/.30.00 | |Tipeos |S/.10.00 | |Fotos |S/.10.00 | |Internet |S/.10.00 | |S/. 60.00 | GASTOS TOTALES |DETALLE |MAYO |JUNIO |TOTAL | |tiles |S/.2.00 |S/.4.50 |S/.9.50 | |Materiales |S./00.00 |S/.10.00 |S/.52.00 |

|Servicios |S/.20.00 |S/.20.00 |S/.60.00 | |Total |S/.22.00 |S/.34.50 |S/.121.50 |