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A banana produzida na maioria dos pases tropicais e uma das frutas mais consumidas no mundo, tendo o Brasil como o segundo maior produtor e o primeiro consumidor mundial. As variedades mais difundidas no Brasil so: Prata, Pacovan, Prataan, Ma, Mysore, Terra e D Angola, alm da Nanica e Nanico voltadas principalmente exportao. A banana considerada hoje uma das principais fontes de amido na dieta. Mas alm de sua concentrao de carboidratos e energia, tambm apresenta elevadas propores de vitaminas e minerais. A banana ainda verde considerada um alimento funcional pois quando cozida, apresenta alto contedo de amido resistente presente na polpa da fruta. O benefcio do amido resistente similar ao da fibra alimentar, sendo que este no digerido e absorvido no intestino delgado, podendo ser fermentado no intestino grosso, produzindo substncias que servem como fonte de energia para a produo das bactrias benficas do nosso intestino, alm de manter a integridade da mucosa do nosso intestino, que responsvel pela absoro adequada dos nutrientes e pela barreira da entrada de substncias malficas. Desta forma, o consumo de banana verde auxilia no trnsito intestinal adequado, atuando na preveno e tratamento de quadros como diarria e constipao, alm de prevenir o desenvolvimento de doenas como o cncer de intestino. Alm de contribuir para a sade do intestino, a banana verde exerce outros efeitos benficos ao organismo. A banana verde considerada um alimento de baixo ndice glicmico, ou seja, sua digesto e absoro so mais lentas, e assim a quantidade de glicose liberada no sangue ocorre gradativamente, mantendo os nveis de glicose no sangue controlados, e reduzindo a necessidade de liberao de insulina para que esta glicose entre na clula, contribuindo ento para a preveno do desenvolvimento de

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diabetes, alm do acmulo de gordura corporal, devido ao aumento da saciedade promovido pelo amido resistente. Os estudos indicam que o consumo de amido resistente tambm atua na reduo do Colesterol, pela reduo de sua produo pelo fgado, e pelo aumento da sua eliminao pelos cidos biliares. Desta forma, A banana verde pode tambm ter uma importante funo na preveno do desenvolvimento de doenas do corao. A banana verde na forma cozida apropriada ao preparo de subprodutos como a biomassa e a farinha de banana verde, que so utilizadas para a confeco de bolos, biscoitos e outras massas, substituindo a farinha de trigo. Alm disso, voc pode adicionar a biomassa da banana verde em sucos de frutas e vitaminas. O preparo da banana verde simples e pode ser feito em casa.

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1. Lave as bananas verdes com casca, uma a uma, utilizando esponja com gua e sabo e enxgue bem; 2. Em uma panela de presso com gua fervente (para criar choque trmico), cozinhe as bananas verdes com casca, cobertas com gua. 3. Desligue o fogo aps os primeiros 8 minutos, e deixe que a presso continue cozinhando as bananas;

4. Espere o vapor escapar naturalmente. No force o processo abrindo a panela debaixo da torneira, por exemplo; 5. Ao trmino do cozimento, mantenha as bananas na gua quente da panela; 6. V aos poucos tirando a casca da polpa, que deve ser passada imediatamente no processador. importante que a polpa esteja bem quente, para no esfarinhar;

7. Coloque a quantidade desejada da polpa cozida quentssima no processador; 8. Processe at obter uma pasta bem espessa; 3. Se no for utilizar imediatamente, guarde a polpa em saco plstico. Essa polpa pode ser guardada por 3 a 4 meses no congelador, mas necessitar de um reprocessamento. 4. Mas o melhor voc colocar em um vidro preto, e guardar na geladeira por 4 semanas.

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A banana ainda possui potssio, primordial no funcionamento celular, pois participa de todos os processos musculares do organismo, inclusive os do corao. Tambm previne a perda de clcio, ajudando na preveno de osteoporose. Outro nutriente da fruta o fsforo, que integra a composio de ossos e dentes e participa da digesto dos carboidratos.

J o magnsio encontrado na banana responsvel pela produo da energia celular e relaxamento muscular, sendo especialmente indicado para pessoas estressadas. Quando encontrada na forma de farinha ou biomassa, a banana verde mantm os mesmos nutrientes e calorias. Nesse caso, o amido fica mais resistente e age no organismo da mesma maneira que uma fibra insolvel: aumenta o volume fecal e a capacidade do corpo de liberar e diminuir as toxinas potencialmente cancergenas.

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Quando utilizar a biomassa congelada, retire do congelador no dia anterior e coloque na geladeira, ou coloque no micro-ondas, em um pote de vidro, por 1 minuto. Modo de utilizao: batido em vitaminas, sucos, caldo de feijo, sopa, pats, massa de po e bolo, etc.

Outro benefcio da biomassa de banana verde que ela pode ser consumida por pessoas que sofrem da doena celaca, que causa intolerncia ao glten Aps perceber esse potencial, pesquisadores da Universidade de Braslia (UnB) decidiram criar um tipo indito de macarro, preparado com uma farinha feita base de biomassa de banana verde triturada e desidratada. Durante a pesquisa, os estudiosos testaram a receita em pessoas com intolerncia ao glten, que no notaram diferena alguma no sabor e ainda aproveitaram outros benefcios da banana verde, como a reduo do colesterol e o controle do acar no sangue. O resultado da pesquisa foi publicado recentemente no renomado Jornal de Nutrio e Diettica, nos EUA, e pode servir de referncia para a produo de um tipo mais barato de macarro livre de glten.

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BIOMASSA DA BANANA VERDE. 1. Lave as bananas verdes com casca, uma a uma, utilizando esponja com gua e sabo e enxgue bem;

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2. Em uma panela de presso com gua fervente (para criar choque trmico), cozinhe as bananas verdes com casca, cobertas com gua. 3. Desligue o fogo aps os primeiros 8 minutos, e deixe que a presso continue cozinhando as bananas;

4. Espere o vapor escapar naturalmente. No force o processo abrindo a panela debaixo da torneira, por exemplo; 5. Ao trmino do cozimento, mantenha as bananas na gua quente da panela; 6. V aos poucos tirando a casca da polpa, que deve ser passada imediatamente no processador. importante que a polpa esteja bem quente, para no esfarinhar;

7. Coloque a quantidade quentssima no processador;

desejada

da

polpa

cozida

8. Processe at obter uma pasta bem espessa; 3. Se no for utilizar imediatamente, guarde a polpa em saco plstico. Essa polpa pode ser guardada por 3 a 4 meses no congelador, mas necessitar de um reprocessamento. 4. Mas o melhor voc colocar em um vidro preto, e guardar na geladeira por 4 semanas.

Vitamina de abacate
(poro para uma pessoa) Bata no liquidificador:

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1 copo de leite ou leite de arroz ou leite de aveia 1 colher de sobremesa de biomassa ou 1 pedra de gelo, caso use biomassa congelada 1 colher de sopa cheia de abacate (ou avocado) Adoce a gosto

Vitamina de morango e banana


(poro para uma pessoa) Bata no liquidificador: 1 copo de leite ou leite de arroz ou leite de aveia 1 colher de sobremesa de biomassa ou 1 pedra de gelo, caso use biomassa congelada 1/2 banana nanica e 5 unidades de morango Adoce a gosto, mas cuidado, pois a mistura j fica naturalmente doce.

Vitamina de polpa de frutas


(poro para uma pessoa)

Bata no liquidificador: 1 copo de leite ou leite de arroz ou leite de aveia 1 colher de sobremesa de biomassa ou 1 pedra de gelo, caso use biomassa congelada polpa de frutas

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Adoce a gosto.

Suco funcional:
- Suco de 1 laranja - 1 folha de couve - 100 ml de suco de uva - 1 colher de sopa de linhaa - 1 colher de sopa da biomassa de banana verde Bata os ingredientes no liquidificador e consuma este suco energtico no caf da manh.

Batatas ao Creme com Biomassa


Ingredientes 3 unidade(s) batatas grandes 1 unidade galinho de alecrim 1 xcara de creme de leite 1 xcara de leite 1 colher(es) de sopa margarina mole 1 xcara(s) de caldo de legumes 4 colher(es) de sopa queijo parmeso ralado 1 xcara de Biomassa de Banana Verde Polpa

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Modo de preparo Bata no liquidificador a Biomassa, o leite e o caldo de legumes. Pique o alecrim, coloque em uma tigela com o creme de leite, tempere com pimenta do reino, sal e noz-moscada. Misture bem at formar um creme homogneo. Com uma faca bem afiada ou fatiador, corte as batatas bem lavadas e com casca em lminas finas. Faa isso no final para evitar a oxidao. Pinte com margarina a frma ou travessa refratria e coloque a primeira camada de batatas. A seguir, um pouco do creme de leite e queijo parmeso ralado. Acrescente mais batatas, mais creme de leite. E, assim, at completar a travessa quase at a borda. Polvilhe mais um pouco de queijo parmeso ralado. Leve para assar em um forno pr-aquecido a 180C graus at que as batatas fiquem bem douradas e cozidas. Sirva bem quente.

Creme de Milho com Biomassa


Ingredientes: 1 lata de milho 1 1/2 xcara (ch) de leite 1 colher de (sopa) de manteiga 1 cebola mdia ralada 2 dentes de alho 1 lata de creme de leite 1 1/2 xpicara de Biomassa de Banana Verde Polpa Sal a gosto

Modo de preparo:

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Bata todos os ingredientes no liquidificador. Por ltimo bata o milho. Em uma panela, em fogo mdio, coloque a mistura e v mexendo at formar um creme de leite (opcional), mexa um pouco e desligue o fogo.

Feijo Enriquecido com Biomassa


Cozinhe o feijo como de costume e depois de pronto, em fogo baixo, desfie cerca de 300 g de Biomassa Integral at que ela se misture completamente ao caldo (a Biomassa vai derreter). O caldo do feijo ficar mais grosso utilizando-se uma quantidade maior de Biomassa.

Pur de Batatas com Biomassa


Ingredientes: 1 kg de batatas 2 xcaras de leite 1 xcara de Biomassa de Banana Verde Polpa 1 colher (sopa) de margarina Modo de preparo: Corte as batatas, j descascadas, em cubos grandes. Em uma panela coloque gua suficiente para cozinhar as batatas e uma colher (sobremesa) de sal. Deixe cozinhar at ficarem bem moles. Amasse-as com o espremedor de batatas. Bata o leite com a Biomassa no liquidificador e acrescente na batata j amassada com

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margarina. Mexa bem em fogo mdio, at formar uma mistura homognea e cremosa. Acerte o sal.

Pur de Batatas rico em fibras com Biomassa


Ingredientes: 700 g de batata 600 ml de agua 300 ml de leite desnatado 40 g de margarina 300 g de biomassa de banana verde polpa Modo de Preparo: Cozinhe as batatas com um pouco de sal, quando estiver bem macias, escorra, amasse e reserve. Bata a biomassa e o leite no liquidificador at a massa ficar homognea. Em uma panela, em fogo baixo, misture as batatas, a mistura com biomassa e a margarina, mexa bem at desgrudar da panela.

Pur de Batatas rico em fibras com Biomassa


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Ingredientes: 700 g de batata 600 ml de agua 300 ml de leite desnatado 40 g de margarina 300 g de biomassa de banana verde polpa Modo de Preparo: Cozinhe as batatas com um pouco de sal, quando estiver bem macia, escorra, amasse e reserve. Bata a biomassa e o leite no liquidificador at a massa ficar homognea. Em uma panela, em fogo baixo, misture as batatas, a mistura com biomassa e a margarina, mexa bem at desgrudar da panela.

Tutu de Feijo com Biomassa

Ingredientes 100 g de bacon cortado em cubos mdios 200 g de linguia calabresa cortada em cubos mdios 2 dentes de alho picado 2 xcaras (ch) de feijo cozido com pouco caldo 1 colher (sopa) cheiro verde picado xcara (ch) de farinha de milho 1 xcara de biomassa de banana verde integral

Modo de preparo

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Em uma panela mdia, frite o bacon em fogo mdio at comear a dourar, acrescente a linguia calabresa e frite por mais 5 minutos ou at dourar. Acrescente a biomassa e misture bem, at que ela derreta e engrosse o feijo. Acrescente a farinha de milho, at dar o ponto certo; Ou o ponto desejado.

VARIAO: Se preferir, junte molho de pimenta vermelha a gosto.

DICA: A consistncia do tutu cremosa. Portanto, ir engrossar mais um pouco conforme for esfriando.

Chocolate Quente Cremoso com Biomassa


Ingredientes

1 litro de leite 3 colheres de sopa bem cheias de chocolate em p xcara de Biomassa de Banana Verde Polpa 1 lata de leite condensado

Modo de fazer

Bata o leite com a Biomassa. Depois, junte ao restante dos ingredientes, leve ao fogo mdio at encorpar.

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Suco de Ma rico em fibras com Biomassa

Ingredientes: 200 g de Biomassa de Banana Verde Integral 2 mas 3 colheres (sopa) de mel 500 ml de gua

Modo de Preparo: Pique as mas e reserve. Bata no liquidificador a Biomassa com gua e acrescente aos poucos as mas picadas, quando pronto acrescente o mel e sirva.

Suco de Morango com Sorvete e Biomassa

Ingredientes xcara de morangos cortados em pedaos xcara de sorvete de creme de morango xc. de biomassa-polpa 2 colheres de (sopa) de acar refinado xcara de suco de laranja

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Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva gelado.

Suco Funcional com Biomassa

Ingredientes

Suco de 1 laranja 1 folha de couve 100 ml de suco de uva 1 colher de sopa de linhaa 1 colher de sopa da biomassa de banana verde

Modo de Preparo

Bata os ingredientes no liquidificador e consuma este suco energtico no Caf da manh.

Suco multi Frutas com Biomassa


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Ingredientes 200 g de biomassa de banana verde Vale Mais 500 ml de suco de laranja 400 g de melancia sem semente Modo de Preparo Bater tudo no liquidificador, despejar numa jarra e levar geladeira. OBS: Se preferir mais doce, acrescentar acar ou adoante a gosto.

Bolo de Chocolate rico em fibras, sem glten e sem lactose com Biomassa

Ingredientes 250 gr de Biomassa de Banana Verde 5 ovos inteiros 5 colheres de sopa de acar 5 colheres de sopa de chocolate em p 2 colheres de sopa de fermento em p

Modo de Preparo

Bata a Biomassa de Banana Verde com os ovos no liquidificador, em uma tigela misture o chocolate em p, o acar, o fermento e a mistura batida no liquidificador. Despeje em uma forma untada e leve ao forno, em temperatura mdia. Esta receita tambm pode ir ao forno microondas fica pronta em aproximadamente 10 minutos.

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Sugestes: Unte a forma com margarina e chocolate em p ou com margrina e farinha de arroz, ou, ainda com margarina e amido de milho. Desta forma, a receita ficar 100% sem glten.

Bolo de Frutas Cristalizadas com Biomassa Ingredientes:


250 g de Biomassa de Banana Verde Integral 3 ovos inteiros 1/4 de xcara de leo 3/4 de xcara de acar 200 g de frutas critalizadas 2 colheres (sopa) rasas de fermento em p

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o leo, a Biomassa e os ovos. Despeje a mistura em uma tigela, encorpore as frutas cristalizadas e o aucar, mexa bem, adicione o fermento. Em uma forma untada e enfarinhada despeje o bolo, coloque em forno pr-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.

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Bolo de Fub com Biomassa

Ingredientes 1 xcara de biomassa 2 xcaras de fub 2 xcaras de farinha de trigo 2 xcaras de acar 1 colher de sopa de fermento em p 1 colher de ch de sal 1 ovo inteiro 1 xcara de leite 1 xcara de leo Modo de preparar Colocar o leite e a biomassa em uma panela at levantar fervura. Colocar no liquidificador. Juntar o acar , o ovo, o leo e o sal e bater bem. Colocar numa tigela a farinha, o fub e o fermento em p. Despejar o contedo do liquidificador sobre as farinhas, mexendo bem. Colocar a massa numa forma de boloe levar a assar at dourar.

Bolo econmico de chocolate com Biomassa

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Ingredientes:

xcara de leite de vaca 1 xcara de leo 2 ovos inteiros 1 xcara de Biomassa 2 xcara de farinha de trigo 2 xcaras de acar 1 colher (sopa) de fermento em p qumico 1 xcara de chocolate em p

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o leite com a Biomassa aquecido at obter uma massa leve e homognea. Acrescente o leo e os ovos e bata novamente at virar uma mistura bem fina e reserve. Misture em uma vasilha a farinha de trigo o chocolate e o acar. Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos, misturando bem e batendo na batedeira eltrica. Por ltimo acrescente o fermento em p qumico, s mexendo, sem bater. Despeje a massa em frma untada. Asse em forno mdio aquecido.

Bolo econmico de chocolate com Biomassa

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Ingredientes:

xcara de leite de vaca 1 xcara de leo 2 ovos inteiros 1 xcara de Biomassa 2 xcara de farinha de trigo 2 xcaras de acar 1 colher (sopa) de fermento em p qumico 1 xcara de chocolate em p

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o leite com a Biomassa aquecido at obter uma massa leve e homognea. Acrescente o leo e os ovos e bata novamente at virar uma mistura bem fina e reserve. Misture em uma vasilha a farinha de trigo o chocolate e o acar. Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos, misturando bem e batendo na batedeira eltrica. Por ltimo acrescente o fermento em p qumico, s mexendo, sem bater. Despeje a massa em frma untada. Asse em forno mdio aquecido.

Petit Gateau com Biomassa

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Ingredientes 3 gemas 1 clara 75 g de acar 80 g de manteiga 40 g de farinha de trigo 100 g de Biomassa de Banana Verde Integral 80 g de chocolate meio amargo Gotas de baunilha Modo de Preparo Aquea levemente a clara, com o acar e a baunilha. Derreta o chocolate com a manteiga e as gemas em banho Maria. Junte as duas misturas adicione farinha e a Biomassa. Untar as forminhas, colocar a massa, levar no fogo pr aquecido de 5 a 8 minutos.

Arroz Doce com Biomassa

Ingredientes: 200 g de arroz (agulhinha) 5 xcaras de leite 1 lata de leite condensado 1 colher (caf) de sal 4 pedaos de canela em pau Canela em p para polvilhar 1 xcara de Biomassa de Banana Verde Polpa Modo de preparo:

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Lave bem o arroz. Bata no liquidificador o leite com a Biomassa. Ponha numa panela, o arroz para cozinhar com a mistura leite/Biomassa. A qualidade do arroz pode variar e, como ele deve ficar bem macio, adicione um pouco mais de leite ou gua se achar que ainda no ficou bom. Depois de bem cozido, junte o sal, o leite condensado e a canela em pau, deixe cozinhar at ficar cremoso, mexendo sempre para no grudar.

Brigadeiro com Biomassa

Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de leite 500g de Biomassa 50 g de margarina 150 g e chocolate em p 200 g de chocolate granulado para confeitar Modo de Preparo Misture todos os ingredientes numa fogo. Mexa at soltar do fundo da panela, docinhos. Despeje em uma bancada e normalmente, como se faz com o brigadeiro chocolate granulado. panela e leve ao no ponto de enrolar deixe esfriar. Enrole tradicional. Passe no

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Cobertura para Bolo com Biomassa

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395g) 1 lata de creme de leite (300g) 100g de biomassa de banana verde integral 3 col. de sopa de chocolate em p ( 50g)

Modo de fazer:

Bata o creme de leite com a biomassa no liquidificador. Coloque em uma panela, em fogo mdio, o leite condensado, a mistura do creme de leite e o chocolate em p. Mexa bem at conseguir uma consistncia cremosa. Cuidado para no engrossar demais. Retire do fogo quando o creme comear encorpar. Quando esfria, ele engrossa mais.

Iogurte Especial Enriquecido com Biomassa

Ingredientes:

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200 ml de iogurte natural desnatado 150 ml de leite desnatado 1 mamo papaya 5 colheres (sopa) de mel 150 g de Biomassa de Banana Verde Integral Modo de preparo: Bata no liquidificador o iogurte, o leite e a biomassa, at obter uma mistura homognea. Acrescente o mamo aos poucos e v batendo. Coloque em um recipiente e misture o mel, mexa e coloque na geladeira. Sirva gelado.

Mousse de Maracuj com Biomassa


Ingredientes

1 xcara de suco de maracuj 1 xcara de leite 1 pacote de gelatina em p sem sabor 4 xcaras de acar 2 xcaras de Biomassa de Banana Verde 1 lata de creme de leite sem soro (opcional)

Modo de Preparo

Leve ao fogo o leite com a Biomassa, bata no liquidificador e volte ao fogo. Coloque o acar, mexendo sempre at ferver. Retire do fogo e junte a gelatina previamente desmanchada em xcara de gua fria e bata no liquidificador, acrescentando o suco de maracuj. Depois junte toda essa mistura e bata novamente no

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liquidificador. Se quiser, pode acrescentar o creme de leite sem soro, batendo no liquidificador mais um pouco. Coloque essa mistura numa vasilha funda para gelar por pelo menos 12 horas.

RENDIMENTO: 15 a 20 pores.

Massa Bsica com Biomassa


Essa massa poder ser utilizada na preparao de lasanha, ravili, talharini, caneloni, entre outros.

Ingredientes - 400 g de farinha de Banana Verde -1/2 kg de Farinha de Trigo -3 ovos

Modo de Preparo Misturar todos os ingredientes at obter uma massa lisa. Abrir com o rolo at a massa ficar bem fina e cortar no formato que desejar.

Sugesto de Recheio para Ravili


Mussarela moda e manjerico picado.

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Misturar os ingredientes at obter uma pasta.

Massa de Salgadinho com Biomassa


Ingredientes 800g de farinha de trigo 2 colheres de sopa de manteiga 1 litro de leite integral 2 tabletes de caldo de galinha, carne ou legumes (de acordo com o recheio que for usar) 1 colher de ch de sal. 1 xc. De BBV polpa.

Ingredientes para empanar

2 ovos 1 xcara de leite 1 pacote de farinha de rosca leo para fritar.

Modo de fazer

Prepare a massa: Ponha o leite para ferver com a manteiga, o sal, a BBV e o caldo de galinha. Quando ferver acrescente a farinha aos poucos e mexa at a massa soltar da panela completamente.

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Deixe esfriar e abra-a at uma espessura entre 5 a 7mm com um rlo sobre uma superfcie lisa.

Prepare os salgadinhos: Corte crculos com uma xcara, coloque um pouco de recheio no centro de cada crculo de massa. Depois dobre ao meio dando o formato de rissole ou pastel ou ento molde coxinhas ou outros salgados, lembrando-se de apertar bem nas bordas para evitar que o salgado se abra ao fritar.

Nhoque de Banana Verde com Biomassa


Ingredientes

500 g de Biomassa de Polpa gelada; 1 colher de sopa de maionese; Farinha de trigo suficiente para polvilhar a mesa e dar ponto massa; 30 g de aafro em p; 50 g de queijo ralado

Modo de Preparo

Numa mesa ou mrmore misturar a biomassa com a maionese. Misturar as 30 gramas de aafro na farinha de trigo e ir polvilhando a massa at dar ponto de enrolar. Cortar a massa em formato de nhoque , e cozinhar em gua fervente com um fio de leo, como no mtodo convencional.

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Po D'gua com Biomassa

Ingredientes 1 kg de Biomassa 3 tabletes (45 g) de fermento biolgico fresco 1 xcara de gua morna 2 colheres de (sopa) de acar 1 colher (ch) de sal 2 colheres (sopa) de margarina Farinha de trigo suficiente para dar liga

Modo de Preparo

Em um recipiente com uma xcara de gua morna (mais fria do que quente) junte o fermento fresco, o sal e o acar. Deixe em repouso por 5 minutos para levedar. Numa tigela parte, misture a Biomassa com a farinha, o sal a gosto e a margarina. Junte nessa tigela a levedura crescida e misture bem, batendo a massa. Em seguida amasse-a e divida em 5 pedaos. Faa os pes e deixe-os coberto numa assadeira por 60 a 90 minutos. Aps o repouso, asse em forno quente por cerca de 20 minutos.

DICA: Para saber se o po est bom para ir ao forno, pressione levemente com a ponta dos dedos sua superfcie. Se ficar marcado, sinal de que est no ponto certo para ir ao forno.

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Pizza da Vov com Biomassa


Ingredientes 400 g de farinha de trigo 1 xc. de Biomassa de Banana Verde Polpa 1 pitada de sal 1 colher de sopa (cheia) de fermento em p 1 copo de leite

Modo de fazer

Em uma tigela, misture todos os ingredientes. A massa fica com a consistncia firme, mas um pouco pastosa. Caso precise de mais de leite e/ou farinha, v adicionando aos poucos at obter a consistncia. Unte uma assadeira grande apenas com leo. Despeje a massa na assadeira e com as pontas dos dedos v colocando um pouco de farinha sobre a massa, distribua de maneira uniforme. Faa o recheio de sua preferncia.

Sugesto de recheio: Bata 2 tomates grandes (com casca e sementes) no liquidificador com uma pitada de sal e um pouco de organo. Espalhe sobre a massa na assadeira. Coloque uma camada generosa de queijo mussarela e por cima, tomates picadinhos temperados com organo, sal e azeite. Coloque por cima do queijo e leve ao forno.

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Quiche de Brcolis com Shitake e Biomassa


. Ingredientes 1 xcara farinha de trigo 1 unidade mao pequeno de brcolis cozido e escorrido 1 colher de sopa creme vegetal 1 unidade dente de alho espremido 100 g cogumelo shitake cortado em tiras finas colher de ch ou de caf sal xcara de maionese 1 unidade gema xcara creme vegetal 1 unidade clara 2 colheres de sopa maionese 1 colher de ch ou de caf queijo ralado 2 xcara de Biomassa de Banana Verde

Modo de preparo

Massa: Em uma tigela mdia, misture a farinha, a gema e o creme vegetal BECEL. Amasse delicadamente com a ponta dos dedos, at que a massa fique homognea. Modele no formato de uma bola, embale em filme plstico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos. Pr-aquea o forno em temperatura mdia (180 C). Enfarinhe uma superfcie seca, coloque a massa e abra com o rolo na espessura de 0,5 centmetro. Forre o fundo e a lateral de uma forma para quiche (25 cm de dimetro) e leve ao forno por 20 minutos ou at dourar. Reserve.

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Recheio: Bata no liquidificador o leite, o brcolis, , at obter uma mistura homognea. Reserve.

Em uma panela mdia, junte o creme vegetal e o alho. Aquea por 1 minuto. Acrescente o cogumelo shitake e o sal. Refogue por 3 minutos ou at murchar. Acrescente a mistura reservada e cozinhe mexendo sempre at ferver e engrossar. Misture a maionese at obter um creme aveludado. Reserve at ficar morna. Despeje sobre a massa reservada e reserve.

Cobertura: Bata a clara em neve, retira da batedeira e misture delicadamente a maionese . Despeje sobre a torta reservada, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos ou at dourar. Sirva quente ou fria.

Variao: Se preferir adicione 3 colheres (sopa) de cogumelo paris fatiado.

DICA - Utilize tambm as folhas do brcolis.

Fondue de Queijo Orgnico Com Biomassa


Ingredientes:

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1 litro de leite orgnico 4 colheres de Biomassa de Banana Verde 500 g de queijo mussarela 200 g de queijo gouda 230 g requeijo orgnico 100 ml de suco de laranja orgnica 50 ml vinho branco orgnico seco 300 ml de cachaa branca orgnica Pitada de sal rosa do Himalaia 1 colher (sopa) de manteiga orgnica 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 cardamomo 1 anis estrelado 4 cravos 1 canela

Modo de preparo:

Em uma panela adicione a manteiga e a farinha, derreta e misture o leite com o cardamomo, anis, cravo e canela. Em fogo mdio e baixo, deixe adquirir consistncia de bechamel. Adicione a biomassa de banana verde e deixe incorporar. Coe em peneira fina e retorne panela com o suco de laranja, a cachaa e o vinho. Acrescente os queijos e deixe incorporar em fogo baixo. Se for preciso bata no liquidificador e retorne panela. Pr-aquea a panela de fondue e coloque a mistura dentro. Sirva com po italiano cortado em cubos.

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Maionese com Biomassa


Ingredientes 1 xc. de Biomassa de Banana Verde Polpa 1 xc. de vinagre xc. de ch de azeite de oliva 2 colheres de ch de mostarda Sal a gosto.

Modo de fazer

Bata o vinagre, o azeite, mostarda, a Biomassa e o sal no liquidificador, at formar um creme espesso.

Molho Branco com Biomassa


Ingredientes: 500 ml de leite 1 lata de creme de leite 1 xcara de Biomassa de Banana Verde Polpa Sal e noz moscada a gosto Modo de preparo:

Bata o leite com a Biomassa no liquidificador, at virar uma mistura homognea. Em uma panela coloque a mistura de leite e Biomassa com o restante dos ingredientes. Mexa at engrossar em fogo mdio.

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Requeijo Caseiro com Biomassa


Ingredientes:

1 litro de leite 2 xcaras de Biomassa de banana verde 1 lata de creme de leite 200 g de manteiga 1 colher (ch) de sal

Modo de preparo:

Em uma panela colocar o leite, a manteiga, a Biomassa e o sal. Deixar ferver, mexendo sempre at ficar cremoso. Deixa esfriar acrescentar o creme de leite e bater na batedeira. Guardar em potes na geladeira.

Molho de Tomate com Biomassa


Ingredientes 1 clice de vinho Madeira xcara de champignons fatiados xcara de casca de banana verde cozida e picada fina 1 cubo de caldo de carne

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2 xcaras de gua fervendo 1 xcara de Biomassa Sal a gosto Pimenta-do-reino moda na hora

Modo de Preparo

Dilua o cubo de caldo de carne na gua fervendo. Leve ao fogo com o vinho at ferver. Bata esse caldo no liquidificador como Biomassa. Volte com essa mistura ao fogo e acrescente o champignons e casca de banana verde cozida e picada. Mexa bem e verifique o sal. Ferva por 3 ou 4 minutos para homogeneizar bem, acrescente a pimenta-do-reino moda na hora. Sirva bem quente.

Mousse de Gorgonzola com Biomassa


Ingredientes: 250g Queijo gorgonzola 100g Queijo muzzarella 300g Creme de leite 100g de biomassa de banana verde-polpa 1 pacote Gelatina sem sabor Organo gosto Sal gosto

Modo de fazer:

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Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocar em uma forma ou em tacinhas e levar para a geladeira. Desenformar e servir com torradinhas.

Pat de Calabresa com Cereja e Biomassa


Ingredientes: 1 calabresa mdia 1 caixinha de creme de leite (200 g) 50 g de cereja em calda picadas 1 xcara de Biomassa de Banana Verde Polpa Sal a gosto Modo de preparo: Bata os ingredientes no liquidificador, menos a cereja. Pique a cereja e misture com a pasta de calabresa. Deixe na geladeira no mnimo 2 horas antes de servir.

Pat de Frango com Biomassa

Ingredientes

6 colheres de maionese 2 col de biomassa de banana verde-polpa 1 peito de frango cozido e desfiado 1 colher de sobremesa de mostarda 1 colher de sobremesa de ketchup 6 azeitonas picadas Sal gosto

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Modo de preparo Misture tudo at obter uma mistura homognea.

Bolinho de Arroz com Biomassa


Ingredientes:

3 xcaras de arroz cozido 1 ovo 1 1/2 xcara de Biomassa de Banana Verde Polpa Salsinha e cebolinha a gosto 3 xcaras de leite 100 g de queijo ralado 2 1/2 xcaras de farinha de trigo Sal a gosto Modo de preparo: Bata no liquidificador a Biomassa e o leite. Em uma tigela, misture os demais ingredientes. Adicione o leite com a Biomassa, at formar uma massa. Faa bolinhos com a ajuda de uma colher. Frite-os em leo bem quente at dourar.

Bolo de Carne com Biomassa

Ingredientes:

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1 kg de carne moda de sua preferncia 250 g de Biomassa de Banana Verde Integral 3 dentes de alho amassados 1 xcara de coentro picado 1 xcara de cebolinha picada 1 cebola grande cortada em tiras 1 pimento verde picado 1 xcara de azeite 4 ovos Margarina o quanto baste 2 xcaras de gro de bico batidos 300 g de queijo prato cortado em cubos Sal e pimenta (do reino) a gosto Modo de preparo: Cozinhe o gro de bico com gua e sal na panela de presso por aproximadamente 40 minutos (marque o tempo quando a panela ficar com presso). Quando estiver pronto, bata no liquidificador com 1 xcara do caldo e reserve. Misture com as mos a Biomassa, a carne, o alho, a cebola e o pimento, tempere com sal e pimenta, depois refogue em uma panela grande, quando estiver soltando gua abaixe o fogo e deixe secar um pouco, no tudo. Bata os ovos com um pouco de sal e pimenta do reino, reserve. Em uma assadeira untada com margarina coloque uma parte da mistura com carne; amasse bem no fundo da forma, molhe com uma parte de ovos e cubra com uma camada de gro de bico, regue com um pouco de azeite, repita a quantidade de carne sobre a massa de gro de bico, espalhe os cubos de queijo e aperte bem, cubra com um pouco mais de ovos e ponha a massa de gro de bico at terminar, regue com mais azeite, termine com uma camada de carne, regue os ovos e o azeite restantes. Asse em forno praquecido por aproximadamente 30 minutos.

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Bolo de carne moda e banana da terra com Biomassa


Ingredientes: 5 bananas da terra grandes cortadas em fatias finas no Sentido do comprimento Margarina quanto baste 1 kg de carne moda de sua preferncia 1 cebola grande cortada em tiras 6 dentes de alho picados Pimento verde cortados em tiras (a gosto) 4 ovos batidos Tomate sem pele e sem semente picado 2 xcaras de Biomassa de Banana Verde Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo: Aquea o forno em temperatura alta. Em uma frigideira grande, em fogo mdio, aquea a margarina e frite as bananas aos poucos at ficarem douradas. Deixe escorrer no papel toalha. Reserve. Em uma panela grande, refogue a carne moda com o alho, a cebola, os pimentes, o tomate e a Biomassa. Acrescente sal e a pimenta. Em uma assadeira untada com margarina, forre o fundo da assadeira com as bananas sem deixar espaos, depois coloque uma camada do refogado de carne por cima das bananas, despeje uma parte dos ovos batidos. Acrescente outra camada de banana e repita todo o processo. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos. Deixe esfriar um pouco e desenforme.

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Hambrguer de Carne com Biomassa


Ingredientes:

500 g de carne moda 2 xcaras cheias de Biomassa de Banana Verde Integral 2 envelopes de creme de cebola 1 ovo 4 colheres de aveia em flocos, quinua ou amaranto Sal a gosto Modo de preparo: Em uma tigela, misture todos os ingredientes at formar uma massa homognea. Modele na forma de hambrguer. Os hambrgueres podem ser grelhados ou assados, de acordo com sua preferncia.

Kibe de Forno com Biomassa

Ingredientes 1 kg carne moda (da sua preferncia) 150 g de trigo para kibe 400 g de biomassa da Banana Verde Integral 5 colheres de sopa de hortel picada Suco de 1 limo Sal a gosto Pimenta sria ou do reino a gosto 1 cebola grande picada

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Modo de fazer

Divida a carne em duas partes iguais. Coloque o trigo para hidratar com gua morna at dobrar de volume. Em uma das partes (500 gr) misture o trigo, a carne, 200gr de biomassa, sal e metade do hortel, at formar uma massa. Reserve. Com a outra metade da carne, coloque cebola, sal, o restante do hortelo e da biomassa, a pimenta de sua escolha e o suco de limo. Unte uma travessa com margarina, e forre o fundo da travessa com parte da primeira metade da carne preparada, depois coloque toda a segunda metade da carne e cubra com o restante da primeira parte da carne, pincele com margarina e leve ao forno at dourar.

Caldo Verde com Biomassa


Ingredientes

1 cebola grande 2 dentes de alho 2 folhas de louro 15 xcaras de gua 3 xcaras de Biomassa 1 mao de couve-manteiga cortada bem fina Azeite de oliva a gosto 1 cubo de caldo de verduras Sal a gosto

Modo de Preparo

Ferva na gua a cebola, o alho, a Biomassa, o caldo de verduras, o louro e o sal. Quando a cebola estiver cozida, bata tudo

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no liquidificador, menos o louro. Coloque toda a mistura que bateu no liquidificador de volta na panela. Leva ao fogo e junte a couvemanteiga. Mexa at a couve ficar cozida. Na hora de servir regue a com o azeite.

Sopa Saudvel com Biomassa


Faa um caldo de sua preferncia (carne, frango, legumes). Depois de pronto acrescente os legumes que quiser e, em fogo baixo, desfie cerca de 300 g de Biomassa Integral at que se misture completamente ao caldo (a Biomassa vai derreter). Dessa forma, ser uma sopa mais espessa e mais saudvel. Quanto mais Biomassa for utilizada, mais espessa ficar a sopa. Pode-se utilizar beterraba ou um pouco de extrato de tomate para mudar a colorao da preparao. Para fazer um Caldo Verde mais saudvel, misture sopa um pouco de linguia portuguesa e couve manteiga fatiada.

Espero que todos tenham gostado...

Que Deus Abenoe a todos.

Muito Importante: Jesus Cristo est voltando...

Arrependa-se e converta-se...

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Ide por todo o mundo e pregai o evangelho a toda criatura. Quem crer e for batizado ser salvo; quem, porm, no crer ser condenado (Marcos 16:15-16).

A saber: Se com a tua boca confessares ao Senhor Jesus, e em teu corao creres que Deus o ressuscitou dentre os mortos, sers salvo. (Romanos 10:9).

Jesus te Ama. Por que Deus amou o mundo de tal maneira que deu seu filho unignito para que todo que nele cr na perea mas tenha a vida eterna (Joo 3:16).

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