PARTE II-ASEGURAMIENTO DE LAS BUENAS PRCTICAS DE LABORATORIO (BPL) - EJECUCIN DE ANLISIS DE LABORATORIO.

ACTIVIDAD TALLER DE APRENDIZAJE SEMANA 1

CARTILLA DE MEJORAMIENTO DE LAS BUENAS PRCTICAS DE LABORATORIO PARA BEBIDAS FERMENTADAS YOGURT. Las Buenas Prcticas de Laboratorio (BPL) forman parte del control de calidad y cubren aspectos sencillos del trabajo diario en el laboratorio que deben documentarse y habilitarse formalmente. El contenido de las BPL debe elaborarse por el propio personal y esta informacin debe ser especificada y detallada en las operaciones crticas y optimizarse. Un comit interdisciplinario puede identificar las operaciones que afectan en gran medida el trabajo hecho en el laboratorio y desarrollar los documentos de las BPL. Las BPL son virtualmente independientes de las tcnicas usadas y conducen aspectos tales como mantenimiento de la infraestructura, registros, manejo y disposicin de muestras, control de reactivos y limpieza del material de vidrio del laboratorio. La cartilla tendr el siguiente contenido: 1. INTRODUCCIN 2. OBJETIVO 3. ALCANCE 4. RESPONSABILIDAD 5. DEFINICIONES Y SIGLAS 6. PROCEDIMIENTOS 7. REFERENCIAS

ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN PRODUCTOS LACTEOS ING. ALVARO ULLOQUE UPARELA MATRICULA PROFESIONAL N 22261-246580 COR.