ANEXO Resolucin N 3.577/03-C.D.

MICROBIOLOGIA AGRICOLA
FACULTAD: Ciencias Agrarias CARRERA: Ingeniera Agronmica ASIGNATURA: Microbiologa Agrcola AO DE CURSADO: 3 ao 1 Trimestre DURACION DEL CURSADO: Trimestral N DE HORAS: 96

OBJETIVOS GENERALES DE LA ASIGNATURA

Comprender el rol de los microorganismos en distintos ambientes de inters agronmico, conociendo los estados de equilibrio y sus modificaciones.

PROGRAMA: CONTENIDOS CONCEPTUALES POR UNIDAD PARTE I.

Unidad 1 Microbiologa. Conceptos. Evolucin de la Ciencia Microbiolgica. Relacin con otras Ciencias. Rol de los microorganismos en la naturaleza. Los microorganismos como objeto experimental. El impacto de los microorganismos en las actividades humanas. Tipos Microbianos: caracteres generales y distintivos. Sus funciones naturaleza. Unidad 2 Metabolismo de los microorganismos. Condiciones reguladoras del metabolismo. Anabolismo y catabolismo. Respiracin aerbica y anaerbica. Fermentaciones. Fotosntesis en procariotas. Nutricin Microbiana. microorganismos. Unidad 3 Crecimiento microbiano. Multiplicacin. Leyes del crecimiento en organismos unicelulares. Curvas de crecimiento. Efecto del ambiente: Temperatura, pH, Presin osmtica, gases, sustancias qumicas. Control del crecimiento microbiano. Requerimientos nutritivos. Clasificacin nutritiva de los 4 hs en la 2 hs

Microbiologa General.

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Criterios de viabilidad. 2 hs Unidad 4 Genoma microbiano. Organizacin. Transferencia del material gentico en procariotas. Seleccin de mutantes. Microorganismos en estudios genticos. La partcula vrica. Composicin y estructura de los virus. La infeccin virsica. La infeccin productiva y la lisogenia. Bacterifagos. Bases de la clasificacin de los Virus. 1 hs Unidad 5 Evolucin sistemtica y taxonoma Nomenclatura y el Manual de Bergey. microbiana. Criterios taxonmicos.

Organismos primitivos. Cronmetros evolutivos. Filogenia microbiana a partir de secuencias de ARN ribosmico. 1 hs Unidad 6 Ecologa Microbiana. Componentes biticos del suelo. Relaciones entre los organismos vivos. Poblaciones, comunidades y ecosistemas. Mtodos de estudio en ecologa microbiana. Grupos fisiolgicos y Biomasa microbiana. Interacciones medio edfico - microflora. Factores ambientales y accin antrpica, su influencia. 2 hs Unidad 7 Procesos microbianos en la transformacin de la materia orgnica. Microflora participante. Factores ambientales condicionantes. Ciclo del carbono. Fuentes de provisin. Relacin C/N de los compuestos agregados. Mineralizacin, inmovilizacin. Metabolismo de compuestos estructurales y de reserva. Humificacin y deshumificacin. 3 hs Unidad 8 Compuestos nitrogenados. Ciclo biolgico. Fuentes de provisin, mineralizacin, amonificacin, nitrificacin, desnitrificacin, volatilizacin, inmovilizacin. Reduccin asimiladora de nitratos. Microflora interviniente. Factores ambientales y su influencia. 3 hs Unidad 9 Fijacin Biolgica del Nitrgeno (FBN). Importancia Ecolgica y econmica. Organismos que fijan nitrgeno atmosfrico. Fijadores libres y simbiticos. Sistema de la Nitrogenasa. Regulacin. Evaluacin de la FBN - Factores que afectan la FBN. 2 hs

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Unidad 10 Fijacin simbitica del nitrgeno. El simbionte, taxonoma, requerimientos nutritivos, El hospedante. Nodulacin y estructura nodular. Evaluacin de nodulacin, infectividad, efectividad y supervivencia. Factores limitantes. 1 hs Unidad 11 Transformaciones biolgicas de elementos minerales: fsforo, azufre, hierro, etc. Relaciones entre ciclos. Microflora interviniente. 1 hs Unidad 12 Interacciones Planta - Microorganismos. Tipos diferentes de interacciones microbianas. Rizosfera, espermatsfera, filosfera. Procesos microbianos promotores del crecimiento vegetal por mecanismos indirectos. Micorrizas. Tipos, formas y distribucin. Fisiologa y funcin de las micorrizas. Flujo de carbono en las asociaciones micorrticas. Rol nutricional de las micorrizas en la absorcin de fsforo y de otros nutrientes. 2 hs Unidad 13 Polucin orgnica y su control. Xenobitios. Biorremediacin. Compuestos orgnicos naturales y sintticosbiodegradacin de combinados xenobiticos

El suelo como receptor de residuos. Persistencia y degradacin.

Resistencia de la microflora a metales pesados. Biodegradacin del petrleo. 1 hs Unidad 14 Microorganismos de ecosistemas acuticos. utilizacin de aguas negras. Eutrofizacin, tratamiento y

Microbios del aire. Diseminacin, factores de variacin. Conservacin y produccin de alimentos, microbiologa de la leche y derivados, produccin de pan. Los microorganismos como fuentes de protena. 2 hs Unidad 15 Microbiologa de la conservacin de forrajes. Factores ecolgicos reguladores. Los microorganismos del rumen como ejemplo de Asociaciones microbianas. Fermentacin en el rumen. Condiciones para su desarrollo. 1 hs Unidad 16 Biodegradacin de restos orgnicos. Aprovechamiento en aerobiosis y en anaerobiosis, procesos de compostaje y metanognesis. Aplicaciones. Produccin de polmeros bacterianos biodegradables, Antibiticos y enzimas. 2 hs

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MODALIDAD DE LAS ACTIVIDADES

Clases tericas - prcticas relacionando los contenidos tericos y los prcticos. Utilizacin de una gua de trabajos prcticos. Planteo de problemas y anlisis de los resultados esperados y observados. Dos Parciales relacionando, contenidos y resultados de los trabajos prcticos. Una clase de campaa o viaje integrando diversos temas desarrollados en el transcurso de las clases. Exposicin explicativa y realizacin del prctico. Reconocimiento e interpretacin de los diversos procesos, Identificacin de los microorganismos responsables, reconocimiento de los factores ambientales y las relaciones con los microorganismos. Influencia de los microorganismos sobre el medio ambiente. Clculos y Graficado de biolgica. los resultados para ver las curvas de actividad

Actividades

SISTEMA DE EVALUACIN
Alumnos regulares:

80 % de asistencia a los prcticos. 80 % de los cuestionarios temticos aprobados 2 Parciales aprobados (dos parciales y dos recuperatorios ) Evaluacin final: Oral con el siguiente Programa de Examen.

PROGRAMA DE EXAMEN
BOLILLAS I II III IV V VI VII VIII IX X Xi UNIDADES TEMTICAS 1 2 3 4 5 1 2 3 2 3 1 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 11 12 13 14 15 16 6 7 8 9 10 4

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XII XIII XIV XV XVI

2 3 4 5 2

6 7 8 9 10

11 12 13 14 15

CRITERIOS DE EVALUACIN

Participacin y actividad en las clases. Conocimiento y manejo de los conceptos de los temas. Manejo del vocabulario adecuado. Interpretacin y relacin de los distintos temas.

BIBLIOGRAFIA

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Tate R. 1995. Soil Microbiology. J. Wiley & Sons. Nueva York. 398 p. Tortora G.J.; Funke B.R. and Case C.L. 1982. Microbiology an introduction. The Benjamin Cummings Publishing Company. Inc. 772p. Tyler Miller G. Jr. 1994. Ecologa y Medio Ambiente. Grupo editorial Ibero Amrica. Wild A. 1992. Condiciones del Suelo y Desarrollo de las Plantas segn Russell. Ed. Mundi -Prensa, Madrid. 1044 p.

ORGANIZACIN CRONOLGICA

19 Clases tericas prcticas 2 clases para los parciales. 1 clase de parcial recuperatorio 1 clase de campaa

PROGRAMA DE TRABAJOS PRCTICOS

1. - Examen microscpico preparacin de frotis, coloraciones simples y de Gram, coloraciones de hongos. 2 hs. 2.- Crecimiento microbiano, medios de cultivos Recuentos. 3 hs.

3.- Control microbiano. Desinfeccin Esterilizacin. Evaluacin de la esterilizacin mediante la utilizacin de medios de cultivos naturales, (papa, zanahorias, leche). 2 hs. 4.- Tcnicas rpidas para el control y monitoreo de los distintos procesos. Determinaciones de: pH, amonio, nitritos, nitratos, sales, carbonatos, fsforo. 3 hs * Planteo de problemas. Anlisis de resultados esperados y observados. 2 hs 5.- Desarrollo de distintos Ecosistemas: Columna de Winogradsky. Observacin de los cambios que se producen con el transcurso del tiempo. 3 hs. 6.- Actividad biolgica global. Determinacin del desprendimiento de CO2 en incubaciones aerbicas de suelo. 3 hs. 7.- Valoracin de la capacidad de degradar celulosa, ambiente y del agregado de fuentes nitrogenadas. 3 hs. Efecto del medio

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*Planteo de problemas. Anlisis de resultados esperados y observados. 2hs. 8.- Medicin de la actividad amonificante y uresica mediante la captacin del amonaco producido. Factores que la condicionan. 3 hs. 9.- Nitrificacin. Evaluacin de la actividad de bacterias nitrificadoras en medio acutico y terrestre. Efecto del sustrato y del tiempo de incubacin. 3 hs. 10.- Fijacin biolgica del Nitrgeno. Observacin de nodulacin. Aislamiento de rizobios. Inoculacin y peleteado. Presencia de Azotobacter sp. 3 hs * Planteo de problemas. Anlisis de resultados esperados y observados. 2 hs. 11.- Microorganismos de la filosfera. Presencia ambientales. 3 hs. y valoracin de los efectos

12.- Microorganismos de la rizosfera. Comunidades y sus condicionantes ambientales. Inoculacin de gramneas con biofertilizantes o inoculantes mixtos, como estimulantes de la actividad rizosfrica. 3 hs. 13.- Microbiologa de alimentos. Productos lcteos, fabricacin de yoghurt y Kefir, manejo de las variables del proceso. 3 hs. 14.- Fermentacin lctica, su empleo en la conservacin de forrajes y de alimentos. Manejo de las distintas variables del proceso. Elaboracin de minisilos y encurtidos. 3 hs. * Planteo de problemas. Anlisis de resultados esperados y observados. 2 hs. 15.- Microbiologa del agua. Contaminacin y procesos de eutrofizacin, utilizacin de productos de la nitrificacin como indicadores. Comprobacin de la presencia de algas. 3 hs. 16.- Compostaje. Utilizacin de materiales de distintas relaciones C/N preparacin y control de la evolucin del proceso. Inculos. Indicadores organolpticos, temperatura, calidad final. 3 hs. 17.- Micorrizas, observaciones ecto y endomicorrizas. Cultivo de hongos formadores de micorrizas arbusculares en macetas utilizando plantas hospedantes. 3 hs.

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*Planteo de problemas. Anlisis de resultados esperados y observados. 2 hs.

Primer Parcial : 2 hs Segundo Parcial: 2 hs. Recuperatorios: 2 hs Viaje o salida de integracin: 9 horas reales (completo 20 horas).

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