Nuggets de Gro-de-Bico e Legumes

http://vista- se.com.br/redesocial/nuggets- de- grao- de- bico- e- legumes/ April 30, 2013

Do site Presunto Vegetariano | Receita por Paula Lumi. Ingredient es 1 e 1/2 xcara de gro-de-bico cru 1 cenoura 2 sabugos de milho 1 xcara de brcolis cozidos 1/2 xcara de pimento picado 1 cebola grande 2 dentes de alho 1/2 xcara de azeite 1/2 xcara de cheiro verde picado 2 colheres de sopa de leo 1/2 xcara de farinha de trigo integral 1/2 xcara de farinha de rosca Sal gosto Pimenta do reino gosto Modo de preparo Cozinhe o gro de bico at ficar macio. No meu caso, coloquei na panela de presso a quantidade de gro de bico e 7 xcaras de gua, e quando a panela comeou a chiar, contei 20 minutos e desliguei, deixei mais 10 minutos descansando e abri. Com uma espumadeira coloque os gros de bico no liquidificador. A quantidade de gua que sobrou da panela coloque em uma xcara e acrescente o que falta para complet-la com gua filtrada. Adicione ao liquidificador a xcara de gua, meia cebola picada em pedaos grosseiros, o azeite, tempere com sal a gosto, e bata at virar uma pasta homognea. Reserve. Pique a cenoura, o pimento e o brcolis em pedaos pequenos, cerca de 0,5 cm .Pique tambm o alho e o restante da cebola para refog-los. Retire os gros de milho dos sabugos com auxlio de uma faca. Em uma panela com coloque o leo, refogue o alho at dourar, e acrescente a cebola, em seguida a cenoura, o milho, o pimeto e o brcolis. Tempere com sal e pimenta gosto.

Em uma tigela misture a pasta de gro de bico, e os legumes refogados. Acrescente a farinha de trigo integral, a farinha de rosca e misture com o auxlio de uma colher. Tempere com o cheiro verde, e adicione um pouco mais de sal e pimenta do reino se precisar. Se quiser colocar cominho para dar um toque especial, coloque cerca de meia colher de sopa. Se achar que a massa ficou muito mole, que no d nem pra enrolar, adicione mais farinha de trigo integral. Coloque farinha de rosca em um prato, e como se fosse fazer brigadeiro passe margarina ou creme vegetal nas mos e faa bolinhas com a mistura de gro de bico, passe na farinha e achate para dar formato de nuggets. Disponha os nuggets em formas (usei duas grandes para assar esta receita), e asse em forno mdio pr aquecido por meia hora, ou at dourar. Se tiver pacincia para ficar igualmente dourado, quando der 20 minutos, e com o auxlio de um garfo vire um a um dos nuggets. Este molhinho de mostarda e melao foi meio no improviso, mas ficou muito gostoso!

Molho de Most arda e Melao 2 colheres de sopa de melao 1 colher de sopa de gua filtrada 3 colheres de sopa de mostarda amarela Modo de Preparo Em uma panela misture o melao grosso com a gua at ficar uniforme e dar uma leve borbulhada. Desligue, acrescente a mostarda misturando at ficar uniforme. Guarde na geladeira. Preo mdio da receita: R$ 4,50 Rendimento mdio: 65 nuggets de +/- 4,5 cm Dificuldade: Fcil Receita Vegana Quer descontos exclusivos em restaurantes que servem delcias veganas e em outros produtos e servios? Clique no banner abaixo e conhea o Clube do ViSta-se.