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Chefprofesor.com agua, y azul marino, son todos azules, pero cada una carga una asociacin diferente. Segundo, la percepcin del color cambia con la distancia. Cuando eligen un color, el diseador debe compensar por la distancia publica en que es visto el restaurante cuando se ingresa. Tercero, investigaciones recientes por expertos y asociaciones aun deben calificar cientficamente los efectos de los colores. La psicologa del color aun causa grandes desacuerdos. Aun as, puede ser til considerar el efecto psicolgico de un color individualmente. ROJO Histrinicamente, el rojo sugiere agresin, hostilidad y pasin. Un limitado nmero de colores hace juego o armoniza con el rojo porque es tan intenso, pero puede ser suavizado con dorado, madera, cristal o espejos. El rojo y negro son combinaciones clsicas. Algunos dicen que el rojo crea apetito. VERDE El verde es asociado con la naturaleza y con un bienestar general. Porque se liga al exterior, y por ende a buena salud, se ha convertido en el color tradicional de los bares de ensaladas y restaurantes naturales. El verde tambin se asocia con comida lite y saludable. Plantas vivas y maderas livianas se complementan bien con el verde. Aunque puede ser refrescante en pequeas dosis, el verde no se debe utilizar demasiado porque su naturaleza reflectaba afecta de manera negativa la apariencia del tono de la piel y algunas comidas. AMARILLO El amarillo sugiere una radiante luz de sol, expande, y levanta los espritus. En dosis pequeos, puede provocar un sentimiento de alegra y exhuberancia, y es particularmente apropiado para restaurantes de desayunos. El amarillo demanda atencin y puede ser utilizado efectivamente como un detalle o un smbolo arquitectnico, como la M de McDonalds. Pero un amarillo mezclado con verde tiene un efecto negativo. DORADO Como el amarillo, el dorado tiene un efecto calido. Puede ayudar a suavizar materiales fros (como la piedra) e iluminar materiales oscuros (como maderas oscuras). El dorado es asociado con dinero y poder. AZUL
AZUL El azul es limpio, fresco, y refrescante. Visualmente puede agrandar un cuarto, pero no complementa la mayora de las comidas, as que no debera de estar sobre la mesa. El azul mezcla bien con los colores y materiales calidos. Las maderas livianas o blanqueadas tambin combinan bien. Se dice que tiene un efecto relajante. NEUTROS El color caf oscuro sugiere masculinidad, y un color terra cotta sugiere calidez y femeninidad . Un colorcito rosado complementa la comida y las personas. Los colores neutros son excelentes para la mesa porque resalta el color de la comida. Otra ventaja del neutro es que le da un excelente fondo a una gran variedad de colores. Un fondo neutro permite mucha flexibilidad, porque el ambiente de un cuarto puede cambiar con solo asentado un color diferente. BLANCO El blaco es muy efectivo cuando es armonizado con otros colores. Funciona bien como teln de fondo o solo. Pero no es lo mejor para las paredes, porque su reflejo tiende a ser muy fuerte
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causando gran estrs al espectador. Aunque en restaurantes de comidas rpidas, donde el contacto es mnimo, las paredes blancas pueden causar una rpida salida y mantener un ambiente aseado y lleno de luz. Aunque el blanco es normalmente asociado con las mesas, no siempre es la mejor opcin porque el blanco tiene a neutralizar el color de la comida y las piezas sobre la mesa. Mesas blancas tambin puede contribuir a mucho reflejo de sol en restaurantes con mucha luz. NEGRO El negro lleva connotaciones sociologicamente negativas. Se asocia con depresiones y lamento, pero puede ser muy estilizado, y puede funcionar bien como un acento para otros colores. El negro combina bien con el blanco-su opuesto-creando un look clsico. Tpicamente no funciona bien como color de fondo, con la excepcin de un ambiente de night club o combinado con un gran sistema de luces. RESUMEN Todas las aplicaciones de diseo de un restaurante se vinculan y manipulan los sentidos. Hoy da los elementos de diseo se ven por aparte y se analizan por su contribucin sicolgica al total. Sea o no sea intencional, casi todo elemento de diseo y condicin ambiental en un restaurante funciona como arma sicolgica. Desde la iluminacin al color a la textura y la temperatura. Cientos de cosas y detalles afectan los sentimientos y comportamientos del ser humano. Entonces las decisiones de diseo deben considerar cuidadosamente su impacto psicolgico. Los clientes pueden ser influenciados a quedarse o irse, sentirse exuberante o tranquilos, sentirse como parte de la accin o solo un invitado a observar, todo por el efecto del diseo. Tanta atencin al impacto psicolgico del diseo puede afectar la experiencia de la cena y de ah el xito del restaurante.