Po de laranja, com creme de confeiteiro e coco

Ingredientes da massa: 4 Xcaras de farinha de trigo especial para pes 1/2 Xcara de aucar, se quiser pode colocar um pouco mais de acordo com o paladar 3 Colheres de leite em p 10 Grs de fermento biolgico seco/granulado 1 Colher de caf de sal 2 Gemas 1 Ovo inteiro 2 Colheres de manteiga ou margarina com 80% de lipdio 2 Colheres de leo vegetal 100 Ml de suco de laranja Agua se precisar (vai depender do tamanho dos ovos, umidade da farinha e liquido das gorduras)

Recheio:

1 /4 De xcara de leite 3 Colheres de p para creme de confeiteiro 100 Ml de leite condensado 1 Colher de essncia baunilha 100 Grs de coco ralado hidratado

Leve ao fogo, o leite, o p e o leite condensado Depois de pronto junte o coco e misture tudo Deixe que fique morno para colocar na massa

Modo de fazer a massa:

Misture os secos, inclusive o fermento, deixando por ultimo o sal Junte as gemas, os ovos e a manteiga Vai misturando com as pontas dos dedos Adicione o sal e o suco de laranja, aos poucos para dar ponto de soltar das mos Salpique farinha na bancada e sove vigorosamente a massa, ate sentir que est lisa e brilhante Deixe-a descansar por 30 minutos numa bacia grande e tampada Leve-a novamente para a bancada enfarinhada e sove delicadamente para retirar o ar Abra a massa com ajuda de um rolo e coloque o recheio de creme de confeiteiro com coco Enrole como um rocambole e corte pedaos de 5 cm Ordene-os na assadeira untada e enfarinhada Pincele gema com uma colher de leite e uma pitada de acar Deixe crescer ate dobrarem de tamanho Leve ao forno pr aquecido a 180 por 10 minutos Asse-os mantendo esta temperatura ate que dourem Tags: Pes 3 Comentrios - Comente Tambm quinta-feira, 23 de junho de 2011 Po de batata doce (tpico para junho)

Po feito com o proposito de agradar a gosto bastante caracterizado pelo momento junino.

Po de sabor suave, massa bastante leve e umida. Casca macia e dourada, dando ao po um aspecto bonito e bem apresentvel.

Receita:

800 gr de farinha especial 300 gr de batata doce cozida e amassada 3 gemas 1 ovo inteiro 3 colheres de margarina 1 colher de oleo vegetal 1 xicara de aucar faltando 1 cm para cheia 1 colher de caf de sal 3 colheres de leite em p esponja feita com 1/4 de xicara de agua morninha quase fria, 45 gr de fermento fresco,3 colheres de farinha e 1 colher de aucar) todos os ingredientes da esponja deve ser tirado da receita. agua suficiente para dar ponto da massa soltar das mos.

Modo de fazer:

Misture todos os secos, acrtescente a batata, a margarina, o ovo, as gemas, o oleo e de uma boa misturada, para que a massa grude, acrescente a esponja ativa e continue misturando. Vai acrescentando a agua aos poucos, para nao perder o ponto, pois vai depender do tamanho dos ovos, qualidade da margarina e liquido da batata a quantidade de agua a ser usado na receita. Sove vigorosamente, ate obter uma massa totalmente lisa e elastica, esta massa nao solta totalmente das mos devido conter batata na receita mas use o auxilio de farinha nas mos, para sova-la. Deixe descansar por 20 minutos, e sove novamente, para que todas as bolhas de ar formado pela sova e ativao sejam retiradas.

Molde os pes e pincele gema com um pouco de aucar para ficar bem douradinho. Asse em forno medio se optar por pes grande, e em forno quente para pes pequenos.

Dica: se preferir pode substituir a agua por leite de coco, fica muito bom. Tags: Pes 11 Comentrios - Comente Tambm sbado, 5 de maro de 2011 Po basico com semola grossa

Este po um basico caseiro prprio para o caf da manh e tarde. um po de massa densa e muito macia, podendo ser degustado com margarina , pastas e geleias.

Receita:

550 gr de farinha de trigo especial purissima 180 gr de semola grossa 60 gr de aucar 10 gr de sal 2 ovos inteiros 4 colheres de sopa de oleo de girassol (podendo usra o oleo de sua preferencia) 30 gramas de fermento fresco (feito esponja com 3 colheres de farinha , 1 de aucar e 4 colheres de agua , todos tirado da receita) agua suficiente para que a massa desgrude das mos (+ ou - 200 ml)

Modo de fazer:

Misture os secos, acrescentando os ovos, o oleo e a esponja, vai misturando tudo com as pontas dos dedos. Vai acrescentando a agua aos poucos pra no perder o ponto de uma massa firme mas muito macia. Enfarinhe a bancada e sove vigorosamente ate que a massa fique lisa e brilhante (ponto de vu). Deixe descansar por 20 minutos. Sove novamente retirando todo o ar da massa. Modele os pes e deixe crescer ate dobrar de tamanho. Pre aquea o forno a 180 g e asse ate que doure mantendo a temperatura media

Tags: Pes 0 Comentrios - Comente Tambm segunda-feira, 28 de fevereiro de 2011 Po caseiro de mandioca e tapioca

Eu tinha na geladeira uma sobra de mandioca triturada e um pouco de tapioca umida, que eu tinha usado na ultima sexta feira para fazer bolos. Queria fazer po mas me lembrei que nao havia farinha suficiente no armario, entao ...tive que improvisar. Vamos a receita:

5 xicaras de farinha de trigo especial (se precisar acrescente um pouquinho mais, vai depender da umidade da sua tapioca e mandioca)

2 xicaras de mandioca triturada e espremida 3 colheres de margarina 100 ml de creme de leite sem soro 1/2 xicara de aucar 1 colher de cafe de sal 1 sache de fermento biologico granulado/seco 2 ovos inteiros 1/2 xicara de leite (pode ser leite de coco) 2 colheres de oleo de sua preferencia

Misture os secos, inclusive fermento. acrescente as farinhas de mandioca e tapioca Coloque a margarina, os ovos e o oleo Junte o creme de leite e por ultimo a agua Sove vigorosamente por 10 minutos Deixe descansar a 20 minutos e depois sove novamente para retirar o ar Molde os pes e coloque em formas de sua preferencia Deixe crescer ate dobrar de tamanho e asse em forno quente ate que dourem Sirva com margarina, uma delicia para o caf da manh Tags: Pes 0 Comentrios - Comente Tambm tera-feira, 25 de janeiro de 2011 Po doce com frutas e licor de abacaxi

Gente ...este po fantastico! muito macio, cremoso e bastante aerado, como uma esponja. um po de sabor delicado do abacaxi e frutas citricas um po docinho, devendo ter uma fermentao mais prolongada.

receita:

800 gr de farinha especial, purissima 120 gr de aucar 30 gr de leite em p 4 colheres de oleo de girassol ou um de sua preferencia 1 colher de cha bem servida de sal 50 gr de manteiga extra ou margarina com 80 % de lipidios 2 ovos inteiros 2 gemas 30 gr de fermento fresco 1 calice de licor de abacaxi 150 gr de frutas cristalizadas leite suficiente para dar ponto de massa bem macia, que precisa enfarinhar suavemente a bancada para nao grudar

misturar os secos, acrescentar os ovos, a gema, o oleo e a manteiga, vai misturando bem com as mos. acrescente o fermento feito esponja, com 1/2 xic de farinha, 30 gr de fermento, 1 colher de aucar e 1/2 xicara de agua morninha, quase fria, misture bem e deixe descansar por 10 minutos (todos os ingredientes da esponja deve ser tirado da receita). adicionado a esponja continue misturando com as mos, adicione o licor e junte o leite ate soltar das mos, vai colocando aos poucos , pois a qtde minima, pois ja tem bastante liquidos nos demis itens. sove vigorosamente por aproximadamente 20 minutos sem para (pode ser feito na MFP ou planetaria.

deixe descansar em vasilia tampada por 30 minutos, sove novamente para que saia todas as bolhas de ar e para que tenha um po sem cheiro e sabor de fermento. abra a massa e disponha as frutas bem picadinhas envolva por total as frutas na massa e deixe por mais 10 minutos. enfarinhe a bancada e misture novamente a massa antes de modelar. modele os pes a gosto. coloque em assadeiras e deixe crescer, pincele uma gema com uma colher de aucar e 3 colheres de leite, bem batido. asse em forno medio para os pes grande e forno quente para os pes pequenos. depois de assado , pegue o que sobrou da mistura de pincelagem, acrescente mais 1 colher de aucar e pincele novamente, depois disto leve os pes ao forno novamente por 3 minutos no maximo para firmar a casca e ficar extremamente brilhante

Tags: Pes 5 Comentrios - Comente Tambm quarta-feira, 8 de dezembro de 2010 Po caseiro com tapioca

Este po, simplesmente maravilhoso, macio, cremoso e bem umido.

Receita:

2 xicaras de tapioca umida

2 xicaras de farinha de trigo especial 200 gr de coco ralado fresco (separe metade para a cobertura) 100 ml de leite condensado 2 colheres de sopa de aucar 1 colher de cafe de sal 2 colheres de sopa de margarina 2 gemas 10 gr de fermento biologico seco 1 ovo inteiro 100 ml de leite de coco agua se precisar

Modo de fazer:

Misture os ingredientes secos Junte o ovo, as gemas e a margarina, vai misturando com as pontas dos dedos Junte o leite condensado, o leite de coco e vai acrescentando a agua aos poucos se precisar Leve para a area de trabalho e sove vigorosamente Deixe descansar por 20 minutos e sove novamente Modele os pes e deixe crescer ate dobrar de tamanho Disponha em cima dos pes uma cobertura feita com coco e 100 ml de leite condensado Pre aquea o forno por 10 minutos e asse os pes em forno a 180

Tags: Pes 5 Comentrios - Comente Tambm segunda-feira, 1 de novembro de 2010

Po doce de farinha de laranja, semolina e cobertura de creme

Este um po extremamente macio, com sabor bastante acentuado da laranja, lembrando , uma deliciosa massa citrica. O creme de confeiteiro, deu um toque bem especial ao po, pois alem de sua maciez, podemos ver tambem um po com massa cremosa por cima. Ingredientes: 5 xicaras de farinha de trigo especial (eu sempre uso uma farinha premium) 1 xicara de semolina fina 1/4 de xicara de farinha de laranja 1 xicara de aucar refinado 3 gemas 1 ovo inteiro 15 gr de fermento biologico seco/granulado 3 colheres de manteiga ou margarina com 80% de lipidios 1 colher de cha de sal agua suficiente para dar ponto a massa (massa que solta das mos)

Recheio: um creme de confeiteiro, feito com: 2 xicaras de leite 2 colheres cheias de amido de milho 100 ml de leite condensado 1 colher cheia de escencia de baunilha 1 gema peneirada 3 colheres de aucar levar ao fogo brando mexendo ate comear fervura, deixe cosinhar por 2 minutos e esfrie o creme para cobrir os pes Modo de fazer a massa: misture todos os secos inclusive o fermento, vai acrescentando as gemas, o ovo, a margarina e misturando com as pontas dos dedos, acrescente a agua aos poucos que para no perder o ponto leve a massa para a area de trabalho e sove-a vigorosamente, ate obter uma massa lisa e brilhante deixe descansar por 30 minutos e sove novamente mas com delicadeza , so para retirar da massa todo o ar. molde os pes e cubra com creme de confeiteiro (estes eu fiz em formato de um 8 deixe crescer e asse em forno quente, ate dourarem dica: para ter uma casca bem escurinha, pincele o po com gema, com um fio de olei e uma pontinha de aucar, para mais claro use somente a gema. Tags: Pes 6 Comentrios - Comente Tambm sexta-feira, 22 de outubro de 2010 Panetone caseiro com receita original

Neste topico teremos informaes bastante simplificada, para que todos possam entender e fabricar um excelente panetone. Dicas importantes... A massa nao deve jamais ultrapassar a temperatura fria( ou seja, nao pode esquentar) Deve ser sovada vigorosamente ate que fique lisa, brilhante e que ao toque do dedo ela nao grude Deve ser sovada 2 vezes entre uma sova e outra deve respeitar o periodo de 30 minutos em descanso refrigerado A bancada e as mos devem estar untadas com oleo, alem de fazer uso de uma espatula, para facilitar o trabalho, sem muita lambana Depois de feito estas 2 sovas abra a massa e coloque as frutas, ou chocolate, feche a massa e deixe descansar por mais 15 hora na geladeira Deve ser misturado a massa para que ela envolva por completo as frutas ou chocolate deve ser feito bolotas e colocadas em formas de papel, propria para panetones Apos isto leve-os a geladeira em temperatura amenua com o termostato no baixo para que a massa cresa suavemente sem ressecar (durante 12 horas aproximadamente) Se estiver muito quente aumente a temperatura e cubra -os com um pano umido, evitando assim o ressecamento Retire-os da geladeira 2 horas antes de assar para que ele termine de crescer em temperatura ambiente

Faa cortes em X e coloque 1 colher de cha de margarina sem sal no corte, assim evitar que seu panetone fique com aspecto de um grande cogumelo, rs isto dar a eles um aspecto brilante e dourado na casca. Leve-os para assar quando eles ainda nao chegarem a borda da forma, pois ele terminar de crescer com a temperatura do forno(1 a 2 cmt) A agua e margarina a ser usada a serem usadas devem ser geladas. A temperatura do forno deve ser de acordo com cada forno, enta aconselho que usem forno medio e nos ultimos 10 minutos aumente a temperatura para dourar. Faam o teste do palito de churrasco para verificarem se esto assados apos 35 a 40 minutos de forno. No abram o forno antes de 35 minutos, para que no murchem. Receita de Rogerio shimura c/ adaptaes. Esta receita foi a que melhor se adequou a minha espectativa de um bom panetone, na epoca nao tinha conhecimento de autoria, mas vim conhecer o seu autor na comunidade, CULINARIAS E RECEITAS do Amigo mauro Rebelo no ano passado (2009) 1 passo: Fazer uma massa me com 120 gr de farinha 70gr de agua(usem 100 ml de agua) 3 gr de fermento seco misture bem , deixe em temperatura ambiente por 24hs -2 passo: esponja: 300gr de farinha 2 envelopes de fermento seco ( no colocar o fermento com aucar, nem sal) eu uso 60 gr de fermento fresco, a fica a criterio de cada um 300gr de agua misturar tudo e deixar descansar por 30 min coberto com plastico filme a esponja deve ser feita , pois a massa muito rica em gordura e aucar. -3 passo: massa: 600gr de farinha especial ( eu trabalho com farinha premio, purissima) 190 gr de aucar 30 gr de leite em p 100gr de massa me (poolish ou biga)

10 gemas 10 gr de sal mistura todos os ingredientes da massa , menos a manteiga adiciona o sal, a esponja e de uma boa sovada. leve para a tabua enfarinhada e adicione 100gr de manteiga 3 colheres de essencia de panetone so as 3 colheres de escencia de panetone nao te dar um massa perfumada como os panetones industrializados acrescente: 1 colher de cada escencia da lista abaixo: laranja limo baunilha -4 passo: adicione 400 gr de futas cristalizadas envolva as frutas na massa,deixe descansar por 15min na geladeira leve para a area de trabalho e misture bem as frutas na massa para que fiquem bem uniformes. corte bolotas de 500 gr e coloque em formas proprias para panetones. proceda da mesma forma se for fazer o chocotone, colocando 800 gr de chocolate de boa qualidade bem picados ou se preferir faam com gotas de chocolate as frutas devem ser passadas na farinha de trigo, antes de serem envolvidas na massa dica: substitua metade da agua da esponja por suco de laranja, isso nao impedir a fermentao, o sabor excelente. pode se usar tambem raspas de casca de laranja Receita: 1 passo: Fazer uma massa me com 120 gr de farinha 70gr de agua(usem 100 ml de agua) 3 gr de fermento seco misture bem , deixe em temperatura ambiente por 24hs -2 passo: esponja: 300gr de farinha 2 envelopes de fermento seco ( no colocar o fermento com aucar, nem sal) eu uso 60 gr de fermento fresco, a fica a criterio de cada um 300gr de agua

misturar tudo e deixar descansar por 30 min coberto com plastico filme a esponja deve ser feita , pois a massa muito rica em gordura e aucar. -3 passo: massa: 600gr de farinha especial ( eu trabalho com farinha premio, purissima) 190 gr de aucar 30 gr de leite em p 100gr de massa me (poolish ou biga) 10 gemas 10 gr de sal mistura todos os ingredientes da massa , menos a manteiga adiciona o sal, a esponja e de uma boa sovada. leve para a tabua enfarinhada e adicione 100gr de manteiga 3 colheres de essencia de panetone so as 3 colheres de escencia de panetone nao te dar um massa perfumada como os panetones industrializados acrescente: 1 colher de cada escencia da lista abaixo: laranja limo baunilha -4 passo: adicione 400 gr de futas cristalizadas envolva as frutas na massa,deixe descansar por 15min na geladeira leve para a area de trabalho e misture bem as frutas na massa para que fiquem bem uniformes. corte bolotas de 500 gr e coloque em formas proprias para panetones. proceda da mesma forma se for fazer o chocotone, colocando 800 gr de chocolate de boa qualidade bem picados ou se preferir faam com gotas de chocolate as frutas devem ser passadas na farinha de trigo, antes de serem envolvidas na massa dica: substitua metade da agua da esponja por suco de laranja, isso nao impedir a fermentao, o sabor excelente. pode se usar tambem raspas de casca de laranja Tags: Pes 15 Comentrios - Comente Tambm quarta-feira, 11 de agosto de 2010

Po tipo subway

Sempre que passo pelo shopping, tenho que pedir um lanche do subway, sempre variando os recheios e coberturas, mas o preo sempre bem salgado hehehe, pois estou sempre acompanhada pelos filhos, enta busquei na net e encontrei esta receita, que foi ministrada pelo SENAC. Fiz algumas adaptaes para que me satisfazesse mais na finalizao do produto. Vamos a receita: Receita: 2 1/2 colheres de cha de fermento seco/granulado 2 colheres de sopa de azeite de oliva 3 1/2 xicara de farinha de trigo 2 colheres de cha de sal 1 1/4 de xicara de cha de agua morna queijos, ervas finas , oregano para cobrir Modo de fazer: coloque a agua morna em uma vasilia, o fermento misturado com 1/2 xicara de farinha misture tudo e deixe descansar por 5 a 10 minutos acrescente o azeite e os ingredientes secos sove e deixe descansar por 1,30 minutos sove para retirar o ar e modele os pes , um pouco mais grosso que uma baguette passe as no queijo ralado misturado com ervas fina, de forma que sejam envolvidos por completos deixe crescer por 1 hoa ou mais, ate que dobrem de tamanho aquea o forno a 200 por aproximadamente 15 minutos leve-os para assar ate que comecem a dourar Tags: Pes 10 Comentrios - Comente Tambm quarta-feira, 14 de julho de 2010 Po caseiro com smola

Este um po super macio e muito leve. Ingredientes: 3 xicaras de farinha trigo especial 1 xicara de smola grossa 1/2 xicara de aucar refianado 1 colher de cafe de cha 3 colheres de leite em p 1 sache de fermento biologico seco/granulado 2 colheres de margarina de boa qualidade 1 colher de oleo de canola ou outro de sua preferencia agua suficiente para da ponto da massa soltar das mos 2 gemas 1 ovo inteiro Modo de fazer: misture os secos, coloque o oleo o ovo e as gemas, vai misturando com as pontas dos dedos. coloque a margarina e vai colocando a agua aos poucos ate que forme uma bola, limpe as mos e sove vigorosamente, deixe descansar por 20 minutos e sove novamente modele os pes e deixe crescer ate que dobrem de tamanho, asse em forno medio ate que dourem Tags: Pes 4 Comentrios - Comente Tambm tera-feira, 20 de abril de 2010

Po de forma - Massa sovada

Este um po, muito macio, excelente para lanches.

Um po de miolo branco e textura fina.

um po do tipo miga, pois fiz algumas adaptaes, principalmente na forma de assar.

O po miga tem uma forma especial com tampa, sendo que neste foi feito um improviso,

mesmo porque, eu queria um po com casquinha crocante, ao contrario do miga que

um po sem casca.

Ingredientes;

5 xcras de farinha de trigo do tipo forte (farinha com maior teor de gluten).

1 Colher de leite em p.

1 1/2 Xicara de agua (morna se for fazer na mo).

1 Colher de aucar ( na receita original, no leva aucar, mas eu uso para garantir,

um bom equilibrio na fermentao.

30 gr de fermento fresco, feito uma esponja com a agua, o aucar e 1 xicara de farinha

tirado da receita.

1 Colher de margarina.

1 colher de sal.

Modo de fazer:

Faa a mistura do fermento na propria cuba da maquina.

Adicione a farinha aos poucos enquanto vai batendo.

Coloque a margarina , o leite em p e por ultimo o sal.

Use a posio 8 (massa) ate que a maquina pare de bater.

Leve a massa para a area de trabalho, e sove vigorosamente,

ate que ela fique lisa e brilhante.

Deixe descansar por 30 minutos em uma vasilia tampada com um pano de prato.

Retire o ar da massa e de uma leve sovada.

Faa um rolo com a massa e corte-a em 3 partes iguais, colocando-os na forma de

po de forma (coloque-os de p).

Deixe crescer tomando cuidado para no transbordar, pois usaremos uma forma de

tamanho igual devidamente untadas , uma em cima da outra, para que o po asse

tampado.

Pre aquea o forno a 220 por 15 minutos.

Assse nesta temperatura por 40 minutos, depois retire a forma de cima e termine de

assar, por mais ou menos 10 minutos.

Se no quiser um po com casquinha deixe ele assar tampado, at o termino.

S corte o po depois de 5 horas e dias frio e 10 horas em dias quentes.

 importante obedecer esta regra , pois s assim ter um po bem cortado, sem enrolar

o miolo.

Obs; Se for fazer na mo, coloque primeiro os ingredientes secos, depois a esponja de

fermento, a margarina e por ultimo o sal.

Se necessitar use um pouquinho mais de farinha.

Tags: forma, miga, Pes, tipo 2 Comentrios - Comente Tambm tera-feira, 16 de maro de 2010 Po de milho e leite condensado c/ recheio de creme de coco

Este po tem o sabor e aroma do milho, alem de ser muito macio. Ideal para o caf da manha. Ingredientes: 1 kg de farinha de trigo especial

1/2 lata de leite condensado 3 colheres de sopa de aucar 1 colher de cha de melhorador de farinha (opcional) 3 colheres de sopa de margarina 3 ovos inteiros 1 lata de milho verde batida no liquidificador com o liquido 1 colher de cha de sal 45 gr de fermento fresco feito o mingau com 1/4 de xicara de leite morno 2 colheres de sopa de farinha e 1 colher de sopa de aucar se precisar coloque um pouco mais de farinha 2 colheres de sopa de leite em p Recheio: 200 gr de coco ralado 1/2 lata de leite condensado 1/4 de leite 1 colher de sopa de amido de milho ( cozinhar em fogo brando e deixar esfriar) Juntar todos os ingredientes secos, por ultimo o sal bater no liquidificador o milho com o liquido, mais os ovos e a margarina e o leite condensado acrescente esta mistura aos secos junte o mingau feito com o fermento e sove vigorosamente em uma bancada enfarinhada deixe descansar por 30 minutos e sove novamente abra a massa com as mos mesmo e passe o creme feito com o coco feche a massa dobrando as 4 laterais, feche e coloque voltado para baixo pincele 1 ovo batido deixe crescer ate dobrar de tamanho e asse em forno medio me renderam 2 belos pes

jogue por cima aucar impapavel e coco ralado Tags: Pes 2 Comentrios - Comente Tambm sexta-feira, 26 de fevereiro de 2010 Pezinhos de laranja c/ calda de laranja

Esta uma massa que derrete na boca, um po muito macio. Ingredientes: 4 xicaras de farinha de trigo especial 1 gema de ovos 1 ovo inteiro 2 colheres de margarina 1 colher de melhorador de farinha (opcional) 5 colheres de aucar refinado 2 colheres de oleo 1 colher de caf de sal 1 envelope de fermento seco/granulado (dissolvido em uma colher de agua) 1/2 xicara de suco de laranja coado 1 colher de sopa de escencia de laranja raspas de laranja se preferir agua se necessario so para soltar das mos Fazer: Misture os secos, por ultimo o sal, acrescente a gema, o ovo, a margarina o oleo, o fermento e o suco, a escencia misture tudo e comece a sovar, acrescentando a agua se precisar. sove vigorosamente ate ficar bem lisa deixe descansar ate ficar bem macia com bolhas de ar, sove novamente modele os pes e deixe crescer para assar

asse em forno a 180 depois de pronto jogue calda de aucar feito com 1/2 xicara de suco de laranja bom apetite! Tags: Pes 8 Comentrios - Comente Tambm quarta-feira, 24 de fevereiro de 2010 Sonhos assados com recheio de coco

Uma bela e deliciosa receita feita especialmente para a garotada. Ingredientes: 600 gr de farinha de trigo especial 4 colheres de sopa de aucar 1 colher de caf de sal 1 colher de caf de melhorador de farinha (opcional) 2 colheres de sopa de margarina 2 colheres de sopa de oleo vegetal 3o gr de fermento fresco, dissolvido em 3 colheres de agua e 1 colher de farinha (reserve a mistura de fermento) 2 gemas de ovos 1 ovo inteiro 1 colher de baunilha liquida 3 colheres de sopa de leite em p 50 ml de leite de coco agua o suficiente para que a massa solte das mos aucar impalpavel para polvilhar

creme feito com 200 coco,200 ml leite condensado 4 colheres de leite de coco e 1 colher de amido de milho para o recheio modo de fazer: misture os secos por ultimo o sal, acrescente os ovos e gemas a margarina, o oleo, o leite de coco e a baunilha junte o fermento dissolvido e vai misturando tudo acrescente a agua na medida certa de desgrude das mos e sove vigorosamente ate que a massa fique lisa deixe descansar por 30 minutos, e sove novamente molde os sonhos em formatos alegres ou de sua preferencia coloque em assadeira untada e enfarinhada e deixe dobrar de tamanho asse em forno quente por 20 minutos aproximadamente corte depois de frio e recheie com o creme ja cozido e frio polvilhe o aucar impalpavel e sirva. vai ser sucesso total!!

Tags: Pes 4 Comentrios - Comente Tambm domingo, 21 de fevereiro de 2010 Pozinho doce c/ leite de coco

Para quem gosta, de sentir toda a maciez de um bom po, eis aqui, o que ha de mais macio, tratando-se de uma massa de qualidade. O leite de coco proporciona, toda essa maciez.

Ingredientes: 1 kg de farinha de trigo 7 colheres de sopa de aucar 1 colher de sobremesa de reforador para pes 1 colher de sobremesa de sal 2 ovos inteiros 1 gema de ovo 3 colheres de oleo de girassol(pode ser oleo de sua preferencia) 2 colheres de sopa de margarina com 80% de lipidios 45 gr de fermento biologico fresco para po ( feito um mingau com 1/4 de xicara de agua morna) reseve por 15 minutos 200 ml de leite de coco bem encorpado, use um de boa qualidade Agua o suficiente para soltar a massa das mos Modo de fazer: misture todos os secos deixando por ultimo o sal acrescente o oleo , os ovos , a gema, o leite de coco e vai mechendo tudo, coloque o mingau feito com o fermento e misture bem, acrescente a margarina o sal e a agua, qdo a massa soltar das mos, leve -a para um plano de trabalho e sove-a bem, ate atingir o vu (massa lisa e brilhante) deixe descansar por 30 minutos sove novamente para retirar as bolhas de ar formada pela fermentao modele os pes coloque-os em assadeira e deixe crescer ate dobrar de tamanho pode degusta-los puro ou coberto com leite condensado e coco ralado bom apetite!

Tags: Pes 9 Comentrios - Comente Tambm sexta-feira, 19 de fevereiro de 2010 Folhado de queijo

500gr de farinha de trigo 400gr de manteiga gelada 4 gemas de ovo 1 pitada de sal 2 colheres de sopa de vinagre branco de arroz ou ma 1 colher de sobremesa de aucar gua suficiente para da ponto de soltar das mos A massa do folhado deve ser sempre uma massa fria, mantendo sempre o procedimento de resfria-la na geladeira, nesta massa aqui no coloco fermento, pois o que ir faze-la crescer ou estufar o seu bom folhado de uma massa bem trabalhada. Junto todos os ingredientes tomando cuidado com a gua, para no perder o ponto da massa, forme uma bola, bem sovada, se grudar na bancada, enfarinhe um pouco de farinha, mais bem pouco so para desgrudar a massa . Abra a massa na espessura de 1/2cm +/-, no pode ficar transparente, a no ser que vai fazer um strudel. A massa deve ser aberta em formato quadrado, que para facilitar a dobra quando colocar a manteiga. Corte fatias finas de manteiga e destribua sobre todo o centro da massa. Dobre a massa sobre manteiga, formando um retangulo, sem deixar a manteiga pra fora, deixe descansar na geladeira por 15mins . Abra a massa com um rolo, comeando do lado contrario a sua barriga, fica mais facil para esticar, trazendo sempre em sua direo. Dobre a massa em trs, sobrepondo uma na outra como mostrei logo abaixo no LINK dos croisants. Deixe descansar novamente na geladeira, repetindo assim por quatro vezes. Modele em forma adequada, aqui eu fiz uns travesseiros, com recheio de mussarela. Depois de moldados leve novamente na geladeira por 30mins antes de assar . Asse em quente a 200.

Tags: Pes 8 Comentrios - Comente Tambm domingo, 24 de janeiro de 2010 Colomba pascal de chocolate com laranja

A origem da colomba: A historia conta que um rei lombardo de nome Alboino, furioso com a extrema resistencia militar, imposta pela cidade de pavia, somente acalmou-se e deixou de lado os seus propositos de vingana, ao ganhar de um padeiro da cidade rival , um po doce, em forma de colomba (pomba em italiano) que representava a paz. Com um sabor suave e preparo mais delicado, a colomba se diferencia do panetone pelo sabor mais acentuado pela casca de laranja cristalizada, que substitue as uvas passas, e por conter mais manteiga e ovos. Em verso mais sofisticada, coberta com glace e amendoas para ficar com a casca mais crocante. Informas mais cotados pelo yahoo de sua origem. Vamos a receita: Ingredientes: 250gr de aucar 5 gemas 300gr de manteiga 2 envelopes de fermento seco/granulado 1 kg de farinha de trigo especial 1colher de sobremesa de sal 1/2 copo de suco de laranja 1 colher de sobremesa de essencia de panetone,laranja ou baunilha 500gr de chocolate picados (nao pode ser fracionado) Se tiver tiras cristalizadas de laranja cidra, acrescente 50grs

Numa vasilia grande, misture o suco, o fermento , o aucar e 2 xicaras de farinha, faa um mingau e deixe fermentar por mais ou menos 1 hora, miisture os demais ingredientes, menos a raspa da laranja e o chocolate. Sove bem ate ter uma massa lisa e brilhante, deixe descansar ( a massa de ponto mole como de um brioche) Sove novamente, para retirar as bolhas, acrescente a raspa da laranja e o chocolate picado, envolva bem a massa para que o chocolate fique bem distribuido. coloque em formas proprias para colomba, achei varios modelos, ate de pomba. rssss rende 3 colombas de 500gr cada. Faa uma cobertura , feita com 2 copos de aucar, 2 claras em neve, amendoas picadas e aucar granulado para polvilhar. Pode usar chocolate na cobertura, eu gosto muito e sempre uso nas colombas de chocolate. Deixe a massa nas formas dentro de uma assadeira , melhor para manuseiar deixe crescer em tempratura mais fresca, esta massa mais encorpada que a de panetone. Tags: Pes 10 Comentrios - Comente Tambm sbado, 23 de janeiro de 2010 Colomba pascal de frutas

Esta colomba muito facil de fazer, e super macia e deliciosa. O sabor da pascoa pra voces. Ingrdientes: Faa uma massa me com 1 1/2 xicara de farinha de trigo 1 colher de caf de fermento seco/granulado agua suficiente para uma esponja bem grossa deixe fermentar por 5 horas (reserve) Faa a massa com 800 gr farinha de trigo especial 2 colheres de fermento seco/granulado

1 colher de sobremesa melhorador de farinha (opcional) 1 1/2 xicara de aucar 1 ovo inteiro 5 gemas de ovos 1 colher de sal 200 gr de margarina agua suficiente para uma massa macia , mas que a principio antes da sova grudenta esta massa mais encorpada que a de panetone, quase como a de brioche 1 colher de escencia de laranja 1 colher de escencia de abacaxi 1 colher de escencia de rum 1 colher de escencia limo 1/2 colher de escencia de panetone Misture todos os ingredientes deixando por ultimo a margarina , o sal, as escencias e a agua obs: a agua deve ser gelada acrescente a massa pre fermentada e sove vigorosamente, ate obter uma massa bem lisa e brilhante deixe descansar por 30 minutos e sove novamente Acrescente 400 gr de frutas cristalizadas, 400 gr de uvas passas e envolva as frutas na massa, deixando descansar mais 10 minutos Amasse para que as frutas fiquem bem distribuidas Coloque em formas de papel e deixe crescer em temperatura fria, esta eu deixei em cima do marmore pois ontem estava friozinho, em dias quentes deixe em refrigerador, na posiao ferias so para retardar o crescimento Retire do refrigerador e deixe voltar a temperatura ambioente, e asse em forno pre aquecido a 180 Casca: bata 2 claras em neve, acrescente 1/2 xicara de aucar e 2 colheres de chocolate em p, jogue em cima da colomba depois de cerscida ja na hora de ir para o forno. Se quiser pode jogar castanha ou chocolate granulado

Pode substituir o recheio para algo de sua preferencia Tags: Pes 4 Comentrios - Comente Tambm quinta-feira, 21 de janeiro de 2010 Po ctrico com frutas cristalizadas

Ingredientes: 1 parte 1 kg de farinha de trigo especial 1 xic de cha de aucar 1 colher de melhorador (opcional) 1 colher de fermento seco/granulado 1 colher de sobremesa de sal 2 colheres de sopa de margarina 2 parte 3 ovos batidos, com 2 colheres de sopa de essencia de baunilha 1 colher de sopa de essencia de limo 1 colher de sopa de essencia de laranja 2 colheres de sopa de oleo 100gr de formula poolish 200gr de fruta cristalizadas 200gr de uva passas Misture os ingredientes secos com a margarina formando a farofa.

misture a 2 parte dos ingredientes e vai sovando bem ate desgrudar das mos, tomando cuidado para no ficar uma massa seca. (se necessrio coloque um pouco de gua) deixe descansar por 1 hora e sove novamente. abra a massa e agregue as frutas. sove levemente a massa para envolver bem as frutas na massa deixe crescer ate que dobre de tamanho asse em forno medio ate dourado claro. tire do forno e jogue calda grossa de aucar leve mais 5mins no forno quente ou passe por cima leite condensado depois de pronto.

PO DE FORMA INTEGRAL (CEDIDA POR CHERRY)

PO DE FORMA INTEGRAL Esse um dos pes integrais que mais gosto!Espero que vocs gostem tambm, ele tem uma textura maravilhosa!Beijos! Ingredientes 45g de fermento biolgico2 e1/2 xcaras (ch) de gua1/4 xcara (ch) de mel100g de manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente1 colher (sopa) de acar1 colher (sopa) de sal3 xcaras (ch) de farinha de trigo integral500 g de farinha de trigo branca PO DE FORMA INTEGRAL Modo de fazer Use um recipiente grande, misture o fermento com 1 colher (sopa) do acar, mexendo com uma colher de pau at que ele fique lquido e dissolvido.Ento acrescente o mel, a manteiga, e a gua, misture bem. Junte a farinha de trigo integral e o sal, mexa com a colher de pau acrescente tambm um pouco da farinha de trigo branca.Com a massa nesse ponto, mole e pegajoso, passea para uma bancada e comece a trabalh-la, fazendo movimentos de ir e vir como se estivesse rasgando-a, ou seja, empurre para cima com a palma da mo e puxe-a para baixo com a ponta dos dedos.Faa isso durante uns 5 ou 10 minutos ou at que a massa mude a colorao ficando mais clara e adquira um aspecto rendado. Se voc costuma fazer pes artesanais notar que essa massa deliciosamente diferente de trabalhar, devido quantidade de glten da farinha de trigo integral.Acrescente ento o restante da farinha branca, trabalhando a massa e raspando a bancada com a ajuda de uma esptula. Sove-a bem por cerca de 20 minutos at que fique fantasticamente elstica!Modele uma bola com a massa e unte-a com leo, deixe-a crescer at dobrar o volume.Ento abaixe a massa, pressionando-a com a palma da mo. Sobre a bancada polvilhada de farinha ou untada de leo (uso leo), divida-a em duas partes.Modele os pes formando um rolinho bem apertado e fechando bem as pontas.Coloque em frmas para po (30x13 aprox.) untadas e enfarinhadas. Pincele as superfcie dos pes com gua e salpique farinha integral.Eu no costumo pincel-los com ovos mais isso fica a critrio de cada

um.Aguarde crescer mais uma vez at a massa dobrar o volume novamente. Aquea o forno com uns 10 a 15 minutos de antecedncia.Asse os pes por uns 20 minutos em temperatura alta depois a reduza e deixe at que os pes fiquem dourados (esse po no doura muito). Teste batendo neles com os dedos, deve produzir um som oco.Assim que der para manusear retire os pes das frmas e deixe-os sobre uma grade para que esfriem.
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ROSCA RAINHA
Por Isabel Cristina 1 lata de leite condensado 1/2 colher (ch) de sal 1 lata de gua (use a lata de leite condensado vazia para medir) 1/2 lata de margarina em temperatura ambiente (use a lata de leite vazia para medir) 5 ovos 60grs de fermento biolgico 1kg de farinha de trigo Margarina para untar e farinha de trigo para enfarinharRecheio 1 xcara (ch) de margarina ou manteiga em temperatura ambiente 10 colheres (sopa, rasas) de acar mascavo 100grs de coco ralado eu usei creme de confeiteiro com 1/2 lata de leite condensado e 100 gr de coco ralado tanto para rechear como p/ cobrir Modo de preparo: Bata no liquidificador o leite condensado, o sal, a gua, a margarina, os ovos e o fermento Despeje em uma vasilha e acrescente a farinha, aos poucos, mexendo com uma colher de pau at soltar das laterais A massa dever ficar solta das mos, mas ficar ligeiramente grudenta (no coloque farinha demais) Sove por 10 minutos, forme uma bola, cubra e deixe descansar por 1 hora ou at dobrar de volume Em uma vasilha, misture a margarina em temperatura ambiente, o acar, e o coco at formar uma pasta. Abra a massa em pores de discos e espalhe o creme, faa bolas. Unte 2 formas de buraco no meio de 30cm de dimetro e ajeite as bolas dentro das formas decorativamente at encher. passe por cima o creme e salpique com coco. Cubra e deixe descansar por mais 40 minutos. Leve ao forno mdio, pr aquecido, por 40 minutos ou at dourar. Tire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva. se quiser use canela, fica uma delicia!
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sexta-feira, 3 de abril de 2009

PAO DE BANANAS

Receita da amiga [b]Mari,[/b] postada na comunidade :"po - panificaes caseira" Massa: 2 tabletes de fermento Biolgico fresco 4 xcaras (ch) de farinha de trigo 2/3 de xcara (ch) de acar + ou de xcara (ch) de gua (60 ml) colher (sopa) de sal 2 ovos 2 colheres (sopa) de 1 xcara (ch) de aveia em flocos 2 bananas nanicas amassadas colher (ch) de canela em p Modo de preparo: Dissolva os tabletes de fermento na gua. Em uma vasilha coloque a farinha, o fermento dissolvido e os demais ingredientes. Sove a massa at que fique lisa e macia. Divida a massa em duas partes iguais, cubra com um plstico (eu coloco a vasilha dentro de um saquinho de supermercado), e deixe descansar por 30 minutos. Divida cada parte em trs e faa tranas. Coloque em forma tipo bolo ingls untada com margarina e pincele com ovo. (eu no pincelei). Deixe crescer coberta com um plstico at dobrar de volume. Asse em forno pr-aquecido (200C), por cerca de 30 minutos. Utilize o melhorador, e o po fica mais macio e gostoso. Se desejar, polvilhe depois de frio acar de confeiteiro. Rende 2 unidades.

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Po De Aucar
Ingredientes:

4 xicaras de cha de farinha de trigo 1 envelope de fermento pra po 5 colheres de aucar 1 colher de sobremesa de melhorador de farinha(opcional) 1 colher de cafe de sal 1 colher de sopa rasa de margarina 1 colher de sopa de oleo 1 gema 1 ovo inteiro 1 colher de sobremesa de vanila / baunilha agua o suficiente para soltar das mos fazer: misture todos o ingredientessecos acrescente a margarina, o oleo, ovo e gema junte a vanila e vai juntando a massa com as pontas dos dedos acrescente a agua aos poucos para da ponto de soltar das mos. leve a massa para o local de trabalho e sove vigorosamente por 10 min deixe descansar por 20 min e sove novamente modele o po e deixe crescer ate dobrar de tamanho asse em forno medio pre aquecido ( se for pao grande) ate dourar com ele ainda dentro do forno jogue por cima calda grossa de aucar cristal e deixe mais 3 min no forno.

O DESRECHEADO(RECEITA CEDIDA POR JOO)

.........................................Agora o po..... um po super fofo, e eu fiz de uma maneira diferente, e o resultado foi muito bom! A textura ficou maravilhosa. Ingredientes: *1 kg de farinha de trigo*2 ovos*2 sachs de fermento biolgico seco*100 ml de leo*2 colheres de sopa de acar*1 colher de sopa de sal*1 colher de sopa de melhorador ( opcional)aprox. *350 ml de leite morno,*Modo de preparo da 1a Etapa.*Misture* 3/4 da farinha de trigo, os ovos, o leo, o acar, o sal e o melhorador ( no colocar o fermento nessa etapa), e 250ml de leite.*Sovar muito bem , por aproxim. 25 minutos, at ficar bem lisinha.*Deixe a massa descansar por 30 minutos.*Segunda Etapa*Pegue o fermento e dissolva ele no restante do leite e misture massa que j descansou.*Sove muito bem para incorporar o fermento, e v colocando farinha de trigo as poucos at que ela volte a ficar bem lisinha. Sove por uns 20 minutos e deixe descansar por 30 minutos.*Aps crescida, divida a massa em duas partes e abra-as como discos de pizza bem grossos, ( mais ou menos 2 dedos) e faa a cobretura que vc mais gostar.*Nesse po eu use 3 linguias toscanos sem a pele, fritas com cebola, milho e azeitonas, depois coloquei umas colheradinhas de requeijo e polvilhei com

queijo parmeso ralado.*Leve ao forno alto at dourar.http://joaoeofogao.blogspot.com/2009/05/pao-desrecheado.html#links Tags: Pes 0 Comentrios - Comente Tambm quarta-feira, 6 de maio de 2009 ROSCA DE MARACUJ

60 gr de fermento fresco. 6 colhs de sopa de aucar, 200 ml de leite de cco . 1/2 xc de cha de maracuj concentrado 2 ovos1/3 de xic de cha de oleo50 gr de manteiga sem sal1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)fazer massa: *misture o fermento com aucar ate dissolver completamente , *transfira para a batedeira e acrescente o restante dos ingredientes *batendo sempre ate obter uma massa homogenia. cubra c/ um pano e deixe descansar ate dobrar de volume( cerca de 20 min). *tranfira a massa p/ uma superficie esfarinhada e amasse vigorosamente para abaixar a fermentao. *divida em 4 partes e abra-as separadamente com rolo.* .Faa bolas de massa e coloque em assadeira .*deixe crescer ate dobrar de tamanho*leve para assar em forno medio pre aquecido por 30min aproximadamente*aguarde esfriar e regue c/ calda ainda quente., calda: * leve todos os ingredientes ao fogo mexendo sempre e deixe engrossar, utilize em seguida sobre a rosca j fria. Tags: Pes 1 Comentrios - Comente Tambm tera-feira, 5 de maio de 2009 PO CITRICO COM FERMENTO NATURAL

Ingredientes: 1 parte1 kg de farinha de trigo especial.1 xicara de ch de aucar. colher de sobremesa de sal. 2 colheres de sopa margarina. 2 parte. 3 ovos batidos, com 2 colheres de sopa se essencia de baunilha, 1 colher de sopa de essencia de limo, 1 colher de sopa de essencia de laranja, 1 xicara de de ch de suco de laranja, 2 colheres de sopa de oleo , 300 ml de fermento caseiro/natural. 200gr de fruta cristalizadas. 200gr de uva passas. misrture os ingredientes secos. com a margarina formando uma farofa. misture a 2 parte dos ingredientes e vai sovando bem ate desgrudar das mos, tomando cuidado para no ficar uma massa seca. ( se necessario coloque um pouco de agua). deixe desansar por 1 hora e sove novamente. abra a massa e agregue as frutas e sove levemente a massa para envolver bem as frutas na massa.

deixe crescer ate que dobre de tamanho. este demorou 3 horas. asse em forno medio ate dourado claro. tire do forno e jogue calda grossa de aucar e leve mais 5 min no forno quente Tags: Pes 1 Comentrios - Comente Tambm quinta-feira, 23 de abril de 2009 PO DE NATAL (CEDIDA POR MARNIA)

Esse po alm de um visual lindo fica divino! 1 tablete de fermento biolgico. 3/4 de xcara de ch de gua morna. 3 e 1/2 de xcara de ch de farinha de trigo. 1 xcara de ch de leite condensado2 colheres de sopa de margarina. 1 ovo. 1 pitada de sal. 300g de mandioquinha cozida e passada pelo espremedor. 1 xcara de ch de frutas cristalizadas. margarina para untar a forma e farinha pra povilhar. Cobertura: 1 xcara de ch de acar de confeiteiro. 2 a 3 colheres de sopa de suco de limo. Modo de fazer: 1- fermentao, dissolva o fermento na gua morna, junte 1/2 xcara de farinha de trigo, misture, cubra e deixe descansar por uns 15 minutos. 2- massa, em uma tijela, misture o leite condensado, o ovo, a margarina, o sal, a mandioquinha e a mistura fermentada. 3- Acrescente o restante da farinha de trigo aos poucos, at obter uma massa uniforme, deixe descansar por uns 15 minutos. Por ltimo acrescente as frutas cristalizadas. 4- Modele o po e coloque em uma assadeita de furo central untada e povilhada. Deixe descansar por mais 30 minutos. 5- leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos(depende de cada forno). Retire do forno e deixe amornar. 6- Cobertura, misture a acar de confeiteiro com o suco de limo e espalhe sobre o po. fonte receita minuto. Mais fotos aquihttp://minhastuasnossasreceitas.inix.com.br/viewtopic.php?f=89&t=5348 Tags: Pes 0 Comentrios - Comente Tambm sexta-feira, 17 de abril de 2009

SUPER PO DE QUEIJO DA LOU MARIE

Vi esta receita na comunidade do Mauro, e salivei o tempo todo, mandei comprar o polvilho de imediato e fui para o meu lugar preferido, advinhem? a cozinha kkkkkkkk.vejam como ficou... Ingredientes: 1/2 xcara (ch) de leo--1 xcara (ch) de leite--3 ovos--1 colher (ch) de sal--200g de mussarela ralada--3 xcara (ch) de polvilho doce--1 colher (ch) de organo - se gostar--1 colher (sopa) de fermento em pQueijo parmeso ralado para polvilharModo de preparo1- No liquificador, bata bem o leo, o leite, os ovos e o sal. Adicione a mussarela ralada e bata mais um pouco. Despeje em uma vasilha e misture o polvilho doce e o organo, mexendo com uma colher. Incorpore o fermento e mexa mais um pouco. Em uma forma de furo central (24cm de dimetro), untada e polvilhada com queijo parmeso ralado, coloque a massa. - Asse em forno mdio pr-aquecido por cerca de 30 minutos ou at dourar.eu coloquei queijo no meio como recheio. Tags: Pes 5 Comentrios - Comente Tambm quarta-feira, 15 de abril de 2009 POZINHOS DE LIMO

30 g de fermento biolgico. 1 pitada de sal. 1/2 lata de leite condensado. 1/2 xcara (ch) de leite. 1/2 quilo de farinha de trigo. 2 ovos. 2 colheres (sopa) de manteiga. Raspas de limo.

Recheio: 1/2 lata de leite condensado. 3 colheres (sopa) de suco de limo. Raspas de limo. Cobertura1 xcara (ch) de acar confeiteiro, a vai colocando as colheres de suco de limo at virar uma espcie de fondant. Dissolver o fermento no sal, misture o leite condensado com o leite e numa outra vasilha, misture a farinha com os ovos ligeiramente batidos, coloque a mistura de fermento e leite e vai sovando, at soltar das mos. Abra os pozinhos numa superficie enfarinhada e coloque o recheio e enrole . Coloque os pozinhos numa assadeira untada e enfarinhada e deixe dobrar de volume. Pincele com gema e leve para assar em forno mdio at dourar. Depois de frio cubra com o fondan e salpique raspas de limo. RecheioBasta misturar o leite condensado com o suco de limo e as raspas.* Tem que ser colocado na assadeira com a pontinha para baixo, pois do contrrio ele abre. Pode tambm adicionar ricota no recheio. Tags: Pes 2 Comentrios - Comente Tambm CARACOL DE COCO C/ CREME DE LEITE

ingredientes: 1 kg de farinha de trigo especial. 1 colher de sobremesa de melhorador de farinha. 1 1/2 envelope de fermento biologico seco/granulado. 1 pitada cheia de sal.

3 colheres de margarina. 1 colher de oleo. 200 ml leite de coco. 1 lata de leite condensado. 200 ml de creme de leite. 3 ovos inteiros. agua se precisar. recheio: 200gr de fondant. 200gr de coco ralado. 6 colheres de leite condensado. hidrate o coco com o leite condensado. vai acrescentando os ingredientes na ordem, dentro de uma vasilia, misturando bem. ate soltar das mos. eve para a area de trabalho e sove bem. deixe descansar por 30 min. sove novamente e modele os pes. abra a massa, passe o recheio e enrole como recambole. corte as rodelas a pincele gema de ovo. deixe crescer e leve p/ assar em forno quente. jogue calda de aucar c/ agua assim que tirar do forno Tags: Pes 1 Comentrios - Comente Tambm

segunda-feira, 13 de abril de 2009 Colamba pascal de chocolate c/cobertura de castanha

Ingredientes: 1 3/4 de copo de acar refinado (250 g). 1 envelope de fermento seco/granulado agua gelada o suficiente. 4 ovos. 4 gemas. 1/2 colher (ch) de sal. 350 g de manteiga. 100gr de fermento caseiro. 1 colher (sobremesa) de essncia de panetone , baunilha, limo,e laranja(1 colher de cada). 1 kg de farinha de trigo. 2 copos bem cheios de frutas cristalizadas. 1 3/4 de copo de uva passa preta curtida no rum por 24 horas. Ainda pode substituir as frutas e passas por: Gotas de chocolate ou Bananas passas e pedaos de goiabada ou qualquer outro recheio de preferencia. Aqui eu usei chocolate picado. Cobertura: 1 1/2 copo de acar refinado. 1 copo de castanhas moida. 2 claras em neve. 1 colher (ch) de baunilha. fazer uma mistura, colocar em cima da colomba apos crescimento, polvilhe com raspas de limo. Preparo:Em uma bacia grande, misturar o acar refinado,agua gelada, fermento , o fermento natural, e 2 copos de farinha. Deixar fermentar, crescer e juntar todos os outros ingredientes da massa. Misturar bem, fica uma massa mole. acrescente o recheio e envolva-o na massa.

Despeje em formas descartveis, prpria para colomba. Coloque as formas descartveis dentro de uma assadeiras para que facilite ao ser levada ao forno. Deixar crescer j dentro das formas na geladeira . Assar em forno preaquecido j com a cobertura sobre a colomba. Tags: Pes 4 Comentrios - Comente Tambm quinta-feira, 9 de abril de 2009 X- DOG DE FORNO

3xc de farinha especial misturada com 1/2 colher de sopa de fermento granulado p/ po.1 clh de sopa de aucar,1 colher de cafe de sal,1 clh de sopa de margarina,1 ovo inteiro. agua morna o qto necessitar.misture td na ordem ate soltar das mos, leve para area e trabalho e sove bem. abra a massa mais fina que uma pizza fina (retangular)acrescente salssicha de frango ou preferencia com cebola picadinha e alho bem picadinho.monte da seguinte forma:pe uma da de salssichas sobre uma fatia grossa de mussarela e enrole como rocambole. feche bem as bordas de baixo e pincele gema de ovo e salpique oregano.deixe crescer e asse em forno quente.*** 350 gr de salssichas o suficiente. Tags: Pes 1 Comentrios - Comente Tambm BROA DE FUB C/ FERMENTO NATURAL

500gr de farinha de trigo especial***1 colher de melhorador de farinha***100 gr de fub***5 colheres de sopa cheia de aucar***1 colher de sopa rasa de sal***2 ovos inteiros***2 colheres de margarina***2 colheres de oleo vegetal***300 gr de fermento natural. ***agua morna suficiente para soltar das maos. fazer da seguinte forma: ***junte o fermento a farinha, o fub, o melhorador, aucar e sal e a agua morna. misture e deixe descansar por 30 min.**junte os demais ingredientes e sove bem. envolva a massa no fub sobre a bancada, modele-a e deixe crescer ate dobrar de tamanho. asse em forno medio. Tags: Pes 1 Comentrios - Comente Tambm quarta-feira, 8 de abril de 2009 PO DE BATATA C/ RECHEIO DE FRANGO/CATUPIRI

1 kg de farinha.1 e 1/2 sache de fermento p/ po.agua morna o suficiente, alternando com metade de leite morno.4 ovos inteiro .1/2 xic de oleo .1 colh de margarina sem sal .1colher rasa (sopa) de sal. 1/2 xic de aucar de acordo com a sua preferencia.a quantidade de aucar vai determinar a colorao do seu po.se quiser um po branquinho, coloque no fundo do forno uma forma peq c/ agua. 300 gr de batatas cosidas e exprimidas . 1 gema para pincelar.se quiser um po mais moreninho, coloque um fio de oleo e uma pitada de aucar na gema.faa uma esponja com :fermento 1/2 xic de farinha,1 colher de aucar, 1/2 xic de agua morna. estes ingredientes devem ser tirado da receita.acrescente a esta esponja, os demais ingredientes, alternando a agua com o leite ate ficar uma massa no muito lisa, quase que soltando das mos.amasse bem dentro da bacia bem grande e baixa, ou masseira.Enquanto estiver amassando ela vai ficar grudando nas mos. leve para uma superficie enfarinhada, s par secar a massa por fora e parar de grudar nas mos, pois esta massa tem que ficar com uma concistencia pegasoja.deixe em um saco plastico ,ela vai estufar.enfarinhe novamente a superficie e de uma boa sovada.abra a massa e coloque uma colherada bem generosa de recheio feito com frango desfiado, temperado e catupiri.modele os pes de 40 a 60 gr. pincele antes de crescer, pois tratando-se de uma massa macia ela poder muchar se passar depois de crescida. pre aquea o forno por 10 min. asse em forno 180graus ate dourar.

Tags: Pes 0 Comentrios - Comente Tambm PO DE CENOURA

1e1/2 de farinha de trigo*3 ovos inteiro*1/2 xic de oleo de sua preferencia*1xic aucar1 colh de sopa rasa de sal*3 tabletes de fermento p/ po ou 2 colhs de sopa de fermento seco*3 cenouras mdia*1/2 litro de agua bem quentinha ( ao toque do dedo) para bater a cenoura . preparo: levar ao liquidificador a cenoura , c/ 1 copo de agua tirado da receita,os ovos,oleo .bater bem.pe em uma tigela, acrescenta o fermento, c/ 3colhs de aucar tirado da receita e 1 xic de farinha de trigo. deixe esponjar po 10 mins. acrescente o restante dos ingredientes, por ultimo a farinha para poder ir trabalhando a massa, em processo de secagem , at que desprenda das mos, mas totalmente .sove bem, deixe crescer at dobrar de tamanho. sove novamente, para quebrar o efeito do fermento(isso no deixa cheiro ou gosto do fermento)molde os pes e deixe crescer. asse em forno quente se for usar o fermento seco, no precisa fazer esponja, misture-o na farinha com aucar.se os paes forem peqs asse-os em forno alto, se forem grandes asse-os em forno medio. Tags: Pes 0 Comentrios - Comente Tambm segunda-feira, 6 de abril de 2009 JOELHO

INGREDIENTES: 1/2 kg aproximadamente de farinha de trigo 1/2 xcara (ch) de leo (mal cheia) 1 xcara (ch) de leite 1 colher de sobremesa de acar 40g de fermento fresco (para pes) 1 colher de sopa rasa de sal Recheio: 200g de presunto ( eu coloquei mortadela bovina)200g de mussarella 2 tomates picados sem pele e sem sementes Cebola a gosto picadinha Sal a gosto Organo a gosto 1 gema para pincelar Queijo parmeso ralado para polvilhar (deixei neste sem polvilhar,queijo, polvilhei oregano) MODO DE PREPARO: Misture o fermento com o acar at ficar lquido, alterne o leite a farinha o leo e o sal aos poucos.V sovando a massa e acrescentando farinha at o ponto de desgrudar das mos.Divida a massa em 3 partes iguais e deixe descansar por 30 min.Abra uma das partes de massa com um rolo de massa como se fosse fazer um retngulo de 30 cm e distribua parte das fatias de presunto, mussarella, tomate, sal, cebola e organo.Faa o mesmo com as outras 2 partes que sobraram.Enrrole como um rocambole fechando as laterais para no vazar o recheio.Pincele os rocamboles com a gema e polvilhe o queijo ralado.Assar em forno pr aquecido a 180graus, por 25 minutos aproximadamente . * EU USEI MORTADELA BOVINA.(para esta receita) Tags: Pes 0 Comentrios - Comente Tambm CIABATTA

Ingredientes: 500 gr de farinha de trigo 20 gr de fermento de po 02 colheres de sopa de leo colher de sopa de sal colher de sopa de acar 350 ml de gua aproximadamente

Modo de preparo:

Faa uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de gua. Deixe descansar por uns 15 minutos.

 Aps o descanso, adicione o restante dos ingredientes da massa e faa uma massa bem macia. Coloque-a numa vasilia, cubra com um plstico e espere o crescimento durante uns 40 minutos. Aps este descanso, espalhe um pouco de farinha sobre a mesa e coloque a massa. faa os modelos, , coloque em assadeiras untadas, espere o crescimento por mais uns 30 minutos e leve para assar. Temperatura do forno: 220 C Tags: Pes 0 Comentrios - Comente Tambm FOLHADO DE GOIABADA

Ingredientes: para 1 kg fe farinha de trigo especial use: 2 colheres de sopa de leite em p 1 colher de sobremesa de melhorador 1 ovo inteiro 2 gemas 4 colheres de sopa de oleo vegeta l2 colheres de margarina vegeta l esponja feita com 30gr de fermento fresco, 1 colher de sopa de farinha de trigo e 2 colheres de sopa de aucar , 4 colheres de sopa de agua morna (10min) 1 colher de cafe de sal 1 colher de sopa de aucar agua o suficiente leve na batedeira : o oleo a margarina , as gemas , o ovo inteiro, a esponja, e o aucar, bata ate misturar tudo de forma uniforme. numa vasilha grande coloque a farinha o leite em p o melhoradoe e o sal, acrescente o creme batido e misture com as mos vai acrescentando a agua e misturando ao mesmo tempo, forme uma bola que ainda grude nas mos. leve ao local de trabalho enfarinhado e sove vigorosamente a massa coloque a massa para descansar em uma vasilha e tampe com um pano po 30 min leve novamente a massa ao local de trabalho e amasse ate que saia todas as bolhas de ar estique a massa com o rolo (1/2cm) passe margarina gelada , dobre e repita o processo por 4 ou mais vz modele de forma bonita e recheie com goiabada no seu interior deixe crescer e asse em forno 180gr ate que fiquem dourados. ainda quente jogue calda de aucar por cima.

Tags: Pes 7 Comentrios - Comente Tambm domingo, 5 de abril de 2009 BRIOCHES DE MORANGA C/ COCO

2 ovos inteiros1 colher de sopa de oleo2 colheres de sopa de margarina+ ou - 300 gr de agua fria filtrada+ ou - 300gr de moranga em pur3 colheres de sopa de aucar refinado1 colher de cafe de salleve estes ingredientes na bateddeira, na velocidade media, por 10 min, depois de batido acrescente + ou - 700gr de farinha de trigo e 2 colheres de sopa de fermento granulado com 1 colher de sobremesa de melhorador de farinha.misture estes tres produtos secos antes de acrescentar a massa liquida cremosa.observe a qtd de farinha, para que a massa no fique seca, como sempre digo a massa de brioches uma massa mais mole que a de po, mas que no deve ficar grudenta nas mos.para quem tem maquina de po pode dividir a massa em duas partes e levar na posio 8, so p amassar.manualmente so sovar bemmolde os pes como achar adequado e coloque a cobertura de coco feita com leite condensado.150 gr de coco ralado 1/ lata de leite condensadodeve ficar um creme grosso para no vazar enquanto cresce e assa.pincele uma clara antes do crescimento.asse em forno medio ate dourarretire do forno e mole com calda grossa feita com acuca e leite de coco.hummmmmmmmmmmmm Tags: Pes 1 Comentrios - Comente Tambm X-BURGER DE FORNO

na maquina de po: 2 ovos inteiros 1 colher de sopa de oleo e agua somando 1 1/4 de medida acrescente: 1 colher de margarina 2 colheres de aucar 1 pitada de sal 4 medidas de farinha especial 1 colher de sobremesa de melhorador de farinha 1 colher de sopa de fermento granulado recheio: 200 gr de mussarela fatiada 7 hamburgers previamete fritos e frios

usar a posio 8 (massa)levar a massa para area de trabalho, abrir como pizza fina cortar os discos um pouco maior que os hamburgers colocar uma fatia de queijo depois o hamburger mais uma fatia por cima e feche a massa de forma que nao vaze o queijo enquanto assa pincele uma gema e jogue gergelin por cima asse em forno quente. Tags: Pes 2 Comentrios - Comente Tambm sbado, 4 de abril de 2009 SPECIAL PAN

250 ml de agua fria ou morna1 ovo inteiro1 colher de sopa de oleo2 colheres de sopa de margarina3 colheres de sopa de aucar1 colher de sobremesa rasa de sal (1 pitada de mao de mulher)1 colher de sobremesa de melhorador de farinha4 xicaras de farinha de trigo especial se for usar a farinha tipo 0 nao precisa utilizar o melhorador1 sache de fermento biologico seco ( granulado) fazer:misture os ingredientes secos, sem necessidade de fazer esponjaacrescente o ovo, o oleo e a margarina, vai mexendo com as pontas dos dedos, vai acrescentando a agua e mexendo ate que obtenha uma bola de massa e sem grudar nas mos.leve para um local de trabalho enfarinado e sove muito bem ate obter uma lisa e brilhante, atingindo o ponto de vu.deixe descansar por 30 minem vasilia fechada ou ate dobrar de tamanhosove novamente de forma suave para retirar todas as bolhas de ar.abra a massa em um diametro grande utilizando toda a massa.forre a massa com fatias grossas de mussarela para agregar o recheio(assim a massa no embatuma com o liquido do recheio enqt assa).enrole a pizza como um rocambole.pincele uma gema e faa varios cortes como estar na foto(assim o calor penetra mais rapido na parte de dentro sem correr o risco da massa ficar crua por dentro).outra vantagem de fazer cortes na massa que a massa de cima fica extremamente crocante. asse em forno medio 160 gr nos primeiros 20mins aumente 200gr e termine de assar ate que esteja douradinho. opes de recheio: frango desfiado, bem temperado com cebola , tomate, pimentao, milho verde e ervas finas inclusive oregano.marguerita: mussarela, tomate picado e cebola picada e oregano.escarola refogada com mussarela ou catupiri e oregano. no caso da escarola deve ser bem espremida para no soltar liquido na massa e embatumar.salssicha, mussarela, tomate picado, cebola picada e oregano.enfim: use a imaginao

Tags: Pes 0 Comentrios - Comente Tambm PO DE CAR

INGREDIENTES: 500g de farinha de car (inhame), taro (inhame) ou mandioquinha-salsa 250g de manteiga ou margarina ou leo (ou 150 g de nata + 1 copo de leo) 2 copos duplos de leite morno + 2 copos de gua morna3 xcaras (de ch) de acar 1 colher (de ch) de sal 3 ovos 3 colheres de fermento para po granulado (ou o equivalente em tabletes) 2kg de farinha de trigo recheio:(opcional)1 /2 lata de leite condensado100 gr de coco raladofaa um creme para rechear o paoMODO DE PREPARO:Misture duas xcaras de farinha de trigo com o acar e o fermento e acrescente o leite morno misturado com a gua Depois de crescido, acrescente a farinha de car, os ovos, a manteiga e o sal e misture bem. Acrescente farinha de trigo at o ponto de enrolar. Forme os pes e deixe crescer. Asse. Tags: Pes 0 Comentrios - Comente Tambm PO SIRIO INTEGRAL

po sirio integralIngredientes:600 gr de farinha de trigo300 gr de farinha integral1 xic de cha de farelo e germen de trigo1 colher ( sobremesa ) de sal2 colheres ( sobremesa ) de ucar2 colheres ( sopa ) de leo2 tabletes de fermento biolgico ( especial para pes e pizzas ) dissolvido com um pouco de agua morna.gua morna o suficiente para a massa Modo de preparo:Em uma tigela misture a farinha de trigo. farinha integral, as fibras com o acar e o sal. faa um buraco no centro, coloque o leo, e o fermento ja dissolvido na gua morna. Misture at a massa dar liga.Passe a massa para uma superfcie enfarinhada e sove at a massa ficar lisa. Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos.Divida a massa em bolinhas e abra com um rolo formando os pes com 10cm de dimetro.Coloque em um tabuleiro ou forma retangular enfarinhados e deixe crescer por mais 15 minutos em local abafado. ( uma boa dica cobrir a massa com um pano de prato seco e limpo e por cima colocar um cobertor ).Asse de 5 a 10 minutos em forno mdio pr - aquecido Po doce com creme de confeiteiro e coco

Po macio de massa muito leve e saborosa Ingredientes: 4 xic de farinha de trigo especial 1/2 xic de aucar 1 colher de sobremesa de melhorador de farinha (opcional) 1 envelope de 10gr de fermento biologico seco/granulado 2 colheres de margarina sem sal 2 colheres de leo vegetal 3 ovos inteiros 1 colher de escncia de baunilha gua o suficiente para que a massa desgrude das mos 100ml de leite condensado 1 colher de sobremesa de sal Cobertura: 1 caixa de flan baunilha 500ml de leite 1 gema sem pele Modo de fazer a massa: Junte todos os ingredientes secos os ovos, leite condensado o leo. Mechendo com a ponta dos dedos para formar uma bola. Junte a escncia de baunilha a margarina mechendo sempre. Adicione a gua aos poucos tomando cuidado para no passar do ponto de soltar das mos. Sove vigorosamente ate obter uma massa lisa, brilhante e elstica. Deixe descansar por 40mins. Sove novamente para que saia todas as bolhas de ar. Modele em forma de trana e deixe crescer ate dobrar de tamanho.

Modo de fazer a cobertura: Misture o flan com leite e a gema, leve ao fogo brando mechendo sempre ate ferver. Deixe cozinhar por 5mins. Coloque 100gr de coco ralado e deixe esfriar. Cubra o po antes do crescimento total. Pr-aquea o forno a 180 asse em temperatura media ate o fim por aproximadamente 30mins. Tags: Pes 12 Comentrios - Comente Tambm quinta-feira, 14 de janeiro de 2010 Po gallup com pedaos de chocolate

Este po lembra muito uma cuca, muito macio e saboroso. Ingredientes: 4 xicaras de farinha de trigo especial 3 gemas de ovos medio 1 ovo inteiro 1 colher de sobremesa de melhorador de farinha (opcional) 3 colheres de leite em p 5 colheres de aucar 1 colher de sobremesa de sal 1 envelope de 10 gr de fermento biologico seco/granulado 2 colheres de margarina 1 colher de oleo vegetal agua o suficiente para que a massa solte das mos 1 colher de escencia de laranja

1 colher de escencia de baunilha. Modo de fazer: Misture todos os secos com exceo do sal Acrescente as gemas e o ovo inteiro e vai mexendo com as pontas dos dedos fazendo uma farofa Junte o oleo, as escencias, o sal, a margarina e continue mexendo Vai acrescentando a agua aos poucos, para nao perder o ponto Sove vigorosamente, ate formar bolhas Deixe descansar por 30 minutos Sove novamente para sair o ar. Acrescente 200 gr de chocolate picados e modele em forma de trana ou como preferir Deixe crescer ate dobrar de tamanho e passe por cima de forma delicada um merengue feito com claras morna em banho maria (isso deixa o merengue mais firme) e aucar a gosto Se preferir por mewdida de segurana p/ que a massa no caia passe o merengue antes do crescimento Asse em forno pre aquecido a 180 por aproximadamente 35 minutos So 200 gr de chocolate picados, nao pode ser fracionado. Tags: Pes 2 Comentrios - Comente Tambm segunda-feira, 16 de novembro de 2009 Madrileo

Eita receitinha dificil!!! peguei esta receita na comunidade da Patricia, s que qdo voltei para copia-la a receita ja havia sido deletada, mas como tinha la ainda as qtdes a ser usada...execultei a receita. Ingredientes: 1 Kg de farinha de trigo

40 Gr de fermento fresco 40 Gr de sal (usei s 20 gr) 500 gr de aucar 500 Gr de gordura (pode ser margarina com 80% de lipidios) 40 gr de leite em p 10 Gr de melhorador de farinha ( opcional) 5 gemas, (nao tinha na receita, mas no conseguir imaginar um po to fofo sem as gemas) Agua at da o ponto (dependendo da gordura, das gemas e da umidade da farinha as vezes nem precisa usar a agua) Modo de fazer: Coloque a farinha peneirada, o aucar, o sal, o leite em p , o melhorador, o fermento esfarelado a gordura, vai misturando tudo ate obter uma farofa, coloque as gemas ea agua se precisar, ate da o ponto de massa de brioches, uma massa bastante elastica, tem que ser muito bem sovada de preferencia numa masseira ou maq de fazer po, ate que fique bem lisa. Leve-a para a bancada untada, faa bolas da uma 7 bolas mais ou menos, deixe descansar por 30 minutos. Unte bem as mos com gordura, para abrir a massa na bancada, faa um cilindro e molde como uma ferradura, coloque uma ao lado da outra na assadeira untada Quando estiver crescendo coloque uma fatia de goiabada no centro da ferradura(a receita original vai creme de confeiteiro e um pedao de goiabada na ponta) Asse em forno medio com um vasilia com agua no fundo do forno para que no doure muito Polvilhe aucar impalpavel por cima Tags: Pes 1 Comentrios - Comente Tambm sbado, 7 de novembro de 2009 Po de massa mole (po de forma)

Massa muito leve que derrete na boca... Ingredientes: 1 Ovo inteiro

2 Colheres de gordura vegetal 3 Colheres de oleo vegetal 300 Ml de agua morna 5 Colheres aucar 1 Colher de sobremesa de sal 30 Gr de fermento biologico fresco 3 Colheres de leite em p 500 Gr de farinha de trigo Modo de fazer: Misture a agua com o fermento esfarelado, deixe descansar por alguns instante e acrescente, o oleo , o ovo, a farinha, o aucar, o sal e a gordura, misture bem com uma colher de pau, De uma boa batida, na mo mesmo, se preferir pode usar MFP ou batedeira potente. Unte as formas de po de forma e enfarinhe, de preferencia coloque papel manteiga cortado no formato da forma, para sair com facilidade. Preaquea o forno enquanto a massa ainda estar crescendo Asse em forno medio ate dourar Rende 2 formas medias Tags: Pes 0 Comentrios - Comente Tambm quinta-feira, 22 de outubro de 2009 Chicken pan pizza

Este pan para qualquer hora, no ha quem resista ao cheiro maravilhoso, ao assar. Verifiquem a receita:

Ingredientes da massa: 4 Xicaras de farinha de trigo 1 colher de caf de melhorador de farinha 4 Colheres de sopa de aucar 1 Colher de sobremesa de sal 2 Colheres de leite em p 1 Ovo inteiro 1 Colher de sopa bem cheia de margarina 2 Colheres de sopa de leo vegetal 30 Gramas de fermento biologico fresco (feito esponja com ingredientes tirados da receita) Agua o suficiente para a massa sair das mos Modo de fazer: Junte os secos, acrescente a margarina , o ovo e o oleo, vai misturando tudo com as pontas dops dedos Acrescente a esponja e a agua misturando ate que a massa solte das mos Sove bem a massa e deixe descansar por 30 minutos Sove novamente e modele a massa com o recheio em uma assadeira Pincele molho de tomate para bronzear a massa depois de assada Ingredientes do recheio: 1 Peito de frango grande cozido e desfiado (cozinhe com um caldo de frango) 1 Tomate picado Pimento a gosto bem picadinho 1 dente de alho amassadinho Cebola a gosto picadinha 1 tempero de envelope de sabor frango Salsinha desidratada Oregano a gosto 150 Gr de requeijo cremoso

Modo de fazer: Junte todos os ingredientes na ordem, misture bem ate formar um grude Abra a massa 2 cmt de altura, corte em treis sem desprender as pontas para da a ideia de fazer uma trana, faa fendas nas treis partes e coloque o recheio dentro destas fendas, trance e coloque em assadeiras para descansar e assar. Bom apetit!!!

Tags: Pes 10 Comentrios - Comente Tambm Po integral de centeio com gluten e passas

Ingredientes: 3 xicaras de farinha de trigo 1/2 Xicara de gluten puro 1 Xicara de farinha de centeio 1/2 Xicara de germen de trigo 1/2 Xicara de fibras de trigo 1/2 Xicara de trigo de gros inteiros moido ou liquidificados secos na posio pulsar 3 Colheres de sopa de aucar mascavo 1 Colher de sopa sal 3 Colheres de sopa de aveia em flocos grossos 50 Gr de uvas passas 45 Gr de fermento biologico fresco(feito esponja com 3 colheres de sopa de agua, 2 colheres de farinha de trigo e 1 colher de sopa de aucar) 3 Colheres de sopa de oleo de girassol ou qualquer um de sua preferencia 1 Colher de sopa de margarina de milho Agua morna o suficiente para soltar das mos e ficar uma massa macia Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes secos, acrescente o oleo , a margaruna , a esponja e por ultimo vai adicionando a agua , ate que solte das mos, deixe descansar por alguns instantes a massa apenas misturada sem sovar Leve a massa para a area de trabalho e sove vigorosamente, ate que a cor fique mais clara Deixe descansar por 30 minutos, em uma bacia e coberto com pano umido Sove novamente a massa, e acrescente as passas envolvendo pr completo na massa Modele os pes e deixe crescer ate dobrar de tamanho Preaquea o forno por 15 minutos a 180 e leve os pes para assar Asse nesta temperatura ate o termino. Retire do forno e coloque por cima um pano umido por 5 minutos(isto deixar a casca bem macia) Tags: Pes 0 Comentrios - Comente Tambm sbado, 17 de outubro de 2009 Pezinhos de queijo

Deliciosos pezinhos de queijo que pode ser servidos a qualquer hora... Ingredientes: 500 Gr de polvilho azedo 1 Colher de sobremesa de sal 1/2 Xicara de oleo 1/2 Xicara de agua 1/2 Xicara de leite 2 Ovos inteiros 300 Gr de mussarela ralada grossa 100 Gr de queijo parmezo Levar ao fogo o leite , a agua, e o oleo, deixe ferver

Coloque em uma bacia o polvilho e o sal, e vai jogando aos poucos os liquidos ferventes e misturando com uma colher de pau e depois com as pontas dos dedos tomando cuidado para no se queimar(da pra aguentar a temperatura) deixe ficar morna a massa e coloque aos poucos os ovos batidos e vai misturando bem D uma boa sovada (eu usei a maquina de fazer po) Coloque os queijos e misture bem para que fique bem uniforme Deixe a massa na geladeira por 30 minutos antes de assar Faa bolinhas e asse em forno quente ate que dourem obs: esta receita rendeu 50 pezinhos do tamanho da foto

Tags: Pes 2 Comentrios - Comente Tambm sexta-feira, 25 de setembro de 2009 Pezinhos delicia da bahia

Esta receita foi postada pela amiga Rosiane na "Culinarias e receitas" do Mauro rebelo. um po maravilhoso, servido nas festas de aniversarios entre outras na bahia. Ingredientes: No liquidificador, coloque : 1 Cx de leite condensado. 1 Cx de creme de leite. 200 ml de leite morno. 2 Colheres de sopa de fermento seco/granulado. Bata e deixe descansar por 15 minutos em lugar abafado (reserve). Bata no liquidificador: 1/2 Xicara de batata cozida em cubos. 1 Xicara de leite morno . 100 Gr de margarina.

5 Gemas. 1 Colher de sobremesa de sal. Misture com a primeira etapa e acrecente: Farinha de trigo peneirada, trabalhando com uma espatula, ate que fique uma massa bem elastica. Sovar bem ate que crie bolhas. Deixe descansar por 30 minutos em local seco e sem ventilao. Modele os pezinhos com as mos amanteigadas, ponha em tabuleiros untado e polvilhado. Deixe crescer , assar em forno quente de 200 a 220 g. Depois de assados deixe esfriar para pincelar com manteiga/margarina e polvilhar parmezo. Pode rechear com um creme feito com leite , amido de milho, queijo parmezo e manteiga, cosinhar bem. Tags: Pes 8 Comentrios - Comente Tambm segunda-feira, 21 de setembro de 2009 Rosca flor recheada c/ doce de abobora e coco (receita de marilza artes)

Ingredientes: 3 Gemas. 1 Copo tipo requeijo de leite morno. 2 Colheres de sopa de manteiga. 5 Colheres de sopa de aucar. 1 Colher de ch de sal. 1 Sache de fermento seco/granulado. + ou - 500 Gr de farinha de trigo. Modo de fazer: Em uma bacia coloque as gemas, o leite, o sal , o aucar e o fermento e vai acrescentando a farinha ate da ponto, meio mole , se grudar nas mos sove muito bem e deixe crescer por 1 hora. Se tiver maquina de fazer po use no ciclo massa (8 ).

Depois de crescida abra a massa em 2 partes em retangulo comprido, passe um doce de abobora com coco ja frio e enrole como rovambole. Corte em pedaos e coloque em p , um ao lado do outro em forma redonda. Pincele com gema, deixe crescer e leve para assar em forno medio ate dourar. Retire do forno e desenforme frio. Tags: Pes 4 Comentrios - Comente Tambm quinta-feira, 27 de agosto de 2009 Brioches de queijo

INGREDIENTES: 5 Xicaras de farinha de trigo especial. 1 Colher de sopa de fermento seco/granulado. 1 Colher de sobremesa de melhorador de farinha. 1 Colher de sobremesa de sal. 3 Colheres de sopa de aucar. 1 Colher de sopa de margarina. 1/2 Xicara de ch de leo. 2 Ovos inteiros. + ou - 240 Ml de agua.

FAZER:

Junte os secos, a margarina, os ovos e metade da agua, vai mexendo com as pontas dos dedos. Coloque o oleo e continue amassando. Coloque o restante da agua observando para nao passar o ponto da massa. Como digo sempre a massa do brioche sempre nais mole que a do po. Unte a area de trabalho com oleo e as maos tambem para no grudar. Sove bem. Deixe descansar em uma vasilia. Sove novamente e faa bolinhas com a mo, coloque em forminhas e quando comear a crescer coloque um pedao de queijo no meio da massa e afunde-o ate em baixo.

Pincele gema e deixe crescer. Asse em forno quente por 15 minutos mais ou menos. Tags: Pes 9 Comentrios - Comente Tambm segunda-feira, 24 de agosto de 2009 PO DOCE ESPECIAL COM RUM

Ingredientes: *** 6 Xicaras de farinha de trigo. 2 Colheres de sopa de fermento granulado. 1 Colher de sobremesa de melhorador de farinha. 1 Colher de cafe de sal. 300Ml de leite condensado. 2 Ovos inteiros. 1 Colher de sopa de margarina. 1Colher de sopa de oleo. 2 Colheres de sopa de rum de boa qualidade. Agua o qto baste. Modo de fazer: * Misture os secos, o oleo, os ovos, a margarina, o leite condensado e agua se necessario. Sove ligeiramente e acrescente o rum. Sove bem ate obter uma massa lisa e brilhante e deixe descansar por 30 minutos. Sove novamente ate retirar todo o ar da massa. modele os pes e faa um corte vertical na massa para colocar a cobertura. Creme de banana:

4 Bananas nanica grande. 4 Colheres de sopa de aucar mascavo. 1 Colher de sopa de essencia de rum. * Leve ao fogo brando ate formar um creme pastoso, deixe esfriar e coloque na abertura da massa. Passe gema em cima do po e deixe crescer. Asse em temperatura media por 40 minutos mais ou menos ou ate que dourem. Obs: pode -se fazer com recheio interno. * Depois de tira-los do forno salpique aucar de confeiteiro. Tags: Pes 6 Comentrios - Comente Tambm quarta-feira, 12 de agosto de 2009 BRIOCHES FOLHADO DE LEITE CONDENSADO E COCO

QUANDO ME DISSERAM QUE UMA MASSA DE BRIOCHES , NO PODERIA SER FOLHADA, ME SEMTI NUM DESAFIO. MESMO TENDO UMA MASSA MAIS MOLE QUE UMA MASSA DE PO, RESOLVI ENTO FAZER: ESTAR A A EXPERIENCIA...UMA MASSA FOLHADINHA, CROCANTE E MUITO MACIA. VAMOS A RECEITA!

Na maquina de po, coloque: 1 e 1/4 de medida de liquidos, inclusive 2 ovos inteiros batidos, 1 colher de sopa de oleo, 1 colher de cafe de essencia de coco e complete a medida com agua. Acrescente: 1 colher de sopa de margarina 4 colheres de sopa de aucar 1 pitada media de sal 4 xicaras de farinha de trigo 3 colheres de leite em p

1 sache de fermento granulado/seco Bata na posio 8 todo o processo Modo de montagem e folhagem: Deixe descansar 30min, na geladeira leve para uma area de trabalho sove levemente p tirar o ar. Estique com o rolo, passe margarina em tablete bem gelada, no precisa ser a margarina para folhar, basta que ela tenha 80% de gordura dobre e estique novamente. Repita 4 dobras ou mais. Misture leite condensado com coco ralado e espalhe sobre a massa esticada. Enrole e corte rodelas. Deixe crescer e asse em temperatura quente ate dourar. Ainda quente jogue por cima calda de agua e glaucar. Tags: Pes 1 Comentrios - Comente Tambm sbado, 1 de agosto de 2009 Po Doce Com Creme De Carambola

INGRDIENTES: Massa: 6 Xicaras de farinha de trigo especial 15 Gr de fermento seco/granulado 1 Colher de sobremesa de melhorador de farinha ( opcional) 1 Colher de cafe de sal 200 Ml de leite condensado 2 Ovos inteiro 2 Colheres de sopa de margarina 1 Colher de sopa de leo 1 colher de sopa de baunilha liquida Agua suficiente para dar ponto na massa

Recheio: 4 Carambolas maduras 1/2 Xicara de aucar 3 Colheres de agua 1 Colher de amido + 4 colhers de agua Modo de fazer: Massa: Juntar todos os ingredientes secos, misturar. Colocar os ovos , o leo, o leite condensado, a baunilha e misturar bem. Colocar a margarina e agua suficiente para soltar das mos. Sovar com bastante vigor, ate obter uma massa lisa e brilhante. Deixar descansar ate crescer bem. Sovar novamente ate que saia todas as bolhas de ar. Faa rolos no tamanho de 20 cm aproximadamente e dobre eles no formato de uma ferradura, como se fosse fazer um " madrileo". Coloque em assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer. Recheio: Coloque o aucar com a agua, misture e leve no fogo para fazer uma calda grossa sem caramelar (5 min +ou-) Junte as carambolas fatiadas e deixe ferver um pouco. Junte o amido com 4 colhers de agua. Meche ate que encorpe, tire do fogo e deixe esfriar. Observe a massa para ver se ja cresceu e uniu as duas parte da ferradura. coloque o recheio no centro e leve para assar em forno a 180 g ate que doure levemente. Retire do forno e jogue por cima leite condensado. Sirva frio.

Tags: Pes 1 Comentrios - Comente Tambm sexta-feira, 31 de julho de 2009 ROSCA CARACOL C/ RECHEIO DE COCO

INGREDIENTES: 4 Xicaras de ch com farinha de trigo . 1 Sache de fermento seco/granulado . 1 Xicara de ch de aucar . 1 Colher de sobremesa de melhorador de farinha (OPCIONAL) . 3 Colheres de leite em p . 1 Colher de caf de sal . 1 Ovo inteiro . 2 Colheres de sopa de margarina . 1 Colher de sopa de leo . gua o suficiente at desgrudar das mos . RECHEIO: 500 Ml de leite . 4 Colheres de sopa de confeiteiro . 1 Colher de sopa de baunilha . 200 Ml de leite condensado . Cosinhar em fogo brando, depois de cozido, colocar 100 gr de coco ralado (RESERVE) . MODO DE FAZER: ( MASSA ) . Junte todos os ingredientes secos, e acrescente os ovos, o leo e a margarina .

Juntar tudo com a ponta dos dedos, acrescenta gua, aos poucos at desgrudar das mos . Sove bem at obter uma massa lisa e brilhante, deixe descansar por 30 minutos em vasilia fechada ou coberta com um pano . Leve a massa novamente para a tabua e sove novamente retirando todas as bolhas . Estique a massa, coloque o creme morno quase frio, enrole, corte as rodelas e coloque em forma grande com um furo no meio . Pincele a gema com clara misturada e deixe dobrar de tamanho . Asse em forno preaquecido por 10 minutos em temperatura mdia . Tags: Pes 0 Comentrios - Comente Tambm sexta-feira, 24 de julho de 2009 PO PAMONHA C/ COCO

Este po ficou maravilhoso, tanto no sabor como no perfume do milho, gente! quando cortei parecia que estava cortado pamonhas, pelo cheiro fabuloso do po parecia pamonha quentinha. *** 3 espigas grande de milho verde*** 200 ml de leite condensado*** 100 ml de creme de leite*** 100 ml de leite de coco*** 1 colher de sopa de margarina*** 1 colher de sopa de oleo*** 2 ovos*** 1 colher de sobremesa de sal*** 1 1/2 xicara de cha de flocos de milho(KIMILHO)*** 3 xicaras de cha de farinha de trigo*** 15 gr de fermento biologico seco/granulado*** leite morno se precisar para dar ponto*** *** modo de fazer:*** *** no liquidificador, colocar os gros de milho*** e todos os ingredientes liquidos , inclusive os ovos e a margarina ( BATER)*** colocar numa bacia e agregar , a farinha ja misturada com o fermento, juntar o flocos de milho

e o sal. bater bem, a massa uma massa mole quase igual a de panetone, um pouco so mais mole (talvez precise um pouco mais de farinha ou o leite, vai depender da qualidade do milho e do tamanho dos ovos, o importante observar esta textura da massa).*** *** deve ser colocado em forma de laterais alta, para que no transborde.*** *** coloque 200 gr de coco hidratado em leite de coco e 4 colheres de leite condensado, sobre o po para cobri-lo.*** *** deixe crescer ate dobrar de tamanho*** *** asse em forno preaquecido a 180 graus. Tags: Pes 0 Comentrios - Comente Tambm segunda-feira, 6 de julho de 2009 PO DE CENOURA COM GOIABADA

INGREDIENTES: 6 xicaras de farinha de trigo especial. 1 sache de fermento biologico seco/ granulada. 1/2 xicara de aucar. 1 colher de sobremesa de sal. Misture estes ingredientes e reserve. 3 Cenoras medias batida bem no liquidificador com : 200ml de agua morna pra quente. 2 colheres de sopa de oleo vegetal. Misture este creme com os ingredientes secos acima. Acrescente : 2 ovos inteiros. 2 colheres de sopa de margarina. Se necessario acrescente mais agua ate que desgrude das mos.

Sove vigorosamente a massa e deixe descansar por 30 minutos. Sove novamente, abra a massa e coloque pedacinhos de goiabada bem distribuidos na massa. Enrole como rocambole e corte. coloque em assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer ate que dobre de tamanho. Asse em forno preaquecido a 180 graus ate que dourem. Tags: Pes 0 Comentrios - Comente Tambm domingo, 14 de junho de 2009 BRIOCHES DE LARANJA(Maquina de po)

Ingredientes: 1 1/4 de medida de liquidos (100ml de leite condensado, 2 ovos,1 colher de sopa de oleo, complete com suco de laranja). 1colher de sopa de essencia de laranja. 1 colher de sopa de margarina. 4 medidas de farinha de trigo. 1 sache de fermento biologico. 1 colher de caf de sal. Fazer: Leve nesta ordem na maquina na posio 8 para amassar, faa o ciclo completo. retire da maquina e leve para a area de trabalho e faa bolinhas e coloque nas forminhas de empada untada e enfarinhada. Coloque uma frutinha por cima e pincele gema. Leve para assar em forno quente ate dourar. Tags: Pes 1 Comentrios - Comente Tambm quinta-feira, 28 de maio de 2009 SONHO ASSADO

02 ovos.*************** 02 colh. de margarina cheia****************** 1/2 x. de aucar****************** 10gr de fermento seco **************** 01 pitada de sal**********************

1 e 1/2x. de leite morno*************** 1 colher de essencia de baunilha************ +ou-500 gr de farinha de trigo*************** acar de confeiteiro pra polvilhar*********** ********************************************** misture o fermento na farinha a ser usada, *********** coloque o leite, os ovos e a margarina e o aucar misture tudo************ Coloque o sal, a essencia e vai acrescentando o leite ate que obtenha uma massa lisa sem grudar nas mos.****************** sove bem Deixe a massa descansar por 30 min****************** Faa bolinhas pequenas e coloque num tabuleiro untado com oleo.********* Deixe crescer bem e leve no forno pra assar, no forno medio.************ Depois corte com uma faca e recheie a seu gosto. ************** polvilhe com aucar de confeiteiro ***************** Opo de recheio:*********************** Beijinho:******************************** 200gr de leite condensado.************* 2 colheres de sopa de amido de milho*************** 240 ml de leite*************************************** 50 gr de coco ralado fino**************************** 100 ml de leite de coco****************************** Leve ao fogo mexendo sempre e por ultimo o coco. Tags: Pes 0 Comentrios - Comente Tambm sexta-feira, 22 de maio de 2009 PO CARTEIRA

-1 kg de farinha especial. -1 colher de sobremesa de melhorador de farinha. -45 gr de fermento biologico fresco ( feito esponja, com agua morna, aucar e -farinha tirada da receita). -6 colheres de sopa de aucar. -1 colher de cafe de sal. -2 gemas . -1 ovo inteiro. -1/2 xic de cha de oleo vegetal. -1 colher de sopa de manteiga derretida. -agua morna o suficiente.

misture o melhorador, acucar, sal com a farinha. junte o oleo, as gemas o ovo e a manteiga derretida, vai juntando tudo com as pontas do dedos, acrescente a esponja de fermento, enquanto junta os ingredientes. coloque a agua ate que de ponto certo (soltar das mos). o processo de sova deste po o mesmo do po sovado, sovar bastante ate obter uma massa lisa e brilhante. deixe descansar por 30min e sove novamente ate que todas as bolhas de ar se desfaam. estique a massa em quadrado, passe margarina gelada e dobre para que seja cortada como uma carteira. pincele ovo batido com um fio de oleo e uma pitada de aucar. deixe crescer ate dobrar o volume, asse em forno medio 180 gr retire do forno ponha sobre os pes quente um pano umido (deixa casca mole) Tags: Pes 8 Comentrios - Comente Tambm quarta-feira, 20 de maio de 2009 PO ITALIANO

Po italiano: So tantos os modos para se obter um excelente po italiano, parece dificil , mas super facil. 500 gramas de farinha de trigo comum. 300 ml de gua. 1 colher de ch de sal (rasa). 1/2 pacote de fermento biolgico seco. Junte o fermento na gua e junte 1 xic de cha de farinha. Misture tudo e deixe dentro de um armrio coberto com pano durante 30 minutos. Misture o sal na farinha restante e adicione aos poucos na mistura do fermento. Faa uma massa que no grude nas mos. Leve a massa para a area de trabalho enfarinhada e de uma leve sovada. ,coloque a massa numa vazilha enfarinhada e deixe dobrar durante 30 minutos. sove novamente com levesa e faa uma bola amarrando a massa para que ela no espalhe. amarrar a massa:

pegue a massa e dobre-a em 4 partes, prenda na parte de baixo com as pontas dos dedos, assim ela crescer para cima sem espalhar. enfarinhe um pano se quiser e envolva a massa nele para no grudar, se no enfarinhe somente a assadeira e deixe a massa descansar e crescer, aquea bem o forno, leve para assar sem abrir o forno, qdo tiver dourado, borrife com um borrifador proprio rapidamente para ficar com casca crocante. os redondos eu fao em panela de barro. coloco a panela no forno por 15 minutos, coloco a massa ja moldada, tampo a panela e deixo -a na borda do forno ou em cima, para que termine de crescer, levo ao forno quente com ela tampada por 20 minutos e depois tiro tampa para terminar de assar e ficar com a casca bem dura e crocante. pode ser deito tambem em baguetes fica muito bonitos. Bolo de chocolate assado com calda

INGREDIENTES 1 PARTE -2 xcaras de ch de Farinha de Trigo peneirada -1 e 1/2 xcara de ch de Acar -1 colher de sopa de Fermento Qumico em P -1 colher de ch de Sal -1/2 colher de sopa de Essncia de Baunilha - 250 gramas de Manteiga derretida -4 colheres de sopa de Chocolate em P (de boa qualidade) -1 xcara de ch de Leite Integral -1 xcara de ch de Castanhas de sua preferncia (nozes, castanha-do-brasil, castanha de caju, etc) picadas grosseiramente-opcional2PARTE -2 xcaras de ch de Acar -4 colheres de sopa de Chocolate em P -de boa qualidade-2 xcaras de ch de gua fervente MODO DE FAZER

1. Unte (bem untada!) com manteiga uma forma redonda de 30cm de dimetro por 5cm de altura e polvilhe com farinha. 2. Misture todos os ingredientes da 1parte numa vasilha. Misture bem para tirar todos os grumos de farinha. Desepeje essa mistura na forma preparada. 3. Ferva as duas xcaras de gua da 2parte e desligue o fogo. Junte o acar e o chocolate em p, mexendo bem para dissolver e espere amornar um pouco. 4. Despeje essa calda sobre a massa crua que j est na forma, cuidadosamente. 5. Leve para assar em forno pr-aquecido a 180oC por aproximadamente 40 minutos ou at que um palito inserido no centro do bolo saia seco. 6. Retire do forno, aguarde 10 minutos e desenforme em um prato redondo com borda alta para comportar toda a calda. 7. Sirva morno ou frio. 8. Dicas: A forma deve ser exatamente de de 30cm x 5cm.Outra medida, pode no dar certo por causa da calda.Se em forma menor, a calda vai esparramar pelo forno...o resultado no ser o mesmo. Outra dica importante sobre os 10 minutos de espera antes de desenformar. Se voc esperar mais de 10 minutos, o bolo vai reabsorver a calda e no vai ter a mesma graa. Se esperar menos, ele ainda vai estar muito quente e vo ficar alguns pedaos grudados no fundo da forma.

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Ingredientes: Obs: medida= potinho do iogurte - 1 potinho de iogurte natural(170ml) - 1 medida e meia de acar - 2 medidas de farinha - 1/2 medida de leo - 4 ovos pequenos - 1 pitada de sal - 1 colher das de sopa de fermento em p. Bater no liquidificador os ovos, o iogurte o leo e o acar. Bater bem. Importante: parte, numa vasilha, misturar a farinha e acrescentar a mistura do liquidificador. Misturar, at a massa ficar homognea. Por ltimo colocar o fermento em p e misturar novamente. Untar uma forma grande, de buraco no meio, com bastante margarina e salpicar accar e canela. Colocar a massa na forma e levar ao forno a 180 por aproximadamente 40 minutos. Depois de morno desenformar primeiro num prato raso e depois virar novamente no recipiente onde vai servir. Outra receita sem leo Ingredientes: (a medida o copo de iogurte) - 5 ovos - 1 e 1/2 medidas de acar - 2 iogurtes :sendo um natural e outro de coco. - 3 medidas de farinha - 1 colher de sobremesa de fermento

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Enviar por e-mailBlogThis!Compartilhar no TwitterCompartilhar no FacebookCompartilhar no Orkut Links para esta postagem Marcadores: bolo de iogurte, BOLOS, RECEITAS DE LIQUIDIFICADOR- DOCES,receitas prticas e rpidas tera-feira, 28 de fevereiro de 2012 Bolo Peteleco ou bolo de gua.

Ingredientes - 3 xcaras de farinha de trigo - 2 xcaras de acar - 1 xcara de chocolate em p - 1 xcara de leo - 2 ovos inteiros - 1 colher de ch de fermento - 1 colher de ch de bicarbonato - 2 xcaras de gua fervendo

Modo de preparo Misture os slidos at virar uma farinha homognea, seca. Acrescente os lquidos (exceto a gua fervendo). Vai virar uma farofa mida. Acrescente a gua fervendo, misture at ficar homogneo (vai ficar bem lquido, quase igual a uma sopa de chocolate grossa). Leve ao forno. Em meia hora estar pronto.

Cobertura 6 colheres de sopa de acar 2 colheres de sopa de chocolate em p 1 colher de ch de manteiga 1/2 xcara de ch de gua Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, deixando ferver at obter uma calda grossa. Retire do fogo e espalhe ainda quente sobre o bolo, assim que retir-lo do forno. Deixe esfriar e, se quiser, vc pode decorar com granulado.

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Bolo de chococolate sem ovos (receita daqui)

- 1 xcara de gua morna - 1/2 xcara de cacau em p sem acar - 1 1/2 xcaras de farinha de trigo - 1 xcara de acar - 3/4 colher de ch de bicarbonato de sdio - 1/2 colher de ch de sal - 1 colher de sobremesa de fermento em p - 1/2 xcara de leo de girassol ou milho - 1 colher de ch de essncia de baunilha - 2 colheres de ch de vinagre branco 1. Unte com leo e polvilhe com um pouco de cacau uma forma redonda de 20cm. 2. Misture a gua morna e o cacau numa tigela pequena at dissolver. Numa tigela grande, misture a farinha, o acar, o bicarbonato e o sal. Faa uma cova no centro dessa mistura e deite o leo, a mistura de cacau e a baunilha. Mexa bem at ficar homogneo. Por ltimo, misture o vinagre e misture bem. Coloque na forma e leve ao forno imediatamente. 3. Asse at que um palito saia seco ao ser espetado no centro do bolo, mais ou menos 30 a 35 minutos. Deixe esfriar por uns 20 minutos e desenforme.

Cobertura - 8 colheres (sopa) de acar - 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal - 2 colheres (sopa) de leite ou gua se preferir nada de leite - 3 colheres (sopa) de chocolate em p ou achocolatado Misture todos os ingredientes e leve ao fogo at engrossar. Jogue sobre o bolo ainda quente. Fure um pouco o bolo antes de colocar a calda.

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FOTO E RECEITA DO "MAIS VOC" DA ANA MARIA BRAGA Ingredientes

Massa

225 g de manteiga 225 g de acar 4 ovos grandes ou 5 ovos pequenos 225 g de farinha de trigo 1colher (sopa rasa) de canela em p 1 xcara (ch) de conhaque

Recheio

50 g de nozes 50 g de castanha de caju 50 g de castanha do Par 100 g de figos secos 150 g de uvas-passas 150 g de frutas cristalizadas 50 g de ameixa sem caroo

modo de preparo

1- Coloque numa tigela 50 g de nozes, 50 g de castanha de caju, 50 g de castanha do Par, 100 g de figos secos, 150 g de uvas-passas, 150 g de frutas cristalizadas e 50 g de ameixa sem caroo, misture e reserve. 2- Numa batedeira coloque 225 g de manteiga e 225 g de acar e bata bem. Com a batedeira ainda ligada adicione 4 ovos grandes ou 5 ovos pequenos, um a um. Em seguida acrescente 225 g de farinha de trigo, 1colher (sopa rasa) de canela em p e 1 xcara (ch) de conhaque e bata bem at formar uma massa homognea. 3- Desligue a batedeira e adicione massa a mistura de frutas secas (reservada acima). Transfira a massa para uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno mdio praquecido a 180C por +/- 20 minutos OBS: NO CONSTA FERMENTO NA RECEITA QUE EST NO SITE "MAIS VOC", MAS ACHO QUE FOI ESQUECIMENTO. DEVE-SE COLOCAR UMA COLHER DAS DE SOPA DE FERMENTO EM P.

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Ingredientes

-4 ovos inteiros -1 1/2 xcaras das de ch de aucar ( pode colocar 2 xcaras, mas eu prefiro menos doce) -2 xcaras das de ch de farinha -1/2 xcara das de ch de gua -1/2 xcara das de ch de oleo -2 colheres das de sopa de vinagre -1 colher bem cheia de fermento em p Preparo Bata os ovos com a gua, o oleo e o vinagre e o acar no liquidificador. Depois, despejar o lquido batido no liquidificador em uma tigela onde est a farinha peneirada.Misturar bem. Por ltimo o fermento e apenas pulsar. Levar ao forno em forma untada apenas no fundo. timo para rechear. Obs: O vinagre potencializa o fermento.

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Aprenda a fazer esta receita macrobitica de bolo de banana

Ingredientes

3 ovos xc. (ch) de azeite extra virgem 4 bananas nanicas 1xc. (ch) de acar mascavo 1xc. (ch) de farelo de aveia 2 xc. (ch) de aveia em flocos finos xc. (ch) de castanhas do Par xc. (ch) de uva passa 1 colher (sopa), fermento em p

modo de preparo Coloque uma vasilha os seis ltimos ingredientes, misture bem e reserve. Bata no liquidificador os quatros primeiros ingredientes por aproximadamente 4 minutos, em seguida despeje sobre os ingredientes secos mexa delicadamente, sempre no sentido horrio, at formar uma massa fofa. Despeje a massa sobre uma forma de buraco, untada e polvilhada com fibras de trigo, asse em forno mdio por aproximadamente 35 minutos.

Imprimir a receita Postado por Diramar s 12:55 0 comentrios Enviar por e-mailBlogThis!Compartilhar no TwitterCompartilhar no FacebookCompartilhar no Orkut Links para esta postagem Marcadores: BOLOS, Receitas saudveis-bananassegunda-feira, 11 de abril de 2011 Bolo de tapioca II

Ingredientes: - 2 xcaras de farinha de tapioca, que dever ser deixada de molho por umas 8 horas (pode ser de um dia para outro)em: - 250 ml de leite de coco e 250 ml de leite natural.Portanto meio litro de lquido. Voc vai notar que a tapioca dobrou de volume depois das 8 horas de molho.Dever estar muito macia.Caso esteja ressecada s acrescentar mais um pouquinho de leite. Isso feito, levar batedeira: - 2 colheres das de sopa bem cheias de manteiga - 1 xcara e1/2 de acar - 4 gemas ( as claras no sero utilizadas na receita). Bater muito bem e ir acrescentando aos poucos: - A tapioca que foi hidratada - 2 xcaras de farinha de trigo -100 gramas de coco ralado.Caso utilize o coco industrializado, hidrate com um pouco de leite antes de coloc-lo na receita. Desligue a batedeira e acrescente: - 1 colher das de sopa de fermento em p. Leve ao forno em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.

Depois de assado pode ser coberto com leite condensado cozido e salpicar tudo com coco fresco ralado. Caso prefiram, h uma outra receita de bolo de tapioca postada aqui

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Ingredientes para a massa 6 ovos temperatura ambiente 1 xcara (ch) de acar 1 xcara (ch) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p 1/2 xcara (ch) de nozes modas

Ingredientes para a calda

1 xcara (ch) de leite

1/2 xcara (ch) de leite condensado

Ingredientes para o recheio de baba de moa

1 xcara (ch) de acar 1 xcara (ch) de gua 6 gemas 1 colher (ch) de essncia de nozes 1 colher (sopa) de amido de milho 1 vidro (200 ml) de leite de coco

Ingredientes para a cobertura

2 claras 4 colheres (sopa) de acar 1 colher (sopa) de gelatina em p sem sabor 1 colher (ch) de essncia de baunilha 1 lata de creme de leite (sem o soro)

modo de preparo Modo de preparo da massa Separe os ovos. Na batedeira, bata as claras at o ponto de neve firme. Acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Depois da ltima gema, bata por mais 10 minutos. Junte o acar peneirado e bata mais um pouco. Retire da batedeira. parte, peneire a farinha com o fermento e misture as nozes modas. Adicione essa mistura massa, aos poucos, mexendo delicadamente com uma colher. Despeje numa frma de aro removvel de 23 cm de dimetro, untada e enfarinhada. Asse em forno mdio (180C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Modo de preparo da calda Misture bem os ingredientes da calda e reserve. Modo de preparo do recheio de baba de moa Dissolva o acar na gua e leve ao fogo para ferver at formar uma calda grossa. Na batedeira, bata as gemas com a essncia de nozes. Com a batedeira ligada, junte a calda aos poucos, batendo sempre at formar um creme espesso. Dissolva o amido no leite de coco e acrescente. Leve de volta ao fogo at engrossar. Deixe esfriar. Modo de preparo da cobertura

Bata as claras com o acar at obter um suspiro firme. Hidrate a gelatina com 4 colheres (sopa) de gua fria. Adicione ao suspiro a gelatina hidratada e a baunilha. Retire da batedeira e misture delicadamente o creme de leite. Montagem Desenforme o bolo e corte em 2 camadas. Regue a parte inferior com metade da calda. Espalhe o recheio de baba de moa, coloque a outra camada de bolo e regue com o restante da calda. Cubra todo o bolo com a cobertura e leve geladeira por 2 horas, no mnimo, antes de servir. Variao Se preferir o recheio tambm de nozes, misture numa panela 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 xcara (ch) de nozes modas. Leve ao fogo, mexendo sempre, at engrossar. Deixe esfriar para utilizar. Se ficar duro, junte um pouco de leite.

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Ingredientes

Bolo: - 2 colheres de sopa cheias de margarina - 2 xcaras de acar - 3 gemas - 2 xcaras de farinha de trigo - 1 xcara de leite - 1 colher das de sopa de fermento em p - 3 claras em neve Como Fazer Na batedeira bater a margarina, o acar e as gemas at obter um creme bem leve. Desligue a batedeira e junte a farinha, o leite, o fermento e as claras em neve, misturando delicadamente. Colocar a massa em uma forma de abrir untada e enfarinhada. Reserve. Creme: litro de leite 2 colheres das de sopa de acar 3 colheres das de sopa de amido de milho 1 gema Baunilha a gosto Como fazer: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo at engrossar bem. Despeje o creme sobre a massa do bolo crua. Por cima do creme despeje a seguinte mistura. 1 lata de leite condensado e 100 gramas de coco ralado misturados. Leve a forma ao forno 180 e asse at dourar e enfiar um palito no centro do bolo e ele sair limpinho. Sirva gelado

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Outra receita que fiz muitas vezes. Posso garantir que simplesmente maravilhosa! Ingredientes do bolo e seu preparo: Bater muito bem: - 3 xcaras de acar com - 100 gr de manteiga Acrescentar: - 4 gemas - 1 e 1/2 xcara de leite - 3 xcaras de farinha de trigo misturadas com: - 4 colheres das de sopa (cheias) de Toddy Bater bem e acrescentar: - 4 claras em neve - 1 colher das de sopa de fermento. * Se voc tiver licor de cacau, pode substituir a 1/2 xcara de leite por 1/2 xcara de licor de cacau. Recheio: - 1 pacote de pudim sabor chocolate. Prepar-lo como diz a embalagem acrescentando: - 2 gemas, um pouco mais de leite e um pouco de Toddy.Pode ser uma colher das de sopa rasa. Calda: - 1 copo e 1/2 de gua - 2 colheres de acar - 2 colheres de Toddy. Deixar ferver uns 2 minutos.Calda rala. Montagem: Partir o bolo em 2 ou 3 partes, reg-las com a calda e colocar o recheio. Caso voc tenha forma de abrir, pode assar o bolo nela e fazer tambm a montagem utilizando o aro.Fica mais fcil. Cobertura: Levar ao fogo:

- 1 vidro de leite de coco pequeno - 1 gema - 2 colheres das de sopa de acar - 1 colher das de sopa rasa de manteiga - 4 colheres das de sopa de Toddy. Assim que comear a ferver, deixar por 5 minutos em fogo baixo e desligar Cobrir todo o bolo enquanto a cobertura estiver quente. Deixe tudo esfriar e decore com raspas de chocolate e cerejas. Gelar.

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INGREDIENTES: Creme - 1 lata de leite condensado - 1 lata de leite comum - 1 colher das de sopa de farinha de trigo - 1 colher das de sopa de manteiga - 2 gemas - 1 lata de creme de leite

FAROFA - 3 xcaras das de ch de farinha de trigo - 1 colher das de sopa de fermento em p - 1 ovo - 1 1/2 xcara de ch de acar - 100g de manteiga MODO DE FAZER: CREME Misture o leite condensado, a farinha misturada no leite, a manteiga, as gemas e a baunilha, leve ao fogo at engrossar.Retire do fogo, deixe amornar e junte o creme de leite. FAROFA Misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos, fazendo assim uma farofa.

MONTAGEM Unte uma assadeira (20x35), ou uma redonda pequena, coloque metade da farofa, espalhe o creme e cubra com o resto da farofa, asse em forno mdio at que asse e sirva

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Muito prtico e...delicioso! Bater no liquidificador: - 3 ovos inteiros - 1 lata de milho verde escorrida( sem a gua, portanto) - 1 lata de leite condensado - 100 gr de coco ralado - 1 colher das de sopa de manteiga Desligar e colocar : - 1 colher das de sopa de fermento em p. Colocar o liquidificador no pulsar e ligar umas 2 vezes apenas para incorporar o fermento na massa. Forma untada no fundo com manteiga e polvilhada com farinha .Levar ao forno. Obs- Esse bolo molhadinho por no levar farinha. Voc poder ver outra receita de bolo de milho que no leva leite condensado clicando aqui

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Ingredientes - 4 ovos - 3 xcaras de ch de acar - 2 xcaras de ch de tapioca quebradinha - 2 xcaras de ch de farinha de trigo - 1 xcara de ch de manteiga - 1 xcara de ch de coco ralado - 1 pires de queijo parmeso ralado - 1 copo de leite de coco - 1 colher de sobremesa em fermento - 1 pitada de sal Como Fazer Bata o acar com a manteiga e as gemas. Depois de bem batido coloque o queijo e o coco. Junte ento a farinha, a tapioca e o leite. Por ultimo as claras em neve com o sal e mexa delicadamente. Junte o fermento. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno 160 ate ficar dourado. Teste com palito para ver se o bolo esta sequinho. Outra receita de bolo de tapioca postada aqui Encontrei essa receita diferente e muito boa aqui

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Bolo com Mas II

Ingredientes

4 mas 4 ovos 250g de acar 150g de manteiga derretida 300 g de farinha 1 colher das de sopa de fermento 100 ml de leite Unte o fundo uma forma com manteiga e polvilhe com acar.

Descasque e corte as mas em fatias finas, e regue-as com sumo de limo para no ficarem escuras.

Forre uma forma desmontvel com as fatias de mas,no fundo e lateral. Coloque uma camada de massa sobre as mas.

Coloque, em seguida, uma nova camada de ma cortadas e por ltimo outra camada de massa. Polvilhar com acar e canela em p e levar ao forno. Encontrei a receita aqui

Quadradinhos de limo - Lemon Cake

Ingredientes: Massa: 1 xcara de manteiga (200g) 1 xcara de acar (270g) 4 ovos 2 xcaras de farinha de trigo (240g) 1 colher de sopa de fermento em p 1 colher de sopa de casca de limo ralada de xcara de leite (60ml Cobertura: 2 xcaras de acar de confeiteiro 2 colheres de sopa de suco de limo Como fazer: Prepare a massa: bata a manteiga com o acar. Acrescente aos poucos os ovos, batendo sempre. Junte a farinha, o fermento e a casca de limo. Bata bem. Adicione o leite e bata at misturar. Coloque a mistura numa assadeira de 31cm X 42cm, untada com manteiga, e leve ao forno mdio (180C), preaquecido, por 35 minutos ou at que, enfiando um palito, ele saia limpo. Prepare a cobertura: Misture o acar com o suco de limo e espalhe no bolo ainda quente na assadeira. Corte o bolo em quadrados e deixe esfriar bem, para secar a cobertura, antes de tirar da assadeira. Lemon Cake Ingredients: 1 cup of butter (200g) 1 cup of sugar (270g) 4 eggs 2 cups of all-purpose flour (240g) 1 tablespoon of baking powder 1 tablespoon of lemon zest cup of milk (60ml) For the icing: 2 cups of icing sugar 2 tablespoons of lemon juice Mix the butter and sugar until light and fluffy. Add the eggs, one by one, and keep mixing. Add the flour, the baking powder and lemon zest. Add the milk and combine. Pour it in a greased tray, and bake it at (180C), for approximately 35 minutes. Prepare the icing: mix the icing sugar and the lemon juice and spread it over the cake while its still warm. Cut the cake in squares and wait until its cool and the icing is dry before you serve. Bolo gelado cremoso de leite condensado e coco

Ingredientes 5 ovos 2 copos (de requeijo) de acar 1 copo de suco de laranja gelado 2 copos (de requeijo) de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em p Como Fazer Na batedeira bata as cinco claras em neve bem duras e reserve. Bata bem as cinco gemas com o acar. Junte o suco de laranja gelado e a farinha de trigo aos poucos. Acrescente o fermento e bata de leve. Desligue a batedeira e junte as claras em neve delicadamente. Despeje a massa em assadeira grande untada com margarina e enfarinhada apenas no fundo Asse em forno mdio por 25 ou 30 minutos. Cobertura: 1 lata de leite condensado 1 vidro pequeno de leite de coco 50 gramas de coco ralado grosso Como fazer: Misture o leite condensado com o leite de coco. Retire o bolo quente do forno, fure toda a superfcie com um garfo e despeje a cobertura. Polvilhe com o coco ralado e leve imediatamente geladeira, depois de gelado cortar em quadrados e servir. BOLO MUITO FCIL E GOSTOSO

Para acompanhar um ch ou cafezinho tarde

1/2 xcara de leite 3/4 xcara de leo 3 ovos 1 1/2 xcara de acar 2 xcara de farinha de trigo (no muito cheia) 1 colher de sopa fermento ( misturar levemente, no bater ) BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR...e ASSAR.

No parece , mas fica muito fofinho e cresce bem. Dica : untar e enfarinhar apenas no fundo da forma .As laterais no colocar nada - isso ajuda o bolo no baixar

A brincadeira que vc bate os ingredientes na prpria caneca com um garfo e pe no microondas por 3 minutos. A massa crua mais mole que a de um bolo normal. assim mesmo. No aumente a farinha ou ter um bolo duro! Bolo de caneca Ingredientes: - 1 ovo pequeno - 4 colheres (sopa) de leite - 3 colheres (sopa) de leo - 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em p - 4 colheres (sopa) rasas de acar - 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo - 1 colher (caf) rasa de fermento em p Modo de Preparo: - Coloque o ovo na caneca e bata bem com garfo. - Acrescente o leo, o acar, o leite, o chocolate e bata mais. - Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente at incorporar. - Leve por 3 minutos no microondas na potncia mxima. Dicas - A caneca deve ter capacidade de 300ml. - A medida de colher sempre rasa. - Vc pode servir este bolo com coberturas, caldas, castanhas e sorvete. Pode comer quente.

-Pode-se substituir o leite por suco de laranja,colocando mais 1/2 colher de farinha em substituio ao chocolate.