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HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR

Noções de limpeza e desinfecção………………………………………………………………………23 5.Introdução à aplicação do APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo)…………………………………………………………………………………………………………29 Bibliografia………………………………………………………………………………….Higiene e segurança alimentar Índice 1.2 2..Conservação e armazenamento de géneros alimentícios…………………………………….36 1 .15 4.Noções de microbiologia…………………………………………………………………………………….Noções de higiene……………………………………………………………………………………………6 3.