Você está na página 1de 4

Receitas de Tambaqui

Tambaqui assado com recheio. INGREDIENTES: 5 kg de tambaqui 1 kg e 1/2 de farinha deusa 500 g de tomate 2 cebolas grandes 200 g de azeitona 200 g de bacon 2 espigas de milho verde 2 l de limão com água 300 g de sal Pimenta vermelha a gosto 1 colher de sopa de pimenta do reino MODO DE PREPARO: Prepare o peixe limpe bem o tambaqui, corte a parte de baixo da do rabo a cabeça, fure o bem com uma faca fina de dentro para fora (mas cuidado para não perfurar o couro). Pegue o suco do limão com um pouco de água e junte com o sal e a pimenta vermelha e do reino. Misture bem e despeje em uma vasilha funda que caiba o peixe inteiro, deixe 1 hora de molho de cada lado (pra ficar bem temperado). RECHEIO: Pique bem o tomate, cebola, azeitona e o bacon, tempere com limão, sal, pimenta e misture com a farinha o milho.

Receita da Caldeirada de Tambaqui Caldeirada de tambaqui.Abra o peixe e coloque toda a farofa dentro dele e costure a parte de baixo com corda (use uma agulha de saco que seja grande). Abra o papel laminado e deixe no forno até dourar. Coloque ao forno em uma temperatura de 180º graus e deixe por 3 horas. mas o suficiente para dar uma corzinha ao caldo Azeite de oliva a gosto 1 colher de sobremesa de vinagre Sal a gosto Limão para preparar o peixe . Abra um papel laminado e esparrame manteiga em todo ele. INGREDIENTES: 1 kg de tambaqui (pode ser só costela ou só lombo ou os dois) 3 tomates sem sementes cortados em 4 partes 3 cebolas cortadas igual ao tomate 15 pimentas de cheiro sem sementes e cortadas no meio (se preferir) 1 maço de cheiro verde (coentro) picadinho 1 maço de cebolinha picadinha Colorau (colorifico) ou massa de tomate à gosto. Coloque o peixe e o embrulhe por umas 3 vezes (cuidado para não deixar partes exposta).

No dia seguinte. Após os 20 minutos. mexe bem e está pronto. lave bem o peixe com água fria.: Se tiver acesso a farinha do uarini ou farinha branca cruzeiro do sul. . coloque o peixe. Coloque o sal aos poucos. Acrescente o azeite à gosto. 1 colher de sobremesa de vinagre e o colorau ou extrato de tomate. passe o peixe apenas uma vez na água para tirar o excesso do limão e do sal. Coloque-o em uma vasilha banhando-o com sumo (caldo) de limão e sal. O pirão é feito colocando o caldo do peixe fervendo (fervendo mesmo) em cima da farinha. Informações adicionais: Obs.MODO DE PREPARO: No dia anterior. pois durante a fervura o sal que está no peixe vai soltando no caldo. pode ser feito um pirão para acompanhar. a pimenta de cheiro e parte do coentro e da cebolinha. Em uma penela grande. coloque o resto do coentro e da cebolinha e sirva a seguir. Ferva por aproximadamente 20 minutos. o tomate. a cebola. Essa caldeirada pode ser acompanhada de arroz branco. Coloque agua o suficiente para cobrir o peixe. tampe a vasilha e coloque na geladeira. apague o fogo.

com.Costelinha de tambaqui INGREDIENTES: 360 g de costelinha tambaqui Sal a gosto 1 colher de sopa de vinagre pimenta do reino a gosto Óleo MODO DE PREPARO: Temperar a costelinha. empanar e fritar a +/.140ºC por mais ou menos 15 minutos. Confere ai: http://noamazonaseassim.br/receitas-de-tambaqui/ .