UNIVERSIDAD

POLITCNICA DE QUINTANA ROO 20/Enero/2012 - Ing. en biotecnologa-

Ensayo sobre la aplicacin de los microorganismos en la biotecnologa.

INTRODUCCIN
Edgar No Tec Caamal

La biotecnologa puede ser definida como la aplicacin de los principios de las ciencias y de la ingeniera al procesamiento de materiales mediante agentes biolgicos. Se la define tambin como la explotacin y control de sistemas biolgicos para propsitos tecnolgicos. Como lo sugiere su etimologa, hay dos componentes bsicos del concepto: el de bio, esto es, la participacin de agentes biolgicos y el de tecnologa, esto es, la aplicacin del conocimiento para la generacin de bienes y servicios (CHAMY M., 2003). De acuerdo con la definicin de la Comisin del Codex Alimentarius (CAC 2001a) ver Seccin 3.3), se define a la biotecnologa moderna como la aplicacin de (i) tcnicas in vitro de cido nucleico, incluido el cido desoxirribonucleico (ADN) recombinante y la inyeccin directa de cido nucleico en clulas u orgnulos, o (ii) la fusin de clulas ms all de la familia taxonmica, que superan las barreras fisiolgicas naturales de reproduccin o recombinacin y que no son tcnicas utilizadas en la reproduccin y seleccin tradicionales. La microbiologa se puede definir como la rama de la biologa que estudia los microorganismos. estos se pueden dividir en microorganismos con organizacin celular (procariotas y eucariotas) y microorganismos sin organizacin celular como los virus. En este ensayo se pretende hablar sobre la aplicacin de la combinacin de estas dos ciencias, ya que esta ha trado numerosos beneficios a nuestra humanidad. Tal es el caso de la microbiologa industrial ya que esta rama

estudia la aplicacin de la biotecnologa de la microbiologa en la industria.

DESARROLLO
Es de beneficio general el tener conocimiento de estas dos ciencias (microbiologa y biotecnologa), ya que no estara de ms saber cul es el origen de muchos de los productos que se consume hoy de forma cotidiana. Que puede ir desde el alcohol producido por una bacteria determinada (Saccharomyces cerevisiae) hasta la utilizacin de la ingeniera gentica para modificar el ADN de un microorganismo para que este pueda producir cierto producto. Que muestra claramente la microbiologa aplicada a la biotecnologa. Claro est que para poder llegar a la aplicacin de la microbiologa o sistemas biolgicos en la biotecnologa se requiere de varias ciencias como la bioqumica, la biologa, ingeniera qumica, etc. Aunque hay que tener claro que en la actualidad hay dos tipos de biotecnologa. Una que se considera como la biotecnologa tradicional o clsica en la que sus principales productos son tale como alimentos, alcohol comercial, etc. y la biotecnologa nueva o fina en la que se obtiene productos a detalle, y se requiere de ingeniera gentica, fusin de clulas, etc. para llegar a la obtencin del producto deseado. Desde aos atrs el uso de la biotecnologa con un fin microbiolgico ha existido, es lo que nos muestra la pasteurizacin que es un tratamiento de calor para eliminar microorganismo presentes, cuyo autor fue el qumico francs Louis Pasteur.

UNIVERSIDAD POLITCNICA DE QUINTANA ROO 20/Enero/2012 - Ing. en biotecnologa-

Muchos de los cientficos realizan estudios acerca de la divisin celular y el crecimiento de esta a travs de bacterias. Hoy en da la produccin de la insulina humana es posible gracias a la ingeniera gentica faceta de la biotecnologa- la cual ha tenido un auge en los ltimos aos. El proceso que requiere es tomar el gen que codifica para la produccin de insulina y se implanta en el ADN de la bacteria E. Coli, se pone en caldos de cultivos, la bacteria se reproduce y elimina la insulina ya que esta no tiene un uso para ella. La tcnica de la transformacin del ADN de E. coli es de suma importancia en todos los aspectos de la gentica molecular. A continuacin se presentan ejemplos de la microbiologa aplicada a la biotecnologa: Bacterias que producen antibiticos: Penicilium, Streptomyces, Bacillus, Streptomyces Bacterias que proporcionan la vitamina B12 (Pseudomonas), las productoras de Riboflavina (Ashbya). Bacterias productoras de enzimas: Amilasas (Aspergillus), Proteasas (Bacillus). El cido lctico es de amplio uso en la industria; debido a sus caractersticas benficas, se utiliza en la industria alimentaria (en bebidas y como conservante), en farmacia, medicina, textileria, en la industria del cuero y para la produccin de plsticos biodegradables (Lederberg, 1992). Para la produccin industrial de cido lctico son de mayor importancia las bacterias lcticas homofermentativas, aquellas que slo producen cido lctico (Gonzles et al., 2000; Foo et al., 1993). Los mayores productores de cido lctico pertenecen a las familias Streptococcaceae (gneros Streptococcus, Lactococcus, Leuconostoc, Pediococcus, Aerobacter y Gemella) y Lactobacillaceae (gnero Lactobacillus), (Ben Amor et al., 2007; Foo et al., 1993). 3

La Thermotoga maritima invertasa (fructosidase) hidroliza la sacarosa en fructosa y glucosa de liberacin, que son importantes de carbono y fuentes de energa para los procariotas y eucariotas. Entre los microorganismos, las bacterias juegan un papel clave en la biodegradacin de compuestos de hidrocarburos peligrosos. Atacan compuestos orgnicos peligrosos en una de las siguientes maneras: A) mineralizacin: El compuesto se oxida en CO2, agua y biomasa. b) La mineralizacin con co-metabolismo: Se trata de una transformacin metablica gratuita de una sustancia por microorganismos que crecen en otro sustrato. El organismo obtiene la energa y la biomasa a partir del sustrato que se mineraliza y no desde el co-sustrato metabolizado que se transforma de forma no txica en el proceso. c) Bio-transformacin: el contaminante no se mineraliza, pero se transforma en otro compuesto que puede o no puede ser txico (Anjana & Pranav, 2006).

En Europa del Este, por ejemplo, los cientficos han desarrollado mtodos de biorremediacin que reducen la contaminacin por metales pesados . Las bacterias se utilizan para tomar los metales como el cobre, zinc, cadmio y arsnico del suelo. Los microbios inmovilizan los metales mediante la creacin de sulfuros (compuestos del elemento azufre). Una vez que esto sucede, los metales no se lavan en el sitio contaminado en al agua subterrnea. Para ayudar a las bacterias a crecer y atacar a los metales pesados , los cientficos a mejoran las condiciones del suelo para las bacterias y agregan nutrientes tales como fosfato (sales basado en el elemento fsforo) (AG-WEST BIOTECH, 1998).

UNIVERSIDAD POLITCNICA DE QUINTANA ROO 20/Enero/2012 - Ing. en biotecnologa-

Tambin se puede mencionar el desarrollo de la industria de antibiticos, originada a partir del descubrimiento de las propiedades quimioteraputicas de la penicilina por Alexander Fleming con la colaboracin de Florey y Chain, en 1940

CONCLUSIN
La biotecnologa ha tenido avances no solo en un sector determinado, sino en varios importantes que se relacionan con ella, aunque destaca de ellos la gentica recombinante. La microbiologa estar siempre de la mano con la biotecnologa ya que juntas podrn llegar al punto de brindar servicios y productos a los humanos, cumpliendo as el fin de la biotecnologa sin dejar de lado el estudio de los microorganismo (microbiologa). Cabe destacar que la biotecnologa como ciencia que abarca varias disciplinas, afecta internacionalmente, aunando investigaciones y estudios de tcnicos, ingenieros y cientficos, en cualquiera de las reas en la que est involucrada. No hay duda que los avances cientficos han dado buenos resultados para la humanidad y no hay duda que continen as.

BIBLIOGRAFA
(s.f.). Recuperado el 20 de enero de 2012, de http://www.quimicaindustrialhn.net/recurs os/descargas/doc_view/29-microbiologia- industrial-y- alimentaria.raw?tmpl=component CHAMY M., R. (2003). AVANCES EN BIOTECNOLOGA AMBIENTAL: Tratamiento de Residuos Lquidos y Slidos. Pontificia Universidad Catlica de Valparaso, Archivos 4

de ingeniera biqumica. Chile: Universitarias de Valparaso. Waldir, E., Mojmr, M., & Karel, M. (2007). Produccin de acido lctico por Lactobacillus plantarum L10 en cultivos batch y continuo. peru. biol. , 14 (2), 217- 275. AG-WEST BIOTECH. (1998). Microbes: Building Block for Biotechnology. The Sinature Group Inc., Canada. Anjana , D., & Pranav, V. (2006). APPLIED MICROBIOLOGY. University of Varoda, Microbiology, Baroda. Foo, E. L.; H. G. Griffin; R. Mollby & C. G. Hedn. (Editors). 1993. The Lactic Acid Bacteria. Horizon Scientific Press. United Kingdom, 89 91. Gonzles Varra, A.; G. Vaccari; E. Dosi; A. Trilli; M. Rossi & D. Matteuzzi. 2000. Enhanced production of L(+) lactic acid in chemostat by Lactobacillus casei DSM 20011 using ion exchange resins and cross flow filtration in a fully automated pilot plant controlled via. Biotechnology and Bioengineering, 67(2): 147 156. Lederberg, J. (Editor). 1992. Encyklopedia of Microbiology (2nd edition), The Rockefeller University New York, NY, Vol.3: 1 17. SHARMA, Arun Dev; SINGH, Jaspreet y GILL, Prabhjot Kaur. Ethanol mediated enhancement in bacterial transformation. Electron. J. Biotechnol. [online]. 2007, vol.10, n.1, pp. 166-168. ISSN 0717-3458.