Agua Enzimtica: Cmo prepararla

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Cmo preparar Rejuvelac

El Rejuvelac es una bebida fermentada a base de germinados de semillas. Se la conoce tambin como agua enzimtica, debido a que las enzimas de los brotes pasan al agua. Ver propiedades en el artculo Agua enzimtica o Rejuvelac.

Rejuvelac, paso a paso.

Ingredientes y elementos necesarios para 1 litro de agua enzimtica:
. 55 g. de lentejas crudas (4 cucharadas soperas o un pocillito de caf).Personalmente voy a colocar ms cantidad de lentejas a hidratar porque quiero tener brotes, tambin. . 1 litro de agua purificada para el Rejuvelac . Agua suficiente para la activacin o remojo de las semillas. . limn . 2 frascos de vidrio con boca ancha . 1 jarra de vidrio . 1 colador

. 1 pedazo de tul para cubrir la boca del frasco . 1 banda elstica

Preparacin

1. Tomamos 1 pocillito lleno de lentejas (55 g.) y lavamos muy bien! las semillas con agua pura.

2.Colocamos las lentejas en el frasco y vertimos sobre ellas agua pura (tres veces el volumen de las semillas). Tapamos el frasco con el tul y la banda elstica. Dejamos en remojo durante 12 horas (ste es el proceso de activacin de las semillas)

3. Luego de las 12 horas, retiramos el agua del remojo, enjuagamos y volvemos a escurrir. Colocamos el frasco en ngulo (unos 45) para que no quede agua.

4. Como el frasco debe estar en la oscuridad, lo cubrimos con un pao o gnero no transparente (dejamos libre la boca del frasco). Enjuagamos y volvemos a escurrir dos o tres veces por da.

5. Cuando los brotes tienen cm. ya estn listos para comenzar el proceso del Rejuvelac (en la foto se ven los germinados al cabo de 48 horas. Seguramente, a las 36 horas ya estaban en condiciones para comenzar el proceso siguiente.

6. Con las lentejas germinadas llenamos un pocillo grande o cuatro pocillitos pequeos. sta es la cantidad necesaria para 1 litro de Rejuvelac. Es decir que las lentejas crudas, luego de activadas, se cuadruplican en volumen. En mi caso particular, como puse mayor cantidad para los brotes, me quedaron ms semillas que seguirn su proceso germinativo en el frasco, en la oscuridad y con los correspondientes enjuagues (2 o 3 veces por da) hasta que los brotes tengan entre 4 y 5 cm. de longitud.

7. Colocamos las lentejas germinadas en el frasco bien lavado. Agregamos 1 litro de agua pura (aqu, yo he cambiado de frasco, para que entre el litro de agua).

8. Cubrimos la boca del frasco con el tul al que sujetamos con la banda elstica. Dejamos reposar por 48 horas a temperatura ambiente.

9. Al cabo de ese tiempo, ya est listo el Rejuvelac. El agua queda turbia, ambarina, con espuma en la superficie y con un ligero olor a levadura.

10 . Colamos el agua (no descartamos las semillas del proceso; las reservamos).

11. Cortamos 1 limn fresco y tomamos una mitad.

12. Exprimimos el limn y echamos el jugo sobre el agua enzimtica.

13. Trasvasamos la bebida a una jarra de vidrio con tapa y la colocamos en la heladera. Con los brotes residuales reservados del primer Rejuvelac, preparamos medio litro ms de agua enzimtica. Dejamos fermentar por 24 horas y volvemos colar (no enjuagar los germinados que quedaron de la primera preparacin). Esta bebida puede durar hasta una semana, pero es mejor consumirla lo ms fresca posible. Puede beberse sola o combinada. Con kfir de agua y jugo de frutas da lugar a la bebida trienzimas. Tambin se la puede utilizar en la preparacin de licuados y sopas energticas, como ingrediente en el queso de semillas y en otras recetas. Comentario de Gloria: Mi agua enzimtica qued exquisita. Si necesitan ms explicaciones, no duden en hacerme cualquier consulta en Comentarios. Yo les responder con todo gusto. Atrvanse a preparar este elixir. No debe faltarles y es muy sencillo de hacer. Publicado por