Annona muricata

La guanbana (Annona muricata) es un rbol de hoja perenne endmico del Caribe, Centro y Sudamrica, estrechamentente relacionado con la chirimoya. Se cultiva, como esta, por su fruto, de cscara verde y sabor muy dulce. Clasificacin cientfica Reino: Plantae

Divisin: Magnoliophyta Clase: Orden: Magnoliopsida Magnoliales

Familia: Annonaceae Gnero: Annona Especie: A. muricata

Nombre binomial: Annona muricata L. Sinonimia Annona macrocarpa Werckl Annona bonplandiana H.B. & K. Annona cearensis Barb. Rodr. Guanabanus muricatus (L.) Annona sericea Dunal in Correia, M. P., (1984)

Zapote de viejas, nangka blanda, guanabana, graviola, durian bengala, zuurzak. La fruta es muy delicada de color verde oscuro cubierta de espinas suaves. Es relativamente grande y de cscara muy delgada. Se debe cosechar antes de estar madura. La pulpa es blanca, cremosa, carnosa, jugosa y ligeramente cida, mide 2-3 dm de largo, pudiendo pesar 2,5 kg.

Estudios en el Caribe sugieren una conexin entre consumo de esta fruta y formas atpicas de la enfermedad de Parkinson debido a la muy alta concentracin de annonacina.

Familia: Anonceas. Origen: no se conoce con certeza su lugar de origen. Amrica tropical. Actualmente se cultiva en la Amrica tropical, el sudeste Asitico y en las islas Filipinas. rbol o arbusto perennifolio/caducifolio, de 3 a 8 m (hasta 10 m) de altura. Hojas oblongoelpticas a oblongoobovadas, de 6 a 12 cm de largo por 2,5 a 5 cm de ancho, glabras. Flores solitarias a lo largo del tallo, spalos 3, ovados, de menos de 5 mm de largo; ptalos 6, los 3 exteriores son ovados, libres, gruesos, de 2 a 3 cm de largo, los 3 interiores, delgados y pequeos. Fruto: Parecido a la chirimoya, la Guanbana es de la misma familia. Peso comprendido entre 2 y 4 kilos. La cscara es de color verde oscuro brillante, que se vuelve verde mate cuando est madura, y est cubierta de espinas. La pulpa es blanda, generalmente de color blanco puede ser ligeramente amarillenta, de una textura carnosa y jugosa y un sabor marcadamente cido. El fruto alberga en su interior numerosas semillas de color negro que se desprenden fcilmente. Tambin se emplea en la elaboracin de postres como merengues y mousses. La Guanbana es muy apreciada en todos los pases Centroamericanos y con su pulpa se preparan deliciosos helados, bebidas y confituras. Se debe cosechar antes de estar madura. CULTIVO Luz: Mnima de 2000 horas de luz/ao. Temperaturas: Prospera mejor en climas clidos y hmedos. Entre 23 y 30C.

Humedad relativa: Este es un factor crtico en el cultivo de la Guanbana. La humedad relativa alta, aumenta la propensin a la Antracnosis. Una humedad relativa demasiado baja, dificulta la polinizacin, afectando, por esta va, los niveles de produccin. Suelos: Crece en suelos con buen drenaje. Suelos francos o franco-arcillosos, de buena profundidad, con pendientes mximas del 50%. El rbol de guanbana es exigente, principalmente, en nitrgeno , fsforo y potasio. Se desarrolla en un pH ligeramente cido de 5,5 a 6,5. Riego: En caso de periodos secos mayores de 30 das, se requiere la aplicacin de riego. Necesita una estacin seca bien definida. Distancias de plantacin: La distancia de plantacin recomendada en plantaciones comerciales es de 7 m entre hileras y 6 m entre plantas, para tener densidades de 238 plantas/Ha. Preparacin del terreno: Incorporar materia orgnica para mejorar la estructura, alcanzar niveles del 4% y 5% son ideales. Apertura de hoyos: 50 x 50-70 x 70 cm. La fertilizacin de materia orgnica de fondo se lo hace con 2 Kilos de estircol por sitio de planta antes de plantar. Fertilizacin durante el cultivo: Se sugiere la aplicacin de un fertilizantes completo como el 17-6-18-2, en forma incremental, partiendo de 240 kg/ha el primer ao, hasta alcanzar 1650 kg/ha, a partir del octavo ao. Se recomienda igualmente aplicar urea, en cantidades pequeas. Las aplicaciones se realizan cada cuatro meses para procurar que la planta disponga de los nutrientes en forma permanente y dosificada, evitando de esta forma la aplicacin masiva (una vez por ao) con el riesgo de intoxicacin a la planta. Cuando no se dispone de riego, la mejor poca para la aplicacin de fertilizantes es cuando se inicia el periodo de lluvias con el fin de dar una adecuada disponibilidad de nutrientes en el suelo listo para ser aprovechados por las plantas.

Para el arranque inicial del cultivo, es necesario disponer de una buena provisin de nitrgeno, fsforo y potasio, esto ayuda a la planta a formar adecuadamente su follaje y races. La aplicacin de elementos menores sobre todo hierro y cobre se realiza mediante aspersiones foliares. Los fertilizantes nitrogenados se deben aplicar el mayor nmero de veces durante el ao a fin de aprovechar el mayor porcentaje de este elemento. Control de malezas: Se recomienda realizar tres desyerbas por ao. Poda: La poda se recomienda realizar con el fin de dar forma a los arbustos y para evitar el excesivo crecimiento foliar que reduce la produccin. Las podas son cortes de ramas y ramillas que estn en exceso, se realizan para facilitar las prcticas culturales, ventilacin y reduccin del desarrollo de enfermedades, en guanbana generalmente se practica la poda de formacin. Eliminar ramas rotas, enfermas y secas. Plagas: Polilla de la Guanbana (Thecla ortygnus) Avispa de la Guanbana (Bephrata maculicollis) Perforador de la semilla (Cerconota annonella) Chinche de encaje (Corithaica sp.) Escama hemisfrica o globosa (Saissetia sp.) Afidos (Pulgones) Taladrador del tallo (Cratosomus sp.) Acaros (Frophysanonae)

Enfermedades: La principal enfermedad que ataca a la guanbana es la Antracnosis producida por el hongo Colletrotrichum gloesporoides, el cual ataca las ramas, el tallo, a las hojas y a los

frutos. Secamiento de ramas, causado por Diplodia sp. El sntoma principal radica en el necrosamiento de las ramas terminales y su posterior secamiento y manchas de las hojas (Scolecotrichum sp.) Recoleccin: Se reconoce que la fruta est de cosecha porque pierde su color brillante y adquiere un tono mate, es cuando ha alcanzado su madurez fisiolgica, por lo tanto se recomienda una constante vigilancia para la cosecha de la fruta. La recoleccin debe realizarse cuando el fruto ha alcanzado la madurez fisiolgica, esto es un color verde mate. Se recomienda este grado de maduracin porque su estructura fisiolgica puede soportar mejor el manipuleo y transporte que cuando se cosecha la fruta completamente madura, sta se aplasta permitiendo el ingreso de patgenos y una rpida descomposicin.

VALOR

NUTRICIONAL

POR

CADA

100

GRAMOS

DE

PORCIN

COMESTIBLE DE GUANABANA Caloras Humedad Protena Grasa Carbohidratos Fibra Cenizas Calcio Fsforo Hierro Vitamina A Tiamina Riboflavina 0.11 mg 0.05 mg 61.3-53.1 82.8g 1.00g 1.00g 14.63g 0.79g 60g 10.3 mg 27.7 mg 0.64 mg

Niacina Acido ascorbico

1.28mg 29.6 mg

Multiplicacin: Se puede propagar por semilla, estacas, acodo o por injerto. Este ltimo mtodo de propagacin es el ms recomendado. Se sugiere utilizar como patrn para el injerto, la Annona glabra, Annona reticulata y la Annona purprea. Las semillas germinan luego de 30 a 60 das.