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IMPACTOS SOBRE O MEIO AMBIENTE DO USO DE ANIMAIS PARA ALIMENTAO

POLUIO ATMOSFRICA PERIGO NOS OCEANOS DESERTIFICAO ESCASSEZ DE GUA DOCE SUSTENTABILIDADE MATRIZ ENERGTICA SOCIEDADE DE CONSUMO NOVOS PARADIGMAS SOLUES POSSVEIS

Introduo Estima-se que, no mundo, a cada segundo, uma rea de floresta tropical do tamanho de um campo de futebol seja desmatada para produzir carne de boi equivalente a 257 hambrgueres
Se voc chegasse agora ao planeta Terra, vindo de outra galxia, provavelmente ficaria atnito com a proliferao de expresses como catstrofe ambiental, aquecimento global,perda de biodiversidade,mudanas climticas e tantas outras que inundam os noticirios e permeiam discusses em comunidades to dspares quanto escolas infantis, associaes de bairro, comits de gesto empresarial e rgos governamentais e internacionais de todas as esferas. Ora, voc diria, h at bem pouco tempo, as querelas ambientais restringiamse a proteger ursos panda, evitar o desperdcio de gua e reciclar latinhas de cerveja. De onde surgiu e com tamanha voracidade essa crise alardeada, to ampla e sem precedentes? Pois ela no surgiu, absolutamente: resultado da repetio, ao longo de dcadas, de hbitos de consumo coletivos e individuais predatrios, mas abenoados pela lgica de mercado e por uma cultura de hiperconsumismo que negam, sistematicamente, sua conexo com o caos instaurado. Entre esses hbitos perniciosos arraigados na sociedade moderna, est o consumo indiscriminado de carne *. Sim, acredite ou no, a atual manuteno, em estoques vivos, de 30 bilhes de aves, peixes e mamferos de dezenas de espcies exerce uma tremenda e indita presso sobre todos os ecossistemas. Basta lembrar que cada um desses animais assim como cada um dos quase sete bilhes de animais humanos demanda sua poro de terra, gua, comida e energia (preponderantemente fssil), despeja seus dejetos sobre a terra e gera, direta e indiretamente, emisso de poluentes no solo, no ar e na gua. No h como fechar os olhos para o fato de que cada hambrguer, nugget, salsicha e lata de atum provoca um impacto e um respectivo custo ambiental que aproximam a aventura do homem na Terra da bancarrota ecolgica. Neste guia procuramos enumerar, entre as atividades econmicas que envolvem criao de animais para abate e posterior alimentao humana, os principais fatores que geram degradao ambiental.A simples identificao desses fatores, por si, j favorece o entendimento da necessidade de uma mudana profunda no modo como indivduos e sociedade encaram e se relacionam com o meio ambiente. E indica a urgncia em repensar e reinventar! os paradigmas de consumo global, como nica alternativa vivel para evitar as grandes catstrofes que se anunciam com tanto vigor. Desejamos que essas informaes sejam teis na sua escolha de como contribuir para a construo de um novo, saudvel e produtivo modo de interagir com as pessoas, os animais e o planeta.

Terra, gua e ar
Voc sabe quanto custa um quilo de carne? Pode ser um quilo de qualquer tipo de carne. Ser que sabe mesmo? Para ter certeza, primeiro necessrio entender bem a pergunta. O custo total de determinada coisa no apenas o valor do dinheiro que gastamos para obt-la. Este apenas o preo nominal ou custo econmico. As coisas podem ter custos econmicos, culturais, sociais, estticos, ambientais, morais E a produo de carne gera vrios tipos de custos infelizmente, quase todos desconhecidos da maioria das pessoas. Alm do que voc paga diretamente no balco do mercado e que corresponde ao custo econmico da carne, h outros fatores envolvidos que deveriam compor o preo final do produto. Entre eles, o custo ambiental da carne, que um dos maiores problemas ambientais da Terra. Uma srie de clculos e estudos estabelece a relao do consumo de carne com a sade do planeta, como exemplificado no quadro abaixo.
No Brasil, em mdia, um quilo de carne bovina responsvel por: 10 mil metros quadrados de floresta desmatada consumo de 15 mil litros de gua doce limpa emisso de dixido de carbono diretamente na atmosfera emisso de metano na atmosfera despejo de boro, fsforo, mercrio, bromo, chumbo, arsnico, cloro entre outros elementos txicos provenientes de fertilizantes e defensivos agrcolas, que se infiltram no solo e atingem os lenis freticos descarte de efluentes como sangue, urina, gorduras, vsceras, fezes, ossos e outros, que acabam chegando aos rios e oceanos depois de contaminarem solo e aqferos subterrneos consumo de energia eltrica consumo de combustveis fsseis despejo no meio ambiente de antibiticos, hormnios, analgsicos, bactericidas, inseticidas, fungicidas, vacinas e outros frmacos, via urina, fezes, sangue e vsceras, que inevitavelmente atingem os lenis freticos liberao de xido nitroso, cerca de 300 vezes mais prejudicial para a atmosfera do que o CO2 pesados encargos para os cofres pblicos com tratamentos de sade decorrentes da contaminao gerada pela pecuria gastos do poder pblico com infra-estrutura e saneamento necessrio para equilibrar os danos causados pela pecuria custo dos incentivos fiscais e subsdios concedidos pelos governos estaduais e federal para a atividade pecuria

Tudo isso est presente em cada quilograma de alcatra, maminha, picanha e outros cortes, consumidos aos milhes no menu dirio e nos churrascos domingueiros. E nada disso computado no balco do aougue.

* Neste guia, sempre que falarmos em carne, sem especificar o tipo, trata-se da carne de qualquer animal.

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Terra, gua e ar
importante observar que estes dados relativos produo de 1 kg de carne de boi no so estimativas alarmistas; so constataes alarmantes de estudos cientficos e dados oficiais. A criao de sunos, caprinos, bubalinos e ovelinos (ou de outros mamferos de grande porte) gera nmeros semelhantes. Ou seja, a produo industrial de carnes uma das fontes mais importantes de poluio do meio ambiente: exige reas gigantescas, consome enorme volume de recursos naturais e energticos, onera sensivelmente os cofres pblicos, alm de gerar bilhes de toneladas de resduos txicos slidos, lquidos e gasosos, que contaminam solo, gua, ar, plantas, animais e pessoas. A legislao brasileira rigorosa em relao poluio industrial. Porm, no h fiscalizao para o setor pecurio: a aplicao das leis ambientais tornaria praticamente invivel a atividade. Se o governo brasileiro retirasse incentivos e subsdios, cobrasse impostos integrais e obrigasse a internalizar os custos energticos, o uso de recursos naturais e os danos ambientais, cada quilo de alcatra custaria uma pequena fortuna!

gua doce: fonte de vida ou de lucros? Nos Estados Unidos, a criao de gado responsvel pelo uso de metade de toda a gua consumida no pas para todos os fins
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No principio era o agronegcio. Depois, o negcio se diversificou e fez-se hidronegcio: negcio da gua. Quer dizer, a gua apenas um meio, pois o negcio mesmo o lucro. Lucra-se com o uso da gua na indstria, no saneamento pblico e ambiental, com engarrafamento da verso mineral e, sobretudo, com o uso intensivo na irrigao e na pecuria. O Brasil a maior potncia mundial em volume de gua doce: 12% de todo o estoque global est em nossos rios e reservatrios subterrneos. Contudo, cerca de 70% dessa preciosidade vai para a agricultura em especial a irrigao. Irrigao do cultivo de hortalias para alimentao humana, certo? Negativo: bem mais da metade de tudo que cultivado no Brasil destina-se produo industrial de rao animal, aqui e no exterior. Ou seja, vira alimento de bois, porcos, aves e at peixes, que depois vo parar no prato das pessoas. Para piorar a situao, ningum paga pelo consumo dessa gua toda, nem pela poluio que os efluentes da produo de carne sangue, gorduras, vsceras, vmitos e fezes, mais os hormnios, antibiticos, inseticidas, fertilizantes e defensivos agrcolas causam aos reservatrios e aqferos. (reveja os dados da pg. 3)

Voc e a gua
Para evitar o desperdcio, as dicas so as de sempre: fechar a torneira ao escovar os dentes ou fazer a barba, no lavar a calada, consertar vazamentos em casa e ser breve no banho. Mas, como consumidores conscientes, podemos ir muito alm. O vegetarianismo a forma mais eficiente para economizar gua.Veja porque:

Criao de animais para consumo


Dentre todas as indstrias, a criao macia de animais para consumo humano a que faz o uso mais ineficiente dos recursos hdricos. Vamos dar, como exemplo, a carcinicultura (criao de camares em cativeiro). Essa atividade consome mais gua doce que a irrigao da agricultura: so 50 a 60 mil litros dgua por quilo de camaro produzido. A construo dos viveiros, principalmente no litoral nordestino, degrada nascentes e compromete os manguezais. Provoca alteraes da fauna e flora, piora a qualidade da gua potvel, polui as guas costeiras com toneladas de excrementos e ainda expulsa os pescadores tradicionais dos mangues, sem dar-lhes outra alternativa. Como se no bastasse, essa atividade econmica quase toda voltada para a exportao e beneficia apenas uma elite empresarial, que obtm seus lucros em detrimento das comunidades tradicionais e da sade do bioma litorneo.

Causa e conseqncia -

Um fato emblemtico que revela a inconseqncia da produo industrial de carne: em 1960, um grande tsunami atingiu a costa de Bangladesh.Apesar dos prejuzos materiais, no houve uma nica perda humana. No entanto, vrios milhares de pessoas morreram quando um tsunami de magnitude bastante similar arrasou a mesma rea, em 1991. Por que a diferena? Nesse meio tempo, os imensos manguezais, que davam proteo natural quela regio, foram devastados para dar lugar a inmeras fazendas industriais de carcinicultura (criao de camares em cativeiro).
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gua doce: fonte de vida ou de lucros? Apenas nos Estados Unidos, a produo de excrementos de animais de 1,4 bilho de toneladas por ano, ou 104 mil kg por segundo
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No Brasil, 45% da gua doce gasta na pecuria. E 45 milhes de pessoas no tm acesso gua potvel

O Relatrio Unesco para o Frum Mundial da gua, de 2004, revelou quanta gua limpa usada, em mdia, apenas para matar a sede de cada animal: galinha bode boi = 0,1 litro/dia = 8 litros/dia = 35 litros/dia peru = 0,2 litro/dia porco ` = 15 litros/dia vaca leiteira = 40 litros/dia

Se levarmos em conta a gua necessria para asseio, o consumo de uma vaca leiteira, por exemplo, sobe de 40 litros para 90 litros por dia. Vale lembrar que o favelado dos pases pobres tem acesso, em mdia, a apenas 20 litros de gua por dia.

Uma fazenda com 5 mil bovinos produz a mesma quantidade de excrementos de uma cidade com 50 mil habitantes. Uma vaca produz, por dia, cerca de 40 kg de esterco. E cada porco, entre 5 e 9 kg de urina e fezes, diariamente. Em alguns municpios de Santa Catarina a suinocultura responsvel por mais de 65% da emisso de poluentes. E o poder poluente dos dejetos sunos cerca de 50 vezes maior que o do esgoto humano. Em algumas regies do sul do Brasil, a contaminao das fontes naturais de abastecimento de gua por coliformes fecais chega a 85%.

Processo de abate
A criao de animais para alimentao consome gua em abundncia tambm durante os procedimentos de abate: sangria, escaldagem, depenagem, depilao, barbeao, eviscerao, lavagem, etc. Quem j fez um pequeno corte no dedo e sabe o trabalho que d limpar o sangue pode imaginar quanta gua gasta para lavar o sangue de uma carcaa de boi. Segundo a Cetesb, os abatedouros paulistas utilizam, em mdia, 12 litros de gua para processar a carcaa de um frango e 2.500 litros para a de um bovino. Enquanto isso, a Sabesp afirma que o consumo de 120 litros por habitante mais do que suficiente para todas as necessidades dirias.
Litros de gua usados* para produzir 1kg de alimentos:

Irrigao
Considerando que em torno de 70% da gua doce mundial se destina agricultura e que mais da metade da produo agrcola mundial vai para a alimentao de animais em especial dos rebanhos e plantis norte-americanos e europeus conclui-se que o precioso lquido vira rao. No Brasil, a soja tomou conta dos cerrados do centro-oeste e agora migra para o norte, em busca de gua:Tocantins, Mato Grosso, Rondnia, Par... Hoje, exportar gros ou carne significa, em ltima instncia, exportar gua de graa.Assim como produzir gros e carne em territrio alheio poupar gua no prprio pas.

No Brasil, a pecuria utiliza e contamina, em sua cadeia produtiva, mais gua do que as cidades. Enquanto so necessrios menos de 500 litros de gua para se obter 1 kg de soja, para produzir 1 kg de carne bovina gastam-se at 15 mil litros de gua. Nesse clculo entram a gua que os animais bebem durante a vida toda , a utilizada na irrigao dos pastos e a que gasta no processamento das carcaas nos abatedouros.

Tomate Trigo Batata

39 42 48

Feijo Leite Ovos

195 222 932

Frango Porco Boi

1.397 2.794 8.931

* Em mdia, na Califrnia. Fonte: EarthSave Foundation

Dejetos
A quantidade descomunal de dejetos produzidos pelos animais criados para consumo quase sempre lanada, sem tratamento, na terra e na gua. Isso provoca a eutrofizao de rios e lagos, processo no qual o excesso de matria orgnica favorece a proliferao de algas e microorganismos, que passam a competir com os peixes e outros seres aquticos pelo oxignio da gua. Sem contar a hipercontaminao por coliformes fecais, vetores de doenas (como salmonela e hepatite), hormnios e antibiticos.Todo esse material txico infiltra-se nas guas da superfcie e do subsolo, poluindo lenis freticos, contaminando rios e mares e comprometendo a vida aqutica e humana.Alguns dados ilustram o problema:
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gua rara

Mais de 2 bilhes de pessoas enfrentam escassez de gua e, at 2025, esse nmero deve saltar para 4 bilhes, segundo relatrio da ONU de 2002. Parece incoerncia falar de escassez num planeta que tem mais de 70% da sua superfcie coberta de gua. Mas somente uma parcela mnima desse total potvel: 97,5% da gua na Terra salgada est nos mares e oceanos 2,493% gua doce presa em geleiras ou regies subterrneas inacessveis 0,007% gua doce, disponvel na superfcie e presente na atmosfera No mundo todo, cerca de 70% da gua doce captada em rios, lagos e depsitos subterrneos destinamse atividade agropecuria. Os 30% restantes so utilizados nas demais atividades humanas, como consumo domstico, atividade industrial, gerao de energia etc.

Uso, contaminao e degradao do solo Os 75 milhes de hectares j transformados em pasto, s na Amaznia, representam uma rea 50% superior a toda rea agrcola do Brasil
No Brasil, o impacto ambiental da pecuria sobre o solo fora de srie, pois a maior parte dos bovinos criada pelo sistema extensivo: cada cabea de gado precisa, no mnimo, de um hectare (10 mil m2) de pasto para engordar. Nossos rebanhos j contabilizam 200 milhes de cabeas e a pecuria ocupa mais de 250 milhes de hectares, quase um tero do territrio nacional! Essa ocupao desmedida do solo compromete nossa terra de vrias maneiras.

Esterco no vira adubo?


Uma vaca produz cerca de 40 kg de esterco seco por dia e, cada porco, de 5 a 9 kg de fezes. Por que o produtor no transforma esses dejetos em adubo? Simples: basicamente, falta interesse comercial. Numa grande fazenda, o manejo adequado dos dejetos implicaria em armazenamento, tratamento, transporte e distribuio nos campos. O pecuarista no considera investir nesse sistema, pois sua implantao aumentaria o trabalho e os custos sem trazer aumento proporcional da produo e do lucro. Em geral, o agricultor prefere usar fertilizantes qumicos, menos volumosos e de aplicao mais simples. J a agricultura orgnica, quando utiliza esterco, evita o estrume de animais criados base de rao, hormnios, antibiticos e pesticidas em geral, que so elementos que contaminam o solo.

1 - Florestas e cerrados so devastados para formar pastos e grandes monoculturas de gros, posteriormente destinados a virar rao. No Brasil, segundo o Instituto CEPA, um boi precisa de um a quatro hectares de terra e produz, em mdia, 210 kg de carne, no perodo de quatro a cinco anos. No mesmo tempo e na mesma quantidade de terra, produz-se, em mdia: 8 ton de feijo 23 ton de trigo 35 ton de cenoura 19 ton de arroz 32 ton de soja 44 ton de batata 22 ton de ma 34 ton de milho 56 ton de tomate

Sem falar que possvel obter duas ou at trs safras por ano desses vegetais combinados, aumentando bastante essas quantidades.

tempo. Sem intervenes como adubao e adio de calcrio, o pasto enfraquece e o produtor tende a abandonar a rea. Em pouqussimos casos, a cobertura original retoma seu lugar. Em geral, o comprometimento do solo tamanho que acontece o contrrio: iniciam-se processos irreversveis de desertificao.Testemunha disso a vastido de desertos como o Saara, no norte da frica, e o da Patagnia, na Amrica do Sul ambos obra de intensa e secular atividade de pastoreio de cabras e ovelhas, respectivamente.

4 - O gado pisoteia e compacta o solo o tempo todo. Isso dificulta a absoro de


gua e facilita o arrasto de material superficial pelo vento e pela gua, resultando em processos erosivos. Inundaes, deslizamentos e proliferao de ervas-daninhas e arbustos invasores so cortesias da pecuria extensiva para o patrimnio natural brasileiro. Segundo a ONG WWF-Brasil, para cada quilo de carne produzido no Cerrado brasileiro, perdem-se de 6 a 10 quilos de solo por eroso.

2 - Quando as plantas originais so eliminadas e os animais que viviam naquele


espao so expulsos por falta de alimento, a conseqncia a perda da biodiversidade (reduo de espcies de determinado habitat). A remoo da cobertura vegetal para formao de pastos tambm interrompe o equilbrio do ciclo natural de nutrientes: por baixo da exuberante floresta tropical, por exemplo, costuma haver uma tnue camada de folhio, que a reserva de nutrientes do solo. Sem a cobertura vegetal no h mais este recurso e o solo, normalmente pobre e arenoso, fica exposto eroso e s intempries.

5 - A cada ano so produzidos, somente nos EUA, mais de 1,4 trilho de quilos
de excrementos animais. So 104 toneladas por segundo de um esterco que, na maior parte dos casos, no pode ser empregado na agricultura e no direcionado para estaes de tratamento. No meio ambiente, estes excrementos eutrofizam a gua e o solo. Para ilustrar a dimenso do problema, basta lembrar que os 5 milhes de sunos de Santa Catarina poluem as guas e o solo do estado com emisso de dejetos e efluentes txicos equivalentes aos de 45 milhes de pessoas! Com a diferena que o esgoto das pessoas costuma ser tratado...

Aquecimento global - Em uma rea cuja cobertura vegetal tenha sido removida e que tenha sofrido
ao de pastoreio excessivo, a temperatura mdia tende a aumentar cerca de 4 C.
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O padro de ocupao da terra baseado no sistema de produo industrial de carne beira o absurdo: as pastagens j constituem um tero de todas as terras no-alagveis do planeta, ocupando um espao que equivale ao dobro de toda a rea usada pelo homem para cultivo de alimentos.
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possvel alimentar 40 pessoas com os cereais normalmente usados para gerar apenas 225 g de carne bovina

3 - A destruio de florestas ou cerrados rende pastos verdejantes por pouco

Poluio do ar
Um relatrio alarmante da FAO, publicado em 2006, indica que os estoques de animais vivos mantidos para alimentao humana tm mais responsabilidade pelas mudanas climticas do que todos os veculos automotores do mundo somados! No total, nada menos de 18% da emisso de todos os gases causadores do aquecimento global so gerados apenas pelas indstrias da carne. Essa conta inclui, alm das emisses de metano provocadas pelo sistema digestivo dos animais, as emisses de CO2 geradas pelas queimadas que precedem a formao de pastos, a energia quase sempre base de queima de combustveis fsseis usada na fabricao de insumos agrcolas, a energia gasta na produo de rao e no bombeamento de gua, a energia que vai nos procedimentos de abate e processamento das carcaas, o combustvel usado no transporte de animais vivos e de produtos processados de carne, o combustvel usados nos tratores e mquinas agrcolas, a energia usada nos navios pesqueiros para manter os estoques congelados por semanas a fio em alto mar, a energia para manuteno dos estoques refrigerados nos pontos de venda e, finalmente, a energia gasta nos lares para manter as carnes refrigeradas at o momento do consumo. O relatrio ressalta tambm que, no processamento de alimentos vegetais, todos os procedimentos que vo do plantio ao consumo so sensivelmente mais econmicos do ponto de vista da emisso de poluentes. O minucioso trabalho da FAO deixou claro, entre outras coisas, que a criao macia de animais para consumo humano o centro de quase todas as catstrofes ambientais: destruio de florestas, desertificao, escassez de gua doce, poluio do ar e da gua, chuva cida e eroso do solo.

Desperdcio de energia
De acordo com estudos, a produo de carne consome 10 a 20 vezes mais energia por tonelada processada do que a produo de vegetais. O incremento das colheitas de gros requer uso intensivo de energia para arar, ceifar, colher, bombear gua, transportar e para produzir e aplicar fertilizantes e pesticidas. Depois, gasta-se energia para descascar, triturar, moer, reduzir a umidade e torrar os gros. Finalmente, mais energia usada para transformar os gros em rao e no transporte da rao at os rebanhos. A criao de aves e sunos em imensos galpes, sem janelas para ventilao e iluminao naturais, requer muita energia para controle de temperatura e iluminao artificial. Abatedouros tambm usam imensa quantidade de energia para bombear gua, alimentar mquinas e processar carcaas. O transporte de animais, por trajetos s vezes longussimos, entre as fazendas e os abatedouros e frigorficos, demanda milhes de litros de combustvel fssil. A pesca industrial utiliza energia para construir, transportar e manter frotas de imensas embarcaes pesqueiras. Cada barco usa combustvel para chegar a alto-mar e para manter milhares de toneladas de peixes congelados por semanas e at meses! antes de voltar ao porto. Produtos base de carne tendem a gastar muito mais energia em processamento, embalagem, conservao, transporte e refrigerao do que produtos vegetais. Em comparao, muitas hortalias como frutas, verduras, tubrculos, gros e leguminosas requerem pouco ou nenhum processamento e refrigerao, gastando muito menos energia em sua cadeia produtiva.

A criao de animais responsvel por 18% e 25% das emisses mundiais de CO2 e metano, respectivamente

Apenas os dois bilhes de bovinos do planeta emitem, graas volatilizao dos seus arrotos e gases intestinais, 12% do metano lanado globalmente na atmosfera. O metano, que vem logo atrs do dixido de carbono como principal fator de degradao da camada de oznio, permanece na atmosfera menos tempo do que o CO2, mas pelo menos 20 vezes mais potente como gerador de efeito estufa e do aquecimento global.
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Os dejetos dos porcos tambm so responsveis por grandes emisses de metano e de mais uma centena de compostos perigosos na biosfera. Os efluentes dos rebanhos mundiais emitem 64% da amnia lanada na atmosfera, responsvel, em larga medida, pelas chuvas cidas. S na Amaznia brasileira, as queimadas geram mais de 300 toneladas anuais de CO2 cerca de dois teros do total de emisses do pas!
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Nos Estados Unidos, metade de toda a energia usada na agricultura gasta apenas na criao de gado

Apocalipse marinho
cia, tm sido exploradas exaustivamente graas s inovaes tecnolgicas da indstria pesqueira. So peixes que habitam oceanos profundos, a mais de mil metros sob a superfcie, e sobre os quais ainda pouco se sabe, a no ser que correm risco iminente de extino. Peixes como o olho-de-vidro laranja espcie que vive at 150 anos sob condies naturais! , comuns em regies abissais da Austrlia e Nova Zelndia, so arrastados aos milhes por redes de profundidade e chegam aos consumidores de todo o mundo com preo elevado. Como so pequeninos, pode-se devorar em poucas dentadas um lindo animal de 80 ou 100 anos...

3 - As fazendas de aqicultura que mais devastam o meio ambiente marinho e


os biomas litorneos so as de salmo e camaro. Ora, quem consome salmo e camaro? Como produzir 1 kg de salmo exige 6,2 kg de pescado, para alimentar esses peixes caros as fazendas processam milhares de toneladas dirias de peixes de pouco valor comercial, como a sardinha. Enquanto isso, as populaes desses peixinhos, que so um elo importante da cadeia alimentar marinha, vm declinando com velocidade assustadora. Mais de um tero das capturas pesqueiras atuais vira comida rao para animais de cativeiro, e a proporo s tende a aumentar com a formao de novas fazendas.

Perigo profundo
A vida nos oceanos est por um triz. Durante sculos, o homem pescou toneladas anuais de peixes e outros frutos do mar e os estoques iam se recompondo naturalmente. Desde os anos 1950, o cenrio mudou de figura com o uso de tcnicas novas e eficientes. A pesca comercial se incrementou tecnologicamente e resultou no overfishing pesca em excesso, em ingls , e est devastando os oceanos num ritmo que promete colapso total em menos de quatro dcadas. bom lembrar que, como sempre, a atividade humana predatria nos oceanos provoca danos que afetam todas as pessoas, mas s beneficia poucos privilegiados endinheirados.Veja por qu: Se medidas drsticas no forem tomadas urgentemente, logo no haver mais sardinha nos oceanos. Por tabela, no haver mais atum, garoupa, tainha, anchova e outros peixes grados dos mares, que dependem dos menores na cadeia alimentar.Alm das sardinhas, a pesca industrial predatria elimina toda a fauna marinha que estiver de bobeira nos arredores. Em compensao, o sushi e sashimi de cada dia esto garantidos Mas no por muito tempo.Talvez no seja preciso usar a fora de vontade para cortar o peixe do cardpio. O mais provvel que no haja mais peixe a ser comprado! Os chamados estoques esto acabando: a populao de 90% dos grandes peixes declinou acentuadamente nos ltimos 20 anos. Entidades que lutam pela proteo dos oceanos estimam que, para reverter essa situao, a atividade pesqueira atual precisa ser reduzida em pelo menos 60%. O que pode ser feito por pessoas comuns, alm de no comer peixe? Pressionar os governos para que apliquem moratrias de pesca e criem reas marinhas de proteo integral e ajudar a disseminar informaes que a maioria desconhece.

1 - Os principais mercados consumidores de pescados so Japo e Estados


Unidos. Para se ter uma idia, no Japo, um nico exemplar de atum-azul chega a valer mais de 100 mil reais! E os ltimos remanescentes dessa espcie magnfica so comercializados diariamente, s centenas, naquele pas.
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Se o consumo no diminuir, a populao de praticamente todos os peixes e frutos do mar entrar em colapso por volta de 2048
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At 2006, 29% das espcies de peixes e frutos do mar entraram em colapso. Isto , o rendimento da pesca caiu mais de 90%

Imagine que pretendssemos apanhar todas as vacas de uma fazenda e, para isso, equipssemos uma srie de helicpteros de carga com enormes redes e correntes de ao amarradas, em toda sua extenso, a pesadssimos cilindros de concreto armado. medida que os helicpteros fossem avanando sobre a fazenda, alm das vacas, eles iriam arrastando os cavalos, as galinhas, os patos, o pomar, a horta, o celeiro, a casa da fazenda, o cachorro, a casa do cachorro, o paiol, o fazendeiro, a mulher do fazendeiro, os empregados, as crianas, o padre que passava por ali, e tudo mais que estivesse ao alcance dos cilindros. Depois, bastaria catar as vacas no meio daquele entulho todo e descartar o resto de qualquer jeito na primeira floresta que aparecesse. A seria s limpar as correntes, esticar as redes e rumar para a prxima fazenda. Em poucos dias, teramos apanhado umas duas mil vacas e deixado para trs milhares de hectares devastados, sem a menor chance de recuperao. Pois exatamente assim que funciona a pesca industrial de camaro, de longe a atividade pesqueira mais predatria que o ser humano j inventou. O camaro rende apenas 2% do montante global pescado anualmente, mas responde por 35% do desperdcio total. Esta e outras modalidades de pesca industrial so responsveis pelo chamado descarte, hoje avaliado em 27 milhes de toneladas anuais, de peixes e outros organismos marinhos, considerados do tipo ou do tamanho errado.

2 - Espcies marinhas que, h menos de 30 anos, sequer eram conhecidas pela cin-

Apocalipse marinho Atualmente, a pesca ilegal representa 35% do total mundial


Aqicultura
As fazendas aquticas tornaram-se populares com o declnio dos estoques selvagens dos pescados de bom valor comercial.A princpio, acreditou-se que seria uma opo vivel, lucrativa e minimamente sustentvel. Mas, como em todo sistema industrial de produo de carne, h diversos aspectos ambientais que deveriam ser considerados com mais rigor. A enorme populao de peixes e camares apinhados em espao exguo requer o uso de grande quantidade de pesticidas, bactericidas e fungicidas. Alm de, obviamente, prejudicar a qualidade da carne que ser consumida por seres humanos, todas essas substncias qumicas agravam uma situao que, por si s, j seria alarmante: animais aquticos em cativeiro lanam milhes de toneladas de excrementos anualmente nos oceanos. O resultado poluio das guas adjacentes aos cercados, degradao dos ecossistemas costeiros e disseminao de doenas entre espcies marinhas e terrestres, incluindo o homem. Outro grave problema, segundo a Federao do Salmo-do-Atlntico, que milhares de peixes fogem dos tanques e se juntam aos cardumes nativos. Alm de contamin-los com doenas de cativeiro, o cruzamento desses peixes um desastre, pois d origem a geraes inaptas para sobreviver e procriar no meio selvagem, agravando o declnio de populaes inteiras. As fugas tambm propiciam o cruzamento de variedades exticas com nativas e colocam em perigo o delicado equilbrio gentico marinho. Por fim, adivinhe onde essas fazendas so construdas? No litoral, claro. Para armar os tanques e cercados, j se eliminou metade dos manguezais da Terra, e pelo menos um tero dos brasileiros. Incrivelmente, a taxa de destruio dos

Impacto profundo
A aqicultura, com seu gigantesco impacto ecolgico, chama a ateno, mas no o nico fator degradante dos ambientes marinhos. H muito mais atrocidade escondida sob a imensido azul: Na pesca de camaro, as redes lanadas voltam com alguns camares e centenas de peixes, tartarugas, corais, polvos, pssaros, tubares e outras espcies. Mortos ou agonizantes, so descartados no mar logo aps a separao dos camares que interessam. Para cada quilo de camaro, sobram at 20 quilos de organismos mortos. Cerca de mil mamferos marinhos so capturados e mortos todos os dias,sem querer, por redes de arrasto: golfinhos, botos, toninhas, focas e at baleias. Calcula-se que, cada ano, at 150 mil tartarugas marinhas sejam vitimadas pelas mesmas armadilhas submarinas supostamente feitas para camares. Na sia, devido fama das barbatanas como iguaria afrodisaca, so mortos anualmente cerca de 100 milhes de tubares de diversas espcies, muitas quase extintas. Um dos fatores que mais causa preocupao aos ambientalistas que a idade e o tamanho dos peixes vendidos no mercado vm diminuindo drasticamente. O imediatismo inconseqente da atividade pesqueira industrial tem retirado do mar cada vez mais animais que no atingiram a maturidade sexual e, portanto, no tiveram chance de se reproduzir. De onde a indstria espera que venha a prxima gerao de peixes?

mangues j maior do que das florestas tropicais. O mangue um ecossistema to frgil quanto importante em termos de biodiversidade e segurana contra inundaes e tempestades. A falta da barreira natural de mangues que cobria, originalmente, grande parte do sudeste asitico e da Indonsia uma das principais causas do nmero exorbitante de mortes e prejuzos por ocasio do tsunami de 2004 (veja mais sobre os mangues na pg. 16).

Do explosivo ao arrasto
Recifes de corais magnficos que levaram milnios para crescer so dinamitados em segundos. Os atuns-azuis, peixes imensos e velozes, capazes de nadar milhares de quilmetros em suas migraes anuais, so facilmente localizados com o uso de helicpteros e avies. Cardumes de sardinhas com milhes de indivduos no tm como escapar da localizao super-avanada por satlites de rastreamento e barcos equipados com emissores de ultra-som, que os capturam em poucos minutos. Tecnologia de ponta e barcos ultramodernos seqestram em massa a vida ocenica para o prato de consumidores vorazes.
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Os mtodos de pesca comercial so de uma brutalidade mpar: apesar de proibido, ainda se joga dinamite no mar para depois colher os milhares de peixes que flutuam mortos, mesmo que com isso tambm sejam sepultados extensos bancos de corais milenares e centenas de outros seres vivos. Outra tcnica, igualmente proibida e praticada clandestinamente, pulverizar recifes de coral com cianeto de sdio. Os peixes que se abrigam nas fendas dos corais ficam atordoados com a falta de oxignio e viram presas fceis para os caadores das espcies exticas de aqurios, item unicamente de luxo.

Poucos dias depois, os recifes atingidos pelo cianeto morrem, levando consigo dezenas de espcies animais e vegetais que dele dependiam. Recentemente, outra tcnica monstruosa foi proibida e criminalizada: lanar uma rede imensa, presa pelas pontas a pesados cilindros, e arrastar tudo o que estiver entre 750 e 1.500 metros de profundidade.Tcnica macabra, a pesca profunda de arrasto foi vetada depois de arrasar ecossistemas inteiros que abrigam milhes de criaturas nicas e centenas de espcies muitas vezes desconhecidas pela cincia. O acordo que impede esse tipo de pesca, por

enquanto apenas no sul do Pacfico, foi assinado no Chile, no incio de maio de 2007, por mais de 20 pases. A conquista se deu aps muitos anos de luta da Coalizo de Conservao das guas Profundas (CCAP), entidade que representa a comunidade cientfica e pesqueira de vrios pases. No entanto, o arrasto tradicional, entre os quais se inclui a pesca de camares, continua permitido e largamente difundido, praticamente sem restries. Resta saber se as autoridades governamentais tomaro medidas para a erradicao dessa prtica a tempo de salvar a preciosa diversidade marinha.
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Biomas brasileiros X indstria da carne Entre 2002 e 2005, foram desmatados 70 mil km2 na Amaznia. Do cerrado, que contm um tero da biodiversidade brasileira, hoje restam 20%. E menos de 7% da Mata Atlntica est de p
Dezenas de milhes de hectares de vegetao nativa brasileira so queimadas anualmente. Ao contrrio do que se pensa, madeireiras, rodovias e urbanizao desordenada desempenham papel secundrio nessa destruio. A pecuria bovina sempre foi personagem principal na histria da ocupao do Brasil. Desde que Cabral aportou por aqui, as patas dos bois, financiadas por seus criadores, foram responsveis, em diferentes pocas, pela destruio da Caatinga, pela quase extino da Mata Atlntica, pela devastao do Cerrado e, hoje, perseguem obstinadamente a meta de acabar com a Amaznia. H duas dcadas, a pecuria ganhou um poderoso aliado nessa misso destrutiva: a monocultura da soja, que serve para alimentar, nos pases desenvolvidos, rebanhos de animais cujas patas no tm mais mato para destruir. A remoo acelerada da vegetao original transforma completamente o ambiente e torna-o imprprio para a maioria das espcies nativas, o que acaba por elimin-las. Os raros animais que conseguem se adaptar acabam sendo mortos pelos fazendeiros. Alm disso, diversas zoonoses, como raiva, toxoplasmose e febre maculosa, transmitidas do gado para animais silvestres, resultam quase sempre na eliminao destes ltimos. A produo industrial de carne afeta todos os nossos biomas e, de quebra, a biodiversidade, que a variedade de organismos vivos de todas as origens. E a nossa das mais ricas do planeta: entre 15% e 20% do 1,5 milho de espcies catalogadas esto aqui.Veja um resumo dos estragos provocados nos biomas brasileiros:

Cerrado - Os cerrados eram considerados reas improdutivas do ponto de


vista agrcola. Havia apenas pequenas lavouras e criaes de animais. Com as novas tecnologias agrcolas, no entanto, os cerrados foram tomados por grandes latifndios de monocultura, responsveis por 40% da produo nacional de gros. H milho, feijo e outros, mas a soja que vira rao para o gado europeu e norte-americano predomina: a regio responde por 41% da produo nacional. Para completar o estrago, 42% do rebanho bovino brasileiro pasta nessas terras. Desde os anos 70, o cerrado, que o segundo maior bioma do pas, perdeu 50% de sua vegetao nativa e viu comprometidos nascentes, rios e riachos. Se essa vegetao sumir, acabam os mananciais da regio, a grande caixa dgua brasileira. Um rio como o So Francisco tem ali 80% da origem de suas guas. do Planalto Central que se alimentam bacias hidrogrficas que correm para os quatro pontos cardeais. Mas a devastao to veloz que ambientalistas asseguram que s uma moratria integral da expanso agropecuria pode salvar o que resta do cerrado.

Caatinga - A pecuria no ameaa mais esse bioma rico em biodiversidade,


tanto vegetal quanto animal (sobretudo de insetos), simplesmente porque no mais vivel economicamente. Mas, no final do sculo 16, quando o gado do litoral foi levado para o interior, a fim de no competir com a cana e o algodo plantados na zona costeira, que a tendncia aridez da caatinga comeou a se intensificar. A terra que era antes vivel, hoje quase um deserto.

Zona Costeira - Esse bioma litorneo inclui as restingas e os manguezais


estes ltimos, reas de berrio, refgio e alimentao de uma diversificada fauna marinha. Com vegetao nica e adaptvel a elevados teores de salinidade, os mangues esto sendo arrasados pela criao de camares. No Nordeste, no lugar desses ricos ecossistemas h centenas de tanques para a carcinocultura e j se verifica a diminuio da biodiversidade, que prejudica diretamente a economia e a segurana alimentar de inmeras comunidades tradicionais de ndios e pescadores. Como o litoral brasileiro recortado por incontveis rios e lagunas, o impacto da produo industrial da carne tambm pode ser medido pela poluio, assoreamento e eutrofizao das fontes de gua doce de toda a regio costeira.

Pantanal - Essa vasta plancie de inundao, toda entrecortada por cursos


d'gua, um bioma vital para uma infinidade de aves aquticas, espcies migratrias, grandes rpteis e mamferos de todos os tipos e ainda apresenta uma das mais ricas reservas de vida selvagem do mundo. Entretanto, as queimadas, derrubadas de rvores e assoreamento dos rios ameaam sua vida. Mais uma vez, o motivo a sede da pecuria por novos pastos. O turismo, que parecia ser uma boa alternativa econmica criao de gado, na realidade um perigo a mais: tragicamente, pesca e caa esportivas j ultrapassam os limites de sustentabilidade daquele ecossistema.

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Biomas brasileiros X indstria da carne


Mata Atlntica - Da floresta original que recobria todo o litoral brasileiro,
hoje resta menos de 7%. O mais rico bioma brasileiro em biodiversidade por km2 foi, ao longo da histria, trucidado pela explorao de pau-brasil, cana-de-acar, caf e, quando ainda havia algo a ser salvo, pela abertura de pastos, sobretudo para gado leiteiro. o exemplo mais contundente e visvel no bioma vivem mais de 80% dos brasileiros do nosso modelo de desenvolvimento predatrio.

Impactos scio-ambientais
A prioridade que o Brasil escolheu dar ao agronegcio , para dizer o mnimo, discutvel.A insustentabilidade desse modelo, que destri nossos biomas, contradiz o projeto de erradicao da fome dos brasileiros, pois, como se sabe, o agronegcio primordialmente voltado para a exportao. A soja que devasta o Cerrado e invade a Amaznia no vira alimento para pessoas, exportada e transformada em rao de bois, frangos, porcos e peixes criados em cativeiro. Enquanto isso, fome e desnutrio assolam quase metade da populao mundial. O agronegcio de alta tecnologia voltado para exportao, com suas tcnicas avanadas de cultivo, uma opo produtiva absolutamente cruel num pas com taxas altssimas de desemprego. Na Amaznia, uma grande fazenda padro emprega diretamente um nico funcionrio para cada 700 cabeas de gado, numa rea de 1.000 hectares. Um disparate, se comparado aos mais de 100 empregados de uma cooperativa de agricultura familiar ou aos 250 trabalhadores de uma agro-floresta com regime de permacultura, operando em rea equivalente. Eis a prova do custo social da carne. Basta verificar o ndice de desenvolvimento humano da ilha de Maraj, por exemplo, para constatar que pecuria intensiva s fonte de renda para o fazendeiro. L o lavrador foi marginalizado e expulso da terra para dar lugar aos bois e s mquinas e s quem lucrou com isso foram os coronis do gado. O mesmo se v em todas as regies tomadas pela pecuria.A terra fica, invariavelmente, nas mos de poucos latifundirios e emprega-se o mnimo de mo-deobra. A atividade ainda requer constantes subsdios governamentais, conquistados base de lobistas e, principalmente, de uma bancada pecuarista praticamente vitalcia no poder legislativo. O estrago scio-ambiental da produo de carne vai mais alm quando contabilizamos as milhares de pessoas degradadas pela presena de abatedouros em sua vizinhana, resultando na condenao de comunidades inteiras a uma ocupao aviltante e desumana. Boiadeiros, aougueiros,tratadores e muitas outras categorias: h todo um contingente profissional envolvido na deplorvel indstria da carne, composto por uma classe de pessoas desmoralizadas e barbarizadas, obrigadas pela (o)presso econmica a despir-se de humanidade e sensibilidade.

Pampa - Campos vastos, matas ciliares, matas de encosta, banhados e capes.


Apesar de caracterizada por extensas plancies aparentemente homogneas, a regio tem fauna e flora ricas uma infinidade de insetos alimentam enorme variedade de pssaros. O bioma ainda sofre as conseqncias do erro cometido nos anos 60, quando o governo estadual trouxe sementes de um tipo de capim africano sem antes realizar testes. Difundidas entre os fazendeiros, parte dessas sementes escondiam um intruso: o capim annoni. Pesquisas posteriores mostraram o baixo valor do capim africano como alimento para o gado e, em 1978, foi proibida a comercializao daquelas sementes.Tarde demais: o annnoni hoje uma praga que infesta parcela significativa do pampa. Outra ameaa ao bioma a expanso descontrolada da soja, que vem promovendo a passos largos a transformao dos campos naturais em reas de monocultura, com uso intensivo de agrotxicos e emprego de cultivares transgnicos.

Amaznia - A Amaznia guarda a maior diversidade biolgica do mundo,


escoa 20% de toda gua doce do planeta e mais um bioma na mira implacvel da pecuria. O estrago comeou nos anos 70, quando o projeto desenvolvimentista do regime militar vendia a idia de que a Amaznia era uma terra sem homens para homens sem terra. Um dos resultados que, em menos de 40 anos, o rebanho amaznico passou de 1,5 milho para 60 milhes de cabeas um tero do rebanho brasileiro. Hoje h, na Amaznia, trs vezes mais bois do que pessoas. E 70% da carne produzida l consumida na rica regio Sudeste. Churrasco de floresta amaznica: isso o que as pessoas fazem quando comem o tal boi verde brasileiro. Alm da perda de biodiversidade, da interferncia nefasta no ciclo das guas e da ameaa vida das frgeis populaes locais, o desmatamento de 3 milhes de hectares de floresta por ano joga 300 milhes de toneladas de carbono na atmosfera, ou dois teros das emisses totais no pas. E assim o Brasil fica entre os cinco maiores poluidores no ranking do aquecimento global!

Enquanto o pas se entrega falta de escrpulos do colonialismo ambiental e faz avanar as lucrativas fronteiras agrcolas, populaes indgenas continuam sendo brutalmente expulsas de suas terras, comunidades ribeirinhas assistem impotentes degradao de seu meio de subsistncia, pequenos agricultores so massacrados pelos latifundirios e o trabalho escravo usado com cada vez mais freqncia. Alis, segundo estudo realizado pela ONG Reprter Brasil, a atividade pecuria a campe brasileira da escravido, pois emprega pelo menos 62% da mo-de-obra escrava utilizada hoje no pas.
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Fim da fome?
A conta simples: metade da agricultura mundial voltada para a produo de rao para animais. E a carne dos animais abatidos acessvel a menos de 15% dos seres humanos. O consumo mundial de carne est restrito a poucos pases. Estados Unidos, Unio Europia, China e Brasil concentram o consumo global de cerca de 60% da carne bovina, mais de 70% da carne de frango e mais de 80% da carne de porco. O resto dos pases, ou seja, a maior parte da populao global, pratica uma espcie de semi-vegetarianismo compulsrio. Os lobistas da carne afirmam que o aumento na produo pecuria poderia tornar a carne acessvel a todos. Mas no confessam que para alimentar uma populao de 6,5 bilhes de carnvoros, seria preciso mais dois planetas como a Terra s para pastagens e produo de gros/rao. Ento, se o consumo de carne fosse repentinamente abolido, as safras de gros e hortalias, antes destinadas aos animais, seriam repassadas para as pessoas, solucionando o problema da fome mundial? Bem, as causas do problema da fome so muitas e o vegetarianismo no pode nem pretende assegurar que os alimentos chegaro a quem tem fome, porque isso esbarra em questes polticas e econmicas que dizem respeito convenincia do sistema de distribuio de recursos em relao aos interesses de grandes empresas, oligarquias seculares, aspiraes imperialistas de alguns governos etc. Por outro lado, o vegetarianismo tem uma contribuio inequvoca a dar em termos de produtividade. Qualquer projeto cuja meta seja o combate fome e a implementao de um sistema produtivo sustentvel, em que o uso da terra seja otimizado de forma a satisfazer as necessidades do maior nmero possvel de pessoas, dever, obrigatoriamente, considerar a nfase no vegetarianismo.Veja por qu:

Sustentabilidade e novos paradigmas


Na nossa cultura, a natureza vista como uma grande fbrica, como parte produtiva do todo. Acontece que as peas dessa engrenagem esto quebrando e no h reposio. Nosso modelo de civilizao avanou tremendamente no mundo virtual, mas no modificou os fundamentos energticos da revoluo industrial. Evolumos no plano tcnico e quase nada no plano tico. Basta ver todas as conseqncias nefastas do uso da matriz baseada na queima de combustveis fsseis. Polumos a gua, o solo e o ar, comprometemos a biodiversidade, acumulamos lixo, devastamos florestas e mares. Seguimos um padro de uso da terra inventado no perodo neoltico e cuja viabilidade j era questionvel h 500 anos, quando ainda ramos cerca de meio bilho de pessoas vivendo no planeta. De l para c, a populao cresceu 13 vezes e o sistema continua o mesmo usamos o solo at a exausto, abandonamos a terra arrasada e, sem pestanejar, iniciamos a explorao de um novo espao. Moral da histria: se continuarmos engessados pela tica capitalista de mercado, muito grande a chance de o planeta entrar em colapso de forma irreversvel em duas ou trs dcadas. Pela primeira vez a sociedade humana, como um todo, se d conta da enrascada em que se meteu, e se v obrigada a repensar e reinventar! o padro insustentvel de consumo que o capitalismo das grandes empresas lhe impe maciamente. Se, de fato, cair a ficha do ridculo dessa alienao pelo consumo, a humanidade s ter a ganhar. Haver possibilidade de mudar tambm, por tabela, o jogo sujo da concentrao de renda e da excluso social. E de estreitarmos positivamente nossa relao com os demais seres vivos e com o planeta.

50% dos cereais produzidos no mundo e 35% das capturas pesqueiras alimentam animais dos paises do hemisfrio Norte

Concluso
preciso deixar claro que esse guia no pretende insinuar que o consumo de carne seja o nico nem sequer o principal responsvel pelas mazelas ambientais que a espcie humana tem causado ao planeta. Mas certamente um dos principais, e o que queremos aqui enfatizar que este fator diz respeito, nica e exclusivamente, escolha de cada um.Talvez voc no possa morar fora de uma grande metrpole, nem gastar mais para consumir alimentos orgnicos, nem tenha alternativa para se deslocar at o trabalho em transporte coletivo. Mas a deciso de incluir carne em seu cardpio dirio est ao seu alcance e, em ltima instncia, s depende de voc.

A maior parte dos gros cultivados no mundo utilizada para alimentar animais de criao. Mesmo que depois estes animais viessem a alimentar todas as pessoas e este no o caso , no se justificaria tamanho desperdcio: preciso cerca de 11 a 17 calorias de protenas de gros para criar uma nica caloria de protena de carne bovina (a carne de peixe, frango ou porco no oferece grande variao nestes valores). Como a dieta vegetariana elimina um intermedirio ou mais da cadeia alimentar, lcito afirmar que os gros so usados com mais eficincia quando consumidos diretamente por seres humanos.
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Para se ter idia do tamanho do desperdcio, um exemplo: um gato de estimao norte-americano consome, em mdia, mais gros por dia, indiretamente, do que um ser humano come diariamente na sia, na frica ou na Amrica Latina. Uma frao irrisria 0,3% das 465 milhes de toneladas de gros utilizados para alimentar animais bastaria para salvar da desnutrio os seis milhes de crianas menores de cinco anos que morrem todos os anos. Uma parcela de 2,5% deste total seria suficiente para erradicar a fome no Brasil. Com 50%, d para acabar com a fome no mundo.

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O que voc pode fazer Hoje a luta pela terra, pelo ar, pela gua e pela preservao dos biomas vincula-se ao destino final da humanidade
Tomar posio e adotar atitudes que perpassem os diferentes nveis de ao: micro (indivduo), meso (local) e macro (global).

FONTES DA PESQUISA:

No plano pessoal: mudar os padres de consumo.A dieta carnvora, sobretudo em larga escala, comprovadamente insustentvel.Ao eliminar o consumo de carne voc diminui, ao mesmo tempo, o desperdcio de gua, de protenas vegetais, o desmatamento, a desertificao, a extino de espcies, a destruio de habitats e at de biomas inteiros. De quebra, ainda ajuda a diminuir o rebanho bovino e sua emisso de metano poderoso agente do efeito estufa. Tomado isoladamente, o gesto individual no tem resultado objetivo mensurvel, mas quando uma postura adotada por grande nmero de pessoas, influi objetivamente nas condies do planeta.

No Brasil: Cetesb; IBGE; Instituto Akatu; Instituto Cepa; Instituto Nina Rosa; Instituto Peabiru; Instituto de Pesquisas Amaznicas (INPA); Instituto Socioambiental; ONG Reprter Brasil; Relatrio Unesco para o Frum Mundial da gua; Sabesp; WWF Brasil. No exterior: Conservation International; David Suzuki Foundation; Environmental Justice Foundation; FAO/ONU - Food and Agriculture Organization of the United Nations; Federao do Salmo-do-Atlntico; Greenpeace; Oxfam International; Relatrio Our Food Our World The Realities of an Animal-Based Diet, da Earth Save Foundation; Worldwatch Institute. Documentrio: Deep Trouble, da BBC. Livros: Amigo Animal: Reflexes interdisciplinares sobre educao e meio ambiente, tica, dieta, sade, paradigmas, de Paula Brgger; Ecologia: Cuidar da Vida e da Integridade da Criao, do CESEP; Fundamentos do Vegetarianismo, de Marly Winckler. Artigo: Voc j comeu a Amaznia hoje?, de Joo Meireles Filho.

No plano local: podemos participar de eventos e movimentos coletivos,


marcando presena em manifestaes pblicas e abaixo-assinados, denunciando agresses ambientais etc.Assim seremos uma voz a mais a engrossar a corrente dos que querem mudanas.

No plano global: colaboramos ao participar de entidades ambientalistas e


de organizaes que promovem o vegetarianismo; ao eleger para as esferas governamentais representantes que sejam comprometidos com a conservao de ecossistemas; ao lutar pela proteo das reservas ambientais que j existem e pela criao de novas reas. Mas nem tudo isso capaz de mudar as regras do jogo. O produtor de carne no paga a gua que usa, nem os abundantes efluentes (gua contendo restos qumicos e orgnicos) que gera. No preo da carne para o consumidor final no esto contabilizados estes custos, nem os danos ambientais causados pela criao de animais. Esses custos, e muitos outros que enumeramos nessas pginas, so subsidiados pelo governo. Ou seja, ns, contribuintes, pagamos para que o setor pecurio desfrute dos lucros.Assim, antes de mais nada, para que a indstria da carne pare de crescer, tem que deixar de ser um bom negcio! Para isso, os custos ambientais preciasam ser levados em conta e o consumidor tem de se conscientizar do seu poder sobre o mercado.

Cada um compartilha da responsabilidade pelo presente e pelo futuro, pelo bem-estar da famlia humana e de todos os seres vivos.
Carta da Terra

REALIZAO:

Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) www.svb.org.br


Departamento de Meio Ambiente
Desde que no haja fins lucrativos e seja citada a fonte, no s permitimos como incentivamos a divulgao e a reproduo, em qualquer meio, de trechos ou da ntegra desta publicao, sem necessidade de autorizao prvia.

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w w w. s v b. o r g. b r

F i l i e - s e . Pe l a s p e s s o a s . Pe l o s a n i m a i s . Pe l o p l a n e t a .