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Material da pesquisa e no que o slide t pautado.

Milho Classificao Botnica. O milho (Zea mays), tambm chamado abati, auati e avati,1 um conhecido cereal, cultivado em grande parte do mundo. O milho extensivamente utilizado como alimento humano ou rao animal, devido s suas qualidades nutricionais. Todas as evidncias cientficas levam a crer que seja uma planta de origem mexicana, j que a sua domesticao comeou 7.500 a 12.000 anos atrs na rea central da Mesoamrica. um dos alimentos mais nutritivos que existem, contendo quase todos os aminocidos conhecidos, sendo excees a lisina e o triptofano. O milho era o alimento bsica de vrias civilizaes importantes ao longo dos sculos, os Olmecas, Maias, Astecas e Incas reverenciavam o cereal na arte e religio. Caractersticas da Planta O milho pertence ao grupo das angiospermas, ou seja produz as sementes no fruto. A planta do milho chega a uma altura de 2,5 metros, embora haja variedades bem mais baixas. O caule tem aparncia de bambu e as juntas esto geralmente a cinquenta centmetros de distncia umas das outras. A fixao da raiz relativamente fraca. A espiga cilndrica, e costuma nascer na metade da altura da planta. Os gros so do tamanho de ervilhas, e esto dispostos em fileiras regulares presas no sabugo, que formam a espiga. Eles tm dimenses, peso e textura variveis. Cada espiga contm de duzentos a quatrocentos gros. Dependendo da espcie, os gros tm cores variadas, podendo ser amarelos, brancos, vermelhos, azuis ou marrons. O ncleo da semente tem um pericarpo que utilizado como revestimento. Composio Puro ou como ingrediente de outros produtos, uma importante fonte energtica para o homem. Ao contrrio do trigo e o arroz, que so refinados durante seus processos de industrializao, o milho conserva sua casca, que rica em fibras, fundamental para a eliminao das toxinas do organismo humano. Alm das fibras, o gro de milho constitudo de carboidratos, protenas e vitaminas do complexo B. Possui bom potencial calrico, sendo constitudo de grandes quantidades de acares e gorduras. O milho contm vrios sais minerais como ferro, fsforo, potssio ezinco. No entanto, rico em cido ftico, que dificulta a absoro destes mesmos. Plantio A temperatura tima para o desenvolvimento da cultura de 25 a 30C, sendo que no perodo de germinao exige temperatura mnima de 10C. Entretanto, temperaturas

elevadas (superiores a 24 oC no perodo noturno) contribuem para a reduo da taxa fotossinttica lquida pelo aumento da respirao, interferindo diretamente na produo. A planta de milho exige precipitao mnima de 350 a 500 mm no vero, apresentando picos de demanda hdrica, sendo que o perodo de germinao, e o perodo que compreende os 15 dias que antecedem e que sucedem o florescimento, so considerados crticos. Durante as etapas do desenvolvimento, necessrio que a planta de milho acumule quantidades distintas de energia trmica ou calor, designadas como unidades calricas, trmicas ou graus dia (GD). Hbridos de milho de ciclo normal necessitam 890 a 1200 graus dia at o incio da polinizao (fase vegetativa) para o desenvolvimento adequado da planta, enquanto que materiais de ciclo precoce e superprecoce necessitam de 831-890 e 780-830 GD, respectivamente. Ciclo De forma geral, o ciclo da planta de milho envolve as seguintes etapas: 1) germinao e emergncia (de 5 a 12 dias); 2) crescimento vegetativo, compreendido entre a emisso da segunda folha e o incio do florescimento; 3) florescimento, da polinizao ao incio da frutificao (at 10 dias); 4) frutificao, desde a fecundao at o enchimento completo dos gros (40 a 60 dias); 5) maturidade, entre o final da frutificao e o aparecimento da camada negra (Fancelli e Dourado Neto, 2000). Durante o desenvolvimento do gro (fase 4), as clulas do endosperma so preenchidas gradativamente com carboidratos, em geral na forma de amido, com exceo da camada externa, onde predominam os depsitos de protenas e enzimas (Brieger e Blumenschein, 1966). O gro formado composto de aproximadamente 73% de amido, 10% de protena, 5% de leo, sendo o restante (12%) composto por fibra, vitaminas e minerais. Pode ser dividido basicamente em trs partes: pericarpo, grmen e endosperma (Figura 1). O pericarpo compe a camada mais externa, composta principalmente de celulose e hemicelulose, e representa 2% do gro (Zuber e Darrah, 1994). O grmen, que corresponde a 8 a 10% do peso do gro, contm a informao gentica para a propagao da planta de milho e 82,6% do leo presente no gro, sendo o restante do leo (15,4%) encontrado no endosperma (Watson, 1994). O endosperma composto principalmente de grnulos de amido, cerca de 98%, encapsulados em uma matriz protica, a qual composta por glutelinas e zenas, perfazendo 80 a 85% do peso do gro. O amido do gro uma associao de dois polissacardeos, amilopectina e amilose. A amilopectina perfaz 70 a 80% do grnulo de amido, enquanto a amilose representa 20 a 30% do amido. O milho tem alto potencial produtivo e bastante

responsivo tecnologia. O nvel tecnolgico da cultura est entre o mdio e o alto. O cultivo idealmente mecanizado e se beneficia bastante da tcnica de plantio direto. A utilizao de discos de plantio adequada para a sua peneira.

plantio de milho feito tanto na chamada "safrinha" quanto na safra principal (ou seja, a safra de vero). Na Regio Sudeste do Brasil, o ms de plantio mais indicado geralmente setembro, mas o plantio pode ser feito at em novembro. Dependendo do ms de plantio, o espaamento entre as linhas e a quantidade de sementes por metro deve variar. O ciclo do plantio varia entre 115 e 135 dias. A adubao deve ser feita conforme a anlise do solo. O controle de pragas e ervas daninhas s deve ser feito se necessrio. Nem sempre h necessidade de irrigao intensiva: pelo menos nas regies tradicionalmente produtoras, a precipitao suficiente para as necessidades hdricas da planta. Lavouras bemsucedidas apresentam valor mdio de germinao na faixa de 95 por cento %

Extrao da farinha Como feita: os gros de milho amarelo chegam dali da redondeza em sacos de rfia reciclados (de farinha de trigo, de fub, farinha de rosca). Seguem para a canjiqueira, mquina para separador o germe, que destinado para a fabricao de leo ou vendida para a comunidade para a rao animal (se deixado no milho, amarga e oxida o milho que ficar de molho). O milho-canjica levado, ento, para um tanque com gua, onde ficar por vrios dias at amolecer e fermentar. Depois disso, bem enxaguado e segue para um moinho. Os gros so triturados finalmente e o p mido resultante peneirado sobre a chapa quente e rodante, aquecida por fornalha com lenha de cafezeiro. Pulverizados sobre a chapa, os grnulos midos se aglutinam formando grandes bijus que so empurrados para fora assim que comeam a encrespar as bordas. Para reduzir o volume, so quebrados em pedaos midos e embalados. Farinha de milho ou fub. Processada a partir do milho seco consiste basicamente de amido; excelente fonte de vitamina A. Apresenta-se em diferentes granu-laes, dependendo do fabricante. Contm entre 7% e 8% de protena, mas no forma glten. A farinha de milho ou fub processado na Amrica Latina em geral conserva a semente por inteiro, elemento que pode torn-la rncida mais rapidamente. Os demais pases em geral removem o germe durante o refinamento. O fub mimoso o mais fino, utilizado na preparao de bolos e polentas. O fub propriamente dito tem espessura mdia. A smo-la ou semolina uma farinha de milho mais grossa, indicada para a preparao de broas. O fub usa-do para engrossar sopas, molhos e mingaus e fazer bolos e broas. ingrediente bsico da polenta. O milho surgiu na Europa graas a Cristvo Colombo que o trouxe de uma viagem Am-rica. Ainda que contra todas as evidncias, foi chamado gro

turco, baseado na teoria de que to estranho artigo s poderia vir de um local extico como a Turquia. O milho se tornou o gro dos pobres na Europa, onde, por exemplo, a polenta ainda hoje substitui o po em vrias reas menos favorecidas Regies produtoras Observa-se que o estado do Paran, com mais de 13 milhes de toneladas, o maior produtor de milho do pas. Nas faixas de 1 a 5 milhes de toneladas e de 5 a 10 milhes de toneladas, com exceo do Rio de Janeiro e Esprito Santo, est a grande parte dos estados do Centro-Sul do Brasil. Bahia, Cear, Sergipe, Maranho, Tocantins, Piau, Rondnia e Par tm se constitudo em nova fronteira para a produo de milho em escala comercial, principalmente nas reas de cerrado, nos trs primeiros, e sul do estado no ltimo, onde essa cultura vem sendo impulsionada pela expanso da soja. No Cear, a expanso do cultivo de milho deve-se ao aumento da demanda por este produto, que foi impulsionada pelo crescimento da produo de aves no estado e no vizinho Pernambuco. Nos outros estados, a produo o de milho marginal, sendo caracterizada por cultivos familiares para consumo no estabelecimento.

Se faltou alguma coisa ou se tiverem outras pesquisas mandem pra mim. Val manda o slide pra eu colocar ele junto com o que eu t fazendo. beijos