DIAGRAMA DE CONTROL DEL PROCESO DE PESADO EN EL EMPAQUETADO DE

CANALES DE RES
El control estadstico se realiza en los camales de una empresa que empaca canales de res:

AREA DE CONTROL: EMBALAJE

EQUIPO: BALANZA (KG.)
METODOLOGIA: El empaquetado de canales, se realiza en cajas de cartn
donde caben 8 canales por caja. El pesado se realiza en una balanza.
Las cartas de control usadas son; cartas de medicin; carta X - R.
El muestreo de aceptacin es lote por lote o tambin llamado por atributos,
donde los elementos son:
Tamao del lote = 5 Lotes (1 lote por semana).
Tamao de la muestra = 100
Numero de Aceptacin = A3
DATOS DEL PESADO:
N de
Lote Muestra

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

1
20.8
21.3
22.6
19.5
21.8
21.8
23.4
22.4
18.4
17.4
23.6
20.6
20.2
19.4
21.6
23.6
20.8
20.5
20.2
20.4

Observaciones Individuales (das)

2
3
4
5
22.0
20.8
21.1
21.9
20.4
21.7
23.1
25.5
24.7
25.6
25.1
24.7
18.2
19.4
20.6
22.5
23.1
24.1
25.6
26.3
20.8
22.1
22.5
23.4
24.7
23.5
23.9
24.7
23.6
24.9
26.4
24.0
17.5
18.4
18.9
19.3
19.5
20.7
22.0
23.9
22.3
23.3
24.9
24.2
21.8
23.2
23.5
24.4
19.2
18.0
18.3
19.1
20.7
22.0
23.5
21.2
22.8
23.7
24.1
24.6
22.7
23.9
25.2
23.3
22.9
23.9
25.5
24.8
19.2
20.5
20.8
21.7
21.4
20.2
20.6
21.4
19.4
20.7
22.1
24.5

PROMEDIO

RANGO

21.3
22.4
24.5
20.1
24.2
22.1
24.0
24.3
18.5
20.7
23.6
22.7
18.9
21.4
23.4
23.7
23.6
20.6
20.8
21.4

1.2
5.1
3.0
4.4
4.5
2.6
1.3
4.0
1.8
6.5
2.6
3.8
2.2
4.1
3.0
2.5
4.7
2.6
1.2
5.1

MAX
22.0
25.5
25.6
22.5
26.3
23.4
24.7
26.4
19.3
23.9
24.9
24.4
20.2
23.5
24.6
25.2
25.5
21.7
21.4
24.5

MIN
20.8
20.4
22.6
18.2
21.8
20.8
23.4
22.4
17.5
17.4
22.3
20.6
18.0
19.4
21.6
22.7
20.8
19.2
20.2
19.4

21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63

20.1
20.4
20.2
20.3
20.4
20.9
21.5
23.5
24.4
19.6
17.4
19.0
22.5
25.6
20.3
23.5
26.8
18.0
20.5
20.4
20.3
20.4
20.7
23.5
21.5
22.5
21.5
22.5
22.0
19.6
22.6
21.5
20.7
20.5
20.5
20.4
21.5
22.4
24.6
21.1
21.6
20.4
20.5

21.4
21.6
19.3
22.4
19.1
22.1
20.5
24.8
25.6
18.7
19.5
17.7
23.7
24.6
21.6
24.7
25.9
20.1
19.2
21.6
19.3
21.7
21.9
22.6
23.6
21.2
22.7
21.5
23.3
20.8
21.7
23.6
19.4
21.7
19.5
21.7
22.7
21.5
22.5
19.8
22.8
19.4
21.8

22.3
22.8
20.3
23.7
17.9
23.4
21.4
23.6
24.6
20.0
18.3
19.0
24.6
23.3
22.6
26.0
24.7
21.4
20.1
22.9
20.3
23.1
20.7
23.9
24.5
22.4
23.7
22.8
22.1
19.5
22.6
24.8
20.4
23.1
18.3
23.0
23.6
22.7
23.5
21.1
21.6
20.7
22.7

22.8
24.1
21.9
24.1
18.2
24.9
21.8
22.4
26.2
20.4
18.6
21.4
25.0
24.6
24.2
25.7
25.1
22.9
20.5
24.1
21.8
23.4
21.0
22.5
24.9
23.6
25.3
23.1
22.5
21.0
22.2
23.6
22.0
23.4
18.6
24.5
23.1
24.0
22.0
21.4
22.0
22.1
23.2

23.2
22.2
22.6
23.2
19.0
22.5
22.3
20.5
25.5
21.3
19.4
23.8
25.5
22.7
24.8
26.6
24.3
25.2
21.0
22.2
22.5
24.3
21.8
24.8
25.4
25.5
24.6
24.0
23.3
18.6
22.6
21.7
22.6
24.3
19.4
25.8
23.2
25.1
21.3
22.3
22.8
24.5
23.6

22.0
22.2
20.9
22.7
18.9
22.8
21.5
23.0
25.2
20.0
18.7
20.2
24.2
24.2
22.7
25.3
25.3
21.5
20.2
22.2
20.8
22.6
21.2
23.5
24.0
23.1
23.6
22.8
22.6
19.9
22.3
23.0
21.0
22.6
19.2
23.1
22.8
23.1
22.8
21.2
22.2
21.4
22.4

3.1
3.7
3.2
3.8
2.5
4.0
1.8
4.4
1.8
2.6
2.1
6.1
3.0
2.9
4.6
3.1
2.5
7.2
1.8
3.7
3.2
3.9
1.2
2.3
3.9
4.4
3.8
2.6
1.3
2.3
0.9
3.3
3.2
3.8
2.2
5.4
2.1
3.6
3.3
2.6
1.2
5.1
3.1

23.2
24.1
22.6
24.1
20.4
24.9
22.3
24.8
26.2
21.3
19.5
23.8
25.5
25.6
24.8
26.6
26.8
25.2
21.0
24.1
22.5
24.3
21.9
24.8
25.4
25.5
25.3
24.0
23.3
21.0
22.6
24.8
22.6
24.3
20.5
25.8
23.6
25.1
24.6
22.3
22.8
24.5
23.6

20.1
20.4
19.3
20.3
17.9
20.9
20.5
20.5
24.4
18.7
17.4
17.7
22.5
22.7
20.3
23.5
24.3
18.0
19.2
20.4
19.3
20.4
20.7
22.5
21.5
21.2
21.5
21.5
22.0
18.6
21.7
21.5
19.4
20.5
18.3
20.4
21.5
21.5
21.3
19.8
21.6
19.4
20.5

64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100

20.7
20.4
20.3
20.1
20.8
21.5
18.9
21.5
20.7
20.5
20.6
20.5
20.3
22.5
20.5
23.6
22.9
24.6
24.3
21.5
22.5
23.7
23.6
21.5
23.6
22.6
18.0
22.0
20.4
20.4
20.2
20.1
20.0
20.1
21.6
21.1
22.1

21.9
19.5
22.4
18.8
22.0
20.5
20.2
22.7
19.8
22.6
19.3
21.7
19.3
23.8
21.7
22.7
20.8
23.3
23.1
20.5
23.8
24.9
22.7
23.6
22.3
21.4
19.0
20.7
21.6
19.5
18.1
18.8
21.2
19.1
22.9
22.3
21.2

23.1
20.5
23.7
17.6
23.3
21.4
21.5
23.7
21.1
21.4
20.6
22.6
20.5
22.8
23.0
21.5
22.1
24.2
23.5
21.5
25.2
23.7
24.0
24.4
23.5
22.4
20.4
19.5
22.9
20.4
19.3
19.8
22.6
17.9
21.6
23.2
22.4

24.4
22.1
24.1
17.9
24.8
21.8
22.7
22.2
21.5
21.7
22.0
23.1
21.7
24.4
23.4
21.9
20.7
23.7
24.8
23.0
24.8
24.0
25.5
24.9
24.7
20.8
20.7
19.8
24.4
20.9
20.6
21.4
22.9
18.2
23.1
23.6
23.7

22.5
21.4
23.2
18.7
22.4
22.3
20.8
21.5
22.4
22.5
24.4
23.5
23.6
25.1
24.3
22.6
23.0
24.2
23.8
23.7
25.7
24.8
23.1
25.3
22.8
21.5
21.6
20.6
22.0
21.3
22.5
22.0
23.8
19.0
25.4
24.1
25.6
Promedios

22.5
20.8
22.7
18.6
22.7
21.5
20.8
22.3
21.1
21.8
21.4
22.3
21.1
23.7
22.6
22.5
21.9
24.0
23.9
22.0
24.4
24.2
23.8
23.9
23.4
21.7
19.9
20.5
22.3
20.5
20.1
20.4
22.1
18.8
22.9
22.9
23.0
22.1

3.7
2.6
3.8
2.5
4.0
1.8
3.8
2.2
2.6
2.1
5.1
3.0
4.4
2.6
3.8
2.1
2.3
1.3
1.7
3.2
3.2
1.2
2.8
3.9
2.5
1.8
3.6
2.5
4.0
1.8
4.4
3.2
3.8
2.2
3.8
3.0
4.4
3.1

24.4
22.1
24.1
20.1
24.8
22.3
22.7
23.7
22.4
22.6
24.4
23.5
23.6
25.1
24.3
23.6
23.0
24.6
24.8
23.7
25.7
24.9
25.5
25.3
24.7
22.6
21.6
22.0
24.4
21.3
22.5
22.0
23.8
20.1
25.4
24.1
25.6

20.7
19.5
20.3
17.6
20.8
20.5
18.9
21.5
19.8
20.5
19.3
20.5
19.3
22.5
20.5
21.5
20.7
23.3
23.1
20.5
22.5
23.7
22.7
21.5
22.3
20.8
18.0
19.5
20.4
19.5
18.1
18.8
20.0
17.9
21.6
21.1
21.2

CUADROS DE LIMITE DE CONTROL DE LAS MEDIAS Y LOS RANGOS

Promedio
21.3
22.4
24.5
20.1
24.2
22.1
24.0
24.3
18.5
20.7
23.6
22.7
18.9
21.4
23.4
23.7
23.6
20.6
20.8
21.4
22.0
22.2
20.9
22.7
18.9
22.8
21.5
23.0
25.2
20.0
18.7
20.2
24.2
24.2
22.7
25.3
25.3
21.5

Lmites de Control
LCI
LC
LCS
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92
20.32
22.1
23.92

Rango
1.2
5.09
2.99
4.36
4.47
2.55
1.34
3.95
1.79
6.46
2.57
3.78
2.23
4.09
2.99
2.46
4.67
2.55
1.23
5.09
3.13
3.66
3.24
3.76
2.52
3.98
1.79
4.36
1.75
2.55
2.1
6.09
3.02
2.93
4.58
3.07
2.53
7.19

Lmites
LCI
0
0
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0
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0
0
0
0
0
0
0
0
0

de Control
LC
LCS
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61
3.1
6.61

20.2
22.2
20.8
22.6
21.2
23.5
24.0
23.1
23.6
22.8
22.6
19.9
22.3
23.0
21.0
22.6
19.2
23.1
22.8
23.1
22.8
21.2
22.2
21.4
22.4
22.5
20.8
22.7
18.6
22.7
21.5
20.8
22.3
21.1
21.8
21.4
22.3
21.1
23.7
22.6
22.5
21.9
24.0

20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32

22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1

23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92

1.79
3.69
3.24
3.89
1.2
2.34
3.89
4.36
3.8
2.55
1.34
2.34
0.89
3.33
3.24
3.78
2.23
5.43
2.09
3.56
3.32
2.55
1.23
5.09
3.13
3.66
2.57
3.76
2.52
3.98
1.79
3.8
2.23
2.55
2.1
5.09
3.02
4.36
2.56
3.75
2.09
2.34
1.32

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
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0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1

6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61

23.9
22.0
24.4
24.2
23.8
23.9
23.4
21.7
19.9
20.5
22.3
20.5
20.1
20.4
22.1
18.8
22.9
22.9
23.0

20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32
20.32

22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1
22.1

23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92
23.92

1.68
3.24
3.21
1.2
2.75
3.89
2.46
1.78
3.58
2.54
3.95
1.79
4.36
3.24
3.78
2.23
3.83
2.99
4.36

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

DETERMINACIN DE LOS LMITES DE CONTROL:

Para Medias:
A2 = 0.577

Para Rangos:
= 23.92

D3 = 0
D4 = 2.115

= 20.32

= 0

3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1
3.1

6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61
6.61

TABLA DE CONTROL DE MEDIAS

30.0

25.0

MEDIAS

20.0

15.0

10.0
Prom. Muestra
Limites de Control LCI

5.0

Limites de Control LC
Limites de Control LCS
1
4
7
10
13
16
19
22
25
28
31
34
37
40
43
46
49
52
55
58
61
64
67
70
73
76
79
82
85
88
91
94
97
100

0.0

TABLA DE CONTROL DE RANGOS

Rango
Rango LCI
Rango LC
Rango LCS

7
6

RANGO

5
4
3
2
1
0
1

9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 53 57 61 65 69 73 77 81 85 89 93 97

TABLA DE CONTROL DE MEDIAS (Lote 1)

30.0

25.0

MEDIAS

20.0

15.0
Prom. Muestra
10.0

Limites de Control LCI

Limites de Control LC

5.0

Limites de Control LCS

0.0
1

10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

TABLA DE CONTROL DE MEDIAS (Lote 2)

30.0

25.0

MEDIAS

20.0

15.0
Prom. Muestra
10.0

5.0

Limites de Control
LCI
Limites de Control LC

0.0
25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50

TABLA DE CONTROL DE MEDIAS (Lote 3)

30.0

25.0

MEDIAS

20.0

15.0
Prom. Muestra
10.0

Limites de Control LCI

Limites de Control LC

5.0

Limites de Control LCS

0.0
50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75

TABLA DE CONTROL DE MEDIAS (Lote 4)

30.0

25.0

MEDIAS

20.0

15.0
Prom. Muestra
10.0

Limites de Control LCI

Limites de Control LC

5.0

Limites de Control LCS

0.0
75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100

INTERPRETACION GENERAL DE GRAFICA DE CONTROL:

Tabla de Control de Medias (100%).- En la grfica se aprecia el estado en
caos que se encuentra el rea de pesado y empacado de la empresa, fuera de
control estadstico del proceso. Las lneas de color azul reflejan claramente
que los promedios de los pesos de las muestras estn fuera del lmite de
control tanto superior como inferior.
Tabla de Control de Rangos (100%): En la grfica se aprecia que el promedio
de los rangos esta prximo al estado de caos, por que sobrepasan el lmite de
control superior, mas no el lmite inferior.
INTERPRETACION DE LAS GRAFICAS DE CONTROL DE MEDIAS POR
LOTES:
LOTE 1:
Las muestras 3, 4, 5, 8, 9, 13 Y 25, estn fuera del lmite de control
estadstico del proceso de pesado, en un estado de caos total.
Las muestras 1,2, 6, 7, 10, 11, 12, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, y 24,
estn dentro del lmite de control estadstico del proceso de pesado.
De lo cual puedo interpretar que son 7 las muestras que estn fuera de control
en este lote 1 de la primera semana de pesado, que expresado en porcentajes
representa el 28% lo cual no es favorable.
LOTE 2:
Las muestras 25, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 36, 37 y 50 estn fuera del lmite de
control estadstico del proceso de pesado, en un estado de caos total.
Las muestras 26, 27, 28, 35, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46,47,48 y 49
estn dentro de los lmites de control estadstico del proceso de pesado.
De lo cual puedo interpretar que son 10 las muestras que estn fuera de
control en este lote 1 que expresado en porcentajes representa el 40 %, lo que
indica el estado ruin en el que se encuentra la empresa en cuanto al pesado de
los productos terminados

 LOTE 3:
Las muestras 50, 55 y 67 estn fuera del lmite de control estadstico del
proceso de pesado.
Las muestras 51, 52, 53, 54, 56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 65, 66, 68, 69,
70, 71, 72, 73, 74 y 75 estn dentro de los lmites de control estadstico del
proceso de pesado.
De lo cual puedo interpretar que son 3 las muestras que estn fuera de control
en este lote 1 que expresado en porcentajes representa el 12%. En esta
semana no se presenta prdida notable.
LOTE 4:
Las muestras 85, 86, 90, 94 y 97 estn fuera del lmite de control estadstico
del proceso de pesado.
Las muestras 75, 76, 77, 78, 79, 80, 81, 82, 83, 84, 87, 88, 89, 91, 92, 93, 95,
96, 98, 99, 100 estn dentro de los lmites de control estadstico del proceso
de pesado.
De lo cual puedo interpretar que son 5 las muestras que estn fuera de control
en este lote 1 que expresado en porcentajes representa el 20 %, el cual es
perjudicial para la empresa.

CONCLUSIN:
La empresa empacadora de canales de res dedicada a la matanza de vacunos, en
el rubro de produccin de canales congelados, en el rea de embalaje presenta
un problema de prdidas econmicas a causa del descontrol estadstico de
pesado, reportando un numero de 25 muestras que representa un 25% del peso
total fuera de control, lo cual
perjuicios a la empresa.

ocasiona prdidas econmicas y futuros