Universidad Austral de Chile

Facultad de Ciencias Econmicas y Administrativas

Escuela De Turismo

FORMULACIN Y EVALUACION DEL ANTEPROYECTO DE UNA GRANJA EDUCATIVA EN LA COMUNA DE PELARCO, REGIN DEL MAULE

Tesis para optar al Ttulo de: Administrador de Empresas de Turismo

Patrocinante: Prof.: Sr. Pablo Szmulewicz Licenciado en Antropologa Magster en Desarrollo Rural Dr. (c) Economa Aplicada

SILVIA ROSALES LEAL VALDIVIA 2002

DEDICATORIA

A Jess mi gran amigo, con quien he compartido cada uno de los momentos de mi vida y quien me ha iluminado y dado fuerzas para continuar mi camino. A ti papi por todo el esfuerzo que le ha significado el darme esta oportunidad, por las levantadas temprano, por el tiempo solo, por todos aquellos esfuerzos extras que tuvo que hacer por m. De todo corazn mil gracias pa por estar ah y apoyarme. A mi mam quien a la distancia siempre me estuvo alentando para seguir adelante, por estar siempre pendiente de lo que me suceda. A Daniel y Gabriel, por el cario y comprensin que siempre han tenido conmigo, hermanos mos por fin mi sueo se ha realizado. Una familia unida pero dispersa con quienes cont siempre en este largo camino.

INDICE

INDICE DE CUADROS INDICE DE ESQUEMAS RESUMEN / SUMMARY INTRODUCCIN METODOLOGA OBJETIVO GENERAL OBJETIVOS ESPECFICOS

CAPTULOS Captulo I: Marco terico y conceptual 1.1. Turismo rural 1.1.1. 1.1.2. 1.1.3. 1.1.4 1.1.5. 1.1.6. Definiciones de turismo rural Modalidades de turismo rural Caractersticas de la oferta Caractersticas de la demanda Lneas de financiamiento para turismo rural Turismo rural y desarrollo sustentable

PGINAS

1 1 2 4 4 4 5

1.2. Granjas educativas 1.2.1. 1.2.2. 1.2.3. Origen de las granjas educativas Conceptos generales Granjas educativas en Chile

6 6 6 13 13 14 14
15

1.2.3.1. Granjas educativas en la Regin Metropolitana 1.2.3.2. granjas educativas en el resto del pas 1.2.3.3. Anlisis comparativo de las granjas educativas en Chile
1.2.3.4. Evaluacin de las granjas educativas en Chile

1.2.4.

Granjas educativas en el extranjero

15 16 17

1.2.4.1. Argentina 1.2.4.2. Espaa

Captulo II: Estudio de mercado 2.1. Anlisis de la demanda 2.1.1. 2.1.2. 2.1.3. 2.1.4. Mercado competidor Mercado consumidor Mercado proveedor Mercado distribuidor

21 21 21 21 21 21

2.2. Determinacin de mercado 2.2.1. Cuantificacin de mercado 2.2.2. Proyeccin de demanda

22 22 25

2.3. Estrategia de comercializacin 2.3.1. Estrategia de producto 2.3.2. Estrategia de distribucin 2.3.3. Estrategia de precio 2.3.4. Estrategia de comunicacin 2.3.5. Plan de comercializacin

33 33 37 37 41 43

Captulo III: Estudio Tcnico 3.1. Tamao del proyecto 3.2. Caractersticas de la macro localizacin 3.3. Caractersticas de la micro localizacin 3.4. Proceso de servuccin 3.5. Anlisis FODA 3.6. Requerimientos tcnicos
3.7. Inversiones

45 45 45 48 57 ........59
........59

61 62 ...........62 62 62

3.8. Instalacin de agua potable 3.9. Tratamiento de aguas servidas 3.10. Trazado lnea telefnica 3.11. Ampliacin red elctrica

Captulo IV: Estudio Organizacional y Legal 4.1 Recursos Humanos 4.1.1. Procedimientos de operacin 4.1.2. Remuneraciones

64 64 64 64

4.2. Estructura organizacional 4.2.1. Organigrama

64 64

4.3. Estructura legal de la empresa

67

4.4. Permisos necesarios para el funcionamiento del proyecto

67

4.4.1. Certificado de Cambio de Uso de Suelo 4.4.2. Declaracin de Impacto Ambiental 4.4.3. Resolucin del Servicio Nacional de Salud 4.4.4. Solicitud de Patente Municipal 4.4.5. Declaracin de Inicio de Actividades 4.4.6. Timbraje de Documentos

67 68 68 70 70 70

4.5. Gastos de Puesta en Marcha Captulo V: Estudio econmico y financiero 5.1. Ingresos 5.2. Costos anuales totales 5.3. Depreciaciones 5.4. Reinversiones 5.5. Determinacin del capital de trabajo 5.6. Determinacin de la tasa de descuento 5.7. Inversiones 5.8. Evaluacin econmica 5.9. Evaluacin financiera 5.10. Evaluacin financiera

71 72 72 72 72 78 79 79 80 81 82 84

CONCLUSIONES BIBLIOGRAFA ANEXOS

INDICE DE CUADROS

Cuadro N 1: Actividades de turismo rural Cuadro N 2: Fuentes de financiamiento Cuadro N 3: Granjas educativas regin metropolitana Cuadro N 4: Granjas educativas en el resto del pas Cuadro N 5: Granjas educativas en Argentina Cuadro N 6: Granjas-escuelas pblicas en Madrid Cuadro N 7: Granjas-escuelas privadas en Espaa Cuadro N 8: Valor relativo de la poblacin por estrato socio econmico Cuadro N 9: Cuantificacin del mercado familiar Cuadro N 10: Cuantificacin del mercado institucional Cuadro N 11: Proyeccin de estimacin de crecimiento Cuadro N 12: Proyeccin de crecimiento de matrculas Cuadro N 13: Tasa de ocupacin esperada Cuadro N 14: Proyeccin de demanda Cuadro N 15: Descripcin de los servicios bsicos Cuadro N 16: Descripcin de programas Cuadro N 17: Resumen de costos fijos Cuadro N 18:: Resumen de costos variables Cuadro N 19: Costos fijo por programa da Cuadro N 20: Clculo del precio de venta Cuadro N 21: Punto de equilibrio por programa Cuadro N 22: Costos de comercializacin Cuadro N 23: Actividades factibles de realizar en la granja educativa Cuadro N 24: Talleres que se pueden realizar en la granja educativa San Francisco Cuadro N 25: anlisis FODA Cuadro N 26: Resumen de inversiones Cuadro N 27: Ampliacin red elctrica Cuadro N 28: Descripcin de cargos Cuadro N 29: Remuneraciones Cuadro N 30: Gastos de puesta en marcha

4 5 13 14 16 18 18 23 24 25 26 27 28 31 33 35 38 39 39 40 41 44 53 55 59 61 63 65 66 71

Cuadro N 31: Ingresos por programa Cuadro N 32: Costos anuales totales Cuadro N 33: Depreciaciones Cuadro N 34: Depreciacin computador Cuadro N 35: Depreciacin impresora Cuadro N 36: Depreciacin fax Cuadro N 37: Cuota de depreciacin Cuadro N 38: Cuadro resumen de cuota de depreciacin anual Cuadro N 39: Reinversiones Cuadro N 40: Ciclo operacional Cuadro N 41: Tasa de inters mensual de instrumentos de renta fija Cuadro N 42: Evaluacin econmica Cuadro N 43: Amortizaciones Cuadro N 44: Evaluacin financiera Cuadro N 45: Sensibilizacin 79

73 74 75 76 76 76 76 77 78

79 81 82 83 84

INDICE DE ESQUEMAS
Esquema N 1: Croquis de la granja Esquema N 2: Elementos del proceso de servuccin Esquema N 3: Proceso de Servuccin Esquema N 4: Organigrama 48 57 58 64

RESUMEN

El presente anteproyecto ha sido

desarrollado frente al creciente inters que ha

generado el tema de las granjas educativas en el pas, tanto desde el punto de vista de la demanda como de la oferta. Este documento plantea conceptos relacionados con el turismo rural y con la educacin ambiental. Este conjunto de conceptos han sido utilizados como base en la elaboracin de servicios como tambin en el diseo de actividades y talleres para una granja educativa integral, esta granja mezcla el cuidado ambiental con actividades propias de un sistema de un sistema de vida campesino, en donde se destaca el manejo animal, cultivos orgnicos, como tambin diversas reas productivas. Servicios que han sido definidos para un mercado orientado ha nios en edad escolar, de establecimientos educacionales ubicados en un radio de 250 Km. del lugar de localizacin de la granja educativa San Francisco.

SUMMARY

This plan has been developing as an answer to increasing interest about educational farms in Chile. This increase has been produced from both parts: demand and supply. The present document pose concepts related with rural tourism and environmental education, and then those concepts are used as base for integral farm education services design. This kind of farm mixes environmental care with own activities from rural life system. There we can stand out animal handling, organic cultivation and any other productive areas. Services have been determinate for children from educational establishment into 250 km from San Francisco educational farm.

INTRODUCCION
El tema de las granjas escuelas o granjas educativas en el pas es materia reciente, cuyo desarrollo se ha ido incrementando hacia el ltimo tiempo. Por lo tanto este proyecto se enmarca dentro de esta nueva alternativa que presenta el turismo rural, permitiendo a pequeos productores agrcolas dar un mejor aprovechamiento de los recursos que poseen, recibiendo por esta va un beneficio marginal a los ingresos normales percibidos por la agricultura o bien hacer de ste un negocio rentable. Esta modalidad de turismo rural es una importante contribucin al desarrollo no slo en el mbito recreacional, sino tambin en el educacional ya que desarrolla temas de carcter extracurricular, que ayuda a reforzar la labor docente que es proporcionada a los estudiantes en el colegio. Las granjas educativas son establecimientos tursticos de carcter agropecuario, en donde se realizan actividades de conocimiento del medio rural como tambin sobre el cuidado de los animales y el medio ambiente, principalmente a nios en edad escolar. El desarrollo del turismo rural en Chile al igual que en el resto del mundo ha presentado un incremento durante los ltimos aos, puesto que cada vez son ms las personas que prefieren vacacionar en un ambiente natural. Las modalidades de turismo rural que han presentado un desarrollo mayor son el Agroturismo, el Ecoturismo y de Turismo Aventura. Este proyecto se ejecutar en un sector rural de la comuna de Pelarco, este es el sector de San Francisco, ubicado en las inmediaciones del pueblo de Pelarco.

OBJETIVO GENERAL

Formular y evaluar un anteproyecto para una granja educativa en la comuna de Pelarco.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Analizar informacin relacionada con turismo rural y educacin ambiental Conocer y valorar la experiencia de granjas educativas tanto en el pas como en el extranjero Establecer las caractersticas de la demanda Disear los servicios, estructura y organizacin de la granja educativa Proponer un plan de comercializacin para la granja Realizar una evaluacin econmica del anteproyecto

METODOLOGA

ETAPA I: RECOPILACIN DE INFORMACIN

1. Fuentes primarias: la utilizacin de esta fuente fue a travs de fichas de descripcin de granjas educativas, las que fueron aplicadas a los establecimientos de este tipo existentes en el pas, en Argentina y en Espaa. 2. Fuentes secundarias: Revisin bibliogrfica Referencia electrnica

Para la elaboracin del marco terico y conceptual se recurri a 2 tipos de fuentes, entre las fuentes primarias se dise una ficha tipo de descripcin de granjas educativas, la que fue aplicada a las granjas encontradas tanto en Chile como en el extranjero. Fue necesario tambin realizar una evaluacin en terreno acerca de los recursos con que cuenta actualmente el predio donde se ejecutar el proyecto. En tanto el anlisis de fuentes secundarias fue necesario para la obtencin de conceptos relacionados con el tema, como tambin para conocer las normas que se exigen para el funcionamiento de este tipo de establecimientos.

ETAPA II: ANLISIS DE LA INFORMACIN

1. Estructuracin del marco terico 2. Proyeccin de demanda El desarrollo de esta etapa consisti bsicamente en el anlisis de la informacin obtenida en la etapa anterior, para la estructuracin del marco terico y conceptual. Mientras que para la proyeccin de demanda se utiliz como referencia el crecimiento poblacional como tambin el aumento en las matrculas de establecimientos educacionales.

ETAPA III: DISEO DEL PRODUCTO

En esta etapa el trabajo se concentr principalmente en el diseo de la granja educativa, definiendo los productos que la granja ofrecer inicialmente. Esto significa servicios, actividades que se realizarn, adecundolas a los programas que se ofrecern. A partir de este diseo se determinaron los costos, precio de venta, como tambin definir los requerimientos necesarios para su puesta en funcionamiento, para finalmente realizar una evaluacin tanto econmica como financiera.

CAPITULO I: Marco terico y conceptual

1.1. Turismo rural En los ltimos aos, los habitantes de las grandes ciudades han experimentado cambios en sus motivaciones, stas principalmente orientadas hacia el medio rural y el contacto con la naturaleza, como consecuencia de llevar una vida agitada y estresante. Por esto han aparecido nuevas formas de turismo asociadas a medios naturales que difieren del turismo tradicional de sol y playa. Ante este creciente inters de parte de los habitantes urbanos, cansados de su agitada y estresante vida urbana, los pobladores y productores rurales, las autoridades pblicas y los empresarios agrcolas, han descubierto la existencia de una nueva oportunidad de actividad productiva (Szmulewicz, 1997). Es as como, frente al desarrollo que presenta el turismo en reas rurales, estn surgiendo nuevas ideas, nuevas estrategias y nuevos modelos que apuntan a darle otra fisonoma a la actividad turstica.

1.1.1. Definiciones de turismo rural: El concepto de turismo rural es muy amplio, pues engloba todas las actividades que se desarrollan en ambientes naturales (Szmulewicz, 2000), por lo tanto no es posible establecer un concepto nico para definir este tipo de turismo ya que el desarrollo de dicha actividad va a depender de la conjugacin de algunas variables como caractersticas geogrficas, naturales, tnicas y de la realidad que presenta cada regin o pas. El turismo rural tambin llamado turismo verde, es el conjunto de actividades tursticas que se realizan en los medios rurales y que se basan en las ventajas que presenta el entorno natural y humano especfico de esas zonas. El turismo rural puede estar directamente relacionado con la actividad agrcola y ser organizado por personas que no son agricultores. (Patri, 1999). Por otra parte otro autor diferencia turismo verde de turismo rural, definiendo turismo verde como aquel realizado en espacios rurales que abarca tanto las iniciativas locales como las estructuras de desarrollo turstico instaladas en medios rurales pero que no dependen de intereses locales, mientras que el turismo rural comprende todas las actividades de iniciativas local deseada por los habitantes del lugar,

organizada por ellos, administrado por ellos, generadora de efectos positivos sobre la economa local en donde se valorizan las particularidades locales (Ceppa delEpine, 1999). Desde una perspectiva de parte del sector agropecuario, se entiende al turismo rural en un sentido muy amplio. Esta actividad se vincula a las diversas propuestas que atraen visitantes a un establecimiento agropecuario. Es decir, se define al turismo rural por el mbito en que los pasajeros desarrollan sus actividades, ms que por el contenido de las actividades que realizan. Tambin se ha definido el turismo rural como la visita de una persona a un lugar diferente de su ambiente habitual de residencia o trabajo, que se encuentre fuera de un rea

estadsticamente metropolitana, donde las actividades que realiza son distintas a las remuneradas, el propsito de la visita puede ser placer, negocios, estudios, salud o religin. Esta definicin incluye visitantes que permanecen menos de una noche en el lugar o que viajan menos de 160 kilmetros desde su lugar de residencia, pero que sin embargo hace uso de los servicios tursticos, pequeos negocios rurales, esta definicin es propuesta por el Grupo federal de operaciones en turismo rural de Estados Unidos1. En Chile se considera una comuna estadsticamente rural a aquellas que presentan menos de 50.000

habitantes, y de preferencia entre los 10.000 y los 20.000 habitantes (Servicio Pas, 2000). El concepto de turismo rural segn el Fosis se refiere a todas las actividades productivas o de servicios destinadas a la generacin de empleo e ingresos en localidades rurales, a partir de uso de ventajas tursticas comparativas. (Fosis, 1999). Para que una actividad pueda definirse como turismo rural debe conjugar las siguientes variables:

Desarrollarse en el medio rural Contar con un diseo y gestin propia del modo de vida campesino Presentarse bajo una orientacin estratgica de desarrollo sustentable (Szmulewicz, 1997).

1.1.2. Modalidades de turismo rural:

El turismo rural comprende bsicamente cuatro modalidades, en las que se enumeran un gran nmero de actividades; las modalidades son Ecoturismo, Etnoturismo, Turismo de Aventura y Agroturismo.
1 Citado por Burr en An examination of the rural action classs perceptions of rural tourism and tourism-related development in relation to their sense of place. 1994, UMI Dissertation Services. EE.UU.

1. 1.2.1. Ecoturismo:
Puede ser definido como viajes a reas relativamente intervenidas y descontaminadas con el objetivo especfico de estudio, admirar y disfrutar del escenario, sus plantas y animales silvestres, como tambin cualquier manifestacin cultural (ambos pasado y presente), que se encuentre en dichas reas definicin usada por WWF2.

1.1.2.2. Agroturismo
Se define el agroturismo como el conjunto de actividades organizadas por agricultores como complemento a su actividad principal, a las cuales se invita a participar a los turistas y que constituyen servicios por los cuales se cobra (Patri, 1999; IER, 1999) Otra definicin de agroturismo dice que es una modalidad de hospedaje en grandes casonas de campo con predios agroganaderos de distintas dimensiones que brindan el servicio de hospedaje y alimentacin, vinculado a la oferta de servicios recreativos ligados a la explotacin (Szmulewicz, 1997). Por su parte, la Organizacin Mundial del Turismo define al agroturismo de la siguiente manera: el que se realiza en explotaciones agrarias (granjas o plantaciones), que complementan los ingresos con alguna forma de turismo, facilitando por lo general alojamiento, comidas, oportunidades de familiarizacin con trabajos agropecuarios (Patri, 1999).

1.1.2.3. Etnoturismo:
Esta modalidad de turismo relaciona a los visitantes con comunidades indgenas para conocer el modo de vida tradicional de diferentes culturas.

1.1.2.4. Turismo de Aventura:

Modalidad en que la participacin de los pobladores rurales es an baja, surge a mediados de la dcada de los noventa, con la aparicin de empresas que ofrecen diversos tipos de excursiones, especialmente en zonas aledaas a Parques Nacionales. (Szmulewicz, 1997). Dentro de cada una de estas modalidades de turismo rural se realizan un gran nmero de actividades.

citado por Fox-Przeworski en Protecting the resource is sustainability a reality? 1996. Ponencia presentada en el 6th Annual Congress on Adventure and Ecotourism. Puerto Varas-Chile.

1.1.3. Caractersticas de la oferta: La oferta que existe en Chile sobre turismo rural es muy variada, presentando un mayor desarrollo en las zonas centro y sur del pas. Las principales actividades y el lugar donde se desarrolla se presentan a continuacin en el cuadro N 1: CUADRO N 1: Actividades de turismo rural MODALIDAD Ecoturismo Agroturismo Etnoturismo Turismo de aventura Campamentos-ecolgicos, granjas-educativas Fuente: Szmulewicz, 1997; Patri, 1999 Elaboracin: Propia REGIN I - XII VI, VII, X, XII I, II, VIII, IX, X VIII, IX, X, XI, XII V, RM, VIII

1.1.4. Caractersticas de la demanda: La demanda por este tipo de producto ha aumentado en los ltimos aos, pues es mayor el nmero de personas que participan del turismo rural, quienes lo hacen motivados principalmente por el contacto con el medio rural, determinadas culturas o la emocin que implica la aventura. Los principales pases emisores son Estados Unidos, u los pases Europeos, los que adems experimentan un crecimiento en estas motivaciones. En trminos porcentuales el turismo rural representa a escala mundial entre un 10-15% del total del turismo mundial. En los prximos aos se espera que el turismo rural crezca a una tasa de 2223%, segn la OMT. Esta tasa es superior a la de otras formas de turismo (Szmulewicz, 1997).

1.1.5. Lneas de financiamiento para turismo rural: Diversos organismos pblicos cuentan con instrumentos de financiamiento aplicables a proyectos de turismo rural los que se exponen en el siguiente cuadro:

Cuadro N 2: Fuentes de financiamiento FUENTE FIA TIPO DE FINANCIAMIENTO Financia proyectos de Innovacin agraria, giras tecnolgicas y contratacin de consultores. CORFO Proyectos de fomento (PROFOS) y fondos de asistencia tcnica (FAT). FOSIS Programas de formacin y capacitacin a jvenes, apoyo productivo rural, asistencia tcnica y

capacitacin a microempresas. INDAP Alianzas estratgicas institucionales Informacin de mercado Apoyo de redes FUENTE: Szmulewicz, 1997

1.1.6. Turismo rural y desarrollo sustentable:

Hoy se postula que la mejor forma de mantener un desarrollo econmico sostenido a largo plazo, a escala mundial, es mediante polticas que consideren un adecuado balance de medidas econmicas, socio culturales y de proteccin ambiental. A la manifestacin concreta de estas polticas se le ha denominado desarrollo sustentable (CIPMA, 1992), entendiendo por desarrollo sustentable el proceso de mejoramiento sostenido y equitativo de la calidad de vida de las personas, fundado en medidas apropiadas de conservacin y proteccin del medio ambiente, de manera de no comprometer las expectativas de las generaciones futuras. (Toledo, 1996) Allen3 propone una definicin ms sintetizada lo define como el desarrollo deseable para alcanzar una satisfaccin duradera de las necesidades humanas y mejoramiento en la calidad de vida, a la que se puede agregar que es el desarrollo compatible con el ambiente. (Libster, 1993) Segn estas definiciones para que el turismo en general y particularmente el turismo rural puedan seguir desarrollndose es preciso hacerlo de manera sustentable, en armona con el medio ambiente, al igual que las dems actividades econmicas que utilizan de base el medio ambiente, para mantener el desarrollo a largo plazo la nica opcin vlida es una gestin adecuada del medio ambiente, es
3

Citado por Elliot, J en An introduction to sustainable the developing world. Ediciones Routledge

decir, una gestin correcta de todas las actividades que influyen sobre el medio ambiente, con ello es posible lograr un desarrollo sustentable.

1.2. GRANJAS EDUCATIVAS 1.2.1. Origen de las granjas educativas: El origen de las granjas educativas en Chile es reciente, aproximadamente desde mediados de la dcada del 90, estando stas en un principio localizadas en su mayora en la regin metropolitana, para luego surgir algunos establecimientos en regiones. Sin embargo en otros pases de la regin su origen se remonta ms atrs, como es el caso de Argentina en donde se inician a principios de la dcada de los 80, concentrndose al igual que en Chile en torno al rea de la capital federal. Este tipo de oferta turstica aparece como respuesta a la necesidad generada por el residente citadino, quien en los ltimos aos ha experimentado cambios en sus motivaciones, orientadas principalmente hacia el rea rural en donde es posible disfrutar del contacto con la naturaleza y de la vida del campo. El visitante cuenta con una especial sensibilidad por el medio ambiente y el contacto con diversas especies tanto animales como vegetales.

1.2.2. Conceptos generales: 1.2.2.1. Ecologa: En su etimologa proviene del griego y se compone de la raz oikos, que significa casa o lugar donde se habita, y logos que significa ciencia, tratado o estudio. La casa de los seres vivos en sentido genrico es el planeta, por lo que se puede afirmar que la ecologa se refiere al estudio de todos los elementos que componen el planeta Tierra y de las relaciones que existen entre ellos. As, se preocupa del estudio humano, de las plantas, animales y microorganismos, que conviven en forma independiente; tambin abarca el fenmeno de la energa y de los ciclos de la materia en las aguas y en el aire. Es decir, que el concepto de ecologa se refiere en forma directa al concepto de naturaleza, de la cual la humanidad es parte. En tal sentido se puede decir que la ecologa estudia a la naturaleza tanto en su faz esttica o estructural como dinmica o interrelacional (Libster, 1993). En tanto, Haeckel4 entiende la ecologa como el conjunto de conocimientos referentes a la economa de la naturaleza, la investigacin de todas las relaciones animales tanto con su medio inorgnico como orgnico, incluyendo sobre todo su relacin amistosa y hostil con aquellos animales y plantas con las que se relaciona directa o indirectamente.

citado por Sanz en Medio ambiente y sociedad: de la metfora organicista a la preservacin ecolgica.

En una palabra, la ecologa es el estudio de todas las complejas interacciones a las que Darwin se refera como las condiciones de la lucha por la existencia. Estas interacciones de las plantas y los animales que viven juntos, ms la de su medio ambiente fsico con el que actan en reciprocidad, constituyen un ecosistema. Se dice que un ecosistema es prcticamente auto contenido, de modo que la materia que entra en l o que sale de l es pequea en comparacin con las cantidades que circulan internamente en el intercambio continuo de los elementos bsicos de la vida. La dinmica de la corriente de energa o materiales en un medio ambiente geolgico determinado, as como la adaptacin efectuada por el individuo y la especie para encontrar un lugar en el medio, constituyen la materia de estudio de la ecologa de los sistemas naturales (Turk, 1976).

1.2.2.2. Medio ambiente: La expresin medio ambiente puede resultar redundante como lo expone Lpez, puesto que ambos trminos se refieren a un mismo hecho, en efecto, la palabra medio, en su acepcin ecolgica significa el marco que rodea a un organismo, es decir, el complejo formado por materia animada e inanimada en el que ste desarrolla la vida. Por lo que respecta al ambiente, indica asimismo las circunstancias que rodean a los seres animados e inanimados, es decir, es prcticamente sinnimo del anterior. Ms exacto es el trmino utilizado en otros idiomas, como el environnement francs, el ambiente italiano o el environment ingls, a pesar de que este ltimo tiene indistintamente el significado que se entiende como medio ambiente, entorno o medio fsico.(Lpez, 1994). Otro autor lo define como la conjugacin de componentes biolgicos, qumicos, fsicos y socioculturales que interactan sobre cada ser definiendo su vida. Es decir, este actualizado concepto que define Ambiente es un todo integral e integrado, cuyos elementos se combinan interdependientemente formando una unidad indisoluble (Sommer KOTECCUM-Kiel). Para efectos legales la ley chilena en su Artculo 2 letra ll, lo define como el sistema global constituido por elementos naturales y artificiales de naturaleza fsica, qumica o biolgica, socioculturales y sus interacciones, en permanente modificacin por la accin humana o natural y que rige y condiciona la existencia y desarrollo de la vida en sus mltiples manifestaciones (Toledo, 1996) Por otra parte, Gough5 establece que el ambiente es una construccin social ya que sus objetivos, elementos y significados no pueden existir independientemente de las percepciones y actitudes humanas. Por lo tanto, es posible establecer que el ambiente se puede dividir en ambiente natural, en

citado por Duque-Aristizabal en tpicos de educacin ambiental. 1999.

relacin con la naturaleza y en ambiente humanizado, en relacin con el medio construido por el hombre en el cual este se desenvuelve.

1.2.2.3. Conciencia ecolgica: Este es un concepto de ndole filosfico el que se entiende como algo de una muy variada gama de puntos siempre, en torno a un desacuerdo fundamental con los actuales modos de vida, con la forma de organizacin social, con la direccin y sentido del progreso tecnolgico. La conciencia ecolgica es algo en formacin, emergente en amplios sectores de la comunidad humana, y que perfila un tipo de compromiso moral con la humanidad y con el mundo, a raz de la consideracin y crtica de lo que la humanidad ha hecho con el mundo y con ella misma. Esta conciencia ecolgica es entendida como una conciencia moral puesto que surge del examen y consideracin de los fines o de la actividad humana, sea sta econmica, cientfica, poltica, individual o colectiva, del examen y consideracin de los intereses generalizables y de los valores que puedan ser compartidos argumentativamente, en el seno de la comunidad de comunicacin o, al menos, en los esfuerzos por crear una comunidad de comunicacin. La conciencia ecolgica es, pues, una conciencia utpica, sin un futuro en el que quepa esperar y por el que quepa comprenderse, el propio actuar presente pierde sentido. Una sociedad ecolgica es tan utpica como una sociedad de los hombres buenos o la sociedad solidaria. Por esto, tal vez, la propuesta ecolgica no puede consistir del todo en un concretsimo y detallado programa viable. Siempre ser algo que trascienda lo que es y apunta a lo que debe ser, o sea, algo que pasa de la ciencia, atenida a los hechos, a la tica, pendiente de los fines y de los valores (Martn, 1988). Adems una actitud ecolgica implica un replanteamiento bastante profundo de la manera de cmo hoy en da se vive, significa un cuestionamiento a muchos de los dogmas de la vida cotidiana, artificializada, regida por la comodidad y el lucro. Es ms bien una actitud de respeto o reconocimiento hacia las relaciones naturales y una conciencia de la interdependencia de las interrelaciones en que se mueve y vive el hombre. Es cuestin de actitud y respeto por la naturaleza en muchos mbitos como por ejemplo disminuir la produccin de basura, utilizar envases reutilizables, usar jabones biodegradable, respetar nuestros cuerpos puesto que andar a pie o en bicicleta es ms saludable que andar en automvil. Saber que nada de esto se logra individual o particularmente, que es imprescindible una dimensin social de la cuestin y de su solucin, pero que de todos modos el desafo es personal (Sabini,L).

Esta es una nueva conciencia en defensa del medio ambiente que recorre el mundo civilizado que, sin embargo, se resiste a cuestionar lo fundamental: el modelo de desarrollo y los costos que por l est dispuesto a pagar. El problema ecolgico para evitar la degradacin del medio ambiente, ha de pasar necesariamente por la mayor racionalizacin de cuanto al respecto se diga. Ha de pasar por la concienciacin de qu es lo que ha de permitirse en aras del progreso, y qu es lo que ha de prohibirse en aras de la supervivencia humana. Ha de pasar, en fin, por un justo equilibrio entre lo permisible y lo prohibido (De Vega, 1994). Frolov agrega, para conseguir resolver problemas globales, se deben crear nuevas maneras de pensar, desarrollar nuevos criterios morales y de valores, y sin duda nuevos patrones de comportamiento, puesto que la humanidad se encuentra a las puertas de una nueva etapa de desarrollo. Se debe no solo promover una expansin material, cientfica y tcnica sino tambin lo que es ms importante, imponer nuevos valores y aspiraciones humanistas en la psicologa humana, pues la sabidura y el humanismo son las verdades eternas que constituyen la base de la humanidad. Se necesitan nuevos criterios sociales morales, cientficos y ecolgicos, que deben ser determinados por nuevas condiciones de vida de la humanidad hoy y en el futuro (I.T Frolov).

1.2.2.4. Interpretacin ambiental: se entiende como un proceso de traduccin de una situacin ambiental dada, no es simple informacin sino con significados e interrogantes, buscando despertar hacia nuevos conocimientos y perspectivas fomentando la participacin de la comunidad en descubrimiento y valorizacin del ambiente que los rodea. La interpretacin ambiental es un proceso que se basa en los conocimientos y la informacin, los que traducen e interpreta para hacerlos llegar al pblico de manera simple, original y creativa. La Interpretacin, en cuanto a metodologa de educacin ambiental, puede ser considerada una forma de comunicacin que busca llevar a cada uno a hacer su propia traduccin del ambiente. Este proceso encierra varias fases de estudio en su desarrollo, de forma dinmica, en que la valorizacin permite alteraciones y potencia nuevas prcticas. En este proceso, en primer lugar debe haber materia prima para la interpretacin, un problema ambiental concreto, debido a la exagerada presin humana en un rea dada o la existencia de valores patrimoniales. Despus es necesaria una estrategia de planificacin. De esto resulta un plano de interpretacin, que es un documento con las directrices necesarias para la realizacin de las actividades.

10

En la fase siguiente se pasa de este plano a la prctica, definiendo los objetivos y un calendario de actividades. La ltima etapa es la valorizacin; es necesario valorar no slo el trabajo que fue realizado y la concretizacin del plano elaborado, sino tambin el cambio interior ocurrido en los destinatarios. Todo este proceso es continuo en el tiempo, existiendo permanente feedback, adems debe ponerse en prctica de manera dinmica, continua e innovadora. (Vilarigues, S).

1.2.2.5. Educacin: Se puede definir educacin como el proceso mediante el cual los individuos obtienen elementos de juicio, las herramientas intelectuales, y las habilidades prcticas que les capaciten para afrontar en forma eficiente la vida cotidiana y autosatisfacer sus necesidades vitales (Muoz et al,1992). Otro autor agrega adems, que es el conjunto de medios y de causas que desarrollan en la colectividad, la instruccin, las ideas y los sentimientos (Espasa Calpe).

1.2.2.6. Educacin ambiental (EA): Debido a la preocupacin por las graves condiciones ambientales presentes en el planeta a fines de la dcada del 60' y principios de los 70' se comenz a utilizar el trmino de Educacin ambiental el que nace como consecuencia de este deterioro. Por ser este un tema muy amplio ha sido difcil obtener una definicin nica, son muchos los intentos realizado tanto por organismos no gubernamentales, gubernamentales y de especialistas por establecer definiciones sobre EA, a continuacin se sealan algunas de estas.

En el seminario de Educacin Ambiental realizado en Finlandia en 1974 se propuso que la EA deber realizarse segn un principio de educacin integral permanente puesto que, es una forma de llevar a cabo medidas de proteccin ambiental. Estableciendo como fin de la EA desarrollar una poblacin mundial que est consciente de, e interesada por el medio ambiente y sus problemas y que tenga el conocimiento, las habilidades, actitudes y motivaciones y el compromiso para trabajar individual y colectivamente para alcanzar soluciones a los problemas actuales y prevenir otros nuevos. (Fensham, 1976). En el seminario de Belgrado, 1975 se trata el tema de la educacin como una herramienta fundamental en los procesos de cambio, mediante la entrega de conocimientos tericos y prcticos, valores y actitudes que constituyan la clave para conseguir el mejoramiento ambiental. Es aqu donde se definen las metas, objetivos y principios de la EA.

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En la Primera Conferencia Intergubernamental sobre EA, celebrada en Tbilisi, URSS en 1977, se estableci la siguiente definicin: "La EA es el resultado de una reorientacin y articulacin de las diversas disciplinas y experiencias que facilitan la percepcin integrada de los problemas del medio ambiente, haciendo posible una accin ms racional y capaz de responder a las necesidades sociales" (UNESCO & PNUMA, 1977). Bakshi6 en tanto, plantea que la EA posibilita las vas de comprensin de los problemas multidimensionales causados por el agotamiento de los recursos al brindar a las personas un conocimiento del universo, la sociedad y del individuo y ayudarles a un entendimiento de sus actitudes hacia el prjimo y hacia su entorno biofsico y social. Es el cambio que conduce a desperezar al hombre de su letargo e instarlo a conservar sus recursos, a controlar su poblacin y a planificar no slo para la humanidad, sino para todos los seres del planeta.

Una definicin ms reciente propuesta por la UNESCO dice que es el proceso de reconocer valores y clarificar conceptos con el objeto de desarrollar habilidades y actitudes necesarias para comprender y apreciar las interacciones entre el hombre, su cultura y sus entornos biofsicos. La EA incluye tambin la prctica en la toma de decisiones y la auto formulacin de un cdigo de conducta sobre los problemas que se relacionan con la calidad ambiental (UNESCO, 1990).

Para efectos legales en Chile la Ley base de medio ambiente en su Artculo 2 letra h, define la EA como un proceso permanente de carcter interdisciplinario, destinado a la formacin de una ciudadana que reconozca valores, aclare conceptos y desarrolle las habilidades y las actitudes necesarias para una convivencia armnica entre seres humanos, su cultura y su medio biofsico circundante (Toledo, 1996). Legalmente en Estados Unidos es definida como el proceso educativo que trata de las relaciones del hombre con sus entornos naturales y construidos por l, incluyendo las relaciones de poblacin, contaminacin, asignacin y agotamiento de los recursos, conservacin, transporte, tecnologa y planificacin urbana y rural del medio ambiente humano total (En ley pblica 91-516 de EE.UU., Acta de Educacin ambiental) La EA busca motivar una relacin de armona entre el hombre y el ambiente, basada en la comprensin de los procesos naturales y el manejo sostenible de los recursos. Educar acerca del

Definicin propuesta en el Segundo Congreso de Ecologa, Jerusaln 1978. citado por Muoz et al 1992

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medio ambiente es una de las herramientas ms efectivas para controlar los problemas de destruccin de los recursos naturales.

1.2.2.7. Recreacin: Segn Finley7 la palabra recreacin es lo bastante amplia como para abarcar el juego en todas sus expresiones y tambin muchas actividades que generalmente no se consideran como tales: msica, teatro, cualquier actividad libre y especialmente toda accin creadora que contribuye al enriquecimiento de la vida.

1.2.2.8. Granjas: Son grandes explotaciones agrcolas y/o ganaderas las que desarrollan tcnicas de cultivo intensivo y de ganadera tanto intensivo como extensivo, estas explotaciones en la actualidad, una gran parte de ellas adems destinan una parte del predio para el desarrollo de alguna actividad relacionada con la turstica.

1.2.2.9. Granjas educativas: Son granjas especializadas en realizar actividades de conocimiento del medio rural y de la vida rural, realizando un acercamiento a la vida rural a travs de actividades como el cuidado de animales, seguimiento de los cultivos del huerto y transformaciones sencillas de productos primarios (elaboracin de pan, conservas, etc.), paralelamente pueden realizarse talleres de manualidades, expresin y animacin. En perodos de vacaciones organizan estancias en rgimen parecido a un campamento, con actividades de ocio y labores propias de la granja. Son equipamientos educativos constituidos por una infraestructura fsica (instalaciones tales como establos, huertos, etc.), por el entorno en que se localiza y por una organizacin pedaggica que muestra qu hay y cmo se vive en el medio rural. Por lo general el formato que presentan los establecimientos se refiere a predios pequeos, los que se hallan organizados de tal forma de obtener un mejor aprovechamiento del espacio. En estos establecimientos se muestran sistemas de produccin y comercializacin a distinta escala, se difunden tcnicas de cultivo espacialmente orgnico, adems se desarrollan programas de educacin ambiental.
7

citado por Butler en Principios y mtodos de recreacin para la comunidad.

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El desarrollo de las actividades se realiza con personal especializado en forma individual y de grupos, las que son organizadas a modo de talleres; estas actividades conjugan tanto el concepto de recreacin como el de educacin.

1.2.3.

Granjas educativas en Chile:

1.2.3.1. Regin metropolitana: Es aqu donde se concentra la mayora de las granjas educativas existentes en el pas, siendo stas de caractersticas bastante homogneas en cuanto al servicio que ofrecen. Estas son las siguientes:

Cuadro N 3: Granjas educativas regin metropolitana Nombre Granja educativa Lonqun Mundo granja Ubicacin Camino Lonqun, parcela 17 Av. Santa Rosa 11735, paradero 34. La Pintana reas o sectores Mdulos de animales Huerto experimental Mdulo de animales Lombricultura Zona de picnic Invernadero Granja aventura Av. Larran 11095 Parque intercomunal La Reina Granja educativa, ecolgica Calle va Morada, santa Mara y recreativa Manquehue de Manquehue. Vitacura Mdulo de animales Huerta experimental Talleres de educacin ambiental Granja educativa valle Padre Hurtado Granja educativa, orgnica Da de campo Camino Lonqun , Calera de Tango Camino cuesta Barriga 5101 Mdulo de animales Huerta Mdulo de animales Quesera Mdulo de animales

Granja educativa Canelo de Canelo de Nos, San Bernardo Nos Parque Mallinco Peaflor Mdulo con animales Museo

Granja educativa El Molino Culiprn Km. 12 camino a Rapel. Fuente: Elaboracin propia

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1.2.3.2. Resto del pas: El nmero de establecimientos en el resto del pas es menor al existente en la regin metropolitana, al menos es la informacin encontrada, estas son las siguientes:

Cuadro N 4: Granjas educativas en el resto del pas Nombre Granja educativa Puro campo Ubicacin La Granja s/n Quebrada Herrera, San Felipe. reas o sectores Mdulo de animales Zoo granja Excursiones Granja San Benedetto Campamento ecolgico los Pellines Granja interactiva Teja Norte Fundo Teja Norte, isla Teja Valdivia. Mdulo de animales Camping Cabalgatas Fuente: Elaboracin propia Valle de Aconcagua Valle Ro Chilln, Los Lleuques. Mdulo de animales Animales de granja

1.2.3.3.

Anlisis comparativos de las granjas educativas en Chile: La comparacin de las granjas educativas que existen en Chile estar basada en los

siguientes tems: Ubicacin: stas en su mayora se encuentran ubicadas en torno al rea urbana, principalmente

en la regin metropolitana. Servicios: Las caractersticas de los servicios que estas ofrecen son bastante similares, presentando

tambin similitud en cuanto a la estructura. reas: Existen reas que son comunes en todas las granjas, como los mdulos con animales,

huertas, sin embargo hay otros que slo estn presentes en algunas granjas como las bodegas de vinos. Demanda: En su mayora estn orientadas a un mismo tipo de mercado siendo ste institucional. Comercializacin: un gran porcentaje de las granjas utiliza Internet como medio de

comercializacin ya sea a travs de un sitio Web o correo electrnico.

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1.2.3.4.

Evaluacin de las granjas educativas en Chile: Si bien el servicio que estos establecimientos prestan no difiere mucho entre uno y otro,

puesto que utilizan un formato bsicamente similar, en donde es posible encontrar ciertas reas bsicas que ilustran a una menor escala la actividad que se desarrolla en una granja, siendo stas de carcter interactivo. De acuerdo a las caractersticas que presentan estos establecimientos, la respuesta por parte del mercado ha sido favorable, an cuando muchos de estos establecimientos no ha incorporado servicios que complementen las reas de inters que cada una de ellos presenta, en el sentido de ampliar la cartera de servicios, de modo tal que puedan transformarse en un centro recreativo-vacacional, en donde se puedan encontrar servicios variados, como tambin ampliar las reas de inters como por ejemplo abarcar temas de inters ambiental. A pesar de que el surgimiento de estos establecimientos es relativamente reciente en el pas, la cantidad de ellos se multiplic rpidamente, principalmente en la regin metropolitana, ya que es aqu donde se concentra un volumen mayor de mercado. Esta modalidad de turismo rural o de actividad recreacional puede ser considerada una actividad que se ve influenciada por la moda. Por otra parte estos establecimientos cuentan con infraestructura turstica bsica, ofreciendo principalmente productos que tienen un carcter de realizacin diaria. Lo que hoy se ofrece en el pas como granjas educativas distan mucho an de lo que se ofrece en otros pases donde el tema lleva desarrollndose por ms tiempo como por ejemplo el caso de Espaa.

1.2.4.

Granjas educativas en el extranjero:

1.2.4.1. Argentina: En este pas se ha desarrollado el tema de las granjas educativas desde mediados de la dcada del 80, existiendo un nmero importante de establecimientos principalmente en el rea de la capital federal. A continuacin se presentarn algunas de ellas:

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Cuadro N 5: Granjas educativas en Argentina Nombre Estancia Silvano Ubicacin del Seor Partido de la exaltacin de la cruz. Buenos Aires reas / Sectores Huerta orgnica Mdulo de aves y animales Horno de barro Museo Gauchesco Cafetera Granja Robles educativa Los Talleres Paseos Camping Hotel Granja educativa Mundo J. Mermoz 1850 Escobar Natural (1625) Provincia de Buenos Aires Mdulos de aves y animales Huerto Cancha de carreras Quincho Huellas de la Naturaleza Talleres Huerta orgnica

turstica Don Ruta 8- Km. 87.300, Capilla

Fuente: Internet Elaboracin Propia

1.2.4.1.1.

Anlisis del Agroturismo en Argentina: En los ltimos aos ha tomado impulso el

Turismo de Estancia o Agroturismo, el que surge segn Mozeris como respuesta a una reduccin de la rentabilidad en los establecimientos agropecuarios en Argentina. Quin adems argumenta que este crecimiento ha sido desordenado y que adolece de un marco jurdico y reglamentario para su promocin. Al ser este un sector de reciente formacin se debe construir un entorno competitivo que favorezca el negocio, capaz de consolidarse como sector productivo. Es por esto que el gobierno desde la Secretara de Agricultura cre recientemente el Programa Argentino de Turismo Rural Races, con el objetivo de contribuir al desarrollo del Agroturismo en el pas. Por lo tanto se debe considerar y destacar el significado que para el consumidor extranjero tiene el Turismo de Estancia, es entonces necesario identificar las reas que se presentan como estratgicas para el desarrollo de este negocio presentando como caracterstica fundamental una localizacin en un radio de 100 Km. de los principales polos de atraccin turstica como son por ejemplo Buenos Aires, Cataratas, etc., ya que el turista extranjero complementa estos destinos con

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actividades de Ecoturismo y Turismo Aventura. En lo que respecta al turismo local para visitas de 1 da (los denominados das de campo), lo ideal es no estar a ms de 100 Km. de distancia de un centro urbano y para distancias mayores el establecimiento debe ofrecer el servicio de hostera, que justifiquen un desplazamiento mayor. Estos datos no han sido tomados muy en cuenta al surgir esta actividad, como respuesta a la bsqueda de la mejora de los ingresos de algunos productores agropecuarios, por lo tanto se debe tener claro que el grado de profesionalismo de los involucrados en Turismo de Estancia debe ser mejorado da a da, a travs de la capacitacin, si se piensa en un desarrollo sustentable del Agroturismo en la Pampa Argentina. El empresario agroganadero debe pensar en el Turismo de Estancia como una unidad de negocios independiente del resto de sus actividades, de lo contrario se corre el riesgo de transferir recursos entre una actividad y otra. Por ltimo agrega que el sector agro turstico posee una gran fortaleza que es el posicionamiento en la mente de los consumidores extranjeros de las palabras pampa y gaucho, pero tambin destaca como debilidades el escaso desarrollo de infraestructura indispensable para una oferta acorde a las exigencias internacionales como tambin el escaso profesionalismo de los gerentes involucrados en la actividad. Las oportunidades que ofrece el mercado internacional son el aumento del Turismo Aventura, Ecoturismo y Turismo de Estancia o Agroturismo en el mundo entero y la predileccin de los turistas extranjeros por destinos exticos o vrgenes con actividades poco comunes y muy ligadas a lo natural (Mozeris G, 2002).

1.2.4.2.

Espaa: En este pas existe un gran nmero de granjas-escuelas. Su distribucin a diferencia de

Latinoamrica es uniforme a travs del pas. La estructura que presentan tambin tiene diferencias, pues estn diseadas y dirigidas a un mercado ms amplio. En Espaa es posible encontrar granjas-escuelas tanto pblicas como privadas. En Madrid las granjas-escuelas pblicas dependen del programa de Educacin Ambiental de la Direccin General de Ordenacin Acadmica de la Consejera de Educacin de la Comunidad de Madrid y estn dirigidas exclusivamente a centros educativos pblicos y concertados, los que pretenden facilitar al profesorado y alumnado la realizacin de experiencias curriculares de Educacin Ambiental.

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Cuadro N 6: Granjas-escuelas pblicas en Madrid Espaa Nombre del establecimiento Granja-escuela La Chimenea Direccin Complejo Aranjuez. Granja-escuela Infantil Ciudad Escolar Fuente: Internet Elaboracin Propia Ctra. Colmenar viejo, Km. 12,200. 28049. Madrid. agropecuario San Isidro. 28300.

A continuacin se presentan algunas de las granjas-escuelas privadas que existen en Espaa.

Cuadro N 7: Granjas-escuelas privadas en Espaa Nombre Embalse Benagber Granja-escuela Benissa Granja-escuela Teularet Granja-escuela Puerta Crtra. A Ro fro Km. 13. 40100 La del Campo Granja. Segovia. Granja Escuela Benissa Pda. Biesner, 2B 03720. Benissa. Alicante. El El Teularet 46810. Enguera. Valencia. Direccin Glvez, 7,1-1 de 46007.Benagber. Valencia Servicios / Actividades Alojamiento Alimentacin Actividades multiaventura. Alojamiento Alimentacin Esparcimiento Alimentacin Alojamiento Actividades de granja Alojamiento Alimentacin Actividades de grupo Granja-escuela Jarama Granja-escuela Seidia El Ctra. de Caraquiz, Km. 2,200. 28160. Talamanca de Jarama. Benasal. Castelln Alojamiento Alimentacin Alojamiento Alimentacin Educacin y esparcimiento Granja-escuela El Av. Enrique Tierno Galvn, 3. 28609. de

Centro de vacaciones C/Beato

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Acebo Granja-escuela lamo Domingo de Pirn

Villanueva de Perales. El Ctra. de Boadilla-Brunete Km. 14,500. 28690, Brunete. a Sotosalbos s/n. Santo Alojamiento Alimentacin Talleres Domingo de Pirn.

Granja-escuela Santo Camino

Fuente: Internet Elaboracin propia

Las fichas descriptivas de cada granja se encuentran en el Anexo 3.

1.2.4.2.1.

Anlisis de las granjas escuela en Espaa: Las granjas escuelas o granjas educativas en este pas presentan un nivel de desarrollo

mayor a las existentes en Chile, bsicamente en lo que se refiere a las caractersticas que poseen los servicios que stas ofrecen en comparacin con los ofertados por granjas nacionales. Al hacer una comparacin entre las granjas de este pas, se puede inferir de acuerdo a la informacin encontrada, que los servicios que stas ofrecen en general presentan caractersticas homogneas en lo que se refiere a servicios bsicos como son alojamiento, alimentacin y actividades de esparcimiento presentando esta ltima un alto enfoque ambiental, modalidad que se desarrolla a travs de estancias. La localizacin es bsicamente en espacios rurales cercanos a centros urbanos (en un radio no superior a los 100 Km.), en cuanto a la distribucin de dichos establecimientos, es a lo largo del pas.

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1.2.5.

Anlisis comparativo entre los pases mencionados:

La realidad presente en Chile y Argentina es completamente diferente a la realidad europea especialmente la espaola, en el caso de Espaa estos establecimientos se han desarrollado bsicamente ofreciendo un producto de estancia, el que complementa actividades educacionales enfocadas tanto al sistema de vida rural como al rea ambiental, con actividades recreativas y esparcimiento entregando un servicio complementado, como vara tambin en la localizacin pues es principalmente en reas rurales o en cercana o periferia de pueblos, a diferencia de Chile que se concentran en su mayora en la ciudad ofreciendo al igual que en Argentina productos que tienen una duracin diaria, que limita las actividades en cuanto a mbito de aprendizaje como variedad de las mismas.

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CAPITULO II: Estudio de mercado

2.1. Anlisis de la demanda: 2.1.1. Mercado competidor: Se considera competencia directa para la granja educativa San Francisco a todos los establecimientos que ofrezcan un servicio similar al de esta granja educativa que se encuentren en un radio de 250 kilmetros, lo que significa que incluye la totalidad de granjas educativas existente en la regin metropolitana, sexta y sptima regin. 2.1.2. Mercado consumidor: El o los mercado (s) al cual apunta principalmente el proyecto son: Mercado institucional, puesto que presenta un mayor volumen considerando principalmente a colegios, pues es a los escolares de entre sexto bsico y segundo medio, hacia quienes est dirigido este producto, presentado como una actividad extracurricular. De las ciudades de Talca, Rancagua y el rea metropolitana. Mercado familiar, concurre en menor volumen a este tipo de establecimientos, y se han considerado las ciudades de Talca, Rancagua y el rea metropolitana.

2.1.3. Mercado proveedor: El mercado proveedor en su etapa de inversin como de operacin ser la ciudad de Talca, principalmente por la cercana que presenta con respecto al anteproyecto, adems cuenta con empresas capaces de abastecer todas las necesidades que se presenten en cada etapa del proyecto. Finalmente, para la seleccin de las empresas proveedoras se considerarn factores tales como: precios, polticas de crditos, polticas de descuentos, etc.

2.1.4. Mercado distribuidor: En su mayora las granjas educativas utilizan un sistema de venta directa, no utilizando algn agente intermediario ya sea para realizar reservas o para incluir los servicios de las granjas en paquetes tursticos. Adems por las caractersticas que presenta este producto su comercializacin no precisa de una empresa externa. Utilizando como principales medios de comercializacin la venta directa, se explorar la posibilidad crear una pgina Web como tambin el incorporarla a sitios de turismo educativo y turismo rural.

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2.2. Determinacin de mercado: Para determinar el tamao del mercado para esta granja educativa, se ha utilizado como base informacin bibliogrfica referente a: Nmero de matrculas en establecimientos educacionales en el rea que ha sido determinada previamente (ver anexo 2). Poblacin residente en el rea que abarca el proyecto, segn datos preliminares del censo 2002. Esta informacin permitir determinar la participacin de la granja educativa en el mercado. Se han definido dos tipos de mercado; el mercado institucional y el mercado familiar, para los que se aplicarn diferentes variables de segmentacin.

Variables de segmentacin:

Mercado familiar:
Estrato socio econmico, estratos ABC1 y C2 los que se aplicarn a la poblacin de las ciudades mencionadas anteriormente, de acuerdo al valor relativo de la poblacin existente en el rea metropolitana, que se asume se mantiene constante a nivel nacional.

Mercado institucional:
Nivel educacional (colegios que entreguen enseanza completa, cientfico humanista) Colegios particulares (cursos de sexto bsico a segundo medio)

2.2.1.

Cuantificacin del mercado

2.2.1.1. Cuantificacin del mercado familiar: Para determinar el mercado meta, se establece como universo a la poblacin de las ciudades de Talca, Curico, Rancagua y el rea metropolitana (segn datos preliminares del censo 2002), que corresponde a 6.574.726 personas, a partir del cual se aplicar la variable de segmentacin definida para el mercado familiar que corresponde a estrato socio econmico, cuyo valor relativo se encuentra en el anexo 3. El tamao del mercado familiar se presenta a continuacin en el cuadro N8.

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Este tamao incluye el mercado institucional que es especficamente hacia donde se dirigir este anteproyecto de granja educativa. Sin embargo es importante conocer el tamao que representa el mercado familiar pues no se puede excluir como usuarios potenciales de la granja educativa.

Cuadro N 8 Cuantificacion del mercado familiar CIUDAD Talca Curico Rancagua R.M CENSO 2002 203.231 120.299 212.222 6.038.974 TOTAL VALOR RELATIVO 21,3 21,3 21,3 21,3 TOTAL 43.288 25.608 45.203 1.286.301 1.400.400

2.2.1.2. Cuantificacin del mercado meta institucional

Este mercado est definido por los establecimientos educacionales existentes en las ciudades de Talca, Curico, Rancagua y el rea metropolitana. Este mercado forma parte del mercado familiar, es considerado como mercado meta aparte del mercado definido como mercado familiar puesto que es un grupo ms especfico. Han sido considerados como universo 5.178 establecimientos, con una matrcula aproximada de 1.517.088 alumnos, han sido considerados tanto los colegios pblicos (municipales y particular subvencionados), como los colegios privados (particulares pagados y corporaciones privadas), en todos los niveles, al aplicar la primera variable de segmentacin el nmero se reduce a 2.960 establecimientos con 1.347.224 matrculas, finalmente al aplicar la segunda variable de segmentacin el nmero de alumnos se reduce a 58.386. Constituyendo este el mercado meta de la granja educativa San Francisco, el perfil del mercado se presenta a continuacin en el cuadro N9. El tamao de este mercado forma parte del mercado familiar.

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CUADRO N 9: Cuantificacin del mercado institucional

CIUDAD UNIVERSO Establecimientos Talca Curico Rancagua R. metropolitana TOTAL Fuente: Mineduc Elaboracin propia 111 81 131 2.434 2.757 Matrculas 51.852 42.558 56.854 1.375.824 1.527.088 1RA VARIABLE NIVEL EDUCACIONAL Establecimientos 95 65 115 2.685 2.690 Matrculas 32.685 35.158 48.249 1.231.132 1.347.224 2DA VARIABLE COLEGIOS PARTICULARES Establecimientos 13 12 29 486 540 Matrculas 3.549 3.852 13.543 122.997 143.941 6 bsico 2 medio 1.478 1.260 5.220 50.428 58.386

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2.2.2. a)

Proyeccin de demanda Para realizar la proyeccin de la demanda del mercado institucional se utilizar una tasa de

crecimiento promedio del nmero de matrculas en establecimientos educacionales (bsica y media), de la regin metropolitana, calculada sobre la base de los ltimos 5 aos, asumiendo que dicho crecimiento en el mbito provincial presenta un comportamiento similar. La tasa de crecimiento fue calculada con respecto al ao anterior. Para esto se utilizarn los siguientes datos:

CUADRO N 10: Nmero de matrculas y tasa de crecimiento, regin metropolitana por aos
AO 1996 1997 1998 1999 2000 2001 FUENTE: Mineduc Elaboracin propia N MATRCULAS 1.264.091 1.273.715 1.274.871 1.316.805 1.367.107 1.375.824 0.76 0.09 3.29 3.82 0.64 TASA DE CREC.

Por lo tanto se estima que se producir un aumento de un 1,72% en el nmero total de matrculas en los establecimientos educacionales, esta tasa de crecimiento se usar en la proyeccin para el segmento determinado como mercado meta.

b)

Para la proyeccin de demanda del mercado familiar se utilizar una tasa de crecimiento promedio

de la poblacin, dato obtenido de las ciudades en donde se encuentra el mercado meta definido para este anteproyecto, esta tasa de crecimiento corresponde a un 18,5% en la ciudad de Talca, un 15,5% para Curico, un 13,2% para Rancagua y un 14,8% para la regin metropolitana. De acuerdo a este crecimiento, se estima un comportamiento similar en el futuro, es por esto que se ha determinado un crecimiento anual por ciudad el que ser usado para conocer el tamao que presentar el mercado cada ao, con esta informacin la proyeccin por ciudad queda de la siguiente forma:

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Cuadro N 11: Proyeccin de estimacin crecimiento del segmento de mercado de la empresa para los prximos 10 aos
CIUDAD Talca Curico Rancagua R.M TOTAL SEGMENTO 23.288 25.608 45.203 1.286.301 1.400.400 TASA CRECIM 1.85 1.55 1.32 1.48 SEGMENTO 2003 23.719 26.005 45.799 1.305.338 1.400.861 TASA CRECIM 1.85 1.55 1.32 1.48 SEGMENTO 2004 24.158 26.408 46.404 1.324.657 1.421.627 TASA CRECIM 1.85 1.55 1.32 1.48 SEGMENTO 2005 24.604 26.817 47.017 1.344.262 1.442.700 TASA CRECIM 1.85 1.55 1.32 1.48 SEGMENTO 2006 25.060 27.233 47.637 1.364.157 1.464.087 TASA CRECIM 1.85 1.55 1.32 1.48 SEGMENTO 2007 25.523 27.655 48.266 1.384.346 1.485.790

CIUDAD Talca Curico Rancagua R.M TOTAL

TASA CRECIM. 1.85 1.55 1.35 1.48

SEGMENTO 2008 25.996 28.084 48.903 1.404.835 1.507.818

TASA CRECIM. 1.85 1.55 1.35 1.48

SEGMENTO 2009 26.477 28.519 49.549 1.425.626 1.530.171

TASA CRECIM. 1.85 1.55 1.35 1.48

SEGMENTO 2010 26.966 28.961 50.202 1.446.726 1.552.855

TASA CRECIM. 1.85 1.55 1.35 1.48

SEGMENTO 2011 27.465 29.410 50.865 1.468.137 1.575.877

TASA CRECIM. 1.85 1.55 1.35 1.48

SEGMENTO 2012 27.973 29.866 51.536 1.489.866 1.599.241

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CUADRO N 12: Proyeccin de crecimiento de las matrculas para los siguientes 10 aos:
CIUDAD Talca Curico Rancagua R.M TOTAL SEGMENTO 1.478 1.260 5.220 50.428 58.386 T. CREC. 1.72 1.72 1.72 1.72 MATR. 2003 1.503 1.281 5.309 51.295 59.388 T. CREC. 1.72 1.72 1.72 1.72 MATR. 2004 1.529 1.303 5.401 52.177 60.410 T. CREC. 1.72 1.72 1.72 1.72 MATR. 2005 1.555 1.326 5.494 52.192 60.567 T.CREC. 1.72 1.72 1.72 1.72 MATR. 2006 T. CREC. 1.582 1.348 5.588 53.089 61.607 1.72 1.72 1.72 1.72 MATR. 2007 1.609 1.372 5.684 54.002 62.667

CIUDAD Talca Curico Rancagua R.M TOTAL

T.CREC. 1.72 1.72 1.72 1.72

MATR. 2008 1.637 1.395 5.782 54.930 63.744

T. CREC. 1.72 1.72 1.72 1.72

MATR. 2009 1.665 1.419 5.881 55.874 64.839

T.CREC. 1.72 1.72 1.72 1.72

MATR. 2010 1.694 1.444 5.983 56.835 65.956

T.CREC. 1.72 1.72 1.72 1.72

MATR. 2011 1.723 1.469 6.085 57.812 67.089

T.CREC. 1.72 1.72 1.72 1.72

MATR. 2012 1.753 1.494 6.191 58.806 68.244

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De acuerdo a los resultados obtenidos en el cuadro anterior se puede tener una estimacin del crecimiento que presentar el mercado durante el periodo de evaluacin del proyecto, los datos obtenidos constituirn la base para realizar la proyeccin de la demanda, en la que se considerar en primer trmino el mercado local o sea las ciudades de Talca y Curico para luego realizando una promocin firme tratar de captar el mercado estimado. Para dicha proyeccin se han estimando tasas de ocupacin anual para la granja educativa. Para realizar la proyeccin se utilizarn las siguientes tasas de ocupacin:

Cuadro N 13 Tasas de ocupacin esperadas

PROGRAMAS AO 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 1Y2 3 1Y2 3 1Y2 3 1Y2 3 1Y2 3 1Y2 3 1Y2 3 1Y2 3 1Y2 3 1Y2 3 Elaboracin propia TASA DE TASA DE OCUPACIN TEMP. OCUPACIN TEMP. ALTA BAJA 15% 10% 30% 15% 30% 25% 40% 25% 40% 35% 50% 40% 60% 45% 70% 50% 85% 70% 90% 70% 90% 10% 10% 10% 10% 15% 10% 15% 20% 20% 20% 20% 20% 20% 20% 20% 20% 20% 20% 20%

La tasa de ocupacin anual que se espera para los programas 1 y 2 se ha determinado de manera proporcional para cada programa, utilizando como base la cantidad de cada programa que pueden

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ser realizados en cada temporada, entonces la demanda proyectada ser estimada en nmero de personas que ejecuten cada programa dentro de cada temporada, esta estimacin de demanda se encuentra en a continuacin en el cuadro N 14: Para determinar la capacidad que presenta el proyecto en cada temporada, esta ha sido calculada de la siguiente manera:

Temporada alta: Se han considerado los meses septiembre, octubre, noviembre, enero y febrero,

que da un total de 150 das. En donde se estima para los programas 1 y 2 un comportamiento similar en cuanto a la demanda, es decir, misma cantidad de realizaciones de cada programa (25 veces ejecutado cada programa en la temporada por una capacidad de 32 personas por programa), lo que da una capacidad de 800 personas participando por programa 1 y 2 durante esta temporada. En tanto el programa 3 presenta una demanda distinta pues su rotacin es diaria (150 veces es posible de realizar este programa en la temporada con una capacidad de 25 personas por programa lo que da una capacidad de 3.750 personas durante la temporada. En ambos casos se ha considerado el hecho de realizar una atencin continua de Lunes a Domingo.

Temporada baja: Para esta temporada se han considerado los meses de marzo, abril, mayo, junio,

julio y agosto con 184 das. Para los programas 1 y 2 se estima un comportamiento similar con respecto a la demanda, o sea al igual que en temporada alta, misma cantidad de veces en realizar cada programa (30 veces ejecutando cada programa en la temporada con una capacidad de 32 personas por programa), lo que da una capacidad en temporada baja de 960 personas. Para el programa 3 en tanto, el comportamiento es similar a la temporada alta 184 veces que se puede realizar el programa durante la temporada con una capacidad de 25 personas por programa, lo que da una capacidad total por temporada de 4.600 personas. Durante esta temporada al igual que en la temporada anterior, la atencin al pblico se realizar de forma continua durante toda la semana. En el cuadro N 14, a continuacin se proyecta una

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estimacin de ocupacin por temporada, de acuerdo a la capacidad instalada que presenta la granja que ha sido calculada tanto para temporada alta como para temporada baja. En este cuadro es posible observar en primer lugar el tamao total del mercado, que para este caso se ha considerado el mercado institucional previamente determinado, no ha sido considerado el mercado familiar puesto que fue usado como referencia de quienes potencialmente pueden hacer uso de los servicios que la granja ofrece. Luego se establece la capacidad por programa durante la temporada alta, la que fue definida anteriormente, al que se le aplica la tasa de ocupacin esperada para cada uno de los aos de evaluacin del anteproyecto, esto da la demanda por temporada para cada programa en nmero de personas, se repite lo mismo para la temporada baja, finalmente se suman las demandas obtenidas en cada temporada, que hace la demanda total por ao.

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Cuadro N 14: Proyeccin de la demanda

AO 2003

TAMAO TOTAL DEL MERCADO 59.338

TEMPORADA ALTA CAPACIDAD DEL PROYECTO Prog.1: 800 Prog.2: 800 Prog.3: 3.750

PORCENTAJE DE OCUPACIN ESPERADA 15% 15% 30% 15% 15% 30% 25% 25% 40% 25% 25% 40% 35% 35% 50% 40%

DEMANDA TEMPO. 120 120 1.125 120 120 1.125 200 200 1.500 200 200 1.500 280 280 1.875 320

TEMPORADA BAJA CAPACIDAD DEL PROYECTO Prog.1: 960 Prog.2: 960 Prog.3: 4.600 Prog.1: 960 Prog.2: 960 Prog.3: 4.600 Prog.1: 960 Prog.2: 960 Prog.3: 4.600 Prog.1: 960 Prog.2: 960 Prog.3: 4.600 Prog.1: 960 Prog.2: 960 Prog.3: 4.600 Prog.1: 960

PORCENTAJE DE OCUPACIN ESPERADA 10% 10% 10% 10% 10% 10% 10% 10% 15% 10% 10% 15% 20% 20% 20% 20%

DEMANDA TEMPO. 96 96 460 96 96 460 96 96 690 96 96 690 192 192 920 192

DEMANDA DEL PROYECTO 336 336 2.335 336 336 2.335 416 416 3.315 416 416 3.315 592 592 4.107 592

2004

60.410

Prog.1: 800 Prog.2 : 800 Prog.3: 3.750

2005

60.567

Prog.1: 800 Prog.2: 800 Prog.3: 3.750

2006

61.607

Prog.1: 800 Prog.2: 800 Prog.3: 3.750

2007

62.667

Prog.1: 800 Preg.2: 800 Prog.3: 3.750

2008

63.744

Prog.1: 800

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Prog.2: 800 Prog.3: 3.750 2009 64.839 Prog.1: 800 Prog.2: 800 Prog.3: 3.750 2010 65.956 Prog.1: 800 Prog.2: 800 Prog.3: 3.750 2011 67.089 Prog.1: 800 Prog.2: 800 Prog.3: 3.750 2012 68.244 Prog.1: 800 Prog.2: 800 Prog.3: 3.750

40% 60% 45% 45% 70% 50% 50% 85% 70% 70% 90% 70% 70% 90%

320 2.250 360 360 2.625 400 400 3.187 560 560 3.375 560 560 3.375

Prog.2: 960 Prog.3: 4.600 Prog.1: 960 Prog.2: 960 Prog.3: 4.600 Prog.1: 960 Prog.2: 960 Prog.3: 4.600 Prog.1: 960 Prog.2: 960 Prog.3: 4.600 Prog.1: 960 Prog.2: 960 Prog.3: 4.600

20% 20% 20% 20% 20% 20% 20% 20% 20% 20% 20% 20% 20% 20%

192 920 192 192 920 192 192 920 192 192 920 192 192 920

592 4.107 592 592 4.107 592 592 4.107 752 752 4.295 752 752 4.295

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2.3. 2.3.1.

Estrategia de comercializacin: Estrategia de producto:

Objetivos: Disear productos y servicios (programas de estancia), de carcter participativo, recreativo, formativo y educativo. Incentivar el conocimiento y la valorizacin de la utilidad que presta el medio ambiente en el desarrollo de la vida.

2.3.1.1. Diseo de producto:

El producto principal que ofrecer la granja San Francisco estar compuesto por diferentes programas, los que incluirn cuatro elementos bsicamente alojamiento, alimentacin, recreacin y educacin (talleres), tambin se ofrecern los talleres por s solos, programas capaces de satisfacer las necesidades de contacto y conocimiento con diferentes espacies de animales domsticos, como tambin participar en talleres que abarquen diferentes reas, adems de tener la oportunidad de participar de actividades propias de la vida de campo. Por lo tanto los servicios bsicos que entregar la granja San Francisco estarn compuestos por los elementos mencionados en el cuadro N 15:

Cuadro N 15: Descripcin de los servicios bsicos de la granja educativa

SERVICIOS Alojamiento CARACTERSTICAS Este se realizar en cabaas compartidas con capacidad para 8 personas, en habitaciones dobles, con bao compartido (2 baos por cabaa). Alimentacin Este se realizar en la cafetera de la granja e incluir tres comidas (desayuno, almuerza y cena). Recreacin y educacin Los asistentes podrn participar en las actividades cotidianas que se realizan en una granja, como tambin en los distintos talleres que se ofrecern (educacin ambiental, artsticos, etc.) Servicios complementarios Contar con un rea de picnic compuesto de 5 puestos, adems deun rea de juegos infantiles Elaboracin: propia

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El desarrollo de las actividades que se realicen en la granja educativa, ser de manera estructurada, compuesto bsicamente por productos elaborados a travs de programas tursticos, en los que se mezcle la educacin tanto ambiental como agrcola, dichos programas tendrn variaciones tanto en contenido como en duracin, la descripcin de cada uno de estos programas se encuentra en el cuadro siguiente N 16.

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Cuadro N 16: Descripcin de programas

NOMBRE DEL PROGRAMA Yo soy granjero DURACIN 3 das / 2 noches

OBJETIVOS

DESCRIPCIN

Entregar los conocimientos bsicos acerca Este programa consistir principalmente en: de los animales presentes en la granja como tambin de los sistemas productivos que aqu se realicen. Realizar actividades cotidianas de una granja, (actividades programadas). Participar en un taller por da (elegido previamente). El tiempo estar distribuido en actividades programadas y actividades libres (entre las actividades programadas se encuentran paseos en bicicleta por caminos interiores, paseos en carreta por el pueblo, entre otras, mientras que las libres consistir en tiempo a disposicin de cada uno).

Lograr un acercamiento a las costumbres de lo rural.

La naturaleza en tu 3 das / vida 2 noches

Adquirir el conocimiento necesario sobre como cuidar y proteger el medio ambiente.

Se realizarn un taller por jornada, dejando tiempo suficiente para que puedan realizar actividades libres dentro de las reas de la granja. Como tambin algunas actividades programadas, como paseos en carreta y en bicicleta.

Reconocer las implicancias que tiene la naturaleza en la vida que cada ser.

Los talleres se desarrollarn a travs de ejes temticos que abarquen reas de estudio del medio ambiente como por ejemplo, plantas y animales, biodiversidad, el agua,

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energa, el sol (como fuente de luz y calor), nocin de los ecosistemas, basura, reciclaje, etc. Conociendo granja la Por el da Entregar conocimientos bsicos sobre los animales domsticos Incentivar el cuidado ambiental. La realizacin de este programa ser mediante una visita guiada a travs de los distintos sectores de la granja. Participacin en un taller de ecologa y cuidado ambiental.

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Para llevar acabo los talleres que se realizarn en los diferentes programas, se les entregar a los visitantes los materiales necesarios que se puedan necesitar. Tanto el rea de picnic como los juegos infantiles se encontraran concentrados en el mismo sector.

2.3.2. Objetivos:

Estrategia de distribucin

Determinar el canal a travs del cual se comercializarn los productos y servicios que ofrezca la granja educativa San Francisco. El producto de la granja San Francisco se comercializar mediante un canal de distribucin directo a travs de: Reservas a travs de pgina Web Reservas hechas directamente a la granja Venta directa de los servicios en la granja, o sea, quienes lleguen por s solos a sta.

2.3.3. Objetivos:

Estrategia de precio:

Establecer un precio que permita obtener un margen de utilidad. Maximizar la rentabilidad de la empresa en el mediano y largo plazo. Definir que polticas de precio desarrollar la granja educativa San Francisco.

2.3.3.1.

Clculo del precio: Para determinar el precio de venta de cada uno de los programas que ofrecern la granja

San Francisco se considerarn los siguientes factores: Los costos totales involucrados en la ejecucin de cada programa Margen de utilidad Tarifas de la competencia

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a) Estimacin de costos: Sern considerados slo aquellos costos que estn directamente relacionados con las actividades de turismo rural, por lo tanto no se incluirn los costos de alimentacin tanto de los animales como de las aves. En consecuencia los costos son los siguientes:

Insumos para el establecimiento de la huerta y el invernadero (principalmente semillas, pues se utilizar abono orgnico como fertilizante, el que se producir sin costos en la granja). Costos referentes a los gastos de oficina, recepcin Alojamiento, costos tanto variables como fijos Alimentacin, de carcter variables Remuneraciones Costos de comercializacin

A continuacin se presenta un cuadro resumen de los costos involucrados en cada rea (variables y fijos), cuya especificacin se encuentra en el anexo 4.

Cuadro N 17: Resumen de costos fijos

AREA DE COSTO Huerta e invernadero (semillas) Alojamiento Comercializacin Costos recepcin Remuneraciones TOTAL Elaboracin propia COSTO TOTAL $43.622 $ 249.600 $ 510.900 $ 497.988 $ 8.880.000 $ 10.182.110

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Cuadro N 18: Resumen de costos variables

ITEM Alojamiento Alimentacin por programa COSTO TOTAL $ 647 Programa 1 $ 4.783 Programa 2 $ 3.442 Programa 3 $ 234 Material didctico Programa 1 $ 1.472 Programa 2 $ 2.208 Programa 3 $ 368 Elaboracin propia

Cuadro N 19: Costos fijos programa da

AREA DE COSTO Huerta e invernadero (semillas) Recepcin Comercializacin Remuneraciones TOTAL Elaboracin: propia $ COSTO 43.622

$ 497.988 $ 340.900 $ 8.880.000 $ 9.762.510

b) Determinacin del precio de venta Para determinar el precio de venta de cada programa se han identificado los costos involucrados en cada uno de ellos, luego se ha aplicado el margen de utilidad deseado por programa. Para esto, la estimacin se ha hecho de la siguiente manera:

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1. Los costos fijos (CF), han sido prorrateados a un mes, luego una proporcin que corresponde a cada persona por da, considerando este nmero como el nmero mnimo de participantes para la realizacin del programa que ha sido estimada en 10 personas. 2. Los CF determinados por un da se han multiplicado por el nmero de das que dura cada programa, los que da los CF por persona por programa. 3. A los CF se les ha agregado los costos variables que corresponden a cada programa. 4. A la sumatoria obtenida se les ha agregado un margen de utilidad, para los programas uno y dos de un 50% y para el programa tres un margen de un 30%.

Cuadro N 20: Clculo del precio de venta

PROGRAMA Prog. 1 Prog. 2 Prog. 3 COSTOS FIJOS CF $ 10.182.110 $ 10.182.100 $ 9. 932.510 CF PRORRATEA DOS $ 848.509 $ 848.509 $ 827.709 CF p/p $ 2.652 $ 2.652 $ 2.207 CF COSTO p/programa VARIABLE UNITARIO $ 7.956 $ 8.196 $ 7.956 $2.207 $ 6.944 $ 602 PRECIO VENTA $ 24.228 $ 22.350 $ 3.651

Elaboracin: propia

Para que un programa que incluye alojamiento pueda realizarse debe contar con un nmero mnimo de participantes de 10 participantes, no as el programa de visitas diarias que no exige numero mnimo de 15 participantes

c) Determinacin del punto de equilibrio Es preciso conocer cual es el punto en que no se generan perdidas como tampoco ganancias, o sea la cantidad mnima que se debe vender para cubrir los costos totales, para realizar esta determinacin, se utilizar la siguiente formula:

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Q = CF / (Pvu Cvu) Donde: Q = Cantidad en equilibrio (programas) CF = Costos fijos (anuales) Pvu = Precio de venta unitario Cvu = Costos variables unitarios

Cuadro N 21: Punto de equilibrio por programa:

PROGRAMA COSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES UNITARIOS PROG. 1 PROG. 2 PROG.3 $ 10.182.110 $ 10.182.110 $ 9.932.510 $ 8.196 $ 6.944 $ 602 PRECIO VENTA UNITARIO $ 24.228 $ 22.350 $ 3.651 CANTIDAD EN EQUILIBRIO 635 visitas 660 visitas 3.258visitas

Elaboracin: propia

Por lo tanto la cantidad de programas que se deben vender para no incurrir en perdidas es: Yo soy granjero: 635 visitas anuales La naturaleza en mi vida: 660 visitas anuales Conociendo la granja: 3.258 visitas anuales

2.3.4.

Estrategia de comunicacin:

Objetivos: Obtener un reconocimiento por parte del mercado. Lograr una reaccin favorable y generar inters por el producto/ servicio ofertado. Estimular el uso de este servicio.

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Estos objetivos se esperan obtener a travs de publicidad y relaciones pblicas.

Promocin:
Esta se realizar a travs de video promocional y folletera, estos instrumentos sern bsicamente de carcter descriptivo en donde se darn a conocer las caractersticas de los productos/servicios que la granja ofrece. Dicha promocin se realizar en: Oficina de Sernatur en el mbito regional y Santiago Colegios de Santiago y regiones determinadas como mercado. A travs de los medios de comunicacin masiva como por ejemplo realizar un famtour para algunos diarios de circulacin regional y nacional.

2.3.4.1. Seleccin de instrumentos de comunicacin Folletera Se disearn trpticos, formato estndar impresos a todo color. Diseo del folleto: $ 90.000 La cantidad de 1.000 folletos Impresin de los folletos: $ 125.000 Total folletera: $ 215.000

Video promocional El objetivo de la utilizacin de este medio es que de manera directa los potenciales usuarios puedan conocer lo que la granja San Francisco ofrece. En este se debe resaltar los atributos diferenciadores que ofrece la granja con respecto a las dems granjas existentes en el mercado, como tambin las caractersticas de cada uno de los servicios. Tiempo de duracin de 5 minutos. Costo total de $ 80.000

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Valla caminera Se utilizarn dos vallas camineras, de 2x3mts. Cada una las que se encontrarn ubicadas en los siguientes sectores, una en la ruta K-45 (Talca - Pelarco), la segunda al ingreso del sector San Francisco. Costo unitario de $ 50.000 Costo total de $ 100.000

Pgina Web Debido a que la tecnologa est cada vez ms al servicio de las comunicaciones el que se ha ido masificando de manera rpida, es un buen sistema que es utilizado en la comercializacin de bienes y servicios, como tambin es el medio ms utilizado en por las empresas de la competencia, por lo cual es importante participar con esta opcin. En esta pgina se dar a conocer las principales actividades, servicios y beneficios, condiciones y formas de pago. La direccin puede ser:

http://www.granjasanfrancisco.cl Costo de diseo e implementacin $ 45.900 Costo dominio $ 70.000 Costo implementacin $ 41.250 Costo total $ 115.900

2.3.5.

Plan de comercializacin: De acuerdo a las caractersticas de este tipo de establecimiento, los objetivos que se han

planteado en las distintas estrategias de comercializacin apuntan a obtener una participacin en el mercado nacional, como tambin conseguir una penetracin en dicho mercado en el corto a mediano plazo, en ello se encuentran involucrados los costos que se detallan en el cuadro siguiente: servicios diseados para la granja educativa, los costos por este tem son los siguientes:

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Cuadro N 22: Costos de comercializacin

INSTRUMENTO Folletera Video promocional Valla caminera Pgina Web TOTAL Fuente: Elaboracin propia MONTO $ 215.000 $ 80.000 $ 100.000 $ 115.900 $ 510.900

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CAPITULO III: Estudio Tcnico

3.1.

Tamao del proyecto:

El tamao del proyecto est dado por los siguientes aspectos:

Monto de inversin inicial: dependiendo del monto que se disponga al momento de iniciar el
proyecto.

Tamao del mercado: puesto que este determina la demanda actual y potencial para este tipo de
oferta, lo que entrega una orientacin respecto a cual puede llegar a ser el tamao ptimo para el proyecto.

Caractersticas de la comuna: ya que la comuna no cuenta con atractivos de inters turstico, este
puede ser un factor que limite el tamao del proyecto.

3.2.

Caractersticas de la macro localizacin

3.2.1.

Caractersticas geogrficas de la regin del Maule: a) Morfologa: La morfologa de la regin est regida por el ordenamiento de los tres sistemas

longitudinales tpicos del relieve del pas, cuyos rasgos ms sobresalientes lo constituyen la Cordillera de Los Andes, presencia amplia y notoria de la montaa boscosa, la perdida de altura significativa del cordn costero y del amplio desarrollo de la depresin intermedia, la cual alberga los mejores suelos agrcolas de la regin. De Oeste a Este presenta:

Cordillera de la costa, estrechamente asociada a las planicies litorales, ya que stas al sur de Constitucin se reducen notablemente debido a que el relieve costero se cierra extraordinariamente al mar. Las alturas son modestas dando la impresin de un colinaje ms que montaa. Hacia el Maule se yergue como un cordn montaoso que configura la cuenca de Cauquenes, de bastante amplitud y de gran significado para la agricultura regional con sus caractersticas de cultivo de secano.

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Depresin intermedia que constituye un amplio valle de hasta 80 Km. De ancho en las inmediaciones de Talca. Los materiales depositados en la depresin intermedia son de origen fluvial y volcnico.

Al oriente de la Depresin intermedia, especficamente a partir de Linares hacia el sur, se desarrolla una franja de relieves modestos (500 a 600 mts de altura promedio), antepuesta a los Andes que se denomina la montaa. Considerando la estructura de esta entidad fisiogrfica, se ha deducido su carcter independiente del sistema andino, pues est formada principalmente por materiales morrnicos, volcnicos, sedimentos lacustres y fluviales que tienen su punto de apoyo en afloramientos de roca fundamental. Esta entidad orogrfica, cubierta por el bosque constituye un relieve de gran presencia en la regin.

Cordillera de los Andes en esta regin posee alturas principales que coinciden con los afloramientos volcnicos, los cuales son responsables de grandes depositaciones de lavas y cenizas que han llenado algunos valles y formado algunos lagos de represa natural como la laguna del Maule.

b) Clima: El dominio templado caracterstico del clima de la regin sufre variaciones espaciales en longitud debido al relieve y latitud. As por ejemplo en la costa llueve ms que en la depresin intermedia, tal como se observa en Constitucin que registra 990 mm anuales, para descender en Talca con 716mm, aumentando notoriamente hacia la Cordillera Andina con montos que bordean los 3.000 mm anuales. El cuadro general de las temperaturas tambin presenta variaciones y una cierta oposicin entre la moderacin de la costa y los extremos del interior, que acusan un grado mayor de continentalidad aunque sin excluirse de las condiciones templadas por el efecto homogeneizante de la corriente de Humboldt. En efecto, la amplitud trmica diaria y anual es ms moderada en Constitucin que registra 10,7 y 8,1 C respectivamente, respecto a Talca, cuyos valores en la amplitud trmica aumentan a 14,4 y 13,6 C de oscilacin trmica anual. De lo expuesto, se desprende para la regin el dominio de un clima denominado templado-clido con lluvias invernales, clasificacin que presenta, adems de las caractersticas mencionadas, un periodo de cinco meses secos, hecho invariable en la estacin estival y no del todo favorable a la actividad agrcola, ya que la poca de los deshielos es de corta duracin, en consecuencia hay una ruptura en la disponibilidad de humedad, hecho que se torna crtico en los meses de Febrero y Marzo, antes del arribo de las lluvias invernales.

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El clima garantiza el escurrimiento de los ros a lo largo del ao y la hidrografa comienza a manifestar la transicin del rgimen nivoso franco con escurrimiento torrencial, a un rgimen nivoso pluvioso, debido al efecto que causa el aumento de la pluviosidad con el avance latitudinal y por el descenso de la altura de los Andes, con la consiguiente reduccin de la superficie bajo nieve.

c) Hidrologa: Entre los sistemas fluviales destacan el Mataquito y el Maule. El ro Mataquito se forma con la confluencia de los ros Teno y Lonte, su hoya hidrogrfica est estimada en 5.361 km2 con una longitud aproximada de 250 Km. El ro ingresa a la depresin intermedia corre por un amplio valle y sus aguas son aprovechadas intensamente para el riego. La extensa hoya del ro Maule, calculada en 20.965 km2 nace en la laguna andina del mismo nombre, la cual tiene una superficie de 45 km2 situada a la altura de 2.233 m.s.n.m. En su curso superior el ro recibe numerosos tributarios y una vez establecido definitivamente avanza por un valle desfiladero que corta la cordillera de la costa.

d) Vegetacin: Como consecuencia del clima, las formaciones vegetales se desarrollan en la regin en una amplia gama florstica. La distribucin de las especies tiene estrecha relacin con la pluviosidad y as en las planicies litorales se desarrolla una franja de matorrales, son estos arbustos de notable desarrollo que crecen hasta el tamao arbreo, asociados a un tapiz herbceo de especies perennes. El boldo (Peumus boldus), la Puya (Puya beteroana), el Litre y el Quillay son algunas de las especies de mayor importancia que se desarrollan dentro del matorral costero mesomrfico. El bosque transicional se desarrolla entre la cordillera de la costa y la zona preandina y montaosa, encontrndose en la depresin intermedia algunos restos boscosos autctonos. Entre las principales especies se hallan el Roble (Nothofagus obliqua), Laurel (Laurelia serpemvirrens), Coige (Nothofagus dombeyi), etc. Por su parte, se desarrolla tambin un matorral subandino con especies como el Culn (Psorales glandulosa), el Maqui (Aristotelea chilensis), y otros. Hay restos residuales de otras especies de Roble, entre las que destaca el Roble maulino (Nothofagus glanca).

e) Suelos: Los suelos caractersticos son los denominados pardo no clcicos desarrollados sobre los sedimentos fluviales, que en algunos sectores ofrecen variaciones por la penetracin en la depresin intermedia de depsitos de material volcnico conocido bajo en nombre de torca. En el sector costero, los suelos de pradera costera se ven interrumpidos por las dunas, arenas que esterilizan una gran extensin de la regin (zonas de Chanco y Llico).

48

El desarrollo agrcola de la regin presenta una buena potencialidad para la localizacin e incremento de la industria liga a la agricultura, lo que aparece como una alternativa lgica de desarrollo industrial (Instituto geogrfico militar, 1982). 3.3. 3.3.1. Caractersticas de la micro localizacin: Ubicacin: El predio en donde se llevar a efecto el proyecto de la granja educativa San Francisco se encuentra ubicado en un sector rural de la comuna de Pelarco llamado San Francisco, localizado 1 Km. al E del pueblo. A continuacin se presentan fotografas del entorno, las que corresponden a lugares cercanos al pueblo, en las que es posible apreciar tanto el paisaje como tambin actividades propias que se realizan en la zona durante la poca estival:

ESQUEMA N 1: Croquis de instalaciones de la granja educativa En este esquema se presenta la distribucin que se espera se realice en la granja educativa, definiendo claramente cada rea.

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Simbologa: P: Pradera H: Huerto L: Lombricultura C: Cabaa V: Viedo A: rea Apcola : Cerca I: Invernadero Co: Corral Ca: Cafetera Ga: Galpn Po: Porqueriza G: Gallinero Lo: Lugar de ordea Pi: rea de picnic

3.3.2.

Descripcin general del predio:

El predio en el cual se ejecutar el proyecto posee una superficie de 8 hectreas, la superficie directamente relacionada con la implementacin de la granja educativa corresponde a una hectrea, en este lugar se concentrarn los corrales con los animales, las cabaas, la cafetera, como tambin donde se implementar el rea de la lombricultura, adems de las instalaciones ya existentes como son la casa de los propietarios, el galpn, lugar de ordea, algunos corrales y construcciones necesarias para que los animales duerman, en el resto de la parcela se encuentran algunas reas complementarias a la granja tanto existentes como por implementar como son el rea frutcola (existente) y rea apcola (por implementar), adems de la interaccin con el resto de la parcela en el desarrollo de las actividades. En el predio en la actualidad existen algunos ejemplares de animales domsticos que son de uso particular que en recibe el predio en la actualidad, estos animales son vacas (3), cabra (1), terneros (3), caballo (1), ovinos (4), cerdos (2), conejos (3), y gran nmero se ejemplares de aves de distintas especies y razas. En este momento la parcela se encuentra administrada por sus propietarios quienes se dedican a la pequea agricultura, produciendo principalmente leche y productos hortcolas. Al interior del predio se encuentra una pequea laguna que es utilizada por las aves, que da un singular apariencia al entorno, como tambin la armonizacin existente entre la presencia arbrea natural e introducida. Los recursos naturales con que cuenta el predio son bsicamente recursos paisajsticos, sin embargo tambin es posible encontrar parte de un canal de regado artificial que cruza por el predio.

50

Morfolgicamente el predio presenta las caractersticas representativas de la zona en la cual se encuentra inserto. El predio es de propiedad privada, siendo su propietario el seor Vctor Machuca.

3.3.3.

Accesibilidad: Para acceder a la comuna de Pelarco se hace tomando un desvo en la ruta 5 a la altura

de Panguilemo a 10 Km. al norte de la ciudad de Talca, desvo hacia el oriente tomando la carretera K-45, la que se encuentra pavimentada y en buenas condiciones, el pueblo de Pelarco se encuentra a 14 kilmetros de dicho cruce. Para acceder al sector de San Francisco, se hace tomando la calle San Pedro hasta el final y luego continuar hacia el oriente por 1 Km. el camino es de ripio.

3.3.4.

Caractersticas fsicas del entorno: Las caractersticas morfolgicas del lugar donde se encuentra el predio son bsicamente

de depresin intermedia, inserto en una gran planicie, rodeado de vegetacin principalmente especies introducidas como es el caso del eucaliptos, destacando sin embargo entre las especies nativas un tipo de espino (Acacia cauen). Por el interior del predio no atraviesa ningn curso de agua natural, slo un canal de regado menor.

3.3.4.1. Descripcin de las reas de la granja educativa San Francisco: La granja estar compuesta por las siguientes reas: a) Manejo y crianza; Es esta la principal rea de la granja, pues es aqu donde se encuentran los mdulos con las diferentes especies siendo estas ovinos, bovinos, caprinos, equinos, porcinos, cuncula y las aves patos, gallinas de campo, gallinas de postura, donde se podr aprender acerca del manejo que deben tener, como de los sistemas de alimentacin, crianza y produccin tanto de los animales domsticos como tambin de las aves de corral presentes en la granja. Para los cuales se construirn mdulos agropecuarios por especies en los que se incluir informacin general de cada especie.

b) Invernadero y huerta experimental: Tanto el invernadero como la huerta tendrn el carcter de cultivo orgnico esto se complementar con la existencia de un rea de lombricultura la que proveer el abono. La importancia de esta rea se debe a que es importante ensear a los visitantes como cultivar

51

alimentos empleando tcnicas inofensivas hacia el medio ambiente adems de conocer como se cultivan y desarrollan los vegetales tanto al aire libre como bajo plstico y los sistemas de regado empleados.

c) Plantacin y produccin frutcola: Se contar con la presencia de viedos en una superficie de aproximadamente una hectrea.

d) Lombricultura: Esta rea ser la encargada de producir el fertilizante orgnico, humus de lombriz, que ser utilizado tanto en el cultivo de la huerta como tambin del invernadero, adems de las otras reas que lo requieran con el fin de conseguir a mediano plazo una produccin 100 % orgnica. Para lo cual se utilizar la lombriz eisenia foetida debido a las caractersticas que esta posee.

e) Apicultura: En esta rea se contar con cajones de abejas suficientes para la produccin de miel que se consuma en la granja, como tambin producir un excedente, los que se encontrarn en un lugar cercano a especies arbreas que proporcionen una mayor dulzura a la miel.

f)

rea educativa: los talleres se desarrollarn en un galpn adecuado para tales fines en donde los nios

junto con los monitores podrn desarrollar temas de carcter ambiental como reciclaje, talleres de manejo ambiental, de reconocimiento de problemas ambientales etc.

g) rea hospedaje: esta rea estar compuesta por dos cabaas con una capacidad para diecisis personas cada una, estas sern utilizadas slo para dormir por lo tanto el equipamiento con que contarn ser el de habitaciones.

h) rea alimentacin: la alimentacin diaria se realizar en la cafetera, la que tendr una capacidad para 50 personas (capaz de atender de manera simultnea dos programas uno que incluya alojamiento y uno de visita por el da asumiendo que cada grupo no supere las 25 personas). Adems se contar con un horno de barro implemento para cocinar tpico de la zona central, el que ser utilizado en algunos talleres como tambin por quienes hagan uso de la zona de picnic.

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i)

rea recepcin y ventas: aqu se pondrn a disposicin de los visitantes los productos que se cultiven

y produzcan en la granja educativa San Francisco.

j)

rea de estar: en esta rea los visitantes podrn hacer uso de juegos de saln, que adems contar con

una pequea biblioteca que complemente las reas de inters desarrolladas en los talleres.

Algunas de las actividades que se realicen dentro de la granja tendrn una calendarizacin como por ejemplo horario de ordea, alimentacin de los animales, recoleccin de huevos, esto con el fin de no producir estrs en los animales. En los cuadros N 23 y 24 se detallan algunas de las actividades factibles de realizar y los talleres que han sido considerados para abarcar el rea de la educacin ambiental.

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CUADRO N 23: Actividades factibles de realizar en la granja educativa

Nombre de la actividad 1. Recorriendo granja la Esta actividad abarca todas las reas de la granja: Se comienza visitando los mdulos con los animales Luego se contina por el rea de la lombricultura Siguiendo por la huerta y el invernadero Finalizando en el rea de produccin frutcola Los animales se encontrarn en corrales El tiempo de ejecucin separados por especies existiendo en cada tendr una duracin Descripcin general Aspectos generales Duracin

corral una ficha explicativa con informacin variable entre una hora y general de las especies. Los visitantes podrn participar en las media y dos horas.

actividades de la lombricultura y del huerto. 2. Ordea manual Esta actividad se realizar en un horario determinado, dos veces por Para este propsito las vacas se encontrarn El tiempo para realizar esta da. El nmero de participantes ser tal que no afecte al animal. separadas del ternero, en un lugar limpio. Durante este proceso se explicar las caractersticas de la leche y todo sobre la produccin. 3. Alimentacin animales de La realizacin de esta actividad ser dos veces por da en un horario Para la realizacin de esta actividad los Con determinado para cada especie. Donde se explicar qu alimento animales permanecern en sus corrales consume cada especie y en que cantidad. un tiempo actividad es variable, entre 20 y 30 minutos.

aproximado de una hora.

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4.

Trabajo en el huerto Para desarrollar esta actividad existir una calendarizacin, donde se Este trabajo se realizar tanto en el huerto Tiempo estimado de una e invernadero proceder a la limpieza, cuidado y mantencin de las verduras que se como en el invernadero, donde podrn hora al da. cultiven. conocer las condiciones de cultivo que presentan las diferentes especies.

5.

Trabajo en las camas El desarrollo de esta actividad ser en las camas de las lombrices, con el La realizacin de esta actividad ser una vez al El tiempo empleado va a de lombrices fin de mantener en constante produccin a las lombrices, moviendo da pudiendo ser en la maana o en la tarde. peridicamente las camas, entregando a las lombrices alimento suficiente y retirando el fertilizante producido (humus). depender de la cantidad de camas existentes, con una duracin de 30 minutos por aproximadamente. cama

6.

Paseos en carreta

Actividad que se realizar en una carreta tirada por un caballo, esta El desarrollo de esta actividad ser por la tarde. Tendr actividad se realizar haciendo un recorrido hacia el pueblo de Pelarco.

una

duracin

aproximada de dos horas.

7.

Paseos en bicicleta

Esta actividad se desarrollar por los caminos interiores de la comuna, El desarrollo de esta actividad ser en grupos Tiempo aproximado para en donde se podr apreciar la naturaleza y el entorno construido por el de seis personas hombre. ejecutar la actividad, una hora.

55

CUADRO N 24: Talleres que se pueden realizar en la granja educativa San Francisco
NOMBRE DEL TALLER 1. Residuos y reciclaje OBJETIVOS DESCRIPCIN GENERAL DURACIN

Crear conciencia sobre la cantidad de residuos que se La realizacin de este taller ser al aire libre cuando las Una duracin aproximada entre una producen da a da en el planeta. Incentivar el uso de materiales reciclables. Incentivar el reciclaje condiciones climticas lo permitan. En este taller se hora y una hora y media. ensearan tcnicas de reciclaje de papel.

2.

Biodiversidad

Proporcionar

informacin

sobre

la

diversidad La realizacin de este taller ser con material audiovisual al El taller tendr una duracin de una hora

biolgica que existe en el pas y principalmente en la respecto. regin Incentivar la preservacin de la biodiversidad con acciones concretas. 3. El agua

Crear conciencia sobre la importancia del agua para el La realizacin de este taller tendr un carcter terico con El desarrollo de la vida. Lograr que aprendan a usar slo lo necesario. apoyo de material audiovisual.

taller

tendr

una

duracin

aproximada de entre una hora y una hora y media.

4.

La energa

Ensear las fuentes de energa existentes y las La realizacin de este taller tendr un carcter terico Este taller tendr una duracin de utilizaciones posibles de estas. prctico en donde podrn experimentar los distintos tipos entre una hora y una hora y media. de energa.

56

5.

Expresin artstica

Potenciar las habilidades artsticas.

La realizacin de este taller ser en un espacio cerrado o al La realizacin del taller tendr una aire libre, dependiendo de las condiciones climticas. Las duracin de entre una hora y una reas que se desarrollarn sern la danza y la expresin hora y media. musical.

6.

Manualidades

Lograr que los asistentes conozca tcnicas de artes El desarrollo de este taller ser al aire libre o en un espacio Tendr una duracin aproximada de manuales, utilizando elementos sencillos. cerrado. Los asistentes podrn aprender a descubrir sus una hora. habilidades.

7.

Transformaciones

Elaborar productos caseros.

En este taller se elaborarn productos caseros de todo tipo El taller tendr una duracin de como por ejemplo pan, mermeladas, mayonesa, etc. entre una hora y media y dos horas.

57

3.4.

Proceso de servuccin: Los elementos componentes del proceso de servuccin del proyecto sern:

Personal: estar compuesto por todos aquellos involucrados en la entrega del servicio, como de los encargados de la mantencin de las instalaciones. Soporte fsico: compuesto por las cabaas, cafetera, equipamiento, sitos de picnic, baos, reas de la granja, etc. Servicio: formado por la interaccin de los elementos antes mencionados los que conforman los servicios de hospedaje, alimentacin y recreacin. Clientes: todos aquellos que lleguen a hacer uso del equipamiento de la granja. Organizacin interna: est dada por como se relacionan los dems elementos del proceso.

ESQUEMA N 2 Elementos del Proceso de servuccin

ORGANIZACIN INTERNA

PERSONAL

SERVICIO

SOPORTE FSICO

PEC

3.4.1.

Descripcin del Proceso de Servuccin: Este proceso detalla cada una de las interacciones existentes entre los visitantes y el

personal que labora en la granja.

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ESQUEMA N 3: Proceso de servuccin 1. Los visitantes hacen sus reservaciones.

2. Los visitantes llegan a la granja educativa San Francisco.

3. Los visitantes se registran.

4. Los visitantes contratan programa en el cual desean participar.

5. Recepcionista entrega llaves de cabaas y los huspedes son llevados hasta ellas.

6. Los huspedes hacen uso de los servicios que ofrece la granja educativa.

7. Los visitantes participan de las actividades y talleres que cada programa ofrece.

8. De acuerdo al programa contratado, los visitantes pernoctan en la granja educativa.

9. El ciclo se repite desde el punto 6 al 8, dependiendo del programa contratado.

10. Los huspedes finalizan su visita a la granja educativa.

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11. Los visitantes realizan check out y llenan encuesta de satisfaccin del cliente.

12. Los visitantes se retiran de la granja educativa San Francisco.

La finalidad que presenta la encuesta de satisfaccin del cliente es conocer donde se encuentran las principales debilidades del servicio, las que de acuerdo a los resultados deben ser fortalecidas para lograr una satisfaccin por parte de los usuarios. Esta encuesta se encuentra en el anexo N6.

3.5.

Anlisis FODA: Este anlisis da a conocer cuales son las fortalezas, oportunidades, debilidades y

amenazas que presentes para la realizacin de la granja educativa San Francisco.

Cuadro N 25: Anlisis FODA FORTALEZAS

El producto presenta atributos diferenciadores respecto a la oferta actual. La localizacin de la granja educativa cuenta con excelente acceso

OPORTUNIDADES
Existe un mercado potencial atrayente para este tipo de oferta, el que ha reaccionado de manera atrayente a la oferta existente.

DEBILIDADES
Distancia en relacin a los centros emisores

AMENAZAS
Baja presencia de atractivos de inters turstico en la comuna

3.6.

Requerimientos tcnicos: Se refiere a los requerimientos de infraestructura, instalaciones y equipamiento necesarias

para la realizacin del proyecto. Para definir dichos requerimientos en este proyecto, el terreno ha sido zonificado por rea, las que han sido mencionadas anteriormente en el punto 3.3.1.1.1. del capitulo III. Siendo entonces los requerimientos por reas los siguientes:

60

1. Requerimiento rea invernadero y huerta: 1.1. Construccin de invernadero 1.2. Diseo e implementacin de sistema de regado

2. Requerimientos rea Lombricultura

2.1. Adquisicin de lombrices 2.2. Construccin de camas orgnicas 2.3. Diseo e implementacin de sistema de regado

3. Requerimientos rea apcola

3.1. Adquisicin de colmenas

4. Requerimientos rea educativa

4.1. Equipamiento de sala de estar y multimedia 4.2. Adquisicin de material didctico para la realizacin de los talleres 4.3. Acondicionamiento de rea del galpn para sala multimedia 4.4. Trazado de luz elctrica 4.5. Suministro de agua potable

5. Requerimientos rea hospedaje

5.1. Diseo, construccin y equipamiento de cabaas tursticas 5.2. Tendido elctrico 5.3. Suministro de agua potable 5.4. Tratamiento de aguas servidas

6. Requerimientos rea alimentacin

6.1. Diseo, construccin y equipamiento de una cafetera 6.2. Suministro de agua potable 6.3. Tendido elctrico 6.4. Tratamiento de aguas servidas 6.5. Sistema de eliminacin de basura

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7. Requerimientos rea ventas

7.1. Acondicionamiento de parte del galpn para oficina 7.2. Adquisicin de materiales de oficina 7.3. Tendido elctrico 7.4. Suministro de agua potable 7.5. Trazado lnea telefnica

8. Requerimientos rea de picnic

8.1. Diseo y construccin de los sitios, fogones y basureros

9. Requerimientos rea juegos infantiles

9.1. Diseo y construccin de los juegos infantiles

10. Requerimientos rea estacionamiento

10.1. Adquisicin de materiales para implementar el estacionamiento 3.7. Inversiones: Para poner en funcionamiento la granja se requiere de las inversiones que a continuacin se presentan en un cuadro resumido, cuyas especificaciones se encuentran en el anexo : CUADRO N 26: Resumen de inversiones
ITEM Implementacin sistema de regado Implementacin rea lombricultura Adquisicin de colmenas Equipamiento sala multimedia Adquisicin material didctico talleres Acondicionamiento sala multimedia Construccin cafetera Construccin cabaas Equipamiento cabaas Equipamiento cafetera Construccin de invernadero MONTO DE INVERSIN $ 181.641 $ 508.473 $ 492.000 $ 836.648 $ 512.556 $ 1.400.000 $ 5.350.000 $ 16.360.000 $ 4.205.608 $ 2.571.286 $ 291.840

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Construccin de corrales Acondicionamiento galpn para recepcin y ventas Equipamiento oficina Implementacin rea de picnic Implementacin rea juegos infantiles Implementacin estaciones de limpieza Implementacin estacionamiento Instalaciones sanitarias Ampliacin red elctrica Adquisicin herramientas TOTAL Elaboracin propia

$ 406.776 $ 470.000 $ 695.164 $ 271.180 $ 437.123 $ 302.388 $ 145.425 $ 4.071.108 $ 1.339.745 $ 178.195 $ 40.929.228

3.8.

Instalacin de agua potable: El sector donde se localizar la granja educativa San Francisco es un sector rural que

cuenta con suministro contino de agua potable, por lo que ser necesario slo ampliar la conexin existente. El costo ha sido incluido en la construccin tanto de las cabaas como de la cafetera, se encuentra en el detalle de las construcciones en el anexo N5.

3.9.

Tratamiento de aguas servidas: Este se realizar a travs de fosa sptica, el tamao y cantidad va a depender de la

capacidad que presenta la granja.

3.10.

Trazado lnea telefnica: Es muy importante contar con este servicio, pues es de vital importancia para la

realizacin de las reservas, adems de la conexin a Internet. 3.11. Ampliacin red elctrica: Esta ampliacin consistir en lo siguiente:

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CUADRO N 27: Ampliacin red elctrica

DESCRIPCIN Instalacin subestacin de distribucin de 30 Kva., trifsica en poste existente Instalacin de empalmes e interiores para 3 cabaas, cafetera, sala multimedios, recepcin e iluminacin. TOTAL Elaboracin propia $ 1.339.745 $ 1.314322 COSTO TOTAL $ 25.423

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CAPITULO IV: Estudio Organizacional y Legal

4.1. Recursos Humanos 4.1.1. Procedimientos de operacin: Las especificaciones de cargo de quienes formen parte del equipo de trabajo de la granja educativa San Francisco se encontrarn descritas en el manual de procedimientos., en el cuadro que sigue se describen las funciones, responsabilidades y requisitos que tendr cada cargo, cuadro N 29. 4.1.2. Remuneraciones: El monto que se pagar por cada cargo est en funcin de las responsabilidades que posea cada uno de ellos, si bien el monto estipulado no corresponde a lo que se paga por trabajos similares en el mercado al tratarse de una empresa de carcter familiar esto se justifica. Estos montos se presentan en el cuadro N30, los que corresponden a los primeros cuatro aos, a partir del quinto ao los salarios tendrn un reajuste del 2%, por polticas de la empresa. Los montos de las remuneraciones son bajos pues se trata de una empresa campesina familiar, o sea los integrantes del personal correspondern a miembros de la familia.

4.2. Estructura organizacional 4.2.1. Organigrama Los niveles jerrquicos que existirn dentro de la granja, de acuerdo a los requerimientos que cada cargo posea se especifican en el siguiente esquema:

ESQUEMA N 4: Organigrama

Administrador

Contador

Monitor

Cocinero

Auxiliar

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Cuadro N 28 Descripcin de cargos

CARGO N DE PUESTOS FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES REQUISITOS / HABILIDADES Administrador y jefe Conocimientos bsicos de contabilidad Planificar, coordinar y controlar todas las acciones de promocin, publicidad y tcnico 1 ventas. Fijar precios de venta. Establecer polticas de precio, adquisicin y stocks, venta de excedentes. Recibir y acomodar a los visitantes Contratar al personal Supervisar cumplimiento de funciones de los empleados Abastecimiento de insumos Disear programa de actividades Estructuracin de talleres Monitores /auxiliar 2 Participar en la ejecucin de los talleres. Realizar guiados por los diferentes mdulos que posea la granja. Realizar algunas de las tareas de la granja. Colaboracin en deberes domsticos Alimentacin de animales Conocimiento bsicos del sector agropecuario Que tenga carisma y sea sociable. Capacidad de servicio Buena disposicin Buena presencia espritu emprendedor Conocimiento de primeros auxilios.

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Encargado del orden y limpieza de las cabaas y cafetera. Limpieza general del entorno. Encargado de hacer las camas Maestro de cocina 1 Disear men semanal Preparar alimentos de buena calidad Conocimientos bsicos de manipulacin de alimentos Capacidad para preparar alimentos para un nmero significativo de personas FUENTE: Elaboracin propia

Cuadro N 29: Remuneraciones

CARGO Administrador Cocinero Monitor /auxiliar Mdico veterinario Contador FUENTE: Elaboracin propia SALARIO UNITARIO $ 250.000 $ 140.000 $ 130.000 $ 50.000(honor.) $ 40.000 (honor.) TOTAL N DE PUESTOS 1 1 2 1 1 SUELDO MES $ 250.000 $ 140.000 $ 260.000 $ 50.000 $ 40.000 $ 740.000 SUELDO AO $ 3.000.000 $ 1.680.000 $ 3.120.000 $ 600.000 $ 480.000 $ 8.880.000

67

4.3.

Estructura legal de la empresa: Para efectos de la realizacin del proyecto ha sido creada una sociedad de responsabilidad limitada.

Denominada Sociedad Turstica y Agropecuaria Pelarco Ltda. Razn social Granja educativa y ecolgica San Francisco, Giro: turismo

El artculo 2 de la Ley N 3.918 de Sociedades de Responsabilidad Limitada, sean stas de carcter civil o comercial, deben ser constituidas por escritura pblica, donde se indica que la responsabilidad de cada socio se limita a sus aportes o a la suma que ms adelante se indique. Tanto el extracto de la escritura como el inscrito del conservador de comercio deben ser publicados por una vez en el diario oficial. Todo ello dentro del plazo de 60 das a contar de la fecha de constitucin de la escritura pblica (art. 354).

4.4.

Permisos necesarios para el funcionamiento del proyecto:

Para la puesta en marcha del proyecto es necesario contar con la aprobacin de distintos organismos pblicos, para tal efecto se deben solicitar los siguientes permisos:

4.4.1.

Certificado de Cambio de Uso de Suelo:

Este debe ser otorgado por el Servicio Agrcola y Ganadero SAG a peticin del propietario o representante legal, para autorizar cambios de uso de suelo. La solicitud debe indicar los motivos de cambio de uso, individualizacin del o los propietarios, direccin postal y telfono. Copia protocolarizada Inscripcin de Dominio con certificado de vigencia (Conservador de Bienes Races) Certificado de avalo con clasificacin de uso de suelo ( Servicio de Impuestos Internos)

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Certificado de ruralidad, expendido por la Municipalidad de la jurisdiccin del predio ( Direccin de Obras Municipales) Informe tcnico ejecutado por un Ingeniero Agrnomo, con sus correspondientes coordenadas UTM Planos con indicacin de Clasificacin de Suelo. Adems el MINVU Y SERNATUR exige: Certificado de factibilidad ejecutado por un Arquitecto Planos de arquitectura indicando plantas, elevacin, fachadas, emplazamientos, vialidad interna.

Existen tambin otras exigencias como: Autorizacin de Vialidad (cuando se accede a caminos nacionales) Resolucin de COREMA (cuando sea procedente) Las tarifas del SAG para el caso turstico es de 1,25 UTM (UTM mes de agosto de 2002 28.666), costo del certificado $ 35.832 Nota: todos los documentos deben presentarse en dos carpetas, y los planos en cuadruplicados.

4.4.2. Declaracin de Impacto Ambiental:

De acuerdo a las caractersticas de este proyecto lo que correspondo realizar es una declaracin de impacto ambiental, la que debe ser presentada a la Corema, previa certificacin de la CONAMA (Corporacin Nacional del Medio Ambiente), dicha resolucin ser enviada a las instituciones pblicas con las que se relacione el proyecto.

4.4.2.

Resolucin del Servicio Nacional de Salud:

Para obtener una resolucin sanitaria se debe recurrir al departamento de Programas Ambientales del Servicio nacional de salud (SNS), donde se debe solicitar y presentar los siguientes formularios:

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Solicitud nica sanitaria para la instalacin y funcionamiento de establecimientos turstico-recreativos como es el caso de la granja educativa San Francisco, esta solicitud debe indicar; el programa al que corresponde, adems se debe especificar la siguiente informacin: Identificacin del solicitante; nombre, Rut, domicilio, comuna, representante legal y Rut respectivo. Instalacin y funcionamiento; rubro del local, direccin y comuna.

Este formulario debe ir acompaado por los siguientes documentos:

1. Plano planta papel milimetrado 2. Certificado de capital inicial 3. Certificado de ESSAM (Empresas de Servicios Sanitarios del Maule) 4. Certificado de zonificacin 5. Planos alcantarillado y agua potable 6. Certificado de instalacin elctrica

Solicitud para establecimiento de alimentos, la que debe ser acompaada por los siguientes documentos: 1. Autorizacin municipal de acuerdo al plano regulador 2. Plano o croquis de planta e instalaciones sanitarias a escala 3. Resolucin de servicio de agua potable ESSAM 4. Certificado de capital propio 5. Croquis eliminacin de calor - olor vapores 6. Diagrama cmara de fro 7. Descripcin de procesos de elaboracin 8. Descripcin de tipos de alimentos a elaborar 9. Descripcin de tipo de control de calidad sanitaria que usar 10. Descripcin de sistema de eliminacin de desechos El monto a pagar por la autorizacin sanitaria es de $ 35.200

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4.4.4. Solicitud de Patente Municipal:

La solicitud de dicha patente se hace de acuerdo a lo dispuesto en el artculo 23 D.L 3.063 sobre Rentas Municipales, en dicha solicitud se debe especificar los datos sobre tipo de clasificacin en este caso comercial, adems del capital propio, que para la granja educativa corresponde a $ 23.894.075 . El monto de la patente municipal corresponde a una UTM anual para inversiones inferiores a $5.000.000 o un 5 por mil de dicho capital, pagaderos en dos cuotas (primera con vencimiento al 31 de Enero y la segunda con vencimiento al 31 de Julio), a dicha solicitud se debe adjuntar los siguientes documentos: Fotocopia de Cdula Nacional de Identidad Resolucin del Servicio Nacional de Salud Permiso de construccin Certificado de distribucin de capital Fotocopia de escritura social Por lo tanto el monto a cancelar por la patente municipal ser $ 119.470

4.4.5. Declaracin de Inicio de Actividades:

Toda persona natural o jurdica que inicie actividades de tipo comercial o econmico debe declarar dicho inicio de actividades ante el Servicio de Impuestos Internos. La realizacin de este trmite es de forma gratuita, para lo cual se debe presentar los siguientes documentos: Presentar formulario 4415 Cdula Nacional de Identidad Acreditacin de domicilio

4.4.6. Timbraje de Documentos:

Una vez realizada la declaracin de Inicio de actividades, se debe solicitar el timbraje de documentos tanto los que dan derecho a crdito fiscal de IVA (facturas), como los que no dan (boletas de ventas y servicios y libros).

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Para realizar dicho trmite se debe presentar el Formulario de timbraje (F-3230) con los datos de identificacin del contribuyente y de los documentos que se deseen timbrar, junto con los documentos a timbrar y la Cdula Nacional de Identidad

4.5. Gastos de puesta en marcha: Se refiere a los gastos que son necesarios incurrir para poner en funcionamiento la granja educativa San Francisco, estos gastos se encuentran descritos en el cuadro que a continuacin se presenta:

Cuadro N 30: Gastos de puesta en marcha

ITEM

MONTO
Escritura de constitucin de sociedad (3 extractos) Publicacin en diario oficial Registro en la cmara de comercio Inicio de actividades y timbraje de documentos Impresin de 500 facturas Impresin 1.000 boletas Adquisicin de libro de Asistencia Adquisicin de libro de compra - venta Adquisicin libro de cuenta americana Adquisicin libro inventario y balance Patente municipal Declaracin de Impacto Ambiental Permisos municipales (valla caminera) Certificado de cambio de uso de suelo Permiso Servicio Nacional de Salud Resolucin de agua potable Resolucin alcantarillado Resolucin cabaas Resolucin restaurante TOTAL Elaboracin propia $ 39.735 $ 39.735 $ 22.558 $ 33.177 1.213.772 $ 149.975 $ 49.900 $ 83.250 Tramite gratuito $ 75.000 14.000 $ 1.450 Tramite gratuito $ 2.780 $ 2.200 $ 1.700 $ 119.470 $ 500.000 $ 43.010 $ 35.832

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CAPITULO V: Estudio Econmico 5.1. Este estudio tiene como objetivo determinar la factibilidad econmica, el que permite comparar los beneficios econmicos obtenidos por el proyecto al final del periodo de evaluacin, en relacin a los montos desembolsados en la inversin inicial del proyecto. Los ingresos que se obtendrn durante el perodo de evaluacin se encuentran en el cuadro N 31 En donde se especifican los porcentajes de ocupacin de cada temporada por cada servicio o programa, con respecto al rea de hospedaje la proyeccin que se ha realizado distribuye de manera uniforme la demanda en ambos programas, dejando la proyeccin del tercer programa como visitas diarias. 5.2. Costos anuales totales La determinacin de los costos totales se ha hecho en base a los costos determinados en el estudio de mercado y tcnico, se encuentran clasificados en el cuadro N 32, Estos costos son costos fijos, en los que se incluyen luz, agua, telfono adems de los costos operacionales (sueldos, mantencin promocin, etc.). Depreciaciones Las depreciaciones sern aplicadas tanto a la inversin inicial como a las reinversiones que se realicen durante el periodo de evaluacin del proyecto, los periodos a los que se depreciar sern 3, 5, 10 y 20 aos, para ello se utilizarn los mtodos de depreciacin lineal y depreciacin acelerada, calculando la cuota de depreciacin a travs de las siguientes frmulas: Cuota de depreciacin = valor inicial valor residual Aos de vida til 5.3.

Cuota de depreciacin = n/ n x valor inicial

El valor residual ha sido considerado en un 10% del valor del bien. El monto de reinversin se mantendr constante respecto del ao 0.

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AOS T. Alta % ocupacin Programa 1 % ocupacin Programa 2 % ocupacin Programa 3 Sub-total T. baja % ocupacin Programa 1 % ocupacin Programa 2 % ocupacin Programa 3 Sub-total TOTAL

1 15% 2.907.360 15% 2.682.000 30% 4.107.375 9.696.735 10% 2.325.888 10% 2.145.600 10% 1.679.460 6.150.948 15.847.683

2 15% 2.907.360 15% 2.682.000 30% 4.107.375 9.696.735 10% 2.325.888 10% 2.145.600 10% 1.679.460 6.150.948 15.847.683

3 25% 4.845.600 25% 4.470.000 40% 5.476.500 14.792.100 10% 2.325.888 10% 2.145.600 15% 2.519.190 6.990.678 21.782.778

4 25% 4.845.600 25% 4.470.000 40% 5.476.500 14.792.100 10% 2.325.888 10% 2.145.600 15% 2.519.190 6.990.678 21.782.778

Cuadro N 31: Ingresos por programas 5 6 35% 6.783.840 35% 6.258.000 50% 6.845.625 19.887.465 20% 4.651.776 20% 4.291.200 20% 3.358.920 12.301.896 32.189.361 40% 7.752.960 40% 7.152.000 60% 8.324.280 23.229.240 20% 4.651.776 20% 4.291.200 20% 3.358.920 12.301.896 35.531.136

7 45% 8.722.080 45% 8.046.000 70% 9.583.875 26.351.955 20% 4.651.776 20% 4.291.200 20% 3.358.920 12.301.896 38.653.851

8 50% 9.691.200 50% 8.940.000 85% 11.635.737 30.266.937 20% 4.651.776 20% 4.291.200 20% 3.358.920 12.301.896 42.568.833

9 70% 13.567.680 70% 12.516.000 90% 12.322.125 38.405.805 20% 4.651.776 20% 4.291.200 20% 3.358.920 12.301.896 50.707.701

10 70% 13.567.680 70% 12.516.000 90% 12.322.125 38.405.805 20% 4.651.776 20% 4.291.200 20% 3.358.920 12.301.896 50.707.701

74

Cuadro N 32: Costos anuales totales AOS Costos fijos Luz Agua Recepcin Sub-total

10

96.000 153.600 497.988 747.588

96.000 153.600 497.988 747.588

96.000 153.600 497.988 747.588

96.000 153.600 497.988 747.588

96.000 153.600 497.988 747.588

96.000 153.600 497.988 747.588

96.000 153.600 497.988 747.588

96.000 153.600 497.988 747.588

96.000 153.600 497.988 747.588

96.000 153.600 497.988 747.588

Costos Operacionales Sueldos 8.880.000 Comercializacin 510.900 Insumos 43.622 Costo variable U. 4.224.410 13.658.932 Sub-total TOTAL 14.406.520

8.880.000 215.000 43.622 4.224.410 13.363.032 14.110.620

8.880.000 215.000 43.622 5.799.820 14.938.442 15.686.030

8.880.000 215.000 43.622 5.799.820 14.938.442 15.686.030

9.057.600 215.000 43.622 8.828.670 18.144.892 18.892.480

9.057.600 215.000 43.622 9.660.020 18.976.242 19.723.830

9.057.600 215.000 43.622 10.491.371 19.807.593 20.555.181

9.057.600 215.000 43.622 11.432.294 19.807.593 21.469.104

9.057.600 215.000 43.622 13.970.760 23.286.982 24.034.570

9.057.600 215.000 43.622 13.970.760 23.286.982 24.034.570

Cuadro N 33: Depreciaciones

VIDA UTIL ITEM VALOR INICIAL ($) VALOR RESIDUAL CUOTA DEPRECIACION ($) VIDA UTIL ITEM VALOR INICIAL ($) VALOR RESIDUAL CUOTA DEPRECIACION ($)

Sbanas Cobertores Frazadas Almohadas Implemento cocina Mesones Lampara escritorio Lampara velador Vajilla Cubiertos Artculos cocina Vitrina refrigerada Televisor Rack Escritorio Material didctico Video grabador Retrovisor Sillas sala

3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 5 5 5 5 5 5 5 5

433.344 338.720 487.616 81.088 90.758 38.136 7.372 148.880 103.516 15.238 210.627 211.844 115.169 29.661 38.136 512.556 72.034 72.881 180.075

10% 10% 10% 10% 10% 10% 10% 10% 10% 10% 10% 10% 10% 10% 10% 10%

144.448 101.616 146.285 27.029 27.228 11.441 2.211 44.664 31.055 4.572 70.542 38.132 20.730 5.339 6.904 92.260 12.966 13.118 32.413

Area de picnic Sillas Colchones Carretilla Invernadero Herramientas Sealtica Juegos infantiles Horno industrial Cocina Refrigerador Lavaplatos Freezer Corrales Camarotes Cabaas Instalaciones sanitarias Cafetera

5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 10 10 10 10 10 15 15 15

423.710 18.558 1.328.800 38.444 219.840 139.751 100.000 530.343 330.508 192.700 186.440 104.558 154.980 406.776 1.029.200 16.360.000 4.071.108 5.350.000

10% 10% 10% 10% 10% 10% 10% 10% 10% 10% 30% 30%

84.742 3.771 239.184 6.920 43.968 25.155 9.000 106.069 59.491 34.686 16.779 9.410 13.948 40.677 92.628 763.467 271.407 244207 2.898.462

TOTAL DEPRECIACIONES

76

Cuadro N 34: Cuota de depreciacin acelerada computador AO 1 2 3 N/ 6 x 381.356 3/6 X 381.356 2/6 X 381.356 1/6 X 381.356 CUOTA DE DEPRECIACIN 190.678 127.118 63.559

Cuadro N 35: Cuota de depreciacin acelerada impresora AO 1 2 3 N/6 X 63.474 3/6 X 63.474 2/6 X 63.474 1/6 X 63.474 CUOTA DE DEPRECIACIN 31.737 21.158 10.579

Cuadro N 36: Cuota de depreciacin acelerada fax AO 1 2 3 N/6 X 55.085 3/6 X 55.085 2/6 X 55.085 1/6 X 55.085 CUOTA DEPRECIACIN 27.542 18.361 9.180

Cuadro N 37: Cuota de depreciacin AO 1 2 3

CUOTA DE DEPRECIACIN 249.957 166.637 83.318

77

Cuadro N 38: Cuadro resumen de cuota de depreciacin anual

ITEM VIDA UTIL AOS VALOR REDIDUAL ($) CUOTA DEPRECIACIN ($) ITEM VIDA UTIL VALOR RESIDUAL CUOTA DEPRECIACION

Sbanas Cobertores Frazadas Almohadas Implemento cocina Mesones Lampara escritorio Lampara velador Vajilla Cubiertos Artculos de cocina Vitrina refrigerada Televisor Rack Escritorio Material didctico Video grabador Retrovisor Sillas sala

3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 5 5 5 5 5 5 5 5

33.872 48.762 9.075 3.813 737 22.332 10.351 1.532 21.184 11.516 2.966 3.813 51.255 7.203 7.288 18.007

144.448 101.616 146.285 27.029 27.228 11.441 2.211 66.996 31.055 4.572 70.542 38.132 20.730 5.339 6.904 92.260 12.966 13.118 32.413

Area de picnic Sillas Colchones Carretilla Invernadero Herramientas Sealtica Juegos infantiles Horno industrial Cocina Refrigerador Lavaplatos Freezer Corrales Camarotes Cabaas Instalaciones sanitarias Cafetera TOTAL

5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 10 10 10 10 10 15 15 15

99.660 3.844 13.975 10.000 33.050 19.270 18.644 10.455 15.498 102.920 4.908.000 1.686.900 7.175.922

84.742 3.771 179.388 6.921 43.968 25.155 9.000 106.069 59.491 34.686 16.779 9.410 13.948 40.677 92.628 763.467 271.407 244.207 2.898.462

78

5.4.

Reinversiones

Las reinversiones que se realicen sern debido a que algunos activos se deprecian totalmente dentro del periodo de evaluacin del proyecto, las reinversiones que se realizarn son las siguientes: Cuadro N 39: Reinversiones
REINVERSION AOS MONTO

Sbanas Cobertores Frazadas Almohada Lamparas velador Lamparas escritorio Vajilla Cubiertos Implementos cocina Computador Impresora Fax Mesones TOTAL Invernadero Colchones Material didctico Juegos infantiles Escritorio Sillas sala Sillas Construcciones rea de picnic Vitrina refrigerada Televisor Rack Video grabador Retrovisor Carretilla Cocina Horno industrial Sealtica Herramientas TOTAL

4y8 4y8 4y8 4y8 4y8 4y8 4y8 4y8 4y 8 4y8 4y8 4y8 4y 8 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

433.344 338.720 487.616 81.088 148.880 7.372 103.516 15.238 90.758 381.356 63.474 55.085 38.136 2.244.583 219.840 996.600 512.556 530.343 38.136 180.075 18.558 423.710 211.844 115.169 29.661 72.034 72.881 38.444 192.700 330.508 100.000 139.751 4.222.810

79

5.5.

Determinacin del capital de trabajo Para realizar la determinacin del capital de trabajo (KT) se utilizar el mtodo de ciclo

operacional, para lo cual se ha considerado un periodo de recuperacin de un mes, para este caso se ha decidido tomar el ao 5 como ao de funcionamiento normal, y los costos correspondern a un mes de temporada alta, los costos del ciclo operacional corresponde a los programas.

Cuadro N 40: Ciclo operacional Flujo anual Flujo mensual Pr.1 472 Pr.2 472 Pr.3 2.795 120 120 1150 Costo fijo unitario Costo variable programa $ 7.956 $ 7.956 $ 2.207 TOTAL unitario $ 8.196 $ 6.944 $ 602 $ 16.152 $ 14.900 $ 2.809 Costo unitario Costo ciclo operacional 1.938.240 1.788.000 3.230.350 6.956.590

5.6.

Determinacin de la tasa de descuento:

La determinacin de la tasa de renta fija implica calcular una tasa libre de riesgo ms una prima por riesgo, extrada de la tasa de inters de los instrumentos del Banco Central de Chile, esta tasa corresponde a la modalidad e tasa de inters anualizada sobre la variacin de la UF de las licitaciones del Banco Central de Chile, los datos utilizados se presentan en el siguiente cuadro: Cuadro N 41: Tasa de inters mensual de instrumentos de renta fija del Banco Central de Chile, Desde Junio de 2001 a mayo de 2002
MES Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo TASA DE INTERES PROMEDIO FUENTE: Banco Central de Chile Elaboracin propia TASA DE INTERS 7,79 7,44 7,86 8,17 7,66 7,25 7,03 6,46 5,63 5,02 4,95 4,55 6,65

El promedio de este instrumento es de 6,65%, lo que junto con la prima por riesgo determina la tasa de descuento.

80

Tasa de corte: Tasa libre de riesgo + prima por riesgo, para esta prima por riesgo se ha tomado un dato histrico correspondiente a un 5,5% que es lo que se utiliza en proyectos de este tipo. Tasa de corte: 6,65 + 5,5 (dato histrico) Tasa de corte: 12.15%

5.7.

Inversiones Construcciones Equipamiento Implementacin $ 24.278.616 $ 14.441.382 $ 2.239.230 $ 40.929.228

a) ACTIVO FIJO

TOTAL ACTIVO FIJO b) ACTIVO NOMINAL Promocin Folletera Valla caminera Pgina Web Video promocional

$ 215.000 $ 100.000 $ 115.900 $ 80.000

Gastos de organizacin Declaracin de Impacto Ambiental Patente Municipal Permisos Municipales Certificado de Cambio de Uso de Suelo $ 500.000 $ 119.470 $ 43.010 $ 35.832

TOTAL ACTIVO NOMINAL INVERSIN TOTAL c) INVERSIN EN CAPITAL DE TRABAJO TOTAL CAPITAL DE TRABAJO

$ 1.209.215 $ 42.138.443

$ 6.956.590

81

PERIODO INGRESOS EGRESOS Costos fijos Costos oper. Costos variab. Depreciacin Total egresos valor libro U.A.I Impuesto 15% U.D.I Depreciacin valor libro Inversin Reinversin K de trabajo Valor residual Indemnizacin Flujo de caja

1 15.847.683 -747.588 (9.434.522) (4.224.410) (3.148.419) (17.552.939) (1.705.256)

Cuadro N 42 Evaluacin econmica 2 3 4 15.847.683 21.782.778 21.782.778 -747.588 (9.434.522) (4.224.410) (3.065.099) (17.175.719) (1.705.256) -747.588 (9.434.522) (5.799.820) (2.981.780) (18.667.810) 3.114.968 -467.245 2.647.722 2.981.780 -747.588 (9.434.522) (5.799.820) (2.898.462) (18.584.492) 3.198.286 -479.743 2.718.543 2.898.462

5 32.189.361 -747.588 (9.316.222) (8.828.670) (2.898.462) (18.892.480 13.296.881 (1.994.532) 11.302.349 2.898.462

6 35.531.136 -747.588 (9.316.222) 9.660.020) (2.898.462) (22.622.292) 12.908.844 (1.936.326) 10.972.518 2.898.462

7 38.653.851 -747.588 (9.316.222) (10.491.371) (2.898.462) (23.452.643) 15.201.208 (2.280.181) 12.921.027 2.898.462

8 42.568.833 -747.588 (9.316.222) (11.432.294) (2.898.462) (24.394.566) 18.174.267 (2.726.140) 15.448.127 2.898.462

9 50.707.701 -747.588 (9.316.222) (13.970.760) (2.898.462) (26.933.032) 23.774.669 (3.566.200) 20.208.469 2.898.462

10 50.707.701 -747.588 (9.316.222) (13.970.760) (2.898.462) (26.933.032 (7.662.251) 16.112.418 (2.416.862) 13.695.556 2.898.462 7.662.251

3.148.419 (42.138.443)

3.065.099

(2.244.583) (6.956.590)

(4.222.810)

(2.244.583) 6.956.590 (7.175.922) (4.160.000) 19.876.937

1.443.163

1.359.843

5.629.502

3.372.422

14.200.811

9.648.170

15.819.489

16.102.006

23.106.931

5.8. Evaluacin econmica: VAN: 762.448,4 TIR: 12,26%

82

5.9. Evaluacin financiera: 5.9.1. Amortizaciones: Prstamo: 40.000.000 Aos Inters : 10 : 5,2%

Cuadro N 43: Amortizaciones

AO CAPITAL INSOLUTO COSTO FINANCIERO PAGO CAPITAL PAGADO

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

40.000.000 36.878.440 33.594.558 28.392.998 24.466.314 20.537.002 16.403.366 12.054.781 7.480.069 2.667.472

2.080.000 1.917.678 1.746.917 1.476.436 1.272.248 1.067.924 852.975 626.848 388.963 138.708

5.201.560 5.201.560 5.201.560 5.201.560 5.201.560 5.201.560 5.201.560 5.201.560 5.201.560 5.201.560

3.121.560 3.283.882 3.454643 3.725.124 3.929.312 4.133.636 4.348.585 4.574.712 4.812.597 562.852

83

Cuadro N 44: Evaluacin financiera

PERIODO INGRESOS EGRESOS Costos fijos Costos oper. Costos variab. Depreciacin C. financiero k. Pagado Total egresos valor libro U.A.I Impuesto 15% U.D.I Depreciacin valor libro Inversin Reinversin K de trabajo Valor residual Indemnizacin Flujo de caja (3.760.397) (3.760.397) 3.247.010 1.073.248 6.536.264 5.226.843 11.397.313 11.680.680 18.685.605 (6.956.590) (42.138.443) (2.244.583) (4.222.810) (2.244.583) 6.956.590 (7.175.922) (4.160.000) 15.461.843 3.148.419 3.065.099 2.981.780 2.898.462 2.898.462 2.898.462 2.898.462 2.898.462 2.898.462 2.898.462 7.662.251 (6.908.816) (6.825.496) (2.382.492) (2.299.174) 5.196.859 (1.559.057) 7.707.284 (1.156.093) 9.998.648 (1.499.797) 12.972.707 (1.945.906) 18.573.109 (2.785.966) -747.588 (9.434.522) (4.224.410) (3.148.419) (2.080.000) (3.121.560) (22.756.499) -747.588 (9.434.522) (4.224.410) (3.065.099) (1.917.678) (3.283.882) (22.673.179) -747.588 (9.434.522) (5.799.820) (2.981.780) (1.746.917) (3.454.643) (24.165.270) -747.588 (9.434.522) (5.799.820) (2.898.462) (1.476.436) (3.725.124) (24.081.952) -747.588 (9.316.222) (8.828.670) (2.898.462) (1.272.248) (3.929.312) (26.992.502) -747.588 (9.316.222) (9.660.020) (2.898.462) (1.067.924) (4.133.636) (27.823.852) -747.588 (9.316.222) (10.491.371) (2.898.462) -852.975 (4.348.585) (28.655.203) -747.588 (9.316.222) (11.432.294) (2.898.462) -626.848 (4.574.712) (29.596.126) -747.588 (9.316.222) (13.970.760) (2.898.462) -388.963 (4.812.597) (32.134.592) -747.588 (9.316.222) (13.970.760) (2.898.462) -138.708 (5.628.520) ((32.127.260) (7.662.251) 10.918.190 (1.637.728) 0 1 15.847.683 2 15.847.683 3 21.782.778 4 21.782.778 5 32.189.361 6 35.531.136 7 38.653.851 8 42.568.833 9 50.707.701 10 50.707.701

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Cuadro N 45 Sensibilizacin 1
PERIODO INGRESOS EGRESOS Costos fijos Costos oper. Costos variab. Depreciacin C. financiero Total egresos valor libro U.A.I Impuesto 15% U.D.I Depreciacin valor libro Inversin Reinversin K de trabajo Valor residual Indemnizacin Flujo de caja

1 14.732.670 (747.588) (9.434.522) (4.224.410) (3.148.419) (2.080.000) (19.634.939) (4.902.269) (4.902.269) 3.148.419

2 14.732.670 (747.588) (9.434.522) (4.224.410) (3.065.099) (1.917.678) (19.389.297) (4.656.627) (4.656.627) 3.065.099

3 20.248.012 (747.5889 (9.434.522) (5.799.820) (2.981.780) (1.746.917) (20.710.627) (462.615) (462.615) 2.981.780

4 20.248.012 (747.5889 (9.434.522) (5.799.820) (2.898.462) (1.476.436) (20.356.828) (108.816) 2.789.646 2.898.462

5 29.937.934 (747.588) (9.316.222) (8.828.670) (2.898.462) (1.272.248) (23.063.190) 6.874.744 (1.031.212) 5.843.532 2.898.462

6 32.940.564 (747.588) (9.316.222) (9.660.020) (2.898.462) (1.067.924) (23.690.216) 9.250.348 (1.387.552) 7.862.796 2.898.462

7 35.943.194 (747.588) (9.316.222) (10.491.371) (2.898.462) -852.975 (24.306.618) 11.636.576 (1.745.486) 9.891.090 2.898.462

8 39.576.014 (747.588) (9.316.222) (11.432.294) (2.898.462) -626.848 (25.021.414) 14.554.600 (2.632.113) 11.922.487 2.898.462

9 47.165.094 (747.588) (9.316.222) (13.970.760) (2.898.462) -388.963 (27.321.995) 19.843.099 (2.976.464) 16.866.633 2.898.462

10 47.165.094 (747.588) (9.316.222) (13.970.760) (2.898.462) -138.708 (27.071.740) (7.662.251) 12.431.103 (1.864.665) 10.566.438 2.898.462 7.662.251

(42.138.443) (2.244.583) (6.956.590) (4.222.810) (2.244.583) 6.956.590 (7.175.922) (4.160.000) 16.747.816

(1.753.850)

(1.591.528)

2.519.165

3.443.525

8.741.994

6.538.448

12.789.552

12.576.366

19.765.097

VAN: (16.628.656) TIR: 6.35%

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Cuadro N 46 Sensibilizacin
PERIODO INGRESOS EGRESOS Costos fijos Costos oper. Costos variab. Depreciacin Costo financiero Total egresos Valor libro U.A.I Impuesto 15% U.D.I Depreciacin Valor libro Inversin Reinversin K de trabajo Valor residual Indemnizacin Flujo de caja

1 18.225.455 (747.588) (9.264.342) (4.224.410) (3.148.419) (2.080.000) (19.634.939) (1.409.484) (1.409.939) 3.148.419

2 18.225.455 (747.588) (9.038.622) (4.224.410) (3.065.099) (1.917.678) (19.389.297) (1.163.842) (1.163.842) 3.065.099

3 24.085.280 (747.588) (9.038.622) (5.799.820) (2.981.780) (1.746.917) (20.710.627) 3.374.653 (506.198) 2.868.455 2.981.780

4 24.085.280 (747.588) (9.038.622) (5.799.820) (2.898.462) (1.476.436) (20.356.828) 3.728.452 (559.267) 3.169.185 2.898.462 (2.244.583)

5 37.012.885 (747.588) (9.216.222) (8.828.670) (2.898.462) (1.272.248) (23.063.190) 13.949.695 (2.092.454) 11.857.240 2.898.462

6 40.730.110 (747.588) (9.216.222) (9.660.020) (2.898.462) (1.067.924) (23.690.216) 17.039.894 (2.555.984) 14.483.910 2.898.462 (4.222.810)

7 44.447.335 (747.588) (9.216.222) (10.491.371) (2.898.462) (852.975) (24.306.618) 21.140.717 (3.171.108) 17.969.609 2.898.462

8 48.949.773 (747.588) (9.216.222) (11.432.294) (2.898.462) (626.848) (25.021.414) 23.928.359 (3.589.254) 20.339.105 2.898.462 (2.244.583)

9 58.309.585 (747.588) (9.216.222) (13.970.760) (2.898.462) (388.963) (27.321.995) 30.978.590 (4.648.138) 26.330.452 2.898.462

10 58.309.585 (747.588) (9.216.222) (13.970.760) (2.898.462) (138.708) (27.071.740) (7.662.251) 23.575.594 (3.536.339) 20.039.255 2.898.462 7.662.251

(42.138.443) (6.956.590) 1.738.935 1.901.257 5.766.917 3.823.064 14.755.702 13.159.562 20.868.071 20.992.984 23.431.990 (7.175.922) (4.160.000) 19.264.046

VAN: 7.611.503 TIR: 14.63%

86

5.10. Evaluacin financiera Los resultados obtenidos en la evaluacin financiera son los siguientes: VAN: (8.334.263) TIR: 9.38% De acuerdo a estos resultados no es rentable ejecutar el proyecto, puesto que su ejecucin contempla una inversin elevada, sta no alcanza a recuperarse durante el periodo de evaluacin.

5.10.

Sensibilizacin: La variable que se sensibiliz fue el precio:

Primero se realiz una disminucin de un 10% del precio, con la que se obtuvo el siguiente resultado:

VAN: (16.628.656) TIR: 6.35%

Segundo se sensibiliz realizando un aumento de un 10% en el precio, con los siguientes

resultados: VAN: 7.611.503 TIR: 14.63%

Como es posible apreciar en el anlisis de sensibilidad, el precio presenta un papel relevante, pues al verse disminuido la inversin no es posible recuperarla dentro del periodo de evaluacin debido fundamentalmente a lo elevada de la misma. Sin embargo al aumentarla el rendimiento sobre la inversin es positivo, lo que significa que el precio determinado para cada programa debera corresponder a de este anlisis de sensibilidad.

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CONCLUSIONES

La demanda por participar en actividades de turismo rural se ha incrementado en el ltimo tiempo, producto tanto de las nuevas tendencias del mercado, como tambin por el aumento que ha experimentado la oferta, en cada una de las modalidades.

De acuerdo al desarrollo que han presentado las granjas educativas presentes en el pas, esta se presenta como una alternativa viable desde el punto de vista econmico.

La creacin de una granja educativa como centro de esparcimiento, desde el punto de vista turstico, permite diversificar la oferta de servicios de turismo rural como tambin permite la utilizacin de recursos existentes, como en este caso hacer uso de un predio agroganadero existente.

De acuerdo a los resultados extrados de la evaluacin econmica la realizacin de este proyecto es viable en el tiempo.

Segn los resultados de la evaluacin financiera considerando la demanda proyectada, la realizacin del proyecto no es viable en el tiempo, puesto que la inversin necesaria para llevarlo a efecto es demasiado alta en relacin a los ingresos que han sido estimados se recibiran en los aos de evaluacin.

Para la sensibilizacin se realiz una intervencin en la variable precio, incluyendo todos los

programas que ofrece la granja, primero se realiz una disminucin en un 10% anual con lo que el resultado obtenido es negativo, en segundo lugar se realiz un aumento porcentual similar a todos los programas obteniendo en este caso un resultado favorable por lo que es posible hacerlo rentable siempre que el precio aumente.

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24. Ovalles, O. 1992 Manual latino-Americano de educ-aao Ambiental. Organizaao Moema Viezzer. Brasil 25. Patri, J. 1999 Agroturismo una opcin innovadora para el sector rural. FIA Ministerio de Agricultura. Santiago-Chile. 26. Patri, J. 1999 Agroturismo en Chile:diagnstico y perspectivas. Ponencia presentada en el III Seminario de Agroturismo; Agroturismo en Chile: perspectivas de desarrollo. Valdivia-Chile. 27. Sanz, C; Snchez, J. 1995 Medio ambiente y sociedad: de la metfora organicista a la preservacin ecolgica. Coleccin Ecorama. 28. Sapag, N y Sapag, R. 2000 Preparacin y evaluacin de proyectos Editorial McGraw-Hill. Santiago-Chile. 29. Servicio Pas. 2001 Gua del estudiante de prctica 2001. Fundacin Nacional para la Superacin de la Pobreza. Santiago-Chile. 30. Szmulewicz, P.1996 Agroturismo: una alternativa econmica en el medio rural. Tesis Universidad Austral de Chile. Valdivia. 31. Szmulewicz, P.1997 Agroturismo y turismo rural en Chile Valdivia-Chile. 32. Tamames, R. 1995 Ecologa y desarrollo sostenible: la polmica sobre los lmites del conocimiento. Alianza Editorial. 6ta edicin. Madrid-Espaa. 33. Toledo, F. 1996 Ley 19.300 sobre bases generales del medio ambiente, historia fidedigna y concordancias internas. CONAMA. Santiago-Chile. 34. Turk, A; Turk, J; Wittes, J; Wittes, R. 1976 Tratado de ecologa . editorial Interamericana. Mxico. 35. UNESCO-PNUMA.1990 IEA: Mdulo para la formulacin de profesores y de supervisores para escuelas secundarias. Divisin de enseanza de las ciencias de enseanza tcnica y de Educacin Ambiental.

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REFERENCIA ELECTRNICA 1. Odd Grann: http://www.bio2000.hpg.br/newpage15.htm 2. I.T. Frolov: www.bio200.hpg.com.br/newpage15.htm 3. Instituto Nacional de Estadstica: www.ine.cl/ 4. Ministerio de Educacin: www.mineduc.cl/ 5. Sabini Fernndez, L: http://revistabarril.com.ar/eco.htm/ec07.htm 6. Sommener KOTECCUM KIEL: http://www.ayaba.es/diario/articulos.asp?ld=200 7. Vilarigues: http://www.ipamb.pt/artig13c.html 8. Conceptos: http://www.angelfire.com/ma/glosario/index.html www.censo2002.cl/

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ANEXOS

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Anexo N 1: Granjas educativas en Chile

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FICHA DE DESCRIPCIN DE GRANJAS EDUCATIVAS I. IDENTIFICACIN DEL ESTABLECIMIENTO NOMBRE: Mundo granja PROPIETARIO: Fac. Ciencias Veterinarias y Pecuarias de la Universidad de Chile DIRECCIN: Av. Santa Rosa 11735, paradero 34 COMUNA: La Pintana PROVINCIA: Santiago REGIN: Metropolitana TELFONO: 2 678 5600 SITIO WEB: http://www.veterinaria.uchile.cl/Granja_Educativa/ E- MAIL: m-granja@uchile.cl II. SERVICIOS Recorrido guiado por la granja Actividades de granja III. SECTORES O REAS PRESENTES EN LA GRANJA Mdulos de aves y animales Lombricultura Huerta experimental Invernadero Sala audio visual IV. ESPECIES PRESENTES Animales Camlidos Caprinos Equinos Ovinos Bovinos Porcinos V. SERVICIOS COMPLEMENTARIOS rea de picnic Cafetera VI. SISTEMA DE COMERCIALIZACIN En Internet a travs de sito Web Correo electrnico Aves Gallinas ponedoras Gallinas comunes Gansos Patos

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FICHA DE DESCRIPCIN DE GRANJAS EDUCATIVAS I. IDENTIFICACIN DEL ESTABLECIMIENTO NOMBRE: Granja educativa Lonqun DIRECCIN: Camino a Lonqun, parcela 17 COMUNA: Talagante PROVINCIA: Talagante REGIN: Metropolitana TELFONO: 2 819 3049 FAX: 2 8192 027 SITIO WEB: http://www.granjaeducativa.cl/ E- MAIL: granja@entelchile.net II. SERVICIOS Actividades de granja Visita guiada por la granja III. SECTORES O REAS PRESENTES EN LA GRANJA Mdulo con aves y animales Lombricultura y compost Cultivos experimentales Apicultura Pajarera con aves exticas y nacionales Estacin meteorolgica y reloj de sol IV. ESPECIES PRESENTES Animales Camlidos Caprinos Ovinos Bovinos Cuncula V. VI. SERVICIOS COMPLEMENTARIOS No se encontr informacin. SISTEMA DE COMERCIALIZACIN En internet a travs de sito Web Correo electrnico Patos Gansos Cisnes Aves

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FICHA DE DESCRIPCIN DE GRANJAS EDUCATIVAS I. IDENTIFICACIN DEL ESTABLECIMIENTO NOMBRE: Granja Aventura DIRECCIN: Av. Larran 11095, parque intercomunal de La Reina COMUNA: La Reina PROVINCIA: Santiago REGIN: Metropolitana TELFONO: 2 275 2993 II. SERVICIOS No se encontr informacin III. SECTORES O REAS PRESENTES EN LA GRANJA No se encontr informacin IV. ESPECIES PRESENTES Animales No se encontr informacin V. SERVICIOS COMPLEMENTARIOS No se encontr informacin VI. SISTEMA DE COMERCIALIZACIN No se encontr informacin Aves

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FICHA DE DESCRIPCIN DE GRANJAS EDUCATIVAS I. IDENTIFICACIN DEL ESTABLECIMIENTO NOMBRE: Granja educativa, ecolgica y recreativa Manquehue DIRECCIN: Calle va Morada, Santa Mara de Manquehue COMUNA: Vitacura PROVINCIA: Santiago REGIN: Metropolitana TELFONO: 2 242 7997 II. SERVICIOS Tours por mdulos de animales Talleres III. SECTORES O REAS PRESENTES EN LA GRANJA Corrales de aves y animales Huerta experimental Bosque IV. ESPECIES PRESENTES Animales Vacas Caballos Cerdos Ovejas Cabras V. SERVICIOS COMPLEMENTARIOS rea de picnic Celebraciones Aves Gallinas

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FICHA DE DESCRIPCIN DE GRANJAS EDUCATIVAS I. IDENTIFICACIN DEL ESTABLECIMIENTO NOMBRE: Granja educativa Valle Padre Hurtado DIRECCIN: Camino cuesta Barriga 5101 COMUNA: Padre Hurtado PROVINCIA: Talagante REGIN: Metropolitana TELFONO: 2 811 1357 SITIO WEB: http://www.vallepadrehurtado.cl/ II. SERVICIOS No se encontr informacin III. SECTORES O REAS PRESENTES EN LA GRANJA Invernadero Mdulo con animales Laguna Frutales Aves de corral Lombricultura Pajarera Huerta Bodega de vinos Juegos infantiles Maquinaria agrcola IV. ESPECIES PRESENTES Animales Vacas Caballos Burros Alpacas Ovejas Cabras Conejos Cerdos Patos silvestres Cisnes Taguas Gallinas diferentes razas Gallinetas Faisanes Patos domsticos Aves Catas australianas Codornices Loros

V.

SERVICIOS COMPLEMENTARIOS No se encontr informacin

VI.

SISTEMA DE COMERCIALIZACIN En Internet a travs de sito Web

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FICHA DE DESCRIPCIN DE GRANJAS EDUCATIVAS I. IDENTIFICACIN DEL ESTABLECIMIENTO NOMBRE: Granja educativa, orgnica Da de Campo CONTACTO: Sr. Andrs De Mayo DIRECCIN: Parcela El Carmen, camino a Lonqun sur, paradero 24 1/2 COMUNA: Talagante PROVINCIA: Talagante REGIN: Metropolitana TELFONO: 2 633 5555 y FAX: 2 638 1788 SITIO WEB: http://www.granjaorganica.cl/ E- MAIL: info@granjaorganica.cl II. SERVICIOS Actividades de Educacin ambiental Visita guiada por la granja Actividades de granja III. SECTORES O REAS PRESENTES EN LA GRANJA Huerto Invernadero Arboleda Mdulo con animales y aves IV. ESPECIES PRESENTES Animales Alpacas Cabras Vacas Terneros Gallinas Patos Gansos Pavos Gallos de pelea V. SERVICIOS COMPLEMENTARIOS Piscina rea de picnic Quiosco Cancha de baby-ftbol Juegos infantiles VI. SISTEMA DE COMERCIALIZACIN En internet a travs de sito Web Correo electrnico Aves Faisanes Catas Pavo real Loros Pavo real Lechera Fabrica de cermica Complejo ecuestre Horno de barro 2 633 0768

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FICHA DE DESCRIPCIN DE GRANJAS EDUCATIVAS I. IDENTIFICACIN DEL ESTABLECIMIENTO NOMBRE: Granja educativa Canelo de Nos DIRECCIN: Av. Portales 3020 COMUNA: San Bernardo PROVINCIA: Santiago REGIN: Metropolitana TELFONO: 2 841 3674 II. SERVICIOS No se encontr informacin III. SECTORES O REAS PRESENTES EN LA GRANJA No se encontr informacin IV. ESPECIES PRESENTES Animales No se encontr informacin V. SERVICIOS COMPLEMENTARIOS No se encontr informacin VI. SISTEMA DE COMERCIALIZACIN No se encontr informacin Aves

100

FICHA DE DESCRIPCIN DE GRANJAS EDUCATIVAS I. IDENTIFICACIN DEL ESTABLECIMIENTO NOMBRE: Parque Mallinco DIRECCIN: COMUNA: Peaflor PROVINCIA: Talagante REGIN: Metropolitana TELFONO: 2 812 1969 II. SERVICIOS No se encontr informacin III. SECTORES O REAS PRESENTES EN LA GRANJA No se encontr informacin IV. ESPECIES PRESENTES Animales No se encontr informacin V. SERVICIOS COMPLEMENTARIOS No se encontr informacin VI. SISTEMA DE COMERCIALIZACIN No se encontr informacin Aves

101

FICHA DE DESCRIPCIN DE GRANJAS EDUCATIVAS I. IDENTIFICACIN DEL ESTABLECIMIENTO NOMBRE: Granja educativa El Molino DIRECCIN: Culiprn Km. 12 Camino a Rapel COMUNA: Melipilla PROVINCIA: Melipilla REGIN: Metropolitana TELFONO: II. SERVICIOS No se encontr informacin III. SECTORES O REAS PRESENTES EN LA GRANJA No se encontr informacin IV. ESPECIES PRESENTES Animales Vacas Caballos Cerdos V. SERVICIOS COMPLEMENTARIOS No se encontr informacin VI. SISTEMA DE COMERCIALIZACIN No se encontr informacin Gallinas Patos Aves

102

FICHA DE DESCRIPCIN DE GRANJAS EDUCATIVAS I. IDENTIFICACIN DEL ESTABLECIMIENTO NOMBRE: Granja educativa Puro Campo DIRECCIN: La granja s/n quebrada Herrera COMUNA: San Felipe PROVINCIA: Aconcagua REGIN: Valparaso TELFONO: 34 - 516180 SITIO WEB: http://www.purocampo.cl/ II. SERVICIOS Alimentacin Talleres III. SECTORES O REAS PRESENTES EN LA GRANJA Zoo granja Lechera Bosque Mdulo con animales IV. ESPECIES PRESENTES Animales Vacas Cerdos Caballos V. SERVICIOS COMPLEMENTARIOS Excursiones Auto cine Piscina Camping Cabalgatas Canchas deportivas VI. SISTEMA DE COMERCIALIZACIN En internet a travs de sito Web Aves

103

FICHA DE DESCRIPCIN DE GRANJAS EDUCATIVAS I. IDENTIFICACIN DEL ESTABLECIMIENTO NOMBRE: Granja educativa San Benedetto DIRECCIN: COMUNA: Limache PROVINCIA: REGIN: Valparaso TELFONO: II. SERVICIOS Alimentacin III. SECTORES O REAS PRESENTES EN LA GRANJA Mdulo con animales Lechera IV. ESPECIES PRESENTES Animales Vacas Terneros Cabras Ovejas V. SERVICIOS COMPLEMENTARIOS No se encontr informacin VI. SISTEMA DE COMERCIALIZACIN No se encontr informacin Gallinas Patos Aves

104

FICHA DE DESCRIPCIN DE GRANJAS EDUCATIVAS I. IDENTIFICACIN DEL ESTABLECIMIENTO NOMBRE: Granja interactiva Teja Norte CONTACTO: Mnica Rodrguez DIRECCIN: Fundo Teja norte, Isla Teja COMUNA: Valdivia PROVINCIA: Valdivia REGIN: De Los Lagos TELFONO: 63 - 221956 Fax: 63 - 221956 SITIO WEB: http://www.uach.cl/ E- MAIL: tejanor@uach.cl II. SERVICIOS Recorrido guiado por la granja Actividades de granja III. SECTORES O REAS PRESENTES EN LA GRANJA Mdulos con animales y aves Lechera Caballerizas IV. ESPECIES PRESENTES Animales Terneros Ovejas Cabras Cerdos Caballos chilotes Vacas Alpacas V. SERVICIOS COMPLEMENTARIOS Camping Cabalgatas Trekking Quincho VI. SISTEMA DE COMERCIALIZACIN En internet a travs de sito Web Correo electrnico Patos Gansos Gallinas comunes Gallinas de la pasin Aves

105

Anexo N 2: Granjas educativas en Argentina

106

FICHA DE DESCRIPCIN DE GRANJAS EDUCATIVAS I. IDENTIFICACIN DEL ESTABLECIMIENTO NOMBRE: Estancia turstica Don Silvano DIRECCIN: Ruta 8 Km. 87.300 Capilla del Seor, Partido de la exaltacin de la Cruz PROVINCIA: Buenos Aires TELFONO: 54 / 11 4767 5289 y 54 / 15 4478 3447 FAX: 54 / 11 4768 4375 SITIO WEB: http://www.donsilvano.com E- MAIL: donsilvano@arnet.com.ar II. SERVICIOS Da de campo Eventos sociales Alimentacin (Restaurante y Cafetera) III. SECTORES O REAS PRESENTES EN LA GRANJA Mdulo con animales y aves Huerto orgnico Museo gauchesco Horno de barro Almacn de ramos generales IV. ESPECIES PRESENTES Animales Caballos Vacas Terneros Cabras Ovejas Cerdos V. SERVICIOS COMPLEMENTARIOS Piscina Cabalgatas trerkking VI. SISTEMA DE COMERCIALIZACIN En internet a travs de sito Web Correo electrnico Gallinas Gansos Patos Pavos Aves

107

FICHA DE DESCRIPCIN DE GRANJAS EDUCATIVAS I. IDENTIFICACIN DEL ESTABLECIMIENTO NOMBRE: Granja educativa Los Robles DIRECCIN: PROVINCIA: Buenos Aires TELFONO: 54 / 11 4555 0785 y 54 / 11 4553 0188 SITIO Web: E- MAIL: educativa@hotmail.com II. SERVICIOS Alojamiento Alimentacin III. SECTORES O REAS PRESENTES EN LA GRANJA Mdulos con animales y aves Talleres IV. ESPECIES PRESENTES Animales Vacas Terneros Ovejas Cabras Cerdos Caballos V. SERVICIOS COMPLEMENTARIOS Camping Piscina Cancha de ftbol y voleibol VI. SISTEMA DE COMERCIALIZACIN En internet a travs de sito Web Correo electrnico Gansos Gallinas Patos Aves

108

FICHA DE DESCRIPCIN DE GRANJAS EDUCATIVAS I. IDENTIFICACIN DEL ESTABLECIMIENTO NOMBRE: Granja educativa Mundo Natural DIRECCIN: J. Mermoz 1850 Escobar (1625) PROVINCIA: Buenos Aires TELFONO: 54 / 11 4791 4032 SITIO WEB: http://webs.sinectis.com.ar/mundonatural/ E- MAIL: mundonatural@sinectis.com.ar II. SERVICIOS Alojamiento Alimentacin III. SECTORES O REAS PRESENTES EN LA GRANJA Mdulos con animales y aves Quincho Fabrica de productos Caballerizas IV. ESPECIES PRESENTES Animales Caballos rabes Caballos criollos Vacas lecheras Ovejas Cabras Cerdos Aves Gallinas Pavos Patos Gansos

V.

SERVICIOS COMPLEMENTARIOS Piscina Canchas de ftbol Pistas para cabalgatas Ciclo vas

VI.

SISTEMA DE COMERCIALIZACIN En Internet a travs de sito Web Correo electrnico

109

FICHA DE DESCRIPCIN DE GRANJAS EDUCATIVAS I. IDENTIFICACIN DEL ESTABLECIMIENTO NOMBRE: Reserva educativa Huellas de la Naturaleza DIRECCIN: PROVINCIA: TELFONO: SITIO WEB: http://www.huellasnaturaleza.com.ar/educa.htm E- MAIL: huellas@abaconet.com.ar II. SERVICIOS Alimentacin Talleres III. SECTORES O REAS PRESENTES EN LA GRANJA Talleres Huerta orgnica Vivero interpretativo Sector con animales IV. ESPECIES PRESENTES Animales No se encontr informacin V. SERVICIOS COMPLEMENTARIOS No se encontr informacin VI. SISTEMA DE COMERCIALIZACIN En internet a travs de sito Web Correo electrnico Aves

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Anexo N 3: Granjas educativas en Espaa

111

FICHA DE DESCRIPCIN DE GRANJAS EDUCATIVAS IDENTIFICACIN DEL ESTABLECIMIENTO NOMBRE: Granja escuela la Chimenea CONTACTO: DIRECCIN: Complejo agropecuario San Isidro 28300 PROVINCIA: Aranjuez SITIO Web: CORREO ELECTRNICO: TELFONO: 91 / 891 86 45 Observaciones: Atiende niveles educacionales desde el 2 y 3 ciclo de primaria y 1 y 2 ciclo de educacin secundaria obligatoria, tambin se reciben grupos de Educacin Especial y Garanta social.

FICHA DE DESCRIPCIN DE GRANJAS EDUCATIVAS IDENTIFICACIN DEL ESTABLECIMIENTO NOMBRE: Granja escuela infantil Ciudad escolar CONTACTO: DIRECCIN: Ctra. Colmenar viejo Km. 12,800. 28049 PROVINCIA: Madrid SITIO Web: CORREO ELECTRNICO: TELFONO: 91 / 735 27 67 y 91 / 734 27 00 FAX: 91 / 734 40 98

Observaciones: Atiende niveles educativos de 2 ciclo de educacin infantil y 1 ciclo de educacin primaria.

112

FICHA DE DESCRIPCIN DE GRANJAS EDUCATIVAS I. IDENTIFICACIN DEL ESTABLECIMIENTO NOMBRE: Centro de vacaciones Embalse de Benagber CONTACTO: DIRECCIN: C / Beato Glvez 7, 1 - 1 46007 PROVINCIA: Valencia SITIO WEB: http:// www.alberguebenageber.com CORREO ELECTRNICO: reservas@alberguebenageber.com TELFONO: 96 / 342 14 57 FAX: 96 / 380 61 41 II. SERVICIOS Alojamiento Alimentacin Talleres III. IV. ACTIVIDADES Actividades de ocio Rutas en mountan bike Rutas a caballo Senderismo Piraguas Tiro al arco Escalada Rapel SISTEMA DE COMERCIALIZACIN Sitio en Internet Correo electrnico

113

FICHA DE DESCRIPCIN DE GRANJAS EDUCATIVAS I. II. IDENTIFICACIN DEL ESTABLECIMIENTO NOMBRE: Granja escuela Benissa CONTACTO: DIRECCIN: Granja escuela Benissa Pda. Biesner, 2-B 03720 Benissa PROVINCIA: Alicante SITIO WEB: http://www.granja.net CORREO ELECTRNICO: benissa@granja.net TELFONO: 96 / 597 35 63 y 65 / 959 76 37 SERVICIOS Alojamiento Alimentacin Zona de acampada III. ACTIVIDADES El huerto Los corrales Las cuadras Los alimentos Los talleres Actividades deportivas y tiempo libre IV. SISTEMA DE COMERCIALIZACIN Sitio en Internet Correo electrnico

114

FICHA DE DESCRIPCIN DE GRANJAS EDUCATIVAS I. IDENTIFICACIN DEL ESTABLECIMIENTO NOMBRE: Granja escuela El Taularet CONTACTO: Mara Jos Ruiz DIRECCIN: El Taularet 46810 Enguera PROVINCIA: Valencia SITIO Web: CORREO ELECTRNICO: teularet@pv.ccoo.es TELFONO: 96 / 225 30 24 FAX: 96 / 225 30 24 II. SERVICIOS Alojamiento Alimentacin Esparcimiento III. ACTIVIDADES Actividades con objetivos de tipo educativo formativo de aspecto medioambiental Senderos por el ecosistema del bosque mediterrneo Patrimonio cultural Itinerarios ecolgicos Visitas guiadas a las instalaciones del centro, como son las energas renovables, bioconstruccin, agricultura y ganadera, gestin del agua y residuos IV. SISTEMA DE COMERCIALIZACIN Correo electrnico V. SERVICIOS COMPLEMENTARIOS Espacios deportivos Piscina Equipamiento didctico y audiovisual

115

FICHA DE DESCRIPCIN DE GRANJAS EDUCATIVAS I. IDENTIFICACIN DEL ESTABLECIMIENTO NOMBRE: Granja escuela Puerta del Campo CONTACTO: DIRECCIN: Ctra. A Ro Fro Km. 13. 40100 La Granja PROVINCIA: Segovia SITIO WEB: http:// infoalbergue.com CORREO ELECTRNICO: TELFONO: 92 / 147 18 61 y 92 / 147 18 62 II. SERVICIOS Alimentacin Alojamiento Talleres III. etc. Actividades de ocio: tirolina, tiro al arco, senderismo, piraguas, espeleologa y todo tipo de actividades de grupo Talleres Invernadero Corrales Anfiteatro natural IV. SISTEMA DE COMERCIALIZACIN Sitio en Internet V. SERVICIOS COMPLEMENTARIOS Zona deportiva Piscina ACTIVIDADES Tareas de granja: huerta, ganado, recorrido en burro, transformaciones, conservas, pan, cermica, artesana,

116

FICHA DE DESCRIPCIN DE GRANJAS EDUCATIVAS I. IDENTIFICACIN DEL ESTABLECIMIENTO NOMBRE: Granja escuela El Jarama CONTACTO: DIRECCIN: Ctra. De Caraquiz Km. 2,200 28160. Talamanca de Jarama PROVINCIA: SITIO Web: CORREO ELECTRNICO: TELFONO: 91 / 841 77 09 y 91 / 841 76 49 II. SERVICIOS Alimentacin Alojamiento Talleres III. ACTIVIDADES Talleres artesanales Actividades con animales Agricultura Apicultura Transformacin de alimentos Campamentos de idiomas en verano Rutas ecolgicas Actividades ldico-deportivas

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FICHA DE DESCRIPCIN DE GRANJAS EDUCATIVAS I. IDENTIFICACIN DEL ESTABLECIMIENTO NOMBRE: Granja escuela Seidia CONTACTO: Fundaci Caixa Castell DIRECCIN: PROVINCIA: Castelln SITIO Web: CORREO ELECTRNICO: TELFONO: 96 / 423 25 51 y 96/ 423 26 90 FAX: 96 / 423 15 50 II. SERVICIOS Alimentacin Alojamiento Talleres III. TALLERES Consumo Usos tradicionales de las plantas Residuos y reciclajes Plantas y animales de nuestro entorno De dnde vienen los alimentos IV. SERVICIOS COMPLEMENTARIOS Pistas deportivas Saln de actos

118

FICHA DE DESCRIPCIN DE GRANJAS EDUCATIVAS I. IDENTIFICACIN DEL ESTABLECIMIENTO NOMBRE: Granja escuela El Acebo CONTACTO: DIRECCIN: Av. Enrique Tierno Galvn 3. 28609. Villanueva de Perales PROVINCIA: SITIO Web: CORREO ELECTRNICO: TELFONO: 91 / 813 71 57 II. SERVICIOS Alimentacin Talleres III. ACTIVIDADES Actividades con animales Huerto Transformaciones Sendas ecolgicas Radio Perfumes Talleres de carpintera, arcilla, telas, etc.

119

FICHA DE DESCRIPCIN DE GRANJAS EDUCATIVAS I. IDENTIFICACIN DEL ESTABLECIMIENTO NOMBRE: granja escuela El lamo CONTACTO: DIRECCIN: Ctra. De Boadilla-Brunete Km. 14,500. 28690. Brunete PROVINCIA: SITIO Web: CORREO ELECTRNICO: TELFONO: 91 / 816 27 25 FAX: 91 / 816 20 63 II. SERVICIOS Alimentacin Alojamiento Talleres III. ACTIVIDADES Vendimia Aceite Matanza Extraccin de lana, leche, etc. IV. OBSERVACIONES Abierto todo el ao Estancias de un da y de semanas

120

FICHA DE DESCRIPCIN DE GRANJAS EDUCATIVAS I. IDENTIFICACIN DEL ESTABLECIMIENTO NOMBRE: Granja escuela Santo Domingo de Pirn DIRECCIN: Camino a Sotosalbos s/n. Santo Domingo de Pirn PROVINCIA: Segovia SITIO Web: CORREO ELECTRNICO: TELFONO: 92 / 140 42 98 / 81 y 67/ 826 51 98 II. SERVICIOS Alojamiento Alimentacin III. ACTIVIDADES Talleres: cermica, telar, madera, reciclaje Actividades agrcolas: huerta, invernadero Actividades ganaderas Rutas ecolgicas: recorrido en bicicletas por caminos rurales Senderismo: recorrido por la cuenca del ro Pirn, rancho Alfaro- presa de Pirn, Santo Domingo de Pirn, Iglesia romnica de Sotosalbos IV. SERVICIOS COMPLEMENTARIOS Campo deportivo Piscina

121

Anexo N 4: Costos por rea

122

AREA INVERNADERO Y HUERTA EXPERIMENTAL Costos siembra directa VARIEAD Acelga Ajo Arvejas Betarraga Cilantro Habas Maz Pepino Perejil Poroto Zanahoria Zapallo Zapallito GRAMOS X M2 0,6 40 dientes 8 12 1,5 1,8 0,8 1,5 7 23 46 0,6 0,7 8 12 0,5 0,6 1 1 SUPERFICIE DE SIEMBRA 45 15 60 30 60 30 60 30 30 60 45 30 30 COSTO GRAMO 21,9 29 2,06 32,70 2,613 1,96 16 23,12 145 3,41 13,478 20 15 COSTO TOTAL 591 17.400 1.236 1.619 180 412 2.880 3.468 3.045 2.046 364 600 450 $ 29.216

TOTAL

123

Costo siembra en almcigos VARIEDAD Cebolla Coliflor Lechuga Repollos Tomate GRAMOS X M2 15 4 34 4 23 TOTAL SUPERFICIE DE SIEMBRA 1 1 1 1 4 COSTO GRAMO 218 109 145 109 807 COSTO TOTAL 3.270 436 580 436 9.684 $ 14.406

AREA EDUCATIVA

Costos variables de talleres por programa

PROGRAMA Programa 1 Programa 2 Programa 3 NMERO DE TALLERES 4 6 1 COSTO UNITARIO TALLER 368 368 368 COSTO TOTAL 1.472 2.208 368

AREA ALOJAMIENTO Costos variables alojamiento ITEM Luz Agua Gas UNIDAD KWZ M3 KILO TOTAL COSTO UNITARIO 20 160 467 COSTO TOTAL 20 160 467 647

124

Costos fijos alojamiento ITEM Luz Agua

CANTIDAD
400 80

UNIDAD
KWZ M3 TOTAL

COSTO UNITARIO 20 160

COSTO MENSUAL
8.000 12.800

COSTO TOTAL
96.000 153.600 249.600

AREA VENTAS Costos fijos oficina - recepcin

ITEM Telefono Conexin Internet Artculos de oficina Artculos de aseo

CANTIDAD 1 lnea Plan tarfa plana TOTAL

COSTO UNITARIO 10.999 12.500 15.000 3.000

COSTO TOTAL
131.988 150.000 180.000 36.000 497.988

125

AREA ALIMENTACION Costos variables alimentacin PROGRAMA YO SOY GRANJERO TIPO DE ALIMENTACIN Desayuno DESCRIPCIN Leche, t o caf, huevos, queso, jamn, pan DURACIN 4 das / 3 noches COSTO P/P 429 COSTO TOTAL 1.716

Almuerzo

Comida chilena, ensalada, jugo, postre, pan

358

1.432

Snack Cena

Jugo y galletas Comida, te / caf, pan, fruta

234 233

936 699

TOTAL LA NATURALEZA EN TU VIDA Almuerzo Similar 358 Desayuno Cereal, yogurt, sandwich, fruta 3 das / 2 noches 400

4.783 1.200

1.074

Snack cena

Similar Similar

234 233

702 466

TOTAL CONOCIENDO LA GRANJA TOTAL Snack Galle6tas y jugo Por el da 234

3.442 234

234

126

Anexo N 5: Inversiones

127

OBRA GRUESA
Construcciones ITEM COSTO UNITARIO COSTO TOTAL 16.360.000 5.350.000 1.400.000 470.000 406.776 291.840 24.278.616

CANTIDAD
Cabaas Cafetera Sala de estar recepcin Corrales Invernadero 2 1 1 1 8 1 TOTAL 8.180.000 5.350.000 1.400.000 470.000 50.847 291.840

Cuadro resumen de inversin en obra gruesa cabaas ITEM Construccin Terminaciones Instalaciones CANTIDAD 2 2 2 TOTAL COSTO UNITARIO 3.960.000 1.720.000 520.000 COSTO TOTAL 11.880.000 3.440.000 1.040.000 16.360.000

128

Cuadro resumen de inversin en obra gruesa cafetera ITEM Construccin Terminaciones Instalaciones CANTIDAD 1 1 1 TOTAL COSTO UNITARIO 3.700.000 1.250.000 400.000 COSTO TOTAL 3.700.000 1.250.000 400.000 5.350.000

Cuadro resumen acondicionamiento sala de estar y multimedia ITEM Terminaciones Instalaciones CANTIDAD 1 1 TOTAL COSTO UNITARIO 1.150.000 250.000 COSTO TOTAL 1.150.000 250.000 1.400.000

Cuadro resumen acondicionamiento recepcin ITEM Terminaciones Instalaciones CANTIDAD 1 1 TOTAL COSTO UNITARIO 350.000 120.000 COSTO TOTAL 350.000 120.000 470.000

129

Instalaciones sanitarias ITEM WC Estanque Lavamanos Pedestal Llaves lavamanos Llaves y duchas Tina de bao Calefont Papelero Barra metlica Set de bao Espejo Caerias Fosa sptica Baln de gas de 45 kg. Mano de obra CANTIDAD 11 11 11 11 11 2 2 3 11 2 2 4 800 Mt. 3 2 11 TOTA COSTO UNITARIO 13.550 8.466 10.109 6.881 9.814 15.644 39.745 48.562 680 1.178 15.254 10.169 42 550.000 28.400 127.119 COSTO TOTAL 144.100 93.126 111.199 75.691 107.954 31.288 79.490 145.686 7.480 2.356 30.508 40.676 33.600 1.650.000 56.800 1.430.000 $ 4.071.108

130

ADQUISICIONES

Adquisicin de herramientas ITEM Carretilla Pala redonda Horqueta Azadn Rastrillo - palmilla Martillo Chuzo Manguera 20 mt. CANTIDAD 2 5 5 5 5 2 2 3 TOTAL COSTO UNITARIO 19.222 3.528 7.646 3.856 1.890 5.380 14.830 3.117 COSTO TOTAL 38.444 17.640 38.230 19.280 9.450 16.140 29.660 9.351 178.195

IMPLEMENTACION

Implementacin sistema de regado invernadero ITEM Sistema de regado tecnificado CANTIDAD 1 TOTAL COSTO UNITARIO 181.641 COSTO TOTAL 181.641 181.641

131

Implementacin rea lombricultura TIPO DE LOMBRIZ Eisenia foetida Camas orgnicas CANTIDAD 4 4 TOTAL COSTO UNITARIO 105.932 21.186 COSTO TOTAL 423.729 84.744 508.473

Implementacin rea apcola ITEM Colmenas CANTIDAD 10 TOTAL COSTO UNITARIO 49.200 COSTO TOTAL 492.000 492.000

Implementacin rea de picnic ITEM Mesones Bancas Sombrilla CANTIDAD 5 10 5 TOTAL COSTO UNITARIO 12.712 10.169 21.186 COSTO TOTAL 63.560 101.690 105.930 271.180

132

Implementacin rea juegos infantiles CANTIDAD COSTO UNITARIO 65.338 96.020 114.407 TOTAL COSTO TOTAL 130.676 192.040 114.407 437.123

ITEM
Balancn Columpio Desniveles en troncos 2 3X2 1

Implementacin rea estacionamiento ITEM Arboles nativos Gravilla CANTIDAD/ UNIDAD 10 ejemplares 5 cubos TOTAL COSTO UNITARIO 12.000 5.085 COSTO TOTAL 120.000 25.425 145.425

Implementacin de estaciones de limpieza ITEM Basureros de madera diferenciados CANTIDAD 3 TOTAL COSTO UNITARIO 50.847 COSTO TOTAL 203.388 203.388

133

EQUIPAMIENTO Adquisicin material didctico talleres CANTIDAD COSTO UNITARIO 4.228 4.228 35.593 4.228 4.228 COSTO TOTAL 25.368 42.280 35.593 21.140 33.824

TALLER
Residuos y reciclaje Biodiversidad

TIPO DE MATERIAL
Video Video Enciclopedia Video Video Instrumentos musicales Guitarra Flauta dulc0e 3 15 20 set 40 10 1 55.085 1.271 1.525 1.271 3.008 21.186 165.085 56.660 30.500 50.840 30.080 21.186 512.556 6 10 1 5 8

El agua La energa Expresin artstica

Manualidades

Herramientas carpintera Pinceles Pinturas

Transformaciones

Recetario

TOTAL Equipamiento cabaas tursticas ITEM Sabanas Almohadas Cojines CANTIDAD 64 32 32 COSTO UNITARIO 6.771 4.229 2.534 COSTO TOTAL 433.344 135.328 81.088

134

Cobertor Frazadas Colchones Marquesas Velador Decoracin Lampara velador

32 64 32 16 16 2 16 TOTAL

10585 7.619 41.525 46.610 10.169 30.00 9.305

338.720 487.616 1.328.800 1.029.200 162.704 60.000 148.880 4.205.680

Equipamiento sala multimedia ITEM Televisor 21 Video grabador Retrovisor Sillas Pizarra Lienzo Sof Decoracin Rack

CANTIDAD
1 1 1 25 1 1 3 1 1 TOTAL

COSTO UNITARIO
115.169 72.034 72.881 7.203 10.593 12.711 80.508 25.000 29.661

COSTO TOTAL
115.169 72.034 72.881 180.075 10.593 12.711 241.524 25.000 29.661 836.648

135

Equipamiento cafetera DESCRIPCIN Horno industrial Cocina semiindustrial Refrigerador Lavaplatos con mueble Freezer Estante metlico cocina Campana Batidora Perol Sartn Asadera Azucareros Vajilla Cubiertos Servilleteros Mesones cocina Vitrina refrigerada Bandejas Alcuzas Vasos CANTIDAD 1 1 1 1 1 1 1 3 3 3 juegos 3 5 2 Docenas 2 Docenas 5 3 1 25 6 2 Docenas COSTO UNITARIO 330.508 192.700 186.440 104.558 154.980 65.600 33.805 10.932 12.703 10.169 8.305 1.222 51.759 7.619 2.118 12.712 211.844 1.525 4.228 3.559 COSTO TOTAL 330.508 192.700 186.440 104.558 154.980 65.600 33.805 32.796 41.109 30.507 24.915 6.110 103.516 15.238 10.590 38.136 211.844 38.125 25.368 7.118

136

Moldes Sillas Mesas Baln gas 45 hilos Decoracin

30 50 10 1 TOTAL IMPLEMENTACIN CAFETERA

424 7.203 21.186 16.020 30.000

12.720 360.150 211.864 16.020 30.000 2.571.286

Equipamiento recepcin ITEM Escritorio Sillas Computador Impresora Fax Lmpara escritorio Decoracin Calculadora Archivadores Botiqun CANTIDAD 1 3 1 1 1 1 1 10 1 COSTO UNITARIO 138.136 6.186 381.356 63.474 55.085 7.372 10.000 3.814 1.525 2.119 COSTO TOTAL 138.136 18.558 381.356 63.474 55.085 7.372 10.000 3.814 15.250 2.119 695.164

TOTAL INVERSIN MATERIALES DE OFICINA