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Exemplo resolvido 4.

7 Coeficientes estequiomtricos para crescimento celular A produo de protena de uma nica clula a partir de hexadecano descrita pela seguinte equao C16H34 + a O2 + b NH3 c CH1,66O0,27N0,20 + d CO2 + e H2O Onde CH1,66O0,27N0,20 representa a biomassa. Se RQ= 0,43, determine os coeficientes estequiomtricos. 4.7 Demanda de oxignio para crescimento com glicerol Klebsiella aerogenes produzida a partir de glicerol em cultivo aerbico com amnia como fonte de nitrognio. A biomassa contm 8% de cinzas. 0,4g de biomassa produzida para cada g de glirecol consumido e nenhum outro produto metablico formado. Qual a demanda de oxignio para esse cultivo, em massa? 4.8 Rendimento (yield) em digesto anaerbica Digesto anaerbia de cidos volteis pela bactria de metano representada pela seguinte equao: CH3COOH (cido actico) + NH3 biomassa (metano) + CO2 + H2O + CH4 A composio das bactrias de metano aproximada pela frmula emprica CH1,4O0,4N0,2 .Para cada kg de cido actico consumido, 0,67 kg CO est envolvido. Como o rendimento de metano se compara ao mximo rendimento possvel? 4.9 Estequiometria da sntese de protena por unicelulares. a) A bactria Cellulomonas utilizada como protena unicelular para humanos e comida animal, produzida a partir de glicose em condies anaerbicas. Todo o carbono no substrato convertido em biomassa; amnia utilizada como fonte de nitrognio. A frmula molecular da biomassa CH1,56O0,54N0,16 ; a clula contm tambm 5% de cinzas. Como o rendimento de biomassa a partir do substrato se compara com o mximo rendimento possvel, em massa e n de mols? b) Outro sistema de manufatura de protenas unicelulares a Methylophilus methylotrophus. Esse organismo produzido aerobicamente a partir de metanol com amnia como fonte de nitrognio. A formula molecular da biomassa CH1,68O0,36N0,22 ; estas clulas contm 6% de cinzas. (i) Como o rendimento mximo de biomassa comparvel com o item (a) acima? Qual o motivo principal para essa diferena? (ii) Se o rendimento (yield) real de biomassa a partir de metanol de 42%, o mximo termodinmico, qual a demanda de oxignio?

4.10 Produo de etanol por leveduras e bactrias

Ambas Saccharomyces cerevisiae (levedura) e Zymomonas mobilis (bactria) produzem etanol a partir de glicose sob condies anaerbicas sem aceptores de eltrons externos. O rendimento de biomassa por glicose 0,11 g.g-1 para a levedura e 0,05 g.g-1 para a Z. mobilis. Em ambos os casos a fonte de nitrognio o NH3. A composio de ambas as clulas representada por CH1,8O0,5N0,2. (a) Qual o rendimento de etanol por glicose em ambos os casos? (b) Como se compara o rendimento calculado em (a) com o mximo termodinmico? 4.11 Detectando produtos desconhecidos O crescimento de levedura em cultivo contnuo produz 0,37g de biomassa por grama de glicose consumida; cerca de 0,88 g O2 consumido por clula formada. A fonte de nitrognio amnia e a composio da biomassa CH1,79O0,56 N0,17. Algum outro produto sintetizado? 4.13 Demanda de oxignio por produo de protena recombinante A produo de protena recombinante por uma espcie geneticamente modificada de Escherichia coli proporcional ao crescimento celular. Amnia utilizada como fonte de nitrognio para a respirao aerbica de glicose. A protena recombinante tem uma frmula aproximada de CH1,55O0,31N0,25. O rendimento (yield) de biomassa utilizando glicose medido em 0,48 g.g-1; O rendimento de protena recombinante a partir de glicose em cerca de 20% deste por clula. (a) Quanta amnia necessria? (b) Qual a demanda de oxignio? (c) Se o rendimento de biomassa permanece 0,48 g.g-1, qual a diferena de demanda de amnia e oxignio para o tipo selvagem de E. coli, incapaz de sintetizar protena recombinante? 4.14 Efeito do crescimento na demanda de oxignio A reao qumica de converso de etanol em acido actico : C2H6O(etanol) + O2 C2H4O2(cido actico)+ H2O Acido actico produzido a partir de etanol durante o crescimento celular de Acetobacter aceti, que tem uma composio CH1,8O0,5N0,2. O rendimento de biomassa a partir do substrato 0,14 g.g-1; o rendimento de produto a partir do substrato 0,92 g.g-1. Amnia a fonte de nitrognio. Como que o crescimento deste cultivo afeta a demanda de oxignio para produo de acido actico?