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INSTITUTO POLITÉCNICO DE SANTARÉM

ESCOLA SUPERIOR AGRÁRIA DE SANTARÉM


CURSO DE LICENCIATURA EM ENGENHARIA DA
PRODUÇÃO ANIMAL

Projecto – Plataforma VACQA International - SANTARÉM 2009 - elaborado por: David Quintino EPA#2439
1 – INTRODUÇÃO (I)
• Produção Animal?  Futuro complicado?

 MAIOR EXIGÊNCIA DO MERCADO

INTENSIFICAÇÃO

 CIÊNCIA  CONHECIMENTO

ANIMAIS TÉCNICAS PORMENORES

MAIOR E MELHOR PRODUÇÃO

Projecto – Plataforma VACQA International - SANTARÉM 2009 - elaborado por: David Quintino EPA#2439
1 – INTRODUÇÃO (II)
• Programa de gestão de riscos de qualidade tipo-
HACCP (Hazard Analisys Critical Control Points)
(Pontos de Controlo Crítico de Análise de Perigos)
 PREVENÇÃO DE RISCOS DE QUALIDADE (A NÍVEL DA EXPLORAÇÃO)

MELHOR QUALIDADE

ANIMAIS SAUDÁVEIS

MAIOR QUANTIDADE

MAIOR RENDIMENTO DA EXPLORAÇÃO

Projecto – Plataforma VACQA International - SANTARÉM 2009 - elaborado por: David Quintino EPA#2439
1 – INTRODUÇÃO (III)
Sete princípios do modelo HACCP
1. Preparar uma lista de passos no processo de produção no qual estão presentes os perigos que possam ocorrer;
2. Identificar os PCC e os PPA no processo de produção, necessários para reduzir ou eliminar o perigo;
3. Estabelecer limites críticos para activar a implementação de medidas correctivas/preventivas associadas a cada PCC e
PPA identificados;
4. Estabelecer requisitos de monitorização para PCC e PPA. Utilizar os resultados do programa de monitorização para
ajustar os procedimentos e manter o controlo do processo de produção e a análise da performance do efectivo;
5. Determinar as medidas correctivas necessárias a fazer quando a monitorização indica que os parâmetros se
encontram fora dos limites;
6. Estabelecer procedimentos eficientes para arquivar registos que provem que o programa de HACCP foi implementado
e se encontra operacional;
7. Estabelecer procedimentos para certificar o bom funcionamento do programa de HACCP. (NOORDHUIZEN, 2006)

Análises SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats)


(Forças, Fraquezas, Oportunidades, Ameaças)

“Concentre-se nos pontos fortes, reconheça as fraquezas,


agarre as oportunidades e proteja-se contra as ameaças”
(SUN TZU, 500 a.C.; citado por TARAPANOFF, 2001)

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2 – VACQA International (I)
VACQA (Veterinary Advice & Coaching in Quality Assurance)
(Aconselhamento e Treino Veterinário em Garantia de Qualidade)

• Organização presente em vários países da Europa


• Consultadoria veterinária e treino de forma a assegurar a
garantia de qualidade em explorações leiteiras
• Plataforma online  Análises SWOT para vacarias

SAÚDE PODAL
VITELOS

SAÚDE DO ÚBERE PRODUÇÃO DE LEITE E NUTRIÇÃO

FERTILIDADE CONFORTO E BEM-ESTAR BOVINO

SAÚDE PÚBLICA E SEGURANÇA ALIMENTAR

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2 – VACQA International (II)
VACQA (Veterinary Advice & Coaching in Quality Assurance)
(Aconselhamento e Treino Veterinário em Garantia de Qualidade)

Análises SWOT VACQA International


1. a inspecção dos animais, das instalações, do
alimento e do maneio;
2. a verificação de registos e de análises laboratoriais
feitas ao alimento, à água, ao leite e ao sangue dos
animais;
3. um questionário ao produtor relativo ao maneio.

FOLHAS DE CAMPO

VACARIA

Projecto – Plataforma VACQA International - SANTARÉM 2009 - elaborado por: David Quintino EPA#2439
2 – VACQA International (III)
2 – VACQA International (III)
VACQA (Veterinary Advice & Coaching in Quality Assurance)
(Aconselhamento e Treino Veterinário em Garantia de Qualidade)

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2 – VACQA International (IV)

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2 – VACQA International (V)

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2 – VACQA International (VI)

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3 – Resultados, discussão e
considerações finais
Análises SWOT feitas na vacaria da ESAS: 1ª durou 7h
2ª durou 3h

Introdução dos dados na plataforma: aprox. 90min

Resultados Imediatos!  Eficaz

É de notar que estas análises, para serem bem efectuadas, requerem alguma prática
(noções de outras explorações, para avaliação comparativa) e vários conhecimentos
zootécnicos. Nomeadamente deve-se saber avaliar a condição corporal, a repleção do
rúmen, a consistência e a digestibilidade nas fezes, a claudicação, a qualidade das
camas, a higiene dos animais e das instalações e ter conhecimentos sobre o maneio de
bovinos leiteiros.

Projecto – Plataforma VACQA International - SANTARÉM 2009 - elaborado por: David Quintino EPA#2439
3 – Bibliografia
BONNIER, P.; MAAS, A.; RIJKS, J. (2004) – Agrodok 14, Dairy Cattle Husbandry. Second Edition. Wageningen, The
Netherlands: Agromisa Foundation. 84 pp.

CANNAS DA SILVA, J.; NOORDHUIZEN, J.; VAGNEUR, M.; BEXIGA, R.; GELFERT, C.; BAUMGARTNER, W. (2006 a) – The
Future of Veterinarians in Bovine Herd Health Management. Nice, France: Proceedings of World Buiatrics Congress XXIV.
12 pp.

CANNAS DA SILVA, J.; NOORDHUIZEN, J.; GINGÃO, P.; BOERSEMA, S.; VIEIRA, A. (2006 b) – O que é a VACQA?. © VACQA
International, disponível online em: www.vacqa-international.com. Consulta efectuada a 15 de Março de 2009.

CANNAS DA SILVA, J.; NOORDHUIZEN, J. (2008) – Consumer Safety & HACCP-like Quality Risk Management programs on
Dairy Farms: The role of veterinarians. The Open Veterinary Science Journal 2008, disponível online em:
www.bentham.org/open/tovsj. Consulta efectuada a 15 de Março de 2009.

LIEVAART, J.; NOORDHUIZEN, J.; BEEK, E.; BEEK, C.; RISP, A.; SCHENKEL, J.; VEERSEN, J. (2005) – The Hazard Analysis
Critical Control Point’s (HACCP) concept as applied to some chemical, physical and microbiological contaminants of milk
on dairy farms. A prototype. Utrecht, The Netherlands: Faculty of Veterinary Medicine, Utrecht University. Veterinary
Quarterly 2005; 27(1); 21-29 p.

NOORDHUIZEN, J.; CANNAS DA SILVA, J.; BOERSEMA, J. (2006) – The Handbook of HACCP-like applications on Dairy
Farms. © VACQA International, disponível online em: www.vacqa-international.com. Consulta efectuada a 15 de Março de
2009.

PARDAL, P. (2006) – A Agricultura no Ribatejo e Oeste. Santarém, Portugal: Escola Superior Agrária de Santarém, Unidade
Curricular de Actividades Pecuárias. Não Publicado. 10 pp.

TARAPANOFF, K. (2001) – Inteligência Organizacional e Competitiva. Brasília, Brasil: Editora UNB.

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FIM – Obrigado pela atenção!

www.vacqa-international.com

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