Al transformarse no es capaz de hacer el trabajo que en la antigua forma poda hacer Energa libre.

Alta energa libre baja entropa Baja energa libre alta entropa Ventiladores neto 0 = distribucin homognea, partculas en ambos lados por igual. A cambiado la capacidad de la energa para realizar tal tipo de trabajo, pero la energa es la misma. Luz solar, energa electromagntica se transforma en energa qumica mediante la fotosntesis. Mediante la molcula de clorofila. Metabolismo Alimentarse, comer es para obtener energa. Molculas = Alimento. Cambian los enlaces porque se rompen con lo cual se libera la energa en ellos, esa energa es la que se utilizan los seres vivos para realizar todos los tipos de trabajo biolgico. En el sistema digestivo las molculas son fraccionadas hasta alcanzar un tamao que permita que sean absorbidas, esas unidades son distribuidas a las clulas mediante el torrente sanguneo, las clulas rompen aquellas molculas para sacarles energa y as realizar trabajo.

Plantas toman co2 mas agua y fabrican hidratos de carbono, crean enlaces qumicos que antes no existan toman esa energa de la luz, fabrican aquello para romperlo y asi tener energa qumica para funcionar, no funcionan solo cono energa luminosa, lo que hacen ellas es fabricar las molculas que van a consumir, organismos auttrofos, nosotros no somos capaces de hacerlo. Tenemos que consumir molculas pre fabricadas. Liberacion de energa conjunto de reacciones que se liberan en las clulasPara que la reaccin ocurra se necesita que los reactantes se junten, son reacciones qumicas espontaneas. Si bien son espotaneas a la T y condiciones que ocurren en la celula ocurren muy lentamente=> Velocidad muy baja que no es COMPATIBLE con la vida. Reacciones espontaneas, que ocurren solas para que ocurran a mayor velocidad hay que agregarle unas MOLECULAS llamadas enzimas, CATALIZADORES ORGANICOS funcin AUMENTAR LA VELOCIDAD. Almidon formado por molculas de glucosa. TRIGO TIENE ALMIDON, se utilizan las molculas de glucosa, para que sean absorbidos deben romperse sus enlaces glicosidicos. Se rompen mediante una reaccin de HIDRLISIS, Hidro = agua Lisis = Ruptura, romperlos agregndoles agua. Almidon Hidrolizado, se ve mediante el lugol La hidrolizacion del almidon es muy lenta No se puede aumentar la T a mas de 37 Celsius, se le agrega un CATALIZADOR que son las ENZIMAS y estas son todas PROTEINAS

Actan en pequeas cantidades Aumentan la velocidad de reacciones de las reacciones que solo son espontaneas (pero que ocurren lentamente) No cambian el punto de equilibrio de las reacciones No se consumen durante las reacciones que catalizan independientemente te de cuantas reacciones aceleren, las enzimas permanecen sin cambios Son altamente especificas: para cada reaccin hay una enzima, 1000 reaccion distinta, 1000 enzimas. Las enzimas disminuyen la energa de activacin. Todas las reacciones incluidas las espontaneas tienen lo que se llama energa de activacin. E de activacin: papel, llama de un fosforo. El papel tiene un punto en donde requiere cierta cantidad de energa para que empieza a quemarse sin necesidad de mantener la llama en todo momento, la energa que requiere para que se produzca tal suceso de independencia, se llama energa de activacin el empujon inicial que hay que darle a la reaccin para que parta disminuye drsticamente si hay enzima. Por que son tan especificas?... Porque se unen a el o los reactantes para efectuar su accin cataltica. En una reaccin que esta catalizada por enzimas el o los reactantes se denominan SUSTRATO. Enz+SUSTRATO -> SE UNEN COMO PRODUCTO DE ESO = Enz (INTACTA)+PRODUCTO Como funciona esa unin de la Enz al Sustrato se llama modelo de encaje inducido, porque hay AFINIDAD QUIMICA. Cuando la enz se encuentra con el sustrato que tiene afinidad, modifica su forma y se adapta Sitio activo de la enzima se une al sustrato (adaptacin de su forma), sino se une no hay accin cataltica.

PH y Temperatura influyen en la velocidad de Accion de las enzimas Cantidad de producto que se forma en cantidad de tiempo: Velocidad de accin. Hay un punto en donde si sigue aumentando la temperatura la velocidad de reaccin comienza a disminuir a diferencia del principio. PH OPTIMO, es el Ph donde se obtiene la mxima velocidad de reaccin. Enzima tiende a desnaturalizarse, o a destruir, PH bajo el ptimo o sobre el ptimo tienden a destruir la enzima En cambio con la temperatura, naja la T optimo no se desnaturalizan, solo se inhiben. Cuando las enzimas estn sobre la T Optima se desnaturalizan.

Los alimentos se descomponen por bacterias, hongos u ambos. Las bacterias estn siempre con nosotros. La carne del super viene con bacterias, pero con una carga bacteriana no toxica. Para que las bacterias que la carne ya traa proliferen necesitan energa y si necesitan energa necesitan enzimas. Velocidad reacciones enzimticas bajas de las bacterias, por lo cual se reproducen lentamente. ATP: La molcula de glucosa se rompe se fragmenta en el interior de una clula, con esa E liberada la clula la utiliza para realizar trabajo. La clula utiliza una parte de toda la energa que sale de all. Parte de la energa que se obtuvo de la ruptura de las molcula, la clula las empaqueta en molculas de ATP Para? => Energa la realizar procesos los procesos energticos de la clula se transan en molculas de ATP todos los procesos energticos en una clula se tranzan en molculas de ATP, que se producen o se consumen. De ADENOSIN TRI FOSFATO a ADENOSIN DIS FOSFATO

Endergonica (para que pueda ocurrir hay que suministrarle energa) Del total del 50% que consumimos la utilizamos para realizar trabajo biolgico, el resto se desprende como calor, con ese 50% se construyen molculas de ATP, que contiene la energa biolgicamente utilizable. Ej: automvil un 20%, del litro de la gasolina. Moleculas nutritivas se oxidan liberan energa, 50% se libera como calor y el otro 50% se utiliza para fabricar molculas de ATP (asi como nosotros creamos fabricas, fractalic reality).La energa biolgicamente utilizable es la que est metida en molculas de ATP. Para romper esas molculas nutritivas existen dos caminos. Respiracin Aerbica: Para que esas reacciones ocurran (condicin) se requiere la presencia de O2 (oXygeno), si no hay oxigeno eso no ocurre. Respiracin Anaerbica: Tambin se puede degradar la molcula, mediante un conjunto de reacciones anaerbicas, se trata de un conjunto de reacciones que son OXIGENO INDEPENDIENTE, es decir puede ocurrir con oxigeno o con oxigeno. Se rompen mas enlaces con aerbico. ATP molcula intermediaria. Se construye ATP a partir de ADP(molcula precursora) cuando se libera la energa la energa al romper enlaces. Para cualquier proceso celular en que se requiera energa se requerirn molculas de ATP=>todo lo que la celula hace y requiera energa, se extrae de molculas ATP. Cuanta energa consume una celula y cuanta de esa energa es utilizada en realizar trabajo biolgico. 50% del total de una energa que ocnsume una celula es utiliza en realizar trabajo biolgico, el resto se disipa en forma de calor. CO2+AGUA es siempre el producto de la respiracin AEROBICA

Cuando es ANAEROBICA, los productos dependen del tipo de celula en que eso ocurra Si esa CELL ES UNA LEVADURA, los productos son CO2+ALCOHOL ETILICO (C2H6O) Si ocurre en una celula muscular, el producto es ACIDO LACTICO La aerobica es mas eficiente para crear ATP siempre da como producto CO2+AGUA Sin embargo la ANAEROBICA es mas RAPIDA que la AEROBICA.

Glicolisis o Glucolisis es un proceso Anaerobico (oxigeno independiente) Es distinto el proceso si se realiza en una celula Aerobica, pero este proceso es en esencia Anaerobico, no requiere oxigeno. Las bacterias son Organismos anaerbicos extrictos (no puede haber oxigeno, para ellos es toxica) Se degrada la Glucosa (6 carbonos) en Acido Piruvico. 2 Moleculas de acido Piruvico (cada una con 3 atomos de carbono, total 6 atomos). En este proceso de degradacin se libera energa, y asi se construye ATP Oxidacin y reduccin, perdida de electrones. Cuando un atomo pierde electrones se oxida, cuando un atomo acepta electrones se reduce, son procesos que van juntos, no puede haber oxidacin sin que otro atomo se reduzca. La perdida de electrones implica oxidacin, y la ganancia de electrones implica reduccin. Cuando una molecula x pierde Oxigeno Des-hidrogenacion, es sinnimo de oxidacin Cuando la glucosa se transforma en dos molculas de Acido Piruvico, se OXIDA, porque pierde Hidrogenos las molculas llamadas NAD son las que aceptan los hidrogenos de la glucosa cuando esta se oxida, cuando los acepta pasan a llamarse NADH2 (oxidacin, porque pierden hidrogeno). 9 pasos de la oxidacin de la glucosa 1era fase, glucosa-6-fosfato. Porque un ATP le da un P y pasa a ser este ultimo un ADP, porque la ATP pierde energa. Cuando pasa de ADP a ATP, gana energa, gana un P. Cuando la glucosa se transforma en 2 moleculas de acido piruvico, en una glicolisis q ocurren en un medio anaerbico (sin oxigeno), el rendimiento energico NETO es de 2 MOLECULAS DE ATP La celula debe tener un suministro de energa continuo si no se muere. Las molculas de NAD son limitadas, si se esta reducido no se puede reoxidarse Las NAD se reducen y oxidan continuamente LOS NADH2, le entregan H2 al acido piruvico al acido piruvico se le quita un atomo de carbono y le agregan los hidrogenos se transformal en ETANOL, alcohol etlico

Ser humano, clulas diseadas para respriar aerobicamente, las levaduras puede funcionar aerobicamente como anaerbicamente, son organismos facultativos En el caso humano las nicas clulas que pueden respirar por periodos cortos de forma anaerbica son las clulas musculares. Glucosa Piruvico. Si a es celula muscular se le disminuye el oxigeno, dficit, no se mueren, pasan de respirar aerobicamente a anaerbicamente, cuando eso ocurre los hidrogenos aceptados por NADH2, se desahcen de los hidrogenos entregndoselos al acido piruvico, aqu se transforma en acido lctico Clulas musculares sometidas a un dficit de oxigeno. El rol del oxigeno en la respiracin aerobica es actuar como receptor de hidrogenos para reducir. Sin oxigeno no hay a quien entregarle los hidrogenos de la glucosa. SUPRESION DEL SUMINISTRO DE ENERGIA