UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS CARRERA PROFESIONAL DE MEDIC.VETERINARIA Y ZOOTECNIA QUIMICA ORGANICA SEMESTRE ACAD??

MICO 2013-20

SLABO
I DATOS GENERALES

1.1 Nombre de la asignatura 1.2 C??digo 1.3 Ciclo de estudios 1.4 Cr??ditos 1.5 Nivel 1.6 Campus 1.7 Fecha de inicio/fin 1.8 Duraci??n semanas 1.9 Prerrequisitos 1.10 Profesores

:QUIMICA ORGANICA :CIEN-377 :02 :3 :Pregrado : TRUJILLO, :12/08/2013 al 12/12/2013 :17 :CIEN-359 : CORDOVA PALACIOS, VICENTE FELIX ; ESCOBAR AZAHUANCHE, JAVIER HONORIO ; ORTECHO AGUIRRE, YADIRA JANET ;

II FUNDAMENTACI??N

La asignatura de Qumica Orgnica proporciona al perfil el logro de capacidades y permitir al estudiante estar informado de los avances ms recientes de la qumica y servir de base para las asignaturas de Bioqumica y Fisiologa.

III SUMILLA

La asignatura de Qumica Orgnica es de naturaleza terico-prctica, pertenece al rea curricular bsica, proporciona al estudiante el conocimiento de las bases estructurales y funcionales para la comprensin de los fenmenos qumicos orgnicos y su posterior aplicacin a procesos metablicos. Comprende el estudio del carbono, teora de enlace qumico, funciones qumicas orgnicas: hidrogenadas, oxigenadas y nitrogenadas; biomolculas: carbohidratos, lpidos y protenas.

IV COMPETENCIAS DE LA ASIGNATURA

Explica la importancia de la qumica orgnica, en los procesos biolgicos. Describe las hibridaciones del carbono, nitrgeno y oxgeno. Formula y nombra los compuestos orgnicos empleando las reglas oficiales de nomenclatura.

 Describe las caractersticas estructurales de los diferentes tipos de isomera orgnica. Explica los fundamentos ms importantes de la reactividad de las molculas orgnicas. Describe las caractersticas estructurales y propiedades de las principales molculas biolgicas.

V PROGRAMACI??N POR UNIDADES DE APRENDIZAJE

UNIDAD 01 ESTRUCTURA MOLECULAR: EL ??TOMO DE CARBONO Duraci??n: 12/08/2013 al 25/08/2013 Formula Estructuras de Lewis. Determina la geometra de las molculas orgnicas, mediante la teora de hibridacin del tomo de carbono, nitrgeno y oxgeno. Formula hidrocarburos alifticos.

N?? Semanas

Semana 1

Semana 2

Contenidos Conceptuales Introduccin general a la asignatura. Carbono . Propiedades del tomo de carbono. Tetravalencia y Autosaturacin. Clases de tomos de carbono. Ejercicios. Estructuras de Lewis Hibridacin del C, N y O Hibridaciones sp3, sp2 y sp, geometra de las molculas orgnicas.

Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales Normas de seguridad en el Comprende el carcter laboratorio. cientfico- experimental de la Desarrolla la Prctica N1 de Qumica Orgnica y valora laboratorio: Hibridacin del el rigor y objetividad de la Carbono, Oxgeno y disciplina. Nitrgeno . Desarrolla prctica N 2 de Muestra responsabilidad en laboratorio: Anlisis la resolucin de los Cualitativo Orgnico. ejercicios, comparte sus Desarrolla Hoja de Ejercicios conocimientos. N 1

UNIDAD 02 NOMENCLATURA ORG??NICA Duraci??n: 26/08/2013 al 15/09/2013 Formula y nombra hidrocarburos alifticos, cclicos, aromticos. Formula y nombra funciones oxigenadas; alcoholes, fenoles, teres, aldehdos, cetonas, cidos carboxlicos y esteres. Formula y nombra funciones nitrogenadas; aminas, amidas y nitrilos. Reconoce y clasifica los grupos funcionales presentes en las molculas orgnicas.

N?? Semanas

Contenidos Conceptuales

Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales

Semana 3

Hidrocarburos saturados y no saturados. Estructura, obtencin, nomenclatura de: Alcanos, Participa del Seminario N1: A l q u e n o s , A l q u i n o s . Funcionalidad y Participa activamente en el Ejercicios. Nomenclatura Orgnica I trabajo experimental y H i d r o c a r b u r o s C c l i c o s : Desarrolla Hoja de Ejercicios asume su responsabilidad Cicloalcanos, cicloalquenos. N 2 en la elaboracin del informe Ejercicios. de prctica. Hidrocarburos Aromticos. Benceno. Derivados del benceno. Ejercicios. Funciones oxigenadas: Estructura, obtencin, Muestra responsabilidad en PRIMER PASO nomenclatura de: la resolucin de los Participa del Seminario N2: Alcoholes, teres, fenoles. ejercicios, comparte sus Funcionalidad y Aldehdos y cetonas. conocimientos. Nomenclatura Orgnica II cidos carboxlicos, steres. Funciones Nitrogenadas Estructura, obtencin y Participa del Seminario N3: nomenclatura de: Muestra responsabilidad en Identificacin de Grupos Aminas: Tipos: primarias, la resolucin de las tareas, Funcionales Orgnicos. secundarias, terciarias. comparte informacin. Amidas. Nitrilos.

Semana 4

Semana 5

UNIDAD 03 ISOMER??A Duraci??n: 16/09/2013 al 29/09/2013 Formula e identifica los diferentes tipos de ismeros. Representa tridimensionalmente estereoismeros. Determina la configuracin absoluta y relativa de estereoismeros.

N?? Semanas

Semana 6

Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales Isomera y tipos de isomera. SEGUNDO PASO I s m e r o s e s t r u c t u r a l e s : Desarrolla prctica N 4 de Convive cadena, funcin y posicin. laboratorio : Isomera de adecuadamente con el Estereoismeros: Isomeros compuestos orgnicos I. grupo de trabajo. Conformacionales: eclipsado, Desarrolla Hoja de Ejercicios escalonado,silla,bote . No 3 Isomeros Configuracionales: cis-trans, E-Z Ismeros pticos Quiralidad y Actividad ptica. Enantimeros. Diastermeros, mezcla racmica.

Semana 7

Muestra capacidad para trabajar en grupo, dentro de Desarrolla prctica No un ambiente de 5: Isomera de compuestos sana convivencia y de orgnicos II. respeto por las normas establecidas y los derechos de los dems.

UNIDAD 04 PROPIEDADES F??SICAS.

Duraci??n: 07/10/2013 al 13/10/2013 Reconoce y diferencia las propiedades fsicas de las principales funciones orgnicas. Identifica los usos y aplicaciones de los principales compuestos orgnicas.

N?? Semanas

Contenidos Conceptuales Punto de fusin y ebullicin. Densidad. Solubilidad. Propiedades fsicas de las principales funciones orgnicas. Usos y aplicaciones.

Semana 9

Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales TERCER PASO Desarrolla prctica N 6 de Participa activamente en el Laboratorio: Propiedades t r a b a j o e x p e r i m e n t a l y Fsicas de los Compuestos asume su responsabilidad Orgnicos. en la elaboracin del informe Desarrolla el informe de prctica. planteado por el profesor

UNIDAD 05 REACCIONES QUIMICAS ORG??NICAS Duraci??n: 14/10/2013 al 03/11/2013 Identificar las principales reacciones qumicas orgnicas, adicin, eliminacin, sustitucin y oxido-reduccin

N?? Semanas

Semana 10

Semana 11

Semana 12

Contenidos Conceptuales Perfil de energa de una reaccin. Tipos de reacciones orgnicas Reacciones de adicin: Halogenacin, hidrogenacin, hidratacin e hidrohalogenacin de alquenos. Reacciones de sustitucin. Formacin de esteres y amidas. Reacciones de eliminacin. Formacin de alquenos, aldehdos y cetonas. Reacciones de Oxidacin Reduccin Reacciones de oxidacin de alquenos, alcoholes y compuestos carbonlicos.

Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales

Desarrolla prctica N 7 de Convive en un ambiente Laboratorio: Reacciones de armnico de trabajo con su Adicin grupo. Desarrolla Hoja de Ejercicios No 4

Participa en Prctica No 8: Cumple puntualmente con Reacciones de Sustitucin, la entrega de los trabajos Eliminacin y Reduccin. propuestos por el profesor.

Participa en Practica No 9 Convive en un ambiente de laboratorio: Reacciones adecuado con su grupo de de Oxidacin trabajo.

UNIDAD 06 CARBOHIDRATOS Duraci??n: 04/11/2013 al 10/11/2013 Define y clasifica a los carbohidratos. Define el carbono anomrico y el fenmeno de mutarrotacin. Define estructuralmente al almidn, celulosa, glucgeno, nuclesidos y nucletidos. Establece experimentalmente la diferencia entre un azcar reductor y no reductor.

N?? Semanas

Contenidos Conceptuales

Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales

Semana 13

CUARTO PASO Carbohidratos. Participa en Prctica de No Definicin, Clasificacin. 10 de laboratorio: Monosacridos, disacridos Carbohidratos. y polisacridos. Fuentes, Reconoce diferentes estructura, reacciones e glcidos en laboratorio. importancia.

Comparte sus conocimientos con sus compaeros

UNIDAD 07 AMINOACIDOS Y PROTEINAS Duraci??n: 11/11/2013 al 17/11/2013 Define aminocidos esenciales. Explica las propiedades cido-base de los aminocidos y sus reacciones principales. Define y resalta la importancia del punto isoelctrico. Enumera las principales propiedades de las protenas. Establece las caractersticas y funciones de las diferentes clases de protenas. Describe factores y sustancias que modifican las propiedades de las protenas. Explica el fenmeno de la desnaturalizacin de las protenas.

N?? Semanas

Semana 14

Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales Aminocidos, pptidos y Protenas: Definicin, estructura y Desarrolla prctica N 11 de Muestra capacidad para clasificacin, reaccin, laboratorio: Determinacin trabajar en grupo. funcin, fuentes. Anfoterismo Cualitativa de Protenas . Punto isoelctrico. Desnaturalizacin.

UNIDAD 08 LIPIDOS Duraci??n: 18/11/2013 al 24/11/2013 Define y clasifica un lpido de acuerdo a su estructura y propiedades.

N?? Semanas

Contenidos Conceptuales Clasificacin. Grasas, aceites y ceras. Triglicridos. Jabones y detergentes. Exposicin Grupal de trabajos de investigacin: Enzimas, Hormonas, vitaminas, edulcorantes, Aceites esenciales, Fermentacin, Pigmentos naturales, Preservantes de alimentos.

Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales

Participa activamente en el trabajo experimental y asume su responsabilidad en la elaboracin del informe de prctica Cumple con el trabajo encomendado por el grupo.

Semana 15

Desarrolla prctica N 12: Lpidos

VI ESTRATEGIAS METODOL??GICAS

Las clases se inician con una introduccin motivadora, empleando ejemplos o situaciones cercanas a la realidad y relacionados con el campo de la especialidad. En el desarrollo de las mismas, se propicia la participacin de los alumnos, a quienes se les ha

proporcionado anteladamente material de lectura. Temas adicionales son recomendados como complemento de lo tratado en el aula. Las clases tericas se complementan con prcticas experimentales.Las experiencias de aprendizaje se desarrollarn orientadas por los siguientes mtodos activos:a. Lecturas dirigidasc. Estudio de Casos

VII MATERIALES EDUCATIVOS Y OTROS RECURSOS DID??CTICOS

Para el desarrollo de la asignatura se contar con materiales didcticos bsicos (plumones, pizarra acrlica) y medios audiovisuales como retroproyector y proyector multimedia. Asimismo se cuenta con un laboratorio de Qumica especialmente implementado y una biblioteca virtual actualizada.

VIII T??CNICAS, INSTRUMENTOS E INDICADORES DE EVALUACI??N

FRMULA PARA EL CLCULO DE LA NOTA PROMOCIONAL(PROM) 10%*C1 + 20%*EP + 15%*C2 + 30%*C3 + 25%*EF PARAMETROS DE EVALUACIN:

COMPONENTE

C1 SUBCOMPONENTES COD P1 TAC1

CALCULO:

60%*P1+40%*TAC1 DESCRIPCIN PRIMER PASO TRABAJOS DE AULA Y CASA

COMPONENTE

C2

CALCULO: 30%*P3+30%*PL1+10%*NA+30 %*P2

SUBCOMPONENTES COD P3 PL1 NA P2 COMPONENTE C3 CALCULO:

DESCRIPCIN TERCER PASO PROMEDIO DE LABORATORIO 1 NOTA ACTITUDINAL SEGUNDO PASO

30%*P4+30%*PL2+25%*EPR+15 %*TAC2 SUBCOMPONENTES COD P4 PL2 EPR TAC2 DESCRIPCIN CUARTO PASO PROMEDIO DE LABORATORIO 2 EXPOSICIN DE PROYECTO TRABAJOS DE AULA Y CASA

IX PROGRAMA DE CONSEJER??A

A travs del Programa de Tutora y Consejera, el profesor responsable brindar orientacin y apoyo acadmico a los alumnos. Para tal fin se establecer un horario de atencin que ser comunicado el primer da de clase.

X REFERENCIAS BIBLIOGR??FICAS

B??SICA

Bailey, P., Bailey, C. QU??MICA ORG??NICA, CONCEPTOS Y APLICACIONES 2000

5ta Edici??n, Pearson Education, M??xico

Wade, L.G. Jr. QU??MICA ORG??NICA. 2004 5a edici??n, Editorial Pearson, Prentice???Hall.

Mc Murry, J.E. QU??MICA ORG??NICA. 2004 6a Edici??n, Thomson Learning Editores., M??xico

Ortecho Aguirre Y., Campos Linares V. MANUAL DE PR??CTICA DE QU??MICA ORG??NICA 2012

COMPLEMENTARIA

Morrinson, R.T. y Boyd, R. N QU??MICA ORG??NICA 1998 5ta Edici??n, Pearson Education, M??xico

Carey, F.A. QU??MICA ORG??NICA 2006 6?? Edici??n. Mc Graw Hill. M??xico

Wolffe, D. QU??MICA GENERAL, ORG??NICA Y BIOL??GICA 1991 1a Edici??n, Mc Graw Hill, Colombia

VIRTUAL

Alvarado.E. INTRODUCCION A LA NOMENCLATURA IUPAC DE COMPUESTOS ORG??NICOS http://www.ciens.ucv.ve/quimicaorg/clases%20org%20i/iupac-form-organica.pdf

QU??MICA ORG??NICA 2012 Diapositivas del Curso de Qu??mica Organica. http://www.upao.edu.pe/webs/publicaciones.aspx?id=000000675

REVISTAS CIENT??FICAS

Science JOURNAL OF CHEMICAL EDUCATION 2012

Science JOURNAL OF ORGANIC CHEMISTRY 2012