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Estas vitaminas liposolubles se disuelven en aceites y grasas. A diferencia de las hidrosolubles, las liposolubles se almacenan en tejidos adiposos del cuerpo y en el hgado, por lo que no es necesario un consumo diario de alimentos ricos en vitaminas liposolubles. Un cuadro comparativo entre vitaminas liposolubles e hidrosolubles nos muestra que las primeras son menos variadas, ya que se trata de cuatro vitaminas reales y una falsa, mientras que hidrosolubles son nueve. Asimismo, las hidrosolubles al disolverse en agua se pierden rpidamente en la coccin y se eliminan por la orina, mientras que las liposolubles se acumulan en el organismo como reserva para los momentos en que no ingresan vitaminas nuevas.
La vitamina K o antihemorrgica recibe esta denominacin porque su funcin es contribuir a la coagulacin sangunea. La vitamina K suele estar siempre presente en el organismo. Sus deficiencias suelen asociarse con problemas para la absorcin de grasas. Algunos alimentos ricos en vitamina K son los vegetales de hoja verde, el hgado, aceite y yema de huevos. La vitamina F no es una verdadera vitamina liposoluble, sino que se denomina de esta forma al conjunto de cidos grasos esenciales que deben provenir de alimentos externos ya que no los produce el cuerpo automticamente. Cumplen funciones estructurales de las membranas, se encargan del trasporte de oxgeno, de la coagulacin y nutren las clulas drmicas. Estos cidos son los famosos Omega 3 y Omega 6, que tambin cumplen la funcin de dispersar el colesterol para que no se tapen venas y arterias.