Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento Secretaria de Defesa Agropecuria

Braslia / DF 2010

 2010 Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Todos os direitos reservados. Permitida a reproduo desde que citada a fonte. A responsabilidade pelos direitos autorais de textos e imagens desta obra do autor. 1 edio. 2010 Tiragem: 200 exemplares Elaborao, distribuio, informaes: MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTO Secretaria de Defesa Agropecuria Departamento de Inspeo de Produtos de Origem Vegetal Coordenao-Geral de Qualidade Vegetal Esplanada dos Ministrios, Bloco D, 3 andar, anexo B, sala 336 CEP: 70043-900, Braslia - DF Tel.: (61) 3218-2551 Fax.: (61) 3224-4322 www.agricultura.gov.br e-mail: dipov@agricultura.gov.br Central de Relacionamento: 0800 704 1995 Coordenao Editorial: Assessoria de Comunicao Social Impresso no Brasil / Printed in Brazil

Catalogao na Fonte Biblioteca Nacional de Agricultura BINAGRI Brasil. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Programa de subveno ao prmio do seguro rural : relatrio 2008 / Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Secretria de Poltica Agrcola. Braslia : Mapa/ ACS, 2009. 64 p. 28 cm. ISBN 978-85-99851-49-4 1. Seguro rural. 2. Poltica agrcola. I. Secretria de Poltica Agrcola. II. Ttulo. III. Ttulo: Relatrio 2009. AGRIS E20 CDU 63:331.57

SUMRIO
Por que preciso classificar os produtos vegetais? Lei da Classificao Vegetal O que so Entidades credenciadas? Quem o profissional denominado como classificador? Fiscalizao do MAPA Classificao da Castanha do Brasil Classificao da Farinha de Mandioca Outras Informaes

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1. Por que preciso classificar os produtos vegetais?

Todas as pessoas tem direito alimentao. Mas importante que esse alimento seja tambm limpo, sem contaminaes, com boa apresentao, ou seja, um produto de QUALIDADE! Portanto, no basta produzir os alimentos. Quem produz deve estar atento QUALIDADE e conhecer as regras de produo (Leis e normas) sobre o assunto. A QUALIDADE dos produtos vegetais alcanada quando se tomam todos os cuidados necessrios, durante todas as fases de produo, ou seja, os cuidados com as Boas Prticas.

Alguns rgos oficiais ou reconhecidos, as Assistncias Tcnicas Rurais e Institutos de Pesquisa possuem publicaes com orientaes sobre Boas Prticas Agrcolas (BPA) e de Fabricao (BPF). A Organizao das Naes Unidas para Agricultura e Alimentao (FAO) tambm possui publicaes que ajudam a entender o assunto. As Boas Prticas so um conjunto de princpios, normas e recomendaes tcnicas aplicadas para a produo, processamento e transporte de alimentos, orientadas a cuidar da sade humana, proteger o meio ambiente e melhorar as condies dos trabalhadores e de suas famlias. Por fim, a QUALIDADE assegurada fazendo-se a CLASSIFICAO desses produtos. Por este motivo, existe a Lei n 9.972, de 25 de maro de 2000.

2. Lei da ClassificaCo Vegetal

A Lei n 9.972, de 2000 obriga que os produtos vegetais sejam classificados, nas seguintes situaes: I. Quando os produtos so destinados diretamente alimentao humana;ou seja, quando os produtos vegetais esto em condies de serem oferecidos ao consumidor final;

II.

Nas operaes de compra e venda do poder pblico; por exemplo, quando os produtos vegetais so comprados pelas Prefeituras Municipais para a merenda escolar, ou nas compras do Governo do Estado, ou nos Programas do Governo Federal de compra e venda desses produtos (Fome Zero, Programa de Garantia de Preo Mnimo - PGPM, entre outros).

COMPANHIA NACIONAL DE ABASTECIMENTO

III. Nos portos, aeroportos e postos de fronteiras, quando da importao Ao importante para garantir que os produtos importados entrem no Pas com a mesma QUALIDADE dos que so produzidos aqui.

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Padro oficial de classificao

Produtos Vegetais

Fibras: algodo, juta, rami Gros: Arroz, feijo, milho leos: Soja, milho Farinha: Mandioca, trigo Hortcolas: Abacaxi, alho, banana e cebola

A classificaco s obrigatria quando os produtos estiverem padronizados pelo MAPA.

O MAPA possui padres oficiais de classificao para mais de 60 (sessenta) produtos vegetais, entre fibras (algodo, juta, rami, etc), gros (arroz, feijo, milho, soja, ervilha, etc), leos (de soja, de milho, de girassol, etc), farinhas (de mandioca, de trigo, etc), hortcolas (abacaxi, alho, banana, batata, cebola, kiwi, ma, etc), entre outros (tabaco, cravo, pimenta do reino, castanha do Brasil, Amndoa da Castanha de Caju, etc). No Padro Oficial de Classificao esto definidos as especificaes e critrios de identidade e qualidade, a amostragem, o modo de apresentao e a marcao ou rotulagem para esses produtos. Apenas esto autorizadas a classificar os produtos vegetais empresas ou entidades credenciadas pelo MAPA.

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E ENTIDAD A D IA C N E CRED

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3. O que so Entidades Credenciadas?

So rgos pblicos ou empresas privadas especializadas que so autorizados pelo MAPA a classificar produtos vegetais. Esta autorizao concedida pelo MAPA por meio do credenciamento. Para que uma empresa possa se credenciar, preciso cumprir alguns requisitos e critrios estabelecidos em norma pelo MAPA, por exemplo, possuir estrutura e material adequados, possuir um tcnico habilitado pelo MAPA como classificador de produtos vegetais, entre outros requisitos.

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4. Quem o Profissional denominado como Classificador?

So tcnicos com formao na rea agronmica, dentre eles, Engenheiros Agrnomos, Engenheiros Agrcolas, Tcnicos Agrcolas que participam de cursos aprovados pelo MAPA e so capacitados e habilitados para realizar a classificao de produtos vegetais.

CLASSIFICADOR
Produtos Vegetais

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MILHO

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5. FiscalizaCo do MAPA
de responsabilidade do MAPA a fiscalizao da QUALIDADE: dos Produtos vegetais oferecidos ao consumidor; dos rgos credenciados prestadores de servios de classificao vegetal; dos profissionais que atuam como classificadores de produtos vegetais.

A fiscalizao executada pelas 27 Superintendncias Federais de Agricultura, rgos do MAPA em todos os Estados e no Distrito Federal

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a Casta nh do Br asi l

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6. Classificaco da Castanha do Brasil

O Padro Oficial de Classificao do Produto foi aprovado pela Portaria MAPA n 846, de 08/11/1976 e classifica a Castanha da seguinte maneira: Em Grupos, de acordo com a apresentao do produto (em casca ou descascada); Em Subgrupos, conforme a manipulao do produto (se a castanha do Brasil foi desidratada ou polida ou se foi retirada pelcula da amndoa, no caso da castanha descascada); Em Classe, ou seja, de acordo com o tamanho das castanhas; Em Tipo nico, que define a qualidade final do produto, de acordo com a quantidade de defeitos e impurezas encontrados. De acordo com a legislao, no pode ser comercializada a castanha do Brasil desclassificada, ou seja, o produto que apresenta mau estado de conservao, aspecto generalizado de mofo ou fermentao, odor estranho de qualquer natureza, imprprio ao produto, prejudicial a sua utilizao normal, ou presena de insetos vivos.
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7. Classificaco da Farinha de Mandioca

O Padro Oficial de Classificao do Produto foi aprovado pela Portaria MAPA n 554, de 30/08/1995 e classifica a Farinha de Mandioca da seguinte maneira: Em Grupos, de acordo com a tecnologia de produo, pode ser classificada em farinha de mandioca dgua, mista ou seca; Em Subgrupos, conforme a granulometria da farinha, por exemplo, fina, grossa, bijusada, etc, conforme o caso. Em Classe, de acordo com a cor do produto, podendo ser branca, amarela ou de outras cores; Em Tipos, de 1 a 3, que definem a qualidade em relao aos defeitos apresentados pelo produto, sendo a farinha de mandioca do tipo 1 a de melhor qualidade.

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De acordo com a legislao, no pode ser comercializada a farinha de mandioca desclassificada, ou seja, mau estado de conservao, caracterizado pelo aspecto geral de fermentao e mofo, presena de aditivo (corante), no classificado e aprovado pela legislao em vigor, do Ministrio da Sade, odor e sabor estranhos ao produto; presena de matrias estranhas ao produto, em desacordo com a legislao em vigor, do Ministrio da Sade, presena de substncias nocivas sade humana ou presena de insetos vivos. Alm das informaes sobre o nome do produto, nmero do lote, data de validade, Endereo e CNPJ do Estabelecimento embalador, a informao da classificao tambm deve ser colocada em rtulo adequado, conforme estabelece o Padro Oficial de Classificao do Produto, conforme o exemplo.

FARINHA D E MANDIOCA
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8. Outras Informaces

Mais informaces podem ser obtidas: - - - Pelo site do MAPA na internet: www.agricultura.gov.br Por meio da Ouvidoria do MAPA: 0800 704 1995 Entrando em contato direto com a Superintendncia Federal de Agricultura, Pecuria e Abastecimento em seu Estado ou Distrito Federal

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anotaces

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