Louas e auto-expresso em regies centrais, adjacentes e perifricas do Brasil Lus Cludio Pereira Symanski 1

In: Arqueologia da Sociedade Moderna na Amrica do Sul: Cultura Material, Discursos e Prticas, ed. by Andrs Zarankin e Maria Ximena Senatore. Buenos Aires, ediciones del Tridente, 2002. pp.31-62

Introduo

A existncia de um modo de vida burgus no Brasil oitocentista, anterior constituio de uma classe tipicamente burguesa, a qual somente viria a formar-se a partir da proclamao da Repblica (Saes, 1985), um tema que tem sido objeto de discusso desde a dcada de 1970 (Fernandes, 1975, Queiroz, 1978). Dado o papel determinante da cultura material na estruturao e reproduo das relaes sociais, os arquelogos histricos encontram-se em uma posio privilegiada para investigar as formas como esse modo de vida instalou-se e disseminou-se no Brasil do sculo XIX, como vem demonstrando Lima (et alii,1989; 1994; 1996a; 1996b; 1997; 1999) a partir de sucessivas pesquisas no estado do Rio de Janeiro. Considerando, contudo, que a adoo de um modo de vida por um determinado grupo somente ocorrer em decorrncia de uma conjuno de fatores de ordem econmica, social e poltica, e que dever ser sustentado por um discurso ideolgico que tenha propsitos bem definidos, cabe questionar qual foi o alcance desse discurso, e de que forma esse modo de vida foi assimilado, rejeitado ou ignorado por diferentes grupos em diferentes regies do Brasil. Com base nessas questes foi realizado um estudo comparativo de amostras de louas provenientes de stios histricos da segunda metade do sculo XIX de diversas regies do Brasil. Essas amostras so provenientes de contextos urbanos, semirurais e rurais, os quais foram ocupados por grupos sociais extremamente diferenciados, tais como: fazendeiros, camponeses, comerciantes urbanos e escravos.

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O modo de vida burgus no Brasil oitocentista

Fernandes (1975) relaciona o surgimento de uma camada aburguesada no Brasil com a organizao do Estado Nacional, quando condies econmicas, sociais e polticas propiciaram a uma parcela cada vez maior de senhores rurais sair do isolamento de seus engenhos e fazendas e projetar-se no cenrio econmico das cidades e no ambiente poltico da corte e dos governos provinciais. Esse grupo tendeu a adotar um estilo de vida urbano, seguindo padres cosmopolitas, aceitando, assim, ... formas de organizao da personalidade, das aes ou das relaes sociais e das instituies econmicas, jurdicas e polticas que eram mal vistas e proscritas no passado (Fernandes, 1975:27). Esse gnero de vida urbano, burgus ocidental, consolidou-se na Europa com a Revoluo Industrial, tendo se irradiado para o Brasil entre 1820 e 1830 (Queiroz, 1978:5657). Queiroz chama a ateno para o fato de que foi nesse momento que acentuaram-se as diferenas entre a vida urbana e a vida rural em todos os nveis sociais. A populao urbana diferenciou-se no somente em nveis econmicos, mas sobretudo culturalmente, com as camadas superiores adotando como sinal distintivo o requinte e a cultura intelectual. Ainda segundo Queiroz, tal gnero de vida, com suas respectivas distines sociais, foi primeiramente adotado na corte, e somente vrias dcadas mais tarde nas capitais de outras provncias, sendo que ...nas capitais de regies pobres, nas cidades menores, a uniformidade e a homogeneidade entre viver rural e urbano tendero a persistir durante mais tempo, permanecendo algumas vezes a norma at hoje (Queiroz, 1978:58). Estamos, portanto, diante de um processo no qual as camadas mais abastadas da sociedade adotaram um estilo de vida urbano moldado em modelos e padres de comportamento da elite dos principais centros europeus. Embora Queiroz aponte o ano de 1820 como a data inicial da difuso desse gnero de vida, a gnese desse processo certamente recua a 1808, com a chegada da famlia real portuguesa e subsequente abertura dos portos (Lima, 1989:207). Foi a partir desse momento que a sociedade brasileira comeou a ter um contato mais intenso com a Europa e com toda a sorte de itens industrializados europeus.
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Pesquisador associado do Instituto Goiano de Pr-Histria e Antropologia (IGPA) da Universidade Catlica

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O capitalismo industrial e a nova cultura de consumo

Um dos efeitos da Revoluo Industrial foi a produo em massa de itens que anteriormente eram de consumo exclusivo das classes superiores. A queda no preo desses itens inseriu no mercado uma nova camada de consumidores, composta pelos grupos de poder aquisitivo mdio e baixo. O caso das louas ilustrativo desse processo. Em meados do sculo XVIII o consumo de porcelana tornou-se uma epidemia entre as classes altas europias (Lima, 1999:208). Foi essa epidemia que levou ao surgimento da faiana fina na segunda metade daquele sculo, como um esforo dos oleiros ingleses para alcanar a porcelana no Ocidente (Brancante, 1981). As inovaes nas tcnicas de manufatura da faiana fina no decorrer desse perodo, tais como a produo em moldes e introduo da tcnica de impresso do transfer-printing permitiram a sua produo em massa e comercializao como um produto substitutivo das porcelanas (Lima, 1999:208). Logicamente o objetivo principal que levou os fabricantes ingleses a produzir esses itens em massa era o elemento sustentador do sistema capitalista: a obteno de lucro. Um dos problemas que o capitalista precisa superar para obter lucro a concorrncia. Paynter (1988:413-414) chama a ateno para duas estratgias utilizadas pelos produtores para lidar com os competidores: a busca de mercados anteriormente no explorados e a produo de novos itens de consumo para grupos j inseridos no mercado. O problema de ambas estratgias que os competidores tendem a adot-las, explorando os novos mercados e/ou produzindo os novos itens, o que leva o capitalista a buscar outra alternativa: produzir uma maior quantidade de itens por um menor valor, o que conseguido atravs das inovaes tecnolgicas e da maximizao da capacidade de rendimento dos trabalhadores. Assim, no comeo do sculo XIX, o Brasil apresentou-se, dentro dos quadros da economia mundial que estava se consolidando com o desenvolvimento do capitalismo industrial, como um excelente novo mercado para o despejo dos produtos industrializados europeus. De acordo com Wallerstein (1999:460), a lgica bsica das economias mundiais distribuir desigualmente o excedente acumulado em favor daqueles que so capazes de realizar vrios tipos de monoplios temporrios nas redes de mercado. O sistema mundial,
de Gois (UCG).

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assim, dividido entre centros, semi-periferias e periferias. Dentro desse sistema as reas perifricas so dominadas poltica e economicamente pelas reas centrais, sendo o comrcio desigual de excedentes entre os centros e as periferias dirigido pelo processo de acumulao capitalista. Esse fluxo de excedentes canalizado para as elites das reas centrais (Wallerstein,1979:291-293, citado em Paynter, 1982:15). Participando desse sistema na condio de periferia, o Brasil tornou-se um mercado consumidor de toda a sorte de gneros importados. Porm, o que deve ser considerado que para tais itens encontrarem sada haveria necessidade de uma parcela da populao estar predisposta a adotar uma nova cultura de consumo, oposta austeridade mantida durante o perodo colonial 2 . Para esta nova cultura ser adotada e disseminada era necessrio que ela fosse sustentada por um discurso que justificasse o consumo desenfreado de itens at ento considerados suprfluos. Um conjunto de elementos atuou para a conformao dessa nova cultura de consumo no Brasil. O contato mais intenso com a Europa em funo de fatores como a chegada da famlia real e sua comitiva, a abertura dos portos, e o aumento no intercmbio entre brasileiros e europeus, levou as elites brasileiras a adotar modelos e padres de comportamento das elites europias, numa busca pela distino e pela identificao com um modo de vida mais civilizado, cosmopolita, burgus. Em outras palavras, as elites brasileiras comearam a emular as elites europias. Para poder compreender essa emulao necessrio vislumbrar o que estava ocorrendo na Europa durante esse perodo. Schammas (1980) destaca as mudanas no ambiente domstico acarretadas pelo ideal de privacidade que a aristocracia europia ocidental comeou a adotar no final do sculo XVI. Tais mudanas acentuaram-se ao longo do sculo XVII e comearam a atingir a populao de menor renda a partir da Revoluo Industrial. A compartimentao dos domiclios, garantindo uma maior privatizao para seus ocupantes, e a criao de espaos especficos para a socializao, como a sala de
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Observando um grande aumento no consumo e descarte de louas em contexto norte-americanos a partir do

comeo do sculo XIX, Shackel (1998) refere-se criao, nesse perodo, de uma nova ideologia de consumo, a qual tinha por propsito incutir uma necessidade cada vez maior pelos produtos industrializados, reforando, no mbito domstico, a crescente diviso do trabalho na indstria, atravs da utilizao de um nmero crescente de formas de louas que dividiam e segmentavam o processo alimentar.

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jantar, so caractersticas dessas mudanas. Ao mesmo tempo ocorreu um maior investimento na moblia e em acessrios para o lar, incluindo itens associados alimentao, tais como facas e garfos, cristais, porcelanas, aparelhos de ch e de caf, indicando uma maior elaborao das refeies. No sculo XIX a privacidade entrou em sua idade do ouro (Perrot, 1995:10), com a domesticidade tornando-se a marca registrada do modo de vida burgus, delineando uma dicotomia entre a esfera masculina, relacionada ao domnio pblico externo, e a esfera feminina, relacionada ao domnio domstico privado (Hall, 1995). Dentro desse contexto as mercadorias deixaram de ser somente itens utilitrios ou smbolos de status e sucesso para serem revestidas de significaes pessoais, adquirindo um conjunto de associaes que no tinham nada a ver com o seu uso (Sennett, 1999:184). Os objetos, assim, ganharam valor em si mesmos ...como expresses de personalidade, como sendo o programa e a realidade da vida burguesa, e mesmo como transformadores do homem. Da sua grande acumulao (Hobsbawn, 1997:322). No Brasil as mudanas no ambiente domstico ocorreram somente a partir do sculo XIX, quando os interiores, que mantiveram-se despojados durante todo o perodo colonial (ver Algranti, 1997; Faria, 1998), passaram a ser mobiliados com uma infinidade de novos itens. Tais mudanas foram mais intensas em dois recintos: a sala de visitas e a sala de jantar. O primeiro passou a receber um tratamento especial por meio de pinturas nos forros, papis de paredes e de um mobilirio mais complexo (Reis Filho, 1995:118), composto por sofs, cadeiras de braos, consolos, aparadores, mesas de mrmore, espelhos de moldura dourada, cortinas, tapetes, quadros, vasos e escarradeiras de porcelana, em contraposio aos bancos, bas e catres comuns no perodo colonial (Symanski, 1998:81). A sala de jantar, at o comeo do sculo XIX, era a tradicional varanda colonial, um local alpendrado nos fundos da casa, espao ntimo e multifuncional, no qual a famlia fazia suas refeies e permanecia nos momentos de lazer e de trabalho caseiro (Lemos, 1993:103). No sculo XIX esse recinto recebeu um vedo que o transformou na sala de jantar, um espao de sociabilidade e exibio, cuja moblia ... passou a simbolizar fortemente o grupo familiar e os valores que deveriam cimentar seus membros: ordem, unio, harmonia, coeso, expressos nas cadeiras perfeitamente alinhadas volta da mesa; respeito, apreo pela hierarquia, nos lugares especialmente reservados aos mais

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proeminentes, assim como pelo patrimnio familiar, nas pratas, cristais e porcelanas ostensivamente exibidos sua volta (Lima, 1996b). Esse investimento no conforto domstico e a necessidade de transformar determinados recintos da casa em espaos de sociabilidade demonstra a penetrao que o ideal burgus de domesticidade estava tendo no Brasil. Enquanto uma fora discursiva, esse ideal foi um dos principais propulsores das mudanas no comportamento de consumo das elites brasileiras, pois, para identificarem-se com as elites europias, tornava-se necessrio a criao de um mundo material semelhante ao do grupo que estava sendo emulado. Em uma sociedade que se tornava cada vez mais complexa, na qual a diferenciao social tendia a aumentar juntamente com o processo de urbanizao (Queiroz, 1978), os objetos passaram a ser cada vez mais fetichizados, transmutados em signos de distino entre grupos, exercendo, assim, uma funo instrumental na formao e criao da ordem social. Porm, da mesma forma que as elites brasileiras estavam, atravs do consumo, buscando criar um mundo domstico semelhante ao da burguesia europia, elas tambm estavam sujeitas a serem emuladas pelos segmentos mdios e baixos da sociedade, os quais comearam a ter acesso a uma razovel variedade de produtos industrializados. Praetzellis et alii (1988:194) destacam o fato de que a emulao somente ocorre quando os padres tradicionais da sociedade podem ser desafiados pelos segmentos mdios, no pertencentes classe dominante. Tais grupos, por sua vez, ...servem como uma fonte de inspirao e emulao para as modas e pretenses de seus inferiores sociais (Praetzellis et alii, 1988:195). A prtica da emulao, contudo, constitua uma ameaa hierarquia social, forando as elites a restabelecer seguidamente as diferenas. Este objetivo era alcanado, conforme Miller (1987, citado em Lucas & Shackel, 1994:28-29), atravs da adoo de novos bens, novos comportamentos e novas aes sociais. Assim, a elite buscava distanciar-se socialmente dos demais grupos controlando o acesso ao conhecimento sobre o uso dos bens de consumo e mudando freqentemente as regras da moda. A emulao parece ter realmente sido uma prtica comum na sociedade brasileira oitocentista, tendo inclusive servido ao propsito da busca de aceitao social junto elite de indivduos de classes inferiores que tiveram uma ascenso econmica. O personagem portugus Joo Romo, do romance O Cortio (Alusio Azevedo, 1999), um exemplo revelador de como poderia ocorrer esse processo de mobilidade social no Brasil

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oitocentista. Tendo passado a maior parte de sua vida como pequeno comerciante, Joo Romo, um homem de maneiras rudes, acaba acumulando uma grande quantia de dinheiro. Resolve construir, assim, um sobrado mais imponente que o do seu vizinho, Miranda, que ostentava o ttulo de baro, e mobili-lo com mveis de luxo. Ao mesmo tempo ele comea a ler peridicos destinados elite, bem como a freqentar, devidamente trajado, seus pontos de encontro: confeitarias, cafs, clubes e teatros. Notando a profunda transformao na sua aparncia e em seu estilo de vida, Miranda, at ento inimigo declarado de Joo Romo, comea a aproximar-se dele. Como resultado dessa aproximao, Joo Romo assume compromisso de casamento com a filha de Miranda e passa a ser plenamente aceito no crculo social freqentada por este ltimo. Este caso fictcio de mobilidade social ilustrativo de um indivduo em ascenso econmica, o qual, para ser aceito por um grupo ao qual no pertencia, foi obrigado a aprender toda uma nova srie de hbitos e padres de comportamento que tinham como suporte itens materiais to variados quanto roupas, adornos pessoais e mobilirio domstico. Mais do que a disponibilidade econmica para dispor desses bens, o que estava em jogo era a maneira de usufru-los, a capacidade de transmut-los em signos, em valores que simbolizavam a posio diferencial de seus usurios dentro da estrutura social (Bourdieu, 1999:15). Um problema, porm, coloca-se diante do conceito de emulao como uma ferramenta para a compreenso das relaes inter-classes: o fato desse conceito trazer embutido a pressuposio de que diferentes grupos sociais assimilam passivamente modelos e padres de comportamento da classe dominante. Esta pressuposio deixa pouca margem para a noo de agncia, desconsiderando que diferentes grupos podem estar reagindo diferentemente a determinadas situaes e criando ideologias de resistncia quelas impostas pela cultura hegemnica. Assim, cabe questionar at que ponto os grupos populares que no tinham possibilidade de ascenso econmica poderiam tambm estar inseridos nessa cultura de consumo disseminada pelo capitalismo industrial. Conforme apontam Funari et al. (1999:07), a suposta inexorabilidade do capitalismo e seu poder para governar a mente das pessoas um conceito que pode levar a uma subestimao da resistncia e heterogeneidade, ao retratar as sociedades do passado em termos de uma cultura unificada. Estariam, portanto, as camadas baixas da sociedade concedendo

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significados similares a itens materiais associados aos valores da elite, em um processo emulativo que teria por propsito seu reconhecimento como membros respeitveis da sociedade? Ou poderiam alguns segmentos estar rejeitando essa fetichizao das mercadorias, utilizando critrios de seleo de seus bens materiais fundamentados em referenciais distintos daqueles da cultura hegemnica? Estaria esta cultura de consumo, com o modo de vida a ela inerente, sendo assimilada em reas rurais distantes dos principais ncleos urbanos? E em caso positivo, em que medida pode essa cultura ter sido remodelada para adaptar-se s especificidades locais? Considerando essas questes foram realizadas comparaes entre amostras de louas de contextos urbanos, semi-rurais e rurais de diversas regies do pas, utilizando, para tanto, fontes bibliogrficas referentes ao estado do Rio de Janeiro (Lima, 1989, 1996b, 1997, 1999; Sousa, 1998) e amostras exumadas pelo autor em stios histricos do Rio Grande do Sul (Symanski, 1998), Bahia (Symanski, 1999; 2001) e Mato Grosso (Symanski e Souza, 2001). As louas foram privilegiadas nessa discusso no somente devido sua onipresena nos stios domsticos brasileiros do sculo XIX, mas sobretudo por atuarem como suportes no domnio das refeies, as quais constituram-se em um dos campos mais propcios para a ritualizao no universo burgus, ajudando, assim, a definir e redefinir posies sociais bem como incluso ou excluso dentro de um determinado grupo (Lima, 1999:209; Lucas, 1994; Wall, 1994). Para o caso das amostras trabalhadas pelo autor, foi privilegiada a categorizao das faianas finas de acordo com a escala econmica proposta por Miller (1980; 1991). Ao realizar pesquisas em listas de preos de fabricantes de Staffordshire para o perodo entre 1795 e 1855, Miller (1980) verificou que as faianas finas podiam ser classificadas em nveis crescentes de preos considerando a complexidade da tcnica de aplicao da decorao. Posteriormente, com base em novas fontes, o alcance de sua escala foi ampliada at o ano de 1880 (Miller, 1991). Miller dividiu as faianas finas nos seguintes grupos:

Primeiro ou mais baixo nvel: as louas brancas sem decorao. Segundo nvel: louas decoradas de forma simples, que exigia pouca percia, tais como os padres Shell Edged, Spongeware e Banded.

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Terceiro nvel: louas pintadas a mo com motivos como flores, folhas, paisagens chinesas estilizadas e padres geomtricos. Quarto nvel: louas decalcadas na tcnica do transfer printing. A pesquisa em inventrios da segunda metade do sculo XIX de donos de lojas de louas de Porto Alegre demonstrou que a tcnica de aplicao da decorao manteve-se como o fator de peso na avaliao das faianas finas nesse perodo, constatando-se, assim, a validade do uso da escala de Miller para contextos brasileiros (ver Symanski, 1998:169170).

Do centro para as periferias: louas em reas urbanas, semi-rurais e rurais do Brasil

O modelo centro-periferia (Wallerstein, 1979) tem se mostrado til aos arquelogos preocupados com a compreenso da variabilidade espacial de stios e artefatos em diferentes escalas de anlise (Cressey et alii, 1982; Paynter, 1982; Zarankin, 1996; Symanski e Souza, 2001), pelo fato de poder ser tanto aplicvel em mbito global quanto regional e local. O modelo prope que o centro econmico composto por localidades mais ricas e desenvolvidas do que aquelas da periferia e semi-periferia, de modo que o desenvolvimento econmico tende a diminuir, medida que aumenta a distncia de uma rea em relao ao centro (Cressey et alii, 1982:144). Seguindo essa lgica, poderia ser esperado que a influncia cultural das reas centrais tambm tendesse a ter um menor impacto sobre as prticas e comportamentos de grupos situados nas reas perifricas. Assim os casos apresentados nesse trabalho foram estruturados a partir dessa lgica espacial, partindo das manifestaes das reas centrais para avaliar as diferenas e similaridades entre os itens materiais e as prticas a eles associadas entre grupos ocupantes de reas semiperifricas e perifricas.

O centro da periferia: a cidade do Rio de Janeiro

Para o contexto do Rio de Janeiro, Lima (1996b, 1999:209) refere-se importncia social que adquiriu a sala de jantar no sculo XIX, quando a principal refeio do dia, a

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janta, adquiriu caractersticas cerimoniais,sendo regida por uma srie de regras que tinham por propsito assegurar a coeso familiar, estabelecer tramas de reciprociade, selar alianas e negociar posies na hierarquia social. A sala de jantar constituiu-se em um espao de exibio masculino, sendo a refeio comandada pelo chefe da casa. O domnio da dona da casa, por sua vez, era a cozinha, e a sua principal atividade, o processamento de alimentos. Com relao s louas utilizadas, Lima (1996b, 1999:214) observa que os stios domsticos da primeira metade do sculo XIX apresentam uma predominncia da faiana fina branca, seguida de peas impressas em azul e em outras tonalidades. J na segunda metade daquele sculo as louas impressas diminuem em quantidade, enquanto que as louas brancas passam a apresentar uma maior variabilidade de formas e tipos de pastas mais finas e resistentes, como o ironstone e a porcelana. Para Lima, a loua impressa azul, mais popular no primeiro momento, est associada esfera masculina, e, assim, ao domnio da cultura, pelo fato da cor azul no existir na natureza e dos padres decorativos a ela associadas serem fortemente culturais, representando paisagens construdas e motivos geomtricos. J a loua branca, desvalorizada no primeiro momento, estaria associada ao domnio da natureza e, assim, esfera feminina. A maior popularidade dessa loua na segunda metade do sculo XIX, em uma maior diversidade de formas e em pastas mais finas, representaria uma maior integrao da mulher na vida social. Com relao s louas de ch, Lima (1999:218) observa que as porcelanas, que constituem a poro mais nobre das amostras de louas, correspondem majoritariamente a peas de ch, o que demonstra a importncia social que estava sendo atribuda ao consumo dessa bebida pela sociedade carioca. De fato, o consumo do ch alcanou uma significncia social sem precedentes no sculo XIX, transformando-se em um momento de sociabilidade e exibio de status scio-econmico. Adotado pela mulher na esfera domstica,

consolidou-se como um domnio efetivamente feminino, regido por uma srie de regras de etiqueta (Roth, 1988; Wall, 1991; Lima, 1997; 1999). Lima (1999:225) divide as amostras relacionadas ao consumo do ch do Rio de Janeiro em dois grupos: o das louas de custo mais baixo, as quais eram utilizadas na esfera familiar, representadas por ...malgas, xcaras, pires fundos e rasos, bules, leiteiras, aucareiros em faianas brancas; malgas e canecas em dipped ware; malgas em padres florais pintados, eventualmente com pires fundos; e o das louas de maior valor, utilizadas

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nos ritos formais, associadas exibio de status, representadas por ...malgas, xcaras, pires fundos e rasos, bules, aucareiros em faianas decalcadas (vrios tons, predominando o azul); em faianas decalcadas ou pintadas em azul borro; e apenas peas de servir, como bules, aucareiros, mantegueiras, em Black Basalt. Para a segunda metade do sculo XIX, a loua branca de melhor qualidade (porcelana e ironstone) substituiu as faianas finas decalcadas e o Black Basalt na cerimnia do ch, o que Lima (1999:228-229) interpreta como uma estratgia de gnero que tinha por propsito expandir a importncia da mulher na esfera social. As pesquisas de Lima demonstram claramente o valor simblico que os segmentos sociais aburguesados do Rio de Janeiro estavam atribundo s louas no sculo XIX, mantendo servios de jantar e de ch de alto valor de faianas finas impressas, ironstones e porcelanas. Tanto no domnio do ch quanto no do jantar os segmentos mais abastados do Rio de Janeiro buscavam emular a burguesia europia, mesclando, porm, tais prticas com suas prprias tradies, criando, nas palavras de Lima (1999:215), ...expresses hbridas, marcadas por acentuados contrastes. Utilizadas em momentos de sociabilidade com propsitos que variavam da representao da organizao, hierarquia e ordem que deveriam reinar no ambiente domstico, exposio do status scio-econmico dos ocupantes da casa e estratgias de gnero, as louas de maior valor constituam, assim, itens fetichizados, cuja aquisio era guiada por desejos e necessidades que superavam em muito a sua funo utilitria. Essa fetichizao das louas um exemplo da forte influncia que a cultura de consumo do capitalismo industrial estava exercendo no Rio de Janeiro imperial.

Em uma capital provinciana: as louas do solar Lopo Gonalves Porto Alegre, no comeo do sculo XIX (1808), era uma cidade de dimenses reduzidas, contando com apenas 6 mil habitantes (Singer, 1977:149). Em 1846 esse contingente populacional tinha aumentado para 16 mil, chegando a 52 mil habitantes em 1890 (Roche, 1966:77). A comparao de tais nmeros com aqueles da populao da cidade do Rio de Janeiro somente para a primeira metade so dculo XIX 79 mil habitantes em 1821, alcanando 206 mil em 1850 (Alencastro, 1999:13, 25) - no entanto, demonstra o quo provinciana era a capital do Rio Grande do Sul nesse perodo. Porm, apesar de suas limitaes de natureza demogrfica e seu distanciamento da corte, Porto
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Alegre era um importante centro regional, constituindo-se em um entreposto dos produtos agrcolas do interior, que alcanavam o mercado regional por seu porto (Singer, 1977:158). Em funo de seu afastamento da corte e de sua menor significncia demogrfica, cabe questionar com que intensidade os segmentos altos e mdios de Porto Alegre estavam sendo influenciados pelos hbitos e padres de comportamento burgueses que haviam se tornado comuns entre as camadas mais abastadas do Rio de Janeiro. A pesquisa em inventrios post mortem constantes no Arquivo Pblico do Estado do Rio Grande do Sul demonstrou que as elites da Porto Alegre oitocentista, compostas por indivduos que ostentavam ttulos de nobreza, ricos comerciantes e fazendeiros, preocuparam-se em dispor, nas bem mobiliadas salas de jantar de suas residncias urbanas, de uma ampla gama de jogos de jantar e de ch de alto valor, tanto em faianas finas impressas quanto em porcelanas, utilizadas por esses grupos nos eventos de sociabilidade relacionados ao jantar e ao consumo do ch (Symanski, 1998). A amostra de louas exumadas de uma casa de poro alto da segunda metade do sculo XIX, o solar Lopo Gonalves, a qual foi ocupada por duas famlias da elite portoalegrense, a famlia do comerciante Lopo Gonalves Bastos e a de seu genro e sobrinho Joaquim Gonalves Bastos Monteiro, demonstra a importncia que estava sendo atribuda a esses itens de consumo e, por extenso, aos rituais burgueses a eles associados. Foi observada uma expressiva variabilidade entre a amostra relacionada ocupao de Lopo Gonalves, a qual estendeu-se de 1845 ao ano de sua morte, 1872, e aquela referente ocupao da famlia de Joaquim Gonalves, que abrangeu de 1872 at o comeo do sculo XX. Pelo fato de que no perodo de ocupao de Lopo Gonalves o solar constitua a sede de uma chcara localizada em uma rea semi-rural, qual seja, adjacente ao centro regional, sua amostra de louas apresenta especificidades que devem ser analisadas luz de seu contexto espacial, que ser discutido no prximo tpico. J no momento de ocupao referente famlia de Joaquim Gonalves a cidade de Porto Alegre envolveu o solar, de modo que os padres definidos para as louas apresentam caractersticas comuns quelas verificadas nos inventrios das famlias da elite urbana porto-alegrense. A amostra de louas referente a este perodo est representada por pratos, malgas, xcaras, pires, travessas, bules e um aucareiro, sendo que 59% da amostra foi composta por louas de

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uma pasta mais refinada, o ironstone, seguido pelas faianas finas (40%) em uma diversidade de padres decorativos (Cut sponge, Trigal, branca, Faixas e frisos e decalcadas) e, compondo somente 1% da amostra, porcelanas. Para este perodo, destaca-se a presena de um jogo de jantar de ironstone, tipo de loua cujo valor era superior ao das faianas finas decalcadas (Miller, 1980). Da mesma forma, a amostra apresentou um jogo de ch de ironstone de alta qualidade, similar porcelana, com decoraes em dourado, alm de xcaras de porcelana. Esses dois jogos demonstram a importncia que esse grupo domstico estava atribuindo a eventos de sociabilidade relacionados ao jantar e ao consumo do ch, momentos nos quais a famlia poderia exibir sua posio de classe no somente atravs dos itens materiais que compunham o cenrio da sala de jantar e que serviram de suporte para as refeies, mas, como considera Bourdieu (1999), sobretudo atravs da maneira de utiliz-los, a qual era guiada por bem definidas regras de etiqueta e padres de comportamento. Outro aspecto a ser destacado nos referidos aparelhos de jantar e de ch que eles so compostos pelos mesmos tipos de louas brancas mais refinadas que foram utilizadas no mesmo perodo no Rio de Janeiro pelos segmentos mais abastados (Lima, 1996b; 1997; 1999), demonstrando que os elementos marcadores de distino e de gosto de classe adotados na metrpole estavam sendo reproduzidos na capital da provncia. Ou seja, o comportamento de consumo das elites de Porto Alegre, pelo menos durante o ltimo quartel do sculo XIX, apresentou um forte grau de similaridade com aquele das elites cariocas, o que sugere que as prticas associadas a esses itens tambm deveriam ser similares. Essas evidncias parecem demonstrar, para a segunda metade do sculo XIX, uma ampla disperso do modo de vida burgus entre os segmentos sociais mais abastados que habitavam as capitais das provncias.

Nas adjacncias dos centros: as reas semi-rurais de Porto Alegre e do Rio de Janeiro

Para discutir sobre as formas como os grupos ocupantes de reas semi-rurais prximas aos centros urbanos de maior relevncia foram influenciados pela nova cultura de consumo e pela ideologia de privatizao a ela relacionada, foram consideradas as amostras

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de loua de duas unidades domsticas de Mag (RJ), analisadas por Sousa (1999), e a amostra do primeiro momento de ocupao do solar Lopo Gonalves, no qual essa edificao constitua a sede de uma chcara (Symanski, 1998). O trabalho de Sousa (1999) focalizou-se sobre a anlise da paisagem cultural da Real Fbrica de Plvora Estrela, fundada em 1826, e da povoao associada s atividades fabris, a vila de Inhomirim. Sousa analisou a amostra de louas de duas unidades domsticas da vila associadas ao complexo da Fbrica de Plvora, os stios Casa das Trs Vivas e Na-Celina. A proposta de Sousa, semelhantemente s discusses aqui

encaminhadas, foi discutir como a ideologia de privatizao e de segmentao social importada da Europa foi assimilada pelos ocupantes dos referidos stios. O contexto da vila de Inhomirim, atualmente pertencente ao municpio de Mag, foi classificado pela autora como semi-rural, no somente em funo de sua proximidade com a cidade de Petrpolis, mas tambm pelo fato da vila estar situada junto estao terminal de um complexo ferrovirio proveniente da corte. As amostras de ambos os stios foram atribudas dois momentos de ocupao, o primeiro referente segunda metade do sculo XIX e o segundo associado ao final daquele sculo e incio do XX. Neste trabalho sero consideradas somente s amostras referentes ao primeiro momento. No foi possvel, para a autora, obter informaes sobre os ocupantes das referidas unidades domsticas, de modo que suas condies scio-econmicas podem ser assumidas somente no plano hipottico. Sousa (1999:208) considera que os ocupantes do stio Na-Celina podem ter apresentado um nvel scio-econmico moderado, tratandose, provavelmente, de trabalhadores da fbrica, pelo fato do stio no estar situado na rea mais socialmente atraente do povoado, onde o ncleo urbano desenvolveu-se de forma mais estruturada. Com relao aos ocupantes do stio Casa das Trs Vivas, Sousa menos clara quanto sua caracterizao social, embora suponha, semelhantemente aos ocupantes do stio Na-Celina, tratarem-se de elementos de classes menos privilegiadas (Sousa, 1999:201). Contudo, deve ser considerado que a impossibilidade de caracterizar socialmente com preciso esses grupos no inviabiliza sua classificao como elementos mdios ou baixos da sociedade, pelo fato de eles terem ocupado unidades de habitao associadas ao complexo da Fbrica de Plvora, antes do que sedes de fazenda ou sobrados da elite.

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Em ambos os stios Sousa observou uma expressiva variedade formal e decorativa nas louas de jantar e de ch. O stio Casa das Trs Vivas apresentou uma grande diversidade de peas (pratos rasos, fundos e de sobremesa, malgas, travessas, sopeiras, xcaras, pires, canecas, aucareiros e bules) com uma maior proporo de faianas finas brancas, sem decorao (43%), seguidas por louas decalcadas e decalcadas com moldado (32%), por uma variedade de padres pintados a mo (16%) (Annular, Mocha, Spatter, Cut-sponge, Cut-sponge com floral, Peasant Style, Engine-turned e Faixas e frisos), louas somente moldadas (9%) e decoradas com dourado (1%). A faiana fina foi o tipo de pasta mais popular dentre as louas de jantar, compondo 78% da amostra, sendo seguida pelo ironstone (15%) e porcelana (6%). Com relao s louas de ch, a faiana fina tambm se mantm como o tipo de pasta predominante (66%), porm as porcelanas passam a compor o significativo percentual de 31% da amostra. Dentre as louas de mesa foi observada a supremacia das peas no decoradas, seguidas pelas decalcadas, as quais apresentam pelo menos dois jogos de jantar, um no padro Willow, composto por pratos rasos, fundos e de sobremesa, molheiras, sopeiras e travessas; e outro na tcnica do Azul Borro, padro Shangai, composto por pratos rasos, fundos, de sobremesa, uma sopeira e uma malga. As louas de ch, semelhantemente, apresentaram jogos decalcados e peas moldadas. Tais jogos demonstram a importncia que os ocupantes desse stio estavam dando organizao das refeies, embora Sousa (1999:202) observe uma anacronia entre esses itens e outras louas mais recentes, alegando que esses jogos poderiam ter sido obtidos quando j estavam fora de moda, por um custo mais reduzido. A presena, contudo, de louas de jantar e de ch de um maior apelo esttico e econmico, como as peas de jantar em ironstone, e as peas de ch de porcelana e moldadas, denota a preocupao desse grupo em manter-se atualizado frente ao comportamento de consumo das classes mais abastadas. Para Sousa (1999:221), a preocupao desse grupo em manter a harmonia das mesas nos momentos das refeies demonstra a adoo dos preceitos bsicos da ideologia de privatizao, tais como a valorizao do universo familiar, a fetichizao do consumo e a ritualizao da vida cotidiana. As louas de jantar e ch do stio Na-Celina tambm apresentaram uma grande diversidade de peas (pratos rasos, fundos e de sobremesa, malgas, travessas, sopeiras,

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jarras, potes, xcaras, pires, canecas, aucareiros, bules e leiteiras), com uma maior proporo de louas brancas (52%), seguidas das decalcadas (24%), pintadas a mo em uma variedade de padres decorativos (20%) (Annular, Mocha, Spatter, Sponge, Cutsponge, Cut-sponge com floral, Sprig, Peasant, floral no identificado, Engine-turned e Faixas e frisos), e moldadas (4%). A faiana fina exerceu predominncia quase que absoluta dentre as louas de jantar, compondo 98% da amostra, sendo os 2% restantes referentes a cinco peas de ironstone. Com relao s louas de ch, embora a faiana fina tambm tenha se mantido como o tipo de pasta mais popular (88%), a amostra apresenta 5% de peas em ironstone e 7% de porcelana. Sousa conseguiu definir, com base na distribuio espacial intra-stio, dois momentos de ocupao, sendo o primeiro referente a uma estrutura que foi preenchida em meados do sculo XIX, e o momento seguinte, associado segunda metade daquele sculo (Sousa, 1999:210-212). Para o primeiro momento a amostra de louas de jantar foi

composta, em sua totalidade, por pratos e malgas em faiana fina, a maioria dos quais no decorados. As louas de ch apresentaram, alm de um item em porcelana, uma maior diversidade de formas, com a decorao decalcada predominando, demonstrando o maior requinte dispensado ao consumo dessa bebida. Para Sousa (1999:214), a baixa diversidade formal e decorativa das peas de mesa desse momento e a predominncia, dentre as louas de ch, de peas que estavam saindo de moda, sugerem uma resistncia incorporao dos novos elementos estticos, demonstrando a incapacidade desse grupo em acompanhar os modismos criados pelas classes dominantes. No segundo momento, por outro lado, tanto as louas de mesa quanto as de ch apresentaram uma maior variedade formal, decorativa e de tipos de pastas. Essa incorporao de novos elementos sugere, para a autora, um perodo de maior maleabilidade comportamental, onde tais itens reforavam ...o comportamento rgido e estandartizado difundido pela ideologia capitalista de privatizao (Sousa, 1999:216). Ao comparar as amostras dos dois stios, Sousa conclui que a ideologia de privatizao influenciou o comportamento material de ambos os grupos, tendo sido, porm, mais efetivamente incorporado pelos ocupantes da Casa das Trs Vivas do que pelo grupo que ocupou o stio Na-Celina.

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O solar Lopo Gonalves, no perodo em que constituiu uma habitao semi-rural (1845-1872), apresentou uma srie de diferenas significativas em relao s duas unidades domsticas de Mag discutidas por Sousa. O primeiro aspecto a ser ressaltado que, ao contrrio dos ocupantes dos stios de Mag, a famlia que habitou o solar Lopo Gonalves foi bem caracterizada socialmente, como elementos da elite porto-alegrense. Nesse primeiro momento o solar foi utilizado pela famlia de Lopo Gonalves somente como uma casa de chcara, visto que seu domiclio oficial era um sobrado de alto valor localizado no centro da cidade. Segundo Mazeron (s.d.:78-79), a manuteno de casas de chcara prximas Porto Alegre era uma prtica comum da famlias da elite, que as utilizavam para seu descanso nos finais de semana e feriados. Para este momento inicial de ocupao do solar Lopo Gonalves observou-se uma menor diversidade de pastas de louas do que no j discutido momento da ocupao da famlia de Joaquim Gonalves, em que esta edificao transformou-se em uma residncia urbana. Esto presentes nessa amostra pratos, malgas, xcaras, pires, travessas, terrinas, molheira e bules, com as faianas finas compondo 98,35% das peas. Com relao aos padres decorativos predominam as louas decalcadas, as quais compem 65% da amostra, sendo 50% decalcadas na cor azul e os 15% restantes nas cores rosa, marrom, verde, preto e azul borro. As louas minimamenbte decoradas (padres Shell Edged, Faixa e frisos e Dipped Ware Wave) correspondem a 20,5% da amostra, sendo seguidas pelas brancas no decoradas (9%), pintadas a mo (5%) (padro Peasant Style) e pela loua de Makau, padro Nanking (1,5%). Deve ser considerado que as louas brancas encontram-se

subrepresentadas nessa quantificao, pelo fato da maior poro dessa amostra no ter apresentado atributos que permitissem determinar seu perodo de produo, no tendo sido possvel enquadr-las em uma ocupao especfica. Um aspecto que chama a ateno nessa amostra a presena de louas cujo perodo de fabricao anterior construo do solar (peas nos padres Green Edged, Royal Rim creamware e porcelana de Makau, padro Nanking) demonstrando que essas peas foram transportadas para o solar aps terem sido utilizadas em outra unidade domstica, provavelmente na residncia urbana de Lopo. Da mesma forma, as louas decalcadas em azul, que estavam saindo de moda nessa poca, apresentam-se em uma grande diversidade de padres decorativos, demonstrando a compra de exemplares avulsos antes que

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aparelhos. Para esse momento foi identificado somente um jogo de louas de jantar decalcado no padro Willow, sendo que as peas de ch no apresentaram combinaes que formassem jogos. As louas que a famlia de Lopo Gonalves utilizou no solar, portanto, ou eram compradas em peas avulsas ou trazidas de sua residncia urbana na medida em que saiam de moda. Esse descaso em manter mesa peas mais refinadas e aparelhos demonstra uma falta de preocupao com a esttica e a no necessidade de ostentao de status scioeconmico nessa habitao por parte da famlia de Lopo. A pesquisa em inventrios e anncios de jornais da poca demonstrou que essa maior rusticidade foi comum nas sedes de chcaras e fazendas cujos proprietrios viviam em Porto Alegre, os quais mobiliavam suas residncias rurais com itens velhos e fora de moda, em um agudo contraste com a refinada moblia mantida em seus sobrados urbanos (Symanski, 1998). A comparao das louas utilizadas pelos dois grupos domsticos de Mag, associados a segmentos mdios ou baixos da sociedade, com a amostra do primeiro momento do solar Lopo Gonalves, associada classe dominante provinciana, revela contrastes relacionados significncia que cada grupo estava atribundo a esses itens em contextos semi-rurais. Observa-se que os grupos de Mag tiveram uma preocupao em manter mesa aparelhos de jantar e ch, tanto em louas decalcadas quanto em ironstone e porcelana. A elite que ocupou o solar, por outro lado, manteve-se alheia a essa preocupao, o que seguramente no ocorreu pela necessidade de economizar nos itens domsticos de uma casa de chcara, visto que Lopo Gonalves era um dos homens mais ricos de Porto Alegre nesse perodo. A despreocupao da famlia de Lopo em manter em sua residncia rural os padres de conforto domstico comuns na cidade pode estar relacionada necessidade desse grupo de se desvencilhar da srie de regras e normas de conduta que regiam sua vida urbana. Tais evidncias sugerem, assim, uma menor preocupao com os rituais burgueses associados s refeies formais nesse contexto, onde provavelmente eram recebidos para as refeies somente amigos muito prximos da famlia, para os quais no havia necessidade de demonstrar um alto status scio-econmico. Assim, a ausncia de organizao, hierarquia e ordem na mesa de refeies do solar, exposta pelas peas fora de moda e no combinadas

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entre si, pode ter tido um efeito de deixar os convivas mais vontade, evitando as cerimnias das refeies formais mantidas na cidade. Diferentemente da famlia de Lopo, que utilizava o solar somente como uma casa de chcara, os grupos de Mag provavelmente residiam na rea de seus respectivos stios, de modo que podem ter sentido uma maior necessidade de seguir os padres de conforto domstico comuns na corte, conforme apontam os jogos de loua de maior valor por eles utilizados. O uso de louas mais refinadas por esses grupos pode estar apontando para a prtica da emulao, e assim, para uma assimilao da cultura de consumo do capitalismo industrial, certamente em diferentes gradaes entre os dois stios, conforme sugere Sousa (1999). Estamos assim diante de duas situaes plenamente distintas, ambas porm, relacionadas a contextos semi-rurais. A primeira diz respeito a famlias da elite que, ao evitarem utilizar em suas sedes de chcara itens domsticos associados ostentao e aos rituais burgueses, resistiam onipresena de todas as regras e padres de comportamento relacionados ao ideal de domesticidade, demarcando fronteiras entre os comportamentos adequados sua vida urbana e o modo de vida mais rstico e menos ritualizado mantido em suas residncias semi-rurais. Diferentemente desses grupos, os segmentos mdios que habitavam Mag preocuparam-se em manter uma maior organizao e segmentao no momento das refeies, em consonncia com o modo de vida aburguesado adotado pelas camadas superiores da corte. Para este caso, a proximidade da cidade do Rio de Janeiro pode ter exercido uma maior influncia sobre o comportamento de consumo desses grupos do que seria possvel em regies mais afastadas da corte.

Na periferia do pas perifrico: as louas dos stios rurais do Mato Grosso e da Bahia

Como exemplo de stios de reas rurais distantes da corte e das principais capitais das provncias foram selecionadas duas estruturas de fazenda do Mato Grosso, os stios Tapero e Buritizinho, ambos situados no municpio de Chapada dos Guimares, e uma

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pequena unidade de habitao rural da Bahia, o stio Fazenda Camurugi, situado no municpio de Santa Cruz Cabrlia. Os stios Tapero e Buritizinho foram pesquisados dentro dos quadros do Projeto de Levantamento e Resgate do Patrimnio Histrico-Cultural da rea da UHE-Manso, financiado por Furnas Centrais Eltricas S.A. e executado pelo Instituto Goiano de PrHistria e Antropologia da Universidade Catlica de Gois, sob coordenao de Leila Miguel Fraga (ver Symanski e Sousa, 2001). O stio Fazenda Camurugi foi pesquisado dentro dos quadros do Programa de Mapeamento de Stios Arqueolgicos do Litoral Sul (Costa do Descobrimento) e Recncavo Bahiano (Etchvarne, 1996), desenvolvido pelo Ncleo Avanado de Pesquisas Arqueolgicas da Universidade Federal da Bahia, sob a coordenao do Dr. Carlos Etchevarne. As fazendas pesquisadas no Mato Grosso foram ocupadas por trs grupos sociais bem definidos: senhores, capatazes e escravos. Assim, esses stios revelaram-se como espaos privilegiados para discutir questes relacionadas s formas como a cultura material foi utilizada para mediar e estruturar as relaes entre esses grupos. O espectro temporal abrangido por esses stios estendeu-se do final do sculo XVIII ao final do sculo XIX, o que possibilitou avali-los a partir de uma perspectiva diacrnica, buscando definir e explicar os processos decorrentes das mais variadas causas que envolveram os habitantes da regio, transformando suas prticas cotidianas, hbitos e costumes atravs do tempo (ver Symanski e Souza, 2001). O Tapero um stio de grandes dimenses, com cerca de 180 x 180 metros, cuja ocupao abrangeu do final do sculo XVIII ao final do XIX. Trata-se, pelas informaes documentais levantadas por Siqueira (1999:56), de uma sesmaria, de meia lgua de terra em quadro, concedida em 1782 por Lus de Albuquerque a Manoel Jos Gomes de Barros. Com relao s ocupaes posteriores desse stio, no foram obtidas informaes. Foram escavadas nesse stio nove reas, totalizando 422m, sendo uma referente edificao principal, sede da fazenda, denominada unidade central; uma rea adjacente, provavelmente ocupada por capatazes e/ou agregados; e sete reas perifricas, cujo conjunto de evidncias materiais aponta para a forte possibilidade de terem sido ocupadas por escravos. O Buritizinho um stio de dimenses menores, 80 x 140 metros, o qual foi ocupado predominantemente durante a segunda metade do sculo XIX. Foram escavadas

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nesse stio quatro reas, totalizando 117m, sendo uma referente sede da fazenda (rea central); uma rea adjacente, provavelmente ocupada por capatazes e/ou agregados; e duas rea perifricas, cujas evidncias indicam terem sido ocupadas por escravos. A faiana fina foi o tipo de loua predominante na rea central do Tapero, constitundo 93,5% da amostra, com as peas em ironstone compondo 3,5% e a porcelana 3%. Esto presentes, na amostra referente meados do sculo XIX, pratos, malgas,

xcaras, pires, canecas, travessas, sopeiras e bules. Os fazendeiros desse stio privilegiaram as faianas finas decalcadas (39%), seguidas pelas louas brancas (28%), minimamente decoradas (21%) (padres Shell Edged e Faixa e frisos), e pintadas a mo (12%). As louas decalcadas apresentaram-se em uma srie de padres decorativos distintos, no formando jogos, demonstrando, como no caso da primeira ocupao do solar Lopo Gonalves, a ausncia de preocupao com a esttica no momento das refeies e, assim, uma menor necessidade de seguir as regras das refeies ritualizadas burguesas. No obstante esse fato, os fazendeiros dessa regio estavam atribuindo um valor social aos itens de loua que eles possuam, conforme atestou Langsdorff (1998:111) em 1827, ao visitar uma fazenda dessa regio, pertencente a Domingos Jos de Azevedo. Segundo o naturalista alemo, a mesa de jantar era bem posta, servida com louas inglesas e talheres de prata, apesar das frequentes desculpas do fazendeiro, o qual alegava que a maior parte de sua prataria e louas estava em sua casa de Cuiab, onde ele residia s vezes. Essa significncia social atribuda s louas pelos fazendeiros da regio torna-se evidente a partir da anlise comparativa intra-stio, de modo que necessrio observar a variabilidade dos contextos adjacente e perifricos. Para o caso dos ocupantes da rea adjacente do Tapero, verifica-se uma menor diversidade formal na amostra de louas, estando presentes pratos, malgas, xcaras, canecas e apenas uma pea de servir (sopeira). Com relao aos padres decorativos, observa-se a predominncia das faianas finas decalcadas (56%), seguidas das minimamente decoradas (22%), brancas (18%) e pintadas a mo (4%). Dois aspectos chamam a ateno com relao a essa amostra: o primeiro o fato dessas louas constiturem tipos mais antigos que aqueles relacionados ao mesmo contexto temporal da rea central. O segundo aspecto o fato de todos os tipos dessa rea estarem presentes tambm na rea central. Essas evidncias demonstram que as louas da rea adjacente foram distribudas pelos ocupantes

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da sede da fazenda para os moradores dessa unidade aps estarem velhas e, provavelmente, danificadas, um processo denominado ciclagem lateral (Schiffer, 1987). As louas dos ocupantes das reas perifricas tambm apresentaram uma baixa diversidade formal, sendo compostas por pratos, malgas, xcaras, pires e canecas, com a completa ausncia de peas de servir, predominando as louas brancas (58%), seguidas pelas decalcadas (20%), com as pintadas a mo e minimamente decoradas apresentando as mesmas propores (11%). Da mesma forma que ocorreu na rea adjacente, todas as louas das unidades perifricas apresentam correspondentes nos tipos mais antigos da rea central, demonstrando que foram distribudas pelos ocupantes dessa rea a esses grupos subordinados. A organizao espacial do Tapero demonstra um arranjo hierrquico que foi definido em funo da maior ou menor proximidade da fazenda, visando a imposio de ordem e controle sobre esse ambiente. Essa situao claramente demonstrada pela distribuio dos itens materiais no stio, verificando-se uma maior disponibilidade de produtos industrializados (louas e vidros) na rea central, os quais vo gradativamente diminuindo a frequncia entre as reas adjacente e perifricas, medida em que aumentam as propores da cermica de produo local. Assim, a distribuio das louas pelos fazendeiros foi intencionalmente realizada de uma forma desigual, visando rearfimar a ordem hierrquica presente no interior da fazenda. Dessa forma eles privilegiaram o grupo que estava situado mais prximo da sede, concedendo-lhes uma maior quantidade e diversidade de louas, provavelmente por consider-los situados em um nvel hierrquico superior ao dos ocupantes das reas perifricas. Dessa forma, as louas refletem somente a viso da organizao social da fazenda sob a tica do grupo dominante, o qual buscou legitimar uma rgida hierarquia atravs do controle sobre a distribuio desse recurso. Considerando que os ocupantes da rea adjacente no tiveram liberdade de escolha sobre suas louas, torna-se difcil discutir at que ponto eles poderiam estar atribuindo a esses itens significados que foram comuns aos fazendeiros. Para os ocupantes das reas perifricas, contudo, h fortes evidncias da manuteno de uma cultura de resistncia hegemonia dos fazendeiros, expressas sobretudo nos padres decorativos dos recipientes cermicos, que apresentaram uma srie de influncias provenientes da frica. Assim,

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bastante provvel que esse grupo no estivesse atribundo s louas a mesma significncia social que o grupo dominante. No caso da rea central do stio Buritizinho foram verificadas as mesmas formas de loua do Tapero, tambm predominando as faianas finas (94%), seguidas pelas peas em ironstone (5%) e porcelana (1%). Para este caso, contudo, as faianas finas brancas e minimamente decoradas foram privilegiadas pelos fazendeiros, compondo, cada tipo, 33% da amostra, seguidas pelas louas decalcadas (23%) e pintadas a mo (11%). A amostra de louas da rea adjacente composta por pratos, malgas, xcaras, pires, canecas, terrina e bule, predominando as faianas finas decalcadas em peas que no formam jogos (36%), seguidas das minimamente decoradas (27%), brancas (23%) e pintadas a mo (14%). A maior proporo de faianas finas decalcadas nessa rea em relao rea central um aspecto que chama a ateno, visto que esperava-se que os ocupantes da sede da fazenda privilegiassem em suas escolhas de consumo os itens de maior valor, enquanto que os demais grupos tivessem um acesso mais limitado a esses itens. Diferentemente do caso do Tapero, a comparao entre as amostras das reas central, adjacente e perifrica demonstrou uma baixa probabilidade da ocorrncia do processo de ciclagem lateral, visto que um grande percentual de tipos de loua presentes nas unidades adjacente e perifrica no ocorreram na sede da fazenda, situao que demonstra que os ocupantes dessas reas mantiveram um razovel grau de autonomia na escolha de seus itens de consumo. Se fosse realizada uma leitura das evidncias arqueolgicas como indicadoras diretas de status scio-econmico, comum nos trabalhos dos seguidores da escola das escolhas de consumo (ver Spencer-Wood, 1987), seria assumido que o grupo que ocupou a unidade adjacente manteve condies econmicas superiores as dos ocupantes da rea entral, pelo fato de terem utilizado uma maior proporo dos tipos de faiana fina de valor mais elevado. Porm, a igualizao entre louas de alto valor com status scio-econmico mais elevado no se sustenta, pois inmeras variveis exercem influncia sobre as escolhas de consumo de um determinado grupo, conforme apontam os exemplos discutidos no tpico anterior. No caso do stio Buritizinho, a condio de grupo dominante exercida pelos ocupantes da rea central est plenamente definida no somente pelas dimenses consideravelmente maiores de sua unidade de habitao em relao s demais estruturas

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presentes no stio, mas tambm pela quantidade extremamente superior de itens de consumo industrializados aos quais eles tiveram acesso. No obstante esses fatores, evidente que o grupo da rea adjacente buscou manter um padro de vida material mais similar quele do grupo da rea central, conforme demonstram suas louas. provvel que ao optar por louas de maior apelo visual, os ocupantes dessa unidade pretendessem emular o comportamento do grupo dominante, atravs da adoo de uma esttica similar e da concepo de ostentar uma condio econmica mais elevada, pautada na aquisio de itens materiais de maior valor, como louas decalcadas e peas de servir. Conforme assinala Gibb (1996:25), a constelao de artefatos em posse de um grupo domstico representa a viso que esse grupo tem de si prprio, de modo que aquisies excepcionais podem criar a iluso de que um ideal est sendo alcanado, representando um esforo para a redefinio do grupo. Para o caso em questo, as louas de maior valor presentes nessa unidade podem representar suas aspiraes por uma condio social mais elevada, representada na regio pela classe dos fazendeiros a qual este grupo estava social e economicamente subordinado. H, contudo, determinadas especificidades no comportamento material desse grupo que destoam dos padres definidos para a classe dominante local. Este o caso dos pires, que superam em dois teros as xcaras dessa amostra, demonstrando que esses itens estavam exercendo funes mltiplas. Da mesma forma, somente um tero das xcaras dessa rea sobrepem-se em decorao aos pires, demonstando uma menor preocupao em usar essas peas de forma combinada, diferentemente do que ocorreu na rea central. Outro aspecto a ser considerado, a ausncia de peas de mesa de vidro nessa rea, tais como copos e taas, as quais constituem itens suprfluos comuns na amostra da rea central, os quais demonstram uma maior preocupao com a elaborao das refeies. Assim, as formas nas quais o grupo da rea adjacente utilizou suas louas demonstram um comportamento mais rstico, pautado em referenciais no condizentes com aqueles do grupo dominante. Porm, deve ser considerado que a possvel emulao mantida por esse grupo denota uma maior aceitao dos valores da elite local antes do que a manuteno de uma cultura de resistncia. A amostra de louas dos escravos que ocuparam a rea perifrica do Buritizinho apresentou uma diversidade limitada de formas, estando presente somente pratos, malgas,

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xcaras e pires, predominando as faianas finas minimamente decoradas (38%), seguidas pelas brancas e decalcadas nas mesmas propores (25%) e as pintadas a mo (12%). A maioria das louas minimamente decoradas dessa rea est associada s formas das malgas, decoradas na tcnica do cut sponge com motivos geomtricos que apresentam grandes similaridades com as decoraes incisas com forte influncia africana presentes nos recipientes cermicos. Tais motivos so tambm recorrentes em padres tradicionais de estamparia africana (ver Thompson, 1984:211). Destacam-se, ainda, nessas louas, a preferncia pelas cores verde, ocre e amarelo, tambm empregadas com frequncia na Africa (Wilkie, 2000). A falta de preocupao desse grupo em dispor de uma maior quantidade de louas decalcadas e peas de servir, privilegiando as louas minimamente decoradas com motivos similares aos das cermicas cuja decorao est relacionada a padres tpicos da Africa central, demonstra que os critrios de seleo desses itens de consumo foram pautados em referenciais completamente distintos daqueles relacionados aos ocupantes da rea adjacente e da sede da fazenda. As louas empregadas por esse grupo foram, portanto, carregadas com significados que no tinham nenhuma relao com aqueles atribudos a esses itens pela classe dominante, demonstrando uma forte resistncia cultura hegemnica imposta pelos fazendeiros da regio e, consequentemente, cultura de consumo disseminada pelo capitalismo industrial. O stio Fazenda Camurugi uma unidade domstica rural situada no municpio de Santa Cruz Cabrlia, litoral sul da Bahia, cujas evidncias materiais apontam para uma ocupao referente segunda metade do sculo XIX. A ausncia de informaes documentais sobre esse stio e seus ocupantes torna difcil a tarefa de caracteriz-los socialmente, seja como pequenos proprietrios de terra, uma categoria que foi comum na Bahia e no nordeste desde o perodo colonial (Schwartz, 2001), seja como agregados ou moradores. No obstante essa limitao, pode ser considerado que as condies materiais de vida desse grupo foram mais limitadas que a dos habitantes de um stio urbano contemporneo da regio, a Cidade Baixa de Porto Seguro. Esse setor da cidade foi sofreu uma srie de intervenes em seu solo, com o propsito de ampliar a rede de abastecimento de gua e implementar o sistema de esgotamento sanitrio, de modo que foram abertas trincheiras em todas as suas ruas, com o material histrico sendo resgatado por uma equipe

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do Museu de Arqueologia e Etnologia da Universidade Federal da Bahia (ver Motta, 1998:01). Ao se comparar os dados analisados por Motta (1998:108), provenientes desse contexto, sobre as frequncias de faiana fina (66%), cermica torneada (28%) e cermica roletada (6%) , constata-se que os ocupantes desse ncleo urbano estavam utilizando uma maior quantidade de itens industrializados importados do que de cermica produzida localmente, de mais baixo custo. J para o caso da Fazenda Camurugi, a faiana fina comps 41% da amostra, contra 37,5% de cermica torneada e 21,5% de cermica roletada, demonstrando a predominncia dos itens de menor custo produzidos localmente. Em um trabalho anterior (Symanski, 2001), foram realizadas algumas correlaes dos itens materiais coletados nesse stio com a estratificao scio-econmica proposta por Mattoso (1998) para a Bahia oitocentista, as quais sugerem que o grupo domstico que o ocupou poderia dispor de uma situao econmica anloga a dos segmentos mdio-baixos que habitavam as casas trreas urbanas, tratando-se, provavelmente, de pequenos agricultores proprietrios da terra. Com relao s atividades produtivas realizadas nessa propriedade rural, bastante provvel que estivessem relacionadas, sobretudo, ao plantio e processamento do principal gnero produzido no litoral sul da Bahia desde o perodo colonial: a mandioca (Schwartz, 2001:157). De acordo com informaes do prncipe Maximiliano de Wied-Neuwid (1989:227), que visitou essa regio entre 1815 e 1817, a mandioca era produzida no interior de Santa Cruz, para ser comercializada nessa cidade e em Porto Seguro. As faianas finas compuseram a totalidade da amostra de louas, representada por pratos, xcaras, pires, malgas e bules, predominando as peas minimamente decoradas (47%), seguidas pelas brancas (29%), com as decalcadas e pintadas a mo mantendo-se nas mesmas propores (16,5%). Um aspecto que chama a ateno nessa amostra a similaridade de propores entre pratos (30,5%), xcaras (27,7%) e pires (25,7%), o que demonstra que esses tipos de peas foram utilizados quase que com a mesma intensidade pelos ocupantes do stio. A similaridade entre as propores das xcaras e pires um padro comum maioria das amostras analisadas, o que demonstra um uso simultneo desses dois tipos de peas. Os pratos, contudo, ocorrem na grande mairia das amostras de stios domsticos do sculo XIX

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em propores consideravelmente maiores do que os demais itens de loua, o que demonstra a maior intensidade de uso dessas peas na maioria das refeies. A similaridade de propores entre essas peas sugere que os ocupantes do stio estavam atribundo cargas similares de significncia social aos eventos das refeies principais (almoo e jantar) e das refeies secundrias relacionadas ao consumo do ch. Ao avaliar essa amostra de acordo com a escala econmica de Miller (1980) verifica-se a predominncia das peas brancas e minimamente decoradas, que juntas constituem 67% da amostra, demonstrando que os ocupantes desse stio privilegiaram as louas mais baratas disponveis no mercado. Dentre as peas desses dois nveis h pouca desproporo entre pratos e xcaras, a qual se acentua fortemente entre as peas dos nveis trs (pintadas a mo) e quatro (decalcadas). As faianas finas pintadas a mo esto representadas somente por peas destinadas ao consumo do ch, compondo um servio no qual, inclusive, destaca-se a presena de um bule. Para um grupo que dispunha de recursos financeiros limitados, um bule poderia ser considerado um item de consumo de luxo, dado que essas peas, de acordo com os inventrios que apresentam listagens de lojas de louas pesquisados no Arquivo Pblico do Estado do Rio Grande do Sul, estavam em um patamar de custo muito superior no somente ao das xcaras e pires, como tambm ao das peas destinadas a servir alimentos, como travessas e sopeiras 3 (Symanski, 1998:203). A presena desse jogo na amostra demonstra que os ocupantes do stio se preocuparam em manter uma harmonia e esttica no momento de consumo do ch, dispondo de peas combinadas as quais, embora no fossem as mais caras disponveis no mercado, estavam em um patamar de custo acima da mdia. provvel que esse jogo tivesse sido utilizado em momentos de sociabilidade do qual participaram indivduos no pertencentes ao grupo domstico. Por outro lado, dentre as louas decalcadas predominam os pratos (50%), estando o restante desse grupo decorativo relacionado a xcaras e pires nas mesmas propores (23%), ocorrendo ainda a significativa presena de outro bule, certamente a pea da amostra na qual foi investida a maior quantidade de dinheiro. Um aspecto que deve ser

Inventrios de Guilherme Homann - 2 Cartrio de rfos, N.542, M-33, E-31E/C, ano-1877; e Guilherme Ruhmann - 2 Cartrio de rfos, N.495, M-31, e_31 E/C, ano-1875. No primeiro inventrio os bules mais baratos listados foram avaliados em 1000 ris a unidade, enquanto que uma travessa funda branca estava avaliada em 333 ris e um prato branco em 83 ris.

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realado que essas peas no constituem jogos, havendo uma grande variao de padres decorativos, demonstrando que foram compradas como exemplares avulsos. Do mesmo modo, nota-se a ausncia das peas destinadas a servir alimentos, como travessas e sopeiras. Para o caso em questo essas peas provavelmente foram substitudas pelos itens de cermica torneada, presentes em abundncia na amostra. No obstante esses fatores, a alta representatividade dos pratos referentes a esse nvel indica a preocupao do grupo domstico em questo de dispor de peas mais sofisticadas para o momento das refeies principais. Por outro lado, o consumo social do ch, j sugerido para esse caso com o conjunto de louas pintadas a mo, torna-se ainda mais aparente com as peas decalcadas. A presena dos bules torna clara a preocupao desse grupo domstico em manter um comportamento mais segmentado e requintado no momento do consumo do ch, utilizando essas peas para servir a bebida e os pires como suporte das xcaras. assim provvel que esse grupo domstico estivesse emulando as prticas dos segmentos aburguesados urbanos, utilizando, para tanto, um conjunto de ch de segunda categoria (pintado a mo) e louas decalcadas avulsas em uma diversidade de tipos decorativos. Porm, em comparao com os refinados aparelhos de porcelana e ironstone presentes nos contextos urbanos referentes aos segmentos altos e mdios, a exposio na mesa desse grupo de peas de jantar e ch em uma diversidade de padres decorativos, misturadas, ainda, com itens de cermica torneada, demonstra uma situao que seria considerada catica para os padres das elites urbanas, contrastando fortemente com a organizao, hierarquia e ordem que deveriam ser esperadas de um ambiente domstico burgus.

Consideraes finais

Em um artigo recente, Litlle (1997) levantou o problema da cultura de consumo produzida pela Revoluo Industrial ter ofuscado, nos Estados Unidos, a diversidade do registro arqueolgico, visto que os bens manufaturados em srie podem ser lidos como uma cultura manufaturada em massa, de modo que um dos desafios da arqueologia histrica decodificar as complexidades do consumo dentro desta cultura (Little, 1997:228). Os contextos brasileiros do sculo XIX apresentam evidncias desses bens manufaturados em

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massa, representados sobretudo pelas louas, as quais encontram-se presentes em todos os stios, independentemente da condio social de seus ocupantes, conforme demonstram os exemplos apresentados nesse trabalho. A recursividade de uma srie de padres decorativos, comuns a todos os contextos, tais como Willow Pattern, o Blue Edged e o Peasant Style, demonstram a homogeneidade de uma cultura material que ultrapassou limites geogrficos e sociais. Esta homogeneidade era representativa da cultura do capitalismo industrial, pautada no trabalho segmentado e na produo de itens

padronizados em srie (Lucas & Shackel, 1994; Shackel, 1998). Embora uma anlise superficial possa sugerir que tal homogeneidade material incutisse, igualmente, em um compartilhamento de valores, um olhar mais acurado sobre essas evidncias, considerando as especificidades de cada contexto, demonstra que diferentes grupos fizeram usos diferenciados dessa cultura material, de modo que o discurso ideolgico nela incutido foi assimilado em graus variados por grupos sociais distintos, chegando, em alguns casos, a ser rejeitado em detrimento de outros sistemas de valores, conforme sugerem as louas utilizadas pelos escravos do Mato Grosso. O grupo social que parece ter sido mais intensamente influenciado por esse discurso ideolgico foi o das elites urbanas, que, em sua necessidade de diferenciar-se dos segmentos mdios cada vez mais numerosos, adotou como emblema de distino a ritualizao das refeies, pautada em uma srie de regras de etiqueta e normas de comportamento que tinham como suporte os mais variados itens de loua. Porm, mesmo esse grupo no manteve-se completamente passivo diante da imposio dessa ideologia, pois, conforme observa Lima (1999:215), os novos hbitos e padres de comportamento foram mesclados s suas prprias tradies. As evidncias sugerem que ocorreram, inclusive, situaes nas quais esse grupo buscou distanciar-se das regras que direcionavam a sua vida social urbana, como o caso das elites porto-alegrenses que, buscando refgio na rusticidade de suas casas de campo, expunham, nas mesas de refeies dessas casas, louas velhas, baratas e no combinadas, as quais denotavam uma maior informalidade no momento das refeies. Os casos analisados demonstraram que, em todas as situaes, os grupos sociais que viveram nas reas perifricas, embora influenciados pela cultura de consumo do capitalismo industrial, assimilaram seus valores de uma forma mais parcial. Assim, os

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fazendeiros do Mato Grosso preocuparam-se bem menos do que as elites urbanas do Rio de Janeiro e de Porto Alegre com a organizao e a ordem da mesa e com a segmentao das refeies, conforme demonstram as significativamente menores propores de louas de servir, de jogos, e de peas mais refinadas, como porcelanas e ironstones, nesses contextos. Apesar de sua condio de elite regional, esse grupo apresentou condies materiais de vida mais simplrias que os segmentos mdios que viveram na rea semi-rural de Mag, prximo corte. lgico que essa elite rural, proprietria de terras e de homens, mantevese em um patamar econmico superior ao dos segmentos mdios de Mag estudados por Sousa (1999). O fato desse grupo estar sendo menos influenciado pelo modo de vida burgus que estava consolidando-se nos principais centros urbanos pode estar relacionado no apenas aos fatores geogrficos, que levaram a um enfraquecimento do discurso de consumo do capitalismo industrial em regies mais afastadas, mas provavelmente a uma maior resistncia em adotar plenamente os valores de um modo de vida com o qual poderia haver pouca identificao, no obstante o fato de esse grupo ter manipulado ativamente suas louas, utilizando-as como elementos que reafirmavam a rgida hierarquia social mantida na estrutura das fazendas.

Agradecimentos A Andres Zarankin e Maria Ximena Senatore pelo convite para participar nesse volume. Aos colegas Marcos Andr T. Souza, Ana Cristina Sousa e Fernanda Tocchetto pelas discusses e troca de idias durante a elaborao desse artigo.

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