CINTICA

PRIMER ORDEN

Fischer: 1894

Koshland: 1958

HEXOQUINASA

TRIOSA FOSFATO ISOMERASA

SERINAS PROTEASAS

BriggsHaldane

CINTICA ENZIMTICA
# Ecuacin
v e l o c i d a d Concentracin sustrato

Michaelis-Menten

Ecuacin Michaelis-Menten
Vmx [S]
#V

KM + [S] #Orden 1 [S]<<KM Vmx V = [S] KM #Orden 0 [S]>>KM V = Vmx

Lineweaver-Burk
1/V

1 V

KM

Vmx

+ [S] Vmx
-1/KM

KM/Vmx 1/Vmx 1/[S]

CINTICA ENZIMTICA
Clculo de parmetros cinticos
Representacin Eadie-Hofstee (Ecn L-B x VVmx)
#

Vm x -KM Vmx/ -KM V/[S]

-KM V + Vmx V = [S]

INHIBIDORES
Reversibles e Irreversibles Reversibles: competitivo, no competitivo

COMPETITIVO

NO COMPETITIVO

VITAMINAS

VITAMINAS
Son molculas esenciales para los procesos biolgicos en animales superiores No pueden ser sintetizados por dichos organismos, pues se perdi en algn momento la capacidad de sintetizarlos, o se sintetizan en pequeas proporciones. Se deben consumir en los alimentos Muchas de las vitaminas estn estrechamente relacionadas con las coenzimas

CLASIFICACIN

HIDROSOLUBLES Relacionadas funcionalmente Transporte de grupos metablicos mviles Las dems

LIPOSOLUBLES Relacionadas estructuralmente Diversidad de funciones A, D, E, K

VITAMINA
Retinol Colecalciferol -tocoferol menaquinona Tiamina Riboflavina Ac. Pantoico Niacina Piridoxina Biotina Ac. Flico Cobalamina Ac. Ascrbico

FUNCIN
Visin, diferenciacin Metabolismo del calcio Antioxidante de lpidos Enz. Coagulacin sangunea Descarboxilacin oxidativa Oxidorreduccin intracelular CoA, metabolismo de ac. Grasos Oxidorreduccin intracelular Transaminacin Carboxilacin Sntesis de purinas Met. De homocistena y metilmalonil CoA Formacin de colgeno

DEFICIENCIA
Ceguera nocturna Raquitismo Peroxidacin de lpidos Hemorragias Beriberi

Pelagra Anemia Dermatitis, alopecia Anemia megaloblstica Anemia perniciosa, degeneracin del SNC Escorbuto

LIPOSOLUBLES

trans-Retinol (A)
Hgado de animales, especialmente peces -carotenos en los vegetales Intestino, hgado, sangre, ojo

Colecalciferol (D)

Raquitismo Osteomalacia

-tocoferol (E )

Grasas y aceites animales Evita peroxidacin de los lpidos en membranas Evita hemlisis, da resistencia a los msculos y normaliza actividad reproductiva

Menaquinona (K)
Coagulacin sangunea Fijacin de calcio en protenas encargadas de coagulacin (trombina)

K1

HIDROSOLUBLES

Tiamina (B1)

Carne (cerdo) Cscaras de cereales y nueces Beriberi: deterioro de los sistemas nervioso y circulatorio

Riboflavina (B2)
Carne, leche y productos vegetales (intestino) Dinucletido de flavina adenina (FAD) Mononucletido de flavina (FMN)

Niacina (B3)
Carne, leche y verduras Dinucletido de nicotinamida adenina (NAD) Fosfato de NAD (NADP)

COOH N H

Piridoxina (B6)
Tres tipos: piridoxina, piridoxal y piridoxamina Transaminacin

cido pantoteico (B5)

Hgado y levadura Coenzima A (CoA)

Biotina
No comer huevo crudo ( avidina)

cido flico
Carne y verduras (hojas verdes) Dao por coccin Biosntesis de ADN

Cobalamina (B12)
CARNE Anemia perniciosa Anemia megaloblstica (flico)

cido ascrbico (C)

Verduras y fruta fresca Biosntesis de colgeno Escorbuto: cambios de dientes y encas, sangrado, no cicatrizacin y ulceracin.

CLASIFICACIN
IUBMB: Unin Internacional de Bioqumica y Biologa Molecular EC: Comisin de Enzimas EC 5.3.1.1 5: Isomerasa (clase) 3: Oxidacin en una parte del sustrato y reduccin en otra (subclase) 1: interconversin de aldosas y cetosas (subsubclase) 1: primera aadida

Segn tipo de reaccin

Oxireductasas # Transferasas
#

Redox transferencia grupos hidrlisis rompen C-O, C-C, reagrupar grupos funcionales juntan 2

funcionales # Hidrolasas
#

Liasas C-N Isomerasas Ligasas molculas

REGULACIN DE ACTIVIDAD ENZIMTICA Control a nivel del sustrato

Control por retroaccin

Enzimas Alostricos