REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DE LOS LLANOS OCCIDENTALES EZEQUIEL ZAMORA UNELLEZ NUCLEO GUASDUALITO

Ing. Nstor Mora Integrantes: Cesar Laya Miguel Solrzano Carlos Anzola Francia Castillo V Semestre, Ing. Prod. Aninal Turno: Fin de Semana

Guasdualito, febrero del 2.013

INTRODUCCIN

El Ejecutivo Nacional para incentivar la produccin del Campo, enmarcados en una poltica cuyo fin es el de prever un plan de desarrollo agro-alimentario el cual esta diseado para obtener respuestas a corto, mediano y largo plazo, con la finalidad de disminuir esta dependencia de las importaciones de alimentos, las cuales satisfacen un 70% del consumo nacional. Promueve el aumento de las fuentes de trabajo para el personal que vive en las zonas rurales de forma directa y de forma indirecta al resto del pas.

La zona del Caimn, Municipio Pez del Estado Apure, especficamente en la Parroquia El Amparo, posee todo el potencial para la explotacin Pisccola, siendo una de las actividades productivas que contribuirn al desarrollo sustentable de la economa de la zona. Aprovechando la ubicacin de la explotacin y la facilidad de sus aguas, se piensa establecer una Unidad de Produccin modelo que sea de inspiracin para los dems productores del sector que an no se han incluido entre los productores pisccolas del sector.

JUSTIFICACION DEL PROYECTO:

El galopante aumento de la poblacin, la inestabilidad en el orden econmico mundial, las contnuas amenazas de quienes no les importa el pas y su desarrollo. Sumados a las dificultades de la zona. Son causas suficientes para adelantar la creacin de un proyecto pisccola en el sector. El por ciento de probabilidades de xito de esta unidad produccin en esta zona es sobre el 95%, de manera que aprovechando las caractersticas del sector, la abundante agua de calidad y el creciente aumento de la demanda del producto cachama, esperamos tener el xito que necesitamos para alcanzar el desarrollo que necesita esta parte del pas. Una razn ms para apalancar el proyecto es el marco legal al cual hace referencia la constitucin cuando nos hace participes de la contribucin a la soberana agroalimentaria, que no es otra cosa que prepararnos para producir nuestro propio alimento, en cantidad y calidad suficiente los 365 das del ao.

Con lo anteriormente expuesto se justifica la elaboracin de este proyecto.

RESUMEN DEL PROYECTO

La presente propuesta se desarrollar en el Fundo El Delirio ubicado en el Parroquia el Amparo del Estado Apure, sector El Caimn, y su finalidad es establecer una Unidad de Produccin Pisccola con el cultivo (engorde) de Cachama hbrida o cachamay (Colossoma X Piaractus) que es el hibrido que mejores resultados ha experimentado en la zona. El cultivo se har de manera semiintensivo, usando doce (12) lagunas en tierra semi-escavada, con dimensiones de: 100 mts x 25, mts, haciendo una superficie total de espejo de agua de 30.000 m2.

La asistencia tcnica ser efectuada por el INSOPESCA a travs de los equipos de profesionales de acuicultura involucrados en la elaboracin de este Proyecto. Se estima la produccin de 36.000 Kg. (36 TM) de Cachama, para un total de 36.000 Kg. /Ciclo de cultivo, cada ciclo de 6 - 8 meses. Este producto beneficiar a las poblaciones adyacentes a la zona y a Guasdualito en general principalmente, pudiendo ser vendido adems en los otros poblados cercanos.

OBJETIVO GENERAL

Establecer a la Unidad Cachamera Fundo El Delirio, como una empresa de mtodos tcnicos y permanente bsqueda de la productividad. Buscando establecerse en la zona como la mayor productora de cachama de calidad del sector el Caimn.

OBJETIVOS ESPECFICOS

a. Establecer la factibilidad tcnica y econmica de crear la unidad pisccola. b. Integrar y complementar la actividad pecuaria con la produccin pisccola. c. Implementar los mtodos de control y seguimiento para garantizar la calidad del producto final. d. Realizar registro metdico para establecer comparaciones estadsticas y proponer mejoras. e. Consolidar la diversificacin de los ingresos del Fundo El Delirio f. Crear 5 nuevas fuentes de empleo directo y 10 indirecto.

METAS a. Producir un mnimo de 30 TM por Ciclo, en el primer ao. Y producir a mxima capacidad instalada al tercer ao. b. Cosechar a un peso promedio de 1,2 kg. por ciclo. c. Establecer un modelo de produccin ptimo, con registros y calidad. d. Producir Cachama 100% blanca comercial todo el ao.

DESCRIPCIN DEL PROYECTO

LOCALIZACIN DEL REA Ubicacin: el proyecto a desarrollar estar ubicado el Fundo El Delirio, Parroquia El Amparo, sector el Caimn del Estado Apure. El rea a afectar ser de 3 hectreas en un total de 7,5 has. que comprende la superficie total de la Unidad de Produccin.

Datos del Productor: La unidad de produccin es propiedad de la Productor Agropecuario Alberto Guevara, titular de la Cdula de Identidad N V-11.240.510, residenciada en el predio.

LINDEROS: NORTE: carretera nacional va elorza. SUR: Pedro mara moyetones. ESTE: Pedro mara moyetones. OESTE: Vctor Rojas. rea de la Unidad de Produccin: 7,5 Has.

II.1.2.- Criterios de Seleccin del Terreno: la escogencia del mismo obedeci a la presencia de buenas condiciones para la explotacin pisccola, como lo son la calidad del suelo, el declive que lo hace prcticamente plano.

II.1.3.- Vas de Acceso: Desde la poblacin de Guasdualito, va que conduce hacia San Cristbal, al pasar Remolino a 3 km aproximadamente a la derecha.

Servicios Generales: Esta fundo cuenta con los servicios de electricidad pblica, gas domestico, telefona y agua potable.

CARACTERSTICAS DEL TERRENO Tipo de Suelo: La granja se encuentra en zona llana, generalmente presenta suelos de mediana a baja fertilidad, con alto contenido de limo y bajo en arcilla, sin embargo en relacin limo arcilla es factible, en muestra analizada en laboratorio arrojo los siguientes resultados: arena: 34%, limo: 46% y arcilla: 20%. En anlisis de campo o sujetivo se observo apropiado contenido de arcilla que permitir la permanencia de agua. Por lo que se da factibilidad tcnica para el desarrollo pisccola de cachama en estanques de tierra.

Vegetacin: Los estanques se construirn en reas de potreros dedicados al pastoreo de ganado, donde predominan las gramneas con ausencia casi total de especies forestales. Por tal sentido, la alteracin ecolgica de la zona no se afectar ms de lo ya intervenido.

Recursos Hdricos Disponibilidad de Agua: se disponen de un recurso hdrico proveniente del subsuelo, como fuente de agua principal, de doce (12) perforacin por construir a

25metros la construccin de los recintos que mantiene un caudal de 25 Lt/seg en poca de sequa. de igual dimetro y capacidad, que permite la aduccin continua, necesaria para los recintos proyectados.

La calidad del agua depende de las caractersticas de los terrenos donde se encuentran las fuentes disponibles de acuerdo al anlisis fsico qumico realizado cuentan con parmetros aceptables para el desarrollo pisccola: Perforacin: Temperatura: 27C, pH: 6.5, Calcio: 18 ppm, Nitratos: 0 ppm, Dureza: 30 ppm y Amonio: 0 mg/Lt.

Contaminantes: La regin se ubica en una franja de transicin entre el Piedemonte Andino y el Llano, caracterizada por ser una Zona de Planicie Aluvial, que de acuerdo a la escala de Holdridg, pertenece a la zona de vida bosque tropical lluvioso y bosque hmedo montaoso. A partir de las inspecciones realizadas en las zonas aledaas a la parcela, se pudo determinar que no existen fuentes contaminantes que puedan repercutir de manera perjudicial en el desarrollo de la explotacin.

CLIMA: De acuerdo al Mapa Climtico de Koeppen, pertenece al tipo sabana (Ministerio de Ambiente y de los Recursos Naturales Renovables, 1986). La altitud es de 128 msnm.

DESCRIPCIN DE LA ESPECIE

NOMBRE CIENTFICO DE LA ESPECIE A CULTIVAR Para efectos del proyecto se cultivara Cachama hbrida (Colossoma X Piaractus.) obtenida del cruce de la cachama negra (Colossoma macropomum) con la cachama blanca (Piaractus brachypomum) Se ha seleccionado esta especie, entre otras razones por el rendimiento obtenido en las experiencias de cultivos comerciales en toda Venezuela, los cuales han sido bastantes positivos. Presenta un buen tamao, rpido crecimiento, gran capacidad de adaptacin a las diferentes condiciones ambientales, tiene hbitos alimentarios omnvoros por lo que resulta fcil suministrarle una gran variedad de alimentos naturales, sobrantes de procesos agroindustriales y domsticos. Aceptan igualmente alimento concentrado y son resistentes a la manipulacin y a las enfermedades, siendo poco exigentes en cuanto a la calidad del agua. Adems de que en la zona existen suficientes centros de produccin de alevines disponibles. ASPECTOS TCNICOS DEL CULTIVO

TECNOLOGA DEL CULTIVO Nmero de especies a cultivar: Para efectos de este proyecto se cultivar una (1) especie, lo que es considerado como un sistema de monocultivo. Nivel de intensidad del cultivo: El nmero de peces a sembrar est determinado por la extensin del espejo de agua; usando en este caso densidades de 1 individuos/m2 (1.2 pez/m2) de la especie (Cachama). El nivel de explotacin ser semi intensivo, siguiendo los parmetros sealados a continuacin: 1. La especie seleccionada es Cachama hibrida (Colossoma X Piaractus)

2. La meta principal ser la produccin de pescado para el consumo humano. 3. El suministro de agua estar controlado para reponer las prdidas por evaporacin e infiltracin; se harn recambios parciales de agua diariamente o eventualmente de acuerdo a las necesidades. 4. La alimentacin se har en base a concentrados de formulacin completa, en proporciones de acuerdo a la etapa de desarrollo, complementada con subproductos agrcolas y el plancton producido por la fertilizacin intensiva de los estanques. El abastecimiento de semilla (alevines): Inicial ser provisto por productores pisccolas pblicos y privados asentados en el estado Barinas y Tchira: Finca El Brillante, El Farralln, Unet y Turiba, todas estas empresas debidamente Registradas y Permisadas por el INSOPESCA.

CONTROL Y MANEJO DEL PROCESO PRODUCTIVO

Alimentacin: El alimento a suministrar a los ejemplares de cachama ser concentrado expandido de formulacin completa, con niveles proteicos alrededor del 28 al 25 %, que cubra los requerimientos nutricionales de los mismos, ir acompaado con un programa de fertilizacin para promover el crecimiento de plancton y el suministro de subproductos agrcolas. En lo que respecta a la cantidad de alimento a proporcionar a los ejemplares, se suministrar durante siete das a la semana, a razn del 15% del peso o biomasa total, repartida en dos raciones (maana y tarde). Posteriormente se ajustar la racin hasta alcanzar un 1,5 % de la biomasa total, haciendo para esto muestreos mensuales del 10 al 5% de la poblacin acuerdo a tabla de alimentacin. en cada estanque para su ajuste de

Se estima que la conversin alimento/carne est alrededor de 1,5:1; es decir, se requiere de 1,5 kilos de alimento para producir 1 kilogramo de carne de pescado. La preparacin de los estanques para recibir a los alevines se inicia con el secado de los mismos, seguido por un encalado (cal viva preferiblemente), a razn de 2000 Kg/Ha/ao, la cual acta como desinfectante, adems de servir de reserva alcalina que acta como buffer, evitando grandes variaciones de pH, neutralizando tambin compuestos ferrosos txicos, produciendo la mineralizacin del suelo y precipitando la materia orgnica en suspensin. Posteriormente se hace la fertilizacin. TABLA DE ALIMENTACIN RECOMENDADA

Peso en grs. 0.3 30 30 50 50 60 60 100 100 150 150 200 200 250 250 300 300 350 350 400 400 500 500 600 600 700

% de alimentacin 15 10 8 7 6 5 4 3.8 3.6 3.3 3.1 2.9 2.7

700 800 800 1000 1000 1500 1500 2000

2.4 2 1.8 1.5

Crecimiento: En relacin a este aspecto, podemos sealar que para la Cachama, especie de cultivo, est caracterizada por la siguiente relacin talla-peso, donde W es el peso y L la longitud. W = 0,035 x L 3,09 (Prada, 1982). De aqu podemos notar que es una especie que adquiere peso muy rpidamente, en relacin a la longitud, debido a su crecimiento en altura.

Control de enfermedades: Por ser altamente resistente a las enfermedades se realizar un programa preventivo, motivado a que cuando las condiciones de cultivo son desfavorables pueden ser atacadas por organismos patgenos, causando grandes prdidas en sistemas de cultivo intensivo. Se llevar igualmente un manejo adecuado de los ejemplares con el objeto de disminuir las situaciones de estrs y disturbios homeostticos a los cuales se someten los ejemplares en las prcticas regulares.

Programa

de

Fertilizacin:

Esta

prctica

promueve

el

crecimiento

de

microorganismos que sirven de alimento a los peces; se efectuar usando alternativamente productos qumicos y orgnicos segn la disponibilidad local, siguiendo inicialmente el patrn descrito a continuacin, que luego podr ser modificado de acuerdo a las exigencias de cada estanque en particular.

FERTILIZANTE 12-24-12 Superfosfato triple Urea Gallinaza Estircol de Ganado Fuente: Heredia, 1994 (b)

DOSIS 15-25 Kg/Ha/semana 15 Kg/Ha/semana

15-20 Kg/Ha/semana 200 Kg/Ha/semana 700 Kg/Ha/semana

Los fertilizantes inorgnicos se disuelven en agua y se esparcen por todo el estanque; los fertilizantes orgnicos se aplican directamente en el fondo del estanque antes de llenarlo; para fertilizaciones posteriores se colocan en un saco o contenedor perforado para que se vayan disolviendo lentamente.

Densidad de la poblacin En las diferentes etapas de desarrollo: Los alevines destinados al engorde, sern sembrados a una densidad de 1 individuos por metro cuadrado de la especie cachama (1 Ind. /m2).

Rendimiento: En cuanto a la produccin de carne, se sembrarn un total de 30.000 alevines de Cachama para cada ciclo de 6 a 8 meses, en concordancia con las densidades de siembras establecidas anteriormente, para un total de 60.000 alevines al ao. Asumiendo una mortandad natural del 5% (1.500 Ind.), se sostiene que el nmero total de ejemplares de Cachama en engorde para un peso promedio de 1.200 gramos (1,2 Kg) se transformaran en 36.000. kg de cachama. Es importante sealar que los proveedores de alevines estn dispuestos a entregar un excedente

de alevines para cubrir la mortandad natural en beneficio del componente social del proyecto y poder llegar aproximadamente.

Control de la Calidad del Agua: La observacin diaria de los estanques y del comportamiento de los ejemplares permitir el control permanente de las condiciones ptimas para el crecimiento de los peces en los estanques y realizarn pruebas quincenalmente mediante el uso de los Kit de anlisis de agua para tomar estas medidas.

VARIABLES TECNICAS A CONSIDERAR. Sistema de Produccin Tipo de Cultivo Peso del Alevn rea de engorde Tipo de Recintos Monocultivo Semi-Intensivo 3,0 gr/alevn 30.000 m2 (3 ect (12) lagunas en tierra Semi-escavada 1. ind/m2 Cachama 5 % (1.500Ind.) 31.500 de Cachama Hibrida 1,5 :1 Alimento concentrado con 28 % y 25% de protena Precio del Kg. De Alimento N peces a cosechar Peso promedio al cosechar Produccin en la unidad 28%: 7,2 Bs. F/Kg. - 25%: 6,8 Bsf./Kg 30.000 Cachama 1,2 Kg/Cachama 36.000 kg/ciclo, (36 TM) Cachama

Densidad de siembra Mortalidad N Alevines a sembrar Conversin alimenticia Tipo de alimento

Tiempo del Cultivo (ciclo) Ciclos por ao Precio de Venta (Fresco)

6 - 8 Meses 2 Ciclo Bs.F: 20 (Cachama)

INGENIERA DEL PROYECTO: Este proyecto est concebido para la produccin de pescado para consumo humano; en este sentido se requiere de la construccin de lagunas en tierra para el cultivo y desarrollo de los peces y una Sala de Beneficio para el procesamiento de pescado.

DESCRIPCIN DE LAS EDIFICACIONES

Descripcin de los Estanques La unidad de produccin contar con una batera de doce (12) lagunas en tierra semi-escavada construida para tal fin, con dimensiones de: 100 mts x 25, mts, haciendo una superficie total de espejo de agua de 30.000 m2. La construccin de la laguna se har mediante la excavacin del terreno y el levantamiento de diques simultneamente. Dadas las caractersticas del terreno de regular contenido de arcilla, las pendientes internas y externas de los taludes de los diques sern en relacin 1,5:1, es decir por cada metro vertical se tendrn 1,5 metros horizontales; el ancho de la cima de los diques ser de mximo dos (02) metros. La diferencia de profundidad entre los dos extremos del estanque ser de 30 centmetros. El suministro de agua a los estanques se realizar por bombeo, doce (12) perforaciones, mediante el uso de electrobomba 10Hp. Por 3 para el llenado y reponer el agua perdida por evaporacin o infiltracin. El sistema de desage ser

con tubos de polivinilcloruro (PVC 6), mediante el uso de codos basculantes que permitan el mantenimiento de los niveles de agua requeridos para la explotacin. Estos llevarn en su parte superior, encima del tubo vertical otro de mayor dimetro para garantizar que el agua que salga de los estanques sea la del fondo, o sea la de menor calidad.

ESTUDIO DEL MERCADO

ANLISIS DE LA OFERTA Y LA DEMANDA. En trminos generales se puede sealar que an cuando la oferta y la demanda no estn totalmente cuantificadas, la segunda supera significativamente a la primera, quedando un dficit tanto a nivel de alevines como de pescado para consumo. En relacin a la explotacin de Cachamas, los niveles de produccin son bajos en comparacin con otras especies de cultivo, situacin que debera ser contraria tomando en consideracin que la cachama es un producto consumido por un amplio sector de la poblacin, mientras que las otras especies tienen un mercado nacional limitado a cierta lite y el resto es colocado a nivel internacional, contribuyendo muy poco a mejorar la situacin alimentara nacional. El mercado potencial para el producto de la piscicultura, es amplio, tanto local como nacionalmente, lo que se ve favorecido por el incremento de consumo de esta carne al ser nutricionalmente de mejor calidad que las fuentes de protena animal tradicionales, adems de ser considerada como un producto benfico para la salud por el alto contenido de cidos grasos imprescindibles para el organismo.

COMERCIALIZACIN: Las consideraciones acerca de esta etapa sern descritas a continuacin.

Preparacin para la comercializacin: El producto ser vendido entero y fresco, escamados y eviscerados. Se colocarn en cestas de polietileno y sern almacenados bajo refrigeracin, donde permanecern hasta el momento de comercializarlos, ya sean vendidos al mayor a caveros, a compradores de mercados cautivos (hospitales, crceles, fuertes militares, etc.), almacenado en centros de acopio o al detal al pblico en general, y en un futuro a los establecimientos de Mercal a nivel local, regional y nacional al momento que estos centro de expendios los equipen con la red de fro.

Presentacin del Producto Final: Dependiendo de la poca del ao, se vender el pescado fresco, o se preservar mediante la tcnica de salado y ahumado, para comercializarlos posteriormente, cuando la demanda de este producto sea mayor (Semana Santa) y los precios se incrementen tambin por el valor agregado por el procesamiento.

Destino de la produccin: La produccin estar destinada a satisfacer en primer lugar las necesidades de las poblaciones del estado Apure.

ANLISIS DE LOS PRECIOS Se observa una fluctuacin en los precios pescado, dependiendo de la regin y las especies. Los precios de la cachama oscilan entre 20 Bs. /Kg as mismo, se observa que en las zonas donde se extrae cachama de los ambientes naturales en

alta proporcin (Gurico y Portuguesa), los precios tienden a ser menores (Garca, 1995; Heredia y Laya, 1995; Hernndez y col., 1995; Valdez y Useche, 1995; Venero y col., 1995), debido a que no se tienen costos de instalaciones, operacin y faena de pesca. Por tal motivo, es importante sealar que en los ambientes naturales la disponibilidad de esta y otras especies de inters comercial nacional est disminuyendo de una manera drstica debido a la sobre pesca, aunado a su ausencia en el mercado durante la poca de veda que norma esta especie y los llanos venezolanos.