2013

CATEDRATICO: INTEGRANTES: SEMESTRE:

PLAN DE NEGOCIOS
2013

1. Venta de celulares y accesorios 2. Venta de ropa y accesorios para bebes 3. Venta de ropa Juvenil para Damas y Caballeros. 4. Venta de electrodomsticos 5. Panadera y pastelera fina 6. Agencia de turismo y viajes 7. Escuela de gastronoma 8. Restaurante de comida criolla 9. Restaurante de comida china (Chinesse food) 10. Fuente de soda 11. Tienda de sandwichs y caf 12. Caf pastelera 13. Servicio de catering 14. Ferretera 15. Liberia 16. Guarderia 17. Confitetria 18. Disco tienda 19. Centro de estimulacin temprana 20. Nanas a domicilio 21. Tienda de muebles 22. Mini market 23. Piateria 24. Shows infantiles 25. Tienda de peluches 26. Lavanderia 27. Institucin educativa inicial 28. Casa de las empanadas 29. Textileria 30. Imprenta

UMAJCHA PUU

FILTRO (I)

Se han descartado los siguientes 12 ideas de negocio:

Venta de electrodomsticos Restaurante de comida china (chinesse food) Ferretera Liberia Disco tienda Centro de estimulacin temprana Tienda de muebles Mini market Lavanderia Institucin educativa inicial Textileria Imprenta.

Se descartan estas ideas de negocio por el costo de inversin que cada uno representa, debido a que No se cuenta con los suficientes Recursos como para poder iniciar los negocios seleccionados aunque tambin Las necesidades de estos negocios seleccionados no son muy rentables por la falta de demanda. Pero tambin en algunas de estas ideas de negocio existe una saturacin de mercado por la cantidad de competencias existentes en el mercado lo cual las hace poco tentativas como para poder aperturar estos negocios.

FILTRO (II)

Se han descartado los siguientes 8 ideas de negocio:

Venta de celulares y accesorios Escuela de gastronoma Agencia de turismo y viajes Guarderia confitera

Piateria shows infantiles panadera y pastelera fina

Se descartan estas ideas de negocio por el costo de inversin que cada uno representa, debido a que No se cuenta con los suficientes Recursos como para poder iniciar los negocios seleccionados aunque tambin Las necesidades de estos negocios seleccionados no son muy rentables por la falta de demanda.

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Pero tambin en algunas de estas ideas de negocio existe una saturacin de mercado por la cantidad de competencias existentes en el mercado lo cual las hace poco tentativas como para poder aperturar estos negocios

FILTRO (III)

Se han descartado los siguientes 6 ideas de negocio: Venta de ropa juvenil para damas y caballeros Fuente de soda Tienda de sandwichs y caf Caf pastelera Nanas a domicilio Venta de ropa y accesorios para bebes

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Se

descartan

estas ideas de negocio por el costo de inversin que cada uno representa, debido a que No se cuenta con los suficientes Recursos como para poder iniciar los negocios seleccionados aunque tambin Las necesidades de estos negocios seleccionados no son muy rentables por la falta de demanda. Pero tambin en algunas de estas ideas de negocio existe una saturacin de mercado por la cantidad de competencias existentes en el mercado lo cual las hace poco tentativas como para poder aperturar estos negocios Las ideas finales que quedaron fueron tan solo 4 elegiremos una sola idea. Esta idea ser elegida para iniciar con el planeamiento de negocio, las cuales mostramos a continuacin: dentro de las cuales solo

1. CASA DE LAS EMPANADAS 2. Restaurante de Comida Criolla 3. Servicio de Catering 4. Tienda de Peluches

CASA DE LAS EMPANADAS

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DESCRIPCION DEL NEGOCIO

1. EXISTE MERCADO?

En el mercado actual las necesidades de cada consumidor ha variado en cuanto a exigencia y calidad de productos alimenticios especficamente en el mbito gastronmico, siendo considerado Per como capital gastronmica del mundo por la variedad en insumos y platos que en cada uno de ellos muestran nuestra cultura e historia.

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La idea del negocio de la casa de las empanadas se justifica en la necesidad de brindarle nuevas alternativas de producto que en nuestro giro de negocio se representa con unas empanadas, caracterizadas por la variedad e innovacin de nuevas formas de combinar diversos insumos, para brindar una forma de satisfacer al pblico en su paladar. 2. TENGO O EXISTEN RECURSOS?

En el Per se tiene la gran ventaja de poder adquirir con gran facilidad los insumos necesarios para la elaboracin de nuestro producto ya que existe una buena produccin y distribucin a los diferentes mercados nacionales y que pueden ser fcilmente adquiridos durante todo el ao, lo que idea de negocio. nos permite saber con precisin que si existen buenos recursos para nuestra

3. HAY NECESIDADES INSATISFECHAS?

Aun existen necesidades insatisfechas en cuanto a la calidad, variedad y precio del producto mencionado, asi como tambin los establecimientos netamente especializados en la venta de Empanadas.

4. SERA RENTABLE? El mercado alimenticio peruano se caracteriza por ser un mercado competitivo pero con pocos partcipes.

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En los ltimos aos, la gama de productos se ha diversificado ampliamente, buscando satisfacer las preferencias de los distintos consumidores, incursionando en nuevas preparaciones La demanda en el sector alimenticio se estima que ha crecido a un ritmo constante anual desde 1994, en la que tambin han tenido incidencia los programas sociales de gobierno y la difusin masiva del mismo por parte del gobierno y las escuelas gastronmicas. preparaciones enriquecidos con diversas

En la actualidad se cuenta con una gran demanda del mercado local para el rea de alimentos y bebidas, siendo una de las mayores en ser acogidas fcilmente por el mercado Huancano y de mayor consumo por parte de los pobladores. Asimismo, el incremento del consumo ha creado un mayor dinamismo en la produccin de las empresas del sector, agrcola y ganadero, ampliando su gama de productos e incursionando en nuevos mercados como Acompaando a este crecimiento tambin se ha notado un incremento en la variedad de sabores y nuevos ingredientes, sobre todo en la lnea de alimentos, buscando satisfacer los gustos y preferencias de nuevos nichos de mercado enfocados en la bsqueda de productos saludables y de rico sabor.

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CUADRO NMERO I Visin y Misin de la Empresa

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CUADRO NUMERO I
Competencias Bajas y Mejores

COMPETENCIAS (BAJAS) 1. 2. PANADERIA Y PASTELERIA LA MODERNA Panadera SAN FRANCISCO. ubicada entre lima y Arequipa

CASA DE LAS EMPANADAS GORDYS 1. 2.

COMPETENCIAS (MEJORES) Panadera, pastelera caf KOKI CAF PARIS

Es conocida por publicidad y sucursales en muchos puntos de la ciudad

El tiempo de permanencia en la zona

Fortalezas

Decoracin e infraestructura del local. Menaje de calidad Atencin al cliente no adecuada El producto no responde a las expectativas del precio

Buena ubicacin en el medio. Decoracin de ambiente aparente a un nivel alto Atencin inadecuada en cuanto a la higiene y presentacin de los mozos. Presentacin del producto no bueno

Productos deficientes en cuanto a la atencin y calidad del producto.

El producto no responde a las expectativas del precio

Debilidades

CUADRO NUMERO II
Cuadro De Resumen (Informacin De La Competencia)

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COMPETENCIAS Es conocida por publicidad y sucursales en muchos puntos de la ciudad Productos deficientes en cuanto a la atencin y calidad del producto.

CASA DE LAS EMPANADAS GORDYS

COMPETENCIAS

Fortalezas

Decoracin e infraestructura del local y Menaje de calidad

debilidades

El producto no responde a las expectativas del precio

CUADRO NUMERO III

Mi Empresa:

EMPRESA

CASA DE LAS EMPANADAS GORDYS

FORTALEZAS

Ofrecer un producto de calidad que responda a las expectativas del precio siendo innovadores en la elaboracin y combinacin de nuestro producto (empanadas) los cuales nos identificaran y diferenciaran de nuestra competencia. La casa de las empanadas sumag misky es poco reconocida en un inicio. Falta de espacio para un adecuado estacionamiento del comensal

DEBILIDADES

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CASA DE LAS

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

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Aumento de la cultura de comer fuera de casa y de las oficinas.

eminentemente comercial.

Crecimiento acelerado en el nmero de restaurantes.

Brindar una calidad de servicio actualmente escasa en los establecimientos de produccin y servicio.

EMPANADAS GORDYS

01 FORTALEZAS
Nuestra marca es el nombre, el diseo, la combinacin de ellos para identificar nuestro producto y diferenciarlo de la competencia, en cuanto al alcance de su uso es una marca individual ya que solo puede ser usada por nosotros. Contar con una gran variedad de empanadas, para la satisfaccin de nuestros clientes.

02

-Crecimiento de la poblacin-Huancayo como ciudad

03

A1

La incursin de los restaurantes de marcas reconocidas.

A2

A3

F1

F2 4 4 4 1 1 1

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Aumento de restaurantes de precios bajos.

Contamos con un saln adecuadamente ambientado y decorado con motivos tpicos de nuestra regin, cocinas y hornos altamente implementados, para brindar un servicio rpido y de calidad.

F3

SUMA DEBILIDADES
El restaurante es todava poco reconocido. Falta de playa de estacionamiento para los clientes Falta de variedad de msica adecuada en el ambiente.

11

11

12

D1 D2 D3

3 2 0 5

3 1 0 4

2 1 0 3

3 3 0 6

3 1 0 4

2 1 0 0

SUMA

TIPOS DE MERCADO

A. MERCADO OBJETIVO PERFIL DE LA CIDUDAD DE HUANCAYO

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HUANCAYO
Huancayo, ciudad de la sierra central de Per, capital del departamento de Junn. Est situada a 3.350 m de altitud, en un extenso valle de la cordillera Central de los Andes. Huancayo es el nexo del comercio y del transporte entre la costa y la montaa; concentra tambin toda la produccin de la regin, que abarca desde minerales a toda clase de productos para la alimentacin: cereales, papas y maz. Tiene una catedral de origen colonial y es sede de la Universidad Nacional del Centro. Son famosos sus coloridos mercados dominicales, donde los artesanos de las comarcas cercanas ofrecen toda clase de productos artesanales. En el siglo XVI los caciques de Huancayo fueron aliados de los conquistadores espaoles en contra de los incas. Poblacin (2005), 104.117 habitantes. Huancayo tambin llamado Ciudad Incontrastable!(Ciudad que no puede ser conquistada) El nombre de Huancayo proviene de dos vocablos quechuas, Huanca que es piedra y Yok que significa el que posee o tiene, Huancayok significa el que tiene piedra. La ciudad de Huancayo es conocida como la Ciudad Incontrastable, este ttulo fue dado por el gobernador Torre Tagle, en reconocimiento de la valenta del pueblo huancayno en la guerra de la independencia. Pero adems a Huancayo se le ha otorgado otro ttulo y ste es, Capital Ferial del Per, constituyndose as como una ciudad eminentemente comercial. Huancayo se encuentra ubicado dentro del valle del Mantaro, en la sierra central del Per. La ciudad de Huancayo est dividida en 28 distritos y es la capital del departamento de Junn. Huancayo al Norte limita con las provincias de Chupaca y Concepcin, al Sur con el departamento de Huancavelica, al Este con la provincia de Satipo, al Oeste con el departamento de Lima.
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El clima de la ciudad de Huancayo es templado, fro y seco, con diferente temperatura entre el da y la noche, y variable en los diferentes meses del ao. En la ciudad de Huancayo se concentran diversas actividades econmicas entre las cuales estn las empresas dedicadas a la fabricacin de productos lcteos, produccin y cuidado de truchas, artesanas y tejidos de punto, fabricacin de licores, agricultura, ganadera y turismo que en los ltimos aos ha ido en aumento. La ciudad de Huancayo representa el 75% de la produccin industrial del departamento de Junn.

MDO. OBJETIVO

POBLACION DE LA PROVINCIA DE HUANCAYO

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PUBLICO
Huancayo Tambo Chilca TOTAL

N DE POBLACION
110303 139380 73371 323054

%
53 44 23 100

TOTAL
112054 146847 77392 336293

EXPLICACIN DEL MERCADO OBJETIVO

En la actualidad Huancayo es una moderna ciudad que ofrece una gran variedad de atractivos tursticos Que son una sntesis armoniosa de su riqueza histrica, en sus ruinas, barrios tradicionales, galeras artesanales y festividades tradicionales populares. Adems en la ciudad de Huancayo se encuentra muchos servicios que hacen divertida y entretenida la ciudad; como hoteles, restaurantes de comidas tpicas, discotecas, transporte de buses, servicios de taxis, bancos y agencias de turismo. Concentra el 75% de la produccin industrial y es el centro comercial del pas. Por ello Luego de haber realizado un anlisis de estudio acerca de la poblacin de la ciudad de Huancayo como nuestro mercado objetivo el cual muestra El creciente inters que despierta el sector comercial en Huancayo es explicado por
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el incremento del poder adquisitivo de la poblacin en dicha zona, en donde se estn ampliando las inversiones en lo referente al turismo, gastronoma, agro exportacin y ganadera. Que dicho resultado de estudios muestra el cambio en el panorama est atrayendo las inversiones privadas de los grandes grupos, pero tambin ha animado a los inversionistas locales como nosotros con proyectos para este y el prximo ao,

MERCADO POTENCIAL

GRUPOS DE EDADES 15 29 30 44 45 64 65 a ms

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GRUPOS DE EDADES
15-29 30 - 44 45 64 65 a ms TOTAL

POBLACIN
54047 59087 40158 6906 160198

PORCENTAJE (%)
34 37 25 4 100

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GRUPO DE EDADES 15-29 30 - 44 45 64 65 a ms TOTAL

% (PEA) 33 37 26 4 100

POBLACION 54047 59087 40158 6906 160198

P.E.A 49 949 56 806 38 990 6 725 152470

MERCADO META

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NSE
A(ALTA) B(MEDIA) C(BAJA) D(POBRE)

INGRESOS
20,000.00 (+) 10,000.00(+) 2,000.00(+) 550,00(+)

PRODUCTO

NIVEL SOCIOECONO

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MICO
E.CARNE E.POLLO E. LOMO SALTADO E.CHICHARRO N OTROS 35 29 12 7 17 53365 44216 18296 10673 25920 B, C y D B, C y D B, C y D B, C y D B, C y D

Nuestro plan de negocios tiene como principal objetivo satisfacer los paladares ms exigentes de la demanda Huancana ofreciendo diversos tipos de empanadas utilizando insumos de calidad lo que diferenciara nuestro producto de sus competencias, para lo cual se realizo una investigacin de mercado y utilizamos la herramienta de investigacin (ENCUESTA), que determino resultados para conocer los gustos y preferencias y los hbitos de de consumo del producto propuesto.

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El siguiente proyecto responde a la necesidad de existir un lugar donde personas pasen un momento agradable al momento de la comida por el atardecer, tal es as que pensamos crear una casa de empanadas, el cual satisfacer ese deseo de pasar un momento muy agradable al comer ,el valor agregado a diferencia de las dems pasteleras y cafs; es que el precio ser el justo a promedio antes de empezar con el estudio necesario estimamos que el precio ser de S/.6.00 por combo que comprende de una empanada + bebida., el sistema de trabajo ser en un 70 -80% trabajo con socios personas que por encuesta asociaremos, funcionara como un establecimiento para profesionales que en la mayora de veces gustan de compartir un lonche fuera de casa. Muy aparte de lo mencionado se implementaran estrategias de atraccin al cliente y fidelizacin del mismo logrando a as una ampliacin de sucursales en el tambo, Huancayo, chilca .San Carlos

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Nuestro inters principal es satisfacer los paladares ms exigentes pal de la demanda huancana, ofreciendo diversos tipos de empanadas utilizando insumos de calidad lo que diferencia nuestro producto de sus competencias.

La casa de las empanadas GORDYS (FAMELSSA S.A.C.) es una empresa dedicada a ofrecer servicios de alimentos y bebidas a travs de un establecimiento de expendio de empanadas, para cubrir las necesidades para la zona de la ciudad de Huancayo.

Nuestro inters principal es satisfacer los ms exigentes paladares de la demanda regional, ofreciendo una variedad de empanadas y bebidas tradicionales con nuevas tendencias de alta calidad.

El servicio se basa en distintas clases de empanadas bebidas a eleccin y cantidad que el cliente disponga, pagando un precio de acuerdo al tipo de empanadas, dejando aparte las bebidas.

La carta est integrada por una seleccin de de empanadas con rellenos principales como, carnes rojas, cerdo, pescado, aves, contando tambin con algunos postres y dems de complemento del negocio. Se cuenta con una pequea carta en donde se incluirn bebidas y cocteles, gaseosas de primera marca y dems.

Se ofrecen promociones que pueden variar cada mes. Existirn descuentos a los clientes asiduos, mediante una tarjeta llamada SUMAJ CARD, donde se le har un 10% de descuento de la cuenta, y por el mes de su cumpleaos un 20% de descuento.

Se invitara a las empresas y personas que se siten en los alrededores a la inauguracin del local.

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CAPITULO II

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PRODUCTO: EXISTE EN EL MERCADO? SI o NO Nuestro producto en el mercado actual ya existe, el cual presenta competencias para el mismo y esto nos resulta favorable para poder desarrollar un nuevo producto en calidad y variedad. FUNCION La funcin principal del producto es satisfacer necesidades alimenticias. BENEFICIO Variedad el detalle adicional de nuestro producto que se representa en los tipos de relleno y tamao. PROCESO DE LA DETERMINACION DISEO DEL PRODUCTO: modelos presentes de los cuales se someter a prueba para su aceptacin del consumidor final

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PRUEBA

DE

PRODUCTO:

1.- se descarto de acuerdo a la forma y aspecto fsico de cmo se

visualiza el producto ( empanada).

2.- el siguiente descarte se realizo en cuanto al tono de color

que presenta el producto (Modelo de empanada).

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3.- consiguiendo el producto final por cumplir las expectativas de aceptacin a un modelo tradicional de empanadas por su aspecto fsico y tonalidad en color.

CICLO DE VIDA DE LA EMPRESA

ETAPA DE GESTACION: En el inicio de esta etapa estaremos posicionndonos con las siguientes estrategias: a) Publicidad: Como medio de comunicacin y promocin,

utilizaremos slogans, volantes, tarjetas de descuento, as como tambin por radio. Se distribuirn mandando por Courier a nuestros clientes asiduos, y adems en el local tambin se les entregara a todos. b) Relaciones Publicas: Seguiremos manteniendo contacto

permanente con nuestros clientes por medio de volantes llamados Sumaj News, donde hablara sobre las promociones, noticias,
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acompaadas de la prestacin de un buen servicio, para asegurar que nuestro cliente regrese, y tal vez traiga nuevos clientes. c) Las Promociones: Impulsaremos nuestras ventas mediante

promociones orientadas a nuestros clientes. Estas generalmente se basaran en porcentajes de descuentos, obsequios, por ejemplo, en cada mes se obsequiara un vales de consumo libre para 2 personas, a las personas que cumplan aos en ese mes, se escoger 2 ganadores de nuestra Base de Datos de clientes.

Adems, los clientes pueden celebrar su cumpleaos en el mismo local, y pasar un momento agradable y sobre todo con el mejor servicio. d) Como un valor agregado: Se realizaran unas clases vivenciales de cmo se elaboran empanadas y algunas preparaciones dems esto se realiza cada mes, para nuestros clientes que deseen no solo disfrutar de la comida sino tambin poder hacerla. Etapa de introduccin

Seguir manteniendo nuestros precios que aun se sitan en el rango de la competencia. seguir cumpliendo con las expectativas del cliente y sus necesidades, sabiendo que pertenece a la clase B y C. Conservar calidad del producto y servicio; siendo todava un negocio nuevo en el mercado local.

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 Continuar con la bsqueda de nuevos lugares estratgicos para nuevas sucursales.

INTRODUCC IN

CRECIMIEN TO

MADUREZ

DECLIV E

GESTACION

CONOCIMIENTO DE RECURSOS Prolongacin del ciclo de vida del producto: En nuestra empresa nos esforzaremos por alargar el ciclo de vida de nuestro producto( EMPANADAS) todo lo posible. Esto ser debido a que es mucho ms barato mantener nuestro producto en el mercado a que retirarlo para ms adelante lanzar nuevas variedades de empanadas.

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Hemos diseado diferentes tcnicas para evitar o retrasar la etapa de declive de nuestro producto. Entre las estrategias que utilizan los productores se encuentran las siguientes:

1.- inicio de apertura de la empresa se dar en los meses de Enero, para lo cual iremos posicionndonos en el mercado a la espera de los meses donde habr mayor rentabilidad de acuerdo a las actividades de calendario. 2.- durante los meses sub-siguientes se muestra en el grafico la situacin actual del producto el cual es constante debido a que hay incremento de consumo y viceversa. 3.- en este tercer cuadro indica la alta demanda de consumo por ser meses de mayor actividad turstica que son en los meses de: marzo abril, julio, octubre y diciembre.

ANALISIS DE PRECIO: PRODUCTO: COSTO DEL PRODUCTO *UTILIDAD=PRECIO* VALOR

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S/.2.50 relleno

S/.1.00 = S/.3.00 * El Tamao y el tipo de

ESTRATEGIAS DE PRECIO: PRECIO PRESTIGIO: El precio estructurado hipotticamente ser de: S/.3.00 s/.5.50

Se escogi el precio prestigio debido a que en una encuesta efectuada anteriormente nos dio los siguientes resultados: CUADRO DE PONDERACIN Cunto gasta Ud. En un lonche alternativo? 2 1 4 3 Pastel + caf = S/. 6.00 Empanada + caf = S/.7.00 Pastel + jugo = S/. 6.50 Empanada + jugo = S/7.50 TOTAL 9 19 4 9 41

ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION: La distribucin para nuestro producto ser de forma directa PROCESO PRODUCTIVO: Personas: P2(asistente) Maquinaria: Casa de las empanadas GORDYS lo mejor de mi hogar paraHerramientas: tu paladar Muebles y Ens:

Proceso Productivo
Personas: P1(jefe de cocina) Maquinaria: Amasadora. Herramientas: Muebles y Ens: mesa de trabajo Preparacin de la Masa Preparacin del Relleno

Moldeado de la masa para formar la Empana

Coccin del Relleno

Armar la Empanada Poner al horno las Empanadas Listas Personas: P1 Maquinaria: Herramientas: Muebles y Ens: Persona: P1 Maquinaria: Horno Herramienta: Muebles y Ens:

Personas: Maquinaria: Herramientas: Muebles y Ens:

Sacar la empanada del Horno DISTRIBUCION DE LA PLANTA: en un Azafate

Persona: Maquinaria: Herramienta: Muebles y Ens:

Servir y Decorar Personas: Maquinaria: Herramientas: Muebles y Ens:

Producto Terminado

Persona: Maquinaria: Herramienta: Muebles y Ens:

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ANALISIS ECONOMICO CUADRO DE PRESUPUESTO DE INVERSION

MAQUINARIAS CANTIDAD Unid. 1 PRODUCTO (CARACTERISTICAS) COSTO COSTO UNIT. S/. TOTAL S/.

Unid. Horno a conveccin modelo. 21675.0 Max 500 marca nova con 0 capacidad para 9 bandejas. Unid. Balanza digital capacidad 250 25 kg. Unid. Amasadora sobadora x 15 90.00 kg. Cap. Unid. Campana extractora Unid. Cocina a gas de 6 hornillas Unid. Refrigeradora 500.00 950.00 2000.00

21675.00

2 1 1 1 2 2 2 1 1 1 2 3 1

500 4.000 500.00 1900.00 4000.00 240.00 998.00 320.00 420.00 2000.00 370.00 1050.00 750.00

Unid. Licuadora marca oster x 3 120.00 velocidades Unid. Microondas 499.00

Unid. Carritos porta bandejas para 320.00 horno Unid. Balanza digital capacidad x 420.00 50 kg. Unid. Congelador Unid. Licuadoras velocidades Unid. Microondas Jgo. Estantes x 4 oster x 2000.00 3 185.00 350.00 750.00

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HERRAMIENTAS CANTIDA UNID. PRODUCTO D 2 4 4 2 4 4 4 Unid. Cuchillo Facusa de 10 Unid. Cuchillo Facusa de 5 Unid. Cuchillo Facusa de 8 Unid. Cuchillo Facusa de 10 PRECIO PRECIO UNITARIO TOTAL 10.50 4.00 5.50 10.50 21.00 12.00 22.00 21.00 200.00 352.00 1400.00

Unid. Cuchillo para filetear tramontina 50.00 n 12 Unid. Cuchillo chef tramontina Unid. Mesas de trabajo n 8 marca 88.00 350.00

HERRAMIENTAS CANTIDA UNID PRODUCTO D . 6 10 4 4 4 4 PRECIO PRECIO UNITARI TOTAL O 350.00 70.00 48.00 56.00 64.00 72.00

Unid. Bandeja de aluminio de 55cm. X 70.00 65cm. Unid. Bandeja de plstico Unid. Bol de acero N 14 Unid. Bol de acero N18 Unid. Bol de acero N 22 Unid. Bol de acero N 26 7.00 12.00 14.00 16.00 18.00

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4 4 2 12 6 4 6 1 2 4 6 4 12 6 6 12

Unid. Bol de acero N 30 Unid. Cernidora dimetro de metal x

20.00 30cm 15.00 7.00 3.50 10.00 14.00 10.00 350.00 25.00 120.00 80.00 1.50 8.00 120.00 80.00

80.00 60.00 14.00 42.00 60.00 56.00 60.00 350.00 50.00 480.00 240.00 6.00 96.00 720.00 480.00 408.00

Unid. Colador de 7cm Unid. Cuchara de madera N 7 Unid. Cucharon N 12 Unid. Escurridor para frituras Unid. Espumadera N 10 Unid. Freidora N 22 x 5lt. Unid. Jarra medidora de 1 Litro Unid. Olla pequeas de fierro N40 Unid. Olla medianas de fierro N 35 Unid. Pelador Unid. Juego de Salero / Pimentero Unid. Sarten de tefln N 32 Unid. Sarten N 28

Unid. Tabla de picar de polietileno 40 34.00 x 45 cm.

Equipos menores CANTIDAD UNIDA D PRODUCTO PERCI O UNITA RIO 1050.0 0 40.00 2000.0 0 PRECIO TOTAL

Unid. Unid. Unid.

Caja registradora Calculadora Computadora

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Unid. Unid. Unid. Unid.

Extintores Florescentes Tomacorriente Tachos para basura

$ 80.00 $ 10.00 15.00 25.00

PRODUCTOS DE APOYO CANTIDA D UNIDA D PRODUCTO PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL

productos de Limpieza Lt. Kg. und. und. und. und. Galon Frasco Bolsa Bolsa Desinfectante Detergente Escobas Escobillas Esponja verde Jabn Leja Liquido para lunas Salvo Sapolio 5.00 6.35 19.00 6.05 0.85 2.75 3.35 7.10 2.80 2.50

PRODUCTOS DE APOYO CANTIDA D UNIDA D PRODUCTO PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL

PAPELERIA. Millar Millar Und. Boletas Comandas Contometro para caja (6) 116.00 116.00 6.00

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Millar Millar Ciento

Facturas Guas Hojas bond 80 gr.

190.00 190.00 4.50

PRODUCTOS DE APOYO CANTIDA D Varios UNIDA D PRODUCTO PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL

12 48 8

Unid. Unid. Unid.

Mesas de madera Sillas de madera Silla para bebes

78.00 21.00 48.00

936.00 1008.00 384.00

PRODUCTOS DE APOYO CANTIDAD Cristalera 2 2 5 5 Doc. Doc. Doc. Doc. Jarra de 1 litro Jarra de 1/2 litro Vasos llano 28 agua (men) Vasos llano 38 gaseosa 70.00 58.00 20.00 23.70 140.00 116.00 100.00 118.50 UNIDAD PRODUCT O PRECIO UNITARIO

PRODUCTOS DE APOYO CANTIDA D UNIDA D PRODUCTO PRECIO UNITARIO CANTIDAD

Cubertera 5 5 5 Doc. Doc. Doc. Cucharita de caf Cuchillo de fondo Cucharita de te 15.70 18.00 19.00 78.50 90.00 95.00

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5 5 5

Doc. Doc. Doc.

Cuchillo de fondo Tenedor de entrada Tenedor de fondo

32.00 25.70 32.40

160.00 128.50 162.00

PRODUCTOS DE APOYO CANTIDA D UNID AD PRODUCTO PRECIO UNITARI O PRECIO TOTAL

Mantelera y Uniforme Und. Und. Und. Und. Und. Chaquetas Delantales Gorras Mandiles Pantalones 35.00 20.00 20.00 50.00 40.00

PRODUCTOS DE APOYO CANTIDA D Vajilla 1 5 5 5 5 Doc. Doc. Doc. Doc. Doc. Azucarero Plato de fondo Plato postre Plato tendido Taza de caf
paladar

UNID AD

PRODUCTO

PRECIO UNITARI O

PRECIO TOTAL

43.00 72.00 54.00 65.00 56.00

43.00 360.00 270.00 325.00 280.00

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Doc.

Taza de te

58.00

290.00

PROYECCION DE VENTAS: PROYECCION DE INGRESOS: 0RGANIZACION:

Gerencia General

Administracin

Cajeros

rea de Cocina Cocineros

rea de Comedor

Mozos

Ayudante

Lavador

GASTOS PRE-OPERATIVOS: S/.635.50 Notaria S/.250.00

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Sunat Sunarp Municipalidad Registro sanitario

S/.0.00 S/.19.50 S/.312.00 S.54.00

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