Comidas Tpicas: Deliciosos y tpicos platos, dulces y bebidas pueden saborearse en el estado Trujillo: Mondongo: hecho con panza

de cochino, garbanzos, verduras y legumbres. Queso de pramo: queso ahumado tpico. Mojo: plato de huevos revueltos con leche, tomate, cebolla y aj de leche. Aj de leche: elaborado con leche, aj y pimentn. Pizca andina: sopa que se hace con leche, papas, cilantro y huevos. Mosato: bebida producto de la fermentacin del apio. Carabinas: pastel de maz y caraotas negras. Postres: Curunchete: dulce de miel de papeln, pan y queso blanco. Chicha andina: bebida de maz, papeln y especias un poco fermentadas. Carato de arroz: elaborado a partir de crema de arroz, especies y agua de azahar. Bebidas: Cocuy: aguardiente extrado del sisal. Aguardiente de miel de abeja: bebida de ron y miel de abeja. Mistela: Elaborado a base de papeln, aguardiente, jengibre, clavo y especias. Leche de burra: Bebida preparada con aguardiente, leche, huevos y nuez moscada. Producciones culturales de la Poblacin: Alfarera, tejidos, trabajos en metales y cueros, tallas en madera y piedra, as como pinturas. Tchira Comidas Tpicas: La cocina tachirense se caracteriza por sus exquisitos platos. Se trata, adems, de muestras de una tradicin que se conserva. Hallacas andinas: Pastel de maz relleno de carne de cochino y gallina; garbanzos, pasas, aceitunas y otros alios envueltos todos en hojas de pltano.

Pizca: Caldo de carne, aliada con cilantro, cebolla junca, ajo, huevos enteros, leche y arepa desmenuzada. Morcn: Especie de morcilla o embutido relleno de masa de maz, carne de cochino, pasas, aceitunas y otros ingredientes. Mute: Plato elaborado con panza de res, legumbres y verduras picadas. Pasteles: Masa de harina de trigo, rellena de carne, arroz y alio. Pueden estar rellenos de queso y se sirven fritos. Ajiaco: Sopa de frijol con carne y verduras picadas. Entreverado: Platillo que consta de fritura de hgado, bofe, pajarilla y asadura, la que mezclan con cebolla y tomate. Mazamorra: Plato de maz amarillo, berenjena, repollo, frijoles o arvejas y carne. Corrungo: Plato elaborado con maz blanco picado, al cual se le agrega leche, legumbres, especies y carne o hueso. Caldo de papas: Sopa hecha a partir de consom de carne, en el cual se cocina la papa, se adereza con cilantro y perejil y se le aade huevo crudo y trozos de arepa. Chanfaina: Vsceras de res guisadas con legumbres. Postres: Almojbanas: Especie de empanadas horneadas hechas de masa de yuca dulce y rellenas con queso o guiso de carne y arroz. Arequipe: Postre de higo relleno con dulce de leche. Horchata: Bebida tambin conocida como miche o chiriguaco. Se trata de un aguardiente de alto contenido alcohlico que se prepara con berros, quina, miel de abejas, hinojo, pin, romero, manzanilla y otros ingredientes. Masato: Bebida producto de la fermentacin del arroz, guarapo de panela y concha de pia. Producciones culturales de la Poblacin: Cestera, cermica, sombreros y muecos, telares de lana y talla artstica de la madera.

Comidas Tpicas: Las comidas que destacan en el Estado Falcn son: Talkar de chivo: Especie de guiso elaborado con carne de chivo, alios y otros condimentos. Chivo en yuca: Carne asada de chivo, poco condimentada y acompaada de yuca. Chivo en coco: Guiso seco preparado con carne de chivo, coco seco y alios. Mojito de chivo: Guiso muy seco de carne de chivo y condimentos. Selse coriano: Se prepara con cabeza de cerdo sancochada, curada luego en vinagre y alios. Escabeche costeo: Preparado con pescado frito (pargo o carite), vinagre y alios. Se fre ligeramente el pescado y luego se cura en vinagre. Dulce de leche: Preparado con azcar y leche de cabra. Arroz con coco: Elaborado a partir de coco, arroz, azcar y clavos de especies. Dulce de batata: De ingredientes como batata, agua y azcar, sancochados y puestos a enfriar. Manzanilla: Preparado de frutas de ponsigu que se introducen en el aguardiente de caa. La bebida se aeja por seis meses mnimo. Leche de burra: Especie de ponche a partir de leche de burra, azcar y huevo; esto se cocina y luego se deja enfriar. Cocuy: Bebida sumamente fuerte extrada de la penca de fique y asada. Muerto: Bebida fuerte compuesta de aguardiente con carne cruda, que despus es enterrada y guardada el tiempo necesario para su fermentacin. Dabudeque o Debudeque: El debudeque o el dabudeque es una torta de dulce elaborada con harina de pan viejo y dulce de panela. Se corta en trozo rectangulares como adoboncitos. Mancarron: Dulce preparado con harina de trigo, coco, bicarbonato, panela y agua Cocadas Paledonias

Producciones culturales de la Poblacin: El Estado Falcn, disfruta de una larga tradicin cultural, que se expresa en la monumentalidad de las edificaciones pblicas, civiles y eclesisticas, con admirables museos con estilo colonial. Junto a ello la herencia indgena en forma de jeroglficos, que dejaron su huella no solo en Falcn sino en islas cercanas.

Comidas Tpicas: La gastronoma del Estado Zulia se caracteriza por el predominio del coco. Entre sus platos se hallan: Cazuela marinera: plato de mariscos variados. Chivo en coco: plato elaborado con chivo y coco. Mojito en coco: plato seco que contiene pescado, coco y alio. Escabeche costeo: platillo de pescado frito, cebolla, tomate, vinagre y pimientos. Arroz con palomitas: arroz, palomitas y alios. Bollos pelones: se hacen con harina de maz, guiso de carne o gallina y salsa de tomates. Pltano lacustre: preparado a partir de pltanos, mantequilla y queso; se elabora en diferentes formas. Postres: Huevos chimbos: tpico plato elaborado a partir de huevo, azcar y brandy. Mandoca: hecha de harina de maz, papeln y queso. Dulce de limonsn: postre de limn grande en almbar Dulce de paledonia: popularmente llamado catalina. Tambin se puede saborear en otras regiones de Venezuela. Producciones Culturales de la Poblacin: Tapices, chinchorros, hamacas, chales, flechas, cintillos, carteras, objetos de cermica.

Comidas Tpicas Sucre:

Sancocho de pescado: Con verduras, aj dulce, ajo, cebolla, salsa picante y pimienta. Consom de chipichipi: Es un caldo de almejas en concha con alios y verduras. Olleta: Plato surtido de pescados o mariscos, horneados y servidos en una cazuela de barro. Pescado frito: Se escogen pescados tales como cataco, lamparosa, corocoro, tajal, lisa, jurel, atn, anchoas, calamares, sierra, carite, pargo y mero, y se cocinan con la tcnica nica y tradicional de la regin. Chucho frito: Pescado salado tipo bacalao, remojado en agua antes de frerlo. Luria: Calamar servido en ensaladas, rebosado o empanado. Escabeche: Plato fro que usualmente contiene carite y pescado precocido, y es sumergido en una salsa hecha de pimentn, ajo, zanahoria, laurel, pimienta en grano, bastante vinagre, aceite y aceitunas. Mejillones: Se comen hervidos y con gotas de limn; tambin a la marinera o en escabeche. Puede ser precocido y envasado en una marinada que se compone de pimentn, cebolla, vinagre y aceite. Tarkar de chivo: Carne de chivo guisada con salsa de curry, uvas pasas y aceitunas. Huevas de lisa: Los huevos de este pez se pueden comer frescos, fritos o rebozadas. Tambin se someten a un proceso especial de secamiento y se comen en forma de tortillas. Empanadas de pescado: Pastelillos hechos con maz y rellenos de pescado salado. Postres: Majarete: Dulce hecho de maz tierno rallado, leche y azcar. Arroz con coco: Dulce de arroz, azcar, leche de coco rallado y canela. Buuelos: Postre de yuca sancochada, molida y amasada para frer, al que se agrega melado de papeln y ans. Otros Postres: Suspiros, Jalea de Mango, Naiboa, Serrucho, Dulce de Jobo, Encaramao

Bebidas: Mistela, Piita, Chingirito, El sabrosito, Anisao, Canelita, Cacato, Guarapita, Ponche Crema, Ron con Ponsigu Comidas Tpicas de Delta Amacuro: El moriche es el rbol de la vida de los Warao. Del tronco extraen una harina llamada yuruma con la cual preparan una especie de pan. Tambin les proporciona larvas gordas que se comen fritas, hervidas o crudas. Adicionalmente, le sacan una sabia dulzona y pegajosa llamada mojobo. Tambin comen la pulpa de las frutas despus de remojarlas durante ms de una semana en el barro en el margen del ro. Endulzan las semillas con miel y preparan un plato delicioso. La pulpa, preservada en hojas de platanillo, tambin es usada para preparar refrescos. El cogollo de la palma de manaca, conocido fuera del Delta como palmito, es muy tierno y se llama en lengua indgena yabakaba. Estos corazones de la yema son de gran demanda en los lujosos restaurantes de todo el mundo, donde es ofrecido como Hearts of Palm. Comidas Tpicas Cojedes: Se basa en la preparacin de carnes, junto con los siguientes platos: Pastel de morrocoy. Hervido de pescado de ro. Parrilla criolla. Guarapita: aguardiente con jugo de frutas y azcar. Chigire mechado: con tapiramo (caraotas rojas) y arroz. Tostn: pltano verde cocinado. Majarete: base de maz y coco. Buuelo: postre de yuca acompaada con miel. Pan de tunja: torta de harina de trigo. Biscochuelo: pan de harina y huevos envuelto en azcar.

Comidas Tpicas del estado Miranda: La mayora de la gastronoma tpica del estado Miranda est realizada en base a pltano, cambur, papeln, alios y coco, sobre todo en la regin de Barlovento. Entre los platos ms conocidos estn: La cafuga: Pltano maduro, coco, papeln, alio y topocho. Fuf: Pltano verde, coco, papeln, alio. Se elabora como una arepa. Mondongo: Plato de carne de res (sobre todo la panza). La carne se pone a cocinar desde la noche anterior para que se ablande y una vez floja se le agrega la verdura picada y se deja en la candela, hasta su total coccin. Bollito de pltano y coco: Mezcla de ambos elementos para elaborar una especie de pastel. Cacona: Hecho con maz zarazo molido, sal y leche de maz. Berengue: Lleva ingredientes como titiaro maduro, leche y sipo de coco; este plato es preparado como una tisana cocida. Sancocho de pescado: Se trata de un caldo o hervido de pescado, alios, verduras. Pescado frito: Plato de verduras, condimentos, pescado y aj dulce. Lebranche asado en varas de mangle: Pescado asado y condimentado con cebolla y tomate sofritos aparte. Es uno de los platos ms exquisitos de la regin barloventea. Empanadas: Confeccionadas con harina de maz y rellenas de pescado, queso o carne. Mazamorra: A base de maz. Majarete: Dulce de maz y coco. Conserva de coco: Hecha con el cipo del coco, azcar y papeln. Arroz con dulce: Hecho a partir de arroz, azcar, leche y canela. Arroz con coco: Arroz, azcar, leche de coco y especias. Suspiros: Dulce de clara de huevos, azcar y limn. Catalina: Postre de harina, papeln y especies. Besitos de coco: Dulce de harina, papeln, especies, coco.

Torrejas: Hechas con harina de trigo, levadura y azcar Casabe: Pan elaborado con la harina de la yuca. Producciones culturales de la Poblacin: Barlovento representa uno de los poblados con mayor herencia afrolatina, por lo que sus tradiciones estn llenas de sabor y msica de tambores al igual que su peculiar danza.

Comidas Tpicas: La gastronoma de Lara es muy variada porque rene casi todos los platos nacionales. Hallaca: Pastel de maz relleno con guiso de carne de res, cochino y pollo. Se envuelve en hojas de pltano y se hierve para finalizar la coccin. Es un plato que se elabora en toda Venezuela. Mondongo de chivo: Especie de sopa elaborada con cabeza, tripas y espinazo de chivo, cocido todo con legumbres, verduras y especias. Olleta de gallo: Sopa de origen espaol modificada por las costumbres criollas. Contiene gallo, pequeos trozos de carne de res, marrano, vino dulce, verduras y especias. Mute larense: Plato original parecido al mondongo pero un poco ms fino, preparado con las entraas del chivo, y preferentemente su cabeza. Se acompaa con verduras y, sobre todo, papas. Queso de mano: Queso de preparacin especial: se vaca la leche de vaca en receptculos de cuero crudo, se le agrega cuajo de res para densificarlo y, ya cuajado, se parte en trozos y se deja reposar por unas horas; se separa el suero y la cuajada, y finalmente se moldea en forma de rolo o disco. Caratillo: Bebida refrescante preparada con arroz, papeln y canela. Guarapo de canela: Bebida de agua de papeln, limn y canela. Cocuy: Bebida alcohlica hecha con aguardiente y cocuy fermentado. Es una bebida elaborada exclusivamente en Lara. Semeruco: Bebida fuerte a base de alcohol, azcar y frutas de semeruco. Se mezclan todos los ingredientes, se almacena el producto por un tiempo y se cuela. Tiene un alto grado alcohlico. Otros: Estofado de gallina, Sueros, Cuajadas, Queso de cabra, Lomo prensao, Turrn de semilla de auyama, Acemita tocuyana, Pan de Aguadagrande, Pan de

Tunja, Catalinas, Pionata, Jugo de semeruco, Guarapo de papeln, Caratillo, Cocuy de penca Producciones culturales de la Poblacin: El Estado Lara es un estado lleno de riquezas culturales, donde se destaca en el campo musical el famoso Golpe Tocuyano que es la manera ms genuina de interpretar joropo en el Estado Lara. Se puede ejecutar en cualquier momento del ao sea para animar una fiesta familiar, como para acompaar una celebracin popular de la tradicin local. Comidas Tpicas: La cocina portuguesea se caracteriza por su sencillez y por representar en buena medida la sazn criolla del llano: El clebre cruzado. El picadillo popular. El sabroso coporo o bocachico frito acompaado de caraotas y queso criollo La suculenta sopa de bagre o cabeza de cachama. La ternera en vara con yuca y guasacaca, tpica de las celebraciones llaneras El guarapo de caa o papeln con limn como bebida. Producciones culturales de la Poblacin: Portuguesa es un estado llanero, por lo que predomina la construccin de instrumentos musicales como el arpa, el cuatro y las maracas para la ejecucin del Joropo y la Copla llanera. En este Estado se destaca el Festival Internacional de Msica Llanera "El Silbn", el cual congrega a destacados exponentes del canto que llegan de diferentes lugares de Venezuela y Colombia para resaltar la msica, el baile, la poesa y el contrapunteo de la msica llanera.

Comidas Tpicas Amazonas: En Puerto Ayacucho y en el interior del estado existen restaurantes donde se sirven los mejores platos de la zona: tortuga preparada en su carapacho, danta, lapa; tambin pescados de las ms finas cualidades, como el morocoto, la curbina, la palometa, el bocn, el caribe, la guabina, el pavn y el lau lau; entre las aves: el pauj, pato silvestre, el pavo y la gallina. Tambin se elaboran distintos tipos de pan: de no bastar el maoco proveniente de la yuca, se puede degustar el pltano verde asado o frito. Cabe destacar que el maoco se elabora con la yuca amarga, en cuyo procesamiento se utiliza ciertos implementos autctonos como el sebucn, el rayo y el budare.

En Amazonas se dan frutos como el pijiguao, el tpiro, la cocura, el moriche, el copoaz, la curuba, la manaca, las pias y el ceje; este ltimo se recolecta en todo el estado, especialmente en los valles de los ros Manapire, Casiquiare, Sipapo, Cuao y Ventuari; de l se extrae el aceite de ceje, dotado de propiedades medicinales. La catara es una salsa picante regional fabricada con jugo de yuca (yare), especies y bachaco culn (tipo de hormiga). De ste se afirma que es un poderoso afrodisaco, adems de tener un excelente sabor.

Comidas Tpicas estado Gurico: Mondongo: Es un plato cuya popularidad se extiende a todo el mbito nacional. Presenta algunas variaciones en su elaboracin de acuerdo a la regin. As, en el centro y la porcin occidental del pas se prepara con patas de ganado, panza y verduras. Sancocho de gallina: El ingrediente bsico es la gallina. Se cocina con alios verdes en abundancia y verduras. Pisillo guariqueo: Elaborado con carne de venado salada y secada al sol. Tambin puede hacerse con carne de ganado, pescado o chigire. Pastel de morrocoy: Exquisito plato muy preciado en todo el pas. Se elabora a partir de carne de morrocoy y un guiso abundante en alios, pasas, huevos, aceitunas y vino, entre otros. Pastel de tortuga: El ingrediente bsico es la carne de tortuga y el resto de la elaboracin es igual a la del pastel de morrocoy. Palometa frita: Carne de palometa aderezada con ajo, sal y limn; luego se fre envuelta en harina.

Carato de maz: Bebida basada en masa de maz, la cual se cuece con guarapo de pia y papeln y se deja hasta el siguiente da, cuando se le agrega ms guarapo de pia y se cuela a travs de un pao muy fino. Chicha criolla: Bebida hecha con arroz cocido y enriquecido con sal, al que se agregan granitos de pimienta guayabita, agua de azahares, azcar y cogollo de limn o naranja. Al formarse un atol espeso, se deja enfriar el preparado, se cuela en una tela, se le agrega agua y se aromatiza con esencia de almendras.

Dulce de lechosa: Dulce elaborado con la fruta de lechosa, la cual se corta en tajadas y se expone una noche al sereno, luego se pone a cocinar en un melado de agua con papeln y hojas de higo Dulce de leche: Postre de leche cocida con bicarbonato de soda y azcar. Esta mezcla se remueve con paleta de madera hasta que toma una consistencia muy espesa. Arroz con leche: Dulce tpico preparado con arroz, leche y canela. Adquiere una consistencia cremosa. Guarapo de panela: Bebida refrescante de papeln, que se disuelve en abundante agua y a este lquido se le aade limn y se consume muy fro. Comidas Tpicas de Yaracuy: Falda nirguea: Plato de panza de novilla cocida con alio de salsa de cebolla, tomate y ajo. Hallacas de quinchoncho: Es la tpica hallaca venezolana, a la que se agrega el grano del quinchoncho. Hallacas de angui: Pastel de harina de pltano maduro, canela, azcar, alios y clavos que se envuelven en hojas de pltano. Bollitos pelones: Masa de maz en redondeles rellenos de guiso de carne que se colocan en salsa de tomate y se cocinan a manera de guiso. Sopa de arroz y saln: Plato de saln, que es una carne salada de chivo, verduras, alios, pltano verde y arroz primeramente cocido. Todos estos ingredientes se unen a manera de sopa. Saln frito con huevos: Carne de chivo salada y mechada con huevos batidos y alios que se fren juntos. Se acompaa el plato con pltano frito o sancochado. Cachapa: Tortilla de maz tierno, sal y leche. Se prepara en budare o envuelta en hojas de maz. Arifuque o funche: Se prepara con maz cariaco, sal y manteca. Se presenta en forma de torta y sirve de acompaante al plato principal. Postres: Pastel de jojotos: Postre de granos de maz tierno rayados, huevos, leche, mantequilla, azcar, queso y sal.

Hallaquitas de cambur: Masa de maz a la que se le aade cambur verde licuado, ans y queso blanco rallado. Se cuecen envueltas en hojas de maz y sirven de acompaamiento. Mazamorra: Alimento de maz molido al que se aade coco, limn, queso y azcar. Se sirve caliente y espolvoreado con canela. Guarapo de caa: Bebida compuesta de trozos de caa de azcar remojados en agua fra Producciones culturales de la Poblacin: Sombreros de paja, o cogollo, actividad de tejido laboriosa.

Comidas Tpicas: La gastronoma del estado Mrida presenta exticos platos que varan de poblacin a poblacin. La pizca andina: Caldo de res, aliado con cilantro, cebolla, junco, ajo, huevos, leche y arepa desmenuzada. Truchas: Pez de alturas, que se prepara asado, frito o en salsa. Mute o mondongo: Sopa fuerte elaborada con panza de res, patas de cochino, legumbres y verduras picaditas. Queso de pramo(queso ahumado): Tipo de queso secado sobre fogones. Carabinas: Especie de hallaquitas o tortas de maz muy angostas que rellenan de caraotas o carne muy picante y envuelven en hojas de cambur. Arepas de trigo o de maz: Elaboradas con harina o maz blanco o amarillo, agua y sal. Son tpicas de todo el pas, pero las de la zona tienen la particularidad de ser grandes y delgadas, asemejndose a una torta. Alfondoque: Dulce de papeln blanco, semillas de ans y jengibre. Dulces abrillantados y los higos cubiertos: Los dulces abrillantados son hechos con leche, cubiertos con azcar granizado brillante y baado con color vegetal, dndoles forma de fruta. Los dulces de higos van slo cubiertos de azcar y luego secados al sol. Mistela: Bebida elaborada con aguardiente, granadina, miche, papeln, azcar, miel de abeja, especias y hierbas. Chicha andina: Bebida de maz, papeln, pia y especies un poco fermentadas.

Calentato: Bebida elaborada a partir de aguardiente, canela y otras especies; se debe tomar caliente. Producciones culturales de la Poblacin: Posee una variada riqueza artesanal que identifica pueblos de alfareros, tejedores en fibra, lana virgen, talladores en madera, piedra, hierro forjado y orfebres, cuyos productos se pueden adquirir en el Mercado Principal de la ciudad, nico en Venezuela por su organizacin y limpieza. En donde adems se encuentran productos tpicos de la regin como: el pan tovareo, la arepa de trigo, los pasteles andinos, dulces abrillantados, la chicha andina y el famoso calentao.