Laboratorio de Bioqumica Reporte de la prctica 4 Curvas de Titulacin de Aminocidos (Titulaciones Potenciomtricas) Alumnos: Valencia Torres Miguel Alejandro &

Velzquez Granados Alejandra Seccin 2 Grupo: 2OV1 Introduccin

La representacin grfica de la variacin del pH de una solucin debida al agregado de una base o un cido se denomina curva de titulacin. La curva de titulacin surge entonces, de la relacin entre la cantidad de cido o base agregada a una solucin y la variacin del pH de la misma. A pH cido, por ej. pH 1, podemos considerar que el aminocido se encuentran como in positivo porque estn como molcula diprtica (tienen protonado el grupo carboxilo y el amino). Si el pH aumenta, habr un valor para el cual el 50% de estar como in positivo y el 50% como negativo, ese valor corresponde al pKa. El valor de pH en el cual el 100% del aminocido se encuentra en estado neutro, ya no en forma inica, a esto se le denomina punto isoelctrico (PI). Por encima del PI la forma predominante del aminocido ser la de in negativo, hasta llegar a un pH en el que el 50% se encontrar como dipolo y el 50% como in negativo.

Resultados

pH
10 8 6 4 2 0 0 2 3

Curva de titulacin con cido clorhdrico

En esta grfica se puede apreciar con claridad la disociacin completa del cido fuerte (HCl) comportndose de una manera equilibrada al principio y disparndose cas al final. + Disocindose en H formando agua e NaCl

HCl

1 0.2 0.3 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1

V NaOH (mL)

pH
En esta grfica se aprecia la disociacin parcial de un cido dbil, con capacidad de + aportar iones H (desprotonarse) pero tambin de aceptarlos. Eso lo hace tener un efecto buffer o regulador. 10 8 6 4 2 0

Curva de titulacin para el cido actico

CH3COOH

0.5 0.5

V NaOH (mL)

pH
12 10 8 6 4 2 0 0

Titulando con 20 mL de NaOH a Glicina y Glicina con Formol

En esta ilustracin se grafic la glicina a 0.1 N junto con la glicina con formol neutro. sta empez a partir de un pH menor porque la combinacin del grupo amino de la glicina con el formol, dio lugar a una mina terciaria, lo cual le confiere un carcter ms cido.

Glicina + Formol Glicina 0.1

0.5 0.5

V NaOH (mL)

Titulando con 20 mL de HCl a Glicina y Glicina con Formol pH

7 6 5 4 3 2 1 0 0 2 3 5 5 1 1 1 1 0.5 0.5 Glicina + Formol Glicina 0.1

Aqu, el carcter entre la glicina a o.1 N y la glicina con formol neutro titulado con HCl fue muy parecido porque ste cido al disociarse completamente proton al grupo amino del aminocido, confirindole un pH ms bajo al igual que la glicina con formol.

V NaOH (mL)

Conclusin
Se logr demostrar el comportamiento anftero de los aminocidos y los cambios que presenta en su pH al agregarle una base o un cido, tambin como cambia su pH al reaccionar con otros compuestos como fue el formol. Grficamente determinamos las zonas de amortiguamiento y el tipo de curva que presentaron. Para las dos primeras muestras solo se pudo ver el comportamiento acido-base en el cual la base al interactuar con el cido presenta curva sigmoidea cosa que no ocurre con el cido Bibliografa Lehninger, Albert., Nelson, David L., Cox, Michael M.,(1993) Principios de Bioqumica. Segunda Edicin, Ediciones Omega, Barcelona, Espaa