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CARGO: NUTRICIONISTA
QUESTO 03

LNGUA PORTUGUESA
TAREFA Morder o fruto amargo e no cuspir Mas avisar aos outros quanto amargo, Cumprir o trato injusto e no falhar Mas avisar aos outros quanto injusto, Sofrer o esquema falso e no ceder Mas avisar aos outros quanto falso; Dizer tambm que so coisas mutveis... E quando em muitos a noo pulsar do amargo e injusto e falso por mudar Ento confiar gente exausta o plano De um mundo novo e muito mais humano. Geir Campos

Das alternativas abaixo apenas uma apresenta uso facultativo de acento indicativo de crase. Assinale corretamente. a) Marta tomava o remdio gota a gota; b) Ele prefere andar a cavalo pela fazenda. c) Apesar das dificuldades vivo a cantar. d) Dei a revista a sua me porque ele me pediu. e) Ela usava sapatos a Lus XV.
QUESTO 04

Observe os pronomes em destaque e assinale a alternativa em que a colocao pronominal segue rigidamente as normas gramaticais vigentes. a) Nada posso lhe dizer; b) Se conta que em breve o carnaval do Rio ser

QUESTO 01

visto pelo mundo; c) Quem pedoou-te a dvida?

Podemos afirmar que o texto trata, exceto: a) Da tarefa do homem de viver sem reclamar da vida; b) Da tarefa do homem de tentar mudar o mundo; c) Da misso que todo homem tem de ser leal a seus semelhantes; d) Que o homem no pode fugir de seus

d) A festa de formatura se realizar no prximo final de semana. e) Ningum me procurou para atualizao do cadastro.
QUESTO 05

Baseando-se no conceito de palavras homnimas da questo anterior, podemos considerar que a nica alternativa que apresenta palavras homnimas : a) Ratificar e retificar; b) Cavaleiro e cavalheiro;

problemas; e) Que o homem no pode ser feliz sozinho.

QUESTO 02

c) Flagrante e fragante; d) Prever e prover; e) Concerto e conserto.


QUESTO 06

Dizer tambm que so coisas mutveis... significa que: a) Tudo no mundo muda o tempo todo, inevitvel; b) As coisas podem ser diferentes, se as pessoas lutarem para mud-las; c) Devemos correr atrs de nossos sonhos, eles podem acontecer; d) A vida pode ser melhor, basta a gente querer; e) O mundo no pode ser transformado, ele assim desde que o mundo mundo.

Na frase: ele parecia preocupado ontem. Podemos classificar o predicado da frase como: a) Nominal b) Verbal c) Verbal e nominal d) Nominal e verbal e) A frase no possui predicado.

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QUESTO 07

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CONHECIMENTOS ESPECFICOS
QUESTO 11

A alternativa que apresenta apenas verbos regulares : a) Pedir, trazer, ser; b) Dever, comprar, vender; c) Haver, pedir, ser, d) Ser, querer, comprar. e) Comprar, vender, ser.
QUESTO 08

Qual das capacidades fsicas abaixo mais comprometida pelo sobrepeso corporal? a) potncia aerbia b) fora muscular c) resistncia muscular localizada d) flexibilidade e) capacidade motora
QUESTO 12

Assinale a alternativa que apresenta erro de concordncia nominal ou verbal: a) Um sorriso ou uma lgrima o tirariam daquela apatia; b) Nem o amor, nem a amizade o fariam desistir de ir embora; c) Nenhum de ns sabia a resposta certa; d) As Minas Gerais produzem queijo e leite; e) Voc ou seu irmo vencero a disputa.
QUESTO 09

A educao alimentar e nutricional demanda de muitas discusses, dentre elas a insero dessa atividade nas propostas de Polticas de Sade, nas quais o nutricionista tem um papel cada vez maior na abordagem sobre esse tema no contexto da promoo de prticas alimentares saudveis. Baseado nisso, INCORRETO afirmar que: a) Em maio de 2006 os Ministrios da Sade e da Educao, em conjunto instituram a Portaria n1010, que apresenta as diretrizes para

promoo da alimentao saudvel nas escolas de educao infantil, fundamental e mdio das redes pblicas e privadas. b) Aps a Portaria n1010 houve a elaborao da Poltica Nacional de Alimentao e Nutrio (PNAN) pela equipe da Coordenao Geral de Alimentao e Nutrio (CGAN)do Ministrio da Sade no ano de 1999. de seus c) A promoo de prticas alimentares e estilos de vida saudvel enfatiza o processo educativo para melhora dos ndices de carncias nutricionais e da obesidade. d) Assinale a alternativa apresenta erro quanto a figura de linguagem: a) O vento assanhava os cabelos da morena; (onomatopia) b) J lhe disse isso um milho de vezes; (hiprbole) c) Viva entre tapas e beijos com a esposa; (elipse) d) Ouviram do Ipiranga as margens plcidas (hiprbato); e) Eita, menino lindo! Parece o co chupando manga. (ironia); Instituto Machado de Assis IMA e) As Polticas Pblicas, por meio de seus Assinale a frase que apresenta erro de regncia nominal ou verbal. a) Estava ansioso por saber se podia viajar para o exterior; b) Chegamos em Braslia pela manh; c) Assistiu ao filme sentado no cho; d) Ele no obedece a preceitos

antepassados; e) Respondeu a seu pai de forma grosseira.


QUESTO 10

programas sociais, devero orientar os grupos da populao com programas de educao

alimentar para que as aes de publicidade no tenham elevado poder de atrao no meio infantil. Educao Alimentar envolve aspectos culturais, emocionais, antropolgicos e sociais enquanto que Educao Nutricional envolve o aspecto biolgico, considerando-se os requerimentos

nutricionais e o estado nutricional do indivduo.

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QUESTO 13

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c) Ovo pasteurizado uma forma saudvel e recomendada de preserv-lo.

A recomendao de edulcorantes para gestantes deve estar embasada na relao custo-benefcio do uso desses produtos. Neste contexto, identifique as proposies abaixo com verdadeiro(V) ou falso (F). Assinale a opo correspondente: ISacarina: permevel placenta e pode permanecer nos tecidos fetais devido menor capacidade do feto de excret-la. IISucralose: apesar da presena de fenilalanina, que poderia exceder os nveis sricos

d) Pode-se pasteurizar ovo inteiro ou separado: clara e gema. Trata-se de um alimento muito utilizado por ser seguro e isento de bactrias naturais do corpo das aves. e) Produtos crus devem ficar nas prateleiras superiores, contanto que separados entre si e dos demais produtos.

QUESTO 15

desejados causando danos neurolgicos ao feto, o uso desse produto no considerado nocivo durante a gestao. III- Acessulfamo-K: um sal de potssio que tem estrutura qumica semelhante da sacarina. IV- Aspartame: conhecido tambm como acar invertido. 600 vezes mais doce que a sacarose, no fornece energia e excretado pela urina sem alterao.. VEsteviosdeo: tem poder adoante 150 vezes maior que o da sacarose.Pode ser usado em conjunto com outros adoantes,devido ao

De acordo com a classificao dos tipos de distribuio das refeies das UANs o Servio de Ilhas corresponde a: a) Refeio servida pelos funcionrios da cozinha, de acordo com a solicitao do funcionrio, aps consulta no cardpio. b) O funcionrio escolhe o que vai comer e a refeio preparada na hora. c) O funcionrio da cozinha serve o prato na frente do cliente de acordo com sua solicitao. d) O funcionrio monta seu prato vontade, com as preparaes apresentadas nos balces

sabor amargo que pode ter. a) V,F,V,F,V b) F,F,V,F,V c) V,V,F,V,F d) V,F,V,V,F

trmicos e nos balces refrigerados. e) O funcionrio se serve de parte do cardpio e a sobremesa servida pela copeira.

QUESTO 16

e) F.F.V.F.V A quantidade de cloreto de sdio recomendada


QUESTO 14

pelas V Diretrizes Brasileiras de Hipertenso Arterial necessidade de armazenar como medida preventiva de hipertenso arterial de: a) 1,5g b) 2,8g devem c) 3,0g d) 4,0g e) 5,6g

Quando

houver

diferentes gneros alimentcios em um mesmo equipamento refrigerador, devem-se respeitar as seguintes recomendaes, EXCETO: a) Semiprontos e/ou pr-preparados

permanecer nas prateleiras do meio; b) As embalagens individuais de leite, sucos e ovos pasteurizados podem ser armazenados em geladeiras ou cmaras,devido seu acabamento ser liso,impermevel e lavvel. Instituto Machado de Assis IMA

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QUESTO 17

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QUESTO 19

O cardpio que define a poltica de compras. Marque a alternativa que no corresponde ao processo de previso de compras.

Sobre a vitamina A na fase idosa, assinale a opo CORRETA: a) A absoro no trato gastrointestinal encontra-se

a) Data de utilizao do produto b) Tendncia de preo c) Capacidade de armazenamento disponvel d) Clculo per capita do produto e) Tipos de equipamentos

diminuda. b) A suplementao tem sido relatada como protetora para fraturas do fmur. c) O idoso apresenta tendncia a apresentar hipervitaminose A. d) A suplementao tem se mostrado eficaz na

QUESTO 18

preveno de alguns tipos de cncer. e) A absoro de 30 a 50% para ambos os

A anemia por deficincia de ferro em termos de magnitude,constitui,na problema em escala atualidade,o de os sade principal pblica do do

sexos, variando a partir dos 60 anos.

QUESTO 20

mundo.Considerando

estgios

desenvolvimento da deficincia de ferro enumere a segunda coluna de acordo com a primeira: 1- 1 estgio 2- 2 estgio 3- 3 estgio ( )Diminuio do ferro srico e aumento da capacidade de ligao do ferro.O percentual de saturao da transferrina apresenta-se diminudo. ( )Anemia microctica e hipocromia,os nveis de hemoglobina esto diminudos. ( )Depleo de estoques de ferro no fgado,bao e medula ssea;diminuio da ferritina srica. A sequncia correta, de cima para baixo : a) 2,3,1 b) 1,2,3 c) 3,2 ,1 d) 2,1,3 e) 1,3,2

O ponto de partida para planejar um cardpio o estudo da populao a que se destina. Quando se trata de coletividade sadia, primeiramente se deve estabelecer o indivduo padro a partir da mdia das caractersticas da populao estudada. Os demais dados a considerar sero abordados a seguir, com exceo: a) Quanto ao cliente: tipos de atividades, nvel scio econmico cultural, hbitos alimentares, religio. b) Quanto escolha dos alimentos: disponibilidade dos alimentos, verba disponvel, safra dos alimentos escolhidos,mercado fornecedor. c) Quanto s preparaes: disponibilidade de mo de obra, considerando turnos e habilidades, equipamentos e utenslios. d) Quanto ao gerenciamento da UAN: custo e metas a serem atingidas, sazonalidade versus necessidade, fornecedores. e) Quanto seleo de funcionrios: combinao e monotonia dos ingredientes, nmero de filas para distribuio das refeies, tcnica de preparo. tipos e avaliao dos

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QUESTO 21

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d) Escolher margarinas com alto teor de gorduras poliinsaturadas,teor reduzido em gordura

O principal componente da soja ao qual tm sido atribudos efeitos redutores nos lipdeos plasmticos, : a) cido graxo poliinsaturado b) cido graxo monoinsaturado c) Kahweol d) Isoflavona e) Estigmasterol
QUESTO 22

saturada e com baixo teor de cido graxo trans. e) Aumentar o consumo de fibras dietticas por reduzirem os nveis de LDL-colesterol.
QUESTO 25

O paciente obeso est sujeito a apresentar diversas doenas decorrentes da resistncia insulina, como hipertenso arterial, diabetes mellitus, dislipidemia e hiperuricemia. O exame fsico dever enfocar os sinais relacionados a essas morbidades. Indique a alternativa CORRETA: a) Inicialmente, preciso analisar a presena de acantose nigricante,fortemente relacionada resistncia insulina. b) Palpao tireoidiana que pode ser indicador de hipercortisolismo. c) Hepatomegalia que pode relacionar-se ao ganho

A forma mais indicada para avaliar as medidas de peso e estatura em crianas e adolescentes faz-se mediante: a) Desvio percentual da mdia b) Escore Z c) Percentis d) IMC e) Dobras cutneas
QUESTO 23

de peso. socioeconmicos e polticos que d) Estrias abdominais com possibilidade de

Os

fatores

interferem na questo alimentar e nutricional so: a) Hbitos alimentares b) Disponibilidade de tempo c) d) Escolaridade materna Economia do pas

associao osteoartrose. e) Alteraes articulares que pode representar um sinal de esteatose heptica.
QUESTO 26

Considera-se equipamentos de proteo individual (EPI) todo dispositivo ou produto de uso individual utilizado pelo trabalhador,destinado proteo

e) Renda
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contra riscos que possam ameaar sua segurana e Para a reduo do risco de doenas prticas sade no trabalho.So responsabilidades do cardiovasculares deve-se considerar

empregado quanto ao EPI: a) Substitu-lo imediatamente quando danificado ou extraviado b) Responsabilizar-se manuteno peridica c) Comunicar ao MTE qualquer irregularidade observada d) Responsabilizar-se conservao e) Exigir seu uso por sua guarda e pela higienizao e

alimentares saudveis, portanto INCORRETO afirmar : a) Diminuir cidos graxos trans por aumentarem o LDL-colesterol e diminurem o HDL-colesterol. b) Substituir os cidos graxos saturados por cidos graxos insaturados,os quais diminuem o LDL e aumentam o HDL-colesterol. c) Reduzir suplementao de folato da dieta :o folato foi associado ao aumento dos nveis de homocistena. Instituto Machado de Assis IMA

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QUESTO 27

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Esto corretas: a) Todas (1 a 4) b) Somente (1,2 e 3) c) Somente (1,3 e 4) d) Somente (2.3 e 4) e) Nenhuma (1 a 4)

Bactria contaminante dos alimentos cujos alimentos de fcil contaminao so principalmente de origem animal, como carnes malcozidas e derivados de leite no pasteurizado. a) Escherichia coli b) Staphylococcus aureus c) Salmonela d) Clostridium botulinum e) Clostridium perfringens
QUESTO 28

QUESTO 30

So estratgias para reduzir a incidncia e a quantidade da alergia em lactentes de alto risco, exceto: a) Aleitamento materno prolongado, principalmente se houver histria familiar de alergia.

Os idosos tm maior suscetibilidade a alterao do estado nutricional. Alguns condicionantes so as alteraes fisiolgicas,doenas crnicas e condies scio econmica e familiar.Nesse contexto,indique a alternativa INCORRETA. a) Dos 61 aos 69 anos deve ser adotada uma reduo calrica do VET de 20%. b) A partir dos 70 anos, reduzir em mais 20% das calorias ingeridas.c c) Manter o aporte de vitaminas superior ao adulto. d) Ingerir quantidades satisfatrias de lquidos: gua, leite desnatado,sucos de frutas e ch. e) Se necessrio incluir a suplementao de 12mg de clcio para evitar osteoporose e 1g de ferro para evitar anemia.
QUESTO 29

b) Abstinncia materna do consumo de alimentos alergnicos durante a gravidez e a lactao. c) Consumo de frmulas com hidrolisado de

protenas, ainda que o lactente seja alimentado com leite materno. d) Introduo tardia de alimentos slidos, de

preferncia at o sexto ms, sobretudo os alimentos alergnicos. e) Evitar a introduo no primeiro ano de vida de alimentos como: soja ,peixes,frutos oleaginosos e trigo pois esses alimentos so responsveis por 95% das alergias alimentares em lactentes e crianas de 1 a 3 anos.

CONHECIMENTOS GERAIS / ATUALIDADES


QUESTO 31

Quanto caracterizao de Diabetes Mellitus dos tipos 1 e 2, analise as seguintes afirmativas: 1- DM tipo 1, caracteriza-se por uma deficincia na secreo de insulina,resultante de fatores

Sobre Desenvolvimento Sustentvel, analise os itens abaixo: I- Procura rever padres insustentveis de consumo e minorar as desigualdades sociais. IISugere que se reaproveitem embalagens,

imunomediados e idiopticos. 2- O DM tipo 1 tem tendncia cetoacidose metablica e a forma mais comum de DM. 3- O DM tipo 2 caracteriza-se por uma resistncia perifrica insulina, mais freqente em

plsticos e vidros. III- Cuida para que os eventuais resduos provoquem degradao ao meio ambiente. a) Apenas o item I est correto b) Apenas os itens I e II esto corretos c) Apenas os itens I e III esto corretos d) Apenas os itens II e III esto corretos e) Todos os itens esto corretos

indivduos obesos. 4- No DM tipo 2, os nveis sricos de insulina podem ser normais ou bastante elevados. Instituto Machado de Assis IMA

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QUESTO 32

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QUESTO 34

A cerca das discusses sobre a camada Pr- Sal, no Brasil, pode se afirmar que o Regime de Explorao por Concesso apresenta a (s) seguinte (s)

Sobre Aquecimento Global analise os itens abaixo e assinale a alternativa correta: I. O Aquecimento Global est ocorrendo em funo do aumento da emisso de gases poluentes, principalmente, derivados da queima

caracterstica (s): a) Geralmente utilizado em contexto de alto risco b) Recompensa etapa de explorao c) Conta com a presena de uma Empresa Nacional de Petrleo (NOC), no mandatria d) Proporciona Benefcios para o governo atravs de royalties, licenas e impostos e) Todas as alternativas esto corretas III. II.

de combustveis fsseis (gasolina, diesel, etc), na atmosfera. Os gases formam uma camada de poluentes, de fcil disperso, causando o famoso Efeito Estufa. Embora este fenmeno ocorra de forma mais evidente nas grandes cidades, j se verifica suas conseqncias em nvel global. a) Apenas o item I est correto

QUESTO 33

b) Apenas os itens I e II esto corretos c) Apenas os itens I e III esto corretos

O Cdigo de Trnsito Brasileiro tem se configurado como um contedo de grande discusso na atualidade, principalmente, pela grande incidncia de acidentes com vtimas fatais. Sobre a Prtica do homicdio culposo na direo de veculo automotor analise os itens abaixo: I- As penas podem ser; deteno, de dois a quatro anos, e suspenso ou proibio de se obter a permisso ou a habilitao para dirigir veculo automotor. II- A pena aumentada de um tero metade, se o agente pratic-lo em faixa de pedestres ou na calada. III- A pena aumentada de um tero metade, se o agente pratic-lo sem possuir Permisso para Dirigir ou Carteira de Habilitao. a) Apenas o item I est correto b) Apenas os itens I e II esto corretos c) Apenas os itens I e III esto corretos d) Apenas os itens II e III esto corretos e) Todos os itens esto corretos

d) Apenas os itens II e III esto corretos e) Todos os itens esto corretos


QUESTO 35

Significa

uma

viso

empreendedora

que

se

preocupa com a necessidade de gerao de lucro sem coloc-lo como um fim em si mesmo, buscando assim, um meio para se atingir um desenvolvimento sustentvel, com mais qualidade de vida: a) Seguridade Social b) Altrusmo c) Garantia Social d) Responsabilidade Social e) Organizao Sustentvel

CONHECIMENTOS LOCAIS
QUESTO 36

O Instituto de Colonizao e Reforma Agrria INCRA, est implantando 02 (dois) projetos de Assentamentos de Reforma Agrria no municpio de Nova Colinas MA, sendo o P. A. Gleba Serra I e o P. A. Gleba Serra II, nos mesmos esto sendo organizados as moradias em 03(trs) ncleos habitacionais, nas seguintes localidades: Instituto Machado de Assis IMA

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QUESTO 39

a) Coco, Jurubeba e Barras; b) Jurubeba, Samambaia e Macaba; c) Samambaia, Baixo e Macaba; d) Jurubeba, So Joaquim e Catarina; e) Barra Verde, So Bento e Samambaia.

A Cmara municipal de vereadores de Nova Colinas composta de 09 (nove) vereadores, dentre os nomes dos vereadores abaixo relacionados, quais os que esto exercendo mandatos eletivos desde a 1 (primeira) legislatura.

QUESTO 37

a) Eliezer Pinheiro, Adelson Ribeiro dos Santos e Antonio Alves da Costa. b) Jos de Ribamar R. Ribeiro, Maria Aparecida S. Costa e James Dean C. Coelho. c) Antonio Alves da Costa, James Dean C. Coelho e Eliezer Pinheiro. d) Adelson Ribeiro dos Santos, James Dean C. Coelho e Jose de Ribamar R. Ribeiro. e) James Dean C. Coelho, Maria Aparecida S. Costa e Antonio Alves da Costa.
QUESTO 40

A hidrografia do municpio de Nova Colinas constituda de vrios rios, ribeiro, crregos e riachos perenes, dentre estes, os de nome

popularmente conhecido, Riacho Fundo, Riacho Capote e Riacho Vamos V. Das localidades abaixo relacionadas banhadas respectivamente, quais Riachos e delas so

pelos

crregos

acima

mencionados? a) Jurubeba, Barra Verde e Porteiras; b) Baixo, So Bento e Vagem; c) Pu, Barra Verde e So Bento; d) So Bento, So Joaquim e Brejo; e) Picos, Pu e Coco dos Neves.
QUESTO 38

Aps a emancipao do municpio de Nova Colinas, muitas obras foram construdas, visando a melhorar a qualidade de vida de seus habitantes, dentre estas, podemos citar a pavimentao da estrada

O municpio de Nova Colinas, limita-se com os municpios de Balsas, Riacho e Fortaleza dos Nogueiras, em alguns trechos dos referidos limites os mesmos tem limites naturais com o municpio de Nova Colinas, sendo Rios, Ribeiro, Riachos e Crregos; Assim sendo, podemos afirmar que em relao aos limites com Nova Colinas, a alternativa correta abaixo : a) O Riacho Picos e o Riacho Mosquito so limites naturais com o municpio de Fortaleza dos Nogueiras. b) O Riacho Picos e o Ribeirao Cocal so limites naturais com o municpio de Balsas. c) O Riacho Mosquito e o Rio Cachoeira so limites naturais com Fortaleza dos Nogueiras. d) Ribeirao Cocal e o Rio Macap so limites naturais com o municpio de Riachao. e) Ribeiro Cocal e o Riacho Picos so limites naturais com o municpio de Riacho. Instituto Machado de Assis IMA

(rodovia) que liga Nova Colinas a Fortaleza dos Nogueiras, a qual tem a denominao e extenso respectivamente de: a) MA-006 / 18 Km b) MA-138 / 21 Km c) MA-135 / 19 Km d) MA-132 / 20 Km e) MA-136 / 22 Km

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