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Horrio das aulas: 08h00 s 11h35 Docente responsvel: Vitor Costa Pompeu Link para currculo lattes: http://lattes.cnpq.br/6276719052293898
Ementa
Pesquisa, analisa, desenvolve e executa tcnicas e preparaes culinrias da sia considerando aspectos tnicos, histricos e culturais, considerando o uso racional e consciente dos recursos naturais.
Objetivos
Identificar as diferentes influncias e caractersticas da Cozinha Asitica. Conhecer os fundamentos e princpios culturais gastronmicos dos principais pases da sia, e suas reas de influncia no Brasil.
Este plano est sujeito a alteraes no decorrer do semestre em funo do resultado da turma e outras necessidades que forem percebidas. Caso ocorram alteraes a coordenao ser comunicada.
Processo de avaliao
Instrumento de avaliao Avaliao Prtica Diria Prova Terica Prova Prtica Data prevista para aplicao Diria 14/11/2013 18/11/2013 Devoluo Diria 29/11/2013 29/11/2013
Metodologia
Aula terica e demonstrativa seguida de aula prtica no Laboratrio de Cozinha. Utilizao da ferramenta Blackboard, (www.blackboard.sp.senac.br) como apoio as atividades
Sala de Demonstrao Cozinha Pedaggica Sala de Demonstrao Cozinha Pedaggica Sala de Demonstrao Cozinha Pedaggica Sala de Demonstrao Cozinha Pedaggica Sala de Demonstrao Cozinha Pedaggica Sala de Demonstrao Cozinha Pedaggica Sala de Demonstrao Cozinha Pedaggica Sala de Demonstrao Sala de Demonstrao Cozinha Pedaggica Sala de Demonstrao Cozinha Pedaggica Sala de Demonstrao Cozinha Pedaggica
05 05 05 05 04 05 05 05 04
18/11
06
*Citar elaborao de trabalhos individuais ou em grupos, elaborao de resenhas, preparao de seminrios, leituras para discusso ou avaliao em sala de aula, dentre outras atividades extraclasse solicitadas pelo docente