PIPOCAS TIO CLAUDIO 1 INVESTIGACION DE OPERACIONES

INTRODUCCION
La empresa Pipocas Tio Claudio se encarga de producir y comercializar platos de pipocas de pollo en sus distintos sabores que son : Picante Crocante Con queso

As mismo brindando una entrega inmediata y personalizada buscando siempre la comodidad de cada cliente. En el presente trabajo se pretende optimizar y poder tomar decisiones precisas utilizando operaciones de programacin lineal con la finalidad de tomar

decisiones y tambin mejorar su funcionamiento dentro de la empresa para poder obtener beneficios y poder maximizar los recursos por medio de sistemas que contengan operacin y poder ahorrar y controlar los recursos para darle un mejor funcionamiento. As mismo conocer qu cantidad de platos debe producirse al mes para obtener mayor ganancia para la empresa.

Pgina 1

PIPOCAS TIO CLAUDIO 2 INVESTIGACION DE OPERACIONES

PROBLEMA CENTRAL
cada uno de los cuales genera una utilidad de 5Bs, 5Bs y 4Bs, respectivamente. Para la produccin de estos platos la empresa cuenta con 840 kg al mes de materia prima consistente en pescado. Se ha estimado que el plato de pipocas de pescado picantes, crocantes y normales requieren 200 grs. 160 grs. Respectivamente. Por cada plato de pescado se deben hacer el doble de platos de pipocas de pescado crocante y el triple de platos de pipocas de pollo picante. El proveedor de papa solo puede entregarnos como un lmite mximo de 76 arrobas al mes, cada plato de pipocas de pescado en sus tres variedades se necesita 1,5 unidades de papa (se conoce arroba existen 70 unidades de papa). La coccin de 100 platos de pipocas de pescado picante y crocante tiene una duracin de 2 horas y 50 platos de pipocas de pescado normal tiene una duracin de 1 hora y 40 minutos y solo se disponen de 3 horas para la coccin total del pescado en sus tres variedades. Se requiere formular y resolver un modelo de Programacin Lineal que permita encontrar la cantidad a elaborar y vender de estos platos de modo que la empresa obtenga el mayor beneficio. que en una

Problema de Proceso Productivo: La empresa Pipocas Tio Claudio produce tres tipos de platos de pipocas de pollo, (pipocas de pollo picantes, pipocas crocantes, pipocas crocantes con

Pgina 2

PIPOCAS TIO CLAUDIO 3 INVESTIGACION DE OPERACIONES

queso) cada uno de los cuales genera una utilidad de 5Bs, 5Bs y 4Bs, respectivamente. Para la produccin de estos platos la empresa cuenta con 840 kg al mes de materia prima consistente en pechuga de pollo. Se ha estimado que el plato de pipocas de pollo picantes, crocantes y con queso requieren 200 grs. 160 grs. Respectivamente. Por cada plato de pollo con queso se deben hacer el doble de platos de pipocas de pollo crocante y el triple de platos de pipocas de pollo picante. El proveedor de papa solo puede entregarnos como un lmite mximo de 76 arrobas al mes, cada plato de pipocas de pollo en sus tres variedades se necesita 1,5 unidades de papa (se conoce unidades de papa). La coccin de 100 platos de pipocas de pollo picante y crocante tiene una duracin de 2 horas y 50 platos de pipocas de pollo con queso tiene una duracin de 1 hora y 40 minutos y solo se disponen de 3 horas para la coccin total del pollo en sus tres variedades. Se requiere formular y resolver un modelo de Programacin Lineal que permita encontrar la cantidad a elaborar y vender de estos platos de modo que la empresa obtenga el mayor beneficio. que en una arroba existen 70

OBJETIVOS
Objetivo General

Maximizar las ganancias de un mes de la empresa Pipocas Tio Claudio.

Pgina 3

PIPOCAS TIO CLAUDIO 4 INVESTIGACION DE OPERACIONES

Objetivos Especficos

Plantear un problema para la empresa Pipocas Tio Claudio Determinar la funcin objetivo Determinar variables Realizar restricciones Resolver el problema de ProgramacinLineal Interpretar las variables Brindar una decisin adecuada para que la empresa sea ptima y eficiente.

MARCO TEORICO
Optimizacin
Es encontrar una manera en la cual se busca administrar y poder realizar una actividad ms rpida y al mismo tiempo eficaz para obtener mejores resultados.

Pgina 4

PIPOCAS TIO CLAUDIO 5 INVESTIGACION DE OPERACIONES

Para que un sistema funcione en la realidad tiene que cumplir una serie de condiciones, en primer lugar tiene que ser un sistema eficaz, es decir, tiene que ser capaz de conseguir buenos resultados.

Programacin lineal
La Programacin Lineal es un procedimiento o algoritmo matemtico mediante el cual se resuelve un problema indeterminado, formulado a travs de ecuaciones lineales, optimizando la funcin objetivo, tambin lineal. Consiste en optimizar (minimizar o maximizar) una funcin lineal, denominada funcin objetivo, de tal forma que las variables de dicha funcin estn sujetas a una serie de restricciones que expresamos mediante un sistema de inecuaciones lineales.

Elementos Bsicos
El modelo de Programacin Lineal est formado por tres elementos bsicos: Variables de decisin que tratamos de determinar Objetivo (meta) que tratamos de optimizar Restricciones que necesitamos satisfacer. Variables

Las variables son nmeros reales mayores o iguales a cero.

En caso que se requiera que el valor resultante de las variables sea un nmero entero, el procedimiento de resolucin se denomina Programacin entera.

Pgina 5

PIPOCAS TIO CLAUDIO 6 INVESTIGACION DE OPERACIONES

FU N C I N OB J E TI V O E N E S E N C I A L A P R O G R A MA CI N L I NE A L C O NS I S TE E N OPTIMIZAR(MAXIMIZAR O MINIMIZAR) UNA FUNCIN OBJETIVO, Q UE E S U N A FUNCINLINEAL D E V A RI A S V A RI A B L E S :

f(x,y) = ax + by.
RE S T R I C C I ON E S

La funcin objetivo est sujeta a una serie de restricciones, expresadas por inecuaciones lineales: a1x + b1y c1 a2x + b2y c2 ... ... ...

anx + bny cn

Existen dos maneras de presentar al modelo de programacin lineal y que tiene utilidad cuando se trata de dar solucin matemtica al mismo. Este tipo de formulacin se denomina:

Formulacin Cannica
La formulacin cannica tiene las siguientes caractersticas: a) la funcin objetivo es maximizar b) todas las variables de decisin son mayores o iguales a cero c) las restricciones son del tipo menor o igual

Formulacin Estndar

La formulacin estndar tiene las siguientes caractersticas:

Pgina 6

PIPOCAS TIO CLAUDIO 7 INVESTIGACION DE OPERACIONES

la funcin objetivo pude ser maximizar o minimizar todas las variables son mayores o iguales a cero las restricciones son de tipo de igualdad excepto las de no negatividad los elementos del lado derecho de cada ecuacin son positivos

Reglas De Formulacin

Para expresar el modelo general de programacin lineal, ya sea en su formulacin cannica, existen reglas de programacin que puedan ser utilizadas. Posteriormente se ver que estas formas de expresin tienen

utilidad cuando se trata de aplicar algoritmos de solucin al problema de programacin lineal. Para lograr la presentacin de las inecuaciones en forma de igualdad, se aaden variables de compensacin. Estas variables pueden ser de dos tipos: HOLGURA (hi) cuando las restricciones son de tipo menor o igual SUPERFLUAS O DE EXCESO (si)cuando las restricciones son de tipo mayor o igual

ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
Misin
Pgina 7

PIPOCAS TIO CLAUDIO 8 INVESTIGACION DE OPERACIONES

PIPOCAS TIO CLAUDIO es una empresa que ofrece un excelente servicio y alta calidad en nuestros productos de comida rpida, para lograr la preferencia de nuestros clientes.

Visin
Seremos una empresa reconocida en el mercado de Cochabamba por la calidad, sabor y el tipo de atencin que brindaremos a nuestros clientes, posesionndonos en la mente de nuestros consumidores al momento de elegir pipocas de pollo.

Valores
Bien social: Generando empleo buscando as mejorar la calidad de vida de las personas contribuyendo al desarrollo del pas. Calidad: Procuramos hacer las cosas bien, cuidamos los ms pequeos detalles, queremos lograr un producto Excelente. Honestidad: Ser transparentes con nuestros clientes, otorgar lo que se ofrece; no prometer si no se puede cumplir. Respeto: Reflejando educacin hacia el cliente y mostrndole que son importantes para nosotros tanto nuestros clientes como nuestro personal

DESARROLLO
Definir variables de decisin

Pgina 8

PIPOCAS TIO CLAUDIO 9 INVESTIGACION DE OPERACIONES

X1 = Cantidad de platos de pipocas de pollo picantes a producir al mes. X2 = Cantidad de platos de pipocas de pollo crocantes a producir al mes. X3 = Cantidad de platos de pipocas de pollo con queso a producir al mes.

Funcin objetivo
Maximizar las utilidades Max Z = 5x1 + 5x2 + 4x3

Restricciones
Restricciones de pollo en kilogramos 0,2x1 + 0,2x2 + x3 Restriccin de proporcionalidad -X2 + 2x3 = 0 -X1 + 3x3 = 0
840

Restriccin de papas en unidades

1,5x1 + 1,5x2 +1,5x3 5320

Restriccin de horas disponibles de mano de obra 1,2x1 + 1,2x2 +2x3 4680

AVANCE PRACTICO
Tabla N 1. RESOLUCION DEL PROBLEMA

Pgina 9

PIPOCAS TIO CLAUDIO 10 INVESTIGACION DE OPERACIONES

Tabla N 2. RESULTADOS

Pgina 10

PIPOCAS TIO CLAUDIO 11 INVESTIGACION DE OPERACIONES

Tabla N 3 RESULTASO DE SIMPLEX

Interpretacin de resultados

Funcin objetivo
Pgina 11

PIPOCAS TIO CLAUDIO 12 INVESTIGACION DE OPERACIONES

Nos indica que tenemos una ganancia mensual de Bs.16.965.-

X1 = Para obtener una ganancia mxima la empresa debe producir al mes una cantidad de 1755 platos de pipocas de pollo picantes. X2 = para obtener una ganancia mxima la empresa debe producir al mes una cantidad de 1170 platos de pipocas de pollo crocantes X3 = para obtener una ganancia mxima la empresa debe producir al mes una cantidad de 585 platos de pipocas de pollo con queso Slack1 = En la restriccin de pollo se tiene un sobrante de 157,5 kilos de pollo Slack4 = en la restriccin de papa se tiene un sobrante de 55 unidades de papa (11/14 arrobas) Slack5 = en la restriccin de horas disponible se utiliza en su totalidad, es decir todo el tiempo disponible.

Reemplazando variables

Max Z = 5x1 + 5x2 + 4x3

Pgina 12

PIPOCAS TIO CLAUDIO 13 INVESTIGACION DE OPERACIONES

Max Z = (5*1.755)+ (5*1.170) + (4*585)

Max Z = 8.775 + 5.850 + 2340

Max Z = 16.965bs

CONCLUSIONES

Pgina 13

PIPOCAS TIO CLAUDIO 14 INVESTIGACION DE OPERACIONES

Mediante los resultados obtenidos se pudo observar que se tiene un excedente en cuanto a la cantidad de kilos de pollo utilizados como tambin en la cantidad de unidades de papa, por lo cual se llega a la conclusin de que la empresa tiene dos opciones: 1. Si la empresa est conforme con la ganancia obtenida deber comprar 682,5 kilos de pollo al mes y 5265 unidades de papa 75,21 arrobas de papa. 2. Si la empresa pretende ganar ms de Bs.16.965.- deber implementar ms horas de trabajo disponibles a la restriccin de mano de obra que en este caso ser tomando los das domingos equivalentes 180 minutos mas (la restriccin original solo se tom de lunes a sbado)

que

son

Restriccin de horas disponibles de mano de obra 1,2x1 + 1,2x2 +2x3 5400 X1 X2 X3 slack 1 artfcl 2 artfcl 3 slack 4 slack 5 Basic Basic Basic Basic NONBasic NONBasic NONBasic Basic 1.773 1.182 591 150 0 0 0 671 17.142

Optimal Value (Z)

(Resultado con la nueva restriccion) La empresa pop chicken debera adquirir menos cantidad de pollo y papas es decir 682.5 kilos de pollo.75 arrobas de papas (5265

Pgina 14

PIPOCAS TIO CLAUDIO 15 INVESTIGACION DE OPERACIONES

unidades) para que la misma no quede almacenada y la empresa no tenga perdidas con el sobrante de productos. El resultado de la investigacin nos da que al mes se debe producir 3.510 platos de pollo en sus tres variedades, para obtener una utilidad de Bs.16.965 al mes.

BIBLIOGRAFIA

Pgina 15

PIPOCAS TIO CLAUDIO 16 INVESTIGACION DE OPERACIONES

Mtodos de programacin lineal autor: pastor H.

www.prpgramasloneales.com.mx

www.tomadedecisiones.com.bo

ANEXOS

Pgina 16

PIPOCAS TIO CLAUDIO 17 INVESTIGACION DE OPERACIONES

Pgina 17

PIPOCAS TIO CLAUDIO 18 INVESTIGACION DE OPERACIONES

Pgina 18