ecologa e innovacin

Tequila reciclado?
El proceso d de elaboracin l b i d de t tequila il es uno d de llos ms contaminantes, t pero ahora se ven oportunidades dentro del reciclado de los residuos del tequila.

l proceso de produccin del tequila no ha variado mucho en la historia reciente, pero aparte de modernizacin en los formatos y procesos de produccin, hay una variante que se integra en el proceso, el reciclado. Con una fabricacin de ms de 80 millones de litros anuales, mitad de los cuales se consume en el mbito domstico, la cantidad de residuo de diferentes tipos es muy grande. La Procuradura Estatal de Proteccin al Ambiente (Proepa) declar que en el ao 2010 solamente en el municipio de Tequila, Jalisco se desechaban 400.000 metros cbicos de uidos sin tratamiento cada da. Segn los expertos, por cada litro real de tequila que se produce para el consumo, se utilizan 10 litros de agua corriente en el proceso de destilado. An as, algunos expertos apuntan al procesado posterior del agua contaminada y lo que esto signica para el suelo y potenciales fuentes de agua donde el agua contaminada se pueda vertir. Las estimaciones nos dicen que se producen aproximadamente 5 kilogramos de bagazo (residuo de materia una vez extrado el jugo de la misma) y de 7 a 10 litros de vinaza por cada litro terminado de tequila. La vinaza, un residuo cido y permeable, cuando es vertido a altas temperaturas sobre los suelos tiene la consecuencia de hacer de esos suelos terrenos permeables que posteriormente se vuelven intiles para la agricultura, dejndolos resquebrajados y secos. El problema es que tratar la vinaza es muy costoso y apenas produce resultados viables en cuanto al aprovechamiento posterior. Desafortunadamente, el 90% de la vinaza no se trata y es vertida en diferentes lugares, afectando al agua y tierra donde es vertida, y por consecuencia, a las comunidades afectadas.

CREATIVIDAD EN EL RECICLADO
Eco Biosis, una empresa mexicana pionera en el reciclaje de vinaza procedente no solo del tequila pero tambin de otras industrias, ha desarrollado un sistema en el que trata a la vinaza como si se tratase de una materia prima, generando con ella tanto productos de valor comercial como agua limpia que se puede reinsertar en el proceso de produccin. El otro resultado de este proceso patentado se llama Biodispersis, un producto que acta como un aditivo orgnico y que consta, adems, de demanda en diversas industrias. Aunque este producto est todava en fase de prueba, es cierto que la sola idea

de poder dar un segundo ciclo de uso a un producto que contamina es la muestra real de que la innovacin es posible. Pero esta empresa mexicana no es la nica que se ha lanzado a reciclar y reutilizar la gran cantidad de residuos restantes del proceso de fabricacin del tequila. Carbon Diversion Amrica Latina S.A. de C.V. (CDAL), empresa 100% mexicana, instal su primera Planta Convertidora de Energa a Ciclo Cerrado ya hace varios aos. Este proceso permite la obtencin de diferentes tipos de combustibles a partir de biomasa. El sistema, muy parecido a otros utilizados con otros formatos de biomasa, es pionero en Mxico y en concreto en el uso de los residuos del agave azul. El proceso en s es el de la redensicacin, el cual permite que la calidad del combustible que se obtiene sea homognea y de

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alto nivel. Quizs lo ms importante es que durante el proceso en el que se convierten los residuos en biocombustibles existen mnimos desprendimientos de gases de invernadero, ya que estos se convierten en vapor y en otros tipos de gases menos contaminantes. Otro aspecto importante de este proceso es que el uso del combustible generado representa una opcin

patentes, tiene en mente la expansin internacional y nacional. Pero sus miras no se quedan solamente en el residuo tequilero, ya que planea seguir en el rea de desarrollo sostenible a travs de reutilizacin de otros materiales similares al residuo de agave. Las soluciones creadas para aprovechar los residuos son muy diversas, Artesanas de la Ruta del Tequila es

adicional a los combustibles fsiles tradicionales. La innovacin mexicana parece no tener lmites ya que la cientca, Ana Laborde, galardonada con un premio para los mejores emprendedores menores de 35 aos, ha desarrollado una tecnologa bajo la cual se puede producir plstico biodegradable a travs de los residuos del tequila. Su pretexto no fue otro que intentar desarrollar un producto plstico a travs de una sustancia que no fuese un alimento. La mexicana no tuvo ms que mirar en su propio jardn, ya que el desecho de bra de la industria tequilera es grande. Tres aos ms tarde, con su empresa BioSolutions, ha conseguido fabricar plstico con un 70% de composicin perteneciente a los residuos del agave. Es cierto que el otro 30% sigue siendo plstico convencional, pero el material en s es 100% reciclable. Laborde tiene grandes planes, y aparte de someter sus registros de

una marca colectiva que naci del proyecto Turismo y Artesana: Impulso a la creacin de MPYMES lideradas por mujeres y jvenes de los municipios rurales de la Ruta del tequila. Papel, bras vegetales, madera, piedra, cermica, cuero, textiles entre otros, son los productos que representan aventuras empresariales para los residentes de la ruta del tequila. Aunque muchos de estos no parten del reciclado de los residuos del tequila, es cierto que otros tantos s lo hacen y representan el cierre del crculo de la creacin de valor del agave. Aun teniendo en cuenta todas las iniciativas, pblicas y privadas que ayudan a reducir la contaminacin de la industria tequilera, sigue habiendo mayor cantidad de residuo del que se recicla, y esto es un problema de todos. Pero al menos, surgen las iniciativas que ayudan a paliar este problema. IA

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