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LIMA-PERU Octubre - Noviembre 2013 Contenido: I. Sumilla II. Datos Generales III. Competencias Generales y Especificas IV. Programacin de Contenidos V. Cronograma de Actividades VI. Estrategias Metodolgicas VII. Tcnicas e Instrumentos de Evaluacin VII. Bibliografa
DEPARTAMENTO DE NOSOANTROPOMETRA
REA DE ANLISIS DE MLTIPLES PATOLOGAS
I.
SUMILLA
El presente curso de Anlisis Clnico Nutricional en Fisiologa, Bioqumica, Nosoantropometria, Estadstica y Tratamiento nutricional se presenta con el propsito de analizar, asociar e integrar de forma multidisciplinaria y cientfica los diversos tpicos en el desempeo nutricional clnico. El Curso, con carcter terico-prctico, est organizado en 4 unidades patolgicas en donde se abarcara las siguientes patologas: Anorexia y Bulimia, Diabetes Mellitus, Tuberculosis y Cncer. La temtica de Insuficiencia Renal y Enfermedades Cardiovasculares sern optativas.
II.
DATOS GENERALES
Nombre del Curso: Avances a una Nutricin Cientfica, De la Ciencia a la Clnica: Bioqumica y Fisiologa, Tratamiento Nutricional, Bioestadstica y Nosoantropometria. 09 horas 62 horas Sbado 5 Octubre Sbado 9 Noviembre 1 mes y 1 semana 18 participantes Sbados: 2:00 7:00 pm y Domingos: 9:00 1:00 pm EAP Nutricin UNMSM Auditorio C.N.P. - CR IV Sedes Hospitalarias
Total de Horas por Unidad: Total de Horas por Curso: Fecha de Inicio: Fecha de Trmino: Duracin: N de asistentes Mximo: Horario: Sedes de Ponencia:
Plana Ponente: Lic. Luz Huamn (UPC) Lic. Saby Mauricio A. (UPC) Lic. Ivn Carbajal G. (INEI) Lic. Andrs Anampa M. (NOSO) Lic. Roco Manrique G. (TWC)
Profesores Invitados: Dr. Helard Manrique H. (S.P. Endoc.) Mg. Victoria Chimpn Ch. (CNSR-Essalud) Dr. Csar Rodrigues F. (UPC) Mg. Gladys Panduro (ASPETEN)
III.
COMPETENCIA GENERAL
Conoce el sustento cientfico que respalda la intervencin nutricional en cada unidad patolgica de estudio.
COMPETENCIAS ESPECFICAS
*Analiza los aspectos fisiolgicos y bioqumicos que determinan el estado nutricional del individuo en etapas de desnutricin u obesidad. *Plantea el diseo estadstico bsico en un trabajo de investigacin. *Reconoce la importancia de la Evaluacin Nutricional en la prctica clnica y sus derivaciones al pronstico mdico. *Conoce las variables Nosoantropomtricas de mayor uso en la parte clnica y su relacin con las enfermedades de estudio. *Elabora un plan de teraputica nutricional, segn necesidades del paciente.
IV.
PROGRAMACIN DE CONTENIDOS
Unidad Patolgica Anorexia y Bulimia Diabetes Mellitus / Enfer. Cardiovascular Infeccin por Tuberculosis Cncer / Insuficiencia Renal TOTAL Semana 1 2 3 4 IV N Horas 10 10 10 10 40 hs.
N 1 2 3 4
UNIDAD PATOLGICA 1, 2, 3 y 4.
TRATADO CIENTFICO MULTIDISCIPLINARIO Fisiopatologa y Bioqumica Nosoantropo metra Terapia Nutricional Bioestadstica Aplicada
V.
FECHA
Sbado 05 Octubre
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
HORA
T P 2:00-4:00pm 4:00-7:00pm
UNIDAD
TRATADO
Fisiologa-Bioqumica Nosoantropometria Bioestadstica I Tratamiento Nutricional Fisiologa-Bioqumica Nosoantropometria Nosoantropometria Tratamiento Nutricional Fisiologa-Bioqumica Nosoantropometria
RESPONSABLE ACTIVIDAD
Lic. Roco Manrique Lic. Andrs Anampa Lic. Ivn Carbajal G. Lic. Luz Huamn Lic. Roco Manrique Lic. Andrs Anampa Lic. Andrs Anampa Lic. Luz Huamn Dr. Csar Rodrguez F. Lic. Andrs Anampa Lic. Ivn Carbajal G. Lic. Luz Huamn Dr. Helard Manrique Dr. Felipe Ignacio C. Lic. Andrs Anampa Lic. Luz Huamn Dra. Teresa Blanco Lic. Saby Mauricio A. Dr. Helard Manrique Lic. Andrs Anampa Lic. Andrs Anampa Mg. Victoria Chimpn Ch.
Clase Conferencia Anatmicas Taller: Informtico Clase Terica Taller: Casos Clase Conferencia Taller: Informtico Taller: Nosotipologas Clase Terica Taller: Casos Clase Conferencia Taller: Compos. Corporal Taller: Informtico Clase Terica Taller: Casos Clase Conferencia Clase Conferencia Taller: Indica. de Salud Clase Terica Taller: Casos Clase Conferencia Clase Terica Taller: Casos Clase Conferencia Taller: Indica. de Salud
SEDE
INAGURACIN
Domingo 06 Octubre
Anorexia y Bulimia
Auditorio CNP
Sbado 12 Octubre
Domingo 13 Octubre
Auditorio CNP
Sbado 19 Octubre
Auditorio CNP
Sbado 26 Octubre
Domingo 27 Octubre
Fisiologa-Bioqumica Nosoantropometria Tratamiento Nutricional Fisiologa-Bioqumica Tratamiento Nutricional Fisiologa-Bioqumica Nosoantropometria Nosoantropometria Tratamiento Nutricional
P 11:00-1:00pm T 2:00-4:00pm
Sbado 09 Noviembre
*En el caso de Nosoantropometra y Bioestadstica (Taller III y IV) se realizar un adicional de 6 horas de prctica los das sbados y domingos del mes de noviembre, previa coordinacin con los asistentes.
(2) Certificacin por Investigacin Al trmino del curso el/la participante podr informar su intencin de obtener la certificacin del presente curso a travs de la modalidad de Presentacin de una Investigacin, desarrollando alguno de los temas tratados durante el curso. Se coordinarn los tpicos especficos a evaluar y programarn sesiones adicionales de asesoras, el cual no representara costo alguno al postulante de investigacin. Puntaje mnimo Aprobatorio = 14 puntos De conseguir la certificacin por Investigacin se le otorgara beca del prximo curso, de obtener el grado de excelencia, mximo puntaje (19-20), se le otorgara 1 beca completa para un prximo curso, lo cual busca incentivar en usted el agrado por la investigacin y la innovacin.
VII.
BIBLIOGRAFIA
ARANCITA BARTRUNA 2001 Nutricin Comunitaria. Masson S.A. Espaa CERVERA, P. et al 1999. "Alimentacin y Dietoterapia" (Nutricin aplicada en Salud y Enfermedad) Editorial Interamericana. Mc Graw- Hill. Espaa BLANCO T. y Col. 2003 Alimentos Bromatologa. FAO/OMS 1999. Carbohydrate in human nutrition. Report of a joint expert consultation. FAO/OMS. Roma. FAO/OMS 2002. Human Vitamin and Minerals Requirements. Report of a joint OPS/OMS 2003. "Conocimientos Actuales en Nutricin". Ginebra. FAO/WHO expert consultation. Bangkok. Thailand. FAO. Roma FELANPE 2003 Nutricin Terapia Total. GIROLAMI D. Fundamentos de Valoracin Nutricional y Composicin Corporal. Editorial El Ateneo. Buenos Aires, 2003. KRAUSE. M. 2002. Nutricin y Diettica en Clnica. Ed. Interamericana S.A. Mxico MASSON EDITORES 2000. Nutricin y Diettica Clnica. MATAIX J. Nutricin y Alimentacin Humana. Ed. Ocano. Madrid, 2005. SMOLIN and GROSVENOR 1999 Nutrition Science and Applications. Saunders College Publishing. U.S.A.
Revistas: American Dietetic Association Hand Book of Clinical Dietetic. Annual Review of Nutrition. American Journal of Nutrition and Dietetic. Archivos Latinoamericanos de Nutricin. Nutrition Review. American Journal Dietetic. Archivos Latinoamericanos Nutricin Journal of Food Sciences